Анализ хозяйственной деятельности предприятия

СОДЕРЖАНИЕ Введение

1. Характеристика предприятия и основные показатели деятельности предприятия

2. Структура предприятия

3. Анализ форм и методов стимулирования работников предприятия Заключение Список использованных источников ВВЕДЕНИЕ Цель прохождения практики — изучить управление сбытом продукции (выполняемыми работами и оказываемыми услугами) на предприятии.

Место прохождения практики ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат».

Дата начала прохождения практики 28 июня 2013 г., продолжительность практики 2 недели.

Основные работы и задачи выполняемые в процессе прохождения практики:

— ознакомится с историей деятельности, видом собственности, организационно-правовой формой ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат», составом и направлениями развития предприятия;

— ознакомится с номенклатурой, ассортиментом производимой продукции (видов работ и услуг) и ее потребителями, затратами на производство, финансовыми и другими показателями и обосновывающими их расчетами;

— изучить положения предприятия на рынке производимой продукции (видов работ и услуг);

— изучить структуры управления предприятием, состава и взаимосвязи в работе основных структурных и функциональных подразделений (служб);

— ознакомится с работой отдельных подразделений предприятия, а также функциями и должностными инструкциями персонала подразделений;

— ознакомится с управлением экологической деятельностью на предприятии;

— ознакомиться с санитарно-гигиеническими условиями и охраной труда, противопожарными и иными мероприятиями, обеспечивающими безопасность работы персонала предприятия.

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ И ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ С 1997 года «Жлобинский мясокомбинат» является открытым акционерным обществом. Учредителями ОАО является Гомельский облисполком, Жлобинский райисполком, члены трудового коллектива и иные учредители. В соответствии с решением Гомельского облисполкома от 26.03.2002 г. № 219 отраслевым органом управления, осуществляющим владельческий надзор за деятельностью ОАО, является Управление продовольственных ресурсов и перерабатывающей промышленности Гомельского облисполкома.

В декабре 2004 г. произведена реорганизация ОАО «Жлобинский мясокомбинат» путем присоединения к нему ОАО «Жлобинский комбикормовый завод», ОАО «ЦК Жлобинской АФПГ», СПК «Степской». ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат» зарегистрировано решением облисполкома от 22.12.2004 г. № 839. Органом управления общества являются: собрание акционеров; наблюдательный совет; генеральный директор и дирекция. Основным видом деятельности ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат» является производство мяса и пищевых субпродуктов, колбасных изделий (включая копчености), мясных полуфабрикатов полуфабрикатов и других продуктов переработки животных и их реализация. Основное назначение выпускаемой продукции в обеспечение физиологических потребностей человека в продуктах питания, легкой промышленности и сельского хозяйства сырьем. Производство мясной продукции происходит в соответствии с государственными стандартами СТБ, ТУ, ГОСТ и соответствуют их требованиям. С февраля 2001 года получено право на производство мясных консервов (лицензия № 17−635 от 19.02.2001 г.). Рынок мяса и мясопродуктов является одним из основных секторов продовольственного рынка.

Ассортиментный перечень продукции, выпускаемой ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат», насчитывает более 500 наименований и включает в себя: вареные колбасные изделия; сосиски; полукопченые колбасные изделия; твердокопченые; копчености; нефондовые; полуфабрикаты; мясные консервы; мясо на кости; пищевые и технические жиры; субпродукты; мясокостную муку; щетину и волос; шкуры; эндокринно-ферментное сырье. С февраля 2001 года Жлобинский мясокомбинат получил право на производство мясных консервов (лицензия № 17−635 от 19.02.2001 г.). Формирование свободно-отпускных цен производится на основании положения «О порядке формирования и применения цен и тарифов», утвержденное постановлением Министерства экономики с учетом последующих изменений и дополнений. На социально-значимую продукцию (говядина, свинина, вареные колбасные изделия) установлены предельные отпускные цены и фиксированный уровень рентабельности. На остальные виды продукции цены свободно-отпускные.

Рисунок 1- Организационная структура ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат»

В структуру предприятия входят четыре основных подразделения — мясожировой корпус, холодильник, мясоперерабатывающий корпус, фирменная торговля.

Нынешние мощности мясокомбината позволяют производить: мяса всех видов скота без субпродуктов 1 категории — 127 тонн в смену; колбасных изделий — 15 тонн в смену; сухих животных кормов — 6,4 тонны в смену; полуфабрикатов — 5,6 тонны в смену, в том числе пельменей — 1 тонну в смену. Работает линия по производству консервов производительностью 10 тысяч банок в смену. Структура ОАО «АПФК «Жлобинский мясокомбинат» представлена на рисунке 1. Основные виды деятельности комбината: производство мяса, субпродуктов, колбасных изделий и мясных полуфабрикатов; производство пищевых топлёных жиров, технической продукции из мясного сырья; оптовая и розничная торговля.

Результаты хозяйственной деятельности ОАО «АФПК Жлобинский мясокомбинат» за 2008; 2010 гг. приведены в таблице 1.1.

На основании данных, представленных в таблице 1.1, видно, что в отчетном году произошло увеличение выручки от реализации продукции, работ, услуг, что выразилось приростом ее суммы в 2009 г. по сравнению с 2008 г. — на 25,1%, в 2010 г. по сравнению с 2009 г. — на 48,7%. Аналогичная динамика наблюдается в развитии объема производства, увеличение в 2009 г. по сравнению с 2008 г. — на 32,6%, в 2010 г. по сравнению с 2009 г. — на 30,9%.

Себестоимость реализованной продукции колебалась большими темпами, ее сумма возросла в 2009 г. по сравнению с 2008 г. — на 24,8%, а в 2010 г. по сравнению с 2009 г. — на 54,3%. Данные изменения привели к снижению уровня себестоимости в 2009 г. по сравнению с 2009 г. — на 0,23 процентных пункта, в 2010 г. по сравнению с 2009 г. произошло его повышение — на 3,39 процентных пункта. Кроме того, произошло снижение уровня расходов на реализацию в 2010 г.

Таблица 1.1 — Основные показатели хозяйственной деятельности ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат» за 2008;2010 гг.

Что касается внереализационных и прочих операций, то в течение 2008;2010 гг. получены убытки, которые достаточно высоки. Сумма прибыли отчетного периода увеличилась в 2009 г. по сравнению с 2008 г. — на 2,9%, а в 2010 г. по сравнению с 2009 г. ее сумма сократилась — на 7,7%. Следует отметить, что рентабельность отчетного периода составила в 2010 г. — 2,12%, произошло ее снижение в 2009 г. по сравнению с 2008 г. — на 0,74 процентных пункта, в 2010 г. по сравнению с 2009 г. — на 1,29 процентных пункта Для детального анализа состава трудовых ресурсов в разрезе категорий персонала воспользуемся данными таблицы 1.2, в которой представлена динамика структуры кадров ОАО «АПФК «Жлобинский мясокомбинат» за 2008;2010 гг.

Таблица 1.2 — Наличие и структура кадров ОАО «АПФК «Жлобинский мясокомбинат» за 2008;2010 гг.

На основании представленных в таблице 1.2 данных видно, что в 2010 г. по сравнению с 2009 г. произошло увеличение численности работников на 69 чел., при этом количество руководителей возросло на 6 чел., а количество рабочих — на 53 чел. Наибольший удельный вес в общей численности работников занимают рабочие. Их удельный вес на конец 2010 г. составил — 87,05%, по сравнению с 2008;2009 гг. доля рабочих в общей численности работников сократилась. Удельный вес специалистов составил на конец 2008 г. — 8,48%, 2009 г. — 8,27%, то есть произошло снижение удельного веса данной категории работников на 0,22%. На конец 2010 г. доля специалистов составила 8,55%, что выше показателя на конец 2009 г. — на 0,28%. Относительно небольшой удельный вес в структуре персонала ОАО «АПФК «Жлобинский мясокомбинат» занимают руководители. Их удельный вес на конец 2008 г. составил — 3,7%, в 2009 г. он повысился — на 0,26% и составил 3,96%. На конец 2010 г. по сравнению с 2009 г. удельный вес руководителей вырос на 0,27% и составил — 4,23%. В целом, за анализируемый период удельный вес руководителей изменился незначительно, но в сторону повышения.

На местном рынке ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат» имеет преимущества перед конкурентами по объемам производства, качеству и упаковке продукции. Кроме того, цены на продукцию организации не выше, чем цены на аналогичные изделия у конкурентов. Все это обеспечивает конкурентоспособность продукции мясокомбината на местном рынке и стабильный объем продаж. Конкурентоспособна по качеству и уровню цен продукция организации в сравнении с аналогичными изделиями других крупнейших мясокомбинатов республики.

Преобладающая часть продукции ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат» реализуется в республике. С учетом усиления конкуренции на рынке, а также особенностей продукции ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат» развивает различные методы сбыта, как прямые, так и косвенные. Прямой сбыт осуществляется посредством организации собственных фирменных магазинов.

На внутреннем рынке сбыт продукции производится через товаропроводящую сеть — 80,5% и реализация через фирменную торговлю. Акционерное общество имеет фирменную торговую сеть. Цены в фирменных магазинах ниже, чем у торговых объектов других субъектов хозяйствования. Широкий выбор изделий, более низкий уровень цен, гибкий режим работы способствуют увеличению реализации продукции через фирменную торговую сеть, в том числе и за пределами области.

В состав финансовых отчетов предприятий обычно включаются результативные счета финансовой бухгалтерии и дополняющие их сведения: счет «Убытки и прибыли», счет «Финансовые результаты текущей деятельности», бухгалтерский баланс и целый ряд приложений к нему. Бухгалтерский баланс составляют на последнюю дату отчетного периода, он представлен в виде таблицы, где указываются активы и пассивы ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат». Каждая таблица имеет разделы, в которых указываются данные на начало и конец отчетного периода.

Одни из приложений к балансу является отчет «О прибылях убытках» (форма № 2) имеется три раздела, в которых указывается порядок формирования прибыли за отчетный период. В расшифровке отдельных внереализационных доходов и расходов указываются курсовые и суммовые разницы .

Следующим приложением к бухгалтерскому балансу является отчет «О движении денежных средств» (форма № 4) в нем указываются материальные затраты, проценты за пользование кредитом, расхода на оплату труда, расходы на оплату страховых взносов, инновационный фонд и прочие расходы.

Для изучения объема экспорта и импорта, а также партнеров заполняются таблицы отдельно для импорта, для экспорта и для общего объема экспорта и импорта. В данных таблицах указывается:

— наименование страны происхождения товаров;

— код страны (территории) и код вида поставки

— наименование товара;

— наименование единицы измерения;

— код по ТН ВЭД СНГ товара и единицы измерения;

— количество;

— стоимость во внешнеторговых ценах.

Данный документ подписывается руководителем организации и главным бухгалтером.

При осуществлении внешнеторговых операций оформляются грузовая таможенная декларация заявителя (ТД-1). Данная декларация оформляется на основании следующих документов:

— контракта, в котором указываются основные условия;

— спецификации, в которой указывается наименование товара, единицы измерения товара, количество, валюта платежа, условия поставки. Грузоотправитель, страна происхождения, срок поставки, сумма без НДС, ставка НДС;

— ТД-1 декларанта, которая оформляется на основании договора и спецификации;

— декларации таможенной стоимости.

Таким образом, на ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат» составляется бухгалтерский баланс, отчеты «О прибылях убытках», «О расходах на реализацию товаров», таблицы отдельно для импорта, экспорта и для общего объема экспорта и импорта, грузовая таможенная декларация заявителя (ТД-1), а также другая документация.

баланс сбыт стимулирование работник

2. СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ Процесс управления производством на предприятии осуществляется коллективом работников, организованных в аппарат управления. Важнейшей характеристикой аппарата управления является его структура.

Организационная структура управления — это организационная форма построения аппарата управления. Структура управления характеризует состав подразделений аппарата по функциям управленческого труда, необходимое количество управленческого персонала по каждому подразделению, а также взаимоотношения между подразделениями аппарата и работниками, входящими в состав этих подразделений. С организационной структурой ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат» можно ознакомиться ниже на рисунке 2.1

Рисунок 2.1 — Структура управления ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат»

Собрание акционеров является высшим органом управления, в компетенцию собрания входит:

1) изменение и дополнение устава Общества, в том числе изменение размера уставного фонда;

2) избрание членов наблюдательного совета и ревизионной комиссии;

3) утверждение годовых отчетов, бухгалтерских балансов;

4) принятие решения о реорганизации или ликвидации Общества;

5) определение основных направлений деятельности и т. п.;

Наблюдательный совет рассматривает все поступившие предложения акционеров, владеющих в совокупности не менее 2% акций Общества.

Ревизионная комиссия осуществляет контроль, за финансово-хозяйственной деятельностью предприятия.

Генеральный директор предприятия организует всю работу и несет ответственность за деятельность предприятия, осуществляет непосредственное руководство основными производственными подразделениями Генеральный директор действует от имени предприятия, распоряжаясь в соответствии с законом имуществом и средствами предприятия, в пределах своей компетенции издает приказы, от имени общества заключает хозяйственные договоры, организует прием, перемещение и увольнение кадров, применяет меры поощрения и взыскания.

Генеральный директор предприятия назначается на должность и освобождается от нее собранием акционеров.

Первым заместителем генерального директора является главный инженер. Он осуществляет техническое руководство деятельностью предприятия, несет ответственность за разработку и выполнение плана технического развития, обслуживания производства энергией, организацию ремонта оборудования, за состояние техники безопасности и промышленной санитарии, работу по технической информации и изобретательству, внедрение передового опыта и подготовку кадров. Наряду с генеральным директором главный инженер несет личную ответственность за качество выпускаемой продукции. Он возглавляет работу по наращиванию производственных мощностей, научным исследования на предприятии, стандартизации продукции, совершенствованию технологии, организации производства и труда, а также технического состояния предприятия.

В ведении главного инженера находятся службы главного механика, главного энергетика, главного метролога, контрольно-измерительных приборов и автоматики, технический отдел, отдел капитального строительства и др.

Заместитель генерального директора по экономике и идеологии — руководит работой по планированию, научной организации труда и производства, анализу производственно-хозяйственной деятельности, материальному стимулированию и внутрихозяйственному расчету. Ему непосредственно подчинены планово-экономический отдел, отдел организации труда и заработной платы и отдел инвестиций, ценообразования и ценных бумаг и сектор по идеологической работе.

Руководство сырьевым, материально-техническим снабжением осуществляет заместитель генерального директора по сырью, снабжению и быту в его подчинению находятся такие отделы как материальный склад, подсобное хозяйство, хозяйственный отдел, общежитие и столовая. Отдел маркетинга и сбыта, фирменные магазины по продаже фирменной продукции предприятия, общепит, и аграрно-финансовая промышленная группа подчиняются заместителю генерального директора по развитию и коммерции.

Основными функциональными органами управления производством являются следующие отделы: планово-экономический, труда и заработной платы, главного механика и главного энергетика, капитального строительства, бухгалтерия, финансовый, снабжения, сбыта, сырьевого, производственно-ветеринарного контроля, производственная лаборатория, кадров.

Планово-экономический отдел разрабатывает годовые, квартальные и месячные планы, доводит плановые задания до предприятия (цехов). На основании оперативного и статистического учета отдел анализирует выполнение плана в целом по подразделениям, изыскивает резервы увеличения выпуска продукции и повышения эффективности производства, намечает мероприятия по их использованию.

Отдел организации труда и заработной платы занимается вопросами совершенствования нормирования труда, изучением и распространением передовых методов труда, устанавливает нормы выработки и расценки, организует правильное применение форм и систем заработной платы, положений о премировании, разрабатывает мероприятия по научной организации труда, организует их выполнение, анализирует выполнение плана по труду.

Отдел главного механика обеспечивает бесперебойную и технически правильную эксплуатацию оборудования, организует планово-предупредительный ремонт и модернизацию оборудования, монтаж вновь поступающего, осуществляет мероприятия по улучшению качества и сокращению продолжительности ремонтных работ.

Отдел главного энергетика руководит эксплуатацией энергетических установок, обеспечивает производство энергией всех видов, организует монтаж вновь поступающего и ремонт действующего энергетического оборудования, разрабатывает мероприятия по экономии и расхода энергии.

Отдел капитального строительства составляет проектно-сметную документацию на строительство отдельных объектов и реконструкцию цехов, определяет объемы капитальных работ, осуществляет связь с подрядными строительными организациями, принимает законченные объекты и работы.

Бухгалтерия ведет учет основных фондов, сырья, материалов, топлива и готовой продукции, исполнения смет расходов, составляет отчетные калькуляции себестоимости продукции, бухгалтерские отчеты и балансы, осуществляет контроль за сохранением собственности предприятия, правильным расходованием денежных средств и материальных ценностей, соблюдение режима экономии и хозяйственного расчета.

Отдел материально-технического снабжения — составляет планы снабжения материалами, оборудование, запасными частями, организует своевременное их получение, доставку, выгрузку и хранение на сладах, бесперебойное обеспечение ими производства.

Отдел маркетинга и сбыта — разрабатывает план поставок продукции, оформляет договоры на ее реализацию, следит за выполнением договорных обязательств, изучает спрос на продукцию и требования потребителей к качеству и внешнему оформлению продукции.

Сырьевой отдел разрабатывает планы и графики подачи скота, заключает договоры с поставщиками и контролирует их выполнение, обеспечивает условия правильной приемки и предубойного содержания скота.

Отдел производственно-ветеринарного контроля осуществляет контроль санитарного состояния и здоровья поступающего скота, проводит ветеринарную экспертизу животных после и убоя, обеспечивает соблюдение строгого санитарно-гигиенического режима на предприятии, контролирует качество готовой продукции с точки зрения пригодности ее в пищу.

Производственная лаборатория контролирует качество выпускаемой продукции, ее соответствии утвержденным стандартам или техническим условиям, а также сырья и материалов, следит за соблюдением технологических инструкций, разрабатывает мероприятия по повышению качества продукции и предупреждению брака, имеет право прекратить приемку, отгрузку или приостановить изготовление продукции, если она не соответствует требования стандартов и технических условий.

Отдел кадров подбирает кадры, оформляет их прием, перемещение и увольнение, ведет учет личного состава, разрабатывает мероприятия по ликвидации текучести кадров, организует воспитательную работу с молодыми рабочими, подготовку кадров и повышение их квалификации.

3. АНАЛИЗ ФОРМ И МЕТОДОВ СТИМУЛИРОВАНИЯ РАБОТНИКОВ ПРЕДПРИЯТИЯ Приступая к анализу использования трудовых ресурсов, необходимо определить среднюю обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами за последние три года. Проведем анализ состава работающих по категориям персонала и проиллюстрируем динамику численности работающих. Результаты расчетов (таблица 3.1) показывают среднюю обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами.

Таблица 3.1 — Обеспеченность ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат» трудовыми ресурсами в 2005;2007 годах

Данные таблицы показывают, что численность работников промышленно-производственного персонала имеет тенденцию к снижению. Так, в 2006 году по отношению к 2005 г. и в 2007 г. по отношению к 2006 г. этот показатель снизился на один процент. Численность рабочих тоже снизилась как в 2006 году, так и 2007 году и составило 99%.

Наблюдается также снижение численности служащих в 2007 году по сравнению с 2006 г. на 2%, тогда как численность служащих по отношению к 2005 году выросла на 1%. Штат руководителей в 2007 году по сравнению с 2006 годом увеличился на 1 человека.

Результаты анализа показывают, что состав работающих по категориям персонала на ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат» существенно не изменился, за исключением работников общественного питания, численность которых увеличилась с 15 человек в 2005 году до 48 человек в 2007 году в связи с присоединением к мясокомбинату комбикормового завода, на котором имеется объект общественного питания (столовая).

В процессе анализа необходимо изучить изменение структуры персонала, что проиллюстрировано данными таблицы 3.2

Таблица 3.2 — Структура трудовых ресурсов в 2005;2007 годах

Данные этой аналитической таблицы показывают, что на анализируемом предприятии фактическая численность рабочих уменьшилась. Удельный вес промышленно-производственного персонала в общей численности работников предприятия в 2005 — 2006 годах составлял 83%. Однако в 2007 году этот показатель снизился по сравнению с предыдущими годами на 1% и составил 82%, а удельный вес численности персонала неосновной деятельности в 2007 году составил 18% в общей численности работников и увеличился по сравнению с предыдущими годами на 1%. Наблюдается сокращение численности рабочих в составе промышленнопроизводственного персонала с 775 человек в 2005 году до 755 человек в 2007 году. Однако, учитывая сокращение в 2007 году на 1% численности промышленно-производственного персонала удельный вес в нём рабочих по сравнению с 2006 годом не изменился и составил 79%, а по отношению к 2005 году уменьшился на 1%.

Проанализировать качественный состав трудовых ресурсов по полу, возрасту, образованию можно на основании данных о численности, составе и профессиональном обучении кадров (форма 6 — Т кадры).

Половая структура трудовых ресурсов Процентное соотношение мужчин и женщин — является еще одним традиционно отслеживаемым показателем статистики трудовых ресурсов. Однако практическая польза этого показателя ограничена теми случаями, когда по законодательству женщины пользуются определенными льготами, такими как дополнительная компенсация или сокращенный рабочий день.

Таблица 3.3 — Состав трудовых ресурсов по полу в 2005;2007 годах

Итак, половой состав работников на протяжении трех лет существенно не изменялся. Так, доля женщин возросла с 59% в 2005 году до 61% в 2007 году. Из приведенных данных видно, что больший удельный вес в структуре работников занимают женщины. Такое положение существует потому, что непосредственным производством продукции занимаются в основном женщины.

Возрастная структура Далее сгруппируем работников предприятия по возрасту. В таблице 3.4 представлен персонал предприятия за 2005 -2007гг.

Таблица 3.4 — Качественный состав трудовых ресурсов по возрасту в 2005;2007 годах

Из данных таблицы видно, что возрастная структура такова, что больший удельный вес составляли работники от 32−39 и 40−49 лет, что говорит о том, что свидетельствует о сочетании энергии молодости и опыта зрелости. Однако, самая малая доля приходится на работников в возрасте от 30 до 31 года. Доля возрастных групп в общей численности рабочих говорит нам о том, что если условно разделить всю численность работников на две категории — от 16 до 49 лет и от 50 до и более 60 лет, то можно сделать вывод, что происходит равномерная замена опытных специалистов — молодыми.

С другой стороны, следует отметить, что наметилась тенденция к увеличению доли работников предпенсионного и пенсионного возраста.

Образовательная структура Аналогично возрастной структуре работников предприятия рассмотрим образовательную структуру по уровню полученного образования. Данные приведены в таблице 3.5.

Таблица 3.5 — Качественный состав трудовых ресурсов по уровню образования в 2005;2007 годах

Приведенные данные показывают, что по уровню образования основная доля работников во всех анализируемых годах имеют общее среднее образование: в 2005 г -540 человек, в 2006 г — 553 человек и в 2007 — 550 человека. Меньше всего людей с общим базовым образованием. Этот показатель имеет тенденцию к снижению. Так, в 2005 году этот показатель составлял 7%, а в 2006;2007 годах составлял уже %. Увеличивается доля работников с высшим образованием с 12% в 2005 году до 13% в 2006 и до 14% в 2007 году. Анализ структуры работников по уровню образования выявил такие тенденции, как снижение доли работников, имеющих общее базовое образование и рост с высшим образованием.

В современных условиях производства эффективность использования производственных фондов, сырья, улучшение качества и структуры выработанной продукции зависят как от количества работающих, так и от уровня их квалификации. В соответствии с действующим законодательством предприятия сами определяют общую численность работников, их профессиональный и квалификационный состав, утверждают штаты. Неукомплектованность персонала нередко оказывает отрицательное влияние на качество и динамику объёма продукции.

Квалификационный уровень работников во многом зависит от их возраста, стажа работы, образования и т. д. Поэтому в процессе анализа изучают изменения в составе рабочих по возрасту, стажу работы, образованию. Поскольку они происходят в результате движения рабочей силы, то этому вопросу при анализе уделяется большое внимание.

В таблице 3.6 приведены показатели обучения и повышения квалификации работников на предприятии за 2006;2007гг.

Таблица 3.6 — Обучение и повышение квалификации в 2006;2007 годах

Из данных таблицы 3.6 видно, что в 2006 году направлено рабочих и служащих на повышение квалификации и профессиональной подготовки и переподготовки (обучение смежным профессиям) больше на 13 человек чем в 2007 году. За 2006 г. на предприятии повысил свою квалификацию 131 человек, из них 109 рабочих и 22 служащих, а за 2007 г. — 77 человек, из них 32 рабочих и 45 служащих.

Наиболее ответственный этап в анализе обеспеченности предприятия рабочей силой — изучение ее движения. Анализ движения численного состава работников предприятия должен дополнить анализ персонала в целом, чтобы выявить основные тенденции его развития как фактора производства. Поэтому одним наиважнейшим вопросом для предприятия является оборот кадров.

Для характеристики движения рабочей силы рассчитывают и анализируют динамику следующих коэффициентов: оборота по приему рабочих (Кпр), который определяется отношением количества принятых к среднесписочной численности персонала (используются данные годового отчета); оборота по выбытию (Кв) — определяемого отношением количества уволенных к среднесписочной численности персонала; текучести кадров (Кт), который определяется отношением количества уволенных по своему желанию и за нарушение дисциплины к среднесписочной численности работников, постоянства кадров (Кп.с), определяемого отношением количества работников, проработавших год к среднесписочной численности работников.

Данные для изучения движения рабочей силы приведены в таблице 3.7.

Таблица 3.7 — Динамика изменения численности персонала в 2005;2007 годах

По данным таблицы 7 видно, что коэффициент оборота по приему рабочих (Кпр) в 2007 г. составляет 0,181, что выше, чем в 2006 г. и в 2005 г., где этот коэффициент равен 0,180 и 0,179 соответственно. Коэффициент оборота по выбытию (Кв) самый высокий в 2005 г. и в 2007 г. равен 0,183. На предприятии коэффициент текучести рабочей силы в 2005 г. выше, чем в 2006 г. и в 2007 г. и составляет 0,096. Коэффициент постоянства персонала предприятия самый высокий в 2005 г, и составляет 0,989, а в 2006 г. и в 2007 г. он равен 0,985 и 0,988 соответственно.

Вывод: Показатель текучести кадров на предприятии относительно невысокий (<10%), следовательно, кадровая политика проводимая на предприятии, оплата труда, уровень соцзащиты находятся на должном уровне.

Увольняющийся рабочий в среднем две недели (10 рабочих дней) работает с пониженной производительностью труда, а для адаптации и повышения квалификации вновь принятого рабочего необходим примерно месяц (22 рабочих дня), в течение которого он также работает с более низкой производительностью труда (в среднем на 20%).

Итак, показатели обеспеченности предприятия ещё не характеризуют степень их использования и, естественно, не могут являться факторами, непосредственно влияющими на объем выпускаемой продукции. Выпуск продукции зависит не столько от численности работающих, сколько от количества затраченного на производство труда, определяемого количеством рабочего времени, от эффективности общественного труда, его производительности. Поэтому необходимо изучить эффективность использования рабочего времени трудового коллектива предприятия.

Анализ использования баланса рабочего времени на предприятии Полноту использования трудовых ресурсов можно оценить по количеству отработанных дней и часов одним работником, а также по степени использования фонда рабочего времени. Такой анализ проводится в целом по хозяйству.

Проанализируем состояние использования рабочего времени предприятия по данным, приведенные в таблице 3.8.

Таблица 3.8 — Использование трудовых ресурсов предприятия в 2005;2007 годах

По данным таблицы 3. 8 видно, что фонд рабочего времени в 2006 г. по сравнению с 2005 г. увеличился на 18 895 часов, а в 2007 г. по сравнению с 2006 г. снизился на 20 760 часов.

Анализ фонда заработной платы работников предприятия.

Главным источником средств на оплату труда является фонд заработной платы (ФЗП). Механизм формирования фонда оплаты труда и порядок его использования должен оказывать непосредственное воздействие на достижение высоких экономических результатов работы.

Таблица 3.9 — Состав и структура ФЗП на ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат» за 2005;2007 г. млн.руб.

Вывод: из данных таблицы видно, что основную часть фонда заработной платы предприятия составляет заработная плата, начисленная за выполненную работу и отработанное время — 57% в 2005 году и по 60% в 2006 и 2007 годах.

Выплаты стимулирующего характера составляют в фонде заработной платы предприятия тоже немалый процент: в 2005 г. — 28%, в 2006 — 2007 годах по 27%. Что касается структуры заработной платы, начисленной работникам за отработанное время, то в ней самый высокий удельный вес занимает оплата по тарифным ставкам и окладам: в 2005 г. — 77%, в 2006 г. — 75% и в 2007 г. — 74%. В ситруктуре выплат стимулирующего характера самый большой удельный вес занимают премии и вознаграждения: 59% в 2005 г., 47% в 2006 г. и 36% в 2007 г. Существенно удельный вес в этой категории выплат занимают также надбавку за профессиональное мастерство, выслугу лет, стаж работы и др.: в 2005 г. — 38%, в 2006 г. — 43%, в 2007 г. — 36%. Следует отметить, что в 2007 г. по сравнению с 2006 г. в 9 раз увеличилась выплата единовременных премий и вознаграждений, которая составила в 2007 г. 21% в структуре выплат стимулирующего характера.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключении работы необходимо сделать следующие выводы ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат» является головным предприятием Жлобинской аграрной финансово-промышленной группы (АФПГ). АФПГ — новая форма производственно-экономической интеграции юридически самостоятельных сельскохозяйственных, перерабатывающих и обслуживающих предприятий, работающих по замкнутому производственно-экономическому циклу на конечный результат.

Органами управления на предприятии являются: собрание акционеров, наблюдательный совет, ревизионная комиссия, генеральный директор.

Основным направлением улучшения финансового состояния предприятия, повышения его финансовой устойчивости и платежеспособности является в первую очередь, рост объемов производства и выпуск конкурентоспособной продукции высокого качества, удовлетворяющий требованиям потребителей на внутреннем и внешнем рынках, для чего ОАО «Жлобинскому мясокомбинату» необходимо:

— повысить эффективность производства;

— расширить сырьевые рынки с целью привлечения поставщиков высококачественного сырья;

— сохранить прежних клиентов с учетом изменяющихся требований и предложений;

— добиться повышения качества выпускаемой продукции, достижения ее конкурентоспособности, роста объема реализации;

— снизить себестоимость производства и реализации продукции.

В 2013 году ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат» располагает достаточными мощностями, оснащено сложным технологическим высокопроизводительным оборудованием, с применением средств автоматизации и компьютеризации, что практически полностью исключает возможность технологических отклонений в процессе производства и гарантировать стабильное качество продукции, чтобы поддерживать высокую марку продукции и ее конкурентоспособность.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Левкович О. А. Бухгалтерский учет: учеб. пособие / О. А. Левкович, И. Н. Тарасевич. — 6-е изд., перераб. и доп., — Минск: Амалфея, 2010 г. — 768с

2. Бухгалтерский учёт в торговле и общественном питании: Практ. пособие Л. И. Кравченко, С. Л. Зверович, М. А. Кравченко и др. Под общ. ред.Л. И. Кравченко. Мн:" ФУАинформ", 2008.769 с.

3. Ладутько Н. И. Бухгалтерский учёт в промышленности: Учеб. пособие. Мн.: «Книжный Дом», 2005.688 с.

4. Анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие под общей редакцией Л. Л. Ермолович — Минск: Соврем.шк., 2006. — 736с.

5. Левкович О. А., Бурцева И. Н. Бухгалтерский учёт: Учеб.пособие. Мн.: «Амалфея», 2007. 800 с.

6. Левкович, О. А. Бухгалтерский учет: учеб. пособие / О. А. Левкович, И. Н. Тарасевич. -7-е изд., перераб. и доп., — Минск: Амалфея, 2011 г. — 768с.

7. Козлова Е. П. и др. Бухгалтерский учет в организациях. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Финансы и статистика, 2001 г.

8. Лебедева, С. Н. Экономика торгового предприятия: учеб. пособие / С. Н. Лебедева, Н. А. Казиначикова, А. В. Гавриков; под ред. С. Н. Лебедевой. — Минск: Новое знание, 2007. — 240 с.

9. Стражева Н. С., Стражев А. В. Бухгалтерский учет: Учебно-методическое пособие / Н. С. Стражева, А. В. Стражев. — 10-е изд., перераб. и доп. — Мн.: Книжный Дом, 2004. — 432 с.

10. Безруких П. С. и др. Бухгалтерский учет: Учебное пособие. -М.: «Финансы и статистика», 1995 г.- 375с.

11. Белый И. И. Панковская П.Я. Теория бухгалтерского учета: учебник. — Мн.: ФУАинформ, 1999 г. — 197с.

12. Бутова Г. Ф. Учет основных средств, МБП. -Мн.: «Высшая школа», 1997 г. — 312с.

13. «Бухгалтерский учет»: Учебник/ И. Е. Тишков, А. И. Балдинова, Т. Н. Дементей и др.; Под общ.ред. И. Е. Тишкова.- Мн.: Высш.Шк. 1997 г.- 510с.

14. Ларионов А. Д., Ерофеева В. А., Леонтьева Ж. Г., Станков П. А., Бухгалтерский учет под редакцией А. Д. Ларионова. Проект М. 1998 г.- 48с.