Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Разработка акустического маслоизготовителя с обоснованием конструктивных и режимных параметров

Диссертация: Разработка акустического маслоизготовителя с обоснованием конструктивных и режимных параметров
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Лабораторными исследованиями доказана возможность использования низкочастотного акустического сигнала в качестве рабочего органа маслоизготовителя. При этом установлено, что с увеличением частоты колебаний интенсивность сбивания снижается вплоть до полного прекращения на частотах свыше 12 кГц. Показано, что оптимальной частотой колебаний является расчетное значение 5Гц, а рациональным диапазоном… Читать ещё >

Разработка акустического маслоизготовителя с обоснованием конструктивных и режимных параметров (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА, ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ
    • 1. 1. Анализ способов промышленного изготовления сливочного масла
    • 1. 2. Классификация конструкций маслоизготовителей периодического действия
    • 1. 3. Оценка направлений исследований в создании перспективных конструкций маслоизготовителей
    • 1. 4. Выводы
    • 1. 5. Цель и задачи исследований
  • 2. РАСЧЕТНО-ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ АКУСТИЧЕСКОГО ВИБРОМАСЛОИЗГОТОВИТЕЛЯ
    • 2. 1. Анализ существующих положений теорий сбивания сливок и образования масляного зерна
    • 2. 2. Расчет амплитудно-частотных характеристик вибропривода акустического маслоизготовителя
    • 2. 3. Оценка количества и размещения источников виброприводов на емкости маслоизготовителя
    • 2. 4. Определение потребной мощности маслоизготовителя
    • 2. 5. Выводы
  • 3. ПРОГРАММА И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
    • 3. 1. Программа. Общая структура исследования
    • 3. 2. Методика лабораторных исследований экспериментального маслоизготовителя. масла
      • 3. 2. 2. Методика определения температуры масложировой смеси в процессе сбивания
    • 3. 3. Методика проведения многофакторного эксперимента
  • 4. РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ АКУСТИЧЕСКОГО ВИБРОМАСЛОИЗГОТОВИТЕЛЯ
    • 4. 1. Экспериментальное исследование способа сбивания масла с использованием волн акустического диапазона
    • 4. 2. Результаты исследований процесса сбивания масла с выходом уравнений регрессии
    • 4. 3. Исследование процесса сбивания масла в производственных условиях
      • 4. 3. 1. Исследование процесса сбивания масла на предприятие
  • ООО «Сыроваренный завод «Надежда»
    • 4. 3. 2. Результаты производственных испытаний акустического маслоизготовителя
    • 4. 3. 3. Выбор комплектации установки для сбивания масла в условиях малого и среднего перерабатывающего предприятия
    • 4. 5. Выводы
  • 5. ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АКУСТИЧЕСКОГО МАСЛОИЗГОТОВИТЕЛЯ

Важнейшими и пока еще наиболее доступными продуктами питания населения Российской Федерации, в том числе детей, остаются молоко и продукты его переработки — масло, творог, различные кисломолочные производные и пр. При этом наиболее ценным по содержанию продуктом, практически полностью усваиваемым организмом человека, остается сливочное масло — в настоящее время известно более 20 сортов масла и спредов.

Известные технологии получения сливочного масла существенно различаются по нескольким параметрам и, в первую очередь, по объемам производства. При больших объемах (более 300 л сливок в смену) используется технология преобразования высокожирных сливок на маслообразователях (МО), а при малых — сбивания на маслоизготовителях (МИ) [22.25, 39, 57]. Следует подчеркнуть, что на сегодняшний день, когда более половины всего производства сливочного масла смещается на минизаводы и небольшие мо-локоперерабатывающие предприятия, использование энергоёмкого оборудования, характерного для МО, становится экономически нецелесообразным.

Большинство известных МИ в качестве рабочих органов используют различного типа лопатки, лопасти и пр., достаточно эффективно перемешивающие масложировую смесь (МЖС) в процессе сбивания. Однако, такой способ перемешивания сбиваемой массы имеет несколько существенных недостатков: процесс сбивания занимает длительный период времени (до 2 ч), что значительно снижает производительность и повышает энергоёмкость процесса [3.21, 107.128, 151], а непосредственный контакт МЖС с рабочими органами приводит к снижению качества масла вследствие его загрязнения частицами механического износа.

Анализ конструкций МИ, использующих в качестве рабочего органа (или одним из рабочих органов в комбинации с рабочими органами механического типа) различного типа виброприводы (ВП), показала, что они применяются лишь как элементы, вынуждающие емкость, наполненную масложи-ровой смесью, совершать однонаправленные механические колебания [47, 104, 136]. При этом, используется лишь часть энергии генерируемых виброколебаний (ВК) и полностью игнорируется воздействие ВК на микроуровненепосредственно на жировые шарики (ЖШ). Кроме того, сбивание МЖС производится при неизменных частотах и амплитудах колебаний ВП масло-изготовителей, что может входить в противоречие с условиями слипания ЖШ в процессе образования масла.

Таким образом, проведенный анализ показал необходимость совершенствования конструкций маслоизготовителей, основанных на принципах использования виброколебаний, теоретического и экспериментального исследования процесса работы, обоснования конструкции и оптимальных режимов их эксплуатации.

Основываясь на вышесказанном, была сформулирована цель исследований, выбран предмет и объект исследований.

Цель исследований — разработка акустического маслоизготовителя с обоснованием конструктивных и режимных параметров, обеспечивающие повышение эффективности сбивания сливочного масла.

Объект исследований — процесс сбивания масложировой смеси в акустическом масло изготовителе с рабочими органами, выполненными в виде виброприводов.

Предмет исследований — конструктивные и режимные параметры акустического маслоизготовителя.

Методика исследований. Разработана общая методика исследований, которая включала выбор способа сбивания сливок и конструкции рабочих органов АМлабораторные исследования разработанной конструкции АМ по основным показателям масла (жирность, влага, сухое вещество), а также по времени сбиванияконтрольные исследования экспериментального АМ на соответствие показателей масла требованиям государственных стандартов и технических условийисследования в производственных условиях экспериментального АМ.

Научной новизной работы являются:

• способ приготовления сливочного масла, основанный на воздействии низкочастотных акустических колебаний как на емкость, так и непосредственно на жировые шарики;

• аналитические выражения по расчету амплитудно-частотных характеристик акустического маслоизготовителя;

• методика определения количества и месторасположения источников вибропривода на емкости акустического маслоизготовителя;

• рациональные конструктивные и режимные параметры акустического маслоизготовителя.

Новизна технического решения подтверждена патентом РФ на изобретение № 2 446 695 «Способ приготовления сливочного масла».

Практическая значимость работы. Полученные рациональные конструктивные (диаметр и высота емкости) и режимные (амплитуда и частота колебаний) параметры разработанного акустического маслоизготовителя обеспечивают снижение времени сбивания МЖС на 30.33% и энергоемкости процесса сбивания на 22.27%по сравнению с серийным маслоизготови-телем ИПЕСС-030.

Реализация результатов исследований. Акустические маслоизгото-вители прошли производственную проверку в условиях ООО «Сыроваренный завод «Надежда» и ООО «Молочный комбинат ВИТА» Ульяновской области.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 10 печатных работ, в том числе 2 статьи опубликованы в изданиях, указанных в «Перечне.ВАК», получен патент РФ на изобретение, без соавторов 6 статей. Общий объем публикаций составляет 2,68 п.л., из них автору принадлежит 1,43 п.л.

Апробация работы. Основные положения диссертации и ее результаты доложены и одобрены на научно-практических конференциях ФГОУ ВПО.

Пензенская ГСХА" (2007 г.), ФГОУ ВПО «Волгоградская ГСХА» (2009 г.), ФГОУ ВПО «Российский ГАЗУ» (2010.2011 гг.), Института механики и энергетики ФГБОУ ВПО «Мордовский ГУ им. Н.П.Огарева» (2009.2010 гг.), ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА» (2011.2012 гг.), всероссийском конкурсе поддержки высокотехнологичных инновационных молодежных проектов НАИРИТ «Кулибин» (Москва, 2012 г.).

Структура и объём работы. Диссертационная работа состоит из введения, пяти разделов, общих выводов, списка использованной литературы из 167 наименований, приложения на 22 с. Работа изложена на 139 е., содержит 46 рис. и 14 табл.

ОБЩИЕ ВЫВОДЫ.

1. Анализ конструкций маслоизготовителей, использующих в качестве рабочего органа виброприводы, показал, что используется только часть энергии генерируемых виброколебаний и полностью игнорируется их воздействие на жировые шарики. На основании этого был предложен способ и устройство для активации процесса сбивания масложировой смеси как снаружи (от колеблющейся емкости, в целом, и ее стенок, в частности), так и изнутри (от колеблющихся жировых шариков) за счет использования акустических сигналов низкочастотного диапазона, в том числе частотнои/или амплитуд-но-модулированных.

2. Получена аналитическая зависимость, связывающая амплитуду колебаний жирового шарика с частотой колебаний, временем сбивания и плотностью сливок, которая позволяет оценить амплитудно-частотные характеристики акустического маслоизготовителя для «бесконтактного» сбивания сливок и определить оптимальные режимы генератора колебаний. Расчетами показано, что оптимальные значения частот для сбивания масла — 2.5 Гц и 115. 118 Гц, где наблюдается значительное увеличение амплитуды колебаний независимо от времени сбивания. Получена также аналитическая зависимость мощности акустического маслоизготовителя от частоты и амплитуды колебаний, а также массы емкости со сливками.

3. Лабораторными исследованиями доказана возможность использования низкочастотного акустического сигнала в качестве рабочего органа маслоизготовителя. При этом установлено, что с увеличением частоты колебаний интенсивность сбивания снижается вплоть до полного прекращения на частотах свыше 12 кГц. Показано, что оптимальной частотой колебаний является расчетное значение 5Гц, а рациональным диапазоном амплитуд — 2. .5 мм (режимные параметры). При этом емкость для сбивания сливок должна быть герметизирована во избежание насыщения масложировой смеси воздухом, а ее оптимальная форма — цилиндр с соотношением диаметра к высоте 10:1 (конструктивные параметры).

4. Производственные исследования показали, что масло, полученное при 45.60-минутном сбивании масложировой смеси на частоте колебаний 5 Гц и амплитуде 2 мм, соответствовало требованиям стандарта по основным качественным показателями (жирность 74−78%- влага 20−24%, сухое вещество 2,5%) при условии заполнения сливками 25.30% от общего объема емкости. При заполнении емкости на 35.40% от общего объема качественные показатели масла снижались до уровня бутербродного, время увеличивалось до 80.90 мин. В случае заполнения емкости на величину >50% от общего объема качественные показатели масла переставали соответствовать требованиям стандартов, при этом с увеличением времени сбивания сливок их температура возрастала до 24 °C и требовалось дополнительное охлаждение. На основании результатов производственных исследований был подобран комплект установки для сбивания масла, содержащий генератор низкочастотный ГЗ-120, усилитель мощности Сег? т-Уе§ а СУ-1800, акустический динамик I.

Р120/130ЬР, емкость — герметично закрывающаяся пластиковая бочка, имеющая наружный диаметр, равный или больший диаметра динамика. Расчетная годовая экономия за счет внедрения акустического маслоизготови-теля составляет 46 736 руб., годовой экономический эффект 10 630 руб., срок окупаемости капитальных вложений 1,1 года при годовом объеме переработки сливок 20 000 кг.

Показать весь текст

Список литературы

  1. , Ю.П. Введение в планирование эксперимента / Ю. П. Адлер. М.: Металлургия, 1969. — 159 с.
  2. , Ю.П. Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий / Ю. П. Адлер, Е. В. Маркова, Ю. В. Грановский. 2-е изд., пе-рераб. и доп. — М.: Наука, 1976. — 279 с.
  3. A.c. 295 220 ГДР СССР, МКИ1 А 01 J 15/12. Маслоизготовитель.
  4. A.c. 552 936 СССР, МКИ2 А 01 J 15/12. Маслоизготовитель непрерывного действия.
  5. A.c. 379 234 СССР, МКИ1 А 01 J 15/12. Маслоизготовитель.
  6. A.c. 1 692 425 СССР, МКИ5 А 01 J 15/04. Устройство для сбивания масла.
  7. A.c. 1 183 028. СССР, МКИ4 А 01 J 15/04, А 47 J 43/04. Устройство для сбивания масла.
  8. A.c. 2 054 248 РФ МКИ6 А 01 J 15/04. Маслоизготовитель периодического действия.
  9. A.c. 34 618 СССР, МКИ1 А 01 J 15/06. Описание маслобойки.
  10. A.c. 288 798 СССР, МКИ2 А 01 J 15/04. Маслоизготовитель.
  11. A.c. 1 454 368 СССР, МКИ3 А 01 J 15/12. Устройство для переработки молока и сливок в домашних условиях.
  12. A.c. 1 692 424 СССР, МКИ5 А 01 J 15/04. Маслоизготовитель периодического действия.
  13. A.c. 1 494 885 СССР, МКИ4 А 01 J 15/04. Устройство для сбивания сливок.
  14. A.c. 424 539 СССР, МКИ3 А 01 J 15/04. Устройство для получения сливочного масла.
  15. A.c. 476 859 СССР, МКИ3 А 01 J 15/02. Маслосбиватель непрерывного действия.
  16. A.c. 1 040 633 СССР, МКИ4 А 01 J 15/04. Маслоизготовитель.
  17. A.c. 1 081 833 СССР, МКИ4 А 01 J 15/02. Устройство для непрерывного сбивания сливок.
  18. A.c. 1 395 225 СССР, МКИ4 А 01 J 15/04. Сбиватель маслоизгото-вителя непрерывного действия.
  19. A.c. 1 591 892 СССР, МКИ5 А 01 J 15/04. Сбиватель маслоизгото-вителя непрерывного действия.
  20. A.c. 1 496 726 СССР, МКИ4 А 01 J 15/02. Маслоизготовитель непрерывного действия.
  21. A.c. 2 038 008 РФ, МКИ5 А 01 J 15/02. Маслоизготовитель периодического действия.
  22. , Ю.П. Производство сливочного масла / Ю.П. Анд-риянов. М.: Агропромиздат, 1988. — 302 с.
  23. , B.C. Технология молока и молочных продуктов /B.C. Антонова, A.C. Соловьев. Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2001. -440 с.
  24. , Н.В. Качество молока и молочных продуктов / Н. В. Барабанщиков. М.: Колос, 1980.-241 с.
  25. , H.H. Совершенствование технологии производства масла на непрерывных маслосбивателях. Автореф. дис. канд. техн. наук / H.H. Баранов. -М.: 1953. 18 с.
  26. , O.A. Качественные показатели сливочного масла в зависимости от породности коров / O.A. Басонов, Т. П. Логинова // Молочная промышленность. 2005. — № 3. — С. 32 — 33.
  27. , А.П. Физико-химические процессы в производстве масла сбиванием сливок / А. П. Белоусов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 192 с.
  28. , Г. Г. Исследование влияния технологических факторов на структуру и консистенцию сливочного масла, изготавливаемого непрерывным сбиванием: Автореф. дис.канд. техн. наук / Г. Г. Бержинскас. -Каунас, 1969.-22 с.
  29. , Л.П. Приборы технологического контроля молочной Промышленности: Справочник / Л. П. Брусиловский. 2-е изд., пере-раб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1990. — 320 с.
  30. , А.Ф. Методы исследования физических свойств почвы / А. Ф. Вадюгина, З. А. Корчагина. М.: Агропромиздат, 1986. — 416 с.
  31. , А.Н. Ошибки измерения физических величин / А. Н. Вандель. Л.: Наука, 1974. — 108 с.
  32. , Г. В. Общая методика экспериментального исследования и обработки опытных данных/ Г. В. Веденяпин. М.: Колос, 1967. -159 с.
  33. , В.М. Изучение основных закономерностей кристаллизации молочного жира и их влияние на формирование структуры сливочного масла: Автореф. дис. канд. техн. наук /В.М.Верглезов Киев, 1973.-22 с.
  34. , H.A. Экономическое обоснование инженерно-технических решений дипломных проектов / H.A. Волкова. Пенза, 2000. -167 с.
  35. , Ф.А. Маслоделие в России. (История, состояние, перспективы) / Ф. А. Вышемирский // Углич: Рыбинский Дом печати, 1998. -592 с.
  36. , Ф.А. Современный ассортимент сливочного масла / Ф. А. Вышемирский, Е. В. Топиникова // Сыроделие и маслоделие. 2010. — № 4. — С. 46−48.
  37. , Ф.А. Производство сливочного масла / Ф. А. Вышемирский. М.: Агропромиздат, 1987. — 362 с.
  38. , Ф.А. Фактор повышения качества сливочного масла / Ф. А. Вышемирский. М.: 1971. — 234 с.
  39. , Ф.А. Новое в технологии, технике и методах контроля в маслоделии/Ф.А. Вышемирский. Углич: ВНИИМС, 1981. — 68 с.
  40. , Ф. А. Влияние компонентного состава на особенности структуры и качество сливочного масла / Ф. А. Вышемирский. М.:
  41. ЦНИИТЭИмясомолпром / Обзорная информация. Маслодельная и сыродельная промышленность /, 1974. № 5. — 37 с.
  42. , Ф. А. Рациональное использование сырья и повышение биологической ценности сливочного масла. М.: ЦНИИТЭИмясомолпром / Экспресс-информация. Маслодельная и сыродельная промышленность/, 1977.-№ 5.-С. 1−7.
  43. , Ф. А. Сливочное масло пониженной жирности / Ф. А. Вышемирский, Е. В. Топникова, Г. П. Терешин, Ф. Н. Хайрутдинов, Р. Г. Ахметов // Молочная промышленность. 2000. — № 10. — С. 176.
  44. , Ф. А. Изучение качественных показателей и экономической эффективности производства сливочного масла различными способами / Ф. А. Вышемирский, В. Т. Мирин. Труды ВНИИМСа, 1972. -№ IX. — С. 3−32.
  45. , К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К. К. Горбатова // СПб.: Гиорд, 2005. 320 с.
  46. , К.К. Строение оболочки жировых шариков / К. К. Горбатова, Гунькова П. И., Белодедова Ж. В., Кольцова М. В. // Молочная промышленность. 2011. — № 1. — С. 48—49.
  47. , А.Д. О влиянии пены и формы потока на процесс маслообразования / А. Д. Гордиенко // Молочная промышленность. 1949. -№ 12.-С. 14−16.
  48. , Г. С. Колебания и волны. Введение в акустику, радиофизику и оптику / Г. С. Горелик. М.: Физматлит, 1959. — 572 с.
  49. ГОСТ Р 52 969−2008. Масло сливочное. Технические условия.
  50. ГОСТ Р 52 253−2004. Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия.
  51. ГОСТ Р 52 054−2003. Молоко натуральное коровье сырье.
  52. ГОСТ 3626–73. Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества.
  53. ГОСТ 5867–90. Молоко и молочные продукты. Методы определения жира.
  54. ГОСТ 37–91. Масло коровье. Технические условия.
  55. ГОСТ 3624–92. Молоко и молочные продукты. Титриметриче-ские методы определения кислотности.
  56. ГОСТ 11.006−74. Правила проверки согласия опытного распределения с теоретическим.
  57. , А.Д. О влиянии термомеханических условий обработки сливок на агрегацию жировых шариков и кристаллизацию триглицеридов молочного жира. Автореф. дис. д-ра техн. наук / А. Д. Грищенко. Д.: 1962.
  58. , А.Д. Кинетическая закономерность агрегации жировых шариков / А. Д. Грищенко // Молочная промышленность. 1966. — № 4. -С. 28−29.
  59. , А.Д. Уравнение определения производительности аппарата для непрерывного сбивания сливок в масло / А. Д. Грищенко // Молочная промышленность. 1966. — № 4. — С. 8−9.
  60. , А.Д. Сливочное масло / А. Д. Грищенко. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 328 с.
  61. , А.Д. Регулирование структуры и консистенции сливочного масла / А. Д. Грищенко // Сыроделие и маслоделие. 2002 № 3. -с. 29−32.
  62. Громкоговорители фирмы Р.аисИо. Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.paudio.ru.
  63. Заводы по переработке молока. Компания вгасеМАХ. Электронный ресурс. Режим доступа: http://gracemax.ru/pererabotka-moloka/masloizgotoviteli.html.
  64. Измерительные приборы НПЦ М-Профит. Электронный ресурс. Режим доступа: Ьйр:// www.mprofit.ru/catalog201.htm.
  65. , Г. С. Методы анализа молока и молочных продуктов / Г. С. Инихов, Н. П. Брио. М.: Пищевая промышленность, 1971. — 424 с.
  66. , М.М. Исследование жировых шариков в процессах, предшествующих сбиванию масла / М. М. Казанский // Тр. ВМХИ. Бюл. 80. Вологда, 1929. С. 59−79.
  67. , М.М. Развитие теорий маслообразования и направление основных исследований в этой области / М. М. Казанский // Изв. вузов СССР. Пищевая технология. 1958. № 4. — С. 100−107.
  68. , М.М. Содержание воды в масле / М. М. Казанский // Молочное хозяйство. 1927. № 16. — С. 21−23.
  69. , М.М. Факторы повышения качества масла / М. М. Казанский. Дис. докт. техн. наук. Омск, 1942.
  70. , Д. Регулирование влияния химического состава молочного жира на свойства сливочного масла / Д. Качераускис, J1. Купрене. -Труды Литовского филиала ВНИИМСа, 1970. т. V. — с. 227−242.
  71. , Н. Оболочки жировых шариков молока / Н. Кинг. М.: Пище-промиздат, 1956. 94 с.
  72. , Я.И. Новые автоматизированные системы и технические средства контроля технологических процессов в молочной промышленности / Я. И. Костин. М.: ВНИКМИ, 1988. — 102 с.
  73. , О.Г. Повышение качества сливочного масла / О.Г. Кото-ва. М.: Пищевая промышленность, 1979. — 127 с.
  74. , О.Г. Учебное пособие по технологии масла / О. Г. Котова. Лениндрад — Вологда, 1973. — 72 с.
  75. , Г. Г. Экономическая оценка сельскохозяйственной техники / Г. Г. Косачёв. М.: Колос, 1978. — 240 с.
  76. , П.Ф. Исследование физико-химических свойств сливок и масла / П. Ф. Крашенин. М.: Пищевая промышленность, 1973. — 112 с.
  77. , Г. Н. Методы исследования молока и молочных продуктов / Г. Н. Крусь, A.M. Шалыгина, З. В. Волокитина. М.: Колос, 2000. — 368 с.
  78. , Ю.Н. Современные зарубежные маслоизготовители периодического действия / Ю. Н. Кузьмин. М.: 1969. — 124 с.
  79. , Ю.Н. Современные зарубежные маслоизготовители непрерывного действия / Ю. Н. Кузьмин. М.: 1961. — 106 с.
  80. Кук, Г. А. Пастеризация молока / Г. А. Кук. М.: Пищепромиздат, 1951.- 186 с.
  81. Кук, Г. А. Гидродинамическая теория маслообразования / Г. А. Кук. Труды ЛИХПМ. — Т.4, 1953. — 318 с.
  82. , А. А. Машины и аппараты для переработки молока и мяса: Учебн. пособие / А. А. Курочкин, В. М. Зимников, Б. А. Чагин и др. -Пенза: Пенз. Технологии. Ин-т., 2000. 453 с.
  83. , А. А. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства : учеб. для вузов / А. А. Курочкин. М.: КолосС, 2010.-503 с.
  84. Кухонная посуда. Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.kotel-opt.ru.
  85. , С.А. Способы бактерицидной обработки молока / С. А. Лазуткина // Инновации молодых ученых агропромышленному комплексу: сборник материалов научно-практической конференции. Пенза: РИО ПГСХА, 2007. — С.91−93.
  86. , С.А. Анализ конструкций маслоизготовителей / С. А. Лазуткина // Наука и молодежь: новые идеи и решения: сборник материалов IV международной научно-практической конференции. Волгоград: ИПК Нива ВГСХА, 2010. — С. 188−190.
  87. , С.А. Оценка возможности использования акустических волн в качестве рабочего органа маслоизготовителя / С. А. Лазуткина // Вестник Российского государственного агарного заочного университета. Москва: РИЦ РГАЗУ, 2010. — № 8(13). — С. 95−98.
  88. Д.С. Влияние рационов кормления коров на качество и стойкость масла // Молочная промышленность. 1967. — № 10. — С. 42 — 45.
  89. , И.И. Способы улучшения качества и повышения сохранности сливочного масла: Автореф. дис.канд. техн. наук / И. И. Лыженкова. Вологда, 1983. — 20 с.
  90. Маслоизготовители периодического действия. Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.food-industry.ru>catalogue.zhirov. таз1оЬо]-кь
  91. Маслоизготовитель ЛИДЕР-ОМЕ-О, 13. Электронный ресурс. -Режим доступа: http://www.msk.pulscen.ru/. ./таз1о12§ о1:оуке1Пс1еготе013 уаЗоте01.
  92. Маслоизготовитель периодического действия МИБС-0.2. Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.equipnet.ru/equip/ equip2000.html.
  93. Маслоизготовители. Концерн Пром Снаб Комплект. Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.kpsk.ru/pages/ masloizgotoviteli.html.
  94. , Д.И. Контроль использования сырья на маслодельных и сыродельных заводах / Д. И. Мачтин. М.: Пищевая промышленность, 1971. — 280 с.
  95. , C.B. Планирование эксперимента в исследованиях сельскохозяйственных процессов / C.B. Мельников, В. Р. Алешкин, П.М. Ро-щин. 2-е изд., перераб. и доп. — Л.: Колос, 1980. — 168с.
  96. Методика определения экономической эффективности использования в народном хозяйстве новой техники, изобретений и рационализаторских предложений (основные положения). М.: ВИЭСХ, 1977. — 24 с.
  97. Методика определения оптовых цен на новые сельскохозяйственные машины. М.: Прейскурантгиз, 1969. — 239 с.
  98. Методика определения экономической эффективности универсальных машин в эксплуатации. М.: ВИСХОМ, 1964. — 24 с.
  99. , Ю. Н. Опыт выработки бутербродного масла / Ю. Н. Михайлов // Молочная промышленность, 1977. № 8. — С. 35−36.
  100. Молоко. Молочные продукты и консервы молочные. Методы анализа. М.: Издательство стандартов, 1997. — 318 с.
  101. , Ф. Колебания и звук /Ф. Морз. М.: Гостехтеориздат, 1949.-495 с.
  102. , Н.М. Экономическая эффективность комплексной механизации и автоматизации / Н. М. Морозов. М.: Россельхозиздат, 1976. -77 с.
  103. , В.В. Статистические методы планирования экстремальных экспериментов /В.В. Налимов, H.A. Чернова. М.: Наука, 1965. -310 с.
  104. Пат. 2 306 697 РФ, МПК6 А 01 J 15/00. Маслоизготовитель периодического действия.
  105. Пат. 2 269 890 РФ, МПК8 А 01 J 15/00, А 01 J 15/02, А 01 J 15/04. Маслоизготовитель периодического действия.
  106. Пат. 94 002 971 РФ, МКИ6 А 01 J 15/04. Маслоизготовитель.
  107. Пат. 2 043 018 РФ, МКИ6 А 01 J 15/12. Бытовая маслобойка.
  108. Пат. 2 084 138 РФ, МКИ6 А 01 J 15/04. Устройство для сбиваниямасла.
  109. Пат. 2 020 806 РФ, МКИ5 А 01 J 15/04. Устройство для сбивания масла.
  110. Пат. 2 094 983 РФ, МКИ6 А 01 J 15/04. Устройство для сбивания масла.
  111. Пат. 2 186 487, РФ, МКИ6 А 01 J 15/00, А 01 J 15/02, А 01 J 15/06. Маслоизготовитель периодического действия.
  112. Пат. 2 047 289 РФ, МКИ6 А 01 J 15/02. Устройство для сбиваниямасла.
  113. Пат. 2 269 890 РФ, МКИ8 А 01 J 15/00, А 01 J 15/02, А 01 J 15/04. Маслоизготовитель периодического действия.
  114. Пат. 2 134 515 РФ, МКИ6 А 23 С 15/06, А 01 J 15/00, А 01 J 15/10. Способ и устройство для получения масла.
  115. Пат. 2 070 805 РФ, МПК6 А 23 С 15/02, А 01 J 15/02. Способ получения масла из молока или жидкого молочного продукта и установка для его осуществления.
  116. Пат. 2 128 908 РФ, МКИ3 А 01 J 15/02. Устройство для сбиваниямасла.
  117. Пат. 2 059 359 РФ, МПК6 А 01 J 15/04. Устройство для сбиваниямасла.
  118. Пат. 2 044 473 РФ, МПК 6 А 01 J 15/00, А 01 J 15/10. Устройство для сбивания масла.
  119. Пат. 2 061 360 РФ, МПК6 А 01 J 15/08. Маслоизготовитель периодического действия.
  120. Пат. 2 049 386 РФ, МПК7 А 01 J 15/04. Устройство для сбиваниямасла.
  121. Пат. 2 128 909 РФ, МПК, А 01 J 15/06. Устройство для взбивания пищевых продуктов.
  122. Пат. 2 063 127 РФ, МПК, А 01 J 15/00. Устройство для сбивания молочного сырья и обработки масляного зерна.
  123. Пат. 2 067 820 РФ, МПК6 А 01 J 15/10. Установка для изготовления сливочного масла.
  124. Пат. 2 020 858 РФ, МПК, А 47 J 43/04. Миксер для взбивания жиро-содержащих смесей «Серна Ф».
  125. Пат. 2 446 695 РФ, МПК, А 01 J 15/10. Способ приготовления сливочного масла.
  126. , К. С. Сливки и пахта / К. С. Петровский. М.: ЦНИИТЭИмясомолпром / Обзорная информация. Маслодельная и сыродельная промышленность /, 1976. — № 5. — 16 с.
  127. , А.А. О биологической и пищевой ценности пищевых продуктов питания / А. А. Покровский // Вопросы питания. 1975. — № 3. -С. 25−40.
  128. Полиэтиленовые бидоны. Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.zti.rU/category/l 4-plastikovye-bidony.
  129. Производство сливочного масла: Справочник / Ф.А. Вышемир-ский. М.: Агропромиздат, 1988. — 304 с.
  130. Производство и реализация молочного оборудования. ООО «Аспект». Электронный ресурс. Режим доступа: http://aspektprom.ru/?cat=26.
  131. Ретро мьюзик. Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.retromus.ru.
  132. РТМ 23.2.36−73. Основы планирования эксперимента в сельскохозяйственных машинах. М.: ВИСХОМ, 1974. — 116 с.
  133. , И.В. Курс общей физики. Т.1. Механика, колебания и волны, молекулярная физика / И. В. Савельев. М.: Наука, 1970. — 508 с.
  134. Сборник технологических инструкций по производству сливочного и топленого масла / Под ред. Ф. А. Вышемирского. Углич: НПО «Углич», 1994.-364 с.
  135. , A.A. Оценка амплитудно-частотных характеристик устройства для «бесконтактного» сбивания сливок / Е. Е. Симдянкина, С. А. Лазуткина // Тракторы и сельскохозяйственные машины. 2010. — № 9. -С. 434.
  136. , A.A. Анализ характеристик маслоизготовителя для «бесконтактного» сбивания сливок / Е. Е. Симдянкина, С. А. Лазуткина // Тракторы и сельскохозяйственные машины. -2012.-№ 3.-С. 55−56.
  137. Словари и энциклопедии на Академике. Электронный ресурс. -Режим доступа: http:// dic.academic.ru.
  138. , A.A. Планирование эксперимента при исследованиях технологических процессов / A.A. Спиридонов. М.: Машиностроение, 1981.- 184с.
  139. , A.A. Планирование эксперимента при исследовании и оптимизации технологических процессов / A.A. Спиридонов, Н. Г. Васильев. -Учебное пособие. Свердловск: изд. УПИ им. С. М. Кирова, 1975. — 140 с.
  140. , Э.Р. Метод определения вытекания жидкого жира из масла / Э. Р. Ставрова // Молочная промышленность. 1970. № 12. — С. 14−16.
  141. , Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.2. Масло коровье и комбинированное / Л. И. Степанова. СПб: ГИОРД, 2003. — 336 с.
  142. , В.Д. Теория кавитации и процесса сбивания масла / В. Д. Сурков // Молочная промышленность. 1948. — № 10. — С. 21−22.
  143. , В.Д. Гидромеханические основы молокопереработки: Автореф. дис. д-ра техн. наук / В. Д. Сурков. М.: 1950. — 28 с.
  144. , C.B. Разработка и обоснование конструктивно-режимных параметров маслоизготовителя периодического действия: Автореф. дис.канд. техн. наук / C.B. Стригин. Пенза, 2008. — 18 с.
  145. , Г. В. Фазовые изменения молочного жира при подготовке и сбивании сливок в масло / Г. В. Твердохлеб, А. И. Пискун // Известия вузов. Пищевая технология. — 1973. — № 2. — С. 48−51.
  146. , Г. В. Фазовые изменения глицеридов молочного жира и их роль в формировании структуры и консистенции масла: Дис. д-ра. техн. наук / Г. В. Твердохлеб. Д., 1961.
  147. , Г. В. Закономерности отвердевания молочного жира.- М.: ЦНИИТЭИмясомолпром // Молочная промышленность. 1971. -№ 11.-С. 23−33.
  148. , В.П. Повышение использования молочного жира за счет оптимизации параметров маслоизготовителя: Автореф. дис.канд. техн. наук / В. П. Терюшков. Пенза, 2003. — 16 с.
  149. ТУ 10.02.848−90. Масло бутербродное.
  150. , Е.А. Статистические методы контроля качества молочной продукции: Справочное руководство / Е. А. Фетисов. М.: Агропромиз-дат, 1985.-238с.
  151. , Д. Роль нежировых веществ в формировании структуры отдельных видов сливочного масла, вырабатываемого сбиванием / Д. Христаускене, Д. Качераускис. Труды Литовского филиала ВНИИМСа, 1976.-т. X.-С. 219−228.
  152. , X. Теория инженерного эксперимента / X. Шенк. М.: Мир, 1972.-381с.
  153. , B.C. Газохраматический анализ жирно-кислотного состава сливочного масла / B.C. Яковлев, Т. С. Куликовская, Б. А. Крапивкин // Молочная промышленность. 2000. № 1. — С. 39−43.
  154. , A.B. Снижение энергоемкости производства сливочного масла с обоснованием конструктивно-кинематических параметров маслоизготовителя: Автореф. дис.канд. техн. наук / A.B. Яшин. Пенза, 2007. -18 с.
  155. Hunziker, O.F. The Butter Industry, Printing Products Corp. / O.F. Hunziker // Chicago Illinois. 1940. — P. 1−23.
  156. Jensen, R.G. Fundamentals of Dairy Chemistry, Van Nostrand Reinhold Co. Inc. / R.G. Jensen, R.W. Clark, N.P. Wong // New York. 1988. -P. 171−213.
  157. Hettinga, D.H. Desinging Foods / D.H. Hettinga // National Academy Press, Washington, D.C. 1988. — 292 p.
  158. Faran, Z. Manufacture and characterization of camtl milk butter. / Z. Faran, T. Streiff, V.R. Bachmann // Milchwissenschaft. 1989. — № 44(7). -P. 412−414.
  159. Hunziker, J.R. The Butter Indastry / J.R. Hunziker // La Grange, Illinois. 1927. — 286 p.
  160. Maher, A. The influence of new equipment on microbiological count of milk in dairy Celeia, Graduation thesis./A. Maher// Maribor. 2007. — P. 40−52.
  161. Janzekovic, M. The milk quality and feasibility analysis of loose housing dairy cows a case study / M. Janzekovic, C. Rozman // Mljekarstvo. -2006. -№ 56. — P. 59−66.
  162. Chambers, J.V. The microbiology of raw milk. Dairy microbiology handbook: the microbiology of milk and milk products / J.V. Chambers // Wiley-Interscience. 2002. — P. 39−90.
  163. Singh, H. Physico-chemical properties of milk. / H. Singh, O.J. McCarthy, J.A. Lucey // Advances Dairy Chemistry. 1997. — № 3. — P. 469−518.
  164. Walsta, P. Dairy Technology: principles of milk properties and processes, CRC Preess / P. Walsta, T.J. Geurts, A. Nooman, A. Jellema, B. Majs // Boca Raton, Londan, New York. 1999. — P. 727−767.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!