Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Пригодность свиней скороспелой мясной породы СМ-1 (степного типа) различных конституциональных типов для производства бекона

Диссертация: Пригодность свиней скороспелой мясной породы СМ-1 (степного типа) различных конституциональных типов для производства бекона
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Наиболее высокой мясной продуктивностью характеризовался молодняк III (9 Лх cf Э) и IV (^9 Эх С? Л) групп. Так, преимущество III группы в сравнении с показателями I и II группы по убойной массе составило 1,3 и 1,0 кг, по убойному выходу — 0,7 и 0,5%, по длине полутуши — на 5,0 см (с I группой), по площади «мышечного глазка» — на 4,0 и 0,1 см². А животные IV группы превосходили аналогов тех же… Читать ещё >

Пригодность свиней скороспелой мясной породы СМ-1 (степного типа) различных конституциональных типов для производства бекона (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. Обзор литературы
    • 1. 1. Проявление гетерозиса в свиноводстве
    • 1. 2. Конституциональное разделение свиней по типу телосложения
    • 1. 3. Продуктивные качества свиней скороспелой мясной породы СМ
  • 2. Материал и методы исследований
  • 3. Результаты собственных исследований
    • 3. 1. Собственная продуктивность исходных родительских форм
      • 3. 1. 1. Собственная продуктивность хряков-производителей и свиноматок
      • 3. 1. 2. Воспроизводительные качества свиноматок
    • 3. 2. Физиологические и продуктивные показатели подопытных свиней
      • 3. 2. 1. Кормление молодняка
      • 3. 2. 2. Анатомические особенности молодняка
      • 3. 2. 3. Откормочная продуктивность
      • 3. 2. 4. Убойные и мясо-сальные качества свиней
      • 3. 2. 5. Корреляция признаков подопытного молодняка
      • 3. 2. 6. Физико-химический состав мяса и шпика
      • 3. 2. 7. Гистологический анализ длиннейшей мышцы спины
      • 3. 2. 8. Органолептическая оценка качества мяса
      • 3. 2. 9. Развитие внутренних органов
      • 3. 2. 10. Морфологические и биохимические показатели крови
      • 3. 2. 11. Экономическая эффективность
  • Выводы
  • Предложения производству

Актуальность темы

В настоящее время одной из важнейших проблем для России является обеспечение её населения мясной продукцией собственного производства. Решить эту проблему в ближайшие годы можно, уделив серьёзное внимание развитию свиноводства как наиболее скороспелой и технологичной отрасли животноводства.

Л. Питерская и И. Погодаева (2001) сообщают, что в мировой практике проблему обеспечения населения мясом невозможно решить без интенсивного развития свиноводства. Свиньи как наиболее плодовитые и скороспелые лучше других животных используют корм и дают наибольший выход мяса и жира, поэтому не случайно во всём мире доля свинины в общем производстве мяса в последние годы возросла до 42,2% и занимает первое место.

В нашей стране до 1990 г. свиноводство развивалось динамично, увеличивалось поголовье и повышалось производство свинины. Однако с переходом экономики на новые условия хозяйствования эта отрасль в России как одна. из самых. энергонасыщенных отраслей животноводства оказалась в тяжёлом финансово-экономическом положении. Сложившаяся ситуация, объясняется влиянием двух групп факторов: экономических и технологических. Отсутствие разумных экономических рычагов развития отрасли со стороны государства привело к резкому сокращению поголовья свиней, к снижению их продуктивности и производства свинины.

А. Б. Лисицын и др. (2008) приводят данные о том, что доля свинины в общем производстве мяса за последние годы в мире выросла до 45%. В’структуре перерабатываемого в России скота доля свинины составила 43,8%.

В 2005 году опубликована концепция отраслевой целевой программы развития свиноводства Российской Федерации на период 2006—2010 гг. и до 2015 г. в рамках Федеральной целевой программы по повышению эффективности и развития ресурсного потенциала сельского хозяйства.

Многие проблемы, связанные с обеспечением мясной промышленности высококачественным сырьём, могут быть решены путём направления на переработку промышленно пригодного типа животных, повышения их мясной продуктивности, сокращения потерь в процессе производства и подготовки к убою, создания новых стандартов, обеспечивающих возможность детального и дифференцированного использования сырья с учётом запросов потребителя, целенаправленной технологии переработки и объективного ценообразования.

Л. Величко, С. Костенко и Г. Комлацкий (2008) отмечают, что на протяжении последних лет значительно возрос спрос на высококачественное, относительно нежирное мясо, обладающее приятным вкусом, нежностью и сочностью. Эти свойства наиболее характерны длямяса, полученного от свиней мясных и беконных пород.

Возрастающий спрос населения на постную свинину с определённым количеством шпика приводит к ориентации свиноводства на производство бекона. Было установлено, что беконные качества свиней зависят от породы, возраста, уровня и методов кормления.

Практика показывает, что для производства бекона могут быть использованы почти все усовершенствованные породы свиней и их помеси, но бекон высшего качества можно-получить только при откорме свиней специализированных мясных и беконных типов.

Чтобы улучшить беконные качества, необходимо совершенствовать существующие породы свиней в направлении беконного типа.

Поэтому возникла необходимость в проверке возможности использования свиней скороспелой мясной породы СМ-1 (степного типа) для производства бекона, а также в совершенствовании свиней данной породы в беконном направлении продуктивности, путем изучения существующих внутрипородных типов по экстерьеру, откормочным и убойным качествам.

Цель и задачи исследований. Цель исследований заключалась в изучении экстерьерных особенностей свиней скороспелой мясной породы (степного типа), откормочных и убойных качеств их потомков, полученных при чистопородном спаривании различных конституциональных внутрипородных типов животных, установление положительного сочетания типов особей для получения бекона высокого качества.

Для реализации поставленной цели были определены следующие задачи:

— определить собственную продуктивность свиноматок и хряков-производителей в зависимости от индекса эйрисомности;

— изучить воспроизводительные качествасвиноматок при спаривании с хряками различных внутрипородных типов телосложения;

— определить особенности роста и развития полученного<�молодняка;

— оценить морфологические и биохимические показатели крови свиноматок и подсвинков в возрасте 6 месяцев;

— определить откормочные качества изучаемого молодняка при выращивании до 100 кг живой массы;

— проанализировать убойные и беконные качества подопытных животных при достижении живой" массой 100 кг;

— провести оценку физико-химических свойств мяса и шпика;

— установить тип телосложения животных, наиболее пригодный для производства бекона;

— рассчитать экономическую целесообразность выращивания и откорма подопытных подсвинков.

Научная новизна работы. Впервые в условиях Ставропольского края были изучены экстерьерные особенности, откормочные и убойные качества свиней скороспелой мясной породы СМ-1 различных внутрипородных конституциональных типов. Выявлено наиболее высокопродуктивное сочетание данных типов. Установлена пригодность свиней данной породы для производства качественного бекона.

Практическая значимость работы. Результаты проведённых исследований рекомендуется использовать в товарном свиноводстве для повышения мясной продуктивности, улучшения беконных качеств молодняка свиней СМ-1 (степного типа). Полученные в ходе работы результаты используются в плем-репродукторе СПК колхоза «Терновский» Труновского района.

Апробация результатов исследований. Основные материалы исследований опубликованы в 10 научных работах, доложены и одобрены на заседаниях кафедры частной зоотехнии Ставропольского государственного аграрного университета в 2008;2011 гг.- научно-практических конференциях Ставропольского государственного аграрного университета в 2009;2010 гг.- V Всероссийской научно-практической конференции «Специалисты АПК нового поколения» (Саратов, 2011) — V Международной научно-практической конференции молодых исследователей «Наука и молодежь: новые идеи и решения" — (Волгоград, 2011) — расширенном заседании кафедры частной зоотехнии Ставропольского государственного аграрного университета в июне 2011 г.

Объём и-структура" диссертационной работы. Работа изложена на 110 страницах компьютерного текста, включает 28 таблиц и 5 рисунков.

Диссертация состоит из следующих разделов: введения, обзора литературы, материала и" методов исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству и библиографического списка. Список включает 172 источника, в том числе 27 на иностранном языке.

Основные положения, выносимые на защиту. Из материалов, полученных в процессе решения поставленных задач, на защиту выносятся:

1. Изучение воспроизводительных качеств свиноматок при спаривании с хряками различных внутрипородных типов телосложения.

2. Выявление преимуществ откормочных и убойных признаков молодняка свиней скороспелой мясной породы (степного типа) в зависимости от типа конституции родителей.

3. Изучение физико-химических свойств мяса и шпика молодняка свиней СМ-1, установление пригодности данных особей для производства бекона высокого качества.

ВЫВОДЫ.

Проведенный комплекс научно-хозяйственных исследований по определению пригодности свиней скороспелой мясной породы СМ-1 различных конституциональных типов для производства бекона позволил сделать следующие выводы:

1. Использование при спаривании, родительских особей различных внут-рипородных типов телосложения в реципрокных вариантах обеспечивает проявление эффекта гетерозиса по основным хозяйственно-полезным признакам.

2. Лучшими воспроизводительными качествами обладалисвиноматки эйрисомного типа телосложенияпри спаривании с хряками лептосомного типа (IV группа). В сравнении с показателями I группы преимущество по многоплодию составило^ 4,8%, по молочности — 15%, по массе гнезда в двухмесячном возрасте — 18,9% и сохранности — 4,1% (Р < 0,001). Во II и III группах данные показатели занимали промежуточное положение.

3'. В IV группе животные при. достижении живой массы 100 кг имели достоверное преимущество по откормочным качествам: по скороспелости — на 3,3 и 0,6 днясреднесуточному приросту — 7,6 и 25,4 г в сравнении: с I и П’группой, соответственно.

4. Наиболее высокой мясной продуктивностью характеризовался молодняк III (9 Лх cf Э) и IV (^9 Эх С? Л) групп. Так, преимущество III группы в сравнении с показателями I и II группы по убойной массе составило 1,3 и 1,0 кг, по убойному выходу — 0,7 и 0,5%, по длине полутуши — на 5,0 см (с I группой), по площади «мышечного глазка» — на 4,0 и 0,1 см². А животные IV группы превосходили аналогов тех же групп, по массе задней трети полутуши — на 1,7 и 0,8 кг, по остальным показателям они занимали промежуточное положение. Наиболее высокое содержание мышечной ткани было в III группе, по сравнению с I и II группами — на 6,0 и 2,0% (Р < 0,001). Данные показатели указывают на высокие беконные качества полутуш свиней III и IV групп.

5. Оценка физико-химического состава мяса у свиней подопытных групп позволила установить, что животные III и IV групп обладали более высокими показателями в сравнении с аналогами I группы: по влагоудерживающей способности — на 6,9 и 4,4% (Р < 0,001), по протеину — 1,2 (Р < 0,001) и 0,1% (Р < 0,01). У подсвинков данных групп был самый высокий белково-качест-венный показатель — 1,7 и 0,6 ед. соответственно.

6. Гистологическое исследование длиннейшей мышцы спины выявило, что лучшей «мраморностью» мяса отличались, животные III и IV групп, полученные от реципрокных вариантов спаривания родительских особей. В сравнении с показателями Г группы преимущество по общей оценке «мраморности» составило 15,8 и 12,7 балла, по количеству мышечных волокон — 111,0 и 87,7 на 1 мм, по диаметру мышечных волокон — 2,0 и 4,7 мкм. Образцы мяса III и IV групп имели наиболее равномерное распределение жировой ткани между мышечными волокнамичто характерно для свинины, пригодной к производству бекона.

7. Наиболее интенсивно метаболические процессы протекали в крови животных IV группы. Превосходство по общему белку в сравнении с I, II, III группами составило 4,0- 6,1 и 8,0% (Р < 0,001) — по уровню альбуминов на 1,8 (Р < 0,01) — 5,2 (Р < 0,001) и 2,1% (Р < 0,001) — по количеству глобулинов 6,0- 8,7 и 15,1% (Р < 0,001) соответственно. По фракциям глобулина преимущество осталось за подсвинками IV группы.

8. По результатам органолептической оценки самым лучшим по внешнему виду, аромату, вкусу, сочности, наваристости бульона стало мясо, полученное от реципрокных вариантов спаривания? родительских особей (9ЛхсГ Э) и (9 Эх cf Л) в сравнении с показателями I и II групп.

9. Для получения бекона высокого качества было выгодно откармливать животных IV группы. При этом происходило увеличение прибыли от реализации продукции с 1 головы по сравнению с I, II, III группами на 189,2- 457,1 и 78,0 рубля. Животные, полученные от спаривания свиноматок с эйрисомным, а хряков с лептосомным типом телосложения, имели наибольший уровень рентабельности — 34,9%.

10. Установлено, что из 120 голов опытного стада свиней СМ-1 пригодными для производства бекона оказались 70, в том числе в I группе — 10 голов, или 14,3%, во II — 16 голов, или 22,9%, в III — 23 головы, или 32,8%, а в IV группе — 21 голова, или 30,0%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

В целях повышения беконной продуктивности свиней скороспелой мясной породы (степного типа) и улучшения качества бекона целесообразно проводить реципрокные варианты спаривания (9ЛхО* Э) и (9 Эх С? Л). Это обеспечит получение максимального количества беконных туш и повышение уровня рентабельности при откорме животных.

Показать весь текст

Список литературы

  1. , В. И. Эффективность промышленного скрещивания свиней в условиях свиноводческого комплекса / В. И. Афанасьева, Н. Н. Буцких // Новое в разведении сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. Горький. -1990.-С. 54−58.
  2. , А. А. Использование свиней типов СМ-1 для гибридизации / А. А. Бабеев, Г. Е. Козачок, В. W. Ефимов // Зоотехния. 1992. — № 2. — С. 5−7.
  3. , В. А. Эффективность разведения свиней разных, генотипов при определенных хозяйственных условиях : монография / В. А. Бабушкин,
  4. A. Н. Негреева, А. Г. Чивилева. Мичуринск-наукоград: Изд-во МГАУ, 2008. -92 с.
  5. , В. А. Эффективность скрещивания в свиноводстве /
  6. B. А. Бабушкин // Зоотехния. 2007. — № 6. — С. 7−8.
  7. Бажов- Г. М. Биотехнология интенсивного свиноводства / Г. М: Бажов,
  8. B.И. Комлацкий. М.: Росагропромиздат, 1989. — 269 с.
  9. , Б. Рационально использовать свиней новых мясных пород / Б. Баньковский, И. г Баньковская // Свиноводство. — 1998. № 1. — С. 7−9:
  10. , В. И. Формирование качественных показателей мясности свиней при межлинейной гибридизации / В. И. Баранов, С. С. Соболь // Разведение и селекция свиней на Дону: сб.1 науч. тр. / ДонГАУ. Персиановка, 1995. —1. C. 78−81.
  11. , Д. И. Проблемы и пути реализации гетерозисного эффекта в свиноводстве / Д. И. Барановский,// Современные проблемы развития свиноводства: материалы VII науч.-практ. конф. — Жодино. — 2000. — С. 43—44.
  12. Белоусов- А. А. Этапы развития гистологических методов по < оценке качества мясных продуктов / А. А. Белоусов, С. И. Хвыля // Мясная индустрия. -2009.-№ 4. -С. 22−24.
  13. Богданов- Е. А. Происхождение домашних животных / Е. А. Богданов.- М.: Сельхозгиз, 1937.-387 с.
  14. , Л. Биологические предпосылки повышения скорости роста и мясных качеств свиней / Л. Величко, С. Костенко, Г. Комлацкий // Свиноводство. 2008. — № 3. — С. 8−11.
  15. , В. П. Определение влагопоглощаемости мяса /
  16. B. П. Воловинская, Б. Я. Кельман // Мясная индустрия СССР. 1960. — № 6 —1. C. 47−48.
  17. Воспроизводство свиней: технология и селекция / Н. В. Михайлов — и дрф т Персиановка, 2000. — 130 с.
  18. , А. С. Теоретические основы племенного дела / А. С. Всяких. — М.: Колос, 1964. -43 Г. с.15: Гегамян, Н. Состояние свиноводства в мире, в том числе в России / Н. Гегамян, Г. Шичкин, А. Шарнин // Свиноводство. 2003. — № 2. — С. 4−8.
  19. Генетика свиньи: Учебное пособие / В. Л. Петухов и др. — Новосибирск, 1989. — 80 с.
  20. , В. Промышленное скрещивание свиней — основной метод производства товарной свинины / В. Герасимов // Свиноводство. 2006. — № 1.- С. 5−7.
  21. , В. Хозяйственно-полезные качества трехпородных помесей / В. Герасимов, Е. Пронь // Свиноводство. 2000. — № 3. — С. 6−8.
  22. , Ф. А. Повышение продуктивности свиней методами разведения в условиях индустриализации отрасли : автореф. дис. д-ра с.-х. наук / Ф. А. Гучь. Л.- Пушкин, 1986. — 36 с.
  23. , Ч. Действие перекрестного опыления и самоопыления в растительном мире / Ч. Дарвин. М.: Сельхозгиз, 1939. — 335 с.
  24. , Ч. Изменение животных и растений в домашнем состоянии / Ч. Дарвин. -М.: Сельхозгиз, 1941.-405 с.
  25. , Ю. Д. Хозяйственно-полезные признаки и биологические особенности! свиней специализированных мясных пород, типов и гибридов : автореф. дис. канд. с.-х. наук / lOi Д. Дробин. — п. Персиановский, 1997. — 21с.
  26. , Ю. Ф. Качество мяса и мясопродуктов / Ю. Ф. Заяс. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 480 с.
  27. , В. А. Опыт выращивания племенного молодняка / В. А. Иванов // Свиноводство. 1989. -№ 5. — С. 16.
  28. Иванов, М- Ф- Свиноводство / М. Ф. Иванов // Полн. собр. соч. 7 т.— М.: Колос, 1964. Т.5. — С. 21378.
  29. , В. Д. Интенсификация производства свинины / В. Д. Кабанов. -М.: Знание, 1986. С. 40−45.
  30. , В. Д. Интенсивное производство свинины : Учебное пособие / В. Д. Кабанов. М.: Колос, 2003. — 400 с.
  31. Кабанов, В: Д. Новая порода свиней скороспелая мясная / В. Д. Кабанов // Зоотехния. 1994. — № 1. — С. 2−4.
  32. , В. Д. Практикум по свиноводству / В. Д. Кабанов / МГА вет. медицины и биотехнологии. — М., 2005. — 335 с.
  33. , Д. А. Избранные сочинения / Д. А. Кисловский. — М.: Колос, 1965.-С. 113−121.
  34. , Д. А. Система племенной/работы в общественном животноводстве / Д. А. Кисловский // Доклады-ТСХА. М., 1950: — Вып. 121 — С. 16−25.
  35. , В. П. Новые типы свиней и их использование в гибридизации / В. П. Клемин, В. А. Старостин, Л. Н- Прохоренко // Животноводство. — 1985. — № 9.-С. 39−40.
  36. , В. П. Откормочные и мясные качества различных пород в условиях промышленной технологии / В. П. Клемин // Бюллетень ВНИИ’разведения и генетики с.-х. животных. 1992. — Выпуск 132. — С. 24.
  37. , А. И. Современные методы и практика породообразова-тельного-процесса в свиноводстве : автореф. дис. д-ра с.-х. наук / А. И. Клименко. — Персиановка, 1997. 43 с:
  38. , В. А. Индекс племенной ценности — показатель для оценки свиней / В. А. Коваленко // Сб. науч: тр. / Донской^СХИ. — 1972. Т. 7, вып. 1. -С. 145−146.
  39. , В. А. Достижения и проблемы в, технологии воспроизводства свиней / В. А. Коваленко // Свиноводство. 1999. -№ 1. — С. 18−21.
  40. , В. А. Сравнительное породоиспытание свиней районированных в зоне Северного Кавказа : автореф. дис. канд. с.-х. наук / В. А. Коваленко. Ставрополь, 1998.— 21 с.
  41. , В. Г. Интенсификация производства свинины в специализированных хозяйствах / В. Г. Козловский, А. П. Майоров, И. И. Тонышев. М.: Россельхозиздат, 1979. — 270 с.
  42. , В. Г. Технология промышленного свиноводства / В. Г. Козловский. М.: Россельхозиздат, 1976. — 384 с.
  43. Комбинационная способность, свиней различных генотипов / В. П. Рыбалко и др. // Вестник Полтавского. государственного сельскохозяйственного института^ - 2000. — № 5. — С. 48−49.
  44. , В. Особенности ведения отрасли свиноводства в условиях рыночной экономики России / В. Кононов // Свиноводство. 2002.-№ 6.-С7−9.
  45. , В. Состояние отрасли свиноводства и.перспективы её развития в России / В: Кононов // Свиноводство. 2001. — № 2. — С. 12−15.
  46. , Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных / Н. А. Кравченко. М.: Колос, 1973. — 468 с.
  47. , П. Н. Теоретические работы по племенному животноводству / П. Н. Кулешов. — М.: Сельхозгиз, 1947. — 253 с.
  48. , В. А. Повышение продуктивности свиней на основе использования хряков новых специализированных мясных типов в системе гибридизации : автореф. дис. канд. с.-х. наук / В. А. Кухарев. — Персиановка, 1992.—22с.
  49. , X. В. Генетические основы гетерозиса в животноводстве / X. В. Кушнер. М.: Колос, 1967. — С. 73−76.
  50. , В. Использование гибридизации в свиноводстве / В. Лабинов, Э. Васильева // Свиноводство. 2000. — № 1. — С. 7—11.
  51. , П. Е. Свиноводство / П. Е. Ладан, В. Г. Козловский, В. И. Степанов. — М.: Колос, 1978. 303 с.
  52. Макаров, В1 А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства / В. А. Макаров, В. Д1 Фролов, Н. Ф. Шуклин. ~ М.: Агропромиздат, 1991. 463 с.
  53. , Г. В- Биологические аспекты продуктивности свиней интенсивных^•.:пород11 и типов г автореф- дис. д-ра с.-х. наук / Г. В. Максимов. — I Герсиановка, 1995. 50 с.
  54. , Г. В. Биологические особенности свиней разных генотипов / Р. В. Максимов, В. Н. Василенко, 0: В! Степанова // Актуальные проблемы производства свинины: материалы науч. конф. / ДонГАУ. — Персиановка, 1997. -С. 17−18.
  55. , Г. А. Курс иатогистологической техники / Г. А. Меркулов. •-Л.: Медгиз, 1961.-304 с.
  56. , Е. К. Генетика /. Е. К. Меркурьева, 3: В. Абрамова, А. В. Бакай. — М.: Агропромиздат, 1991. 400 с.
  57. Методы зоотехнического анализа / П. Х. Попандопуло — и др. — М.: Колос, 1956.-102 с.
  58. Никитченко- И1Н. Гетерозис в. свиноводстве / И. Н. Никитченко. Л:: Агропромиздат, 1987. — 210 с.
  59. Новиков^ Е. А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных / Е. А. Новиков. М.: Колос, 1971. — 224 с.
  60. , А. И. Генетическая теория отбора, подбора и методов разведения животных / А. И. Овсянников. Новосибирск: Наука, 1976. -С. 2−21.
  61. , А. И. Основы опытного дела в животноводстве / А. И. Овсянников. М.: Колос, 1976. — 304 с.
  62. , А. И. Современные методы селекции и их значение в повышении продуктивности свиней. / А. И. Овсянников, А. С. Терентьева. М.: Колос, 1973. — 89 с.
  63. , А. Продуктивность свиноматок при породно-линейной гибридизации / А. Овчинников, Л. Тимофеев, А. Соловых // Свиноводство. — 1989. С. 27−28.
  64. , В. М. Особенности постэмбрионального развития’и интерьера свиней степного типа скороспелой мясной породы : автореф. дис. канд. с.-х. наук / В. М. Панасенко. Ставрополь, 2001. — 25 с.
  65. , В. Гематологические показатели у свиней различных генотипов / В. Патров, В. Федяев // Свиноводство. 2001. — №>2. — С. 10−11.
  66. , Н. Конституция и внутренняя секреция / Н. Пенде. М.: Мед-гиз, 1930.-115 с.
  67. , В. Л. Генетические основы селекции животных / В. Л. Петухов, Л. К. Эрнст, И. И. Гудилин. М.: Агропромиздат, 1989. — 448 с.
  68. , Л. Современное состояние свиноводства Ставропольского края / Л. Питерская, И. Погодаева // Свиноводство. 2001. — № 6. — С. 9−11.
  69. , Н. А. Математические методы в биологии / Н. А. Плохинский. М.: Изд-во МГУ, 1978. — 256 с.
  70. , Н. А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н. А. Плохинский. М: Колос, 1969. — 256 с.
  71. Повышение продуктивности свиней в условиях промышленного комплекса селекционно-технологическими методами / И. П. Шейко и др. // Вести национальной академии наук Беларуссии. 2006. — № 2. — С.78−82.
  72. , В. А. Биологические особенности свиней степного типа СМ-1 / В. А. Погодаев, В. М. Панасенко // Зоотехния. 2000. — № 2. — С. 12−15.
  73. , В. А. Возрастная динамика гематологических показателейсвиней / В. А. Погодаев, О. В. Пономарев // Вестник ветеринарии. 2002. -№ 23. — С. 54−56.
  74. Погодаев, В: А. Качество мяса свиней породы СМ-1 / В: А. Погодаев, В. А. Кухарев // Свиноводство. 1997. — № 1. — С. 22−24.
  75. , В. А. Качество «продукции свиней, разводимых на. Ставрополье / В. А. Погодаев, В. А. Кухарев // Зоотехния. 1997. — № 5. — С. 26−28.
  76. , В. А. Качество^ мяса свиней степного типа скороспелой' мясной породы (СМ-1) / В. А. Погодаев, В. М. Панасенко, О. В. Пономарев // Свиноводство. 2002. — № 2. — С. 13−15.
  77. , В. А. Корреляционная связь морфологических и биохимических показателей ^ откормочной продуктивностью свиней и качеством мяса /
  78. B. А. Погодаев // Повышение продуктивных* и. племенных качеств сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. / СГСХА. Ставрополь, 1997. — С. 92−96.
  79. , В. А. Кроссы свиней степного и южного типов скороспелой мясной породы / В. А. Погодаев, В. Ф. Филенко // Зоотехния. 1996. — № 4. —1. C.10−12.
  80. , В. А. Мясная продуктивность свиней районированных пород Ставропольского края / В. А. Погодаев, В. А. Кухарев // Вестник ветеринарии. 2000. — № 15. — С. 7−8.
  81. , В. А. Особенности постэмбрионального развития свинейстепного типа скороспелой мясной породы / В. А. Погодаев, В. А. Кухарев // Вестник ветеринарии. — 1998. № 9. — С. 8−15.
  82. , В. А. Практикум по свиноводству / В. А. Погодаев, В. Ф. Филенко. Ставрополь: АГРУС, 2004. — 120 с.
  83. Погодаев, В! А. Результаты использования-свиней степного типа скороспелой мясной породы, в качестве материнской формы- при гибридизации / В. А. Погодаев- В: А. Кухарев // Вестник"ветеринарии. 2000. — № 16. — С. 50−52.»
  84. Погодаев, В: А. Современные аспекты выведения и использования* свиней- новых генотипов: автореф. дис. д-ра с.-х. наук / Bl А. Погодаев- — Персиановка, 1996:* 43 с.
  85. Погодаев- В: А. Сочетаемость линий свиней степного > типа породы СМ-1 / В. А. Погодаев, В. Ф. Филенко // Свиноводство: 1997. — № I1. — С. 6−1.
  86. , В. А. Формирование мясной продуктивности свиней на ранних стадиях постэмбрионального развития / В. А. Погодаев, В. М*. Панасен-ко // Вестник ветеринарии. 2001. — № 19. — С. 36−41.
  87. , А. М. Гибридизация в свиноводстве / А. М. Подгурский // Зоотехния. 199 Г. — № 11. — С. 12−15.
  88. , А. М: Изучение качества мяса / А. М. Поливода.// Свиноводство. 1980. — № 2. — С. 2−8.
  89. , А. М. Методика оценки качества продуктов убоя у свиней / А. М. Поливода, Р. В. Стробыкина, М. Д. Любецкий. Харьков, 1977. — С.48−56.
  90. , Н. Система разведения свиней на комплексе «Помовский» Орловской области / Н. Пономарев, А. Щепелев // Свиноводство. 2002. — № 4.-С. 8−10.
  91. Промышленному свиноводству — интенсивные породы, типы, специализированные линии / В. И. Степанов — и др. // Интенсификация селекционного процесса в свиноводстве: межвузов, сб. науч. трудов / Донской ГАУ. — Персиановка, 1989.-С. 8.
  92. , Р. Г. Биологические особенности и. естественная-резистентность организма свиней разных генотипов: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Р. F. Раджабов. Персиановка- 1997. — 19 с.
  93. Разработка.национального стандарта России по разделке свинины на отрубы: современные тенденции / А. Б. Лисицын и: др., // Свиноводство. — 2008:-№-4. с. 4−9.
  94. , Г. Пути развития свиноводства в Республике. Молдова / Г. Рошкован // Свиноводство. 1999: — № Г. — С. 11—14.
  95. , В. В. Селекция свиней специализированной мясной линии / В. В. Семенов / Вестник ветеринарии. 1998. — № 9. — С. 7−8:
  96. Селекция на мясность: качество’продукции и стрессустойчивость свиней / Г. В. Максимов — и др. Ростов-на-Дону.: ООО «Ростиздат», 2003. -352 с.
  97. , В. В. Эффективность использования Хряков СМ-1 породы в скрещивании / В. В. Семенов // Тез. докл. всесоюз. VIII науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. — Оренбург. — 1989. 37 с.
  98. , О. Г. Качество свинины животных мясной линии / О. Г. Сердюк // Зоотехния. 1993. — № 1. — С. 17−18.
  99. , В. С. Адаптация молодняка свиней разных типов конституции /B.C. Смирнов // Зоотехния. 1994. — № 4. — С.25−26.
  100. , В. С. Биотехнология свиноводства / В. С. Смирнов,
  101. B. В. Горин, И. П. Шейко. Мн.: Ураджай, 1993. — 228с.
  102. , В. С. Типы телосложения и воспроизводительная-способность ремонтных свинок / В. С. Смирнов // Зоотехния. 2006. — № 4. — С. 29−31.
  103. , В. Хозяйственно-биологические свойства растущих свиней различных типов телосложения / В. Смирнов, Н. Щеглов // Свиноводство. — 2003.-№ 6.-С. 5−6.
  104. , В. И. Актуальные проблемы отечественного свиноводства / В. И. Степанов, Н. В. Михайлов?// Актуальные проблемы производства свинины: тез. докл. науч.-произв. конф. / Донской ГАУ. пос. Персиановский, 2001. -С. 4−7.
  105. , В. И. Выведение свиней нового мясного типа / В. И Степанов, В. А. Коваленко, Г. В. Максимов // Свиноводство. — 1986. — № 1. —1. C. 35−37.
  106. , В. И. Достижения популяционной генетики на службу селекционному процессу / В. И. Степанов, В. А. Коваленко, Н. В. Михайлов // Генетика и селекция животных на Дону: сб. науч. тр. / Ростовский университ. — Ростов, 1987.-С. 12−15.
  107. , В. И. Мясность и резистентность свиней новых мясных типов / В. И. Степанов, Г. В. Максимов, — Г. А. Вилков // Свиноводство. 1990 — № 3.-С.19.
  108. , В. И. Свиноводство и технология производства свинины / В. И. Степанов, Н. В. Михайлов. -М.: Агропромиздат, 1991. 336 с.
  109. , В. И. Состояние и перспективы селекционно-племенной работы со свиньями степного типа СМ-1 / В. И. Степанов, А. А. Белик,
  110. А. И. Бараников // Материалы седьмого заседания межвуз. координац. совета «Свинина» и респ. науч.-произв. конф. «Актуальные проблемы производства свинины» / Донской ГАУ. п. Персиановский, 1998. — С. 62−64.
  111. , О. В. Биологическое обоснование продуктивности сельIскохозяйственных животных: монография / О. В. Степанова. — Персиановка, 2000. 147 с.
  112. , Е. Н. Выведение новых специализированных типов свиней^ / Е. Н. Суслина // Зоотехния. 2008. — № 9. — С. 6−8.
  113. , А. И. Влияние генотипа на* продуктивность и качество" свинины / А. И: Тариченко, В. X. Федоров, В. В. Федорова // Материалы науч. конф. «Проблемы производства свинины"' / Донской ГАУ. — пос. Персиановский, 2000.-С. 38−39.
  114. , А. И. Прогнозирование продуктивных качеств, свиней новых мясных типов : автореф. дис. д-ра с.-х. наук / А. И! Тариченко. Краснодар,' 2000. — 48 с.
  115. , А. И. Продуктивность, качество-мяса> и биологические особенности мясных свиней : монография / А. И. Тариченко: — Ростов на Дону, 1999.-52 с.
  116. , В. Эффект гетерозиса / В. Токарев // Свиноводство. — 1981. -№ 12. -С. 15−17.
  117. , Н. В. Гетерозис и генетический баланс / Н. В. Трубин // Гетерозис. Минск: Изд-во АН БССР. — 1961. — С. 3−35.
  118. , Н. В. Генетика гетерозиса / Н. В. Трубин. — Минск: Наука и техника, 1964. — С. 56−65.
  119. , В. И. Кормление сельскохозяйственных животных на Северном Кавказе : монография / В. И. Трухачев, Н. 3. Злыднев, А. И. Подколзин. Ставрополь: АГРУС, 2006. — 296 с.
  120. , В. X. Продуктивность, биологические особенности и стресс-реактивность специализированных и универсальных пород свиней : автореф. дис. д-ра с.-х. наук / В. X. Федоров. Персиановка, 1998. — 50 с.
  121. , А. И. Селекция свиней на повышение мясности / А. И. Филатов, В. А. Медведев. М.: Колос, 1975. — 176 с.
  122. , А. Современные проблемы племенного свиноводства в России / А. Филатов // Свиноводство. 1999. — № 5. — С. 2−5.
  123. , В. Использование свиней породы СМ-1 в гибридизации / В. Филенко, А. Казачок // Свиноводство. 1999. — №-2. — С. 7−8.
  124. , В. Ф. Научное обоснование системы разведения свиней в условиях интенсификации*отрасли : автореф: дис. д-ра с.-х. наук / В. Ф. Филенко. Краснодар, 1991.-43 с.
  125. , В. Ф. Степной тип мясной породы свиней / В. Ф. Филенко, В. А. Погодаев // Зоотехния. 1988. — № 7. — С. 20−22.
  126. , В. Ф. Степной тип советской мясной породы / В. Ф. Филенко // Зоотехния. 1988. — № 7. — С. 20−22.
  127. , Г. А. Качественные показатели мясной продуктивности и биологические особенности свиней разных генотипов : автореф. дис. канд. с.-х. наук / Г. А. Харченко. Ставрополь, 1998. — 24 с.
  128. , В. И. Новые технологии и оборудование для технического перевооружения и строительства свиноводческих ферм и комплексов / В. И. Черноиванов, В. Ф. Федоренко. М.: ФГНУ „Росинформагротех“, 2006.- 264 с.
  129. , И. П. Естественная резистентность и основные показатели веществ у ремонтного молодняка различных конституциональных типов / И. П. Шейко, Д. Н. Ходосовский // Эпизоотология, иммунобиология, фармакология и санитария. 2008. — № 4. — С. 51−57.
  130. , И. П. Проблемы и перспективы селекционной работы в промышленном свиноводстве / И! П! Шейко, А. А. Хоченков, Д. Hi Ходосовский// Свиноводство. 2004. № 3 (май-июнь). — С. 4−6:
  131. , И. П. Свиноводство : Учеб. / И. П. Шейко, В. С. Смирнов. — Мн.: Новое знание, 2005i 384 с.143- Шейко, И. П: Свиноводство : Учеб: Пособие для с.-х. вузов, / И. П. Шейко, В. С. Смирнов. Мн.: Ураджай, 1997. — 352 с:
  132. Шейко, И: П. Скрещивание помесных маток КБхКЧ иКЧхД хряками крупной белой и скороспелой мясной пород / И. П. Шейко, Е. Т. Джунельбаев // Зоотехническая наука Беларуси: Минск, 2000: — Т. 35». — С. 343−345.
  133. Эрнст, Л: К. Генетические основы селекции животных / Л. К. Эрнст, Н. А. Кравченко, А. П. Солдатов. Mi: Агропромиздат, 1987. — 356 с.
  134. Be Vier, G. W. Evolution boars / G. W. Be Vier // American^ association of swine practitioners. Annual meetings, Kansas City, Mo, 04.-06.03, 1984, proceedings. 1984.-P. 278−282.
  135. Blende, H. Funf Schweineherkunfte im Leistungvergleich Schweinezucht Schweinemast / H. Blende 1987. — Jg. 26, № 12. — S. 457−560.
  136. Collins, G. N. Dominance and the vigor of the first generation hybrids / G. N. Collins // Am. Naturalist. 1921. — vol: 55. — N. 637.
  137. Davenport, С. B. Degeneration, albinism and inbreeding / С. B. Davenport // Science. 1900: — № 28. — P.* 454−455.
  138. Fast, E. M. Inbreeding in conrn / E. M. Fast // Rept. Conkect. Agric. Ex-per Stat. 1908. — P. 419−428.
  139. Heryon, M. Genetic variation for resistance to clinical and subclinical diseases exists in growing pigs / M. Heryon, P. Berd // Animal Science. 2001, Vol. 73. -P. 375−387.
  140. Greaser, M. Carcass composition and quality: genetic influence / M. Greaser // Encyclopedia of Animal Science. 2005. — P. 191−193.
  141. Hull, F. Over dominance and corn breeding where hybrid seed is not feasible / F. Hull // J. Amer. Soc. Agron. 1946. — vol. 38.
  142. Kralik, G. Carcass traits and meat quality of different pig genotype / G. Kralik, G. Kusec, V. Margeta, D. Hanzek // 52 International Congress of Meat’Science and Technology. 2006: — P. 69−70:
  143. Kroeske, D. Fertile some make money / D: Kroeske // Pigs. — 1986. — vol.2. -№ 1. — P. 16−18.
  144. Lerner, J. M. Genetic homeostasis / J. M: Lerner // Edinburgh: liver and Boyd.-1954.-134 p.
  145. Macbeth, G. M. Comparative performance of purebred and crossbred Large White and Landrase pigs: a literature review / G. M. Macbeth, J. Qweence // Agr.Amin. Sc. 1986.— Vol. 43.-№ l.-P. 47−54.
  146. Miller, M. F. Meat quality in carcasses: visual appraisal / M. F. Miller, W. C. Palmore // Encyclopedia of Animal Science. 2005. — P. 619−621.
  147. Neely, J. Crossbreeding using a crossbred boar can result in 7 dollar more income per sow exposed / J. Neely, C. Robinson // Hog Farm Management. 1981. -№ 18(1).-P. 30−36.
  148. Neely, J. Estimates of heterosis for sexual activity in boars / J. Neely, C. Robinson // Journal of Animal.Science. 1983. -№ 56 (5). — P. 1033−1038.
  149. Neely, J: Heterosis estimation for measures of reproductive traits in crossbred boars / J. Neely // Journal of Animal Science. 1980. — № 51 (5). -P. 1070−1077.
  150. Pawlik, J. Comission on pig production / J. Pawlik // 32 rd. Animal Meeting of the European Assoc / Animal Product. 1981. — P. 1−6.
  151. Plocek, F. Le sasedani vedecke rady vyskumneho ustavu pro chov prasat / F. Plocek // Vesten Cs. Akad. Zemed. 1974. — R. 21. — S. 8.
  152. Quintana, F. Systems of crossbreeding in swine. 2. Evaluation of crossbreeding systems / F. Quintana, O. Robinson // Tierzucht. 1984. — № 101 (1). -P. 1−16.
  153. Richey, F. D. Hybrids vigor and corn breeding / F. D. Richey // J. Am. Soc. Agron. 1946. — vol. 38. — № 8. — P. 833−841.
  154. Richey, F. D. The experimental basis for the present status of corn breeding / F. D. Richey // J. Am. Soc. Agron. 1922. — vol. 14. — № ½. — P. 1−17.
  155. Savell, J. W. Pork: carcass composition and quality / J. W. Savell, J. M. Behrends // Encyclopedia of Animal Science. 2005. — P. 725−727.
  156. Sommer, S. Blumen und Blattpflanzen am Arbeitsplatz / S. Sommer. — 2: Aufl. Berlin: Deutscher Landwirtschaftsverlag, 1970. -119 s.
  157. Shull, G. H. Beginnings of the heterosis concept / G. H. Shull // In: Heterosis. Ames Tows St. Cell. Press. USA. 1952. — P. 14−48.
  158. Shull, G. H. The composition of a field of maize / G. H. Shull // Rep. Am. Breeders Assoc. 1908. — vol. 4. — P. 296−310.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!