Анализ организационно-экономических условий племзавода ОАО «Восточный»

1. ПРИРОДНО — КЛИМАТИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

1.1 Общие сведения

Племзавод ОАО «Восточный» представляет собой свинокомплекс на 108 тыс. голов в год с полным технологическим циклом от воспроизводства, до убоя и переработки мяса. Проектная мощность комплекса по производству мяса в живом весе в год 12,5 тысяч тонн.

По итогам работы 2002 года свиноводческий комплекс ОАО «Восточный» вошел в пятерку лучших свинокомплексов Российской Федерации, а по темпам роста производственных показателей — в тройку первых. На нем производится более 70% свинины Удмуртской Республики.

По состоянию на 1 января 2003 года племзавод ОАО «Восточный», по данным ассоциации «Россвинопром», находится на 3 месте по численности поголовья скота среди комплексов — аналогов. В настоящее время общее поголовье свиней составляет 95 тысяч. Перерабатывающее производство включает в себя убойный, колбасный, консервный цех и цех полуфабрикатов, которые перерабатывают до 80% от всего объема выращенного поголовья свиней.

Главной задачей комплекса является удовлетворение потребностей мясом и мясопродуктами жителей Удмуртской Республики и других регионов Российской Федерации, а также обеспечение свиноводческих комплексов и частных хозяйств республики ремонтным молодняком.

Племзавод ОАО «Восточный» известен на рынке мясопродуктов Уральского региона около 15 лет.

Экологически чистая продукция, изготовленная из свежего мяса, распространяется через сеть собственных магазинов и фирменных отделов в городах Удмуртии и Пермском крае. Широкий ассортимент и высокое качество продукции племзавода ОАО «Восточный» известны далеко за пределами Удмуртской Республики и отмечены дипломом федеральной программы «100 лучших товаров России 2004 г». Дипломом лауреата Премии Президента УР в области качества 2004 г.

Племзавод ОАО «Восточный» постоянно наращивает свой производственный потенциал, внедряя современное оборудование и технологии мирового уровня, стремится к расширению ассортимента выпускаемой продукции, представлению потребителям продукции высокого качества по доступным ценам. Руководством предприятия постоянно проводятся мероприятия по реконструкции свиноводческого комплекса и цехов переработки, что позволяет ОАО «Восточный» осуществлять увеличение объемов производства и реализации свинины и продукции ее переработки, ее рентабельности, а также улучшения платежеспособности, конкурентоспособности предприятия на рынке мяса в Удмуртской Республике и Уральском регионе и решения многих социальных вопросов работников ОАО «Восточный». В 2004 году предприятием принята политика в области качества в которой руководство предприятия рассматривает качество продукции как решающий фактор в конкурентной борьбе, как важнейшее условие повышения уровня жизни общества и коллектива предприятия.

Свинокомплекс находится в зелёной зоне (в лесу) в 22 км от города Ижевска и в 2-х км от жилого посёлка. Комплекс располагается на низменной территории, что уменьшает распространение неприятных запахов.

ОАО «Восточный» работает по системе чистопородного разведения и гибридизации свиней, разработанной совместно со специалистами ГНУ ВНИИплем.

В апреле 2002 года ОАО «Восточный» получил статус племзавода по разведению крупной белой породы и породы дюрок, племенного репродуктора по породе ландрас.

Сегодня ОАО «Восточный» имеет возможность продавать в год до 4000 голов племенного молодняка 4-х пород.

Разработана и внедрена информационно-аналитическая система на базе ПЭВМ по автоматизации зоотехнического учета.

Система позволяет решать задачи по оценке продуктивности хряков и свиноматок по линиям и семействам, родственных отношений, коэффициента наследуемости, прогнозирования эффекта селекции, подбора пар при осеменении, расчета селекционных индексов, эффекта гетерозиса при скрещивании и гибридизации свиней.

Единые технологические условия содержания племенного скота, ветеринарное обеспечение и полнорационное кормление сбалансированными комбикормами позволяют добиться получения высокопродуктивных животных.

В настоящее время в нашем хозяйстве разводится четыре породы: крупная белая, ландрас, дюрок, йоркшир.

Совершенствование стада свиней проводится методом внутрипопуляционной селекции по неродственным ветвям в замкнутой цепи.

Крупная белая порода остается основной материнской породой, которая является основой для получения товарного молодняка (двухлинейная матка крупной белой породы х ландрас).

Крупная белая порода свиней предоставлена 2-мя линиями — Шалуна и Шаблона.

1.2 Климатические условия

ОАО «Восточный» расположен в умеренно-континентальном поясе с продолжительной холодной зимой и коротким летом. Среднегодовая температура воздуха составляет +2,5°С. Лето относительно короткое, сменяется прохладной осенью с постепенным падением и температур к началу ноября.

Средняя продолжительность вегетационного периода составляет 166 дней. Безморозный период 120−130 дней. Заморозки бывают до мая, ранние заморозки могут прийти в конце августа.

Годовое количество осадков — 400−450мм, за вегетационный период выпадает до 280 мм, что считается нормой для выращивания зерновых культур и картофеля, но недостаточно для овощеводства. Снег обычно выпадает в третьей декаде октября, но устойчивый снежный покров ложится в конце ноября. Максимальный снежный покров достигает 48 см. Почва промерзает до 60 см.

Большую часть года дуют ветры юго-западного направления, летом в основном — северо-западные.

1.3 Рельеф и почвы

Почвенный покров довольно пестрый, что обусловлено разнообразием материнских пород и довольно сложными рельефными условиями. Почвенный покров представлен дерново-подзолистыми, светло-серыми лесными и суглинистыми почвами. Особенности почвенного покрова хозяйства обусловлены местоположением его территории и характером условий почвообразования. Наличие сплошной облесенности территории в прошлом и господство промывного водного режима способствовали интенсивному развитию подзолистого процесса.

1.4 Характер растительности

Растительный покров представлен, в основном, разнозлаковыми травами на пастбище. Территория землепользования общества пригодна для механизированной обработки и при соблюдении соответствующих агротехнических приемов можно получить высокие урожаи сельскохозяйственных культур. Злаковые травы представлены тимофеевкой, ежей сборной, мятликом и щучкой. В большом количестве представлена осока. Общество занимается животноводством, растениеводством, заготовкой и внесением органических удобрений, внесением минеральных удобрений, известкованием кислых почв и обработкой сельскохозяйственных угодий пестицидами наземными машинами в хозяйствах района.

1.5 Влажность воздуха

Наряду с температурным ходом исключительное значение имеет влажность воздуха. В годовом ходе абсолютная влажность высока летом, когда велико испарение, и минимальна зимой, когда испарение не значительно. В годовом ходе относительной влажности наоборот она возрастает осенью 60−83% и наиболее высока бывает зимой.

1.6 Подземные и поверхностные водоемы

Для целей обеспечения потребности в воде, хозяйство использует воды как подземного, так и поверхностного распространения. Грунтовые воды в условиях хозяйства пресные и мягкие. Добыча воды ведется из артезианских скважин. Кроме того, население потребляет воду реки Кама для бытовых целей и нужд. Хозяйство располагает редкой сетью рек со сложной конфигурацией. Течение спокойное. Дебит их не значительный.

Поймы этих рек чаще односторонние, узкие. Все имеющиеся реки имеют смешанное питание с преобладанием снегового, от атмосферных осадков и подземных вод. С наступлением лета они сильно мелеют.

На территории хозяйства имеется 3 пруда общей площадью 20 га, также имеются 5 прудов-отстойников площадью 3га. Пруды используются для водопоя скота и полива огородов, отстойники — для орошения поливных полей. Другого хозяйственного использования открытые водоемы не получили.

1.7 Эрозия почв

Земли хозяйства представляют глубоковолнистую равнину, пересеченную балками. На склонных землях распространена преимущественно поверхностная (плоскостная) эрозия.

По характеру интенсивности проявления эрозионных процессов можно выделить следующие основные категории земель:

не подверженные эрозии, но эрозионноопасные: дерново-слабо — и среднеподзолистые, дерново-карбонатные сильно выщелоченные и серые лесные почвы, расположенные по пологим и очень покатым склонам;

подверженные слабой водной и слабой ветровой эрозии: к ним относятся дерновые и серые лесные почвы слабопологих и покатых склонов;

подверженные средней водной и средней ветровой эрозии: почвенный покров представлен дерново-подзолистыми и серыми лесными почвами по пологим склонам;

ограниченно пригодные для естественных кормовых угодий, расположенные по балкам и балочным склонам;

подверженные очень сильной водной эрозии средне эродированные — это земли очень пологих склонов;

не пригодные для сельскохозяйственного использования: подверженные очень сильной водной эрозии — светло-серые лесные сильносмытые и сильно размытые, расположенные на крутых склонах, почвенный покров которых представлен дерново-темноцветными и дерново-делювиальными почвами.

1.8 Распорядок дня

Организация работ на предприятии организована согласно подзаконным актам, нормативным документам Министерства сельского хозяйства РФ, отрасли и др.

Так на колбасном, пельменном, консервном цехах и хлебопекарне рабочие трудятся в две смены: с 8°° до 16 ?° - I смена, с 17°° до 00?° - II смена Охранники работают сутки через трое, остальные рабочие с 8⁰⁰ до 17⁰⁰ с понедельника по пятницу, суббота и воскресенье — выходные.

Раздача жидких кормов осуществляется автоматически по кормопроводам по мере поедания свиньями. На одного оператора по уходу за свиньями приходится 1800 голов на откорме, 32 свиноматки — в опоросном маточнике, 24 свиноматки — на племзаводе.

1.9 Управление предприятием

Управление предприятием ОАО «Восточный» схематично представлено на рисунке 1.1

Рисунок 1.1 — Структура управления предприятием

1.10 Дорожная сеть

Между объектами предприятия, расположенными в поселке Италмас, деревне Банное и самим комплексом сообщение осуществляется по асфальтовым дорогам, так же по самому комплексу и дер. Банное проложены асфальтированные дороги. Благодаря этому не возникает никаких проблем при распределении кормов, горюче-смазочных материалов (ГСМ), перевозкой людей к месту работы и обратно, а также транспортировкой продукции к потребителям.

2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

2.1 Основные экономические показатели деятельности хозяйства

Произведём краткий анализ приведённых в таблице 1 данных.

Таблица 1 — Производственные ресурсы хозяйства

Вывод: из таблицы 1 видно, что в рассматриваемый период общая земельная площадь и площадь сельскохозяйственных угодий с годами увеличилась, а также увеличились остальные производственные ресурсы хозяйства. Увеличение земельных площадей и увеличение поголовья скота привело к увеличению числа работников и приобретению новой сельскохозяйственной техники и тракторов. Среднегодовая стоимость основных фондов увеличилась на 83%, также в связи с приобретением техники изменились стоимости тракторов и сельхозмашин. А в среднегодовом поголовье скота наметились тенденции роста, за счет правильной организации животноводства.

В таблице 2 представлены основные показатели деятельности хозяйства. Объем производства сельскохозяйственной продукции является одним из основных показателей, характеризующих деятельность сельскохозяйственных предприятий. От его величины зависит объем реализации продукции, уровень ее себестоимости, сумма прибыли, уровень рентабельности, финансовое положение предприятия и другие экономические показатели.

Для оценки уровня производительности труда в сельском хозяйстве используется система показателей: обобщающие, частные, вспомогательные и косвенные. Наиболее обобщающий показатель производительности труда — выход валовой продукции на среднегодового работника. Величина его зависит не только от среднедневной и среднечасовой выработки, но и от удельного веса производственных рабочих в общей численности работников хозяйства, занятых в сельскохозяйственном производстве, количества отработанных дней одним рабочим за год и продолжительности рабочего дня.

Показатели рентабельности характеризуют эффективность работы предприятия в целом, доходность различных направлений деятельности (производственной, предпринимательской, инвестиционной), окупаемость затрат и т. д.

Таблица 2 — Основные показатели деятельности хозяйства

Вывод: за отчетный год валовая продукция растениеводства увеличилась в четыре раза, а животноводства — на 44,88% в связи с внедрением новых технологий, машин и оборудования, а также увеличения поголовья скота. Денежная выручка от реализации продукции увеличилась на 95,73%, уровень рентабельности вырос на 71,18%. Прибыль отчетного периода по предприятию составила 287,634 млн руб., что на 192,123 млн руб. больше соответствующего периода 2004 г. Это изменение обусловлено качеством, уровнем себестоимости, специализации и другими факторами.

Таблица 3 — Показатели использования сельскохозяйственных угодий

Вывод: как видно из данной таблицы уровень освоенности земель в хозяйстве достаточно высок, что говорит о высокой культуре земледелия. При изучении таблицы 3 можно сказать, что произошло увеличение использования земельных угодий, однако удельный вес пастбищ в площади с-х угодий сократился на 11,16%, это связано с привязным содержанием КРС, уровень распаханности сельхозугодий высокий. Структура сельскохозяйственных угодий зависит от зональных особенностей землепользования и имеет в связи с этим значительные различия по республикам и экономическим районам. Площадь сенокосов осталась неизменной.

2.2 Структура земельных ресурсов и показатели их использования

Таблица 4 — Состав и структура посевных площадей

Вывод: структура посевных площадей соответствует особенностям почвы. Большую часть занимают зерновые культуры. Они удовлетворяют потребности животноводческих отраслей. Из кормовых культур большую часть занимают многолетние травы. Из зерновых больше засевается ячмень.

Структурапосевных площадей должна удовлетворять потребности животноводческих отраслей и способствовать повышению эффективности растениеводческой отрасли хозяйства.

За 2006 год повысилась площадь зерновых культур на 213,62%, кормовые культуры увеличились на 134,13%.

2.3 Размеры сельскохозяйственного предприятия и уровень его специализации

Таблица 5 — Состав и структура товарной продукции. Специализация предприятия

Одним из принципов рациональной организации производства на с-х предприятиях является углубление специализации и рациональное сочетание отраслей.

Под специализацией предприятия понимается сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида продукции или ограниченного их круга. На с-х предприятиях она обычно связана с расширением одной или нескольких отраслей при соответствующем сокращении других. Расширение одних отраслей за счет сокращения других может осуществляться до тех пор, пока дальнейший их рост уже не приносит экономической выгоды.

Сущность (экономическое содержание специализации) состоит в общественном разделении труда, которое происходит постоянно и проявляется в разных формах.

Цель специализации с-х предприятий — создание условий для увеличения прибыли, достижения более высокой производительности труда, увеличения производства продукции, повышения ее качества.

Переход от многоотраслевых к специализированным хозяйствам с высокой (оптимальной) степенью концентрации производственных ресурсов приобретает особое значение в условиях, когда перед сельским хозяйством стоят задачи повышения его эффективности и улучшения качественных показателей.

Уровень специализации наиболее точно характеризуется удельным весом отраслей в структуре товарной продукции. Он позволяет выявить те виды продукции, с которыми хозяйство выступает в общественном разделении труда. Кроме того, специализацию отражает и структура валовой продукции, структура производственных и трудовых затрат, денежных поступлений.

Как видно из таблицы 5 уровень специализации предприятия за 2006 год не изменился. Главной отраслью предприятия осталось «свиноводство» 81,813%.

Коэффициент специализации хозяйства

[3,с.93]

где — удельный вес отраслей в объеме товарной продукции хозяйства, %;

i — порядковый номер удельного веса товарной продукции в ранжированном ряду.

В 2006 году:

В 2004 году:

Коэффициент 0.403 выражает высокий уровень специализации, а коэффициент 0,668- глубокий уровень специализации.

Коэффициент сочетания отраслей по формуле:

где — выручка от реализации продукции главной отрасли, тыс. руб.;

— общая выручка хозяйства от реализации продукции, тыс. руб.;

— количество товарных отраслей.

Т.к. Кс <0.1, то предприятие можно отнести к многоотраслевому типу специализации.

2.4 Интенсификация и интенсивность сельскохозяйственного производства

Под интенсификацией понимается все возрастающее применение более совершенных средств производства и квалифицированного труда на одной и той же земельной площади с целью повышения ее продуктивности. Сущность интенсификации сельского хозяйства заключается в концентрации трудовых и материальных ресурсов на единице земельной площади в целях повышения плодородия почвы, увеличения производства сельскохозяйственной продукции, её удешевления и улучшения качества.

Следует различать два различных понятия интенсификации: уровень интенсивности производства и экономическую эффективность интенсификации.

Показатели, применяемые для оценки процесса интенсификации, делятся на характеризующие ее уровень (табл. 6) и результативность (табл. 7).

Таблица 6 — Уровень интенсивности сельскохозяйственного производства

Вывод: уровень интенсивности сельскохозяйственного производства изменяется с каждым годом. Основные производственные средства на 100га с-х угодий уменьшились на 8,91%, затраты труда на 9,95%. Стоимость сельскохозяйственных машин, увеличилась в связи с приобретением новой техники и тракторов, однако энергетические мощности на 100га с-х уменьшились на 8,18% т.к. площадь угодий увеличилась на 60,15%. Объем механизированных работ вырос, количество внесенных удобрений увеличилось, поголовье условных голов КРС на 100 га с-х угодий уменьшилось.

Таблица 7 — Уровень производства сельскохозяйственной продукции

Вывод: данные таблицы показывают, что в отчетном году по сравнению с базисным годом наблюдается уменьшение валовой продукции на 100 га с-х угодий, однако денежная выручка выросла на 21,61%. В производстве молока, зерна наметились тенденции увеличения объемов, в связи с постепенным изменением специализации предприятия. Исходя из двух последних таблиц, можно сказать, что уровень интенсивности прямо пропорционально влияет на уровень производства сельскохозяйственной продукции. Рост интенсивности ведет к неуклонному росту производства. Это связано с рациональным использованием производственных ресурсов, применением интенсивных технологии, повышением качества продукции, качественным совершенствованием управления и организации производства.

Обобщающими показателями обеспеченности хозяйства основными производственными фондами (ОПФ) являются фондообеспеченность (ФО) и энергообеспеченность (ЭО), фондовооружённость (ФВ) и энерговооружённость (ЭВ) труда.

[11,с.109]

[11,с.110]

[11,с.96]

[11,с.97]

2.5 Основные производственные средства и эффективность их использования

Основными экономическими показателями деятельности хозяйства, по которым судят о его состоянии являются: обеспеченность хозяйства основными средствами производства и рабочей силой, а также трудоемкость и себестоимость производства продукции.

В связи с этим анализ обеспеченности предприятий основными фондами и поиск резервов повышения эффективности их использования имеет большое значение.

Таблица 8 — Основные производственные фонды и эффективность их использования

Обобщающими показателями обеспеченности хозяйства основными производственными фондами (ОПФ) являются фондообеспеченность (ФО) и энергообеспеченность (ЭО), фондовооруженность (ФВ) и энерговооруженность (ЭВ) труда.

Норма прибыли определяется как отношение балансовой (валовой, чистой) прибыли к среднегодовой стоимости основных и оборотных фондов в %.

Вывод: анализируя данные таблицы 8, приходим к выводу, что уровень фондообеспеченности хозяйства с каждым годом увеличивается. В отчетном году по сравнению с базисным годом наблюдается увеличение фондоемкости на 19,51% и соответственное понижение фондоотдачи на 16,32%. Также происходит повышение фондообеспеченности и фондовооруженности примерно на 40%.

Таблица 9 — Урожайность основных сельскохозяйственных культур, ц/га

Объективным показателем экономического плодородия почвы выступает урожайность. Уровень урожайности — один из наиболее качественных факторов, предопределяющий объем валового производства продукции. Рост урожайности является важнейшим результатом интенсификации, показателем эффективности и качества работы в отраслях растениеводства.

Уровень урожайности сельскохозяйственных культур по району и по республике средний. Это в первую очередь связано с расположением предприятия в восточной части республики, климатическими условиями и почвой. Урожайность зерновых и зернобобовых культур в среднем за 2004;2006годы составила 13,9 ц/га.

При соблюдении соответствующих агротехнических приемов можно получать высокие урожаи сельскохозяйственных культур.

2.6 Экономические показатели производства основных видов сельскохозяйственной продукции

Таблица 10 — Товарность и рентабельность производства сельскохозяйственной продукции

Вывод: уровень товарности по всем показателям вырос, кроме картофеля. Это связано с большим сокращением посадочных площадей под картофель. За 2006 г. значительно увеличилась рентабельность зерна и сократилась убыточность молока. Рентабельность производства сельскохозяйственной продукции за отчетный год увеличилась в несколько раз, в связи с увеличением прибыли от реализации.

Таблица 11 — Трудоемкость и себестоимость производства продукции

Вывод: по данным таблицы видно, что себестоимость 1 ц продукции растёт, что связано с ростом цен на топливно-смазочные материалы, технику, большими затратами на ремонт изношенного оборудования.

Трудоемкость, затраченная на производство зерна, прироста живой массы КРС и свиней, уменьшилась. Это связано с внедрением новых технологий, оборудования и машин.

2.7 Выводы по анализу производственной деятельности

Проведя анализ деятельности данного хозяйства, можно с уверенностью сказать, что хозяйство идёт по интенсивному пути развития, т.к. предприятие по сравнению с отчётным годом повысило свои основные экономические показатели, при этом увеличило количественный и качественный состав своего парка техники. Понизились затраты труда, хозяйство сумело поднять рентабельность производства в разы.

В отчётном году предприятие увеличило площади своих сельскохозяйственных угодий, изменив при этом их структуру. Сильно возросло поголовье свиней. Однако численность поголовья увеличилась, поэтому целесообразно будет увеличить площади зерновых культур.

Т.к. возделывание зерновых увеличилось, то структура товарной продукции животноводства уменьшилась, но предприятие по-прежнему специализируется на этой отрасли.

Уровень интенсивности сельскохозяйственного производства почти по всем показателям возрос за исключением энергетических мощностей, поскольку произошло непропорциональное увеличение площади сельскохозяйственных угодий и числа тракторов Себестоимость же производства продукции возросла, что связано с повышением тарифов на электроэнергию и цен на топливо-смазочные материалы (ТСМ) несмотря на то, что часть ТСМ поставляет государство.

Несмотря на то, что количество тракторов и площади пашни увеличились, используется МТП эффективно, о чём свидетельствует коэффициент полезного использования и сократившиеся общие затраты на их эксплуатацию.

В целом же предприятие в отчётном году работало гораздо эффективнее, о чем свидетельствуют значения определенных показателей.

3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ

3.1 Технологические элементы содержания свиней

Система содержания свиней является составной частью технологии производства свинины и призвана создавать оптимальные условия внешней среды для животных, способствуя тем самым их высокой продуктивности, продлению сроков использования основного стада, снижению затрат труда на производство единицы продукции.

В рамках той или иной, принятой по экономическим соображениям технологии взаимодействуют системы разведения, кормления и содержания животных, входящие в технологический процесс производства свинины определенного качества и заданного количества.

Система содержания свиней включает: способ содержания различных половозрастных групп животных, конструктивные и технические элементы обеспечения производственной среды, а также гигиенические параметры содержания.

При эксплуатации действующих ферм и комплексов и разработке перспективных технологий производства свинины нужно исходить из следующих предпосылок организации оптимальных условий содержания животных.

Главные современные технологические требования к строящимся и реконструируемым зданиям для свиней: создание оптимального микроклимата для животных, механизация трудоёмких производственных процессов, сокращение затрат труда, улучшение условий труда обслуживающего персонала. Чтобы обеспечить благоприятные условия животным, при проектировании свинарников учитывают половозрастные, физиологические и антропологические данные свиней. Свинарники-маточники предназначены для содержания холостых, супоросных, подсосных маток; от них отличаются хрячники, свинарники для ремонтных свинок, поросят-отъёмышей, для откармливаемого поголовья.

Здания для каждой половозрастной группы свиней унифицируются по размеру, вместимости, набору технологического оборудования и разделяются на секции, позволяющие содержать каждое животное изолированно, согласно технологической группе.

Внутренняя планировка свинарников должна обеспечивать максимальное использование площади помещения и возможность для основательной реконструкции оборудования при смене технологии.

Оборудование станков, боксов должно способствовать рациональному размещению животных и высокой производительности труда обслуживающего персонала, а конструкция и площадь станков соответствовать технологическим решениям систем кормления и удаления навоза. Пол станка обычно состоит из двух частей: пола логовища и кормонавозной части. Его делают тёплым, сухим, прочным, нескользким, устойчивым к воздействию агрессивной среды, удобным для очистки и дезинфекции. Пол должен быть долговечным и недорогим. Ширина планок решётчатого пола для взрослого поголовья — 7 см, молодняка — 4−5 см, а просветов — соответственно 2,6 и 2,2 см (ОНТП2−77). Верхняя сторона планок должна быть ровной. При таком устройстве пола исключаются травмы конечностей, а фекальные массы свободно проваливаются в канал.

Для кормления свиней устраивают кормушки, легко очищаемые от остатков корма. Потери кормов при их раздаче в кормушки не должны превышать 1−2% от общего количества корма. Закисание кормов в подводящих кормопроводах не допускается.

Оборудование должно обеспечивать раздачу жидких кормов не более чем за 2 ч в каждое кормление. Точность дозирования при порционной выдаче корма ±5%.

Автопоилки, предназначенные для поения соответствующих групп свиней чистой питьевой водой, должны быть доступными для промывки и дезинфекции. Произвольное подтекание воды из автопоилки не допускается. Поилки для выпойки поросятам молока и других питательных жидкостей рассчитаны на одновременное поение 10 или 20 поросят. Сосковые поилки устанавливают на высоту: для поросят-сосунов — 25 см, поросят-отъёмышей — 35, ремонтного и откормочного молодняка — 45 и 62, маток — 75 и для хряков — 80 см.

Средства механизации и автоматизации технологических процессов должны обеспечивать надёжную работу систем приготовления, транспортировки и дозирования корма, удаления и переработки навоза и сточных вод, а также поддерживать круглосуточно оптимальные параметры микроклимата. При этом предусматриваются резервные средства механизации, продолжительность ввода в действие которых не должна превышать допускаемого перерыва между рабочими процессами. Основные средства механизации должны работать в автоматическом режиме.

3.1.1 Способы содержания свиней

В зависимости от технологических, климатических и хозяйственных условий производства применяют различные способы содержания свиней.

В настоящее время приняты два способа содержания свиней — выгульный и безвыгульный. Выгульный подразделяется на станковово-выгульный и свободно-выгульный. Безвыгульный способ имеет варианты: напольно-станковый, клеточно-батарейный, ярусный и контейнерный.

При станково-выгульной системе свиней содержат в индивидуальных или групповых станках с предоставлением выгула на прифермских площадках с твёрдым покрытием или участках, засеянных травами. Кормят животных в станках или в отдельных секциях здания («столовых»). При свободно-выгульной системе свиней содержат в групповых станках. Животные имеют свободный выход на выгульные площадки и вход в станки помещения. Для этого в свинарниках предусматривают оборудование лазов в продольных стенах. Кормят свиней в станках, «столовых» или на выгульных площадках.

При безвыгульном способе содержания свиней размещают в павильонных застройках в станках (групповых или индивидуальных) на полу, или в многоярусных клеточных батареях, или в стационарно монтируемых контейнерах; в многопролётных зданиях — в напольных станках по ярусам; в многоэтажных зданиях — в напольных станках, в клеточных батареях или в подвижных контейнерах.

На крупных комплексах и фермах промышленного типа применяют безвыгульное, мелкогрупповое или индивидуальное содержание животных. На фермах и комплексах среднего и небольшого размера можно применять свободно-выгульное содержание супоросных свиноматок, если этот приём не влечёт за собой значительного снижения производительности труда операторов.

3.2 Анализ технологии кормлении свиней

О значении полноценного кормления сельскохозяйственных животных можно судить по тому факту, что в структуре себестоимости продукции доля кормов составляет при производстве молока 50…55%, говядины — 65…70%, свинины −70…−75%. Для животных важно не только количество, но главным образом качество кормов, которое определяется содержанием в них питательных веществ. От полноценного кормления зависят уровень продуктивности, качество продукции, здоровье животных.

3.2.1 Химический состав кормов и физиологическое значение питательных веществ

Под питательностью понимают свойство корма удовлетворять разносторонние естественные потребности животных в пище. В зависимости от того, какие потребности организма животного и в какой степени удовлетворяет корм, его питательность подразделяют на общую (энергетическую), протеиновую, минеральную и витаминную.

Чтобы оценить питательность корма, необходимо знать химический состав, калорийность и переваримость корма, а также использование (усвояемость) животными питательных веществ.

Для кормления животных используют в основном корма растительного происхождения и в меньшей степени продукты, получаемые от животных.

Основную часть веществ растительного (96…98%) и животного (около 95%) происхождения составляют углерод, водород, кислород и азот. Причем в растениях больше содержится кислорода, а в теле животных — азота, углерода и водорода.

Любой корм состоит из сухого вещества и воды.

Сухое вещество. В сухом веществе различают минеральную и органическую части. Минеральная часть корма характеризуется наличием элементов минерального питания (кальций, фосфор, магний, калий, железо, медь и др.), находящихся в форме различных соединений. Органическая часть корма состоит из веществ. двух видов: азотистый (сырой протеин) и безазотистых (сырой жир, сырая клетчатка, экстрактивные вещества).

Вода. Чем больше в корме воды, тем ниже его питательность. Содержание воды в кормах колеблется в широких пределах. Например, в зерновых, сене и соломе она составляет 14…15%, в зеленых кормах — 60…85, а в корнеплодах — до 90%.

Вода является основным растворителем и участником важных физиологических процессов, в ходе которых всосавшиеся из кишечника питательные вещества доставляются ко всем клеткам и тканям организма, а от них выносятся продукты жизнедеятельности. Обладая высокой удельной теплоемкостью, вода принимает участие в регуляции температуры тела животных. Содержание воды в организме животных зависит от их возраста и упитанности: у молодых оно составляет 72…80%, у взрослых — 50…60%.

Минеральные вещества. Входя в состав всех клеток и тканей тела животных, минеральные вещества выполняют в организме важные физиологические функции. Они являются структурными элементами ряда ферментов и гормонов, некоторые из них активизируют их действие, составляют основу костной ткани, принимают участие в регуляции деятельности нервной и сердечно-сосудистой систем, белкового, углеводного, жирового и водного обмена.

В тканях животных обнаружено более 60 минеральных веществ. Их делят на две группы — макроэлементы (кальций, фосфор, калий, натрий, магний, хлор, сера и др.) и микроэлементы (железо, медь, цинк, кобальт, марганец, йод и др.). Первых содержится от сотых долей до целых процентов, вторых — от миллионных (и меньше) до сотых долей процента.

Кальций и фосфор составляют около 70% всех минеральных элементов, содержащихся в организме животного. Примерно 99% кальция и 80% фосфора приходится на костную ткань. Именно поэтому они необходимы животным в больших количествах. Кальций понижает возбудимость нервной системы, влияет на свертываемость крови. Много его в листьях и стеблях растений.

Фосфор входит в состав нуклеиновых кислот, ряда ферментов и выполняет важную функцию в углеводном обмене.

Если содержание кальция и фосфора в рационах недостаточно, молодые животные заболевают рахитом, а взрослые — остеомаляцией. При рахитеуродливые кости, увеличенные суставы, при остеомаляции — кости слабые и ломкие.

Органические азотистые соединения. К этим соединениям относится сырой протеин, который состоит из белка и амидов (небелковые азотистые соединения органического происхождения). Структурные составляющие белка — углерод, водород, кислород и азот (наличие последнего отличает белки от жиров и углеводов).

Белки имеют исключительно важное значение в жизни живого организма, являясь одним из основных элементов питания животных и служащих источником «строительных материалов» для организма. По сравнению с другими группами питательных веществ, протеиновые соединения занимают особое место в кормлении скота и птицы, так как не могут быть заменены ни жирами, ни углеводами.

Протеин корма служит источником белка тела животных. К белкам относятся антитела, выполняющие защитные функции, и ферменты.

Основными составными частями белков корма, из которых организм синтезирует белок своего тела, являются аминокислоты, представляющие собой конечные продукты распада белков корма в пищеварительном тракте сельскохозяйственных животных.

Аминокислоты делят на заменимые и незаменимые. К незаменимым (жизненно необходимым) аминокислотам относятся лизин, метионин, триптофан, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, валин, аргинин, треонин. Первые три аминокислоты называют критическими. Они особенно нужны для свиней и птицы, так как в зерновых кормах их содержание ничтожно мало.

Примерное содержание белка в различных кормах, %: сено злаковых растений — 6…8, сено бобовых −12…−16, зерно злаковых — 8…12, зерно бобовых — 20…30, корнеплоды — 0,5…1, жмых, шрот — 30…40, корма животного происхождения — 50…70. Высокую-6иологическую ценность имеют белки животного происхождения: рыбная, кровяная, мясная и мясокостная мука, сыворотка, молоко. Хорошей биологической ценностью характеризуются белки бобовых растений — люцерны, клевера, гороха, сои и др.

Органические безазотистые соединения. Различают две группы безазотистых веществ — углеводы и жиры.

Углеводы. В сухом веществе растительного происхождения содержится 70…80% углеводов, в то время как в организме животного — лишь 1…1,5% в виде животного крахмала (гликогена). По энергетической ценности углеводы являются лучшими источниками энергии, так как быстро всасываются и легко распадаются. Конечные продукты окисления углеводов в организме животных — вода и углекислый газ.

В группу углеводов входят сахар, крахмал, клетчатка и ряд других соединений.

Клетчатка — это полисахарид, состоящий из целлюлозы и инкрустирующих веществ. Последние представлены, в частности, лигнином, который очень устойчив к воздействию микроорганизмов и почти не переваривается животными. Помимо того, что клетчатка имеет питательную ценность, она служит и балластным веществом в организме животного. В пищеварительных соках животных нет ферментов, переваривающих клетчатку. Однако в преджелудках жвачных и толстом отделе кишечника происходит ее гидролиз ферментами, выделяемыми обитающими там микроорганизмами.

Содержание клетчатки в кормах зависит от вида и фазы вегетации растений. Высокое содержание клетчатки — признак низкой питательности кормов. Много сырой клетчатки в соломе и мякине (до 40%), поэтому они характеризуются низкой энергетической питательностью. В сене ранней стадии уборки уровень клетчатки составляет 20…22%, а в фазе цветения — более 25%. В зерновых кормах содержание клетчатки зависит от пленчатости зерна. Низкое содержание клетчатки в кукурузе (2%) и в корнеклубнеплодах (около 1%). В кормах животного происхождения клетчатка отсутствует.

Жиры. В растительных кормах жир содержится в небольших количествах (2…3%); исключение составляют лишь семена масличных культур и продукты их переработки. В траве количество жира составляет 0,2…0,4%, в соломе и сене — 1,5…2, в зерне овса и кукурузы — 5…6, в рыбной муке — до 15%.

В теле животных жир является источником резервной энергии, которая используется при недостаточном поступлении корма в организм. В животном организме жир синтезируется из углеводов, жира и протеина кормов.

Обладая низким коэффициентом теплопроводности, подкожный жир служит теплорегулятором, уменьшая отдачу тепла и предохраняя животное от охлаждения.

Витамины. Нормальная жизнедеятельность живого организма невозможна без витаминов. Отсутствие или недостаток их в кормах ведет к расстройству обмена веществ и заболеваниям, называемым авитаминозами.

Уровень некоторых витаминов в продукции животноводства — молоке, яйце, мясе, сливочном масле — находится в прямой зависимости от их количества в рационах. На содержание витаминов в кормах влияют различные факторы: вид и сорт растений, почва, климат, период вегетации и др.

Изучено более 20 витаминов. Разработаны методы выделения их в чистом виде, а также методы искусственного синтеза некоторых витаминов. По химической природе витамины делят на две группы: жирорастворимые и водорастворимые. К жирорастворимым относятся витамины А, D, Е, К, к водорастворимым — витамины группы В и С.

Витамин А. Наиболее распространенной и биологически активной формой является витамин (ретинол), который содержится только в кормах животного происхождения: молоке, яйцах, печени рыб и др. Витаминная активность присуща пигментам — каротину и каротиноидам, которые содержатся в растительных кормах. Превращение каротиноидов в витамин, А происходит в стенке кишечника и в печени под воздействием ферментов. Основные источники каротина — морковь, люцерна, клевер и другие зеленые кормовые растения. Зерновые корма бедны каротином. При недостатке витамина, А или каротина в рационах замедляется рост молодняка, а у взрослых животных возникает бесплодие.

Витамин D. Существует несколько разновидностей этого витамина, важнейшими из которых являются D2 И D3. Физиологическая роль этих витаминов заключается в регуляции фосфорно-кальциевого обмена в организме животного. При недостатке витамина D в рационах молодняк сельскохозяйственных животных заболевает рахитом. При этом заболевании у животных нарушается образование костной ткани, кости теряют прочность и деформируются под тяжестью тела. Витамин D способствует усвоению кальция и фосфора в организме животного, поэтому его называют антирахитическим. В качестве витаминных добавок в практике животноводства используют рыбий жир, концентрат витамина D, облученные дрожжи и другие препараты.

Витамин Е. Это антистерильный витамин, или витамин размножения. Отсутствие его в рационах животных снижает способность организма к воспроизводству.

Витамины группы В. В группу этих витаминов входит более 10 витаминов, различающихся по действию и биохимическому составу. Витамины группы В играют важную роль в обмене веществ, входят в состав фермента и участвуют в регуляции функции нервной системы, сердечной деятельности, углеводного обмена. При отсутствии этих витаминов в рационах у животных ухудшается аппетит, снижаются приросты массы.

Витамин С (аскорбиновая кислота). Это противоцинготный витамин. При отсутствии или недостатке витамина С возникает цинга — заболевание, при котором наблюдаются кровоточивость десен, выпадение зубов, мышечно-суставные боли, слабость. В витамине С больше всего нуждаются лошади, свиньи, птица. Жвачные животные сами синтезируют витамин, поэтому не нуждаются в нем. Витамин С содержится в большом количестве в зеленых травах, силосе, корнях и клубнях. Очень богаты им плоды шиповника и черная смородина.

Переваримость корма определяют по разности между питательными веществами, принятыми с кормом и выделенными из организма. Чем выше переваримость корма, тем больше его питательная ценность. Переваримость корма оценивают по коэффициенту переваримости, представляющему собой процентное отношение переваренных веществ к потребленным с кормом.

Для определения коэффициента переваримости органического вещества корма или его отдельных частей необходимо знать, сколько этих питательных веществ поступило с кормом и сколько выделено с калом, т. е. не усвоилось. Например, свинья получила с кормом 10 кг органического вещества, а выделила 2 кг. Коэффициент переваримости составит Оценка питательности кормов. Под общей питательностью корма понимают содержание в нем всех органических веществ или величину вносимой с ним энергии. Энергетическую питательность коров оценивают по содержанию в них кормовых единиц. За кормовую единицу принята питательность 1 кг сухого (стандартного) овса, эквивалентная 1414 ккал (5920,4 кДж) энергии жироотложения или отложению в теле откормочного вола 150 г жира. Для научных исследований питательность рекомендуется оценивать в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ), отражающих потребность животных в обменной энергии. В качестве 1 ЭКЕ принято 2500 ккал (10 467 кДж) обменной энергии.

Норма кормления — это количество питательных веществ, необходимое для удовлетворения потребности животных с целью поддержания жизнедеятельности организма и получения намеченной продукции хорошего качества при сохранении здоровья. Нормы кормления периодически пересматривают, чтобы повысить продуктивность сельскохозяйственных животных. В них учитывают потребность животных в 22…30 элементах питания.