Использование зерна ржи при откорме свиней

Актуальность темы

Современное свиноводство в ведущих странах мира характеризуется динамичным развитием, освоением интенсивных технологий, постоянным повышением продуктивности животных.

Сегодня каждый производитель свинины должен усвоить, что какие бы высокоценные генотипы свиней ни использовались, какие бы современные фермы ни сооружались для их содержания, если не обеспечим отрасль качественными кормами, увеличить производство свинины и улучшить экономические показатели не удастся (Данкверт С. и др., 2003).

Трансформация кормов, и в особенности кормового протеина, в полезную: для человека продукцию в организме свиньи с возрастом уменьшается. Поэтому, чтобы сократить затраты кормов на производство свинины, требуется нарастить максимально возможную массу животных в молодом возрасте при интенсивном откорме. При этом зернофураж в рационах свиней по питательности должен составлять не менее 85%. Перевод отрасли на такой тип кормления по примеру развитых стран позволит организовать рентабельное и конкурентоспособное промышленное производство свинины высокого качества (Данкверт С. и др., 2003).

При этом необходимо максимально задействовать различные способы подготовки кормов к скармливанию, в том числе добавление биологически активных веществ. Это позволит не только увеличить усвояемость питательных веществ традиционного для России зернофуража (ячмень, овес, пшеница), но и даст возможность ввести в рационы животных повышенное количество «альтернативных» кормовых средств (рожь, тритикале и т. д.), имеющих ограничения в скармливании. Они сравнительно дешевы, нетребовательны к условиям произрастания и дают устойчивый урожай, что особенно важно для развития отечественного свиноводства в регионах, где дефицит зерна вызван природно-климатическими условиями.

Основное назначение озимой ржи — продовольственное. Однако потенциальным потребителем этой культуры в России может стать комбикормовая промышленность. Ценность ржи обусловлена большим количеством незаменимых аминокислот (лизина и триптофана), что повышает биологическую значимость ее белка по сравнению с белком пшеницы. По концентрации энергии (13,3 МДж/кг) рожь превосходит овес и ячмень, располагает богатейшим спектром питательных, биологически активных веществ и микроэлементов (Яхин А. и др., 2000; Кедрова Л. и др. 2003; Арилов, А Н., 2005).

В некоторых областях Восточной Европы рожь выращивается в больших количествах. Это означает, что в некоторых районах рожь — главный источник зерна, используемого в кормлении свиней (Henry J. R., 1985). В связи с нехваткой других зерновых культур представляет определенный интерес знать, какое количество ржи в рационах откармливаемых свиней может использоваться без отрицательного влияния на их продуктивность (Henry J. R., 1985; Абдрафиков.

A. Р., Яхин А. Я., Соковых О. В., 2001; Гурьянов А. М., 2005).

Урожайность озимой ржи во многих регионах России на 4−5 ц выше, чем овса, ячменя и пшеницы, а сроки уборки более благоприятны, что позволяет производить качественное зерно с минимальными потерями. Указанные хозяйственные и биологические качества ржи свидетельствуют о перспективности использования ее в рационах сельскохозяйственных животных (Солошенко.

B. А. и др., 1998; Молоскин С., 2000).

Цель и задачи исследований. Общая цель диссертационной работы заключается в комплексном исследовании использования экструдированной ржи при откорме свиней.

При этом ставились следующие задачи:

1. Определить динамику роста живой массы молодняка свиней.

2. Установить переваримость и использование питательных веществ комбикормов с зерном ржи.

3. Определить влияние комбикормов с повышенным количеством зерна ржи на гематологические и гуморальные показатели молодняка свиней.

4. Выявить влияние комбикормов с повышенным количеством экструди-рованного зерна ржи в сочетании с ферментным препаратом и без него на мясные качества и развитие некоторых внутренних органов свиней на откорме.

5. Определить экономическую эффективность использования комбикормов на основе зерна ржи при кормлении откормочного молодняка.

Научная новизна. Дано научное обоснование возможности использования комбикормов с повышенными нормами экструдированного зерна ржи. Впервые в условиях Саратовской области проведены исследования и определено влияние комбикормов на основе зерна ржи на продуктивность свиней при откорме. Установлено влияние ржи на морфологические и биохимические показатели крови и состояние желудочно-кишечного тракта. Дано экономическое обоснование использования комбикормов с зерном ржи в кормлении свиней на откорме.

Практическая ценность. Скармливание комбикормов с повышенным до 50−70% (по питательности) количеством ржи молодняку свиней на откорме позволяет частично решить проблему дефицита традиционных зерновых кормов (пшеница, ячмень, овес), расширить возможности использования зерна ржи в кормлении свиней и снизить себестоимость свинины.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены на племенном свиноводческом заводе СХА «Михайловское» Марксов-ского района Саратовской области.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены: на научно-практической конференции «Актуальные проблемы производства свинины в РФ» (Волгоград, 2005) — международной научно-практической конференции «Агроэкологическое состояние АПК: опыт, поиски, решения (2005) — ежегодных научно-практических конференциях профессорскопреподавательского состава и аспирантов Саратовского государственного аграрного университета им. Н. И. Вавилова (2003, 2004, 2005).

Публикация результатов исследований. Основные материалы диссертации изложены в 4 научных статьях, опубликованных в центральной печати и других изданиях.

Положения, выносимые на защиту:

1. Влияние комбикормов с повышенными нормами ввода ржи на скорость роста молодняка свиней.

2. Действие комбикормов с повышенными нормами ввода ржи на переваримость и использование питательных веществ свиньями на откорме.

3. Влияние комбикормов с повышенными нормами ввода ржи на гематологические и гуморальные показатели.

4. Воздействие комбикормов с повышенными нормами ввода ржи на мясные качества откармливаемых свиней.

5. Влияние комбикормов с повышенными нормами ввода ржи на развитие некоторых внутренних органов откармливаемых свиней.

6. Экономическая эффективность использования комбикормов с повышенными нормами ввода ржи и результаты производственной апробации.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 214 страницах текста, набранного на компьтере, содержит 56 таблиц, иллюстрирована 3 рисунками. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследования, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений и приложения. Список использованной литературы включает 204 источника, в том числе 55 — иностранных авторов.

1. Абдрафиков, А. Р. Обогащение комбикормов, насыщенных рожью, для свиней нренаратом Хостазим X / А. Р. Абдрафиков, А. Я. Яхин, О. В. Соковых// Зоотехния. — 2001. — № 3. 17−18.

2. Аитов, Н. Связь показателей линидного обмена в тканях поросят с уровнем энергии в рационе / Н. Аитов // Актуальные проблемы биологии вживотноводстве.: тез. докл. третьей междунар. конф. — Боровск, — 2000. 263.

3. Аитова, М. Д. Метаболизм азота и липидов у поросят разного возраста и срока отъема / М. Д. Аитова, К. Т. Еримбетов, Н. Аитов // Актуальныепроблемы биологии в животноводстве: материалы третьей междунар. конф. -Боровск, 2000.-С. 265.

4. Баканов, В. Н. Кормление сельскохозяйственных животных / Баканов В. Н., Менькин В. К. — М.: Агропромиздат, 1989. — 511 с.

5. Бакеева, Е. Физиологические основы кормления свиней / Е. Бакеева. Киев, 1963.-346 с.

6. Бергнер X. Научные основы питания сельскохозяйственных животных / X. Бергнер, X. А. Кетцпер. с нем. и предисл. А. М. Холманова. — М.: Колос, 1973.-367 с.

7. Богданов Г. А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г. А. Богданов. — М.: Агропромиздат, 1990. — 624 с.

8. Богданов, Г. А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г. А. Богданов. — М.: Колос, 1981. — 432 с.

9. Влияние процессов гранулирования, экструдирования и электромагнитного поля сверхвысокой частоты (СВЧ) на санитарное состояниесырья и комбикормов / В. В. Соколов и др. // Тр. ВПИИ комбикормовой пром-ети. — 1987. — Т. 31. — 31−38.

10. Голушко, А. Обогатительная добавка для молодняка свиней / А. Голушко // Комбикорма. — 1998. — Jsfo 3. — 35.

11. Голушко, В. М. Выравнивание и откорм свиней с использованием ржи / 154 В. М. Голушко, Л .Н, Винник, А. П. Постовалов // Технология получения и вы-ращивания здорового молодняка с.-х. животных. — Минск, 1993. — 80−81.

12. ГОСТ 1822–99. Комбикорма нолноранионные для сельскохозяйственной нтицы.

13. ГОСТ 9268–90. Комбикорма-концентраты для крупного рогатого скота.

14. ГОСТ Р 51 550−2000. Комбикорма-концентраты для свиней.

15. Гурьянов А. М. Пормирование микроэлементов в рационах молодняка свиней / А. М. Гурьянов // Достижения и техники АПК. — Ш 5. — 2005. — 11−14.

16. Денисов, К И. Производство и использование комбикормов / Н. И. Денисов, М. Т. Таранов. — М.: Колос, 1970. — 237 с.

17. Динамика гематологических показателей свиней при скармливании зернофуража с ферментными препаратами / Г. Нуртдинов и др. // ТатарскаяНПВЛ. — Уфа, 2003. — 46 с.

18. Ездаков, Н. В. Применение ферментных препаратов в животноводстве / Н. В. Ездаков. — М.: Колос, 1976. — 224 с.

19. Екструдирано пшенично зърно в комбинираните фуражи за угояване на. свине Использование экструдированного зерна пшеницы в комбикормах дляоткормочных свиней. (ПРБ). / Л. Ангелова и др.] // Животн. Науки. — 1988. —С. 58−63.156.

20. Квасницкий, А. Л. Физиология пищеварения у свиней /А. В. Квасницкий. — М.: Сельхозгиз, 1951. -226 с.

21. Кедрова, Л. Экструдированная рожь в рационах телят / Л. Кедрова, В. Косолапов, В. Косолапова. // Животноводство России. — 2003, — Х" 10. — G. 20−21.

22. Комбикорма-стартеры для телят молочного периода выращивания / М. П. Кириллов и др. // Бюл. науч. работ ВР1Ж. — 1985. — Т. 80. — 11−14.

23. Комник, Г. Экструдирование — верный путь к повышению качества / Г. Комник, Ю. Росляков // Комбикорма. — 2000. — № 7. — 19.

24. Корма и ферменты / Т. М. Околелова и др… ВНИТИП. — Сергиев Посад. 2001. — 9−45.

25. Корма: справочная книга / под ред. М. А. Смурыгина. — М.: Колос, 1977.-278 с.

26. Кормление сельскохозяйственных животных: справочник / А. М. Венедиктов и др.- сост. А. М. Венедиктов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Рос-агропромиздат, 1988. — 366 с.

27. Кретович, В. Л. Биохимия зерна и хлеба / В. Л. Кретович. — М.: Наука, 1991.-С. 8−12.

28. Крохина, В. А. Добавка синтетического I-лизина в комбикормах разным уровнем протеина для откармливаемых свиней / В. А. Крохина // Комби-корма в животноводстве. — М.: Колос, 1973. — 24.

29. Крохина, В. Белотин в комбикормах для поросят / В. Крохина, А. Яхин, Т. Ерохина // Комбикормовая промышленность. — 1998. — № 5. — 31.

30. Крохина, В. Белотин в комбикормах для поросят / В. Крохина, П. Михайлов, А. Якин // Комбикорма. — 1999. — № 1. — 31.

31. Крюков, В. Качество импортного соевого шрота / В. Крюков // Комбикорма. — 1999. — № 6. — 43.158.

32. Кузнецов Г. Биологическая доступность и метаболизм минеральных веществ у молодняка свиней: автореф. дис,. д-ра биол. наук / Кузнецов Г.-Боровск, 1989.-57 с.

33. Ладан, П. Е. Свиноводство / П. Е. Ладан, В. Г. Козловский, В. И. Степанов. — М.: Колос, 1978. — 304 с.

34. Мельников, М. Т. Использование рационов с включением экзоферментов при выращивании свиней / М. Т. Мельников // Интенсификация производ-ства, приготовления и использования кормов. — М.: Колос, 1987. — 15−17.

35. Меркулов, Г. А. Курс патологогистологической техники / F. А. Меркулов. — Л.: Медицина, 1969.-424 с.

36. Понд, У. Дою. Биология свиньи / У. Дж. Понд, К. Хауптпер. с англ. и предисл. В. В. Попова. — М.: Колос, 1983. — 334 с. 161.

37. Поггехина, П. Кормление свиней / П. Попехина. — М.: Колос, 1967.-264 с.

39. Попов, И. Вопросы рационального использования белковых кормов в животноводстве / И. G. Попов // Известия ТСХА. — 1961. — JV2 2. — 26.

40. Потанова, Л. Хоть килограмм ты дать обязан / Л. Потанова // Животноводство. — 1999. — № 2. — 30.

41. Приезэюева, Л Г. Взаимосвязь биохимических и технологических свойств зерна озимой ржи / Л. Г. Приезжева, В. Ф. Голенков, И. А. Панкратьева// Тр. всесоюз. науч.-техн. конф. — М.: Мин-во заготовок СССР, 1971. — 92.

42. Рожь в комбикормах для животных / В. А. Солошенко и др. // Зоотехния. — 1998. — № 9. — 17−20.

43. Рожь в составе комбикормов для коров / М. П. Кириллов и др. // Зоотехния. — 1994. — JVb 3. — 16−19.162.

44. Ростовцев, Н. Ф. Аминокислотное питание свиней и птицы / Н. Ф. Ростовцев. -М.: Сельхозиздат, 1963. — 161с.

45. Рукшан, Л. Свойства зерна ржи / Л. Рукшан, О. Рябая // Хлебопродукты.- 2000. N2 6. 19- 21.т.Рядчиков, В. Г. Аминокислотное питание свиней / В. Г. Рядчиков //Аминокислотное питание свиней и птицы. М.: Сельхозгиз, 1963. — 215.

46. Свиноводство сегодня и завтра / Данкверт и др. // Животноводство России.-2003.-№ 10.-С. 2−5.

47. Тимощенко, А. Весовой метод определения содержания пентозанов в зерне озимой ржи / А. Тимощенко, А. А. Гончаренко // Доклады Россий-ской академии сельскохозяйственных наук. — 2004. — № 4. — 8- 10.

48. Ткачеб, Е. 3: Физиология питания свиней / Е. 3. Ткачёв. — М.: Колос, 1981. 239 с.

49. Ткачев, И. Обмен аминокислот у молодых свиней и птиц при разных уровнях протеина в рационах / И. Ткачев, В. Григоров // Тр. ВНИИ физиоло-гии, биохимии и питания с.-х. животных. — Боровск, 1971. — Т. 10. -С. 136−142.

51. Щеглов, В. В. Белковое и аминокислотное нитание животных / В. В. Щеглов. — Минск: Ураджай, 1974. — 135 с.ХАЛ.Щеглов, В. В. Корма: нриготовление, хранение, иснользование: снра-вочник / В. В. Щеглов, Л. Г. Боярский. — М.: Агронромиздат, 1990. — 148 с.

52. Экструдирование и плющение фуражного зерна в проблеме повышения его продуктивного действия / А. И. Зверев и др. // Корма из отходов АПК. Техника и технология. — Запорожье, 1988. — 17−18.

53. Antoniewicz А. Zastosowanie ziama zyta w zywieniu zwierzat gospodarskich Эффективность использования зерна ржи в кормлении с.-х. животных.(ПНР). Biul. inform. / Inst. Zootechn. Zakl. Inform. Zootechn. — Krakow, 1985. -T. 6 .- № 145. S.3−16.

54. Batterham E.S.- Roese G.J.- Hassab P.R. Recent developments with triticale as a feed source Использование тритикале в кормлении свиней. (Австралия). //Pig Farmer.- 1984. Т. 18. № 8. — Р. 42−43.166.

55. Bohnenkemper о. Roggen passt am besten in dis Schweinemast Использование зерна ржи в рационе откормочных свиней. (ФРГ). // Landwirtsch. — В1. Weser-Ems. — 1987. — Т. 134. — N 39. — S. 27−28.

56. Collier В.- Hardy В. The use of enzymes in pig and poultry feeds Использование ферментов в кормах для свиней и птиц. (Великобритания). // FeedCompounded — 1986. — Т. 6. — N 3. — Р. — 14−19.

57. Flis М-, Minakowski D. Zyto w zywieniu swin Опыт скармливания дробленой ржи откормочным свиньям. (ПНР). // Przegl, Hodowl. — 1984. — Т. 52. № 1. — S. 31−33.

58. Follis R. H. Deficiency Disease // J. Springfield. — 1958. — Vol. 3. — P. 20.

59. Gershwin L. J., Krakowka S., Olsen R. G. Immonology and Immonopathology of Domestic Animals. Mosby, St. Louis. Baltimore Boston Л Chicago Л Lon-don Madrid Philadelphia Sydney Toronto, 1995. — P. 195.

61. Henry J. R., J. Sci Сравнение некрахмалистых углеводов в зерне хлебных злаков // Продовольствие. — 1985. — № 36. — 1243−1253.

62. Leuillet М. Les cereales secondaires pour le pore: des avantages a connitre Использование в кормлении свиней неосновных зерновых кормов. (Франция).// Cultivar 2000, 1988; Т. аи N 229. — Р. 28−29.

63. Leuillet М. Les cereales secondaires pour le pore: des avantages a connitre Использование в кормлении свиней неосновных зерновых кормов. (Фран-ция). Gultivar. — 2000, — Ш 229. — Р. 28- 29.

64. Lopez А., Elliot М., Woodcock I., Vadas М., GM-CSF, IL-3, IL-5.Crosscompetition on human haemopoietic alls / Immonology Today. — 1992. -Vol. 13. -P.495−550.

65. Lowrey R. S., Pond W. G., Barnes R. H. Influence of caloric level and protein quality on the manifestations of protein deficiency in the young pig // J.Nutr. — 1962. — Vol. 9. — P. 78−92.169.

66. Mertz E. Т., Beeson W. M., Jakson H. D. Classification of essential amino acids for the weanling pig // Arch. Biochem. Biophys. — 1952. — Vol. 10. — P. 38−121.

67. Muller A. Neuere Erfahrungen zum Finsatz von Enzymen in der Schweinefutterung Использование ферментов в кормлении свиней.(ФРГ). // Schweine-zucht Schweinemast. — 1994. — Jg.42, H.5. — S. 33−35.

68. Pond W. G., Barnes R. Н., Reid I., Protein deficiency in baby pigs //Pacific Northwest Laboratory, Richland, Wach, — 1966. — P. 213−235.

69. Pond W. G., Snook J. N., McNeil D. Pancreatic enzyme activities of pigs up to three weeks of age // J. Anim. Sci. — 1971. — Vol. 3. — P. 187−198.

70. Rotter В., Marquardt R., Guenter W. Optimizing responses from enzymes in poultry and pig diets: New methods for ensuring response Оптимизация уровняферментов в кормлении птицы и свиней. (США). Speakers summaries. S. 1.]. —1968.-P. 14−15.

71. Rotter B.A., Marquardt R.R., Guenter W. Enzymes in feed Использование ферментных добавок для повышения питательной ценности зерна в рационахс.-х. животных и птицы. (Канада). // Feed Compounder. — 1989. — Т. 9. — N 7. — Р.32−35.

72. Rovid А. Н., Carpenfer S., Rofh J. А. Monocyte function in caftle experimmenfally infeeted with bovine immunodeficiencylike virus // Vet. Immonol.Immonopathol. — 1995. — 45, 1−2 — P. 31−43.

74. Tumblesson M., Meade R. Effect of source and level of Dietary protein in f,. liver enzyme systems in yang pig // J. Nutr. — 1966. — Vol. 4. — P. 89−96.