Актуальность темы
исследования. Из всей совокупности факторов, определяющих благосостояние народа, важнейшая роль принадлежит обеспечению населения страны высококачественными и разнообразными продуктами питания, среди которых важное место занимают молочные продукты.
Предприятия пищевой промышленности находятся в сложных условиях постоянно меняющейся рыночной среды. Складывающаяся в современных условиях рыночная среда требует создания конкурентоспособных производств с эффективной системой управления.
За последние несколько лет в развитии отрасли по переработке молока наметились существенные сдвиги. Но несмотря на успехи отрасли, важное значение отводится вопросу повышения конкурентоспособности предприятий по переработке молока для обеспечения в достаточном количестве населения страны этой продукцией.
Сегодня более 40% продовольствия импортируется, причем почти вся завозимая продукция низкосортная и генетически модифицирована. Качество импортной молочной продукции значительно уступает качеству продукции отечественных производителей.
Необходимость обеспечения продовольственной безопасности страны требует создания конкурентоспособных предприятий во всех отраслях АПК, в том числе и в отраслях пищевой промышленности.
Для того, чтобы предприятия по переработке молока создавали конкурентоспособную продукцию и сами были конкурентоспособными, продовольственное обеспечение населения республики достигло достаточного уровня, необходимо разрабатывать теоретические и практические ориентиры перехода к новым стадиям экономического роста на основе внедрения инновационных технологий, современных видов оборудования, качественного уровня управления и квалификации кадров при постоянном снижении затрат и росте производительности труда.
Повышение конкурентоспособности предприятий по переработке молока, разработка эффективного механизма устойчивого их развития, актуальность этих проблем, их недостаточная теоретическая и практическая разработанность на региональном уровне, определили выбор темы диссертационного исследования и обусловили ее актуальность.
Степень разработанности проблемы. Теоретические и практические аспекты повышения конкурентоспособности предприятий обстоятельно разработаны в трудах зарубежных учёных, таких как Ансофф И., Альберт М., Котлер Ф., Ламбен Ж. Ж., Мескон М., Портер М., Стрикленд А., Томпсон А., Хедоури X. и др.
Значительный вклад в разработку проблемы внесли труды отечественных учёных Андрианова В., Азоева Т., Барышева А., Власова В., Винокурова В., Градова А., Заявьялова П., Кныша М, Фатхутдинова Р., Хадеева Ф. и др.
Весь накопленный исследовательский материал сохраняет своё значение. Однако теоретические и практические аспекты повышения конкурентоспособности предприятий создавались на опыте развитых стран и не адаптированы к современным отечественным условиям. В этой области остаётся ряд нерешённых проблем, касающихся вопросов повышения конкурентоспособности предприятий по переработке молока. И хотя мы в своих исследованиях использовали идеи западных и отечественных специалистов по изучаемой проблеме, у нас возникла потребность в системном анализе механизма повышения конкурентоспособности предприятий по переработке молока, а также их адаптация к рыночным условиям.
Отмеченные выше обстоятельства и предопределили цель, задачи и направления диссертационного исследования.
Цели и задачи исследования. Цель исследования заключалась в разработке научно обоснованных теоретических и практических рекомендаций по повышению конкурентоспособности предприятий по переработке молока.
Цель исследования предопределила совокупность взаимосвязанных задач, решение которых составило содержание данного научного исследования.
Основными из них являются:
• уточнить понятие конкурентоспособности предприятия;
• определить существующие проблемы управления факторами конкурентоспособности предприятий;
• обосновать возможность применения научных подходов к управлению конкурентоспособностью предприятий по переработке молока;
• провести оценку состояния и определить тенденции развития предприятий молочной отрасли пищевой промышленности Российской Федерации и Республики Дагестан;
• исследовать факторы конкурентоспособности предприятий по переработке молока Республики Дагестан;
• на основе маркетинговых исследований определить структуру рынка молока и молочных продуктов Республики Дагестан;
• определить существующие проблемы ресурсного обеспечения предприятий по переработке молока Республики Дагестан;
• обосновать основные направления по совершенствованию использования трудового потенциала на предприятиях по переработке молока Республики Дагестан;
• разработать систему экономико-математических моделей оптимизации, производственной программы оперативной деятельности предприятий по переработке молока Республики Дагестан для выявления оптимального варианта планирования деятельности предприятий и выбора стратегии дальнейшего развития.
В качестве предмета исследования выступает совокупность теоретических, методических, практических вопросов повышения конкурентоспособности предприятий по переработке молока.
Объектами исследования являются предприятия по переработке молока Республики Дагестан. Более детальные исследования проводились на ОАО «Кизлярагрокомплекс» и ОАО «Махачкалинский гормолзавод».
Теоретической и методологической базой исследования послужили научные труды ведущих отечественных и зарубежных ученых по вопросам повышения конкурентоспособности предприятий. Для решения поставленных в работе задач автором использована следующая совокупность методов и приемов научного исследования: аналитический, абстрактно-логический, экономико-статистический, монографический, сравнительного анализа, экономико-математический.
Информационную базу исследования составили нормативноправовые акты (законы, постановления, распоряжения) Российской Федерации и Республики Дагестан в области обеспечения повышения конкурентоспособности предприятий и государственного регулирования экономикиархивные и текущие материалы Министерства экономики и Министерства сельского хозяйства Республики Дагестанстатистические сборники Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Дагестаннаучные разработки ученых Дагестанского Государственного института народного хозяйстваматериалы периодических печатных изданий по исследуемой темеспециальная литература по конкурентоспособности предприятийбухгалтерская отчетность предприятий по переработке молока Республики Дагестанличные аналитические разработки автора.
Научная новизна работы. В настоящем исследовании решена экономическая задача, имеющая важное научное и народнохозяйственное значение и заключающаяся в разработке и обосновании теоретических и методических аспектов повышения конкурентоспособности предприятий по переработке молока. К наиболее важным результатам, характеризующим научную новизну исследования, относятся:
• обобщены и уточнены теоретические аспекты конкурентоспособности предприятия. Предложено ее определение как процесса управления технологическими, информационными, квалификационными, научно-исследовательскими, финансовыми ресурсами, основанными на научных подходах, обеспечивающих конкурентные преимущества и достижение поставленных целей предприятия;
• выявлены основные аспекты управления факторами конкурентоспособности предприятий, затрагивающие все сферы деятельности предприятий и обеспечивающие их жизнедеятельность, основными из которых являются структурные, ресурсные, технические, рыночные, управленческий;
• обоснована необходимость применения научных подходов управления конкурентоспособностью, таких как процессный, ситуационный, системный, инновационный, логический, комплексный, каждый из которых раскрывает свой аспект управления и на основе которых осуществляется деятельность предприятий по достижению поставленных целей;
• проведен развернутый анализ современного состояния и экономических проблем предприятий по переработке молока Российской Федерации и Республики Дагестан, определены предпосылки ее эффективного развития. К негативным моментам отнесены: сокращение и нестабильность поставок сырья (молока) на перерабатывающие предприятиябольшие объемы импортных поставок молочных продуктовнедостаточная покупательная способность населенияузкий ассортимент выпускаемой продукции и др.;
• исследованы факторы, оказывающие влияние на конкурентоспособность предприятий по переработке молока посредством анализа их организационной, производственной деятельности и оценки их конкурентоспособности. Выявлены экономические предпосылки и возможности повышения конкурентоспособности предприятий, обоснованы факторы, сдерживающие развитие региональных предприятий по переработке молока;
• с позиций маркетинга определена структура ранка молока и молочных продуктов Республики Дагестан, даны предложения по её улучшению, а именно производство молочной продукции лечебно-профилактического назначения;
• предложен комплекс рекомендаций по совершенствованию ресурсного обеспечения региональных предприятий по переработке молока, основными направлениями которого являются: создание устойчивого кормопроизводства, совершенствование селекционно-племенной работы, улучшение воспроизводства молочного стада и его качественного состава. Выявлены факторы, снижающие ценность молока (сырья), к которым следует отнести нарушение санитарных и ветеринарных правил при получении и первичной обработке молока (сырья), неудовлетворительное состояние холодильных установок, технологического и лабораторного оборудования и др.;
• определены основные направления по совершенствованию использования трудового потенциала на предприятиях по переработке молока республики, способствующие повышению эффективности использования интеллектуальных, организаторских, творческих возможностей работников через улучшение материального стимулирования труда;
• разработана система экономико-математических моделей оптимизации производственной программы оперативной деятельности предприятий по переработке молока с целью выявления оптимального варианта планирования деятельности предприятий и выбора стратегии дальнейшего развития. Решение оптимизационных задач указывает конкретные объемы производства всех видов продукции исследуемых предприятий с учетом производственных, ценовых факторов рынка.
Практическая значимость работы заключается в возможности использования содержащихся в ней предложений и рекомендаций для разработки механизма повышения конкурентоспособности предприятий по переработке молока Республики Дагестан.
Теоретические и методологические положения работы могут быть использованы предприятиями по переработке молока при разработке конкурентной политики. Предлагаемые мероприятия по повышению конкурентоспособности предприятий позволят обеспечить устойчивость их развития.
Содержащиеся в диссертации теоретические обобщения, анализ, рекомендации, выводы и предложения могут быть использованы профильными научно-исследовательскими институтами, в учебном процессе ВУЗов экономического профиля при преподавании дисциплин «Экономика организации (предприятий)», «Менеджмент», «Региональная экономика».
Апробация результатов исследования. Исследования проводились в соответствии с тематическим планом НИР ГОУ ВПО «Дагестанский Государственный институт народного хозяйства». Основные положения диссертации освещены автором в опубликованных научных статьях и тезисах докладов на научно-практических конференциях.
Результаты исследования приняты и одобрены Министерством сельского хозяйства Республики Дагестан. Результаты диссертационного исследования докладывались на итоговых научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава ГОУ ВПО «Дагестанский государственный институт народного хозяйства» в 1999;2006 гг.
Публикации. Основные положения диссертации изложены в 15 авторских публикациях общим объемом 6,0 п.л.
Структура работы. Основное содержание диссертации изложено на 164 страницах машинописного текста. Она состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы, приложений. Диссертация включает 43 таблицы и 10 рисунков.
Выводы из этой модели действительно поражают: фирмы назначают цену на уровне предельных издержек и фирмы не получают прибыль.
Эти заключения подразумевают, что даже наличие дуополии могло бы быть достаточным для восстановления совершенной конкуренции. Экономисты называют это парадоксом Бертрана, так как трудно предположить, что в отраслях с небольшим числом фирм последним не удастся манипулировать рыночной ценой для того, чтобы получить прибыль.
Стандартная модель Бертрана описывает две фирмы с равными предельными издержками. Ясно, что модель может быть обобщена для случая, когда фирм больше двух. Если число фирм больше двух, то все равно какая из них будет стремиться установить цены ниже самой низкой цены любого из конкурентов. Процесс подрезания цен ведет в конечном итоге к тому же результату, что и в случае двух фирм: все фирмы будут вынуждены установить цены, равные предельным издержкам. Модель можно распространить и на ситуацию, когда фирмы имеют неравные предельные издержки. И в этом случае фирмы будут стремиться подрезать друг друга. Однако в случае с неравными предельными издержками фирмы могут отпускать цены только до тех пор, пока они не станут ниже их предельных затрат. Следовательно, как только это случится, фирма тут же должна будет остановить процесс снижения цен и уйти с рынка. Процесс подрезания цен будет продолжаться до тех пор, пока они будут оставаться выше предельных издержек хотя бы для двух фирм. Если останется одна фирма, то ей уже не надо снижать цену. Итак, равновесие в игре Бертрана для фирм с разными предельными издержками наступает при установлении фирмой с наименьшими предельными затратами цены на уровне чуть ниже предельных издержек второй по эффективности фирмы. Естественно, это означает, что в конкуренции по Бертрану фирма с наименьшими издержками может иметь некоторую дополнительную прибыль по сравнению с другими более затратными фирмами.
Конкурентные ситуации по Курно и по Бертрану приводят к различным равновесным уровням прибыли. В модели Курно фирмы получают положительные прибыли. В стандартной модели Бертрана фирмы, имеющие одинаковые предельные издержки, вообще лишены возможности получения положительной прибыли. Таким образом, конкуренция по ценам более жесткая, чем конкуренция по количеству. В модели Бертрана для двух компании, фирма, которая установила более высокие цены вообще останется без прибыли, в то время как в модели Курно положительные прибыли будут иметь обе фирмы, производящие разные количества товара. Поскольку различие слишком существенно, то очень важным представляется вопрос, какая из двух моделей ближе к реальности? На большинстве рынков компании принимают решения как относительно цен, так и относительно количеств и поэтому не всегда очевидно, какую модель необходимо использовать. Мы попытаемся ответить на вопрос какую из двух моделей нужно использовать в той или иной ситуации.
Ключ к пониманию этого вопроса: сколько времени требуется фирме, чтобы изменить свои цены или свои количества? Модель Курно хорошо работает в том случае, когда фирмы устанавливают фиксированные объемы выпуска, таким образом, что им потом трудно изменить уровень выпуска, установленный ранее. Следователь, модель Курно хорошо работает, когда производственный процесс создания товара протекает в течение длительного времени (кораблестроение, строительство и т. п.) или когда создание товара требует специфических капиталовложений, то есть специфического оборудования. Например, строительство отеля в Лас-Вегасе. Для того, чтобы построить дополнительный отель, требуется очень много времени. С другой стороны, когда он уже построен, затраты на строительство стали «sunk cost» и поэтому уже не имеет смысла сокращать предложение гостиничных номеров.
Однако существуют и другие рынки, на которых рынки скорее устанавливают цены, чем количества. К этим рынкам больше применима модель Бертрана. Так, например, если уже отпечатан каталог цен на почтовые услуги, то потом цены изменить достаточно трудно. Другой пример — фирмы, предоставляющие телефонные услуги правительству. Фирмы присылают свои предложения о оказании услуг с указанием цен. Понятно, что каждая фирма будет стараться установить цену пониже, чтобы получить государственный заказ.
Очень часто на олигополистических рынках фирмы проводят последовательные игры. Здесь одна из фирм становится лидером и принимает решение независимо от поведения других фирм. Остальные фирмы — последователи принимают свои решения в зависимости от того, какой выбор сделала фирма — лидер, т. е. как бы подстраиваются под нее. Возможны варианты: ценовое лидерство (цену назначает лидер) и лидерство по выпуску (лидер выбирает свой объем производства).
Эта модель была разработана Генрихом фон Штакельбергом, немецким экономистом в 1934 году. Она часто используется для того, чтобы описать рынки, на которых действует доминирующая фирма, являющаяся естественным лидером в отрасли. Предпосылки этой модели следующие. Пусть в отрасли существует только две фирмы (т.е. вход в отрасль для других фирм блокирован). Предположим, что фирма 1 — лидер и она решает производить объем выпуска Y1. Фирма 2 — последователь и она выбирает объем выпуска Y2 в зависимости от того, какой объем выпуска выберет фирма 1. Пусть фирмы производят однородный продукт, т. е. их товары являются совершенными субститутами. Предположим, кроме того, что фирмы знают кривую рыночного спроса, а также знают, что равновесная цена на рынке зависит от общего произведенного объема выпуска. Обратная функция спроса: p (Y) = p (yl+y2) (18) Предположим также, что обе фирмы стремятся к максимизации прибыли. Мы будем искать внутренний оптимум для каждой фирмы. Допустим, что стратегии поведения разрабатывают только фирмыпотребители не играют с ними. В отличие от модели Курно, где игра играется одновременно, игра в модели Штакельберга является последовательной игрой и состоит из двух стадий: сначала первая фирма делает свой ход, а затем — после нее — свой ход делает вторая фирма. Пусть функция издержек лидера: С1(у1) — а функция издержек последователя: С2(у2).
Какой объем выпуска следует выбирать лидеру, чтобы максимизировать свою прибыль?
Ответ зависит от того, какова, по мнению лидера, будет реакция последователя на сделанный им выбор. Лидер, повидимому, должен ожидать, что последователь будет максимизировать свою прибыль, принимая выбор, сделанный лидером, как некую заданную величину. Значит лидеру прежде, чем принять решение о собственном объеме выпуска, необходимо решить проблему максимизации прибыли последователем. Таким образом, решение задач при последовательных играх осуществляется методом обратной индукции.
Функция прибыли последователя может быть представлена следующим образом:
2 (Yl, Y2) = Р (Y1+Y2)*Y2-C2 (Y2) (19) где Р (Y1+Y2)*Y2 — общая выручка последователя. Как видно из формулы, прибыль фирмы 2 зависит от количества продукции, выпускаемой лидером. Но с точки зрения последователя выпуск фирмы-лидера предопределен, следовательно, последователь рассматривает Y1 как константу. Поэтому, максимизируя прибыль, он устанавливает только свой собственный уровень производства — Y2- и проблема выглядит так: max [Р (Y1+Y2)*Y2-C2 (Y2)] (20) у 2.
Условием первого порядка является равенство нулю первой производной функции прибыли:
5тг2/5у2= Р (Y1 +Y2)+(5p (Y 1 +Y2)/5y2) * Y2-C 2(Y2) (21).
Если мы из последнего уравнения в явном виде выразим Y2 через Y1, то получим функцию реагирования последователя на объем выпуска сделанный лидером:
Y2 = f2(Yl) (21).
Эта функция показывает, каким образом уровень производства, максимизирующий прибыль последователя, зависит от выпуска выбранного лидером.
Двигаясь назад, к первой стадии игры, мы видим, что фирма 1 теперь хочет выбрать свой уровень выпуска, заглядывая вперед и осознавая, как фирма 2 будет отвечать. Таким образом, фирма 1 решает проблему максимизации своей прибыли следующим образом: max [Р (Yl+f2(Yl))*Yl-Cl (Yl)] (22) у 1.
Это приводит к условию первого порядка в форме: 8я1/8у2 = 0, или р (Y)+p (Y)*[l+f', 2(Y1)]*Y1=C, 1(Y1) (23).
Уравнения 18 и 19 достаточны, чтобы определить уровни выпуска обеих фирм. Решая это уравнение, мы находим объем выпуска фирмы-лидера, максимизирующий ее прибыль. Наиболее распространенная практика олиго-полистического поведения лидерство в ценах. Его суть сводится к следующему.
Одна фирма на рынке, крупнейшая, действует как ценовой лидер, который устанавливает цену, чтобы максимизировать свои собственные прибыли, в то время как другие фирмы следуют за лидером. Соперничающие фирмы назначают ту же цену, которая установлена лидером, и работает при уровне выпуска, который максимизирует их прибыли при этой цене. Фактически все остальные фирмы в отрасли принимают цену, установленную лидером, как данную. Следовательно, фирма — ценовой лидер выступает как частичная монополия (price — maker), а другие фирмы как price — taker, поэтому они и называются «конкурентным окружением» .
В модели дуополии ценовое лидерство возникает, когда фирма устанавливает цену, которую другая фирма принимает как заданную. Модель ценового лидерства решается точно так же, как и модель Штакельберга: сначала мы определяем поведение последователя, а затем — поведение лидера, т. е. решаем проблему методом обратной индукции.
Введем предпосылки анализа. Пусть все фирмы в отрасли производят однородную продукцию. Допустим, кроме того, что в отрасли работают только 2 фирмы, т. е. мы все конкурентное окружение рассматриваем как одну фирму. Это не повлияет на наши результаты, так как предложение этой гипотетической фирмы — последователя можно рассматривать как решение о предложении (общем) п-1 фирм в отрасли, которая получается путем горизонтального суммирование кривых предельных издержек этих фирм. Предположим, что D (p) — функция рыночного спроса и она известна обеим фирмам. Пусть фирма 1- лидер (её функция издержек: (CI (Y1)), а фирма 2- последователь (С2 (Y2) — её издержки). Обе фирмы стремятся к максимизации прибыли. Итак, лидер может установить цену. Но чтобы это сделать, он должен предугадать, как будет себя вести его последователь. Исходя из наших предпосылок о том, что фирмы производят одинаковую продукцию, нетрудно предложить, что последователь выберет ту же цену, что и лидер, потому что если кто-то из них снизит цену, то начнется конкуренция по Бертрану.
Пусть лидер установил цену Р1. Тогда последователь примет её как данное и выберет свой, максимизирующий прибыль, выпуск точно так же, как это делает совершенно конкурентная фирма: pi = сЛ2(у2), где pi = const (24) Из этого условия легко получить функцию предложения для фирмы-последователя: S2 (Р).
Поскольку последователь действует как совершенный конкурент, то у него есть кривая предложения. Причем, эта кривая предложения и будет кривой реакции последователя на цену, устанавливаемую лидером: она показывает, какой объем выпуска будет выбирать последователь в ответ на изменение лидером цены продукции.
Обратимся теперь к задаче, стоящей перед лидером. Лидер понимает, что если он установить цену pi, то последователь предложит рынку S2 (pi) единиц товара. Это означает, что объем выпуска, продаваемый лидером, составит: r (pl) = D (pl)-S2(pl) (25).
Функция r (pl) называется кривой остаточного спроса, с которой сталкивается лидер.
Тогда функция прибыли для лидера:
7r (pl) = pPr (pl)-cl (r (pl)) (26) И проблема максимизации прибыли: max[p 1 *r (p 1)-с 1 (r (p 1))] (27) Pi.
Условие максимизации прибыли первого порядка: сЫ l/chr 1 =r (p 1)+р 1 *гд (р 1)-с' 1 (r (p 1))*гл (р 1)=0 (28).
Из этого условия максимизации прибыли 1-го порядка определяем цену pi*, которую должен установить лидер. А затем находим оптимальный объем выпуска, соответствующий это цене для лидера: yl*=r (pl*) (29) и для последователя: у2* = S2 (pi*) (30).
Можно задаться вопросом, что предпочтительнее для фирмы — быть лидером или последователем? Здесь фирма 1 устанавливает цену pi* и уровень выпуска yl* .Фирма 2 имеет право выбора объема предложения: она может предлагать точно такой же выпуск, как и фирма 1. Но для нее лучше выбрать тот выпуск, который лежит на кривой предложения фирмы 2 .
Интуитивно, причина, что фирма предпочитает быть последователем при последовательном установлении цены, стоит в том, что лидер должен уменьшать объем выпуска для того, чтобы поддержать цену на высоком уровне, тогда как последователь может принимать цену как фиксированную и производить так много, как он хочет, т. е. последователь может выступать как «безбилетник», паразитируя на ограничение выпуска лидера.
Изучив микроэкономические модели конкуренции Курно, Штакельбер-га, Бертрана, мы пришли к выводу, что, основываясь на них, можно исследовать процессы принятия решений для участников рынка с точки зрения конкурентной среды.
Самое широкое применение в практике экономических исследований получили экономико-математические методы оптимизации, в частности, методы линейного программирования.
Это объясняется следующими обстоятельствами:
Во-первых, методы линейного программирования наиболее изучены.
Во-вторых, алгоритмы решения задач более доступны.
В-третьих, технико-экономические показатели линейной модели являются более доступными и экономически ясно интерпретируемыми. Кроме того, экономические аспекты постановки задач в линейной модели более наглядны и ясны. Линейные оптимизационные модели применяются в самых различных постановках с 60-х гг. и доказали свою эффективность. Они тем более эффективны в рыночных условиях экономического развития. Микроэкономическая теория предложила ряд методов и моделей, с помощью которых можно исследовать процессы принятия решений для участников рынка в зависимости от классификации рынка с точки зрения конкурентной среды. Исследовав рынок молочной продукции, мы пришли к выводу, что можно утверждать наличие олигопольной классификации рынка, конкретнее дуополии. Два предприятия ОАО «Кизлярагрокомплекс» и ОАО «Махачкалинский гормолзавод» в основном удовлетворяют спрос населения в молочной продукции.
Изучили связь вышеперечисленных моделей с математической теорией игр, в рамках которой следует исследовать стратегии участников рынка дуополии. Нами построена система экономико-математических моделей оптимизации производственной программы оперативной деятельности ОАО «Кизлярагрокомплекс» и ОАО «Махачкалинский гормолзавод». Целевой функцией этих моделей является максимизация выручки, т.к. в силу разных причин не удается собрать информацию о затратах на производство и реализацию 30−40 видов молочной продукции.
В качестве ограничений моделей были выбраны:
S расход молока на все виды производства молочной продукции;
S величины гарантированного спроса на основе заявок или изучения спроса рынка;
S производительность упаковочного оборудования для разных групп молочных продуктов.
Данные модели могут служить в целях оперативного планирования деятельности предприятия, т.к. решение оптимизационных задач указывает конкретные объемы производства всех видов продукции с учетом производственных, ценовых и спросовых факторов рынка.
В данных моделях управляемыми параметрами могут выступать цены продуктов (представленные в целевой функции) и объемы спроса продукции указанные в соответствующих ограничениях.
Математическая запись моделей выглядит следующим образом:
Max F = H Ci * Xi (31) i-1 где Ci — цена единицы iй продукции,.
Xi — искомая величина оптимизационной задачи.
1=1,2,. .п — количество видов молочной продукции.
Ограничения: п l. IAi*Xi<=Bb (32) i=l где Ai — расход молока на производство единицы i-й продукции, Bi — общий объем закупленного молока на период работы.
2.Xk>dk (33) где dk — величины гарантированного спроса к — продукции k = 1, 2,. .п п.
3.2aij xi<=bj, j = 1.2,. m (33) i=l где j — количество видов упаковочного оборудования aij — виды продукции, производимые на оборудовании.
Математическая модель задачи линейного программирования оптимизации производственной деятельности Махачкалинского гормолзавода представлена в таблице 40.
Первое ограничение в модели лимитирует возможность за смену переработать количество молока, которое может иметься в наличии.
Следующие 5 ограниченийнеравенств вида «меньше или равно» определяют возможности упаковочных линий, на которых производятся виды молочных продуктов. Остальные 22 ограничения типа «больше или равно» определяют значения конкретных заказов на виды продукции.
Задача решалась в нескольких вариантах для исследования полученных решений.
Переменные, представленные значениями с XI по Х22 в процессе решения задачи определяют программу работы ОАО «Махачкалинский гормолзавод». Наша задача состоит в изучении зависимости переменных от имеющихся ресурсов, производительности упаковочного оборудования и гарантированного спроса, т. е. ограничений (приложения 6,7,8,10).
Заключение
.
Проведённые исследования позволяют сделать следующие основные выводы и предложения:
1. В условиях современных экономических отношениях агропромышленный комплекс, включая производителей молочной продукции, всё большей степени испытывает влияние конкуренции на результаты своей деятельности. Изменяющая конкурентная среда затрудняет принятия управленческих решений. Учитывая рост сложных ситуаций во внешней среде, система управления предприятием должна приобретать новые качества, увеличивая свои возможности по выработке и реализации решений. В зависимости от складывающихся условий и обстоятельств, обеспечение устойчивого развития предприятий возможно путём проведения кропотливой и трудоёмкой работы по формированию и реализации конкурентных преимуществ. Руководители предприятий, прежде всего, должны анализировать движущие силы развития отрасли и определить какое место занимает их предприятия в отрасли. Повышение конкурентоспособности отечественных товаров, предприятий во многом зависит от качества управления конкурентными преимуществами.
2. В процессе управления конкурентоспособностью предприятия применяется множество разнообразных способов, подходов и приёмов, позволяющих упорядочить, направить и эффективно организовать выполнение функций управления. Научные подходы к управлению конкурентоспособностью составляют фундамент, на основе которых осуществляется деятельность предприятия по достижению целей. Применение научных подходов к управлению конкурентоспособностью помогает руководителям понять взаимозависимость между отдельными частями предприятия и между предприятием и внешней средой, указывая на многомерность предприятия и необходимость учёта множества внутренних и внешних факторов. Игнорирование хотя бы одного из обязательных аспектов управления конкурентоспособностью может привести к невосполнимым потерям. Эффективность принимаемых решений зависит от умелого использования научных подходов к управлению конкурентоспособностью предприятия.
3. Работа молочной отрасли пищевой промышленности определяется уровнем развития сельскохозяйственного производства, поставляющего сырье для переработки на предприятия отрасли. Производство молока в Российской Федерации в 2005 году по сравнению с 1990 годом сократилось с 55,7 млн. тонн до 33,5 млн. тонн. Трудности охватили все основные составляющие отрасливоспроизводство стада, кормление и содержание животных, переработка и реализация молочной продукции. Наряду с резким ухудшением финансового состояния основной части предприятий, вызванного снижением эффективности в результате наводнения российского рынка импортной молочной продукцией, резко сократилась сырьевая база. Но несмотря на трудности переходного периода, молочный комплекс в России в условиях открытых экономических границ выдерживает конкуренцию с иностранными производителями. Высокие конкурентные позиции российских производителей подтверждаются лучшими показателями качествами по сравнению с импортными молочными продуктами. Ввоз из-за рубежа молочной продукции является серьёзным фактором, сдерживающим производство отечественной продукции. Кроме того, ввоз ослабляет продовольственную безопасность, увеличивая её зависимость от импорта продовольствия. Поэтому необходимо защищать свой рынок, но при этом следует понимать что одних защитных мер будет не достаточно, если не вкладывать инвестиции в развитие отечественного производства сельскохозяйственного сырья и пищевой индустрии.
4. Анализ состояния рынка молока и молочных продуктов в Республике Дагестан показывает, что предложение молока и молочных продуктов значительно отстаёт от потребности населения в этих продуктов. Однако формированию платежеспособного спроса препятствует низкие доходы большинства населения. Состояние технической базы отрасли не позволяет обеспечить необходимый рост производства, удовлетворить спрос населения по ассортименту и качеству молочных продуктов. Удельный вес мощностей предприятий по переработке молока в республике в 2005 году составлял: по производству масло животного -15%, цельномолочной продукции — 67%, по сыру 14,7%). Основными причинами недоиспользования производственных мощностей является недостаток сырья, морально и физически изношенное оборудование.
5. Исследование факторов и оценка конкурентоспособности предприятий по переработке молока Республики Дагестан позволяет выявить проблемы, стоящие перед ними. К числу основных проблем можно отнести: стареющие производственные мощности, ориентация НИОКР на текущие нужды производства, отсутствие средств на изучения потребностей рынка, ограниченные инвестиционные возможности. Отдельные виды молочной продукции имеет низкое качество, что связано в первую очередь, с проблемой устаревшего оборудования и качеством используемого сырья.
6. Работа с покупателями, постоянное отслеживание их поведения на рынке и оперативное реагирование на изменение спроса на товары, технологии конкурентов должны стать основополагающими критериями повышение конкурентоспособности предприятий. Стремление производителей молочной продукции заполнять новинками любую образующуюся на рынке пустоту, получая при этом максимальную прибыль, заставляет их существенно пересматривать принципы и методы управления, ставя основной целью потребности и предпочтения конкретного сегмента рынка. Основой всей системы планирования является составление прогнозов сбыта. Главный планируемый показатель — это объём продаж конкретного вида продукции. На основе прогнозов сбыта строится планирование производственной и финансовой деятельности, принимаются решения куда и в каких объёмов направлять инвестиции, какие дополнительные производственные мощности требуются предприятию, какие новые источники снабжения следует отыскивать. Потребления молока и молочных продуктов способствует повышению конкуренции на региональном молочном продуктовом рынке, куда со своей продукцией стали проникать крупные отечественные предприятия с объёмами производства более 50 000 тонн молока в год и иностранной компании. Крупные предприятия наращивают объёмы производства и теснят региональных конкурентов. Серьезным конкурентом региональным производителям является ОАО «Вимм-Билль-Данн». В отличии от «Вимм-Билль-Данн» предприятия республики имеют собственные каналы сбыта, что снижает их затраты на реализацию и транспортировку. Так ОАО «Кизлярагрокомплекс» имеет 50 собственных торговых точек в Махачкале. Кроме того, предприятия по переработки молока Республики Дагестан зарекомендовали себя на рынке как производители качественной продукции без использования консервантов, осуществляющих продажу молочных продуктов по доступным ценам. Проведённые маркетинговые исследования позволили выявить факторы, определяющие выбор покупателями молочной продукции, основными из которых являются цена, вкусовые качества и уровень жирности. Несмотря на рост интересов покупателей продукции «Вимм-Билль-Данн» лидером по потребительским предпочтениям является «Кизлярская зорька», за которой следует «Дагмол». Значительная доля рынка местных производителей обусловлена тем, что 54% опрошенных предпочитает покупать молоко либо каждый день, либо через день. Следовательно, продукция долгого хранения, предлагаемая «Вимм-Билль-Данн» для этой группы населения, не представляет интереса. Кроме того, она дороже, а 36% респондентов основным фактором при покупке называют цену. Именно на этих 54% потребителей должны в первую очередь направлять свои маркетинговые мероприятия местные заводы по переработке молока. Для защиты местного рынка от сильных конкурентов ценовой фактор не достаточен, необходима последовательная реализация стратегии маркетинга, включая расширение ассортимента и сегментирование рынка. При расширении ассортимента необходимо учесть, что дальнейшее развитие получат сегменты биопродукции, продукты для детей, продукты с разнообразными добавками. В связи с неблагополучным положением в республике по йододефе-цитным заболеваниям необходимо местным предприятиям по переработке молока разрабатывать рецептуры молочных продуктов, обогащенных йодом. По отзывам покупателей предпочтения отдаются продукции диетического и лечебного направления.
7. Специфика молокоперерабатывающей отрасли состоит в том, что качество перерабатываемого сырья напрямую связано с формированием показателей безопасности готовой продукции. Чрезвычайно важно создать такую систему управления качеством и конкурентоспособностью продукции, чтобы устранить разобщенность между производителями и переработчиками молока, создать условия для рационального сочетания принципов управления. Большой проблемой для молокозаводов является избыточное содержание в молоке тяжёлых металлов, не годится бракованное молоко и для производства йогуртов, сыров творога. Поэтому строжайший контроль необходим на каждой стадии получения и обработки молока. Имеющиеся в составе молочных минизаводов, отдельных ферм, молочных заводов, стационарные лаборатории плохо оснащены оборудованием контроля и качества поступающей продукции. Поэтому назрела необходимость создания мобильной лаборатории, способной производить в любых условиях контроль состава качественных показателей молока. Переработчики молока вынуждены отказываться от приёмки некачественного сырого молока или снижать цены за сортность, в результате чего сельхозпроизводители несут большие потери. В ближайшие годы предстоит большая напряжённая работа по выполнению национального проекта «Развитие АПК».
8. Эффективность деятельности любого предприятия непосредственно зависит от качества управления различными ресурсами, одним из которых является персонал. Успех предприятия во многом определяется интеллектуальным потенциалом и качественным составом работников. Для наиболее полного и эффективного использования трудового потенциала на ОАО- «Махачкалинский гормолзавод» предлагается результативное использование интеллектуальных и творческих возможностей работников через улучшение экономических стимулов к труду.
9. Микроэкономическая теория предложила ряд методов и моделей, с помощью которых можно исследовать процессы принятия решений для участников рынка в зависимости от классификации рынка с точки зрения конкурентной среды. Построенная система экономико-математических моделей оптимизации производственной программы оперативной деятельности ОАО «Кизлярагрокомплекс» и ОАО «Махачкалинский гормолзавод» позволяет осуществлять суточное, недельное, месячное планирование сбыта молочной продукции. В результате внедрения модели оптимизации производственной деятельности предприятий по переработке молока возможно определять виды продукции, пользующиеся спросом населения и предоставлять технологическим службам информацию о новых свойствах продуктов, которым отдаёт предпочтение потребителей.
