Ассортимент и требования к качеству кожаной обуви

Реферат

Целью данной дипломной работы является анализ структуры ассортимента и экспертиза качества кожаной обуви на исследуемом предприятии. Для достижения данной цели необходимо выполнить следующие задачи:

— рассмотреть теорию ассортимента и качества кожаной обуви, а также факторы, влияющие на сохранность продукции;

— проанализировать ассортимент продукции ООО «Деспина», изучить его полноту и широту;

— провести экспертизу по некоторым образцам кожаной обуви, сделать определенные выводы и предложить свои рекомендации по улучшению качества продаваемой продукции.

Объектом для исследования является ООО «Деспина», реализующее в Республике Беларусь различные виды и группы обуви, в том числе и кожаную обувь. Предмет исследования — кожаная обувь как товар.

В ходе выполнения работы использовались методические указания, литературные источники отечественных и зарубежных авторов Автор работы подтверждает, что приведённые в ней расчётно-аналитический материал правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из литературы и других источников теоретические, методологические положения и концепции сопровождаются ссылками на их авторов.

Кожевенное производство — одно из старейших ремесел, известных человечеству с давних времен. Натуральная кожа как сырье для изготовления обуви, одежды, галантерейных изделий не утратит своего значения и в грядущем тысячелетии. Пройдя длительный период развития, кожевенное производство превратилось в современную высокоразвитую отрасль, использующую передовые достижения науки, техники и технологии.

Вес в экономике. Кожевенное сырье, кожа, кожаная обувь играют важную роль в международной торговле. По данным международной сельскохозяйственной организации FAO среднегодовой объем товарооборота кожевенным сырьем, кожевенными полуфабрикатами, готовой кожей и кожаной обувью в мире составляет 43,4 млрд. USD.

Одним из важнейших объектов коммерческой деятельности любой торговой организации является товар. Одно из принципиальных решений, которое приходится принимать организации, касается того, какие товары предлагать покупателю. Полный товарный ряд, имеющийся в продаже, именуется товарным ассортиментом. Значимость ассортимента розничной организации заключается в том, что основная ее задача — удовлетворить потребность. Покупатели купят товар потому, что у них есть потребность, которая может быть удовлетворена за счет определенных свойств товара. Если розничная организация не запасла нужный для удовлетворения товар, покупатели отправятся искать его в другом месте. Кроме того, покупатели принимают решения о выборе магазинов, исходя частично из предлагаемых товаров, даже если покупка в конце концов сделана не была. В этом случае, если у покупателя есть ощущение, что ассортимент не соответствует его запросам, посещение магазина маловероятно. Обе эти ситуации подчеркивают необходимость в тщательном определении отдельно взятой структуры ассортимента. Очевидно, розничные организации хотели бы иметь возможность предлагать любой товар, удовлетворяющий потребность покупателя, но ограничения в разнообразии ассортимента обусловлены торговой площадью. Этот факт означает, что розничным организациям требуется принять решение об «ограниченном» ассортименте, чтобы наиболее действенно соответствовать потребностям целевого покупателя [1, с. 124].

Иначе говоря, в настоящее время наиболее важными этапами в работе любой торговой организации является грамотное экономическое обоснование формирования структуры ассортимента товаров на основании изучения спроса на товары. Тема дипломной работы является достаточно актуальной в современных условиях ведения бизнеса и сложившейся ситуации на рынке производства и потребления обуви.

В современных условиях значительно возрастает роль торговли в оптимизации ассортимента. Воздействуя на производство, торговля активно влияет на расширение выпуска товаров народного потребления, совершенствование их ассортимента, способствует обеспечению согласованности между товарным предложением и платежеспособным спросом населения. Одновременно торговля воздействует на структуру потребления и содействует воспитанию новых вкусов и потребностей [2, с. 3]. Важнейшим направлением деятельности торговли по совершенствованию ассортимента является контроль за выполнением заключенных договоров поставки, которые должны быть направлены на наиболее полное удовлетворение спроса населения, на своевременную, ритмичную поставку товаров в торговую сеть [2, стр.3].

При покупке обуви в магазинах покупатели, прежде всего, руководствуются удобством обуви и качеством ее изготовления. Большую роль сегодня играет сервис в местах продажи и репутация самого магазина. Определяющим фактором выбора магазина является ассортимент, его широта и разнообразие.

Анализ ассортимента товаров имеет не только научное, но и большое практическое значение. В последние годы исключительную актуальность приобрела проблема постоянного и эффективного совершенствования ассортимента товаров, повышение степени его соответствия потребностям, покупательскому спросу, требованиям рынка. Несоответствие ассортимента и качества товаров запросам и требованиям населения, как известно, наносит большой урон обществу. Поэтому вопросы ассортимента товаров все более привлекают к себе внимание.

Изменения в структуре ассортимента товаров по основным ее показателям за определенный период отражают все важнейшие сдвиги, которые в нем происходят. Прогрессивные структурные изменения в ассортименте — это главное в его развитии и совершенствовании. Отсюда и важность анализа динамики структуры ассортимента товаров по различным показателям [4, стр.3].

В связи с этим, в условиях жёсткой конкуренции, для торгового предприятия важно правильно выбрать ассортиментную политику, а также более полно удовлетворить возросшие требования населения в конкурентоспособной обуви высокого качества.

Целью данной курсовой работы является анализ структуры ассортимента и экспертиза качества кожаной обуви на исследуемом предприятии. Для достижения данной цели необходимо выполнить следующие задачи:

— рассмотреть теорию ассортимента и качества кожаной обуви, а также факторы, влияющие на сохранность продукции;

— проанализировать ассортимент продукции ООО «Деспина», изучить его полноту и широту;

— провести экспертизу по некоторым образцам кожаной обуви, сделать определенные выводы и предложить свои рекомендации по улучшению качества продаваемой продукции.

Объектом для исследования является ООО «Деспина», реализующее в Республике Беларусь различные виды и группы обуви, в том числе и кожаную обувь. Предмет исследования — кожаная обувь как товар.

В ходе выполнения работы использовались методические указания, литературные источники отечественных и зарубежных авторов.

1. Состояние и проблема производства кожаной обуви

1.1 Значение в обуви в удовлетворении потребностей населения

Потребительская ценность товара — это способность удовлетворять основные и дополнительные потребности соответствующей группы потребителей (потребительского сегмента).

Ценность товара называется потребительской в связи с тем, что она целиком зависит от потребностей конкретной группы потребителей, а результаты оценки также зависят от потребителей (субъекта оценки).

Потребительская ценность товара определяется степенью его соответствия потребностям соответствующей группы потребителей. Мерой потребительской ценности товара является максимальная цена, которую потребитель готов заплатить за него (предельная цена спроса).

На наш взгляд, схему удовлетворения потребностей населения товарами можно показать следующим образом (рисунок 1.1):

Рисунок 1.1 — Схема удовлетворения потребностей населения товарами Следует различать общественно-признанную потребительскую ценность и индивидуально-групповую потребительскую ценность.

Если обычные потребительские сегменты имеют свои границы, общественный — не имеет. Поэтому общество можно рассматривать как макросегмент, который выражает общее мнение (потребности) всех сегментов.

Общественная полезность характеризуется удовлетворенностью общества (основной массы населения) качеством товаров.

Индивидуально-групповая полезность характеризуется удовлетворенностью отдельного человека или группы людей качеством и собственно престижностью товаров.

Таким образом, общественно-признанная потребительская ценность является объективной оценкой удовлетворенности качеством потребляемых товаров, а индивидуально-групповая ценность субъективно-объективной оценкой удовлетворенности качеством и собственно престижностью потребляемых товаров.

Престижность товара — это его особая значимость (привлекательность) для отдельных групп потребителей. Понятие «престижность» ассоциируется обычно как понятие «высококачественное», хотя они не всегда совпадают.

Высокий уровень качества товара является ценностью для всех потребителей, а собственно престижность — только для некоторых отдельных групп. В этом отличие престижности от высокого уровня качества товара. Общность этих понятий заключается в том, что они оба определяют потребительскую ценность товара.

Следовательно, товары, престижные по уровню качества являются престижными и для общества и для отдельных групп потребителей, а собственно престижные — только для отдельных групп.

Высокий уровень качества и собственно престижность потребляемых товаров определяют наибольшую их ценность для отдельных лиц или группы людей (индивидуально-групповую ценность). [15, стр. 127]

Потребительские свойства кожаной обуви, определяющие ее ценность, целесообразно классифицировать по принципу их соответствия потребностям человека. Однако это довольно сложно из-за взаимосвязанности многих потребностей людей, а также свойств обуви.

Для конкретной обуви доминирующие свойства будут соответствовать функциональному назначению.

В группе потребительских свойств социального назначения важное значение имеет социальный адрес.

Социальный адрес характеризует соответствие изделия потребностям конкретных групп потребителей (потребительскому сегменту). Например, богатые люди предпочитают дорогую обувь с высокими эстетическими достоинствами, а бедные — недорогую, но с высокими показателями надежности.

Моральное старение — это снижение эффективности использования изделия или прекращения его испольпользования вследствие изменения потребностей. Конкретной причиной морального старения является появление новых изделий с новыми характеристиками. Потребности людей постоянно качественно растут. Если по своим характеристикам изделие не соответствует возросшим потребностям человека (если изделие невысокого уровня качества с высокой ценой), то такое изделие морально стареет в момент выхода на рынок.

На моральное старение товара существенное влияние оказывает потеря его престижности. Тогда товар из разряда престижных переходит в разряд обычных, т. е. в сегмент потребителей с относительно низкими доходами. Но когда товар не соответствует потребностям потребителей со средними и низкими доходами, то он полностью морально стареет. Морально стареет обувь и когда она выходит из моды.

Важное значение в удовлетворении экономической потребности человека имеет и способность изделия сохранять первоначальное качество во времени при его эксплуатации и хранении, т. е. надежность изделия. Высокая надежность обуви способствует экономии средств потребителей и равноценно приобретению большего количества пар обуви.

Надежность обуви является наиболее значимым свойством для потребительского сегмента с низкими доходами. Для потребительского сегмента с высокими доходами значимость этого свойства не высока. Это не значит, что богатые потребители не заинтересованы в приобретении надежных изделий. Они уверены, что дорогие товары и так должны быть достаточно надежными.

Важными свойствами надежности являются безотказность, долговечность, ремонтопригодность и сохраняемость.

Безотказность — это способность изделия выполнять свои функции в соответствующих условиях эксплуатации до первого отказа. Отказ — это утрата работоспособности изделия.

Потребителям весьма затруднительно оценить безотказность обуви. Показателем безотказности кожаной обуви может служить наработка на отказ.

Наибольшая доля износа набойки, как известно, связана с тем, что эта деталь обуви подвергается наибольшим внешним механическим воздействиям и потому чаще выходит из строя. В особенности часто выходит из строя набойка пластмассовая в женской обуви, срок службы которой в среднем составляет 2 месяца. Износ верха по линии пучков главным образом наблюдается в обуви на формованной подошве из полиуретана и ПВХ из-за большего срока ее службы по сравнению с верхом. При сравнении износа кожаной и формованной подошв установлено, что доля износа формованной подошвы незначительна, в то время как доля износа кожаной подошвы достаточно высока.

Основной вид износа кожаной подошвы — потеря толщины, а формованных — излом или трещина подошвы по линии пучка.

С первого дня носки обувь подвергается изменениям, которые в конечном счете приводят к ее износу. Начальный период носки характеризуется изменениями формы обуви в соответствии с индивидуальными особенностями стопы и походки человека. По мере дальнейшей носки появляются признаки разрушения отдельных деталей обуви и их креплений, затем область, затронутая износом, расширяется. Непосредственные причины износа следующие:

¦ взаимодействие обуви с грунтом и наружными предметами (износ подошв, каблуков, набоек, царапины на верхе);

¦ взаимное трение обуви правой и левой ноги;

¦ взаимодействие стопы и внутренней поверхности обуви (износ подкладки, преимущественно в передней части и в области пятки);

¦ внутренние напряжения, возникающие в материале при многократных деформациях деталей в процессе передвижения человека (трещины и сквозные отверстия в местах изгибов на верхе обуви, трещины по линии пучков на некоторых резиновых подошвах и др.).

У большинства людей износ набойки начинается в пяточном закруглении и с полевой стороны, износ подметки — в носочной части и с полевой стороны, затем изнашивается середина подметки в месте опоры пучков.

Значительное воздействие на обувь оказывает выделяемый кожей стопы пот. Пот и продукты его разложения, накапливаясь в деталях обуви, вызывают раздубливание кожи, делают ее жесткой. Больше других деталей разрушается от пота стелька: под его воздействием она со временем теряет эластичность и прочность, покрывается на лицевой поверхности трещинами, уменьшается прочность держания деревянных и металлических шпилек, а также ниточных швов.

Тесная или чрезмерно просторная обувь не только создает неудобства для человека, но и быстро деформируется при носке, преждевременно выходит из строя. Если летнюю обувь носить осенью по грязи, то не только ноги будут страдать от сырости, но и обувь размокнет, деформируется, быстро износится.

Своевременная очистка обуви от грязи и регулярная ее смазка обувным кремом способствуют сохранению эластичности обувных деталей и их лицевых покрытий, водонепроницаемости обуви и хорошего внешнего вида. Своевременный ремонт предохраняет обувь от большой деформации, восстанавливает ее пригодность для носки.

В процессе ходьбы и бега человека происходит периодическое изгибание стопы, влекущее за собой соответствующее изгибание обуви в участке над плюсно-фаланговым сочленением, т. е. в союзках (передах) обуви. За обычный период службы верха обуви (6−12 месяцев и более) общее количество совершаемых изгибов (каждой полупарой) достигает 2−3 млн. Изгиб обуви и сопровождающее его попеременное растяжение и сжатие материала союзок (передов) в продольном направлении связаны с возникновением остаточных деформаций и образованием складок в направлении перпендикулярном и наклонном к продольной оси обуви. При продолжительной носке в местах складок появляются трещины, постепенно углубляющиеся от лицевой стороны внутрь материала и приводящие в последующем к сквозным разрывам союзок. Эти разрывы, как установлено при опытных носках обуви с верхом из различных материалов, происходят не на выпуклых, а главным образом на вогнутых местах складок.

Изнашивание верха обуви происходит также в результате накапливающихся деформаций, связанных с механическими воздействиями извне: ударами и трением верха обуви о посторонние твердые предметы — камни, почву, мебель. Этим воздействиям подвержены наиболее твердые части верха обуви, т. е. в первую очередь носки и задники. Существенным фактором, ускоряющим изнашивание верха обуви, является изменение свойств материалов верха под влиянием пыли, грязи, воздействия потовых выделений стопы, а также повышенной влажности и температуры воздуха внутри обувного пространства. Изменяемость различных материалов верха обуви в процессе носки под влиянием физико-химических реагентов неодинакова: возникающие изменения зависят не только от условий носки обуви, но и от свойств отдельных материалов ее верха.

Износ внутренних деталей верха обуви (в отличие от наружных) не связан с попеременным растяжением и изгибанием подкладки при изгибании стопы и обуви. Решающее влияние на изнашиваемость подкладки оказывает взаимное трение подкладки обуви о стопу (одетую в чулки, носки или портянки) и о верх обуви при одновременном давлении стопы на подкладку.

В процессе носки обуви наблюдается истирание подкладки в пучковой части и особенно в местах, прилегающих к жестким задникам и подноскам, иногда через непродолжительные сроки пользования ею. В протертых местах подкладка не остается гладкой, а начинает лохматиться и закручиваться, образуя неровную поверхность. Это приводит к еще большему увеличению трения между стопой и подкладкой и к быстрому разрушению последней.

Вследствие особенностей конструкции верха обуви и неравномерности воздействий, испытываемых различными участками подкладки в процессе носки обуви, для отдельных частей подкладки используют различные материалы. Для наиболее изнашиваемой пяточной части подкладки подбирают относительно более прочные и устойчивые подкладочные материалы — подкладочную кожу, синтетические материалы и т. д. Задники ограничивают величину сдвигов пятки внутри обуви назад и в сторону, создавая ей надлежащую опору, предохраняют пятку от ударов и толчков и, наконец, сообщают необходимый внешний вид обуви. При доброкачественных задниках обувь может быть использована почти до полного износа ее низа и верха; при неудовлетворительных — обувь с доброкачественным верхом и низом может быстро прийти в негодность. Преждевременный износ задников, так же как и стелек, не может, как правило, возмещаться их ремонтом, так как такой ремонт очень трудоемок и требует полной замены низа обуви. [14, стр. 99]

Обувь с изношенными, искривленными или осевшими задниками очень неудобна и имеет весьма непривлекательный внешний вид.

Жесткие подноски охватывают носочную часть обуви и образуют своды различной формы и величины. Противодействуя расширению и деформированию носочной части обуви, жесткие подноски способствуют сохранению носочной наиболее выделяющейся частью обуви приданной ей формы. Одновременно жесткие подноски выполняют защитные функции, предохраняя пальцы стопы от внешних механических воздействий (ударов, толчков).

Задники и подноски не во всех случаях являются обязательными деталями обуви. По мере совершенствования транспортных условий и дифференциации обуви соответственно сезонному назначению расширяется использование обуви без задников и подносков.

Ремонтопригодность — это приспособленность обуви к устранению отказов в процессе ремонта.

Обычно на практике значения ремонтопригодности определяются по стоимости ремонта. Поэтому ремонтопригодность влияет на цену потребления и, следовательно, при оценке конкурентоспособности ее целесообразно включить в экономические показатели.

Эргономические свойства товаров важны для всех потребительских сегментов и зависят от группы товаров.

Например, доминирующими в группе эргономических свойств для летней обуви являются влагообменные свойства, зимней — теплозащитные и влагозащитные, а для обуви весенней и осенней носки — влагозащитные.

Наиболее значимыми для потребительского сегмента с высокими доходами являются показатели обуви, обеспечивающие комфортность в использовании.

Комфорт (англ. comfort) — бытовые удобства, благоустроенность и уют.

Например, наличие в обуви мягких амортизирующих деталей, подогревающих элементов внутри обуви, повышенная гибкость обуви и т. д. способствует повышению комфортности и, следовательно, ее стоимости и престижности. Потребителями этот показатель может быть легко оценен.

Влагозащитные свойства кожаной обуви, как и обувных материалов, характеризуют тремя показателями: намокаемостью — способностью деталей обуви поглощать влагу, промокаемостъю — временем проникновения воды внутрь изделия и водопроницаемостью — количеством воды, проникшей внутрь обуви за определенное время.

Увлажнение стенок обуви и проникновение воды внутрь резко снижают ее теплозащитные свойства. Кроме того, во влажном состоянии резко снижается износостойкость обувных деталей из кожи, картона, текстильных материалов и обувных скреплений, особенно клеевых. Многократные увлажнения и высушивания приводят к усадке и короблению обуви, что отрицательно сказывается на ее комфортности и износостойкости.

Влагозащитные свойства обуви зависят от используемых материалов, методов креплений низа, а также конструкции верха. Например, использование искусственных и синтетических материалов, химических методов крепления низа, снижение проколов верха, способствует повышению влагозащитных свойств обуви.

Влагообменные свойства характеризуют способность обуви поглощать выделяемую стопой влагу, выводить ее наружу или отводить в слой материала, не соприкасающегося со стопой. Одна часть влаги, выделяемой стопой, удаляется через отверстия и зазоры в заготовке, другая сорбируется внутренними стенками обуви (подкладкой и стелькой), диффундирует через толщу материала верха и испаряется с внешней стороны.

Физиологические свойства обуславливают соответствие силовым, скоростным и энергетическим возможностям человека.

К единичным физиологическим свойствам обуви относятся: масса, жесткость при деформации (гибкость).

Масса обуви. Для кожаной обуви стандартом нормируется ее масса, хотя с позиций эргономики имеет значение не масса, а вес, поскольку от веса обуви зависит утомляемость человека при передвижении (кстати, утяжеление обуви вызывает вчетверо больший расход энергии человеком по сравнению с таким же утяжелением одежды). Только при небольших изменениях земного притяжения возможно использовать показатели массы обуви для характеристики ее веса.

Стандартные нормы направлены на ограничение массы кожаной обуви и установлены различными в зависимости от вида и назначения обуви, половозрастного признака, материалов низа и верха и других факторов.

Жесткость обуви. Различают изгибную, распорную и опорную жесткость кожаной обуви.

Изгибная жесткость (гибкость) — это сопротивление изгибу полупары обуви в пучковой части, соответствующей плюснефаланговому сочленению стопы, на определенный угол (25°). Повышение жесткости на изгиб приводит к увеличению энергозатрат и отклонениям от нормальной походки человека. Это свойство обуви почти полностью определяется гибкостью ее низа и зависит от вида, толщины и жесткости материалов подошвы, стельки, простилки, методов их скрепления и других факторов.

Большое влияние на гибкость обуви оказывает стелька. Так, детская обувь, прошиваемая методом парко со стелькой, имеет сопротивление изгибу 50−60 Н, а такая же обувь без стельки — 20−25 Н. При одностороннем изгибе многослойного низа стелька подвергается сжатию, в то время как подошва работает на растяжение Поэтому наиболее гибкая конструкция низа достигается при тонкой и мягкой стельке или при отсутствии этой детали.

Распорная гибкость определяется усилиями, необходимыми для изменения формы обуви, и характеризует упругопластические свойства ее верха. Распорная жесткость, с одной стороны, обеспечивает сохранность формы обуви в процессе ее носки, а с другой — ухудшает комфортность обуви и, как установлено, затрудняет подбор носчиком впорной обуви.

Опорная жесткость характеризует амортизационные свойства низа обуви. Амортизационная способность низа не только улучшает эргономику обуви (ослабляются ударные воздействия, рассредоточивается давление), но и повышает ее износостойкость. Опорная плотность и амортизационные свойства зависят главным образом от мягкости и толщины стелечных, простилочных и подошвенных материалов. Большие возможности для варьирования этих свойств обуви создают синтетические подошвенные материалы — пористая резина, полиуретан, термоэластопласты, а также современные высококачественные стелечные и простилочные картоны.

Антропометрические свойства характеризуют соответствие изделия размерам и форме тела человека и отдельных его частей. Иначе говоря, соответствие формы стопы и размера обуви.

Эти свойства в полной мере характеризуются впорностью обуви.

Впорностъ обуви — определяется соотношением формы и размеров обуви и стопы. Это соотношение имеет переменный характер и зависит от ряда факторов. К числу таких факторов Относится и жесткость (распорная) конструкции обуви: чем жестче обувь, тем меньше диапазон оптимального соотношения формы и размеров обуви и стопы, тем труднее подбор впорной обуви для каждого носчика.

Впорная обувь (или обувь впору) должна удовлетворять двум требованиям: 1) не оказывать своими внутренними стенками повышенных давлений на стопу, вызывающих болезненные или близкие к ним ощущения; 2) сохранять устойчивое положение на стопе, т. е. не смещаться относительно стопы при ходьбе и беге. Указанные требования противоречивы, а оптимальное удовлетворение их в каждой конкретной разновидности обуви может быть достигнуто (и достигается) весьма разнообразными путями и средствами.

Теплозащитные свойства характеризуют способность обуви сокращать теплоотдачу от стопы во внешнюю среду или ограничивать передачу к стопе внешнего тепла или холода.

К различным видам кожаной обуви предъявляют неодинаковые и даже противоречивые требования в отношении теплозащитных свойств. Летняя обувь, особенно носимая в условиях жаркого климата, должна предохранять след стопы от воздействия нагретого грунта и в то же время обеспечивать отвод выделяемого стопой тепла, что достигается за счет открытой конструкции верха обуви. Производственная обувь для рабочих горячих цехов защищает стопу от внешнего теплового воздействия. Основная же масса кожаной обуви (с учетом климатических условий нашей страны) защищает стопу от переохлаждения, поэтому было бы точнее говорить о хладозащитных свойствах.

Очень важное значение, в особенности для детской обуви и обуви для лиц пожилого возраста, имеет способность обеспечивать равновесие тела при ходьбе.

Равновесие тела при ходьбе в основном зависит от конструкции обуви. Например, обувь на низком и широком каблуке, а также с широкой носочной частью обеспечивает более устойчивое равновесие тела при ходьбе.

Производят также обувь со специальными свойствами. Например, обувь, предохраняющую от вывиха голеностопного сустава; обеспечивающую защиту стопы от вредного воздействия статического электричества; защиту стопы от ударной волны взрыва; обувь-трансформер и т. д.

Наиболее ценными, в особенности для молодежи и потребителей с высокими доходами, являются эстетические свойства обуви.

Эстетическими называются свойства изделий выражать в чувственно воспринимаемых признаках формы свою общественную ценность. Эстетические свойства характеризуют соответствие изделия эстетическим потребностям общества и человека.

Степень соответствия продукции эстетическим требованиям оценивается в зависимости от того, насколько форма изделия выявляет его ценность для потребителей.

Несмотря на существующее разнообразие подходов к построению перечня эстетических свойств, можно выделить, по крайней мере, четыре группы показателей, последовательное рассмотрение которых гарантирует необходимую глубину и достоверность эстетической экспертизы. К ним относятся:

1) информационная выразительность формы;

2) рациональность формы;

3) целостность композиции;

4) совершенство производственного исполнения и стабильность товарного вида.

Информационная выразительность — это способность изделия отражать в форме сложившиеся в обществе культурные нормы и эстетические представления. Она характеризует художественно-образное выражение социально-значимой информации (знаковость); признаки индивидуального своеобразия изделия, отличающие его от изделия аналогов (оригинальность); черты устойчивой общности форм данного времени (стилевое соответствие) изменчивые признаки внешнего вида, выявляющие общность временно господствующих эстетических вкусов, а также предпочтений (соответствование моде).

Рациональность эстетически значимой формы выявляет ее соответствие объективным условиям производства и эксплуатации изделия. Рациональность формы характеризуют следующие моменты: соответствие формы, выполняемой изделием технической функции, конструктивному решению особенностям технологи изготовления и применяемым материалом (функционально-конструктивная рациональность); соответствие формы изделия требованиям удобства пользования (целесообразность); отсутствие излишеств и украшательства, простота и ясность, эстетического замысла (правдивость выражения). Форма изделия выступает как фактор восприятия целевого назначения изделия.

Целостность композиции характеризует органическую взаимосвязь элементов формы, единство частей и целого. Она находит выражение в общей логике закономерного строения пространственной формы (организованность объемно-пространственной структуры); в эстетическом осмыслении закономерностей конструктивного решения (тектоничность); в моделировке взаимных переходов объемов, плоскостей и очертаний формы и ее деталей (пластичность); в выразительности графических и изобразительных элементов (упорядоченность графических и изобразительных элементов); во взаимосвязи цветовых сочетаний.

Совершенство производственного исполнения изделий, также относимые обычно к эстетическим показателям, определяются качеством изготовления видимых элементов, нанесения покрытий, отделкой поверхностей, чистотой выполнения сочленений и сопряжении; четкостью исполнения фирменных знаков и указателей.

Наиболее важными, учитываемыми потребителями, в особенности при оценке конкурентоспособности обуви являются: соответствие моде, оригинальность, целесообразность, организация объемно-пространственной структуры, цветовой колорит, чистота и тщательность выполнения технологических операций. Эти свойства потребители с хорошо развитыми вкусом и уровнем культуры могут достаточно достоверно оценить. Потребители с низким уровнем культуры достоверную информацию могут получить с помощью консультации, рекламы и т. д.

Соответствие моде — это соответствие изделий сложившимся в определенной общественной среде в определенное время эстетическим вкусам.

Быть обутым в модные изделия является важной потребностью престижности отдельных потребительских групп (молодежи, потребителей с высокими денежными доходами и ярким имиджем).

По степени модности изделия можно условно подразделить на: особо модные (изделия, изготовленные по последним предложениям моды); модные (изделия классических форм, изделия прошлых лет с незначительными изменениями в элементах формы) и немодные.

Жизненный цикл особо модных изделий достаточно короткий (обычно один сезон). По истечении сезона они могут переходить в разряд модных или немодных изделий.

Следует отметить, что для потребителей с низкими доходами старшей возрастной группы (консерваторам) привлекательными могут быть и немодные изделия. Для потребительского сегмента с высокими доходами особо модные изделия являются привлекательными потому, что создают имидж человека.

Оригинальность — это своеобразие изделий, выделяющее его среди других аналогов.

Оригинальность — это положительно оцениваемое свойство. Она включает оригинальность используемых материалов (внешнего эффекта, цветового колорита), оригинальность конструкции и формы, отдельных элементов, вызывающих у потребителей восторг и восхищение.

Быть модным и одновременно не похожим на всех по одежде и обуви (быть оригинальным) является главным показателем имиджа потребителей с высокими доходами, авангардной молодежи. Поэтому оригинальность изделия является наиболее весомым свойством при оценке конкурентоспособности изделий для потребительского сегмента с высокими доходами.

Целесообразность — это соответствие формы изделия требованиям удобства использования. Изделия, изготовленные без учета антропометрических, физиологических требований человека, не представляют собой эстетической ценности. Например, обувь с высокой платформой, очень высоким каблуком и т. д. Поэтому обувь, предназначенная для детей, лиц пожилого возраста, должна иметь низкий или средний каблук, относительно широкую носочную часть и т. д. Следовательно, целесообразность формы обуви для детей и лиц пожилого возраста является достаточно весомой.

Организация объемно-пространственной структуры находит выражение в общей логике закономерного гармоничного строения пространственной формы. Формы и размеры частей и элементов изделий должны иметь соразмерность. Например, форма и размер каблука должны соответствовать форме и размеру носка.

Организация объемно-пространственной структуры является важным для товаров, предназначенных для всех потребительских сегментов.

Цветовой колорит — это соотношение цветов, используемых в оформлении изделия.

Первое впечатление от изделий возникает благодаря цвету.

Современная мода, основанная на многофункциональности, практичности, целесообразности и эстетическом совершенстве обуви и сравнительно ограниченном использовании украшений, предусматривает широкую и многообразную гамму цветов для обуви.

Цвет обуви должен гармонировать с цветом одежды. При этом классические цвета обуви — черный, белый, коричневый, серый — удачно сочетаются со многими цветами одежды.

Прекрасная композиция, замысел модельера, могут быть испорчены при нарушении технологической дисциплины изготовления изделий. Следовательно, чистота и тщательность выполнения технологических операций является важным свойством для всех групп товаров. Именно по этому свойству, т. е. по чистоте и тщательности выполнения технологических операций, превосходят в основном изделия лучших зарубежных фирм.

Для потребителей, которые приобретают престижные товары, это свойство обуви является достаточно значимым.

Безопасность — состояние объекта, при котором риск вреда или ущерба ограничен допустимым уровнем. Обеспечение безопасности товаров обуславливает отсутствие недопустимого риска для здоровья человека при использовании товаров.

Безопасность важна в той или иной мере для всех видов обуви и является значимой для всех потребительских сегментов.

Определить безопасность многих товаров потребителям весьма затруднительно. Потребители иногда могут косвенно судить о безопасности товаров. Например, обувь, изготовленная из синтетических материалов, является относительно вредной для здоровья, чем обувь, изготовленная с использованием кож.

Механическая опасность обуви связана в основном с наличием на ее внутренней поверхности не загнутых гвоздей, складок подкладки и т. д. Такие дефекты могут вызвать повреждения стопы.

Электрическая безопасность обуви связана с использованием для ее изготовления искусственных материалов. Искусственные материалы, в отличие от натуральной кожи, обладают повышенной электризуемостью и электросопротивлением. Поэтому накапливаемый ими большой электрический заряд отрицательно действует на организм человека.

В настоящее время разработана специальная конструкция обуви, которая позволяет вывести из обуви статическое электричество.

Химическая опасность обуви связана с использованием материалов для подкладки, которые могут выделять вредные для организма вещества. Например, из крашеных подкладочных кож может переходить краска на стопу, а она способствует возникновению экзематических и аллергических заболеваний. Поэтому к устойчивости окраски подкладочных кож предъявляют повышенные требования.

Биологическая опасность обуви связана с развитием микроорганизмов на ее внутренней поверхности, которые способствуют появлению грибковых заболеваний. Поэтому при хранении обуви после носки целесообразно внутреннюю поверхность обработать бактерицидными веществами, например, формалином.

На безопасность в потреблении обуви влияет также конструкция обуви.

С безопасностью товаров тесно связана такая проблема, как их фальсификация (подделка). Фальсифицированные товары, как правило, и не надежны, поэтому наносят существенный материальный и моральный ущерб потребителю. [14, стр. 101]

Единственным пока обнадеживающим фактором того, что товар безопасен для потребителя, является наличие сертификатов соответствия.

Таким образом, рассмотрена в общем виде значимость отдельных потребительских свойств товаров.

1.2 Состояние и тенденции развития производства кожаной обуви

Во времена Советского Союза белорусская обувь охотно покупалась за рубежом. Пользовалась спросом. Отвечала потребностям. Предприятия не успевали справляться с заказами. Требовали расширения мощностей. Теперь же ситуация изменилась. Отечественные предприятия несут убытки. Согласно последним исследованиям Министерства торговли, около 60% женщин и 50% мужчин покупают обувь на рынке. Вывод прост: большая часть белорусов свою обувь носить не желает.

В советские времена в БССР действовало свыше 20 предприятий кожевенно-обувной отрасли, включая такие крупные по союзным меркам предприятия как Минское производственное объединение «Луч» и Минское производственное кожевенное объединение. Уровень конкурентоспособности белорусской обуви был недостаточно высок — население отдавало предпочтение чешской, финской, югославской, румынской продукции.

Однако к концу 1990;х годов благодаря инвестициям иностранных компаний и частного бизнеса белорусская обувная индустрия смогла заметно поднять свой престиж. На несколько лет отечественные обувщики стали крупными поставщиками на рынки стран СНГ.

Но в новом веке начался обратный процесс. Значительные вложения в российские фабрики после 1998 года, тактически грамотный перенос ими производства в регионы с дешевой рабочей силой (Китай, Индию, Вьетнам, Пакистан) привел к сворачиванию объемов импорта в Россию и насыщению внутреннего рынка относительно дешевой и качественной обувью с востока. В настоящий момент перед белорусской обувной отраслью вновь остро стоит вопрос с модернизацией производств и защитой рынка от импорта, который правительство осуществляет через введеную обязательную сертификацию импортной обуви и ее маркировку контрольными знаками, которая вступает в силу с декабря текущего года.

Пять лет назад обувная промышленность была одной из самых активно развивающихся отраслей. Белорусскую обувь активно покупали россияне. Пока на российский рынок не пришла китайская продукция. С красивой, пусть едва способной пережить один сезон, но такой дешевой обувью. Кроме китайцев, на рынок ворвались поляки, россияне и прочие. Китаю вообще сложно противостоять: по прогнозам зарубежных экспертов, к 2010 г. около 80% всей обуви на мировом рынке будет производиться именно Китаем. В Беларусь ее везут в основном из России. Таможенная ставка (30% плюс 2 евро с каждой пары обуви) действует только для юридических лиц. Но и данный факт оставляет китайскую продукцию самой дешевой. Не стоит здесь забывать и о процветающем «сером» импорте. Представители «Беллегпрома» утверждают, что для нас важнее не поддержка производителя, а защита рынка. Иначе китайская обувь нас задушит. Справедливо. Особенно если регулярно оказываемая государством финансовая помощь не помогает.

Сегодня белорусские «сапожники» находятся в плачевном состоянии. Концерну «Беллегпром» принадлежит 17 предприятий, специализирующихся на выпуске этой продукции. 10 из них убыточны. Почти четверть заводов и фабрик работают на давальческом сырье. Износ оборудования примерно 80%. Обновляется оно медленными темпами. Почти незаметными. Производство обуви по стране только за последние четыре года сократилось на 22,4%.

Наряду с китайской продукцией белорусского производителя не поддерживает и государство. С одной стороны, дает деньги. С другой стороны, увеличивает налоговую нагрузку и ставки по кредитам. В настоящее время готовится несколько проектов указов о поддержке предприятий легкой промышленности. В частности, это указ о реструктуризации долгов и указ о создании инновационного фонда, средства которого будут направляться на поддержку предприятий, возможно, частично на безвозвратной основе. Оптимисты надеются на улучшение ситуации. Понимая, что таких мер будет недостаточно, производители уже не первый год требуют запретить продавать обувь на открытых рынках и ввести таможенные ставки для физических лиц, провозящих через границу более двух пар обуви.

Согласно данным Министерства статистики и анализа Республики Беларусь, платежеспособный спрос на обувь в стране составляет порядка 14 млн. пар в год. Кроме того, подсчитано, что около 70% белорусских потребителей зимнюю обувь покупают в магазинах, а вот летнюю 80% из них приобретают на рынках (в основном китайскую).

Безусловным лидером в данном сегменте рынка является витебское СП «Марко». Предприятие выпускает более 500.000 пар обуви в год. Примерно 40% идет на экспорт по большей части в сопредельные государства. Особенно прочные позиции занимает в плане производства мужской обуви. Ориентируется в основном на средний ценовой сегмент. Конкурировать с СП «Марко» в сегменте рынка мужской обуви с разной долей успешности пытаются СП «Белвест», СП «Сивельга», ОАО «Бобруйская обувная фабрика», ОАО «Неман».

В производстве детской обуви наиболее выгодная позиция у гомельского СП «Батик». По крайней мере, в последние годы предприятие умудрялось наращивать объемы производства, а не снижать их. Правда, почти вся продукция, около 80%, идет на экспорт. Борьбу за место в данном сегменте рынка ведут также «Красный Октябрь», «Сивельга», то же «Марко» и некоторые другие производители. И все же, несмотря на довольно приличное количество игроков для небольшой территории страны, практически все из них вынуждены сокращать объемы производства и барахтаться на грани выживания. Ассортиментная структура в последние годы меняется незначительно. Если «Легранд» начал ориентироваться на женскую обувь, то куда-то дальше он пойдет вряд ли. На одном участке проще отстаивать свои права. Отметим еще и такую особенность рынка: основная масса обуви, производимой в Беларуси, рассчитана на среднюю и низкую покупательскую способность населения. Дорогой обуви, которая бы соответствовала своей цене достойным качеством, в республике практически не выпускают. Вот и приходится современным модникам и модницам ориентироваться на иностранного производителя.

Есть факт: торговое пространство обувного рынка Беларуси заполнено импортом. Нелегальный ввоз оценивают чуть ли не в 5 млн. пар в год. Отметим, что это проблема не только Беларуси. От «нашествия» тех же китайцев страдают многие европейские страны. Или, например, в России доля отечественного производителя на обувном рынке едва ли превышает, по оценкам экспертов, 15%. Однако ситуацию необходимо как-то менять. Иначе не сможем выйти не то что на мировой рынок, но и свой собственный потеряем.

Главным спасением может стать прекращение хотя бы нелегального импорта китайской обуви. Однако, понятно, что, избавившись от некачественной китайской продукции, белорусская обувь лучше не станет. Такие проблемы характерны и для всей легкой промышленности. Не хватает оборотных средств. Основная часть производственных мощностей изношена. Белорусское сырье некачественное, а значит, обувь из него хорошую не сделаешь. При этом импорт сырья ограничен.

Согласно данным журнала Leather International, производство обуви в мире превышает 13 млрд. пар в год. По экспертной оценке, к 2010 г. выпуск обуви увеличится еще на 15% до 15 млрд. пар в год. На мировом рынке обуви доминируют страны Азии, тогда как удельный вес стран Европы неуклонно снижается. С 1995 г. производство в европейских странах упало на 19% до 1,2 млрд. пар. В частности, в 15 странах Евросоюза только в 2006 г. общий выпуск обуви сократился на 11,4% до 710 млн. пар (в т. ч. в Италии — до 330 млн. пар). В странах Азии суммарное производство обуви занимает чуть ли не 80% мирового объема. По оценке Ассоциации обувной промышленности Германии, крупнейшим производителем обуви является Китай. за которым следуют Индия и Бразилия. [57, стр. 12]

Таким образом, кожевенно-обувная отрасль Беларуси работает в условиях хронической недозагрузки производственных мощностей, в то же время нарастает и экспорт кожевенного сырья из республики, и импорт готовой продукции (обуви) из России, Китая, Турции и Юго-Восточной Азии. Высокая материалоемкость кожевенно-обувной промышленности обуславливает важность взаимосвязи кожевенных заводов с сырьевым сектором республики. Мировой и отечественный опыт свидетельствуют о более высокой эффективности перерабатывающих отраслей, коими в данном случае выступают кожевенно-обувные предприятия. Так, по данным концерна «Беллегаром», при продаже готовой обуви, выпущенной из одной тонны крупного кожевенного сырья, государство только в виде налогов получает средств в 20 раз больше, чем от продажи 1 тонны шкур. [59]

Однако не все так плохо. По данным на 1 января 2007 года более 70% белорусской обуви производится на предприятиях концерна «Беллегпром». На сегодняшний день насчитывается 20 обувных предприятий данного концерна. Крупнейшие обувные предприятия в республике размещены в Минске, Гродно, Витебске, Лиде, Бобруйске, Барановичах, Могилеве. По географическому признаку лидирует Витебская область, где сосредоточено около 40% республиканского производства обуви. Затем следует г. Минск (19%), Гродненская область (17%), Могилевская (12%), Гомельская (8%), Брестская (3,5%) и Минская области (0,5%) [6, с. 52]. За последние годы они частично реконструированы, часть их превратилась в АО и СП. Например, успешно работает Белорусско-германское СП «Белвест», обувь которого завоевала признание как на белорусском рынке, так и в соседних странах. Качественную мужскую обувь производит в Витебске ООО «Марко», детскую — ОАО Обувная фабрика «Красный Октябрь». Бывшее крупнейшее Минское объединение «Луч» распалось. От прежнего предприятия остались фабрики в г. Узда и г. Молодечно, которые в настоящее время ежегодно выпускают около 100 тыс. пар обуви вместо 7 млн. пар в 1993 году. На заводских площадях бывшего «Луча» в Минске работают СП «Отико», СП «Чевляр», СП «Ле Гранд», ЗАО «Сивельга» [7, с. 48].

Тем не менее, согласно статистическим данным, приведенным на рисунке 1.1., производство обуви по Республике Беларусь сократилось с 46,8 млн. пар до 10,1 млн. пар в год [8, с. 97]. Емкость белорусского рынка обуви составляет около 20 млн. пар в год из расчета 1,7−2,7 пары на человека.

Рисунок 1.2 — Производство обуви в Республике Беларусь, млн. пар

Таким образом, в результате возникших трудностей в кожевенно-обувной промышленности Республики Беларусь, выразившихся в сокращении производства с 1990 по 2006 год более чем в четыре раза, сегодня белорусский рынок открыт для иностранного товаропроизводителя.

Тем не менее, по Республике Беларусь в 2005 г. было произведено 10,1 млн. пар, из них доля частных обувных предприятий составила 0,7 млн. пар (7%). А в 1-ом полугодии 2006 года производство обуви уже составило половину произведенной обуви за весь 2005 год (5 млн. пар).

По итогам работы концерна «Беллегпром» за январь-сентябрь 2006 года в натуральном выражении к уровню январь-сентябрь прошлого года возросло производство обуви кожаной на 109,0%. В январе-сентябре 2006 года торгующие организации республики осуществляли выборку продукции предприятий отрасли в основном на уровне согласованных объемов квот на указанный период. От объема годовой квоты поставка торгующим организациям республики выполнена по обуви кожаной на 99,5%, в т. ч. для детей — на 96,3%.

Отраслевая программа «Качество» на 2007;2010 годы концерна «Беллегпром» разработана во исполнение п. 1 мероприятий Государственной программы «Качество» на 2007;2010 годы, утвержденной Постановлением Совета Министров Республики БеларусьПрезидентом Республики Беларусь и программой социально-экономического развития Республики Беларусь на 2006;2010 годы одним из приоритетных направлений развития национальной экономики определено наращивание экспорта и совершенствование его структуры за счет выпуска качественной, востребованной на мировых рынках наукоемкой, ресурсосберегающей и экологически чистой продукции.

В результате реализации мероприятий Отраслевой программы «Качество» на 2004;2006 годы, организациями концерна проведена большая работа по внедрению систем управления качеством в соответствии с требованиями международных стандартов ИСО 9000, что способствовало внедрению в организациях современных высокоэффективных методов управления качеством, повышению экспортного потенциала производителей товаров легкой промышленности путем устранения технического барьеров в торговле, расширению производства качественной и конкурентоспособной на внутреннем и внешних рынках продукции, соответствующей требованиям международных стандартов и удовлетворяющей требованиям потребителей.

По состоянию на 1 января 2007 г. в 60 организациях концерна «Беллегпром» сертифицированы системы менеджмента качества в соответствии с требованиями международных стандартов ИСО 9000 с нарастающим итогом, которыми выпускается более 90% продукции в общем объеме производимой концерном.

Для повышения конкурентоспособности в организациях легкой промышленности проводится работа по созданию и сертификации систем управления окружающей средой в соответствии с требованиями международных стандартов ИСО 14 000. По состоянию на 1 января 2007 г. в 8 организациях концерна сертифицированы СУОС по ИСО 14 000, а именно: СП ЗАО «Милавица», ОАО «Ковры Бреста», ОАО «Свiтанак» г. Жодино, ОАО «Брестский чулочный комбинат», ОАО «Витебские ковры», ОАО «Лента», ОАО «Полесье», ОАО «Галантэя».

Активному продвижению товаров к потребителям способствует рекламная деятельность, которая осуществлялась по следующим направлениям:

— реклама на телевидении, радио, в СМИ;

— реклама в печатных изданиях (газеты, журналы, каталоги и т. д.;

— наружная реклама (растяжки, билборды, дисплеи, щиты);

— реклама в салонах городского транспорта и метро;