Оптимизация сроков уборки и режимов хранения плодов груши в Краснодарском крае
Диссертация
Лидирующее положение по производству груши в Европе занимает Италия. Из производимых в странах ЕЭС 2 млн. 360 тыс. тонн плодов груши на ее долю приходиться 35−40%. Основные выращиваемые сорта: Вильяме, Пасс Крассан, Доктор Жюль-Гюйо, Бере Жифар, Любимица Клаппа, Бере Боек (Бере Александр) и др. По мнению ЬапсШс! К., доля поставки плодов груши из Испании составляет 22%, Франции — 16%, Германии… Читать ещё >
Список литературы
- Арасимович В.В. Биохимия созревания плодов/ В.В.Арасимович' // Физиология с.-х. растений. 1968. -Т. 10, -С.62−82.
- Арасимович В.В. Методы анализа пектиновых веществ, гемицеллюлоз и пектолитических ферментов в плодах/ В. В. Арасимович, С. В. Балтага, Н. П. Пономарева Кишинев: Изд-во АН МССР, 1970. — 82 с.
- Арасимович В. В Биохимия груши / В. В. Арасимович, Л. А. Васильева, К. К. Душитина // Вопросы физиологии и биохимии культурных растений. Кишинев, 1963. Вып. № 2. — С. 3 — 29.
- Арутюнян А.Ц. Влияние минеральных удобрений на качество плодов груши Бере Арданпоц // Агрохимия. 1990. — № 10. — С. 70−76.
- Багдасарян Г. М. Грибные болезни плодов груши в условиях сада/ Г. М. Багдасарян, Б. ПАвакян // Теоретическая и практическая карпология. Тез. докл. Кишинев, 1989. -С. 169.
- Бажуряну Н.С. Активность малик фермента в плодах груши разных сроков съема в период длительного хранения // Изв. АН МССР. Сер. Биол. и хим. наук".- 1985, — № 1.- С.40−43.
- Бажуряну Н.С. Влияние сроков съема на устойчивость плодов груши к заболеваниям в процессе хранения/ Н. С. Бажуряну, Э.Д.Коган// Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии.-1985.- № 11.- С.22−24.
- Бажуряну Н.С. Изменение в содержании гемицеллюлоз груши в период длительного хранения / Н. С. Бажуряну, Л. М. Прохорова // Химия, биохимия и использование гемицеллюлоз: Тез. докл. 3 Всесоюз. конф.- Рига, 1985.-С.34.
- Бажуряну Н.С. Изменение состава полисахаридов плодов груши при длительном хранении в зависимости от срока съема и зоны выращивания / Н. С. Бажуряну, Л. М. Прохорова, Гайковская // Изв. АН МССР Сер. Биол. и хим. наук. -1989.-№ 4. -С. 19−23.
- Ю.Бартош У. Г. Физиология созревания и хранения продовольственных культур /У.Г.Бартош. -М.: Агропромиздат, 1985. -315 с.
- П.Блашкина A.A. Качество и лежкость плодов груши в зависимости от сроков съема и условий хранения: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. -Киев, 1976. -20с.
- Блашкина A.A. Динамика углеводов в плодах груши / А. А. Блашкина // Садоводство.-Киев, 1978. С.72−76.
- Блашкина A.A. Качество плодов груши в зависимости от степени их зрелости при уборке / А. А. Блашкина //¦ Садоводство. 1980.- № 8. — С. 85 -89.
- М.Блашкина A.A. Технология длительного хранения груши /А.А.Блашкина // Садоводство. Киев, 1985.- № 33. -С. 19−22.
- Блашкина A.A. Пути повышения лежкоспособности яблок и груш /А.А.Блашкина, Е. В. Михайлова // Хранение плодоовощной продукции и картофеля. М., 1983. — С. 180 -191.
- Богатырев А.Н. Система научного и инженерного обеспечения пищевых и перерабатывающих отраслей АПК России / А. Н. Богатырев,
- B.А.Панфилов, В. И. Тужилкин.- М.: Пищ. пром-сть, 1995.-582с. П. Бодров Н. В. Химический состав плодов груши / Н.В.Бодров// Науч.- техн.бюл. ВИР.- 1993.-№ 230 С.67−69.
- Бруев С.Н. Сроки съема и лежкость плодов / С. Н. Бруев, Н. И. Кожанова,
- C.Н.Голубев // Садоводство. 1973. — № 10. — С.18.
- Веньяминов А.Н. Сорта плодовых и ягодных культур / А. Н. Веньяминов. -М., 1953.-1005с.
- Волков О.В. Основы гистологии и гистологической техники / О. В. Волков, Ю. К. Елецкий.- М.: Медицина. 1971. — 269с.
- Гавришива И.Ф. Химический состав и технологические качества плодов груши в условиях Нижнего Поволжья / И. Ф. Гавришина, А.Я.Лобачев// Науч.-техн. бюл. ВИР.- 1985, — № 149.-С. 49−54.
- Гайковская Л.Т. Сахаро-кислотный индекс показатель оптимального для хранения срока съема плодов яблони / Л. Т. Гайковская, Н. С. Бажуряну //Потенциальная лежкоспособность плодов и её реализация при хранении.- Кишинев, 1988. — С.58−63.
- Галченко Н.Б. Хранение плодов за рубежом / Н.Б.Галченко// Садоводство.- 1983. -№ 3. С.29−30.
- Гудковский В.А. Длительное хранение плодов / В. А. Гудковский. -Алма-Ата: Кайнар, 1978. -249с.
- Гудковский В.А. Система сокращения потерь и сохранения качества яблони, груши и винограда при хранении / ВА. Гудковский: Авторе ф. дис. д-ра с.-х. наук.- Мичуринск, 1990.-53с.
- Гудковский В.А. Производство и хранение фруктов в Италии /В.А.Гудковский, А. С. Ильинский, С.А.Иванов// Садоводство и виноградарство 1996. — № 3. -С. 19−23.
- Данилов Г. В. Анатомические и гистохимические изменения, происходящие в яблоках при хранении: Автореф. дис. канд. с.-х. наук.-Кишинев, 1975.-31с.
- Демиденко М.Е. Исследование прочностных свойств плодов и ударозащитных материалов/ М. Е. Демиденко, Э.Я.Якубовский// Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1976. № 3. -С.32−43.
- Джафаров А.Ф. Новые методы хранения плодов и овощей за рубежом/ А. Ф. Джафаров.- М.: Экономика, 1969.-135с.
- Дженеев С.Ю. Хранение фруктов и овощей в совхозах и колхозах/ С. Ю. Дженеев.- М.: Колос, 1968. -176с.
- Доспехов В.А. Методика полевого опыта/ В. А. Доспехов. М.:Колос, 1985.-350с.
- Драгавцева И.А. Оптимальное размещение плодовых культур/ И. А. Драгавцева, Г. Н. Теренько, Л.М.Никитчук// Сел. зори.- 2001. -№ 8. -27с.
- Дубодел Н.П. Научно-практические основы хранения сочного растительного сырья в регулируемой газовой среде: Автореф. дис.. д-ра техн. наук.- М, 1992.- 60 с.
- Дубодел Н.П. Хранение плодов и овощей в РГС / Н.П.Дубодел// Обзор, информация / ВНИИТЭИ агропром. комплекса- НИИТЭИ пищ. пром-ти. 1991.-№ 6.-С. 1−20.
- Егоров Е.А. Состояние садоводства Краснодарского края основные прогнозируемые тенденции/ Е. А. Егоров, Е. А. Янова, Ж. А. Шадрина // Садоводство и виноградарство. -2003. -№ 4. -С.2−5.
- Ермаков А.И. Методы биохимического исследования растений/ А. И. Ермаков, В. В. Арасимович, М.И.Смирнова-Иконникова. М.: Колос, 1972. -456с.
- Жадан В.З. Хранение яблок в МТС с вермикулитом/ В. З. Жадан, Н. С. Святная, С.Н.Жорова// Холодильная техника и технология. 1990. -№ 50.-С. 140−144.
- Иогева Емилия. Динамика на изменение на катехините на някой сортове сенкови плодове при съхранение/ Емилия Иогева // Бълг. плод., Зеленчуци и косерви, 1980. -№ 10. -С.20−22.
- Исаев Р.Д. Влияние сортовых особенностей и условий хранения на лежкоспособность плодов груши/ Р. Д. Исаев, В. А. Гудковский // ВНИИ садовод. -2001. -С. 187−197.
- Каздохов X. К. Урожайность, качество и технология хранения плодов груши в предгорьях Кабардино-Балкарской республики/ Х. К. Каздохов: Автореф. дис. канд. с.-х. наук.- Нальчик, 2002.- 26 с.
- Какбаева В.И. Превращение пектиновых веществ в плодах груш при хранении в обычных условиях и РГС / В. И. Какбаева // Материалы науч. конф. по итогам работы за 1970. М., 1971.- С.61- 62.
- Карнацкая Н.М. Лежкость и химический состав плодов некоторых сортов яблони и груши и их зависимость от условий выращивания / Н. М. Карнацкая, Л. П. Карнацкий // Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля. М., 1987. -С.146−151.
- Карпов С.Б. Сортовые особенности созревания яблок распространенных сортов ЦЧЗ и определение показателей их оптимальной степени зрелости для длительного хранения/ Карпов С. Б: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук.-Мичуринск, 2001.- 20с.
- Киршпок О.В. Пектиновые вещества в плодах груши / Кирилюк О. В., Мельниченко Л. А. // Селекция и сортоизучен. плод, и ягод, культур, Кишинев. 1987, -С.44−49.
- Кобель Ф.Н. Плодоводство на физиологической основе / Ф. Н. Кобель -М.: Агропромиздат, 1957. 255с.
- Ковтун М.Е. Влияние диметилсульфооксида (Д) в комплексе с аскорбиновой кислотой на интенсивность окислительных процессов в хранящихся плодов груши / М. Е. Ковтун, В.В. Калитка// Физиол. и биохимия культ, раст. 1997. -№ 5. -С.388−393.
- Колев Кольо. Груша не любит холода / К. Кольо // Агрокомпас.- 1995. -' № 11.-С.20−24.
- Колесник A.A. Химия плодов и овощей и биохимические основы их хранения / A.A. Колесник. М.: 1971, — 321с.
- Колесник A.A. Хранение плодов в регулируемой атмосфере / A.A. Колесник, М. А. Федоров, Е. Х. Осенова М.-.Колос, 1973.- 142с.
- Коробкина З.В. Витамины и минеральные вещества плодов и ягод / З.В. Коробкина-М.: Экономика, 1969. 151 с.
- Котова JI.B. Исследование аминокислотного состава сочных плодов при различных условиях их хранения / Л. В. Котова, И. С. Попушной, C.B. Бгитгага // Изв. АН МССР. Сер.биол. и хим. наук., 1985. № 1. -С. 25−30.
- Коцило Н.И. Изменение биохимического состава плодов груши из различных экологических зон при хранении в регулируемой газовой среде/ Н. И. Коцило, В. И. Иванченко, Т. Д. Чернышева // Тр. Никит, ботан. сада, -1985,-№ 95. -С.69−79.
- Коцило H.H. Изменение внутритканевого газового состава плодов груши в зависимости от зоны выращивания, сорта и режима хранения / H.H. Коцило, В. И. Иванченко.// Бюл. гос. Никит, ботан. сада. -1989.- № 68. -С.70−74.
- Кретович В.Л. Биохимия хранения картофеля, овощей и плодов / В. Л. Кретович.- М.: Наука, 1990. 182с.
- Криворот А.М. Прогнозирование сроков уборки и лежкости плодов яблони белорусского сортимента/ A.M. Криворот: Автореф. дис.. канд.с.-х. наук, — Самохваловичи,-1998. -20с.
- Кругляков Г. Н. Хранение семечковых плодов в МА / Г. Н. Кругляков,
- A.B. Нацивин, B.C. Копул // Вопр. хранения и оценки качества плодоовощ. товаров. М., 1981. -С.34−39.
- Курянной В.Н. Сроки созревания и качество плодов новых сортов груши /
- B.Н. Курянной // Интенсификация садоводства в Ставропольском крае. Ставрополь, 1989. -С.37−42.
- Лазаров Иван. Химичен и минерален състав на плодовите от крушовия сорт Вильямова масловка в зависиост от минералното торене / И. Лазаров // Растениевод, науки, 1985. -№ 4. -С.89−95.
- Леблон К. Хранение яблок и груш в холодильниках / К. Леблон, А. Полен -М.: Колос, 1970.-1 Юс.
- Лещенко В.Н. Биохимическая и техническая характеристика плодов груши / В. Н. Лещенко // Биол. научн-техн. информации НИИ Чернозем, полосы, 1971. -№ 7. -С.48−50.
- Лойко З.Я. Витаминность плодов и ягод в разных районах произрастания/ З. Я. Лойко, H.A. Ярнавая, И. К. Потапова // Труды БАВ- IV. Свердловск., 1975.- С.27−34.
- Лучшие сорта плодово-ягодных культур и винограда / В. Г. Жаркова, З. В. Купцова, А. Б. Мещанкина М. Россельхозиздат., 1965. -С.78−107.
- Макашвили Г. А. Сравнительная анатомия в симптоматике товарных показателей груш / Г. А. Макашвили, И. В. Тугуши // Труды научно-исследовательского ин-та садоводства, виноградарства и виноделия. 1968, T. XVII-XVIII. -С.215−251.
- Макашвили Г. Л. Методы биологической стабилизации плодов в процессе хранения/ Г. Л. Макашвили. -М.: Экономика, 1975. -198 с.
- Макашвили E.B. Хранение яблок, груш и винограда в модифицированной газовой атмосфере / Е. В. Макашвили, Э. Ф. Гиоргоблани // Хранение и перераб. картофеля, овощей, плодов и винограда. М.: 1973. -С.-217−220.
- Марх А.Т. Биохимия консервирования плодов и овощей / А. Т. Марх. -М.: Пищевая пром-сть, 1973. 371 с.
- Марх А. Т. Кржевова Р.В. Химико-технологический контроль консервного производства / А. Т. Марх, Р. В. Кржевова. -М.: Пищепромиздат, 1975. 432с.
- Матиенко Б.Т. Краткие итоги изучения субмикроскопической морфологии растительных клеток и тканей, в частности плодов / Б. Т. Матиенко // Структура и ультраструктура плодов. Вып. II. — Кишинев, 1968.-С.З-22.
- Медведев H.A. Организация заготовок и хранения плодоовощного сырья за рубежом./ H.A. Медведев // Обз. инф. Сер. 27 / ВНИИ инф. и техн.-экон. исслед. пищ. пр-ти.- 1991. -№ 4. -С. 1−29.
- Метлицкий JI.B. Биохимия на страже урожая / JI.B. Метлицкий.- М.: Наука, 1965. 182с.
- Метлицкий JI.B. Хранение плодов в регулируемой газовой среде / Л. В. Метлицкий, Е. Г. Сальникова. -М.: Экономика, 1972, 181с.
- Методические указания по химико-технологическому сортоиспытанию овощей, плодовых и ягодных культур для консервной промышленности. -М., 1993,-72с.
- Можар Н.В. Сортимент груши и его динамика / Н. В. Можар // Соверш. сортимента и техн. возд. груши: Тез. докл. и выступ, на науч.- метод, конф., Орел, 12−15 авг., 1997. -С.57−59.
- Можар Н.В. Сортовой потенциал груши и его использование / Н. В. Можар // Вест. Рос. Акад. с.-х. наук. -2001. -№ 4. -С.54−55.
- Мухаммедов Р.В. Определение микроэлементов в пищевых продуктах/ Р. В. Мухаммедов, С. И. Петров // Изв. Вузов, пищ. технол.: 1984. -№ 4. -С.89−92.
- Новобранова Т.Н., Устойчивость к грибным болезням и микрофлора плодов груши разной степени зрелости / Т. Н. Новобранова, Р.Ф. Телегина// Вестн. с.-х. науки Казахстана. -1991. -№ 2. -С. 50−53.
- Отчеты НИР СКЗНИИСиВ с 1980—2000 гг.
- ПанковаЕ.М. Изменение товарных качеств и биохимических показателей плодов груши при хранении в модифицированной газовой среде/ Е. М. Панкова: Автореф. дис. канд. техн. наук. -Москва, 1982. -20с.
- Панкова Н.И. Оценка новых сортов груши селекции ВНИИСПК по самоплодности / Н. И. Панкова // Совершенствование сортимента и технологии возделывания груши: Тез. докл. и выступ, на науч.- метод, конф., Орел, 12−15 авг., 1997. — С. 64−66.
- Пат. RU МКИ, А 23 L 1/212 № 2 199 247. Консервы «Грушевые дольки» // Т. Г. Причко, Л. А. Вайнштейн: СКЗНИИСиВ.- 98 113 485/13- Заявл. 14.07.1998- Опубл. 27.02.2003 г., бюл. № 6.
- Пат. RU МКИ, А 23 L 1/314 № 1 967 431. Способ создания и регулирования газовой среды в камерах хранения сельскохозяйственной продукции // В. И. Бондарев, Г. А. Горохов, Г. Г. Фатуева, E.H. Фатуев 94 018 152/13- Заявл. 05.11.1994- Опубл. 20.02.1994 г., бюл.4.
- Пат. RU МКИ, А 23 L 1/246 № 3 127 891. Способ прогнозирования сроков съема плодов // В. Ф. Воробьев, A.B. Лисина: Всероссийский селекционно-технологический институт садоводства и питомниководства 94 014 503/13- Заявл. 18.04.1994- Опубл. 20.06.1997 г.
- Пат. RU МКИ, А 23 L 1/132 № 7 186 292. Способ производства плодово-ягодного компота// Н. Т. Ивасюк, Л. Н. Аракчеева. Научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт пищевой промышленности 4 726 305/13- Заявл.08.02.1989 — Опубл. 01.09.1995 г.
- Полигаев В.И. Хранение плодов и овощей /В.И. Полигаев. -М. 1982.-252с.
- Попов Н.В. Уборка, товарная обработка и хранение плодов и ягод / Н. В. Попов // Садоводство России. Тверь 1994. -С. 231−242.
- Прах A.B. Оценка сортового состава груши по лежкости в условиях юга России / A.B.Прах, Т. Г. Причко // Оптимизация породно-сортового состава и систем возделывания плодовых культур. Краснодар, 2003. -С.293−297.
- Прах A.B. Сорта груши на юге России для промышленного садоводства /А.В.Прах, Т. Г. Причко // Роль сортов и новьрс технологий в интенсивном садоводстве: Материалы к междунар. науч.-метод. конф. (Орел, 28−31 июля, 2003 г.).- Орел, 2003. -С.280−283.
- Причко Т.Г. Изучение биохимического состава и лежкости районированных и перспективных сортов груши на Кубани/ Т. Г. Причко, Л. А. Вайнштейн, Н. В. Можар // Семья, земля, урожай. -1996, -№ 7. С. 89.
- Причко Т.Г. Перспективные сорта груши/ Т. Г. Причко, Л. А. Вайнштейн, Н. В. Можар // Семья, земля, урожай. Спец. выпуск. -1996. -С.84.
- Причко Т.Г. Биохимические и технологические основы интенсификации производства, хранения и переработки плодов и ягод /Т.Г. Причко: Дис. д-ра с.-х. наук.- Краснодар.2002. -480с.
- Проведение исследований по хранению плодов, ягод и винограда. Методические указания / ВАСХНИЛ. -М.: 1983. -73 с.
- Рогачев В .И. Справочник по производству консервов / В. И. Рогачев. -М., 1974. -653с.
- Ротару Г. И. Анатомические особенности зрелых плодов некоторых сортов яблони, груши и айвы, районированных в Молдавии / Г. И. Ротару // Анатомия и ультраструктура плодов.- Кишинев, 1966.-№ 4. -С.26−41.
- Ротару Г. И. Некоторые изменения в субмикроскопической морфологии клеток наружных зон околоплодника яблони и груши при хранении / Г. И. Ротару // Структура и ультраструктура плодов. -Кишинев, 1968.-№ и. -С.31−33.
- Рязанцев В.П. Механизация товарной обработки и хранения плодов / В. П. Рязанцев // Плодоовощное хозяйство. 1985. -№ 4. — С.28−31.
- Сабуров Н.В. Хранение и переработка плодов и овощей / Н. В. Сабуров, М. В. Антонов. -М., 1952. -382с.
- Салькова Е.Г. Биохимия побурения плодов: роль антиоксидантов / Е. Г. Салькова // 4 конф. «Биоантиоксидант», Москва, 2−4июня, 1992: Тез.док. Т. 1. -М., 1993. -С.166−167.
- Салькова Е.Г. Кутикула яблок и её роль в защите плодов от болезней / Е. Г. Салькова, Н. П. Морозова // Биохимия иммунитета и покоя растений. М.:Наука, 1969. -С.143−151.
- Сапожникова Е.В. Пектиновые вещества и пектолитические ферменты/ Е. В. Сапожникова // Биохимические исследования плодов. -М., 1971.-Т. 5.-139с.
- Сборник технологических инструкций по производству консервов. «Ассоциация предприятий плодоовощной промышленности «Консервплодовощ», М., 1992 г. T.II. С.75−162.
- Седов E.H., Селекция яблони на улучшение химического состава плодов / E.H. Седов, З.А. Седова/- Орел, 1982. -120с.
- Седова З.А. Современные способы хранения плодов и ягод / З. А. Седова / //ВАСХНИЛ М.:1979. -48с.
- Система научного и инженерного обеспечения пищевых и перерабатывающих отраслей АПК России/ А. Н. Богатырев, В. А. Панфилов, В. И. Тужилкин и др. -М.: Пищ. пром-сть, 1995. -58с.
- Скорикова Ю.Г. Полифенолы плодов и ягод и формирование цвета продуктов / Ю. Г. Скорикова. -М.: Пищ. пром-сть. 1973. — 230 с.
- Скрипник В.В. Биохимические изменения плодов груши в зависимости от температуры хранения / В. В. Скрипник // Интенсификация садоводства. Киев. 1974, -С. 158−165. .
- Скрипник В.В. Хранение и переработка овощей, плодов и ягод / В. В Скрипник. -М.:Агропромиздат, 1986. -208с.
- Снапян Г. Г. Хранение плодов в РГС / Г. Г. Снапян, Т. А. Мкртчан, А. Ц. Арутюнян // Садоводство и виноградарство. -1991. -№ 9. -С. 10−12.
- Спенсер М. Созревание плодов / М. Спенсер. -М., 1968. -130с.
- Странджев Александър. Измененията на летливите ароматни вещества в крушите, съхранявани при хладилни условия/ А. Странджиев // Хранит, пром-ст, 1975, -№ 1, -С.24−26.
- Стрельцов Б.Н. Хранение плодов в полиэтиленовых контейнерах с газоселективными мембранами / Б. Н. Стрельцов, А. И. Грибича // Холод, техн., 1986. -№ 11. -С.21−22.
- Тарасов A.B. Использование газоразделительных мембран для хранения с/х продукции в модифицированной газовой среде / A.B. Тарасов // Обз. инф. НИИ техн.-экон. исслед. Хим. пром-ть. Сер. Полимериз. пластмассы. М., 1986. -94с.
- Томаш Г. Г. Лежкость плодов груши в зависимости от сортовых особенностей / Г. Г. Томаш //Снижение потерь при хранении плодов, овощей и винограда. Кишинев, 1987. -С.28−41.
- Томаш Г. Г. Влияние условий хранения на устойчивость плодов . груши к инфекционным заболеваниям / Г. Г. Томаш, Г. Э. Весминып //
- Хранение плодов, овощей и винограда в условиях интеграции и интенсификации с.х. МССР. Кишинев, 1982. -С.59−68.
- Труды второго Всесоюзного семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. -Свердловск, 1964. 351с.
- ТУ 9163 -248−668 334−00. Консервы «Сиропы натуральные».
- ТУ 9163−395−668 334−99. Консервы «Цукаты натуральные».
- ТУ 9163−339−668 034−03. Консервы «Грушевые дольки».
- Урюпина Т.Д. Качество и устойчивость плодов к заболеваниям в зависимости от обработок антиоксидантами / Т. Д. Урюпина // 4 конф. «Биоантиоксидант», Москва, 2−4июня, 1992: Тез.докл.Т. 1. -М., 1993. -С.164−178.
- Фан-Юнг АФ., Технология консервирования плодов, овощей мяса и рыбы / А.Ф. Фан-Юнг, Б. Л. Флауменбаум, А. К. Изотов М.: Пищ. пром-сть, 1980. -336с.
- Фарзалиев Э.Б. Технохимические и биохимические показатели груш и пищевая ценность фруктовых консервов на их основе / Э. Б. Фарзалиев, В. Н. Голубев, З. Д. Гусар // Пищ. технол. Изв. вузов.-Краснодар, 1989.-С.17−19.
- Фаталиев А.Т. Химический состав и лежкость плодов селекционных сортов груши /А.Т. Фаталиев // Вестн. с.-х. науки, Баку, 1986. -№ 3. -С.51−53.
- Федоров М.А. Промышленное хранение плодов / М. А. Федоров. -М.: «Колос», 1981.-183с.
- Федоров М.А. Регулируемая атмосфера как метод хранения плодов и овощей / М. А. Федоров. М. Д973.-С.26−27.
- Федоров М.А. Съемная зрелость плодов и способы её определения / М. А. Федоров // Садоводство, 1982. -№ 9. -С., 29.
- Франчук Е.П. Товарные качества плодов / Е. П. Франчук. -М.: Агропромиздат, 1986.- 269с.
- Хачетлова П.В. Перспективы улучшения сортимента груши на Северном Кавказе / П. В. Хачетлова // Соврем, сортимента и технолог, воздел, груши. Тез. докл. и выступлен. на научно.-метод, конф., Орел, 1215 авг., 1997.-С. 47−52.
- Хранение плодов / Пер. с нем.- Предисл. канд. с.-х. наук A.M. Ульянова.-М.:Колос, 1984.-364с.
- Целуйко H.A. Определение сроков съема плодов семечковых культур / Н. А. Целуйко. -М.:Колос, 1969. -72с.
- Церевитинов Ф.В. Химия свежих плодов и овощей / Ф. В. Церевитинов. -М., 1933. 858с.
- Ципруш Р.Я. Биохимические, и гистохимические исследования изменения пектиновых веществ в яблоках при хранении / Р. Я. Ципруш, Г. В. Данилов // Тр. Кишинев. СХИ. 1975. — Т. 146. -С. 45−51.
- Ципруш Р.Я. Груши в М.Г.С. / Р. Я. Ципруш, Т. Т. Томаш //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1973. -№ 7. -С.9−10.
- Цуркану И.Г. Хранение плодов груши в регулируемой газовой среде в условиях Молдавской ССР / Й. Г. Цуркану: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук. -Кишинев.-1978.-21с.
- Червенкове В. Върху някои промени в химические състав на круши от сорта Босково Масловка при съхранение на пресните и сушени плодове съобщение / В. Червенкове, Е. Йочева // Науч. тр. Плодив, ун-т. хим., 1983.-№ 3.-С.127−133.
- Чхаидзе JI.B. Химико-технологическая характеристика и сохраняемость плодов новых сортов груши селекции ТСХА и местных сортов Грузии / JI.B. Чхаидзе, С. П. Потапов, Е. П. Широков // Изв. Тимирязев, с.-х. акад., 1983. -№ 6. -C.i 16−123.
- Шеншина C.B. Биохимический состав яблок и груш в Крыму / C.B. Шеншина, В. М. Ковальская // Садоводство и виноградарство.-1991. -№ 7.-С. 13−15.
- Широков Е.П. Практикум по технологии хранения и переработке плодов и овощей/Е.П. Широков. -М.: Агропромиздат. -1985. -192с.
- Широков Е.П. Хранение и переработка плодов и овощей / Е. П. Широков -М.: Агропромиздат, 1985. -191 с.
- Шишкина Н.С. Хранение плодов и овощей в зонах производства / Н. С. Шишкина. -М.: Агропромиздат, 1991.-126с.
- Шульга Г. П., Способы хранения осенних сортов груши / Г. П. Шульга, М. А. Макаркина, С. Е Соколова // Пути интенсификации садоводства и селекции плодовых и ягодных культур.- Тула, 1989. -С. 105−111.
- Электронно-микроскопическое исследование тканей плодов груши и яблони в период их хранения / Е. Загорян, Г. Ротару, Б. Матиенко и др. Известия АН Молд. ССР. Сер. Биол. и хим. наук.-1985.--№ 1. -С.44−49.
- Bogoescu M. Mementul optim de recoltare a perelor din soil Cure destinate pestrarii / M. Bogoescu, L. Burzo, M. Zavalas // Horticulture. -1991.Vol.40.-P. 28−30.
- Chen P.M. Storage of pears / Fane Chen, Weiyi Zhang, Guagbin Wu // Hortic. Sin. -1991. -Vol.18. -P.365−368.
- Chen P.M. Effects of harvest date on ripening capacity and post harvest life of d’Anjou pears/ P.M. Chen, W.M. Melenthin // J.Amer. Soc. Hort. Sci.-1991.-Vol.106.-P.38−42.
- Chen P.M. Fruit quality of Bosc pears stored in air or one percent oxygen as influenced by maturity/ P.M. Chen, W.M. Melenthin, S.B. Kelly //Sci. hort.- 1983. -Vol.21. -P.45−52.
- Chen P.M. Differences in biochemical composition between Beure, d’Anjou and Bosc pears during fruit development and storage / P.M. Chen, D.G. Richardson, W.M. Mellenthin // J. Amer. Soc. Hortic. Sci.- 1982. -Vol.107.-P.807−812.
- Chen P.M. Stem end decay and quality of low oxygen stored d’Anjou pears / P.M. Chen, R.A. Spotts, W.M. Mellenthin //J. Amer Soc. Hortic. Sci.1981. -Vol.106, № 6, -P.695−698.
- Chen Y. A study on browning flesh of Xue Hua pear during storage / Y. Chen, Lu Yihe- Chou Shantao//Actahortic. sinica.- 1993. -Vol.20. -P. 213−215.
- Curtis D. Mineral analysis from corks potted and normal d’Anjou pear fruit / D. Curtis, T.L. Righetti, E.S. Miekke // J. Amer. Soc. Hort. Sci. -1990. -Vol.115.-P.969−974.
- Duverneuil G. Techniques deconservation des fruits apres recote / G. Duverneuil // Rev. gen. froid 1987. -Vol.77. -P. 141−149.
- Eccher P. Influenza del pretrattamenti sulla con servazione della pera Kaiser in atmosfera controllata / P. Eccher, A. Sozzi, A. Testoni // Freddo.1982. -VoL36. -P. 305−310.
- Ferguson I.B. Mineral composition of fruit and vegetables in relation to storage life /1. B. Ferguson // CSIRO Food Res. Quert.- 1980. -Vol.4. -P. 94−100.
- Gecsc L. Kortefajtak szedesii idejenek meghatarozasa legzesvizsgalatlal/ L. Gecsc, G. Pinter, C Varadyne // Kertesz., es elemiserip. egy kozl.-1989.-Vol.52. -P. 67−76.
- Herregods Y. Nouveax developpements dans la conservation des fruits // Fruit beige. -1991.-Vol. 59. -P.167−182.
- Karaoulanis G. The effect of storage conditions on the quality of pears Krystalli variety / G. Karaoulanis // Prod, et conserv. poires. C.r. reun. ISHS -WG Pearset Comniss. Paris. 1984. -Vol.31. -P.47−56.
- Kraft B. Entwicklung und Bau. der Lentizellen des Apfels und ihre Bedeutung fur die Lagerung / B. Kraft // Landw. Jahrb. Schweiz. Bern. 1961. -Vol.75. -P.387- 437.
- Kroll Prof U. Zur Anwendung gaspermeativer Verfahren unter Normaldruk / U. Kroll Prof, H. Rodicker, W.-H. Held // Lebensmitttelindustrie. 1987. -Vol.34. -P.83−85.
- Kvale A. Skin discoloration of four pear cultivars in relation to maturity, degree of ripening and duration of storage/ A. Kvale //J. Agr. Sci.-1998. -Vol.2.-P.139−142.
- Landfaid Rolf. Effects storage and ripening temperatures on the storage and shelf life of pears / R. Landfaid // Meld. Norg. landbrushogsk.- 1974. -Vol.53. -P. 14−48.
- Marcellin Pierrel. Utilisatian des tres farbles tensions d’oxygene dans la conservation des pommes et des poires/ P. Marcellin // Acad. agr. Fr. -1990. -№ 4. —Vol.81. -P.123−135.
- Monzini F., Gorini F. Interventi post-raccolta e valorizzanone indastriale delia pera / F. Monzini, F. Gorini // Freddo.- 1987, -Vol.41, -№ 2, -P.175−182.
- Nanos G.D. Respiratory metabolism of pear fruit and cultured cells exposed to hypoxic atmospheres: associated change in activities of key enzymes / G.D. Nanos, R.J. Romani, A.A. Kader // J. Amer. Soc. Hortic.Sc. 1994. -Vol.119, -№ 2. -P.288−294.
- Naranddra N. Variation in physical and chemical composition during maturation of imbue (Spondias tuberoso) fruits /N. Naranddra, S. BoraPushar, J. Hoschuh Heinz // Food Chem. -1992. -Vol.44, № 4. -P.255−259.
- Price Thomas Patrick, Price Sohn Fitrgerald. Method of preserving fresh fruit and vegetable. Заявка 2 205 478 Великобритания, МКИ Ф 23 В 7/148 -№ 8 713 865- Заявл. 13.06.87- Опубл! 14.12.88- НКИ, А 2 Д 101
- Raese J.T. Effects of calcium spraystime of harvest, cold storage and ripeness on fruit quality of Anjou pears / J.T. Raese, S.R. Draka // J. Plant Nutr.-2000. -Vol.28, № 6. -P. 843−853.
- Raese J.T. Influence of different calcium materials and spray timing on mineral composition, yield, fruit quality and control of fruit disorders of Anjou pears / J.T. Raese, S.R. Drake, D.C. Staiff// JJPrant Nutr. 1995. -Vol.18, № 4. -P.823−838.
- Scarfone Vizgilio. La Conservazione delle mele e delle pere / V. Scarfone //Lotta antiparassit.- 1988. -Vol.40, № 9. -P.6−7.
- Schwarz A. Essai d’entreposage frigorifique de poires en atmosphere controlee. III. Conference / A. Schwarz // Rev. Suisse viticult., arboricult. ef horticult. -1990. -Vol.22, № 5.-P.307−310.
- Scott K. Reduction of brown heart in pears by absortion of ethylene from the storage atmosphere / K. Scott, R. Wills // Austral. J. exper. Agr. anim. Husbandry, 1974. -Vol.14, № 67: -P.266−268.
- Smale D. Phytochemistry / D. Smale, H. Reil. -London, 1966. -32lp.
- Smock R.M. Apples and apple products / R.M. Smock, A.T. Neubert. -New York, London. Interscience publishers, 1950. -P.342.
- Stow J.R. The controlled atmosphere storage of Conference pear / J.R. Stow // J. Hortic. Sci, 1984. -Vol.59, № 4. -P.507−513.
- Tomkins R.G. The choice of conditions for the storage of fruits and vegetables / R.G. Tomkins // Ann. Rep. for East Mailing Res. Station, Maidstone, 1966. -P.60−76.
- Veres M. Prilog poznavanju sadrzaja pojedinih ugljenih hidrata nekih sorata krusaka u toku sklaistenja / M. Veres, L. Sivakov // Hrana i ishrana.-1979. -Vol.20. -P.20−28.