Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Разработка ценных пищевых продуктов с добавкой лекарственного природного сырья Крайнего Севера и их товароведная характеристика

Диссертация: Разработка ценных пищевых продуктов с добавкой лекарственного природного сырья Крайнего Севера и их товароведная характеристика
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Сложившееся питание местным сырьем населения, длительное время проживающего в экстремальных условиях Крайнего Севера, является естественным адаптационным средством. Пища с использованием в продуктах местного сырья — вороники, морошки, ягеля, голубой глины — с повышенным содержанием биологически активных веществ, служит одновременно как способом компенсации расхода веществ на жизнедеятельность… Читать ещё >

Разработка ценных пищевых продуктов с добавкой лекарственного природного сырья Крайнего Севера и их товароведная характеристика (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
    • 1. 1. Характеристика и применение малоиспользуемых ягод
      • 1. 1. 1. Морошка
      • 1. 1. 2. Вороника
    • 1. 2. Традиционные ягоды Крайнего Севера и их использование
      • 1. 2. 1. Черника обыкновенная
      • 1. 2. 2. Голубика *
      • 1. 2. 3. Брусника обыкновенная
      • 1. 2. 4. Клюква болотная
    • 1. 3. Характеристика и использование лишайников и мхов
      • 1. 3. 1. Лишайник-ягель
      • 1. 3. 2. Мхи, торф, сапропель
    • 1. 4. Характеристика и использование глины
  • ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТ
  • ГЛАВА 2. СТРУКТУРА, МЕТОДЫ, ОБЪЕКТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
    • 2. 1. Структура исследования
    • 2. 2. Объекты исследования
      • 2. 2. 1. Морошка
      • 2. 2. 2. Вороника
      • 2. 2. 3. Ягель
      • 2. 2. 4. Голубая глина
    • 2. 3. Методы исследования
      • 2. 3. 1. Традиционные методы
      • 2. 3. 2. Модифицированный определения содержания усниновой кислоты
  • ГЛАВА 3. ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛЕКАРСТВЕННОГО СЫРЬЯ КРАЙНЕГО СЕВЕРА В КАЧЕСТВЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
  • ГЛАВА 4. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ КРАЙНЕГО СЕВЕРА
    • 4. 1. Морошка
    • 4. 2. Вороника
    • 4. 3. Ягель
    • 4. 4. Голубая глина
  • ГЛАВА 5. ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОПЕРАЦИЙ НА КАЧЕСТВО ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ АДАПТОГЕНОВ КРАЙНЕГО СЕВЕРА
    • 5. 1. Ягель порошкообразный
      • 5. 1. 1. Особенности технологии приготовления полуфабриката
      • 5. 1. 2. Качество и безопасность полуфабриката из ягеля
    • 5. 2. Пироги с адаптогенными добавками
      • 5. 2. 1. Обоснование целесообразности производства
      • 5. 2. 2. Разработка рецептуры
      • 5. 2. 3. Особенности технологии приготовления пирогов «Северные»
      • 5. 2. 4. Качество пирогов-полуфабрикатов
  • ГЛАВА 6. ГОТОВЫЕ К УПОТРЕБЛЕНИЮ ИЗДЕЛИЯ С ДОБАВКОЙ КОМПОЗИЦИЙ ЛЕКАРСТВЕННОГО СЫРЬЯ КРАЙНЕГО СЕВЕРА
    • 6. 1. Пироги «Северные»
    • 6. 2. Изделия из морошки
      • 6. 2. 1. Компот из морошки
      • 6. 2. 2. Морошка в собственном соку
      • 6. 2. 3. Сок из морошки
    • 6. 3. Изделия из вороники
      • 6. 3. 1. Вороника протертая с сахаром
      • 6. 3. 2. Компот из вороники
      • 6. 3. 3. Вороника моченая
    • 6. 4. Алкогольный бальзам «Северный фортпост»
      • 6. 4. 1. Целесообразность производства
      • 6. 4. 2. Разработка рецептуры бальзама «Северный фортпост»
      • 6. 4. 3. Технология приготовления бальзама «Северный фортпост»
      • 6. 4. 4. Оценка качества бальзама «Северный фортпост»
  • ГЛАВА 7. СОЦИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ В
  • ПИЩУ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ «
  • ВЫВОДЫ

Актуальность работы.

Мурманская область имеет особенности, обусловленные высокоширотным положением Кольского полуострова в зоне тундры и лесотундры между холодными Белым и Баренцевым морями. (Гуржий В., 1995). К числу проблем относится устойчиво высокий уровень загрязнения окружающей среды промышленными выбросами, разработками геологических месторождений. Все это не может не сказываться на здоровье проживающих в Мурманской области людей.

Сложившееся питание местным сырьем населения, длительное время проживающего в экстремальных условиях Крайнего Севера, является естественным адаптационным средством. Пища с использованием в продуктах местного сырья — вороники, морошки, ягеля, голубой глины — с повышенным содержанием биологически активных веществ, служит одновременно как способом компенсации расхода веществ на жизнедеятельность, так и средством лечения биологическими компонентами [40−42, 205].

В рецептах китайской и японской медицины основу составляет сырье растительного происхождения (83−88%), несколько меньше используется животное сырье (до 10%). В их состав также входит сырье и минерального происхождения (до 7%) [20,21, 129].

В индо-тибетской медицине лекарственные средства делят на 8 групп. Среди них травы, соки, отвары. Особое место в арсенале лечебных средств отводят землистым веществам, а также минералам и веществам животного царства [26, 88].

Информационный материал по лекарственному сырью Крайнего Севера и Центрально-Черноземного региона Российской Федерации включает химический состав, лечебные и пищевые свойства ягод, лишайников, мхов, водорослей, трав, корнеплодов, минерального и землистого сырья [104, 105, 129, 138, 146, 209].

Климатические условия Мурманской области способствуют накоплению в растениях ценных биологически активных веществ, обеспечивающих им адаптогенные свойства — приспособляемости к экстремальным условиям Крайнего Севера. Изучение древних рецептов врачевания позволило выделить и сгруппировать лекарственные средства [21]. В индо-тибетской медицине описывается 12 000 лекарств [19, 20,41,42, 122, 187].

Имеющиеся в Мурманской области лекарственные средства можно было бы сгруппировать аналогично. Наибольший интерес представляют мало еще используемые ягоды морошки и вороники с хорошими органолептическими показателями, и как лекарственно-техническое сырье с адаптационными свойствами, мхи и лишайники, имеющие ценные кормовые и лечебные свойства. [11, 97, 118, 149], минералы, пока не нашедшие применения в виде пищевых добавок лечебного действия, а также торф и сапропели болот [100, 186]. Не угасает научный интерес и к водорослям, в частности, к ламинарии, уникальные свойства которой заставляют внимательней и глубже изучать ее метаболизм и целенаправленность использования [32, 176, 203,216, 228].

Весь животный и растительный мир Мурманской области, выживающий в столь суровом климате, можно рассматривать как сырье с адаптогенными свойствами.

Изучать новое нетрадиционное пищевое сырье, изыскивать оптимальные ансамбли в сочетании их с известными продуктами актуально. Даже из известного сырья, широко используемого в пищу и признанного официальной медициной, целесообразно расширять ассортимент продуктов, обеспечивая при их производстве сохранность ценных биологически активных веществ, которые помогут людям нормализовать системы организма, повышать свойство противодействия вредным факторам [14, 43, 47, 89, 107].

Особенности экстремальных условий Крайнего Севера и ухудшение экологической среды настоятельно требуют изыскания местных адаптогенов природного происхождения и использование их в питании в виде продуктов биологически ценной добавкой, актуально создавать необходимый арсенал защитных средств в организме и повышать адаптогенные возможности людей с помощью местных сырьевых ресурсов.

Цель и задачи исследования

.

Разработка и товароведная оценка пищевых продуктов, обладающих повышенной биологической ценностью и адаптогенными свойствами за счет введения в их состав биологически активного природного сырья Крайнего Севера.

Для достижения намеченной цели поставлены следующие задачи: провести социологические исследования по использованию в пищу нетрадиционного сырьяизучить состав и свойства местных сырьевых ресурсовтеоретически обосновать возможность и целесообразность использования адап-тогенов растительного и минерального сырья Крайнего Севера для придания вновь разработанным продуктам лечебно-профилактических свойствобосновать технологическую схему производства полуфабрикатов из нетрадиционного сырьяразработать рецептуры, технологии производства, провести товароведную оценку качества инновационных продуктов с добавкой адаптогенов растительного и минерального происхождения Мурманской областиизучить влияние условий и сроков хранения на изменения показателей качества разработанной продукцииразработать нормативную документацию на производство новых полуфабрикатов.

Научная новизна работы: дана товароведная характеристика вороники, морошки, ягеля, голубой глины, как перспективного сырья Мурманской областидоказана возможность и целесообразность использования вороники, морошки и ягеля, произрастающих на Кольском полуострове, а также голубой глины в качестве пищевых добавок, содержащих биологически активные вещества (БАВ) — установлено, что разработанные изделия обладают антиоксидантными свойствами за счет введения в их состав йодсодержащего сырья и БАВопределены закономерности изменения качества изучаемого сырья, вновь разработанных полуфабрикатов и продуктов в зависимости от условий хранениядано обоснование способов и режимов сушки ягеля при производстве порошкообразного полуфабриката, обеспечивающего сохранность в нем БАВ и уснино-вой кислотыразработана инновационная технология и рецептура бальзама «Северный форпост» и быстрозамороженных тестовых изделий с начинкой «пироги Северные» на которые получены положительные решения и выдаче патента Федеральным институтом собственности соответственно № 98 122 788/13 (24 698) и 98 122 861/13 (24 818).

Новые изделия обладают антиоксидантными свойствами, лечебно-профилактическим действием за счет йодсодержащего сырья. На них поданы заявления о выдаче патента Российской Федерации на изобретение.

Практическая ценность и реализация результатов исследований.

По материалам проведенных исследований разработаны и утверждены:

ТУ 9194−001−92 120−99. Технические условия на опытную партию. Ягель порошкообразный — полуфабрикат.

ТУ 9266−002 -92 120−99. ТИ на замороженный полуфабрикат — пироги «Северные» ;

Внедрение технологии производства в сеть предприятий общественного питания Мурманского облпотребсоюза дало экономический эффект в размере 23 тыс. руб. в 1999 году.

Разработаны изделия из ягод морошки, вороники которые сохраняют исходные БАВ не менее 7 мес.

Апробация работы.

Материалы диссертации докладывались: на Международном семинаре «Международное сотрудничество потребительских кооперативов» (г. Нитра, Словакия, 1998);

Забайкальский институт предпринимательства (1999) — на конференциях профессорско-преподавательского состава Белгородского университета потребительской кооперации 1998, 1999 годпринимала участие в выставке, организованной Кольской региональной организацией «За безопасность питьевой воды и пищи» по программе «ТАС18» в области применения адаптационных пищевых добавок в производстве кулинарных и кондитерских изделий (Мурманск 1998) — принимала участие в выставке-дегустации пищевых продуктов, где были представлены и продукты с пищевыми добавками из лекарственного сырья Крайнего Севера, организованной кафедрой товароведения продовольственных товаров Белгородского университета потребительской кооперации при проведении научно-практической конференции Центросоюзом РФ, ноябрь 1999 г., г. Белгородв период проведения семинара компания «МЯЛС» по сертификации систем управления качества выходила с предложениями для компании о повышении качества инновационных продуктов (Лондон, 1999) — работы также представлялись на Кольском партнериате, организованном Государственным фондом развития малого предпринимательства Мурманской области (ФОРМАП) по инициативе Тааэ Европейского Союза (1999 год).

Публикации.

По теме диссертации опубликовано 11 работ объемом 10,5 п. л., в том числе монография, учебное пособие, тезисы докладов, статья во всесоюзном журнале.

Структура и объем работы.

Диссертационная работа состоит из введения, семи глав, выводов, списка использованной литературы и приложений. Материал изложен на 162 страницах машинописного текста, содержит 60 таблицы, 16 рисунков, 12 приложений. Список использованной литературы включает 247 наименований отечественных и зарубежных авторов.

ВЫВОДЫ.

1. В результате исследований разработано инновационное направление по использованию лекарственного сырья Крайнего Севера в качестве пищевой добавки.

2. Установлен химический состав природного сырья Мурманской области (вороники, ягеля и голубой глины), а также уточнены эти показатели в морошке. Показано, что данное сырье содержит ряд БАВ, количество которых значительно превышает их наличие в традиционных ягодах (чернике, голубике, клюкве, бруснике), что позволяет использовать его в качестве пищевых добавок, обладающих антиоксидантными свойствами.

3. Определен минеральный состав растительного сырья и голубой глины, установлено, что в их составе содержится значительное количество йода, позволяющее рекомендовать это сырье в качестве пищевых добавок обладающих лечебно-профилактическими свойствами.

4. Разработана технология производства порошкообразного ягеля, обеспечивающего получение безопасного полуфабриката, содержащего БАВ и усниновую кислоту, обладающую бактерицидными свойствами. Полуфабрикат рекомендуется использовать при производстве пищевых продуктов в качестве натуральных БАД.

5. Разработаны рецептуры и новые виды обогащенных продуктов, проведена товароведная оценка качества готовой продукции из морошки, вороники, бальзама «Северный фортпост» и их сохраняемость.

Разработана и утверждена нормативная документация — ТУ 9194−001 -92 120−99. Технические условия на опытную партию. Ягель порошкообразный — полуфабрикат. ТУ 9266−002−92 120−99. ТИ на замороженный полуфабрикат— пироги «Северные».

6. Установлены показатели качества и безопасности, сохраняемость ягеля порошкообразного полуфабриката и быстрозамороженных полуфабрикатов — пирогов «Северные».

7. Проведено социологическое исследование методом анкетирования населения о пищевом использовании ими нетрадиционного сырья Мурманской области.

8. Новизна разработанных бальзама «Северный форпост» и пирогов «Северные» подтверждена положительным решением о выдаче патентов Федеральным институтом промышленной собственности.

Показать весь текст

Список литературы

  1. A.C. 106 669. Якимов П. А., Федосеев К. Г. Способ получения усниновой кислоты из лишайников СССР. 12.11.57.
  2. A.C. 1 642 981 Шелухина Н. П., Федечкина Л. Г. Способ очистки жидких продук-тов//Б.И. № 15.23.04.91.
  3. A.C. 1 658 973.5А 23L 1/06. Фруктовое пюре. Архипова Т. Н., Шеханов А. Н. // Б.И.№ 44.-30.06.91.
  4. A.C. 1 706 527. Способ производства рыбных колбас. Саркисов Y.C.II Б.И. № 3.-23.01.92.
  5. A.C. 1 706 527.5А 23L 1/325. Способ получения формованного рыбного продукта. Чимиров Ю. И., Бук С. А., Рехина И.И.// Б.И. № 3. 23.01.92.
  6. A.C. 1 736 385.5А 21Д 8/02. Способ производства хлеба. Новоселова Г. Н.// Б.И. № 44.-30.11.92.
  7. A.C. 1 741 748.5А 23L 1/325. Способ получения рыбного фарша. Богданов Б. Д. Максимова С.Н.// Б.И. 23.06.92.
  8. A.C. 1 750 578.5А 21Д 13/08. Способ производства быстрозамороженных полуфабрикатов. Кравченко Р.Л.// Б.И. № 28. 30.07.92.
  9. A.C. 46 700. Якимов П. А. Лечебный бальзам СССР. 21.05.1942.
  10. Л.С., Кондратьев Ю. И. Определение йода в различных объектах // Ветеринария 1985-№ 6.-с. 64−66.
  11. В.Н., Похилько Л. Н., Филиппова Л. Н., Царева В. Т. Полезные растения. Мурманск: Книжное издательство, 1991. С. 11−12, 13−15, 21−23, 35−36. 5961,62−64.
  12. Апехаев Н. С Количественное определение классов липидов методом тонкост-ной хроматографии. Труды МИНХ им Плеханова 1972 В1 с. 155−158.
  13. Ареал лекарственных и родственных им растений СССР. Л.: Изд-во ЛГУ, 1983. N. 208.
  14. И.П. и др. Создание новых диетических продуктов с использованиембиологически активных добавок. Тез. докл. V Межд. симп. «Экология человека». М.: Пятигорск: АТН РФ, 1997, с. 34−35.
  15. Атлас ареалов и ресурсов лекарственных растений СССР. М., 1976. С. 340.
  16. Атлас ареалов и ресурсов лекарственных растений СССР. М., 1980. С. 350.
  17. Атлас лекарственных растений СССР. М., 1962. С. 289.
  18. Н.С. Общая и неорганическая химия. М.: Высшая школа, 1976. — С. 456−457.
  19. П.А. Главное руководство по врачебной науке Тибета Жудши. С.-Пб., 1903.
  20. Биологические ресурсы Восточной и Юго-Восточной Азии и их использование/ Под ред. И. И. Брехмана, М. А. Гриневича. Владивосток: ДВНЦ АН СССР, 1978. -141с.
  21. К.Ф. Принципы использования индо-тибетских лекарственных растений./ В кн. Биологические ресурсы Восточной и Юго-Восточной Азии и их использование. Владивосток ИБМ ДВНЦ АН СССР, 1987.-С. 16−21.
  22. Л.И., Гудович A.B. Производство рыбных кулинарных изделий и полуфабрикатов. М.: Агропромиздат, 1985, — 223 с.
  23. Е. Товароведение дикорастущих плодов и ягод и лекарственно-технического сырья. М.: Экономика, 1991. С. 282.
  24. Е.А. Пектин, его модификация и применение в пищевой промышленности: Обзор, информ. Сер. 17 «Кондитерская промышленность». 1992. — Вып. 4. -С. 28−32.
  25. М.Е. Атомно-адсорбционный спектрохимический анализ. М.: Химия 1982 с. 222.
  26. Д.Ю., Блинова К. Ф. Некоторые рецептурные прописи, используемые в тибетской медицине Забайкалья. Труды Лининг. фим-фарм. ин-та, — Т. 26, — В. 5, 1968.
  27. С.Г., Масик А. М. Пищевые волокна в профилактической и лечебной медицине. М.: ВНИИМ, 1985. — 80 с.
  28. .Б., Дмитровский A.A., Алхазов Д. Г. и др. Новый подход к изучению биосинтеза витамина, А из каротина путем активизации кислорода О18 в результате ядерной реакции// Биохимия. 1966- С. 5−31.
  29. И. Переработка плодов и ягод в домашних условиях. Томск: Томский университет, 1979.
  30. С.С. Известняки. М.: Госгеолтехиздат, 1957.
  31. С.С. Инструкция по применению классификации запасов к месторождениям известняков. М.: Госгеолтехиздат, 1954.
  32. Водоросли, лишайники, мохообразные СССР. -М.: Мысль, 1978.
  33. А., Матвеева И. Влияние замораживания теста на реологические свойства начинок.// Хлебопродукты, 1977. — № 6. — С. 23−25.
  34. A.B. Минеральное вяжущее вещество. М.: Стройиздат, 1974.
  35. В.М. Непрерывно действующие диффузионные аппараты. М.: Пищепромиздат, 1946.
  36. .Г., Бендер К. И., Фрейдман СЛ. и др. Лекарственные растения в научной и народной медицине. Саратов: Изд-во Саратовского ун-та. 1978. С. 359.
  37. А.И., Мясников А. И. Определение содержания витамина, А в нативных препаратах срезов печени методом доминантовых летальных мутаций// Вопросы питания. 1—5. — № 2. — С. 24−25.
  38. О.Н. О связях адаптационного и антиокислительного действия /В сб. Адаптация и адаптогены. Владивосток: ДВНЦ АН СССР, 1977. — 91−96 с.
  39. Р.Д., Припутина Л. С. Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных химических веществ. Киев: Здоровье, 1987. — 300 с.
  40. А.Ф. Китайская и тибетская медицина. Состояние и перспективы изучения растительных ресурсов СССР. — М.-Л., 1958.
  41. А.Ф., Кадаев Г. Н., Яценко-Хмелавский A.A. Лекарственные растения. М.: Высшая школа, 1990. — 544 с.
  42. А.Ф., Кадаев Г. Н., Яценко-Хмелавский A.A. Лекарственные растения. Киев: Наукова думка, 1983. -С. 151.
  43. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров: Учебник. Новосибирск, Изд-во Новосибирск, ун-та, 1996.
  44. Н.Л. Общая химия. М.: Общая химия, 1979. — С. 329−330, 512.
  45. Глинотерапия/ В кн. Клиническая физиотерапия/ Под ред. Оржешковского В. В. -Киев: Здоровья, 1984.-С. 185−186.
  46. Т.А. Энциклопедия лекарственных растений. Т. 1. М.: Издательский дом МСП, 1997. С. 524−526.
  47. Т.А. Лечение растениями/ Рецептурный справочник. М.: Аргументы и факты, 1994.-С. 17,35,75.
  48. ГОСТ 10 444.12−88. Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов./ В сб. Стандарты: молоко, молочные продукты и консервы молочные. М.: Изд-во стандартов, 1989. — С. 333−341.
  49. ГОСТ 10 444.2. Сырье и пищевые продукты. Метод определения количества дрожжей и грибов.
  50. ГОСТ 15 113.0−77. Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб.
  51. ГОСТ 15 113.1−77. Концентраты пищевые. Методы определения качества упаковки, массы нетто, объемной массы, отдельных компонентов, размера отдельных видов продукта и крупности помола.
  52. ГОСТ 15 113.2−77. Концентраты пищевые. Методы определения примесей и зараженности вредителями хлебных запасов.
  53. ГОСТ 15 113.3−77. Концентраты пищевые. Методы определения органолептических показателей, готовности концентратов к употреблению и оценки дисперсности суспензии.
  54. ГОСТ 15 113.6−86. Сырье и пищевые продукты. Метод определения общего сахара. М.: Госстандарт, 1986.
  55. ГОСТ 15 113.8−77. Концентраты пищевые. Методы определения золы.
  56. ГОСТ 16 366–78. Соки плодовые и ягодные с мякотью. Технические условия. / В сб. Гос. Стандартов. Консервы фруктово-ягодные и плодово-овощные. Соки и экстракты плодовоягодные. М.: Изд-во стандартов. 1987. С. 38−49.
  57. ГОСТ 18 078–72. Соки плодовые и ягодные с мякотью. Технические условия./ В сб. Гос. Стандартов. Консервы фруктово-ягодные и плодово-овощные. Соки и экстракты плодовоягодные. I.: Ёсд-ш поатабот, 1987. С. 50−64.
  58. ГОСТ 18 192–72. Соки плодовые и ягодные концентрированные. / В сб. Гос. Стандартов. Консервы фруктово-ягодные и плодово-овощные. Соки и экстракты плодовоягодные. I.: Ё9д-а1 поаШабо1а. 1987. С. 65−74.
  59. ГОСТ 18–310−88. Соки плодовоягодные. Спиртованные. Метод определения объемной доли этилового спирта в экстракте.
  60. ГОСТ 18–310−88. Соки плодовоягодные. Спиртованные. Метод определения объемной доли этилового спирта в экстракте.
  61. ГОСТ 19 215–73. Клюква свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации /В сб. Гос. Стандартов. Плодовые и ягодные культуры. М.: Изд-во стандартов, 1991. С. 208−213.
  62. ГОСТ 20 450–75. Брусника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации / В сб. Гос. Стандартов. Плодовые и ягодные культуры. М.: Изд-во стандартов. 1991. С. 214−219.
  63. ГОСТ 24 027.1−80. Сырье лекарственные растения. Методы определения подлинности. зараженности амбарными вредителями, измельченности, содержания примесей. / В сборнике Госстандартов М.: Госстандарт 1980.
  64. ГОСТ 25 555.2−82. Сырье и пищевые продукты. Метод определения примесей растительного происхождения.
  65. ГОСТ 25 555.3−82. Сырье и пищевые продукты. Метод определения лекарственных примесей.
  66. ГОСТ 26.928−86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения железа. М.: Госстандарт, 1986.
  67. ГОСТ 26.931−86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения меди. М.: Госстандарт, 1986.
  68. ГОСТ 26.932−86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца. М.: Госстандарт, 1986.
  69. ГОСТ 26.933−86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия. М.: Госстандарт, 1986.
  70. ГОСТ 26.934−86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка. М.: Госстандарт, 1986.
  71. ГОСТ 26 668.-85. Сырье и пищевые продукты. Метод микробиологического анализа. Отбор проб для анализа.
  72. ГОСТ 26 668–2-85. Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических исследований.
  73. ГОСТ 26 669–85. Продукты пищевые и вкусовая подготовка проб для микробиологических анализов.
  74. ГОСТ 26 670–91. Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов.
  75. ГОСТ 26 972–86. Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Методы микробиологического анализа.
  76. ГОСТ 27 543–87. Изделия кондитерские. Аппаратура, материалы, реактивы и питательные среды для микробиологических анализов.
  77. ГОСТ 656–79. Соки плодовые и ягодные натуральные. Технические условия./В сб. Гос. Стандартов. Консервы фруктово-ягодные и плодово-овощные. Соки и экстракты плодовоягодные. М.: Изд-во стандартов, 1987. С. 3−5.
  78. ГОСТ 657–79. Консервы. Соки плодовые и ягодные с сахаром. Общие технические требования. / В сб. Гос. Стандартов. Консервы фруктово-ягодные и плодово-овощные. Соки и экстракты плодовоягодные. М.: Изд-во стандартов, 1987. -С. 25−37.
  79. ГОСТ 6687.4−86. Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения кислотности М.: Госстандарт, 1986. — 3 с.
  80. ГОСТ 7.32−81. Отчет о научно-исследовательской работе. Общие требования к правилам оформления. М.: Госстандарт 1998.
  81. ГОСТ 9225–84. Молоко и молочные продукты. Метод микробиологического анализа./В сб. Стандарты: молоко, молочные продукты и консервы молочные. -М.: Изд-во стандартов, 1989. С. 300−332.
  82. ГОСТ Р 50 474−93. Сырье и пищевые продукты. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов.
  83. ГОСТ Р 50 480−93. Сырье и пищевые продукты. Метод выявления бактерий род Salmonella.
  84. Ю.Г. и др. Новые биологически активные продукты, адаптированные к потребностям людей старших возрастных групп. Тезисы докладов к конференции. Киев: ИГП, 1992, 101 с.
  85. М.А., Брехман И И Особенности использования лекарственных растении в странах Восточной и Юго-Восточной Азии./ В кн. Биологические ресурсы Восточной и Юго-Восточной Азии и их использование. Владивосток ИБМ ДВНЦ АН СССР, 1987. — С. 3−8.
  86. М.А., Брехман И. И. Исследование сложных рецептов с помощью электронно-вычислительной машины. Сообщ. 2. «Раст. ресурсы», Т. 6, -В. 2, 1970.
  87. М.Н. Биологически активные добавки в пищу. Справочник. М.: Альфа-Мед, 1996.-С. 128.
  88. И. А. и др. Дикорастущие полезные растения. М.: Московский университет, 1987. С. 97−100.
  89. И. Дары природы. Травы, ягоды, грибы. М.: Экономика, 1984.
  90. И. Плоды лесов и полей. Варшава: Ватра, 1983.
  91. В. Мурманская область//Экономическое развитие России. Т. 2. -№ 8. авг. 1995.-С. 21−29.
  92. JI.T. Строительные материалы. М.: Высшая школа, 1979. -494 с.
  93. До Тат Лой. Лекарственные средства животного происхождения, используемые во Вьетнаме./ В кн. Биологические ресурсы Восточной и Юго-Восточной Азии и их использование. Владивосток ИБМ ДВНЦ АН СССР, 1987. — С. 78−85.
  94. A.B., Шляков Р. Н. Лишайники и мхи Севера европейской части СССР.-Л.: Наука, 1967.- 184 с.
  95. В.А., Бондарев Г. Н., Мартинчук А. Н. Организация лечебно-профилактического питания. М.: Медицина. — 1987. — С. 111−113.
  96. ДудченкоЛ.Г., Кривенко В. В. Плодовые и ягодные растения целители. Киев: Наукова думка, 1978. С. 112.
  97. Г. А. Многоликие болота. Л.: Наука, 1987. — 191 с.
  98. Н.П. Химическая микробиология. М.: Высшая школа, 1989. -450 с.
  99. А.И. Методы биохимического исследования растений. М.: ВО Агро-промиздат. 1987 с. 430.
  100. Ю.А., Второва Е. М. Роль микроэлементов в жизни. М.: Знание, 1981. -39 с.
  101. В.П. «Черный жемчуг» вороника//Полярная правда, 1993.
  102. В.П. Выручай, вороникаУ/Полярная правда, 1996, авг.
  103. В.П., Ажгихин И. С., Гандель В. Г. Комплексное использование морских организмов. М.: Пищевая промышленность, 1980, — 280 с.
  104. .Г. Антибиотические и химиотерапевтические свойства уснино-вой кислоты. Труды по антибиотическим и химиотерапевтическим препаратам. -Киев: АН УССР. 1953. — С. 37−44.
  105. .Г. Вплив ycHmoBoi кислоти на збудниюв бактерюз1 В рослин в дослидах in vitro. М1кробюлопчний журнал АН УССР. Т. 16. — 1954. -В. 3 -С. 38−42.
  106. .Г. Лишайники, широко распространенные на Украине, как источники антибиотических веществ. Дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук, Киев, 1951.
  107. А.З. Производство керамического кирпича. М.: Высшая школа, 1989.-С. 19−35.
  108. В.Д. Дары русского леса. М., 1978.
  109. Н.Г., Чеботарева Н. А. К вопросу о формах соединений Cu, Zn, Pb в почвах и доступности их для растений// Содержание и формы микроэлементов в почвах/ Под ред. Н. Г. Зырина. -М: 1979. С. 25−386.
  110. Ф.И., Ибрагимова B.C. Основные лекарственные средства китайской медицины. М., 1960.
  111. P.M. и др. Руководство к практическим занятиям по биологической химии. М.: Медицина, 1966.
  112. Инструкция к прибору газожидкостному хроматографу «Кристалл-2000» «Цвет 560», «Hewlett Paccard».
  113. Инструкция к прибору масс-спектрометр МАТ-44 (фирма Finigan).
  114. Инструкция к прибору плазменной десорбции (sf 252 plasma Desorbcion).
  115. И.Н. Лечебная глина. Киев: Глобус, 1991.
  116. Я.Д. Пищевая характеристика морской капусты //Рыбное хозяйство, -1965.-№ 5.
  117. В.П. Что может дать изучение сравнительной экологии человека и населения древней индо-тибетской медицины./ В кн. Биологические ресурсы Восточной и Юго-Восточной Азии и их использование. Владивосток ИБМ ДВНЦ АН СССР, 1987. — С. 3−8.
  118. И.В. Биохимия сырья водного происхождения. М.: Пищевая промышленность. — 1973. — С. 18−100,424.
  119. Н.В. Новое лечебное и пищевое средство морская капуста, 1913.
  120. З.В. Товароведение вкусовых товаров. М.: 1986. — С. 25.
  121. Г. В. Заготовка, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов. М.: Экономика, 1987. С. 24−36.
  122. Г. В. Травы жизни и их искатели. Новосибирск: Зап.-Сиб. кн. Изд-во, 1969.-С. 263.
  123. В.В., Кондратович И. И., Андреев Г. Н. Красная книга экосистем Кольского Севера. Апатиты, 1988.- 101 с.
  124. A.A. Натуральные биокорректоры и их значение в решении проблем экологии, питания, здоровья человека. М.: МАИ, Пищепромиздат, 1997. -С. 5−19.
  125. Г. М. Поклонись ягоде// Полярная правда, 1984, 18авг.
  126. В.Ф. и др. О препарате БИН № 7. Труды комиссии по антибиотикам. М.: АН СССР. — Вып. 8, 1952. — С. 82−6.
  127. А.Л., Дьячков H.H., Лишайники и их практическое использование. -М.-Л.: АН СССР, 1945.
  128. .Д. Использование полезных свойств пектиновых веществ в медицинской практике// Электротехнология пектиновых веществ: Тез. докл. IV науч,-техн. семинара. Киев, 1993. — С. 30.
  129. .Д., Овсюк Т. И., Костенко Т. И. Пектины и новое напрвление в диетологии// Пищевая промышленность. 1994. — № 12. — С. 12.
  130. .Д., Тимонова Л. М. Пектин. Пектинопрофилактика. Краснодар: Краснодар, кн. изд-во. — 1992. — 16 с.
  131. Ю. Книга трав. Петрозаводск: Карелия, 1986. — 400 с.
  132. В.К. Домашнее консервирование. Мурманск: Книжное изд-во, 1984. С. 9−101.
  133. В.К. Из северных грибов и ягод. Мурманск: МО ВО «Книга», 1989.
  134. М.И., Трусова Л. И. Паста из морской капусты /полуфабрикат/. Экспресс информация. Серия: Обработка рыбы и морепродуктов. — М.: ЦНИИ-ТЭИРХ, В. 7, 1982, — 1−3 с.
  135. Н.И., Кольцова H.A., Трусова Л. Н. Кулинарные изделия из морской капусты. Джем «Здоровье» Экспресс-информация. Серия: Обработка рыбы и морепродуктов. М.: ЦНИИТЭИРХ. В. З, 1981, — 1−3 с.
  136. В.Д. Очерк растительности гладкого болота//Учен. зап. ЛГУ. Сер. геогр. наук, 1949. 1 1, — С. 152−174.
  137. И.С. Технология и технохимический контроль кондитерского производства. М.: Легкая и пищевая промышленность. 1981 с. 328.
  138. Г., Малахова Н. Из сосуда своего. Ростов-на-Дону: Феникс, 1995. -500 с.
  139. Методы анализа пищевых, сельскохозяйственных продуктов и медицинских препаратов. / Перевод с английского. М.: Пищевая промышленность, 1974 с. 743.
  140. Методы определения микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах, внешней среде. Справочник. Т1. / сост. Клисенко М. А. М.: Колос 1992 с. 567.
  141. Г. В. и др. Строительные материалы. M.: АСВ, 1996. — С. 99.
  142. В.Г. Лекарственные растения Сибири. Новосибирск: Наука, 1970. С. 271.
  143. В.Е., Невольниченко А. Ф. Рациональное питание. М.: Экономика. -1990.
  144. М.П. и др. Использование ß--каротина при производстве продуктов питания. Тезисы Международного симпозиума: Экология человека. M.: АТН РФ, 1995, с. 133.
  145. И.И. Фарфор, фаянс, майолика. Киев: Техника, 1975. — 351 с.
  146. В.О. Теоретические основы биологического действия галогидных соединений. Л., 1968.
  147. Мудрецова-Висс К.А., Кудряшева A.A., Дедюхина В. П. Микробиология, санитария и гигиена. М.: Экономика, 1979. — С. 327.
  148. А.Н. Ягодное лукошко. М.: Лесная пром-сть, 1982.
  149. Мчедлов-Петросян О. П. Химия неорганических материалов. М.: Строймате-риализдат, 1971.- 224 с.
  150. Н.Г. Строительные материалы. Изделия и конструкции. М.:
  151. Высшая школа. 1990. — 495 с.
  152. А.О. Витамин, А и обмен белков// Вопросы питания. 1971. -Т. 30.-№ 1.-С. 3−5.
  153. М.Я., Балнуханов Б. С., Пархимович P.M. О причине накопления де-гидроаскорбиновой кислоты в крови больных инсулинзависимым сахарным диабетом// Проблемы эндокринологии. -1985. -№ 1. С. 14−17.
  154. В.М. Справочник технолога рыбной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1972, — 264−287 с.
  155. В.П. Производство полуфабрикатов, кулинарных изделий из рыб и морепродуктов. М.: Пищевая промышленность. — 1993.
  156. A.C., Марков В. Д. Клад солнца. М., 1983. — 110 с.
  157. JI.A. Хроматография нуклеиновых кислот. М.: наука, 1985 с. 515.
  158. П. 2 003 262 Кудряшева A.A. Способ получения биологически активных веществ. 06.11.92//Б.И. № 18. 1993.
  159. П. 2 006 226 Евец JI.B., Ляпиков С. А. и др. Радиопротекторное средство для детей в условиях хронического воздействия радиации малой интенсивности. 30.01.94// Б.И.№ 1.- 1994.
  160. П. 2 007 448 Бурачевский И. И. Способ производства водки//Б.И. № 3, 1994.
  161. П. 2 008 341 Белко Н. Г. Минский вино-водочный завод «Кристалл». Способ приготовления водки. 19.05.92//Б.И. № 4, 1994.
  162. П. 2 023 987 5А 21Д 8/08. Способ приготовления бездрожжевого теста для быстрозамороженных полуфабрикатов. Ковчагин Р. Л. и др.// Б.И. № 22. 30.11.94.
  163. П. 2 036 225 Московский завод «Кристалл». Водка «Старая Москва’У/Б.И. № 16. 16.06.96.
  164. П. 2 054 940 А 61 К 33/14А61 N 6/06. Молотков О. В., Гудкова М. Я. Способ профилактики накопления йода щитовидной железой.
  165. П. 2 057 174 Денисов В. В. Способ приготовления водки. 30.04.93//Б.И. № 9. 27.03.96.
  166. П. 2 059 707 Волков B.C. и др. Ликеро-водочный завод «Александровский».
  167. Способ производства водок. 26.02.93.
  168. П. 2 060 272 Бурачевский И. И. и др. Фирма «Меркурий». Водка «Батько Мах-но'7/Б.И. № 14. 20.05.96.
  169. Н.И. Неорганическая химия. М.: Высшая школа, 1970. — С. 280.
  170. Е.И., Оршанский Р. Б. Рассказы о торфе. М., 1966. — 252 с.
  171. К.Ф., Евтушенко И. С. Химия и технология мела. М.: Стройиздат, 1974, 130 с.
  172. А.И., Проп Р. Н. Рак щитовидной железы. М.: Медицина, 1984, — 240 с.
  173. Пектин. Производство и применение/ Под ред. Н. С. Карповича. Киев: Урожай. — 1989. — 87 с.
  174. В.П. Глины в природе, технике, искусстве. М.: Знание, 1990. -46 с.
  175. В.П. Рассказы о белой глине. М.: Недра, 1985. — 126 с.
  176. A.M. Учебник тибетской медицины. С.-Пб., 1908.
  177. В.И. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров: Учебник. Новосибирск. изд-во Новосиб. ун-та, 1996.
  178. А.А. Химический состав пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность. — 1977. — С. 80−81.
  179. Л.С. Физико-химические свойства пектинов и их значение для состояния организма// Рациональное питание. Сб. Минздрава УССР. — 1991. — С. 64−67.
  180. Процессы адаптации и биологически активные вещества/ Под отв. ред. И. И. Брехмана. Владивосток: ДВНЦ. — 1976. — 151 с.
  181. Н.М. Естественное возобновление растительности на лесных гарях. -Тр./Лапландский гос. заповедник, 1960. Вып. 4. — С. 5−123.
  182. Н.И. Торфяные болота, их природное и хозяйственное значение. -1985.- 152 с.
  183. Т.А., Говорухин B.C. Lichenes лишайники/ В кн. Ларин В. К. и др.
  184. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР. M.-JL: Госсельгиз. -Т. 1, — 1950.-С. 54−98.
  185. Раменская M. J1. Анализ флоры Мурманской области и Карелии. JL: Наука, 1983.-215 с.
  186. A.C., Топольник В. Г. Оценка качества кулинарной продукции (вопросы практической квалиметрии). М.: Русская кулинария. — 1991. -С. 5−44.
  187. В.В. Зеленая аптека. Мурманск: Кн. изд-во, 1983.
  188. Л.Ю., Маслова М. Г., Володарскиий В. Л. Дальневосточные голотурии и асцидии как ценное пищевое сырье Владивосток: ДВГУ, 1983, — 183 с.
  189. В.П. Лишайники, их использование в медицине и получение нового антибиотика бинан//Новый антибиотик бинан или натриевая соль усниновой кислоты. М.-Л.: Изд-во АН СССР, 1957.
  190. А.Н. Новое в ассортименте и производстве фруктовых консервов. -М.: Пищевая промышленность. 1976.
  191. Северные ягоды//Советский Мурман, 1992. В. 1, ноябрь.
  192. О.Д., Наседкина Е. А. Дары Посейдона. Владивосток: Дальиздат, 1984, — 175 с.
  193. О.Д., Шадрин М. Д. 200 блюд из морепродуктов. Владивосток: Дальиздат, 1970.
  194. И.М., Волгарева Н. М. Химический состав пищевых продуктов. М.: ВО Агропромиздат. — 1987. — С. 72.
  195. В.В. Дикорастущие плоды, ягоды, грибы. Каталог. М.: Роскооптор-греклама, 1990. С. 4−11.
  196. Собирайте воронику//Полярная правда, 1943, 23 сент.
  197. С.Л., Замотаев И. П. Справочник по лекарственным растениям. М.: Медицина. — 1984. — 464 с.
  198. Е.Д. Аптека в лесу. М.: ВО Агропромиздат, 1989. С. 323.
  199. В.Б. Обеспеченность витаминами// Клиническая медицина. 1987. -№ 8.-С. 140−145.
  200. А.Н. Открытая кухня леса. I.: Eaniay ioii-nou, 1977.
  201. В.И., Сероштан М. В., Савватеева Л. Ю., Савватеев Е. В. Бактерицидное действие воздушной среды мела. V Международный симпозиум «Экология человека». М.-Пятигорск: Ин-т экологии человека, 1997. — С. 242.
  202. В. Голубая целительница глина. С.-Пб.: «Питер», 1997.
  203. В. Разыщи в себе радость. С.-Пб.: «Питер», 1997. — 250 с.
  204. В. Тропинка к здоровью. С.-Пб.: «Питер», 1997. — 288 с.
  205. О.Н., Гринталь А. Р. Исследование антибиотической активности морских водорослей Мурмана. Труды ВНИРО, 1977. Т. 124, 61 — 64 с.
  206. Ф.С. 42−1958−93. Фармакопейная статья. Методы определения витамина, А (ретинол), С (аскорбиновая кислота), В2 (рибофлавин), РР (ниацин), К (филлохион) и пантотената кальция в витаминных препаратах. — М.: Минздрав РФ, 1993.
  207. Ю.Б. Основы биохимии. М.: Высшая школа. — 1969. — 574 с.
  208. Ф.В. Химия и товароведение свежих плодов и ягод. М.: Гос-торгиздат. — 1949. — С. 170−192.
  209. Ю.Д. Растительность болот//Растительность СССР. М.-Л.: Наука, 1938.-Т. 1.-С. 355−428.
  210. Ш. К. Исследование продовольственных товаров. М.: Экономика -1970.
  211. Что растет на Кольской земле? Мурманск: Апатиты, 1996. — С. 34−38.
  212. Ф.И. Лесное лукошко. Ягоды и грибы Архангельской области. Архангельск: Сев.-Зап. кн. издательство, 1979.
  213. М.М., Хохлов A.C. Химия антибиотических веществ. 2-е изд. М,-Л.: Госхимиздат, 1953. — С. 214−21.
  214. С.С. Микробиологический контроль рыбных фаршевых изделий //Рыбное хозяйство. № 10. — 1970.
  215. Г. Общая микробиология. М.: Мир, 1972. — С. 24−26, 158−159.
  216. Р.Н. Важнейшие дикорастущие полезные растения Мурманской области. М.: Л.: Изд-во АН СССР. 1956. С. 113.
  217. Л.П. Химический состав некоторых видов бурых водорослей. /В кн. Исследования по технологии рыбных продуктов. Владивосток: ТИНРО, В. 4, 1973.
  218. Burkholder P.R., Evans A.W., Bull. Torrey Bot. Club, vol. 72, 1945, No. 2, pp.157−64.
  219. Citner E., Chorvatova V.// Nurt. And. Hith. 1983. — Vol. 2. — P. 3−11.
  220. Endocrinology/ Ed Mac E. Hadley, Prentic-Hall. New York, 1998. — 549 p.
  221. Gitner E., Chorvatova V.// Nurt. And. Hith. 1986. — Vol. 2. — P. 3−14.
  222. Hubotter F. Chinesisch-Tibetische Pharmakologie und Receptur. Donau. 1957.
  223. Kurd F.H., Robertson A. Usnic acid, Part V, Journal of the Chemical society of London, 1937, june, pp. 894−906.
  224. Marshak A. Public Health Reports, vol. 62, 1947, No. 1, pp. 3−19.
  225. Marshak A., Kushner M. Public Health Reports, vol. 65, 1950, No. 5, pp. 131−44.
  226. A.G. Патент U.S. 2.557.987, 26 июня 1951.
  227. Moore S., Stein W. Chromatography of amino acids on sulfonated poliustyrine resins. J. Biol., Chem., 1951, 192, 2, p. 663−681.
  228. Olson J.A. Metabolism and function of vitamin A// Fed. Proc. 1970. — № 28. -P. 197.
  229. Rochleder F., Heidt W. Untersuchung einiger Flechtenarten, Annaten der Chemie und Pharmacie, Bd. 48, 1843, Nr. 11, SS. 1−18.
  230. SchopfC., Heuk K. Die Konstitution der Usninsaure, Yustus Liebigs Annalen der160
  231. , Bd. 459, 1927, H. 2, Dez., SS. 233−86.
  232. Spacman A., Moore S.W. Metodic extraction protein. Ande., Chem., 30, 1958, 1190.
  233. J.B. и др. J. of Amer. Chem. Soc. vol. 72, 1950, No. 4, pp. 1819−20.
  234. J.B. и др. Патент U.S. 2.522.547, 19 сент. 1950.
  235. Stoll A., Renz J., Brack A. Experientia, Bd. 3, 1947, Nr. 3, SS. 115−7.
  236. Swai ABM et al. Screening for diabetes. Does measurement of fructosamine help// Diabetic medicine. 1988. — Vol. 5. — P. 648−652.
  237. Zopf W. Die Flechtenstoffe in chemischer, botanischer, pharmacologischer und technischer Beziecchung, Yena, 1907.
  238. ПО МАТЕРИАЛАМ ДИССЕРТАЦИИ ОПУБЛИКОВАНЫ СЛЕДУЮЩИЕ РАБОТЫ:
  239. Л.Ю., Туршук Е. Г., Савватеев Е. В., Черникова Е. И. Перспективное адаптогенное пищевое сырье и продукты. Монография. Мурманск: ОП ЦНТИ, 1998. — 97 с.
  240. П. 98 122 788/13 (24 698). Композиция ингредиентов для бальзама «Северный форпост». Савватеева Л. Ю., Туршук Е. Г., Савватеев Е. В., Туршук Л. Д. Приоритет 22.12.98.
  241. П. № 98 122 861/13 (24 818). Способ производства тестовых изделий с начинкой. Савватеева Л. Ю., Туршук Е. Г., Савватеев Е. В., Туршук Л. Д. Приоритет 23.12.98.
  242. Е.В., Вербилев С. Л., Черникова Е. И., Туршук Е. Г., Савватеева Л. Ю. Перспективы использования инноваций в сфере производства и обращения// Хранение и переработка сельхозсырья. — 1999. № 9. — С. 17−19.
  243. Л.Ю., Черникова Е. И., Савватеев Е. В., Туршук Е. Г., Карта-лов А.Н., Каменев A.B. Лекарственное сырье Белгородской области и его рациональное использование в инновационных продуктах. Ставрополь: СКИ. 1999.-С. 157−158.
  244. САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕот «№ «/Я, /у 7 № 0 «1 -б*/о
  245. Главный государртгвеннь"и санитар1н>1и4"})йМ^1о.>> ^>. ¦ Мурманской г1ернев «-/Р 199? г. 1. Группа Н-271. УТВЕРЖДАЮникума отребсоюза матова1999 г.
  246. ПИРОГИ «СЕВЕРНЫЕ» С ФАРШЕМ ИЗ РЫБЫ ИЛИ ЯГОД (ЗАМОРОЖЕННЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ) ТУ 9266−002−92 120−99 Введены впервые Срок введения с «¡-С «/2 1999 г. 1. СОГЛАСОВАНО1. Начальник
  247. Государственной инспекции по торговле, качеству товаров И защите прав, потребителей
  248. Шурм ЛцскОнобла ст и ^ШР5^.А, Чеченнна1. Г» // 1999 г. 1. РАЗРАБОТАНО
  249. МОСКОВСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ. Проректор по научной работе профессор ^
  250. Зав. кафедрой товароведения продовольственных товаров профессор1. В.И. Хлебников
  251. Доктор технических наук Академик МАИ1. Л.Ю.Савватеева0
  252. Зам. Директора Кооперативного техникума Мурманского Облпотребсоюза Я^/^Г Е.Г.Туршук91 999 г. 19 991. Ь У
  253. САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ЗАКЛЮЧЕНИЕэт «ГЛ «№енный1. Главный санитар по гласти, л Чернец! г.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!