Эффективность использования в комбикормах для откармливаемых свиней новых белково-минеральных добавок

Актуальность проблемы. Одной из главных задач, стоящих перед экономикой страны, является дальнейшее развитие сельского хозяйства и наращивание производства продуктов питания для максимального удовлетворения запросов населения и сырьевых потребностей промышленности.

Современный этап развития отечественной науки и практики сельскохозяйственного производства характеризуется стремлением к выявлению возможностей использования различных видов нетрадиционных кормов и кормовых добавок с целью повышения молочной, мясной, яичной продуктивности, а также пищевой и биологической ценности продуктов животноводства, выработки из них диетических продуктов.

С другой стороны решения проблемы необходимо понять, что на современном этапе следует повсеместно организовывать такой тип производства, когда отходы одной отрасли служат сырьем для другой, что и является основой безотходной технологии.

С этой точки зрения все большее влияние привлекает проблема конверсии различных целлюлозосодержащих отходов растениеводства.

При переработке зерна на пищевые цели, в частности, при обрушении семян, накапливается значительное количество отходов крупяного производства, не имеющих пищевого назначения. В первую очередь речь идет о рисовой лузге.

Эти отходы не нашли рационального применения в животноводстве и используются на топливо, изоляционный материал, бетонные блоки и другие технические цели. Однако, около 27% рисовой лузги не используется нигде, а вывозится на свалку, что вызывает загрязнение окружающей среды (2, 3, 26, 44,47, 98).

Разнообразный химический состав рисовой лузги — наличие сырого протеина и жира, клетчатки, макрои микроэлементов и др. делает этот вид отходов весьма перспективным сырьем для производства кормовых продуктов. Наличие в рисовой лузге богатого углеводного комплекса, витаминов (тиамин, рибофлавин, ниацин) обуславливает ее использование в качестве компонента корма для животных.

В отечественной литературе имеются сведения о возможности использования лузги гречихи в качестве источника пищевых волокон, необходимых животному организму для нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, лечения и профилактики нарушения обмена веществ (90,94,102).

Следует обратить внимание на высокое, по сравнению с большинством кормовых продуктов, содержание в лузге гречихи белка и крахмала. По содержанию белка ее можно сравнить с таким традиционным продуктом, как картофель.

В лузге гречихи содержится ряд микроэлементов — железо, марганец, кобальт, хром и др. содержание меди не превышает 1,4, а железа — 0,11 мг%. Микроэлементы имеют большее значение для кроветворения. Особенная ценность микроэлементов лузги в том, что они содержатся в комплексе с органическими веществами и легче усваиваются организмом.

До настоящего времени лузга гречихи практически не использовалась, в то же время она может быть применена в качестве сырья для производства кормовых добавок сельскохозяйственным животным.

Исходя из потребности комбикормовой промышленности в белково-минеральных кормах, учитывая огромные запасы рисовой, гречишной и просяной лузги на территории России (более 140 тыс. т, из них более 60 тыс. т приходятся на гречишную лузгу) и многообразие биологических веществ, входящих в состав рисовой и гречишной лузги, во Всероссийском научно-исследовательском институте мясной промышленности на основе мясокостной муки с добавлением термически обработанной рисовой и гречишной лузги разработаны рецепты белково-минеральных добавок.

В связи с этим, изучение эффективности использования этих кормовых добавок в качестве компонента комбикормов для свиней, является актуальной проблемой, а также представляет определенный научный интерес и имеет важное народнохозяйственное значение.

Цель и задачи исследований. С целью изучения эффективности и целесообразности использования разработанных ВНИИМП новых кормовых добавок в комбикормах для откармливаемых свиней, было проведено два научно-хозяйственных опыта.

Для достижения поставленной цели предусматривалось решение следующих задач:

— изучить физико-химический состав исходного сырья (мясокостная мука, лузга риса и гречихи) и новой белково-минеральной добавкиразработать рецепты полнорационных комбикормов для откармливаемых свиней с использованием в качестве одного из компонентов новой кормовой добавки на основе мясокостной муки и рисовой лузги или лузги гречихи;

— провести зоотехническую оценку комбикормов с новыми продуктами на поедаемость кормов, на прирост живой массы и затраты корма на единицу приростаопределить переваримость питательных веществ комбикормов, интенсивность и направленность обменных процессов в организме свиней при скармливании им полнорационных комбикормов с новыми белково-минеральными добавками;

— исследовать качественные показатели мяса опытных и контрольных животных;

— установить экономическую эффективность откорма свиней на комбикормах с новыми белково-минеральными добавками.

Научная новизна состоит в том, что впервые было изучено продуктивное действие новых кормовых продуктов, получаемых введением предварительно термически обработанной рисовой или гречишной лузги в мясокостную кормовую муку.

Показано, что использование их в составе комбикормов для откармливаемого молодняка свиней повышает полноценность комбикормов, положительно влияет на обмен веществ в организме, способствует повышению продуктивности животных.

Практическая целесообразность. Использование в качестве компонента полнорационных комбикормов для откармливаемого молодняка свиней белково-минеральной добавки на основе мясокостной муки и термически обработанной рисовой или гречишной лузги позволит расширить ассортимент и увеличить объемы сырья для комбикормовой промышленности и повысить полноценность кормления поросят в период откорма.

Реализация результатов исследований. Полученные экспериментальные данные были использованы при разработке:

— технических условий (ТУ 926−333−8 064−2000, М- 2000 г.) на кормовую добавку для сельскохозяйственных животных и птицы «Белминд»;

— региональных изменений к «Технологической инструкции по производству кормовой муки животного происхождения, жиров для кормовых и технических целей, кормового белкового концентрата и рогокопытной муки на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности» в условиях Краснодарского края (ЗАО «Мясокомбинат «Тихорецкий»).

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и одобрены:

— на Международной конференции «Продукты XXI века — технология, качество, безопасность» (г.Москва, 1998);

— на научно-техническом семинаре по производству и применению белково-минеральных добавок (г.Тихорецк, Краснодарского края, 11−13 января 1999 г.);

— на ученом Совете ВИЖа в 1998;2000 годах;

— на ученом Совете ВНИИМП в 1998;2000 годах;

— научной конференции отдела кормления сельскохозяйственных животных ВИЖа, 2003 год;

Публикации. По материалам диссертации опубликованы 3 научные статьи.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методики, результатов исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений.

5. ВЫВОДЫ.

1. Разработаны и апробированы в научно-хозяйственных и физиологических опытах рецепты комбикормов с новыми белково-минеральными добавками на основе мясокостной муки с предварительно термически обработанной лузгой риса и гречихи для откармливаемого молодняка свиней.

2. Изучение химического состава и кормовой ценности новых высокобелковых продуктов в сравнении с традиционно используемым в кормлении свиней подсолнечным шротом показало, что по содержанию протеина белковые корма несколько уступают подсолнечному шроту, а по содержанию первой лимитирующей аминокислоты — лизина, превосходят подсолнечный шрот. Новые продукты являются богатыми источниками кальция и фосфора.

3. Продуктивность откармливаемого молодняка свиней на комбикормах с 12% (по массе) белково-минеральной добавкой с обработанной рисовой лузгой была выше по сравнению с поросятами, откармливаемыми на комбикормах с эквивалентным по протеину количеством подсолнечного шрота. Среднесуточные приросты составили, соответственно 715 и 602 г, затраты комбикорма на 1 кг прироста — 4,0 и 4,8 кг.

Полная эквивалентная по протеину замена подсолнечного шрота новой белково-минеральной добавкой в полнорационных комбикормах также влияла, но в меньшей мере, на интенсивность роста животных и использование ими корма. Среднесуточные приросты массы (688 г) выше, а затраты комбикорма на 1 кг прироста (4,2 кг) ниже были у поросят опытной группы.

4. В результате изучения эффективности использования двух белково-минеральных добавок, с введением в их рецепты лузги гречихи, установлено, что наиболее эффективным оказался образец комбикорма с 12% предварительно гидролизованной лузгой. Использование новой добавки в комбикормах в вышеуказанном количестве повышает прирост живой массы в среднем на 8,8% и снижает затраты комбикорма на 1 кг прироста на 8,1%.

5. Применение белково-минеральных добавок в комбикормах в количестве 12% по массе не оказывает достоверного влияния на переваримость органического вещества, сырого жира, сырой клетчатки и БЭВ, но приводит к увеличению переваримости сырого протеина, в первом и втором опытах соответственно на 3,2 и 3,8%.

6. Белково-минеральные добавки, включенные в комбикорма для откорма, увеличивают в организме подопытных животных отложение азота на 13,7−14,3%, повышают использование от принятого с кормом азота на 4,6−4,9 абсолютных процента по сравнению с контролем.

Высокое содержание кальция и фосфора в белково-минеральных добавках при благоприятном их соотношении не оказывали отрицательного влияния на минеральный обмен в организме животных.

7. Скармливание откармливаемым свиньям белково-минеральной добавки с предварительно гидролизованной лузгой риса ведет к тенденции увеличения содержания в их крови общего белка и снижения концентрации мочевины. У них отмечен и более высокий азотистый индекс.

8. У свиней, откормленных на комбикормах с новыми белково-минеральными добавками, контрольным убоем установлено, что мяса в тушах больше, чем в тушах животных, получавших комбикорма с подсолнечным шротом — на 4,7−5,2 кг.

По химическому составу и физико-химическим показателям мяса и подкожного жира у животных контрольной и опытных групп существенных различий не было.

9. Использование белково-минеральных добавок с предварительно обработанной рисовой и гречишной лузгой в комбикормах для откармливаемых свиней, в количестве 12% (по массе), экономически оправдано за счет реализации дополнительно полученного прироста массы у свиней на сумму 39,6−24,7 рубля в среднем на 1 голову.

6.ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Полученные экспериментальные данные и их анализ позволяют считать целесообразным для повышения продуктивного действия комбикормов и экономической эффективности производства свинины применять разработанные ВНИИМП белково-минеральные добавки (80% мясокостной муки и 20% гидролизованной рисовой или гречишной лузги), в количестве до 12% по массе.

4.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

В связи с интенсификацией системы кормления животных, с одной стороны, и необходимостью расширения ассортимента сырья для производства комбикормов и улучшения качества последних с другой стороны, существенно возрастает актуальность исследований, направленных на изыскание и изучение доступных для использования нетрадиционных кормовых средств.

В связи с этим, выполненная нами работа согласно тематического плана отдела кормления сельскохозяйственных животных ВИЖа по научно-технической программе 02.05. «Разработать новую белковую добавку на основе отходов мясоперерабатывающих и зернокрупяных предприятий и изучить эффективность ее использования в составе полнорационных комбикормов для откорма свиней» представляет, на наш взгляд, определенный теоретический и практический интерес.

Сведения, содержащиеся в литературном обзоре и их анализ позволили определить основные задачи, решение которых необходимо для достижения цели настоящей работы.

Обобщение материалов, полученных нами в экспериментах, позволяет заключить, что изученные нами нетрадиционные и новые, ранее не изученные, кормовые продукты (белково-минеральные добавки на основе мясокостной муки с рисовой и гречишной лузгой) можно использовать в качестве компонентов в комбикормах для откармливаемых свиней.

Применение их позволяет повышать биологическую ценность, а следовательно, качество комбикормов и, за счет более эффективного использования их животными, увеличивать продуктивность и наращивать объемы производства свинины.

На основании физико-химических и бактериологических показателей и проведенными научно-хозяйственными и балансовыми опытами показана возможность и эффективность использования в комбикормах для свиней экологически чистых белково-минеральных добавок на основе мясокостной муки с введением предварительно гидролизованной рисовой и гречишной лузги.

Белково-минеральная добавка с предварительно термически обработанной лузгой риса или гречихи, как и другие корма животного происхождения, перед реализацией должна быть в обязательном порядке подвергнута бактериологическому контролю на общую бактериальную обсемененность, наличие бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл и токсичных анаэробов согласно «Правилам бактериологического исследования кормов», утвержденных ГОСТ 25 311–82 на «Муку кормовую животного происхождения» (Методы бактериологического анализа (12).

Это связано с тем, что корма животного происхождения вследствие высоких питательных свойств являются идеальной средой для развития различных организмов.

Проведенными, совместно с сотрудниками лаборатории производства сухих животных кормов ВНИИМПа, исследованиями установлено, что предлагаемые компоненты кормовой добавки — гидролизованная рисовая лузга — имеет общую бактериальную обсемененность в пределах 54,0 КОЕ тыс/г, гречишная лузга — 35,7 КОЕ тыс/г, однако, процесс сушки термически обработанной лузги после смешивания в горизонтальном вакуумном котле с обезжиренным и частично обезвоженным мясокостным шротом снижает бактериальную обсемененность готовых продуктов до 25,0−20,0 КОЕ тыс/г (см. таблицу 10).

Таким образом, комплексно выполненные исследования, направленные на определение безвредности белково-минеральных добавок, выработанных на основе мясокостной муки, с введением термически обработанной рисовой или гречишной лузги, дали положительные результаты, подтверждающие качество изготовленных кормовых продуктов.

На основании данных химического состава установлено, что в белково-минеральной добавке с рисовой лузгой содержится 34,7% сырого протеина, а в добавке с гречишной лузгой — 36,5%, что делают их сопоставимыми с такими традиционными компонентами комбикормов для сельскохозяйственных животных, как шроты.

Поэтому в своих исследованиях мы заменяли в составе полнорационных комбикормов для откармливаемых свиней новыми продуктами подсолнечный шрот.

Результаты предварительно проведенных нами исследований дают обнадеживающие перспективы использования смеси в соотношении 4:1 мясокостной муки и предварительно термически обработанной рисовой или гречишной лузгой для производства белково-минеральных добавок с целью включения их в рацион сельскохозяйственных животных.

Анализ питательности комбикормов, которые были разработаны нами и использованы для откорма свиней в научно-хозяйственных опытах показал, что они в основном, отвечали требованиям ГОСТа 50 257−92, а различия, которые отмечены нами в содержании отдельных питательных веществ в контрольном и опытных комбикормах, были обусловлены различиями в химическом составе сравниваемых компонентов — белково-минеральных добавок и подсолнечного шрота.

Несмотря на то, что в опытные комбикорма минеральные добавки не вводили (мел, фосфаты), содержание кальция и фосфора в них было очень высоким: кальция 24,1 г/кг (комбикорм № 3) и 7,8 г/кг (комбикорм контрольный), фосфора соответственно 12,4 и 6,7 г/кг (1 опыт) — кальций — 13,1 и 7,8 г/кг, фосфор — 8,5 и 6,7 г/кг в комбикормах для второго опыта.

Можно предположить, что эти различия в питательности контрольного и опытных комбикормов являлись факторами, оказывающими соответствующее влияние на продуктивность животных.

Исследования показали, что новые белково-минеральные добавки, как компоненты полнорационных комбикормов, не оказывали отрицательного влияния на вкусовые качества комбикормов и их поедаемость животными по сравнению с подсолнечным шротом. В результате, в условиях нормированного кормления, среднесуточное потребление комбикормов животными в целом за 1 опыт составило как в контрольной, так и в опытной группах 2,87 кг, а за П опыт — 2,65 кг (таблицы 12 и 28).

Применение белково-минеральных добавок в качестве компонента комбикормов положительно повлияло на приросты живой массы у свиней. В первом опыте при использовании в составе комбикормов для откармливаемых свиней, изучаемая БМД при равных среднесуточных потреблениях комбикорма (2,87 кг) в группах животных, способствовала увеличения среднесуточных приростов живой массы за счет лучшего его использования.

Из изученных нами двух уровней БМД- 12 и 23% (по массе), более эффективным по влиянию на среднесуточный прирост живой массы и затрат комбикорма на единицу прироста оказался 12%-ный (П-я опытная группа).

В балансовом опыте, поведенном во второй период откорма свиней, показано, что введение БМД в комбикорм в количестве 12 и 23% по массе не оказало отрицательного влияния на переваримость основных питательных веществ комбикорма. При этом следует отметить тенденцию к повышению коэффициентов переваримости питательных веществ у животных опытных групп.

Баланс азота во всех группах был положительный и составил в контрольной группе 25,6, П опытной — 29,1 и Ш опытной — 28,4 г. Таким образом, отложение азота в теле опытных животных было выше, чем у подсвинков контрольной группы, соответственно на 3,5 и 2,8 г.

Высокое содержание кальция и фосфора в БМД при благоприятном их соотношении (1,98: 1) не оказало отрицательного влияния на минеральный обмен в организме животных. Получаемый с новой кормовой добавкой избыток этих элементов опытные животные выделяли с калом и мочой.

Биохимические анализы крови подопытных животных находились в пределах физиологической нормы, не было установлено каких-либо отклонений в их обмене веществ при скармливании комбикорма с изучаемой БМД.

Контрольным убоем установлено, что скармливание подсвинкам комбикормов с новой БМД не оказало влияния на качество продукции. Выход мышечной, жировой и костной тканей в тушах контрольных и опытных животных был практически одинаковым. Однако, туши опытных животных были большей массы. В абсолютном количестве от них получено в среднем на одну голову мяса и шпига больше, чем от контрольных на 7,7 и 7,9 кг.

Установлено, что использование новой кормовой добавки не оказало заметного влияния на химический состав длиннейшей мышцы спины. Можно отметить лишь тенденцию к уменьшению влаги (71,76 в контроле, 71,43 — П опытная, 71,23% - Ш опытная) и увеличению белка (17,99 — в контроле- 19,00 -П опытная и 18,72% - Ш опытная) в мясе свиней опытных групп. Судя по таким показателям, как влагоудерживающая способность, содержание триптофана, оксипролина и белковый качественный показатель, мясо свиней контрольной и опытной групп отличалось высоким качеством, было сочным и нежным.

Использование БМД в комбикормах для откармливаемых свиней в количестве 12% по массе экономически оправдано за счет реализации дополнительно полученного прироста массы у свиней опытной группы.

По результатам следующего опыта, в котором изучали зоотехническую эффективность использования в комбикормах белково-минеральной добавки с предварительно гидролизованной или необработанной лузгой гречихи было установлено, что у свиней 1 контрольной группы (комбикорм с 18% подсолнечного шрота) среднесуточный прирост живой массы составил 696 г.- у животных П опытной группы, в состав комбикорма которой входило 9% подсолнечного шрота и 12% БМД (с предварительно гидролизованной лузгой гречихи), среднесуточный прирост увеличился до 757 г. среднесуточный прирост свиней Ш опытной группы (комбикорм с 12% БМД, в состав которой входила необработанная сырая лузга) составил 725 г.

Следовательно, при введении в комбикорм 12% (по массе) высокобелковой кормовой добавки, состоящей из предварительно гидролизованной лузги гречихи и мясокостной муки, среднесуточный прирост у поросят увеличился, по сравнению с контролем, на 61 г или на 8,8%.

Таким образом, из изученных нами двух белково-минеральных добавок, с введением в их рецепты лузги гречихи, наиболее эффективным оказался образец комбикорма с 12% белковой добавкой с предварительно гидролизованной лузгой.

Результаты, полученные нами в научно-хозяйственном эксперименте, в основном согласуются с данными балансового опыта.

Нами установлено, что из комбикормов с 12% БМД с гидролизованной лузгой гречихи поросята лучше переваривали сырой протеин.

Следует отметить, что из комбикормов с новым кормовым продуктом поросята лучше использовали азот корма.

Данные балансового опыта по использованию азота корма согласуются с результатами научно-хозяйственного опыта, согласно которым более высокие приросты живой массы и более низкие затраты корма на единицу прироста были у поросят опытных групп, откармливаемых на комбикормах с новыми белково-минеральными добавками.

Расчеты экономической эффективности позволили нам сделать вывод, что использование белково-минеральной добавки с предварительно обработанной гречишной лузгой в качестве компонента комбикормов для откармливаемых свиней экономически оправдано.