Разработка и товароведная оценка эмульсионных продуктов с использованием красного пальмового масла
Диссертация
Разработаны новые рецептуры и технология получения эмульсионных продуктов с красным пальмовым маслом «Каротино»: 1. майонезов «Каротинка» (жирности 55% и 67%) сбалансированных по жирнокислотному составу, в том числе по й) б:®з жирным кислотам- 2) косметических кремов: очищающего молочка для лица, крема увлажняющего для лица, крема-бальзама для губ. Проведена оптимизация рецептурного состава… Читать ещё >
Список литературы
- Абрамов, Н. Д. Витамин Е / Н. Д. Абрамов, Л. М. Аксенова, Ю. Д. Бережной и др. // Пищевая промышленность. — 2000. № 8, — С. 42−43.
- Азнаурьян, М. П. Пальмовое масло и его промышленное использование / М. П. Азнаурьян, Н. С. Арутюнян, И. П. Артеменко и др. // Масложпровая промышленность. 2000. — № 1. — С. 17−18.
- Акимова, Л. А. Витамин, А / Л. А. Акимова, Т. М. Брызгулова, В. В. Замараев и др. // Пищевая промышленность. 2000. — № 7. — С. 94−96.
- Аксенова, Л. М. Бета каротин / Л. М. Аксенова, Ю. Д. Бережной, А. Т. Бондаренко и др. // Пищевая промышленность. — 2001. — № 8. — С. 56−58.
- Аксенова, Л. М. Вопросы оценки эффективности БАД в России и США / Л. М. Аксенова, Ю. Д. Бережной, А. Н. Богатырев и др. // Пищевая промышленность. 2003. — № 6. — С. 78−79.
- Алавердиева, С. И. Антиоксидантные свойства природных компонентов и их смесей в процессах окисления липидов в технологиях косметических изделий: автореф. дис.. канд. техн. наук: 05.18.06 / Алавердиева С. И. -Москва, 2000.-24 с.
- Анисимов, А. А. Пальмовое масло и его роль в производстве продуктов / А. А. Анисимов, В. Ю. Румянцев // Масложировая промышленность. 2002. — № 2. — С. 22−24.
- Антохина Г. В. Применение модифицированных крахмалов в производстве майонезов / Г. В. Антохина, Н. Л. Андросова, Е.В. Мельник// Масла и жиры, 2007. № 1. — С. 6 — 8.
- Анурин, В. Маркетинговые исследования потребительского рынка: Учебное пособие / В. Анурин, И. Муромкина, Е. Евтушенко. СПб.: Питер, 2004.-270 с.
- Арутюнян, Н. С. Лабораторный практикум по химии жиров / Н. С. Арутюнян, Е. А. Аришева. М.: Пищевая промышленность, 1979. — 176с.
- Арутюнян, Н. С. Рафинация масел и жиров: теоретические основы, практика, технология, оборудование / Н. С. Арутюнян, Е. П. Корнена, Е. А. Нестерова. СПб.: ГИОРД, 2004. — 288 с.
- Арутюнян, Н. С. Технология переработки жиров / Н. С. Арутюнян, Е. П. Корнена, А. И. Янова и др.- под. ред. проф. Н. С. Арутюняна. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Пищепроиздат, 1998.- 452 с.
- Арутюнян, Н. С. Химия жиров / Н. С. Арутюнян, Е. П. Корнена, Е. В. Мартовщук и др.- под. ред. проф. Н. С. Арутюняна и проф. Е. П. Корненой. -2-е изд., перераб. и доп. СПб.: ГИОРД, 2004. — 264 с.
- Аршавская, Н. М. Мода, вкус, красота / Н. М. Аршавская, Л. С. Щербакова. М.: Профиздат, 1991. — 221 с.
- Афанасьев, Ю. И. Витамин Е: значение и роль в организме / Ю. И. Афанасьев, Т. В. Боронихина // Успехи современной биологии. 1987. — т. 104. -№ 3.~ С. 400−411.
- Аюханов, М. Б. Масличные культуры / М. Б. Аюханов. Уфа.: Агропромиздат, 1982. — 154 с.
- Батюк, Л. Лекарственные растения: солодка / Л. Батюк // Косметика и медицина. 2006. — № 1. — С. 44−48.
- Беззубов, Л. П. Химия жиров / Л. П. Беззубов. М.: Пищевая промышленность, 1975.-280 с.
- Беликова, А. М. Упаковка косметических средств: настоящее и будущее / А. М. Беликова // Косметика & Медицина. 2008. -№ 1. — С. 42−53.
- Беликов, О. Е. Консерванты в косметике и средствах гигиены / О. Е. Беликов, Т. В. Пучкова. М.: Школа косметических химиков, 2003. — 250 с.
- Бета каротин // Пищевая промышленность. — 2001. — № 8. — С. 56−58.
- Биологически активные добавки к пище и лекарственные средства растительного происхождения. Оценка безопасности и стандартизация // Вопросы питания. 2004. — № 5 — С. 32−37.
- Болотов, В. М. Термоокисление р-каротина в растворе / Болотов В. М.,
- Рудаков О. Б., Шершнева Е. В. // Известник вузов «Пищевая технология». -1997.-№ 4−5. с. 21−23.
- Болотов, В. М. Химическая модификация природных каротиноидов растительного сырья / В. М. Болотов, В. С. Черепнин, Н. А. Жеребцов, В. Е. Киселева // Известия вузов. Пищевая технология. 1996. — № 1. — С. 19−22.
- Булдаков, А. С. Пищевые добавки: справочник / А. С. Булдаков. — Спб.: «Ш>, 1996.-240 с.
- Бурлакова, Е. Б. Пероксидное окисление липидов мембран и природные антиоксиданты / Е. Б. Бурлакова, Н. Г. Храпова // Успехи химии. 1985. -т.54. -№ 9. — С. 1540−1558.
- Бурлакова, Е. Б. Роль токоферолов в пероксидном окислении липидов биомембран / Е. Б. Бурлакова, С. А. Крашаков, Н. Г. Храпова // Биологические мембраны. 1998. — т. 15. — № 2. -С. 137−167.
- Бухтарева, Э. Ф. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов / Э. Ф. Бухтарева. М.: Экономика, 1985. — с. 3−100.
- Вайцеховская, А. Л. Косметика сегодня / АЛ. Вайцеховская И. И. Вольфендон. М.: Химия, 1991. — 176 с.
- Вилламо, X. Косметическая химия / X. Вилламо- пер. с фин. С. Л. Давыдовой. М.: Мир, 1990. — 286 с.
- Владимиров, Ю. А. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах/Ю. А. Владимиров, А. И. Арчаков.-М.: Наука, 1972.-252 с.
- Вышемирский, Ф. А. Влияние антиокислителей и консервантов / Ф. А. Вышемирский, Е. Ю. Гордеева, О. И. Смирнова, Е. В. Топникова //
- Сыроделие и маслоделие. 2003. — № 3. — С. 37−40.
- Вышемирский, Ф. А. Комбинированное масло: место в современной иерархии жировых продуктов. // Ф. А Вышемирский. Сыроделие и маслоделие. 2002. — № 3. — с. 32−35.
- Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПиН 2.3.2.1078−01: утв. Гл. Сан. врачом РФ 14.11.01: ввод в действие с 01.07.02. М.: ФГУП «ИнтерСЭН», 2002. — 168 с.
- Гигиенические требования к производству и безопасности парфюмерно-косметической продукции: СанПиН 1.2.681−97: утв. Гл. Сан. врачом РФ 20.11.97: ввод в действие с 01.02.1998. М.: ФГУП «ИнтерСЭН», 1998.-41 с.
- Гичев, Ю. П. Руководство по биологически активным добавкам / Ю. П. Гичев, Ю. Ю. Гичев. М.: Изд. Триада X, 2001. — 229 с.
- Голубев, В. Н. Пищевые и биологически активные добавки / В. Н. Голубев. -М.: Колос, 2003. 186 с.
- Голубков, Е. П. Основы маркетинга: Учебник / Е. П. Голубков. М.: Издательство «Финпресс», 1999. — 656 с.
- Гончаренко, Е. В. Масложировой комплекс и продовольственная безопасность России / Е. В. Гончаренко // Пищевая промышленность. 2002. -№ 9.-с.42−43.
- Горощенко, Л. Г. Кокосовое и пальмовое масла / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. 2002. ~ № 1. — С. 8−9.
- ГОСТ Р 1.5−95. Государственная система стандартизации Российской Федерации. Стандарты. Общие требования к построению, изложению, оформлению, содержанию и обозначению. — Введ. 2005−07−01. М.: ИПК Изд-во стандартов, 2005. — 57 с.
- ГОСТ Р 51 074−2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. Введ. 2003−12−29. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 2004.25 с.
- ГОСТ Р 51 301−99. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка). Введ. 2000−07−01. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1999. — 22 с.
- ГОСТ Р 51 487−99. Масла растительные и жиры животные. Метод определения перекисного числа. Введ. 2001−01−01. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. — 6 с.
- ГОСТ Р 51 740−2001. Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению. Введ. 2003−01−01. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. -31 с.
- ГОСТ Р 51 760−2001. Тара потребительская полимерная. Общие технические условия. Введ. 2002−01−01. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. -47 с.
- ГОСТ Р 52 110−2003. Масла растительные. Методы определения кислотного числа. Введ. 2004−06−01. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 2003. — 8 с.
- ГОСТ Р 52 343−2005. Кремы косметические. Общие технические условия. Введ. 2006−07−01. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 2005. — 4 с.
- ГОСТ Р 51 391- 99. Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителей. Общие требования. М.: Госстандарт России, 2000. 7 с.
- ГОСТ Р 52 814−2007. Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella. Введ. 2009−01−01. — М.: Стандартинформ, 2008. — 20 с.
- ГОСТ Р 52 815−2007. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus. Введ. 2009−01−01. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 2009. -23 с.
- ГОСТ Р 52 816−07. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформныхбактерий). Введ. 2009−01−01. -М.: Стандартинформ, 2008. — 16 с.
- ГОСТ 5472–50. Масла растительные. Определение запаха, цвета и прозрачности. Введ. 1950−11−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. -4 с.
- ГОСТ 5475–69. Масла растительные. Методы определения йодного числа. Введ. 1970−01−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. — 6 с.
- ГОСТ 5482–90. Масла растительные. Метод определения показателя преломления (рефракции). Введ. 1992−01−01. — М.: Изд-во стандартов, 1992. -2 с.
- ГОСТ 8756.22−80. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения каротина. — Введ. 1981−01−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. 4 с.
- ГОСТ 10 444.12−88. Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов. Введ. 1990−01−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 2001.-6 с.
- ГОСТ 18 251–87. Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия. Введ. 1989−01−01. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1988.- 10 с.
- ГОСТ 18 848–73. Масла растительные. Показатели качества. Термины и определения. Введ. 1974−07−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 1975. -5 с.
- ГОСТ 20 477–86. Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия. Введ. 1987−07−01. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1994. — 14 с.
- ГОСТ 26 668–85. Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов. Введ. 1986−07−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 2002. — 7 с.
- ГОСТ 26 669–85. Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов. Введ. 1986−07−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 1987. — 9 с.
- ГОСТ 26 670–91. Продукты пищевые. Методы культивированиямикроорганизмов. Введ. 1993−01−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 1992.-7 с.
- ГОСТ 29 188.0−91. Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний. Введ. 1993−0101. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1992. — 4 с.
- ГОСТ 29 188.1−91. Изделия косметические. Метод определения температуры каплепадения. Введ. 1993−01−01. -М.: ИПК Изд-во стандартов, 1990.-4 с.
- ГОСТ 29 188.2−91. Изделия косметические. Метод определения водородного показателя рН. Введ. 1993−01−01. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1990. — 4 с.
- ГОСТ 29 188.3−91. «Изделия косметические. Методы определения стабильности эмульсии. Введ. 1993−01−01. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1990. -3 с.
- ГОСТ 29 188.4−91. Изделия косметические. Метод определения воды и летучих веществ или сухого вещества. Введ. 1993−01−01. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 1990. — 4 с.
- ГОСТ 29 188.5−91. Изделия косметические. Метод определения свободной и связанной щелочи. — Введ. 1993−01−01. — М.: Изд-во стандартов, 1992.-6 с.
- ГОСТ 30 178–96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов. Введ. 1998−01−01. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 2003. — 12 с.
- ГОСТ 30 349–96. Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов. Введ. 1998−01−01. — М.: ИПК Изд-во стандартов, 2003. — 12 с.
- ГОСТ 30 418–96. Масла растительные. Метод определения жирнокислотного состава. Введ. 1998−01−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 1996. — 7 с.
- ГОСТ 30 726–01. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий вида Escherichia coli. Введ. 2002−07−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. — 7 с.
- Государственная фармакопея СССР: Вып. 2. Общие методы анализа. Лекарственное растительное сырье / МЗ СССР. 11-е изд., доп. — М.: Медицина, 1989. — 400 с.
- ГОСТ Р ИСО 7218 2008. Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микробиологических исследований. — Введ. 2010−01−01 / http://protect.gost.ru/.
- ГОСТ Р 52 177 2003. Ароматизаторы пищевые. Общие технические условия. — Введ. 2005−01−01. — М.: ИПК Издательство стандартов, 2004. — 28 с. С изменениями от 2009−01−01 .
- ГОСТ Р 52 465 2005. Масло подсолнечное. Технические условия. -Введ. 2007−01−01. — М.: Стандартинформ, 2007. — 16 с.
- ГОСТ Р 53 595 2009. Майонезы и соусы майонезные. Правила приемки и методы испытаний. — Введ. 2011−01−01. — М.: Стандартинформ, 2010.-30 с.
- ГОСТ 7825 96. Масло соевое. Технические условия. Введ. 1998−01−01. — М.: Стандартинформ, 2008. — 9 с.
- ГОСТ 53 557 2009. Масло рапсовое. Технические условия. Введ. 201 101−01. -М.: Стандартинформ, 2010. — 16 с.
- ГОСТ 53 590 2009. Майонезы и соусы майонезные. Общие технические условия. Дата введения: 2012−07−01 /www.gost.ru/.
- ГОСТ 30 417–96 Масла растительные. Методы определения массовых долей витаминов, А и Е. Минск: ИПК. Изд. Стандартов, 1997. — 10 с.
- Григорьева, В. И. Теоретические и практические аспекты окисления растительных масел / В. Н. Григорьева, А. Н. Лисицын, Т. Б. Алымова // Масложировая промышленность. 2003. — № 4. — С. 16−20.
- Григорьева, В. Н. Факторы, определяющие биологическуюполноценность пищевых продуктов / В. Н. Григорьева, И. Н Лисицын // Масложировая промышленность. 2002. — № 4. — С. 14−17
- Гринберг, Г. В. Модифицированные жиры / Г. В. Гринберг. М.: Пищевая промышленность, 1983.-293 с.
- Гринкевич, Н. И. Лекарственные растения / Н. И. Гринкевич. М.: Высшая школа, 1992. — 397 с.
- Гуляев-Зайцев, С. С. Кристаллизация композиций молочного жира и пальмового олеина / С. С. Гуляев-Зайцев, Е. Ю. Майборода // Масложировая промышленность. 2004. — № 6. — С. 18−19.
- Гуринович, Л. Эфирные масла: химия, технология, анализ и применение / Л. Гуринович, Т. Пучкова. М.: Школа косметических химиков, 2005. — 192 с.
- Денисова, С. А. Пищевые жиры: товарный справочник / С. А. Денисова, Т. В. Пилипенко. М.: Экономика, 1998. — 80 с.
- Дергаусов, В. И. Функциональное масло «Нутролеин Злата Пальма» / В. И. Дергаусов // Масложировая промышленность. 2003. — № 4. — С. 30−31.
- Довбищук А. В. Ферментированный яичный желток в производстве майонезов / A.B. Довбищук // Масла и жиры, 2007. № 2. — С. 6 — 8.
- Дорожкина, Т. А. Пути повышения сроков годности маргаринов и майонезов / Т. А. Дорожкина // Масложировая промышленность. 2002. -№ 2. — С. 36−37.
- Драгомирецкий, ТО. А. Целебные свойства жиров и масел: Лечебник / Ю. А. Драгомирецкий. Донецк: «Сталкер», 1997. -280 с.
- Дрибноход, Ю. Ю. Введение в косметологию: учебник для косметологов / Ю. Ю. Дрибноход. 2-е изд., испр. и доп. — СПб.: Питер, 2003. — 352 е., ил.
- Дрибноход, Ю. Ю. Косметика и косметология: Словарь справочник / Ю. Ю. Дрибноход. — 2-е изд., доп. и перераб. — Ростов н/Д.: Феникс, 2008. -540 с.
- Дрибноход, Ю. Ю. Косметология / Ю. Ю. Дрибноход. 3-е изд. -Ростов на Дону: Феникс, 2008. — 538 с.
- Дрибноход, Ю. Ю. Пособие для косметолога / Ю. Ю. Дрибноход. -СПб.: ИД «Весь», 2001. 544 с.
- Дроздова, Т. М. Физиология питания: Учеб. Пособие для вузов / Т. М Дроздова, П. Е. Влощинский, В. М. Позняковский. Новосибирск: Сиб. Унив. Изд-во, 2007. — 352 е., ил.
- Евтеева, Н. М. Окислительная стабильность коммерческих растительных масел. // Н. М. Евтеева. Масложировая промышленность. -2006. № 5. с. 14.
- Жуков, С. В. Разработка и исследование технологии комбинированных масел из молочно-растительного сырья: автореф. дис. канд. техн. наук: 05. 18. 04 / С. В. Жуков. Кемерово, 2000. — 17с
- Журавлев, Е. В. Разработка рецептур и технологии производства перспективных пищевых эмульсий типа «Майонез» с заданными свойствами. / Е. В. Журавлев. М.: Московский государственный университет технологии и управления, 2004.-61с.
- Ильинова С. А. Экспериментальное обоснование применения фосфолипидных продуктов в конструировании пищевых эмульсий. // С. А. Ильинова. Кубанский государственный технологический университет. Известия вузов. Пищевая технология. 2006. — № 2 — 3. — с. 26.
- Кадникова, И. А. Пищевые эмульсии, стабилизированные полисахаридами морских водорослей / И. А. Кадникова, С. В. Талабаева. // Масложировая промышленность. 2006. — № 3. — С. 40.
- Каменских, А. В. Исследование и разработка технологии сливочно-растительного спреда : автореф. дис. канд. техн. наук: 05. 18, 04 / А. В. Каменских. Кемерово, 2008. — 22 с.
- Камышан, Е. М. Стабильность масел и жиров / Е. М. Камышан, Б. Ю. Малышкин // Жиры и масла. Масла и жиры. — 2004. — № 10. — С. 4.
- Каротино («Karotino «) природное оздоровительное масло // http ://wvvw.carotino .ш/
- Каспаров, Г. Н. Основы производства парфюмерии и косметики: Учебник / Г. Н. Каспаров. 2-е изд., испр. и доп. — М.: Агропромиздат, 1989. -286 с.
- Касторных, М. С. Пищевые жиры. Справочник по товароведению продовольственных товаров / М. С. Касторных. М.: «Колос», 2003. — 352 370 с.
- Кацерикова Н. В. Применение липидно-каротиноидного экстракта на основе продуктов переработки тыквы в производстве майонезов / Н. В. Кацерикова, А. Н. Солопова, Ю. В. Мусин, Ю. А. Понамарчук // Масложировая промышленность. 2005. — № 1. — С. 27 — 29.
- Кацерикова Н. В. Активная кислотность сладкого майонеза с липидно-каротиноидным экстрактом из тыквы / Н. В. Кацерикова, А. Н. Солопова // Масложировая промышленность. 2005. — № 3. — С. 34 — 35.
- Киреенко Е. В. Комплексные пищевые добавки для низкокалорийных майонезов / Е. В. Киреенко // Масложировая промышленность. 2007. — № 3. -С. 20−21.
- Кислухина, О. В. Витаминные комплексы из растительного сырья / О. В. Кислухина. М.: Дели Принт, 2004. — 308 с.
- Ключкин, В. В. Новые виды растительных масел, обогащенных биологически активными веществами / В. В. Ключкин, К. Ф. Мартыненко // Масложировая промышленность. 1997. — № 1−2. — с. 1−3
- Ключникова, JI. В. Многокомпонентные системы в производствемайонезов и соусов / JI. В. Ключникова //Масла и жиры. 2006. — № 4. — С. 8.
- Ключникова, JI. В. Роль модифицированных крахмалов при производстве майонезов / Л. В. Ключникова // Масла и жиры. 2005. — № 3. -С. 4−5.
- Ключникова, JI. В. Использование стабилизационных систем при производстве майонезов / JI. В. Ключникова, М. В. Коновалова // Масложировая промышленность. 2003. — № 2. — С. 14.
- Ковбаса, А. В. Факторы формирования и оценка потребительских свойств увлажняющего крема для лица / А. В. Ковбаса, В. Е. Тарасов // Управление качеством. (Электронный журнал для местной промышленности). http://\rww.kubstu.ru/fh/juk/ — 2004. — Вып. 2.
- Когтева, Г. С. Насыщенные жирные кислоты как эндогенные биорегуляторы / Г. С. Когтева, В. В. Безуглов //Биохимия. 1998. — № 1. — с. 615.
- Козин, Н. И. Применение эмульсий в пищевой промышленности. / Н. И Козин, И. А. Снегирева и др. М.: Пищевая промышленность, 1996. — 251 с.
- Колесникова, А. Е. Косметология / А. Е. Колесникова.- М.: Изд-во «Колос», 2002. 367 с.
- Кольгуненко, И. И. Косметика или косметология? / И. И. Кольгуненко, Т. М. Бутковская. М.: Знание, 1990.- 190 с.
- Комаров, Н. В. Низкокалорийные жировые основы прямого типа. / Н. В. Комаров, Косцова Т. Е. // Материалы V международной конференции «Масложировая индустрия — 2005» Факторы, определяющие качество масложировых продуктов. 19−20 октября 2005. с. 38.
- Комкова, Т. В. Толковый словарь по косметике и парфюмерии. Том 1: Готовая продукция / под ред. Т. В. Комковой. М.: Школа косметических химиков, 2003. — 250 с.
- Копейковский, В. М. Технология производства растительных масел / В. М. Копейковский. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 324 с.
- Корнена, Е. П. Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность / Е. П. Корнена, С. А. Калманович, Е. В. Мартовщук и др.- под общ. ред. В. М. Позняковского. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007.-272 с.
- Королькова, Т. Н. Современные представления об увлажнении кожи / Т. Н. Королькова // Косметика и медицина. 2006. — № 5. — С. 26−32.
- Кузьмичева, М. Потребление и импорт пальмового и кокосового масел / М. Кузьмичева // Сыроделие и маслоделие. 2003. — № 2. — С. 5−8.
- Кулакова, С. Н. О растительных маслах нового поколения в нашем питании / С. Н. Кулакова, Е. В. Викторова, М. Г. Гаппарова // ГУ НИИ питания РАМН. Масложировая промышленность. № 1. — 2005.- с. 4.
- Кутц, Г. Косметические кремы и эмульсии: состав, получение, методы испытаний / Г. Кутц, С. Фрисс, С. Хенинг и др.- под ред. д.х.н. М. Ю. Плетнева. М.: Издательский дом «Косметика и медицина», 2004. — 272 с.
- Ленцова, Л. В. Защита майонезов от перекисного окисления / Л. В. Ленцова, Т. В. Парфенова, А. М. Зверева, Н. В. Ленцова // Масложировая промышленность. 2005. — № 3. — С. 36 — 37.
- Ливинский, А. А. Развитие технологий и рецептур маргаринов и спредов./ А. А. Ливинский, Е. Б. Гаврилова // Масложировая промышленность. 2006.- № 1.- С. 32.
- Ливинская, С. А. Производство маргариновой продукции специального назначения/ С. А. Ливинская, А. Р. Бадер // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 2002. — № 5−6. — С. 31−32.
- Лисицын, А.Н. Эффекты природных и синтетических антиоксидантов в растительных маслах» / А. Н. Лисицын, В. Н. Григорьева, Т. Б. Алымова, Л. Т. Прохорова // Масложировая промышленность. 2005. — № 6. — С.4−7.
- Лисицын, А.Н. Некоторые факторы, определяющие стабильность растительных масел к окислению / А. Н. Лисицын, Т. Б. Алымова, Л .Т. Прохорова и др. // Масложировая промышленность. 2005. — № 3. — СЛ1−15.
- Литвинов, В. Е. Лечебно-профилактические эмульсии с антимутагенными добавками (3 каротина и аспартама / В. Е. Литвинов, А. Д. Дурнев, А. В. Орещенко и др. // Пищевая промышленность. — 2002. — № 6. — С. 58−59.
- Лобанов, В. Г. Биологическая роль пищевых липидов / В. Г. Лобанов, В. В. Щербин // Изв. вузов Пищевая технология. 2003. — № 4. — с. 21−23.
- Лосева, А.И. Разработка и исследование технологии сливочно-растительного спреда с антиоксидантными свойствами: автореф. дис. канд. техн. наук: защищена 18.10.2006 / А. И. Лосева Кемерово, 2006. — 18 с.
- Луговой А. В. Хранение растительных масел и жиров. / Луговой А. В. -М.: Агропромиздат, 1989. 288 с.
- Макаров, В. Г. Изучение механизма антиоксидантного действия витаминов и флавоноидов / В. Г. Макаров, М. Н. Макарова, А. И. Селезнева // Вопросы питания. 2005. — № 1. — С. 10 -13.
- Марголина, А. А. Новая косметология. Том 1. / А. А. Марголина, Е. И.
- Эрнандес. М.: ИД «Косметика и медицина», 2005. — 424 с.
- Маркман, A. JI. Окислительные процессы в пищевых жирах и методы борьбы с ними / A. JL Маркман, А. И. Глушенкова. М.: Агропромиздат, 1963.-380 с.
- Марташов, А. П. Использование комплексных антиоксидантных композиций в производстве майонезов / А. П. Марташов // Пищевая промышленность. 1999. — № 9. — С. 54−55.
- Мартинчук, А. Н. Фактическое потребление население России витаминов антиоксидантов / А. Н. Мартинчук, А. К. Батурин, Е. В. Пескова, М. J1. Старовойтов // Вопросы питания. — 2005. — № 4. — С. 9−13.
- Маслова, Т. Д. Маркетинг: учебник для вузов / Т. Д. Маслова, С. Г. Божук, J1. Н. Ковалик. 2-е изд., перераб. и доп. — СПб.: Питер, 2006. — 400 с.
- Матвеева, Е. Ю. Совершенствование методов определения кислотных чисел растительных масел / Е. Ю. Матвеева, О. Е. Рувинский, С. Я. Шарудина // Жиры и масла. 2004. — № 3. — С.6−7.
- Меламуд, Н. JI. Из опыта переработки пальмового масла / Н. JI. Меламуд, А. А. Шмидт и др. М.: ЦНИИТЭ и Пищепром, 1977. — 47 с.
- Мелихова, В. Витамин, найденный в пальмовом масле, способствует заживлению ран. Новости дерматологии и косметологии / В. Мелихова // Косметика и медицина. 2006. — № 2. — С. 88−89.
- Мельниченко, Т. А. Товароведение парфюмерно-косметических товаров / Т. А. Мельниченко. Ростов-на-Дону: «Феникс», 2002. — 288 с.
- Методы микробиологического контроля парфюмерно-косметической продукции: МУК 4.2.801−99: утв. Гл. Сан. врачом РФ 27.12.1999: ввод в действие с 27.12.1999. — М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава РФ, 1999. 22 с.
- Мир-Хайдаров, Р. М. Секреты красоты / Р. М. Мир-Хайдаров. -Петрозаводск: Барс, 1991.-351 с.
- Назиров, Н. К. Токоферолы биологически активные вещества / Н. К.
- Назиров.-M.: Знание, 1981. -64 с.
- Некрасова, Т. Э. Витамины и антиоксиданты для масложировой продукции / Т. Э. Некрасова // Пищевая промышленность. 2002. — № 10. — С. 68−70.
- Нецепляев, С. В. Лабораторный практикум по микробиологии пищевых продуктов животного происхождения / С. В. Нецепляев. М.: Агропромиздат, 1990. — 223с.
- Нечаев, А. П. Пищевая химия / А. П. Нечаев и др. Спб.: ГИОРД, 2001. — 592 с.
- Нечаев, А. П. Пищевые добавки / А. П. Нечаев, А. А. Кочаткова, А. Н. Зайцев. М.: Колос, 2001. — 256 с.
- Николаев, Б. Л. Исследование реологических характеристик майонезов / Б. Л. Николаев // Масложировая промышленность. 2007. — № 2. — С. 22 — 24.
- Никонович, С. Н. Специализированные смеси растительных масел функционального назначения / С. Н. Никонович, Т. И. Тимофеенко, И. В. Силиник, Е. В. Скакалин // Пищевая технология. 2005. — № 2−3. С. 73.
- Новые технологии в производстве сливочно-растительных масел и молочных продуктов // Молочное дело. 2004. -№ 6. — С. 22.
- Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: MP 2.3.1.2432−08: утв. Гл. Сан. врачом РФ 18.12.08: ввод в действие с 18.12.08. М.: ФГУП «ИнтерСЭН», 2008. — 39 с.
- Павельева, Е. Г. Возможности использования красного пальмового масла в технологии пищевых эмульсий / Е. Г. Павельева // Пищевые продукты и здоровое питание: сб. тезисов докладов V региональной аспирантско-студ. конференции. — Кемерово, 2005. С. 36−37.
- Пантзарис, Т. Н. Справочник по использованию пальмового масла / Т. Н. Пантзарис. Малайзия: Научно-исследовательский Институт Пальмового масла Малайзии, 1995. — 158 с.
- Панфилова, M. Н. Применение сухого яичного желтка в производстве майонезов / М. Н. Панфилова // Масложировая промышленность. 2007. -№ 4. — С. 22.
- Панфилова, М.Н. Применение камеди рожкового дерева в пищевом производстве / M. Н. Панфилова // Масложировая промышленность. 2005. -№ 3. — С. 32 — 33.
- Паронян, В. X. Совершенствование качества производстваэмульсионных продуктов питания функционального назначения / В. X. Паронян, Н. М. Скрябина, Ю. В Боголюбская // Масложировая промышленность. 2007. — № 2. — с. 28 — 30.
- Парфенова, Т. В. Природные антиоксиданты для растительных масел / Т. В. Парфенова, Ю. Б. Кривоносова, Н. Ф. Кушнерова // Масложировая промышленность. 2003. № 1. — с. 32−33.
- Пат. 2 034 538 Российская Федерация, МПК6 А 61 К 7/00, А 61 К 7/48. Крем для сухой кожи лица / Этингер М. Е. № 93 020 705/14- заявл. 21.04.93- опубл. 10.05.95.
- Пат. 2 115 409 Российская Федерация, МПК6 А 61 К 7/48, А 61 К 7/00. Крем для ухода за кожей / Казанцева JT. А., Ильина JI. Л., Лобанова О. П. № 96 102 486/14- заявл. 13.02.96- опубл. 20.07.98.
- Пат. 2 146 123 Российская Федерация, МПК7 А 61 К 7/00, А 61 К 7/48. Крем косметический / Болобан Л. Г. № 99 118 090/14- заявл. 25.08.99- опубл. 10.03.00.
- Пат. 2 277 410 Российская Федерация, МПК, А 61 К 8/97, А 61 К 8/98, А 61 К 8/34, А 61 К 8/44, А 61 Q 19/00. Косметическое средство / Костелев Н. А. № 2 005 115 836/15- заявл. 30.05.03- опубл. 10.06.06.
- Пат. 2 302 230 Российская Федерация, МПК, А 61 К8/97, А 61 К 8/34, А 61 К 8/41, А 61 К 8/92, А 61 К 8/72, А 61 Q 19/00. Косметический крем / Караулов Е. И., Попова С. И. № 2 005 121 992- заявл. 12.07.05- опубл. 10.07.07.
- Пащенко, JT. П. Биологически активные добавки в питании человека / JI. П. Пащенко, И. М. Жаркова, Н. Н. Булгакова и др. // Пищевая промышленность. 2002. — № 8. — С. 72−73.
- Петрушевский, В. В. Биологически активные вещества пищевых продуктов: Справочник / В. В Петрушевский, A. JI. Казаков, В. А. Бондюкова. -Киев: Техника, 1985. 127 с.
- Печепик, Н. В. Разработка и исследование технологии комбинированного масла сбалансированного липидного состава: авторсф дис. канд. техн. наук: 05.18.04 / Н. В. Печеник. Кемерово, 2002. — 20с.
- Плещитый, К. Ф. Витамины и иммунитет: витамин Е / К. Д. Плещитый // Вопросы питания. 1997. — № 4. — С. 9−12.
- Позняковский, В. М Пищевые и биологически активные добавки / В. М. Позняковский, А. Н. Австриевских, А. А. Вековцев. 2-е изд., испр. и доп. -Кемерово: Издательское Объединение «Российские Университеты»: «Кузбассвузиздат: АСТШ», 2005.-275 с.
- Покровский, В. И. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В. И. Покровский, Г. А. Романенко, В. А. Княжев и др. -Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. -344 с.
- Половозрастной состав населения Кемеровской области на 1 января2005 г.: Статистический бюллетень. Кемерово, 2005. — 26 с.
- Половозрастной состав населения Кемеровской области на 1 января2006 г.: Статистический бюллетень. Кемерово, 2006. — 22 с.
- Половозрастной состав населения Кемеровской области на 1 января2007 г.: Статистический бюллетень. Кемерово, 2007. — 28 с.
- Половозрастной состав населения Кемеровской области на 1 января2008 г.: Статистический бюллетень. Кемерово, 2008. — 27 с.
- Половозрастной состав населения Кемеровской области на 1 января2009 г.: Статистический бюллетень. Кемерово, 2009. — 28 с.
- Прида, А. И. Природные антиоксиданты полифенольной природы / А. И. Прида, Р. И. Иванова // Пищевые ингредиенты. Сырье. Добавки. 2004. -№ 2. — С. 76−77.
- Пучкова, Т. В. Толковый словарь по косметике и парфюмерии. Том 1. Готовая продукция. / Т. В. Пучкова, С. И. Коральник. -2-е изд., испр. и доп. М.: Школа косметических химиков, 2004. — 192 с.
- Пучкова, Т. В. Толковый словарь по косметике и парфюмерии. Том 2. Сырье и биологически активные добавки. Издание второе / Под ред. Т В. Пучковой, А. А. Родюнина. М.: ООО «Топ — Книга», 2002. — 264 с.
- Пчельникова, А. В. Майонезы с растительными добавками / А. В. Пчельникова, И. Л. Гайдым, Л. П. Лосева, Д. А. Хоняк // Масложировая промышленность, 2005. № 5. — С. 38 — 41.
- Ригано, Л. Растительные масла как основа новых активных ингредиентов / Л. Ригано, Дж. Джиаммаррусти, Ф. Растрелли // Международный отраслевой научно-практический журнал. 2006. — № 2. — С. 4−10.
- Рудаков, О. Б. Хроматографический способ идентификации натуральных и искусственных каротиноидов в пищевых продуктах / О. Б. Рудаков, В. М. Болотов // Хранение и переработка сельхозсырья. 1998. — № 5. — с. 26−27.
- Русина, С. В. Эмоленты. Как сделать правильный выбор? / С. В. Русина // Сырье и упаковка. 2006. — № 2. — С. 20−23.
- Рябинович, Л. М. Переэтерификация жиров для повышения качества и биологической ценности маргариновой продукции / Рябинович Л. М. // Масложировая промышленность. 2002. № 1. — с 20−21.
- Савельев, И. Д. Разработка и исследование технологии функционального сливочно-растительного спреда с использованием эмульгаторов комплексных свойств: автореф. дис. канд. техн. наук: 15. 18. 04 / И. Д. Савельев. Кемерово, 2010. — 22 с.
- Самуйлова, Л. В. Косметическая химия. В 2 ч. Ч. 1 / Л. В. Самуйлова, Т. В Пучкова. М.: Школа косметических химиков, 2005. — 336 с.
- Смирнов, М. И. Витамины / М. И. Смирнов. М.: Агропромиздат, 1974. -494 с.
- Спиричев, В. Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами / В. Б. Спиричев, Л. Н Шатнюк, В. М. Позняковский. Новосибирск: Сиб. унив. издательство, 2005. — 548 с.
- Справочник товароведа непродовольственных товаров: справочник. В 3-х т. Т. 3 / Н. Г. Асатурьян, А. В. Викторов, Е. Р. Зайцева. М.: Экономика, 1990.-398 с.
- Степанова, Л. И. Сбалансированный жирнокислотный состав основа получения высококачественных спредов / Л. И. Степанова, Е. В. Зуева, Е. М. Мельников, С. В. Почерников // Масла и жиры. — 2006. — № 8. — с. 16.
- Стопский, В. С. Химия жиров и продуктов переработки / В. С. Стопский. М.: Колос, 1992. — 285 с.
- Сухонос, В. В. Фракционная кристаллизация в производстве пищевыхмодифицированных жиров / В. В. Сухонос, О. К. Филатов, Ю. А. Тырсин и др. // Пищевая промышленность. 2003. — № 5. — С. 34−36.
- Тарасова, Л. И. Влияние поваренной соли на качество майонеза / Л. И. Тарасова, Т. Г. Тагиева, И. М. Завадская, И. В. Смирнова // Масложировая промышленность. 2005. — № 6. — С. 26 — 28.
- Тарасова. Л. И. Использование горчичного порошка из семян белой и сизой горчицы в производстве майонеза / Л. И. Тарасова, В. Н. Григорьева, А. В. Стеценко, И. М. Завадская, В. М. Федорова // Масложировая промышленность. 2004. — № 3. — С. 41.
- Татьянченко, А. П. Развитие рынка майонеза / А. П. Татьянченко // Масложировая промышленность. 2002. — № 3. — С. 19.
- Терещук, Л. В. Молочно жировые композиции: аспекты конструирования и использования: монография / Л. В. Терещук, М. С. Уманский, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. — Кемерово, 2006.- 255 с.
- Терещук, Л. В. Актуальные проблемы технологии отрасли. Производство парфюмерно-косметической продукции: Учебное пособие / Л. В. Терещук. Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2007. — 100 с.
- Терещук, Л. В. Обоснование применения пальмового масла в качестве функционального компонента косметических средств / Л. В. Терещук, Е. А. Тыщенко, М. С. Куракин, Е. Г. Павельева // Масложировая промышленность. 2007. -№ 1.- С. 20−26.
- Терещук, Л. В. Теоретические и экспериментальные исследования по созданию комбинированных масел из молочно растительного сырья: дне. д-р. гехн. наук: 05.18.04 / Л. В. Терещук. Кемерово, 2002. — 420 с.
- Титов, В. Н. Биологическое обоснование применения ПНЖК семейства ю-3 и со-6 в профилактике атеросклероза / В. Н. Титов // Вопросы питания. -1999. № 3. — с.34−41.
- Трушина, Э. Н. О механизмах действия полиненасыщенных жирных кислот на иммунную систему / Э. Н. Трушина, О. К. Мустафина, М. Н. Волгарев // Вопросы питания. 2003. — № 3. — С. 35−40.
- Тыщенко, Е. А. Исследование использования серии косметических средств по уходу за кожей лица на примере г. Кемерово / Е. А. Тыщенко, М. С Куракин, Н. В. Васенина // Маркетинг в России и за рубежом. 2007. — № 1. -С. 24−33.
- Тыщенко, Е. А. Предпочтение и покупательская способность женщин, использующих средства для ухода за кожей, г. Кемерово / Е. А. Тыщенко, М. С. Куракин, Е. А. Рейх // Практический маркетинг. 2006. — № 9. — С. 22−25.
- Тыщенко, Е. А. Товароведная характеристика косметических средсв по уходу за кожей и их позиционирование в условиях регионального рынка: монография / Е. А. Тыщенко. Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2008. — 220 с.
- Федеральный закон № 90 ФЗ «Технический регламент на масложировую промышленность». Принят Государственной Думой 11 июня 2008 г. Одобрен Советом Федерации 18 июня 2008 г. // www.gost.ru.
- Фридман, Д. А. Технология косметики / Д. А. Фридман. М.: Пищевая промышленность, 1964. — 487 с.
- Хомутов, Б. И. Хранение пищевых жиров / Б. И. Хомутов, Л. Н. Ловачев. -М.: Экономика, 1972. 160 с.
- Хотченкова, Л. Косметика для всех / Л. Хотченкова. Смоленск: Русич, 2000.-576 с.
- Хрипушин, В. В. Применение сканер-технологии в контроле качества витаминизированных майонезов / В. В. Хрипушин, О. Б. Рудаков, В. В. Ролдугин и др. // Масла и жиры. 2006. — № 11. — С. 4 — 5
- Хруцкий, В. Е. Современный маркетинг: Настольная книга по исследованию рынка: Учеб. пособие / В. Е. Хруцкий. 3-е изд., перераб и доп. — М.: Финансы и статистика. 2005. — 560 с.
- Цулакис, П. Маркетинговые исследования. Нужны ли они красивому бизнесу? / П. Цулакис // Косметика и медицина. 2007. — № 1. — С. 58−61.
- Чалых, Т. И. Технология производства потребительских товаров / Т. И. Чалых, И. М. Щербакова, О. В. Фукина и др.- под ред. д-ра хим. наук Т. И Чалых. -М.: Издательский центр «Академия», 2003. 320 с.
- Чугасова, В. Антиоксиданты природные и синтезированные / В. Чугасова // Альманах «Косметика и Медицина» (Электронная версия). ЬЦр-//уауу.яе1 fcare.daniel.ru/50comp/a58.htm/, 13.02.2003.
- Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: Учеб. пособие / А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская, Т. Е. Иваненко. Ростов-на-Дону: МарТ, 2001. — 464 с.
- Щербаков, В. Г. Биохимия и товароведение масличного сырья / В. Г Щербаков, В. Г. Лобанов. М.: Изд-во «КолоС», 2003. — 360 с.
- Щербаков, В. Г. Химия и биохимия переработки масличных семян / В. Г. Щербаков. -М.: Пищевая промышленность, 1977. 168 с.
- Эммануэль, Н. М. Торможение процессов окисления жиров / Н. М. Эммануэль, Ю. Н. Лясковская. М.: Пищепромиздат, 1961. — 359 с.
- Эрнандес, Е. Липидный барьер кожи и косметические средства / Е. Эрнандес, А. А. Марголина, А. Е. Петрухина. — М.: Фирма «Клавель», 2003. — 341 с.
- Эрнандес Е. Природная косметика в современном понимании и исполнении. / Е. Эрнандес //Косметика и медицина. 2006. — № 2. — С. 40−45.
- Юнг, К. Антиоксидантный статус кожи защита против старения. Эффективность местного применения антиоксидантов / К. Юнг, М. Сашер, Т. Херрлинг // Международный отраслевой научно-практический журнал. -2006.-№ 4−5.-С. 56−62.
- Яковлева, Л. А. Товароведение парфюмерно-косметических товаров: Учебник для вузов / Л. А. Яковлева, Г. С. Кутакова. СПб.: Издательство «Лань», 2001.-256 с.
- Ansmann, A. Modem cosmetic emulsions / A. Ansmann, R. Kawa, E. Prat, A. Wadle // SOFW. 1994. — № 4. — P. 158- 161 (1994).
- Appell, L. The Formulation and Preparation of Cosmetics, Fragrances and Flavors. 2nd edition / L. Appell. USA: Micelle Press, 1994. — 464 p.
- Bauer, K. Lehrbuch der Pharmazeutischen Technologie / К. Bauer, К. H. Fromming, С. Fuhrer. Frankfurt: Stuttgart und Govi Verlag, 1999. — 356 S.
- Bhargava, IT. N. The Present Status of Formulation of Cosmetic Emulsions / H. N. Bhargava // Drug. Dev. Ind. Pharm. 1987. — № 13. — P. 2363−2387.
- Bhargava, H. N. Using microemulsion for drug delivery / H. N. Bhargava, A. Narurkar, L. M. Lieb // Pharm. Technol. 1987. — № 11. — P. 46−54.
- Blatt, Т. Aging of human skin cells ex vivo and in vitro / T. Blatt // Experimental gerontology. 2001. — Vol. 6. — P. 93−101.
- Bulow, P. Kennzeichnungsrecht und Produktwerbung fur Lebens-, Genu?-, Arzneimittel und Kosmetika / P. Bulow. Germany: С. Heymann, 1990. — 702 S.
- Chandler, J. M. Water-in-Oil Technology: A Review / J. M. Chandler // Cosmet. Toiletr. 1993. — № 108 (11). — P. 74−80.
- Curry, J. Microbiological aspects of cosmetics and toiletry manufacturing / J. Curry // Cosmet. Toiletr. 1991. — № 9 — P. 202, 205, 206, 208.
- Eccleston, G. M. Emulsions. In: Swarbrick J., Boylan J. C., eds.: Encyclopedia^ of Pharmaceutical Technology. Vol 5. New York, NY: Marcel Dekkerlnc, 1992.-P. 137−188.
- Ernahrungs-und Lebensmittelindustrie. VEB, 1980. — 488 s.
- Fendl, A. Prufungsbuch Kosmetik / A. Fendl, J. Haller, H. Helbig, H. Nuding. Stuttgart: Holland+Josenhans Verlag Stuttgart, 2005. — 504 S.
- Feustel, G. Kosmetik: Praparatekunde und theoretische Grundlagen der Berufspraxis / G. Feustel, E. Pollack, M. Bergholz. Leipzig: Fachbuchverlag, 1984.-310 S.
- Fey, H. Worterbuch der Kosmetik, 4. Aufl. / H. Fey, I. Otte. Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, 1997. — 300 S.
- Fiedler, H. P. Zum Nachweis der Wirkung kosmetischer Mittel / H. P. Fiedler // Arztl. Kosmetol. 1979. — № 9. — S. 125−126, 193−194, 259−260, 325 326,381−382.
- Frei, B. Ubiquinol-10 is an effective lipid-soluble antioxidant at physiological concentrations / B. Frei // Proc. Natl. Acad. Sei. USA. 1990. — № 87, P. 4879−4883.
- Gloor M. Verhalten sich amphiphile Emulsionen und Multilayer-Systeme wie W/O- oder O/W- Emulsionen? / M. Gloor, S. Lhemann, W. Gehring // Aktuelle Dermatologie. 1997. — № 23. — S. 177.
- Habi, L. Physicochemical characteristics of palm based oil blends for the Produktion of reduced fad spreads / L. Habi, D. Noor, A. Ali // J. Amer. Oil Chen. Soc. — 1998. — № 11.-P. 1625−1631.
- Herrmann, F. Biochemie der Haut / F. Herrmann, H. Ippen, H. Schafer, G. Stuttgen. Stuttgart: Georg Thieme Verlag, 1983. — 145 S.
- Herzog, B. Einfluss von Zusammensetzung und Phasenverhaltnis auf die Konsistenz von Cremes / B. Herzog et al. // Pharm. Ind. 1998. — № 60. — S. 713.
- Hoppe, U. Coenzyme Q10, a cutaneous antioxidant and energizer / U. Hoppe // Biofactors. 1999. — № 9 (2−4). — P. 371−378.
- Horst, K. Transport, Umschlag, Lagerung / K. Horst. Leipzig:
- Fachbuchverlag Leipzig, 1990. 576 S.
- Junginger, H. E. Colloidal structures of o/w creams / H. E. Junginger // Pharmaceutisch Weekblad Scientific Edition. 1983. — № 6. — P. 141−149.
- Kappus H. Toxikologiefreier Radikaland Antioxidantienun der besonderer. Berucksichtigung von Vitamin E. -J. Wissenschaft Technologu. 1991. т. 93. № 4. -S. 117−154.
- Kemper, F. H. Wirkstoffe in kosmetischen Mitteln / F. H. Kemper // Goldschmidt informiert. -1982.-№ 57.-S. 29−33.
- Kutz, G. Moderne Verfahren zur Herstellung von halb festen und flussigen Emulsionen / G. Kutz, S. Friess // Kosmetik-Jahrbuch. 1999. — S. 519−534.
- Martini, M. G. Lehrbuch Kosmetik: Grundlagen-Grundstoffe-Grundtechnicken. 1. Aufl. / M. G. Martini- M. Chivot- G. Peyrefitte. Bern: Verlag Hans Huber, 2001.- 160 S.
- Mein S. Chemie von Fetten und Fettbegleichstoffen // Fleichwirtschaft. -2004. № 4.-S. 163−167.
- Motitschke, L. Nanoemulsionen in der Hautpflege / L. Motitschke, A. Weber-Mussmann // SOFW. 2001. — № (4). — S. 22−26.
- Quek, P. Eigenschaften und Anwendungsmoglichkeiten von rotem PalmSuper Olein / P. Quek, M. Schneinert // Ernahrungsindustrie. — 2003. — № 3. — S. 63−67.
- Skrypzak, W. Technologische Aspekte bei der Herstellung von Emulsionen / W. Skrypzak, A. Reng // SOFW-Journal. 1992. — Vol. 118. — S. 287−296.
- Umbach, W. Kosmetik Entwicklung, Herstellung und Anwendung Kosmetischer Mittel. 2. Auflage / W. Umbach. — Stuttgart: Wiley-VCH, 1995.-574 S.