Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Разработка гигиенических основ менеджмента и экспертизы качества расфасованных питьевых вод на соответствие их требованиям нормативных документов

Диссертация: Разработка гигиенических основ менеджмента и экспертизы качества расфасованных питьевых вод на соответствие их требованиям нормативных документов
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Проведенный анализ документация системы менеджмента качества показал, что отечественные производители разрабатывают и внедряют СМК расфасованных питьевых вод в рамках стандартов серии ИСО 9000, используя для этих целей системный и процессный подходы. Однако не все предприятия в своей работе руководствуются требованиями стандарта ГОСТ Р 51 705.12 001 «Системы качества. Управление качеством пищевых… Читать ещё >

Разработка гигиенических основ менеджмента и экспертизы качества расфасованных питьевых вод на соответствие их требованиям нормативных документов (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • ГЛАВА 1.
  • ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОБЛЕМЫ ПИТЬЕВОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ
  • ГЛАВА 2.
  • ПРОГРАММА, МЕТОДЫ И ОБЪЕКТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
  • ГЛАВА 3.
  • ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СЕГМЕНТА ОТЕЧЕСТВЕННОГО РЫНКА РАСФАСОВАННЫХ ВОД ПО ДАННЫМ АНАЛИЗА РЕЕСТРА ГОСУДАРСТВЕННОЙ РЕГИСТРАЦИИ РОСПОТРЕБНАДЗОРА
  • ГЛАВА. САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА РАСФАСОВАННЫХ ПИТЬЕВЫХ ВОД, ВЫПУСКАЕМЫЕ ОТЕЧЕСТВЕННЫМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ
  • ГЛАВА. АНАЛИЗ МЕЖДУНАРОДНЫХ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ ДОКУМЕНТОВ ПО КОНТРОЛЮ РАСФАСОВАННЫХ ВОД И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕРМИНОЛОГИИ И ИДЕНТИФИКАЦИ ОННЫХ ПРИЗНАКОВ ПИТЬЕВЫХ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВОД
  • ГЛАВА. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МЕНЕДЖМЕНТА И ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА РАСФАСОВАННЫХ ПИТЬЕВЫХ ВОД

Актуальность проблемы. К числу важнейших факторов охраны здоровья относится обеспечение населения доброкачественной питьевой водой (Г.Н. Красовский, 1985, Ю. А. Рахманин, 1996, Г. Г. Онищенко, 2006) [1−3]. Выраженное отставание России в этой области от развитых стран (Государственные доклады МЗ и CP РФ 2006;2010 гг.) [4−8] и установленная во многих отечественных и зарубежных исследованиях связь неблагоприятного качества питьевой воды с ухудшением здоровья населения (Ю.А. Рахманин, 1980, Л. И. Эльпинер, 1987, Р. И. Михайлова, 1999, H.A. Егорова, 2003, Н. В. Зайцева, 2007 и др.) определили необходимость быстрого внедрения новых эффективных способов профилактики воднообусловленной патологии, в том числе за счет организации производств расфасованных питьевых вод высокого качества [9−14].

Производство расфасованных питьевых вод в России, как самостоятельная отрасль пищевой промышленности, начало развиваться с середины 90-х гг, и период его становления еще не завершен. Ежегодный рост производства расфасованных вод в индивидуальной упаковке объемом не более 2-х литров, а также для домашнего и офисного потребления в емкостях объемом 5, 10 и 20 литров составляет в среднем 18−20% и 25−28% соответственно, а валовой денежный оборот превышает 13 млрд. рублей. Вместе с тем, на ряде отечественных предприятий по выпуску расфасованных питьевых вод не внедрена система менеджмента качества, отвечающую современным стандартам (ГОСТ Р ИСО 22 000;05), что не позволяет гарантировать необходимое качество выпускаемой продукции (Л.Ф. Кирьянова, 2005; Ю. В. Жиманов, И. М. Немова, 2006 и др.) [15].

В связи с указанным, особую актуальность приобретает создание действенной, гигиенически мотивированной правовой базы в области повышения качества расфасованных питьевых вод, разработка комплексных мер по получению полноценной информации об их качестве и применяемых технологиях для совершенствования требований к реестру указанной продукции, прежде всего в рамках проведения ее государственной регистрации, усиления государственного и корпоративного контроля в данной области. Такой контроль стал особенно актуальным в связи с появлением в торговой сети значительного количества некачественной, а порой и фальсифицированной продукции (Г.Г. Онищенко, 2005) [16].

Анализ нормативно-технической документации по контролю качества расфасованных вод в зарубежной практике показал, что в ряде международных документов (ФАУ-ВОЗДирективы ЕС: 80/777/ЕЕС, 98/83/ЕС, 2003/40/ЕС) расфасованные воды классифицируются с учетом исходного источника и не затрагивают медико-биологические принципы, жизненно важные для сохранения и укрепления здоровья [17−19]. В РФ полностью контроль качества расфасованных вод проводится на соответствие СанПиН 2.3.2. 1078−01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (п. 1.8.) и СанПиНу 2.1.4 1116−02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества». В указанных документах имеются различия в терминологических определениях «питьевых и минеральных» вод, что определяет актуальность их гармонизации. В связи с этим, необходимы уточнения и пересмотр ряда используемых терминов и понятий и совершенствование классификации качества расфасованных вод различного назначения.

Целью настоящей работы является разработка гигиенических основ менеджмента, экспертизы и алгоритма контрольных исследований расфасованных питьевых вод на соответствие их требованиям нормативных документов.

Для реализации поставленной цели были определены следующие задачи:

1. Оценить соответствие представленной на рынке продукции классификациям нормативных документов РФ для расфасованных вод с учетом их терминологических, маркировочных и расфасовочных различий, а также анализ полноты и соответствия показателей качества, расфасованных питьевых вод, представленных в реестре Роспотребнадзора, требованиям действующих нормативных документов;

2. Провести расширенные исследования расфасованных питьевых вод различных производителей (контрольные образцы партий выпускаемой продукции и образцы из торговой сети) на соответствие требованиям действующих нормативных документов;

3. Разработать предложения к совершенствованию терминологии и идентификационных признаков расфасованных питьевых и минеральных вод;

4. Провести анализ данных системы менеджмента качества расфасованных питьевых вод в РФ;

5. Разработать алгоритм контрольных исследований и оценки для выявления недоброкачественной продукции.

Научная новизна: Определенны качественные и количественные особенности отечественных производств расфасованных вод неограниченного потребления для питьевых целей и их ранжирование по территориальному признаку.

Впервые проведена гигиеническая оценка различных сегментов отечественного рынка расфасованных вод неограниченного потребления (с учетом терминологических и расфасовочных различий), в результате чего установлено, что 25% реализуемой продукции, позиционируемой как минеральные природные питьевые столовые воды, прошли гигиеническую оценку по очень ограниченному перечню показателей (9) СанПиН 2.3.2.107801, что не обеспечивает их безопасность для населения при ее постоянном потреблении для питьевых целей.

Усовершенствованы терминологические и идентификационные признаки расфасованных питьевых и минеральных вод.

Впервые разработан алгоритм проведения государственного контроля для идентификации расфасованных питьевых вод и выявления недоброкачественной продукции при ее производстве и обороте в торговой сети на основе ее гигиенической оценки с учетом 6 основных критериев по сокращенному перечню приоритетных показателей. Практическая значимость работы:

Результаты выполненных исследований использованы при разработке методических указаний «Порядок организации контроля за производством и оборотом расфасованной минеральной и питьевой воды», утвержденные Председателем Научного совета по экологии человека и гигиене окружающей среды РФ, академиком РАМН Ю. А. Рахманиным 18 декабря 2008 г.- при пересмотре Санитарных правил «Санитарно-эпидемиологических правил для предприятий по обработке и розливу питьевых вод" — в проекте Технического регламента «О безопасности продуктов для детского питания" — в нормативном документе «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)», утвержденном решением Комиссией таможенного союза от 28 мая 2010 года № 299.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Гигиеническая оценка различных сегментов отечественного рынка расфасованных вод неограниченного потребления с учетом терминологических и маркировочных различий.

2. Обоснование алгоритма экспертизы качества готовой продукции для организации государственного контроля при производстве расфасованных питьевых вод и реализации их в розничной и оптовой торговых сетях.

3. Оценка соответствия расфасованных питьевых вод, разрешенных к реализации населению (по данным Реестра государственной регистрации) требованиям действующих нормативных документов.

Апробация работы. Результаты исследования представлены на Международном Конгрессе «Вода: Экология и Технология» — Экватек (Москва,.

2006, 2008), II-м, III-м, V-м, VI-м и VII-м Международных симпозиумах «Экология человека и медико-биологическая безопасность населения» (Испания, г. Бенидорм, г. Мурсия 2006, 2011, Египет, г. Хургада, 2007, Италия, г. Искья, 2009, Греция, г. Салонники, 2010), IV-й научно-практической конференции «Питьевые воды Сибири — 2007» (Белокуриха, 2007), II-м Санкт-Петербургском Международном экологическом форуме «Окружающая среда и здоровье человека» (Санкт-Петербург, 2008), П-й и Ш-й Всероссийских научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов «Окружающая среда и здоровье» (Рязань, 2007, Москва, 2009).

Личный вклад автора составляет более 80%.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 13 научных работ, в том числе одна в издании, рекомендованном ВАК РФ.

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, литературного обзора, главы методов исследования, 4 глав собственных исследований, обсуждения результатов, выводов, списка литературы и приложения. Диссертация представлена на 117 страницах машинописного текста, иллюстрирована 9 таблицами, 12 рисунками, включает 8 приложений.

Список литературы

содержит 157 наименований, из которых 42 — иностранных.

ВЫВОДЫ:

1. Выявлен рост отечественного производства расфасованных вод — с 15 до 1150 предприятий (2001;2011гг.), в том числе 807 предприятий по выпуску расфасованных питьевых вод первой (659) и высшей категории (148), функционирующих в 79 субъектах РФ (из 83), и 343, выпускающих минеральные природные питьевые столовые воды. Выявлено, что из общего количества марок (1575), выпускаемых в РФ расфасованных вод, питьевые воды первой и высшей категории составляют 937 (60%) и 227 (15%) марок соответственно. Минеральные природные питьевые столовые воды выпускаются в количестве 411 марок (25%). Для контроля их качества, согласно предъявляемым требованиям, достаточно всего 9 показателей, что не обеспечивает необходимую безопасность этих вод для населения в связи с малоизученным химическим составом, отсутствием оценки по вирусологическим, паразитологическим показателям и определяет необходимость совершенствования санитарного законодательства по их сертификации и контролю качества.

2. Анализ расфасовочных различий (в зависимости от объема и материала упаковочной тары для розлива) выпускаемых расфасованных питьевых вод, показал наиболее интенсивный рост их производства (около 61% исследованных производств) в возвратной тару из поликарбоната объемом (19 л.) и таре из ПЭТФ (5л.), что связано с более низкой стоимостью продукции из расчета на 1 литр приготовленной воды, более низкими экономическими затратами на эксплуатационное обслуживание и направлено на снижение или даже, практически, предотвращения загрязнения окружающей среды полимерными материалами.

3. Анализ свидетельств государственной регистрации расфасованных питьевых вод показал ограниченность информации по гигиенической характеристике продукции (недостаточное количество исследованных показателей, не конкретизированные об уровнях содержания отдельных макрои микроэлементов недостаточная четкость определения сроков годности), что затрудняет объективную оценку ее соответствия нормативным требованиям и ограничивает объективность информирования населения о качестве продукции.

4. В результате санитарно-эпидемиологического исследования более 158 образцов расфасованных питьевых вод из опытных партий по всем группам физико-химических (органолептические свойства, макрои микроэлементный состав, содержание тяжелых металлов и органических загрязнений), биологических (бактериологические и вирусологические, паразитологические) и радиологических показателей (суммарного содержания альфаи бетаизлучателей) установлен высокий процент (92%) соответствия их нормативным требованиям к расфасованным питьевым водам первой и высшей категории.

5. Показана необходимость четкого детерминирования понятий «минеральные» и «питьевые», «минеральные» и «пресные» воды, необходимость гармонизации понятия «natural» как «натуральные», а не «природные», исключение неиспользуемого в мировой практике понятия «столовые» воды. Терминологические определения для идентификации расфасованных питьевых и минеральных вод должны обосновываться на учете использования (или отсутствия) тех или иных способов водоподготовки, уровня общей минерализации, содержания биологически активных макрои микроэлементов.

6. Для организации государственного контроля безопасности расфасованных питьевых вод при их обороте в торговой сети обоснован сокращенный перечень оперативных контролируемых показателей (31), включающий оценку воды по органолептическим, микробиологическим, радиологическим показателям, показателям макрои микроэлементного состава, содержания тяжелых металлов, индикаторов органического загрязнения и консервантов.

7. Результаты проведенного исследования в значительной части учтены при разработке «Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» и направлены на дальнейшее совершенствование управления (менеджмента) качеством расфасованных питьевых вод, их производством и оборотом в торговой сети основанных на организации, документировании и управлении технологическими процессами производства, соблюдении нормативной документации санитарного законодательства, гармонизированной с международными стандартами, выполнении санитарно-гигиенических требований и мониторинга санитарно-гигиенического состояния производства, продукта и персонала.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

К числу важнейших факторов охраны здоровья относится обеспечение населения доброкачественной питьевой водой. Установленная во многих отечественных и зарубежных исследованиях связь неблагоприятного качества питьевой воды с ухудшением здоровья населения определили необходимость быстрого внедрения новых эффективных способов профилактики воднообусловленной патологии, в том числе за счет организации производств расфасованных питьевых вод высокого качества.

Производство расфасованных питьевых вод в России, как самостоятельная отрасль пищевой промышленности, начало развиваться с' середины 90-х гг., и период его становления еще не завершен. В связи с указанным, особую актуальность приобретает создание действенной, гигиенически мотивированной правовой базы в области повышения качества расфасованных «питьевых вод, разработка комплексных мер по получению полноценной информации об их качестве и применяемых технологиях для совершенствования требований к реестру указанной продукции, прежде всего в рамках проведения ее государственной регистрации, усиления государственного и корпоративного контроля в данной области.

В соответствии с целью исследования и поставленными задачами проведен анализ и обобщение данных Реестра государственной регистрации по 1575 наименований расфасованных питьевых и минеральных природных питьевых столовых вод, разрешенных для реализации населению. Оценка соответствия представленной на рынке продукции предложенным классификациям расфасованных вод с учетом их терминологических, маркировочных и расфасовочных различий, выявило, что в настоящее время количество выпускаемых расфасованных вод различных видов неограниченного потребления составляет: — 937 первой категории, — 227 высшей категории и — 411 минеральные природные столовые воды).

Выявлен значительный рост производств расфасованных питьевых вод в РФ, которые в настоящее время организованы во всех Федеральных округах России и практически во всех субъектах РФ, за исключением Чеченской республики, республики Ингушетии и Тыва, при этом наибольшее их количество — 557 (69% от общего числа) размещено в Европейской части с населением около 103 млн. человек, в Азиатской части России с населением около 40 млн. человек общее их количество составило 250 (31%). Производство минеральных природных столовых вод, осуществляется 343 предприятиями.

Анализ регионального размещения производств по выпуску вод высшей категории позволило установить, что наибольшее их количество сосредоточено в самом крупном регионе страны — Московской области (22), в то время как в Ленинградской области организовано только 1 предприятие. Отсутствует указанные производства в 18 субъектах РФ: Архангельской, Мурманской, Орловской, Рязанской, Ярославской, Астраханской, Омской, Томской, Магаданской, Сахалинской, Еврейской областях, а также в республиках Чувашия, Северная Осетия-Алания, Мордовия, Хакасия и в Хабаровском, Забайкальском краях, Чукотском автономном округе.

Таким образом, на основании проведенных исследований, показана перспективность дальнейшего развития производств по выпуску физиологически полноценных по макрои микроэлементному составу расфасованных питьевых вод высшей категории для обеспечения, в первую очередь, «критических» групп населения (дети, беременные женщины, люди с заболеваниями печени, почек). Также следует отметить возможность реальной угрозы здоровью населения реализации в торговле минеральных природных столовых вод (составляющих около 25% от общего количества продукции реализуемой на рынке), для контроля которых согласно предъявляемым требованиям, достаточно всего 9 показателей, что не обеспечивает необходимую безопасность этих вод для населения в связи с малоизученным химическим составом, отсутствием оценки по вирусологическим, паразитологическим показателям.

Отмеченное выше определяет необходимость совершенствования санитарного законодательства по их сертификации и контролю безопасности.

Проведенный анализ информации, представленной в свидетельствах о государственной регистрации расфасованных питьевых вод, показал, что в значительном количестве случаев она не отражает необходимого объема выполненных исследований на соответствие СанПиН 2.1.4.1116−02, а также данных о гигиенической характеристике воды. В частности, вместо реальных параметров содержания исследованных компонентов в выпускаемой продукции приводятся только нормативные величины, что затрудняет объективную ее оценку и ее идентификацию.

Сравнительный анализ информации на этикетках, представленной на рынке продукции отечественных производителей расфасованной питьевой воды и выявил несоответствие их оформления, в частности, по источнику «сырьевой» воды — более чем в 13%- по категории качества — в 30%- по значениям общей минерализации — в 5%- общей жесткости — в 22%- содержанию микроэлементов (фтор и йод) в водах высшей категории — в 5% этикеток.

Отмеченное выше определяет необходимость разработки дополнительных требований к оформлению свидетельств государственной регистрации расфасованных питьевых вод по разделу «гигиеническая характеристика», и усиление контроля при экспертизе информации для потребителя (этикетки) при выдаче свидетельств государственной регистрации продукции, что важно для их объективной оценки и соответствующего информирования потребителей.

Расширенные санитарно-эпидемиологические исследования более 158 образцов расфасованных питьевых вод из опытных партий по всем группам физико-химических (в том числе продукты миграции из тары), биологических и радиологических показателей, установлен высокий процент (92%) соответствия их нормативным требованиям к расфасованным питьевым водам первой и высшей категории. Несоответствие исследованных образцов вод нормативным требованиям отмечалось лишь по показателю ОМЧ при 22 °C и в отдельных случаях при 37 °C, а также наличие синегнойной палочки.

Для установления категорийности исследованных образцов расфасованных питьевых вод анализировалось содержание основных макро-(кальций, магний, калий, бикарбонаты) и микроэлементов (йод и фтор), а также обобщенные показатели солевого состава (общая минерализация, жесткость, щелочность). На основании полученных результатов по 25 исследованным образцам воды первой категории (из 74) различных производителей, даны рекомендации по технологическим приемам коррекции макрои микроэлементного состава с использованием концентрированных растворов минеральных добавок или проточного введения биогенных элементов с помощью дозаторов, для перевода их в высшую категорию.

Для разработки предложений по совершенствованию терминологии и идентификационных признаков расфасованных питьевых вод, проведен анализ зарубежной и отечественной нормативно-технической документации по контролю расфасованных вод различных видов, показал, что они классифицируются с учетом исходного источника воды. Так воды, добываемые из хорошо защищенных подземных водоисточников, характеризующихся микробиологической безопасностью и стабильным химическим составом, с минимальной степенью водоподготовки, классифицируются как «натуральные минеральные» воды, и регламентируются требованиями директивы ЕС 80/777/ЕЕС с поправками.

96/70/ЕС, 2003/40/ЕС. В настоящее время ряд положений Директивы ЕС «О натуральной минеральной воде» распространены на родниковые (ключевые) воды (поправка 96/70/ЕС), которые также регламентируются и требованиями Директивы ЕС 98/83 для контроля питьевой воды, включающей 48 показателей, при этом, в указанных документах нет требований, ограничивающих применение различных методов ее водоподготовки и обеззараживания.

Вместе с тем, Директивой ЕС «О натуральной минеральной воде» содержание основных биологически необходимых макрои микроэлементов (за исключением фторид-иона, содержание которого не должно превышать 5 мг/л) не регламентируется, в связи с чем уровень их общей минерализации допускается в широких пределах от 50 до 1500 мг/солей в литре, и данные воды не рекомендованы к систематическому потреблению. В то же время, в соответствии с требованиями Директивы 98/83 ЕС к питьевым водам (неограниченного применения) допустимый уровень минерализации не должен превышать 1000 мг/л, а в соответствии с рекомендациями ВОЗ (2004г.) — должен быть не более 600 мг/л.

В соответствии с требованием СанПиНа 2.3.2. 1078−01 для «природных минеральных столовых вод» введен резко ограниченный перечень контролируемых показателей (9), характеризующих безвредность химического состава, радиационную и микробиологическую безопасность в разы меньше, по сравнению с водопроводной водой, где кроме приоритетных 56 показателей дополнительно в зависимости от конкретного состояния водоисточника может выбираться для контроля еще ряд химических соединений из 700 нормированных веществ, имеющих чувствительные методы определения. Более того, по представленной нормативной базе по таким показателям, как содержание кадмия, ртути, мышьяка, допускается, превышение стандартов, питьевой воды централизованных систем водоснабжения, соответственно в 3- 2 и 5 раз. При этом указывается, что эти воды, (по существу, недостаточно изученного химического состава) могут использоваться постоянно, в неограниченном объеме, как продукт питания, что практически реально связано с возможной угрозой здоровью населения, а не указывается, что практически они являются лечебно-столовыми минеральными водами ограниченного пользования.

Введение

термина «минеральные природные столовые питьевые воды» не соответствует задачам гармонизации с международными документами, поскольку указанный термин в международной практике отсутствует. По существу под этим термином подразумевается пресные питьевые воды подземного происхождения, в силу чего практически по этой категории вод отсутствуют дефиниции с понятием расфасованная «подземная питьевая вода», что создает путаницу в терминологии и противоречия в понятийных критериях «минеральные» и «питьевые» воды.

Что касается понятийного существа, то к питьевой воде относятся только «пресные» воды с уровнем общей минерализации не более 1 г/л со строго регламентированными показателями качества и химического состава, в то время как к «минеральной» должны относится разнообразные по своему химическому составу солоноватые или соленые воды, либо пресные воды, но содержащие в своем составе биогенные солевые компоненты или «природные» органические вещества на уровнях, значительно превышающих установленные для них предельно-допустимые концентрации в питьевой воде постоянного и неограниченного по объему потребления.

Таким образом, терминологические определения для идентификации расфасованных питьевых и минеральных вод должны обосновываться на учете использования (или отсутствия) тех или иных способов водоподготовки, уровня общей минерализации, содержания биологически активных макрои микроэлементов.

Проведенный анализ документация системы менеджмента качества показал, что отечественные производители разрабатывают и внедряют СМК расфасованных питьевых вод в рамках стандартов серии ИСО 9000, используя для этих целей системный и процессный подходы. Однако не все предприятия в своей работе руководствуются требованиями стандарта ГОСТ Р 51 705.12001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов НАССР. Общие требования» и не соблюдают правила проведения контроля критических точек производства, но если и имеются такие правила, то, в основном, они носят декларативный характер или вообще не выполняются. В то время как применение принципов НАССР и вМР в системе производственного контроля предприятия способствует снижению факторов риска, улучшению качества продукции и повышению конкурентоспособности предприятия. Таким образом, современная Система менеджмента качества расфасованных питьевых вод должна представлять собой интегрированную структуру, построенную на базовой модели, описанной в стандарте ИСО 9001:2000, с включенной в нее системой безопасности продукции, соответствующей принципам НАССР и элементами системы вМР.

Одним из этапов работы, направленным на повышение качества расфасованных питьевых вод, явилась разработка алгоритма экспертизы готовой продукции при осуществлении государственного контроля в процессе ее производства и оборота в торговой сети.

При анализе результатов исследований по гигиенической оценке расфасованных питьевых вод и технологических приемов водообработки установлено, что количество исследуемых органолептических характеристик, показателей солевого состава, безвредности химического состава, радиационной и эпидемической безопасности, может быть значительно сокращено — до 31 показателей.

Таким образом, рекомендованный сокращенный перечень показателей для санитарно-эпидемиологической экспертизы расфасованных питьевых вод в условиях производства и оборота ее в торговой сети позволяет оперативно проводить государственный контроль, с целью предотвращения поступления на рынок фальсифицированной продукции.

Показать весь текст

Список литературы

  1. Ю.А., Михайлова Р. И. Питьевая вода и здоровье человека: проблемы, направления и методика исследований //Мелиорация и водное хозяйство.-М.-1996.-М 3.- С.58−61.
  2. Г. Г. Состояние питьевого водоснабжение в Российской Федерации: проблемы и пути решения // Гигиена и Санитария. 2006. № 4. С.37
  3. Г. Н., Егорова Н. А. Хлорирование воды как фактор повышенной опасности для здоровья населения // Гигиена и санитария. 2003. — № 1. — С.17−21.
  4. Государственный доклад «О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2005 году»: Государственный доклад.— М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2006. С.39−55.
  5. Государственный доклад «О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2006 году»: Государственный доклад.— М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2007. С.41−56.
  6. Государственный доклад «О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2007 году»: Государственный доклад.— М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2008. С.53−74.
  7. Государственный доклад «О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2008 году»: Государственный доклад.— М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009. С.48−74.
  8. Государственный доклад «О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2009 году»: Государственный доклад.— М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2010. С.53−74.
  9. .М. Гигиенические аспекты состояния водных объектов ипитьевого водоснабжения населения Российской Федерации // Здоровье населения и среда обитания: Ежемес. информ. бюл.-М., 2000.-№ 6, — С.9−13.
  10. Ю. А. Михайлова Р.И. Гигиеническая характеристика современного состояния централизованного хозяйсивенно-питьевого водоснабжения страны // Отчет НИИОКГ им. А. Н. Сысина АМН СССР (№ гос. регистрации 81 049 173). М.-1980, — С. 258.
  11. Л.И., Васильев B.C. Проблемы питьевого водоснабжения в США. М: Наука, 1987. С. 168
  12. Р.И. Гигиенические основы кондиционирования качества и химического состава питьевых вод. // Дисс. на соиск. ученой степени докт. мед. наук. М., 1999. С. 61.
  13. Н.А. Методические основы гигиенической оценки качества воды. // Дисс. на соиск. ученой степени докт. мед. наук. М. -2003. -С.277.
  14. Ю.В. Жиманов, И. М. Немова Современные проблемы гигиены города, методологии и пути их решения //Материалы Пленума научного совета по экологии человека и гигиене окружающей среды РАМН и Минздравсоцразвития РФ. 2006. С.224−227.
  15. Г. Г. Онищенко Актуальные проблемы реализации в России решения Организации объединенных наций о провозглашении десятиления 2005−2015 гг. Международной декадой «Вода для жизни» // Гигиена и Санитария. 2005. -№ 4. -С.3−6.
  16. Council Directive 80/777/ЕЕС of 15 July 1980 on the approximation of the laws of the Member States relating to the exploitation and marketing of natural mineral waters // Official journal of the European Communities No L 229/30. p. 1−10
  17. European Council Directive 98/83 EC of 3 November 1998 relating to thequality of water intended for home composition.// Official journal of the European Communities No L 330/32
  18. Г. Г. Актуальные вопросы обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Российской Федерации. Проблемные статьи. Г. и С. 2008.№ 2 С. 4.
  19. Данакин Н. С, Козлов В. Ю. Качество жизни и качество человека // Управление процессами повышения качества жизни населения в муниципальном образовании. Сб. научных работ. Вып.1. Белгород, 2003. — С 17−23.
  20. Проблема пресной воды. Глобальный контекст политики России. -Москва: МГИМО-Университет, 2011. 87 С.
  21. General Assembly: Resolution adopted by the General Assembly // Fifty-fifth session. 2000. — Agenda item 60 (b). — Distr. — General. 9P.
  22. Л.И. Влияние водного фактора на формирование здоровья человека // Водоснабжение и санитарная техника. 1998. — № 4. — С.22−23.
  23. Water in a Changing World / The United Nations World Water Development Report 3, UNESCO Publishing, 2009, 430 P.
  24. Vilitary Field Water Drinking Supply. Presented at the First Internetional Symposium on Safe Drinking Water in Small Systems. May 10−13. 1998. Washington, D.S. USA.
  25. Resolution by the General Assembly (55/196), «The International Year of Freshwater» 2003. WHO 2003. l-2p.
  26. Report of the World Summit on Sustainable Development Johannesburg, South Africa 26 August -4 September 2002 Corrigendum.
  27. A Daily Report of the 3rd World Water Forum and Ministerial Conference from 16−23 March 2003 in Kyoto, Osaka and Shiga, Japan // Forum Bulletin. Volume 82, Number 8, 2003 P. 1−14
  28. M. Aslam Chaudhry International Freshwater Forum Dushanbe, Tajikistan, 29 August-1 September 2003 // A United Nations Sustainable Development Journal Natural Resources Forum. Volume 28, Issue 1, pages 7576, February 2004
  29. Precaution: from Rio to Johannesburg (Proceedings of the Environment Network Roundtable). — Geneva, 2002.
  30. Resolution by the General Assembly (58/217), «International Decade for Action, „Water for Life“, 2005−2015». 2003.-l-3p.
  31. Международное десятилетие действий «Вода для жизни» 2005−2015 гг. Трансграничные водные ресурсы fhttp ://www.unwater.org/).
  32. Ю.А. Рахманин, Г. И. Сидоренко, Р. И. Михайлова Методика изучения влияния химического состава питьевой воды на состояние здоровья населения // Гигиена и санитария 1998, с. 35−42
  33. О.Д., Рахманин Ю. А., Кузнецов О.Л.Стратегия ООН для устойчивого развития в условиях глобализации // М., 2005.-С. 85,142 147.
  34. Millennium Forum. Held at United Nations Headquarters from 22 to 26 May 2000. Note by the Secretariat // Fifty-fourth session. Agenda item 49 (b). General Assembly. A/54/959. P. 1−17
  35. Л.Г. Этногенез и биосфера Земли / М., Эксмо, 2007. -560с.
  36. Плотников В. В «На перекрестках ЭКОЛОГИИ», М. «Мысль» 1985 г. -250 с.
  37. Доклад Конференции Организации Объединенных Наций по проблемам окружающей среды / Стокгольм, 5−16 июня 1972 г. ООН. -91 С.
  38. В.Д., Хордикайнен М. А. Минеральное сырье. Пресные подземные воды // Справочник. — М.: ЗАО «Геоинформмарк», 1998. — 35 с.
  39. , P. H., 1996: Water resources. In Encyclopedia of Climate and Weather, ed. by S. H. Schneider, Oxford University Press, New York, vol. 2, pp.817−823
  40. E.M., Кофф Г. JI. Рациональное использование и охрана окружающей среды городов // М.: Наука, 2005. С.47−50.
  41. Whirlpool Politics: Water as a Global Challenge // The Academic conference in Leiden. 2010. — 9p.
  42. The new water policy: Strategy 2010−2012 // World Water Council. France. -2009.-23 P.
  43. American Public Health Association. Task Force on Correctional Health Care Standards. Washington. 2003. Pp. 142−144.
  44. H.H. Надежность систем водоотведения // M.: Водоснабжение. М.: Стройиздат, 1982. — 440 с.
  45. Н.Н. Надежность систем водоснабжения // М.: Стройиздат, 1984.-216 с.
  46. Н., Скворцова О., Котляр В., Голубев А. Гигиенические проблемы централизованного питьевого водоснабжения мегаполиса в 21 веке // М. Наука и технологии в промышленности. — 1999. — С. 1820.
  47. Е.И. Системы жизнеобеспечения городов /М.: Наука, 2006. -247 с.
  48. А.Ф. Экологические аспекты водопользования // Водоснабжение и сан. техника. 2001. — № 3. — С.2−4.
  49. Н.Н. Актуальные задачи и проблемы обеспечения населения России питьевой водой // Водоснабжение и санитарная техника. -2000.-№ 4.-С. 10−13.
  50. Н.Н., Порядин А. Ф., Соер Г. и др Водные ресурсы и пути решения проблемы водоснабжения России /.// Водоснабжение и сан. техника — 2000. № 4. — 5−9.
  51. В.И. Выбор трасс магистральных трубопроводов групповых водопроводов хозяйственно-питьевого назначения: Новосибирск: ИэиОПП СО АН СССР, 1978. С. 9.
  52. Г. В., Местечкин В. Б., Пращикин A.B. Тенденции использования водных ресурсов в СССР// Водные ресурсы 1991. — № 2. — С.168−178.
  53. Г. Г., Петров CA., Сабирова P.P. Состояние ресурсов пресной воды // Водоснабжение и санитарная техника. -2002. -№ 12. Ч. 2. -С.2−5.
  54. Государственный доклад «О состоянии и использовании водных ресурсов Российской Федерации в 2009 году». М.: НИА-Природа, 2010.-288 с.
  55. СВ. Стратегия развития водоснабжения и водоотведения в г. Москве до 2020 г. / СВ. Храменков // Водоснабжение и санитарная техника. 2006. — № 4. — С.9−10.
  56. Российская Федерация. Правительство. О Концепции федеральной целевой программы «Обеспечение населения России питьевой водой» постановление Правительства Рос. Федерации от 06.03.1998. 292. Рос. газ. 1998.
  57. A.A., Богданов М. В. Гигиенические основы современной концепции водоотведения крупных промышленных центрах // Гигиена и санитария. 1998. -№ 4. -С.З.-8.
  58. Г. Г. Гигиеническая оценка обеспечения питьевой водой населения Российской Федерации и меры по ее улучшению // Гигиена и санитария. 2009. -№ 2. — С.4−13.
  59. П.П., Храменков C.B., Шуберт С. А. Острые вопросы водоснабжения населения // Водоснабжение и санитарная техника. -1997. -№ 4. -С.9−12.
  60. Ю.А., Михайлова Р. И., Подлепа С. А. О контроле качества воды в системах хозяйственно-питьевого водоснабжения // Материалымеждународного конгресса «Вода: Экология и технология». Москва, 1994. — Т.2. — С.550−557.
  61. . М., Меньшикова Е. А. Природно-техногенные осадки // Перм. ун-т, 2006. 208 с.
  62. И.А., Куличенко O.A., Лещева Г. А. Водоснабжение из поверхностных водоемов -потенциальная угроза здоровью водопользователей // VII Межд. конгресс «Вода, экология и технология»: Тез. докл. М., 2006. С. 916−917.
  63. Н., Скворцова О., Котляр В., Голубев А. Гигиенические проблемы централизованного питьевого водоснабжения мегаполиса в 21 веке // Ж. Наука и технологии в промышленности. М. С. 24−28
  64. М.Г. Водные проблемы в XXI веке // Водоснабжение и санитарная техника. 2002. — № 4. — С.5−8.
  65. Е.И. Перспективы модернизации систем водоснабжения и водоотведения// Водные ресурсы и водопользование, 2005, № 1 (13), С.3−4
  66. А.Ф. Уроки водоснабжения в России // Водоснабжение и сан. техника. 2000. — № 8. — С. 14−17.
  67. Ю.А., Кирьянова Л. Ф., Михайлова Р. И. Критерии, показатели и стандарты качества питьевой воды, технологии ее улучшения //Материалы международного научно-технического семинара. Порторож, Словения, — 14−21 мая 2001 г. с.3−22.
  68. Н.В., Королькова C.B. Качество воды в распределительных трубопроводах систем централизованного водоснабжения // Книга. Чистая вода. Системы очистки и бытовые фильтры.
  69. A.B., Давлетова Н. Х. Пути улучшения условий водоснабжения населения крупного города // Гигиена и санитария. 2008. -№ 5.-С. 29−32
  70. A.B., Сайфутдинов М. М., Горшкова Е. Ф., Росоловский А. П. Региональные проблемы обеспечения гигиенической надежности питьевого водопользования // Санитарный врач. 2004. -№ 4 С. 35−39.
  71. Протокол ЕЭК ООН/ Евро ВОЗ по проблемам воды и здоровья к Конвенции по охране и использованию трансграничных водоемов и международных озёр (1999), электронная ссылка (www.unece.org/env/water/text/textprotocol.htm)
  72. Влияние питьевой воды разной минерализации на развитие язвенной болезни: Автореф.дис.канд.мед.наук: 14.00.07/ Р.П. Воропаева- Москва, 1996.
  73. Гигиенические основы прогнозирования качества воды крупных гидротехнических сооружений аридных зон, ее влияние на условия жизни и здоровье населения: Автореф.дис.. д-ра мед. наук.: 14.00.07/ Шпаков А.Е.- Москва, 1987. -35с.
  74. Л.И. Влияние водного фактора на формирование здоровья человека // Водоснабжение и санитарная техника. 1998. — № 3. — С.6−10.
  75. С.И., Новиков Ю. В., Тулакина Н. В. Снижение иммунитета и реактивности роста аллергической патологии у детей и взрослых // Гигиена и санитария. 1989. — № 7. — С. 7−9.
  76. Г. А. Уровень заболеваемости детского населения хлорорганическими соединениями и фенолами //Тезисы докладов краевой научно-практической конференции. 1989. — с73.
  77. Ф. А. Системные связи качества питьевой воды и здоровья населения :На примере Республики Мордовия // Дис.канд.биол.наук. Москва, 2005. — 157 с.
  78. Т. В. Научные основы медико-биологического мониторинга и гигиенической безопасности хлорорганических соединений и фенолов // Дис. д-ра биол. наук. Москва, 2006. — 339 с.
  79. Кадыров 3. А., Нусратуллоев И., Сулейманов С. И., Рамишвили В. Ш., Низомов Д. С., Пирназаров М. Оценка влияния биогеохимических факторов на распространенность мочекаменной болезни в регионах Таджикистана // Гигиена и санитария. -2010. -№ 1. С.56−59.
  80. Е.Д. Очистка воды коагулянтами // М., 1977.
  81. И. О., Бобун И. И., Гудков А. Б. // Материалы Международной молодежной науч.-практ. конф. «Экология — 2007». Архангельск, 2007. — С. 302−304.
  82. Руководство по контролю качества питьевой воды. Рекомендации. — Женева, 1986.— Т. 1,—С. 1 — 126.
  83. В. И., Беляев Е. Н., Киселев А. С. Исследование методами многофакторного анализа причинно-следственных связей между степенью загрязнения воды и здоровьем населения Волжского бассейна. — М., 2002.
  84. М. X. Гигиена питьевой воды // Под ред. Шраги М. X., Теддера Ю. Р.: Учебное пособие. — Архангельск, 2001.
  85. Т. Н., Лазарева Н. К., Бобун И. И., Антонов А. Г. // Материалы Всероссийской науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов «Окружающая среда и здоровье». — Суздаль, 2005, С. 61—62.
  86. Я. М. Ядовитые металлы и их неорганические соединения в промышленных сточных водах. — М.: Медицина, 1972.
  87. Г. И., Сурмашева Е. В., Скороходов И. Н., Михиенкова А. И., Горваль А. К., Никонова Н. А. Изучение механизмов взаимодействиякишечных бактериофагов и полиалюминиевых коагулянтов // Гигиена и санитария. 2011. — № 3. — С.84−89.
  88. Ю. Ю., Пономарева JI. А., Киреев Г. В., Бойко И. Б. Предшественники N-нитрозосоединений в питьевой воде и заболеваемость злокачественными новообразованиями органов пищеварения в Ташкенте // Гигиена и санитария. 2011. — № 1. — С.39−42.
  89. Report of an ad-hoc woking group/ Chemicals, group of chamicals, complex mixtures, physical and biological agents and exposure circumstances to be evaiuted in filter IARC MONOGRAPHSIARS Internel Report N 93/005-Lion, -7−9 December, -1993.
  90. Villanueva СМ., Cantor KP, Cordier S, Jaakkola JJ., King WD., Lynch CF., Kogevinas M.//Epidemiology 2004— Vol. 15, N 3. — P. 357—367.
  91. MJ., Grellier J., Smith R., Iszatt N., Bennett J., Best N., Toledano M. //Philos Transact A Math Phys Eng Sci. —2009— Vol. 369, N 1904. — P.—.
  92. Gerald E Bove Jr., Peter A Rogerson, John E Vena//International Journal of Health Geographies. —2007—Vol. 6, N 18. P.60—63.
  93. Bing-Fang Hwang, Jouni JK Jaakkola, How-Ran Gou//Environmental Health. —2008— Vol. 7, N 23. P.25—29.
  94. Е.Т., Фомин Г. С. Питьевая и минеральная вода. Требования мировых и европейских стандартов к качеству и безопасности //- М.: Протектор, 2003. 98 с.
  95. JI.B., Надыкта В. Д. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания //М.: ДеЛепринт, 2004. 214 с.
  96. М.А., Лычников Д. С., Неверов А. Н. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. // М.: Экономика, 1996. 214 с.
  97. Управление качеством продукции: Учеб. пособие. // Под ред. Новицкого Н. И. — Мн.: Вышейшая школа, 2007. — 368 с.
  98. ГОСТ Р 51 392−99 «Вода питьевая. Определение содержания летучих галогенорганических соединений газожидкостной хроматографией» -2001.-22 с.
  99. ГОСТ Р ИСО 5725 (1−6-2002) «Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений» 4.6. — 2002. -С. 144.
  100. ГН 2.1.1315−03 «Предельно-допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования. Гигиенические нормативы».
  101. ГН 2.1.5.2280−07 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования (дополнения и изменения 1 к ГН 2.1.5.1315−03)»
  102. Искусственная минерализованная питьевая вода и состав для ее приготовления. Пат. RU 2 134 241, приоритет от 26.05.1998 г., выдан 10.08.1999 г.
  103. Искусственно минерализованная питьевая вода. Евразийский пат. 3 783 В1, приоритет от 17. 01.2002г., выдан 28.08.2003 г.
  104. Marthaler Т.М. Caries status in Europe and predictions of future trends. // Caries Res. 1990. Vol. 24. — P. 385−396.
  105. Marthaler, Т.М. The caries decline: a statistical comment // Eur. J. Oral Sei. 1996. Vol.104, Part 11. — P. 430−432.
  106. Marthaler, Т.М. Changes in dental caries 1953−2003 // Caries Res. 2004. -V. 38. P. 173 — 181.
  107. Е.А. Профилактика заболеваний, связанных с дефицитом йода в группах высокого риска их развития: современные подходы/ Н-п. Ж. -Союза педиатров России. -2010. № 3. -Т.7. -С.46−50.
  108. Л.А. Загрязнение продуктов питания, дефицит йода и здоровье население России // под ред. А. К, Демина. М., 2000: — С. 108 135
  109. Г. А., Фадеев В. В., Дедов И. И. Заболевания щитовидной железы во время беременности // диагностика, лечение, профилактика: пособие для врачей. М. — 2003.
  110. Кодекс Алиментариус. Питьевые воды. /Пер. с англ. -М.: -Весь мир, 2007. 32 с.
  111. Руководство по контролю качества питьевой воды (2-е изд.). Т. 1. Рекомендации. Женева, ВОЗ, 1994.-255 с.
  112. Г. С. Питьевая и минеральная вода. Требования мировых и европейских стандартов к качеству и безопасности / М.: Протектор. -2010.-98 с.
  113. Model Code for Bottled Water the International Bottled Water Association, Revised March, 2005. P. 1−30.
  114. Code of Hygienic Practice for Bottled/Packaged Drinking Waters -CAC/RSP 48−201.-9p.
  115. Государственный контроль качества минеральной воды и напитков. М., ИПК Изд-во Стандартов, 2003. 137 с.
  116. Межгосударственный стандарт ГОСТ 13 273–88 «Воды минеральные питьевые лечебные и лечебно-столовые. Технические условия». / М., ИПК Изд-во Стандартов, 2003. 1−40 с.
  117. Ю.А. Научные аспекты классификации питьевых и лечебных вод. / Экватек -2002: Материалы конгресса. / под общ. Ред. Проф. ЛИ. Эльпинера. М., 2002. С.784
  118. Т. & Larsson G. Environmental Management: How to Implement an Environmental Management System within a Company or Other Organization // 1999. EMS AB, Stockholm
  119. M. & Montiel I. «Greening the Supply Chain: When Is Customer Pressure Effective?» // 2009. Journal of Economics & Management Strategy, vol. 18, № 1. pp. 171−201
  120. D.S. «The association between ISO 9000 certification and financial performance» //The international Journal of Accounting. 2005. vol.40. 151−172.
  121. Clyde Pearch, Jill Kitka ISO 9001:2000 Whafs this radical revision all about // 2001. Eagle Group USA, Inc. Integrating & Optimizing the Enterprize. part 12. Control Solutions.
  122. De Waal CS. Delivering on HACCP’s promise to improve food safety: a comparison of three HACCP regulations //Food Drug Law J. 1997. — 52. -Vol.3.-331 P.
  123. Hutchens S. Using ISO 9001 or ISO 14 001 to Gain a Competitive Advantage // 2010. Intertek white paper, (www.intertek.com).
  124. Medical Devices. Current Good Manufacturing Practice (CGMP) Final Rule. Quality System Regulation // Federal Register. Rules and Regulations. — 1996. — Vol.61. — No.195. — 62 p.
  125. Griffith C. HACCP and the management of healthcare associated infections: are there lessons to be learnt from other industries? // Int J Health Care Qual Assur Inc Leadersh Health Serv. 2006- 19(4−5):351−67.
  126. B.M., Матисон В. А., Хангажеева M.A., Сазонов Ю. С. Система безопасности продуктов питания на основе принципов НАССР // М.:
  127. Ин-т упр., качества, безопасности и экологии предприятий продуктов питания МГУПП, 2004. 461 с.
  128. Т., Мортимор С. Эффективное внедрение НАССР. Учимся на опыте других. Серия: Научные основы и технологии. «Профессия».2005.
  129. ГОСТ Р ИСО 22 000−2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции».
  130. Suralc, John G. «ISO 22 000: Requirements for Food Safety Management Systems» ASQ World Conference on Quality and Improvement Proceedings, Seattle, WA, Vol. 59, No. 0, May 2005, pp. 211−215
  131. Frost, Roger. «ISO 22 000 is first in family of food safety management system standards». ISO magazines «Management Systems». Vol. 5. No 6 -November-December.pp. 16−19
  132. Принципы ХАССП. Безопасность продуктов питания и медицинского оборудования / пер. с англ. О. В. Замятиной //М.: Стандарты и качество, 2006.-231 с.
  133. С. НАССР and the management of healthcare associated infections: are there lessons to be learnt from other industries? Int J Health Care Qual Assur Inc Leadersh Health Serv. 2006- 19(4−5):351−67.
  134. Hazard Analysis and Critical Control Point Principles and Application Guidelines, Adopted August 14, 1997- National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods, US.
  135. C.A.Wallace, S.C. Powell: Development of methods for standardised HACCP assessment, British Food Journal, Vol. 107 No. 10, 2005, pp 723 742.
  136. Understanding the Codex Alimentarius Preface. Third Edition. Published in 2006 by the World Health Organization and the Food and Agriculture Organization of the United Nations. Accessed 3 September 2008.
  137. Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» // Российская газета. Федеральный выпуск. № 4532. 2000 г. С. 12−14
  138. Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ «О техническом регулировании» // Российская газета. Федеральный выпуск. № 6432. 2002 г. С.11−12.
  139. JI.C., Гуринович Г. В., Рензяева Т. В. Стандартизация, метрология, сертификация в пищевой промышленности // учеб. для вузов. Моск. гос. ун-т приклад, биотехнологии. М.: ДеЛи принт, 2002. — 302 с.
  140. В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов / учебник. Рекомендовано М-вом образования / 4-е изд., испр. и доп. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. — 519с.
  141. Качество и безопасность пищевых продуктов //Сб. нормат. документов. М.: Кн. сервис, 2003. — 59 с.
  142. Dr. Martha Petro-Turza, (2001) «Implementation of ISO 9001:2000 in the food and drink industry», ISO magazines «Management Systems». Vol. 1. No 2 December 2001. P. 13−15
  143. Федеральный Закон РФ «О техническом регулировании» новый рычаг повышения качества и безопасности пищевых продуктов. //Вопросы питания, № 6 2003г.
  144. С. П., Никитина И. X. СЭМ. Международный стандарт ИСО 14 001:2004 «Системы экологического менеджмента. Требования и руководство по применению» // М.: Книга. — Изд.Приоритет. — 2007 г. 48с.
  145. А., Леонид Ш. Стандарты ИСО 14 000 в жизни // М.: Книга. -Изд. Экономика. — 2007. — 48с.
  146. Степанов С. А, Щербаков А. Ю., Ященко В. В. Системы менеджмента качества // Издательство: СПбГЭТУ «ЛЭТИ». 2003. 64с.
  147. СП 4416−87 Санитарные правила для предприятий по обработке и разливу питьевых минеральных вод // УТВЕРЖДЕНЫ Заместителем главного государственного санитарного врача СССР А. И. Заиченко № 4416−87 30 июля 1987 г.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!