Технологии продуктов из водных биоресурсов, основанные на принципах формирования качества
Диссертация
Систематизированы и классифицированы свойства, формирующие уровень качества продуктов из водных биоресурсов на общие и специфические. Общие свойства (функциональные, ресурсосберегающие, природоохранные и др.) образуют качество продукции и ее экономичность. Совокупность специфических (отличительных) свойств характеризует пищевую и биологическую ценность, структурно-механические… Читать ещё >
Список литературы
- Адлер Ю.П. Методы Тагути современные методы разработки продукции высокого качества // Вестник машиностроения. — 1994. — № 8. — С. 35−39.
- Адлер Ю.П. Рынок и качество // Надежность и контроль качества (Методы менеджмента качества). 1999. — № 8. — С. 9−11.
- Адлер Ю.П., Маркова Е. В., Грановский Ю. В. Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий. М.: Наука, 1976. 279 с.
- Азгальдов Г. Г. Теория и практика оценки качества товаров. Основы квалиметрии. М.: Экономика, 1982. — 256 с.
- Азгальдов Г. Г. Общие сведения о методологии квалиметрии // Стандарты и качество. 1994. — № 11.- С. 24−28.
- Азгальдов Г. Г. Определение ситуации оценивания качества // Стандарты и качество. 1995. — № 9. — С. 56−57.
- Алексеева Н.Д. Построение математических моделей оптимизации параметров последовательных комплексов. М.: Науч. тр. ВНИИС. Вып. 27.- 1975.- 87 с.
- Альперин Л. Процветание через качество // Стандарты и качество. 2001.-№ 7−8. — С. 66−73.
- Антология русского качества / Сост. Б. В. Бойцов, Ю. В. Крянев, М. А. Кузнецов, В. Н. Азаров, Т. П. Павлова, В. Ю. Крянев. Под ред. Б.В. Бой-цова, Ю. В. Крянева. — 3-е изд. доп. — М.: РИА «Стандарты и качество», 2000. — 432 с.
- Аристотель. Сочинения: в 4-х т. / Пер. с древнегреч. Н. В. Брагинской и др. АН СССР. Ин-т философии. М.: Мысль, 1984. — Т. 4. — 828 с.
- Асмаев М.П., Корнилов Ю. Г. Моделирование процессов пищевых производств. М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 176 с.
- Белова С.М. От сертификации и стандартизации продуктов питания к здоровью нации // Стандарты и качество. 1996. — № 11.- С. 18−20.
- Бенделл Т. Наставники по качеству. Сб. кратких очерков о самых знаменитых зарубежных деятелях в области качества: Пер с англ. М.: РИА «Стандарты и качество». — 2000. — 25 с.
- Березин Р.С. Пищевое использование рыбы и морепродуктов. -М.: Изд-во «Пищ. пром-сть», 1967. С. 13−35.
- Беркович Д.М. Формирование науки управления производством: Краткий исторический очерк. М.: Наука, 1973. — 164 с.
- Бигель Дж. Управление производством. Количественный подход.-М.: Мир, 1973.- 113 с.
- Бобровников Г. Н., Клебанов А. И. Прогнозирование в управлении техническим уровнем и качеством продукции: Учеб. Пособие. М.: Изд-во стандартов, 1984. — 232 с.
- Богданов В.Д., Сафронова Т. М. Структурообразователи и рыбные композиции. М.: ВНИРО, 1993. — 172 с.
- Боева Н.П. Научное обоснование комплексной технологии кормовой муки из нетрадиционных объектов промысла // Автореферат дисс. докт. техн. наук. М.: ВНИРО, 2002. — 52 с.
- Бойцов Б.В., Азаров В. Н., Крянев Ю. В. Качество и интеллектуальный потенциал России // Стандарты и качество. 2001. — № 7−8. — С. 6265.
- Бойцова Т.М. Обоснование и разработка ресурсосберегающих технологий фарша и пищевых продуктов на его основе // Автореферат дисс. докт. техн. наук. Владивосток: Дальрыбвтуз, 2002. — 50 с.
- Бойцова Т.М., Сафронова Т. М., Шнейдерман С. И., Холоша О. А. Технология продуктов питания. Владивосток: Дальрыбвтуз, 1999. — 60 с.
- Бойцова Т.М., Холоша О. А. Научные основы производства продуктов питания Владивосток: Дальрыбвтуз, 2000.- 46 с.
- Борисочкина Л.И. Антиокислители, консерванты, стабилизаторы, красители, вкусовые и ароматические вещества в рыбной промышленности. М.: Пищ. пром-сть, 1976. — 182 с.
- Борисочкина Л.И. Пищевая и биологическая ценность рыбы // Рыбное хозяйство. 1987. — № 2. — С. 61 — 63.
- Борисочкина Л.И. Современные тенденции в обработке рыбы и беспозвоночных // Пищевая промышленность. 1987. — № 7. — С. 52.
- Борисочкина Л.И. Анализ современного состояния отечественной и зарубежной рыбообработки // ВНИЭРХ сер. Обработка рыбы и морепродуктов, 1995. -1(1). 27 с.
- Борисочкина Л.И., Дубровская Т. А. Технология продуктов их океанических рыб. М.: Пищ. пром-сть, 1988. — 208 с.
- Брайсон А., Хо Ю-Ши. Прикладная теория оптимального управления. М.: Мир, 1972.
- Булдаков А.С. Пищевые добавки. Справочник.- Санкт-Петербург: «Ut», 1996. 240 с.
- Бусленко Н.П. Моделирование сложных систем. М.: Наука, 1968.- 108 с.
- Бухрякова JI.K. Технохимическая характеристика осенней кеты лимана Амура // Рыбное хозяйство. 1964. — № 8 — С.59−60.
- Быков В.П. Технология рыбных продуктов: (Учебник для сред, проф.-техн. уч-щ). 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Пищ. пром-сть, 1980. -318 с.
- Быков В.П., Смирнов Г. А., Ионас Г. П. Технологические свойства некоторых промысловых рыб юго-восточной части Тихого океана//
- Сборник науч. тр. «Исследования по технологии рыбных продуктов». М.: ВНИРО, 1994.-С. 7−14.
- Бюллетень оперативной информации. М.: Изд-во стандартов. -2000−2002 гг.
- Вагин В.В., Марташов Д. П. Фосфаты «Олбрайт & Вилсон» как средство удешевления мясных продуктов // Мясная индустрия. 1999. — № 2. — С. 37−38.
- Вениаминов Ю.С., Гличев А. В., Шор Я.Б. Качество продукции, потребительная стоимость и их показатели // Стандарты и качество. 1972. -№ 1.- С. 34−36.
- Вениаминов Ю.С., Маев Ф. Р., Рабинович Г. О., Шор Я.Б. О классификации продукции народного хозяйства для установления уровня ее качества // Стандарты и качество. 1969. — № 12. — С. 56−69.
- Версан В.Г. Интеграция управления качеством продукции: новые возможности. М.: ВНИИС, 1994. — 18 с.
- Версан В.Г., Сиськов В. И., Дубицкий Л. Г. и др. Интеграция производства и управления качеством продукции. М.: Изд-во стандартов, 1955.-320 с.
- Волковинский В.В., Молочникова Ю. Л. О включении экологических требований в стандарты на продукцию // Стандарты и качество.-1998.- № 5. -С. 27−28.
- Волковинский В.В. Нормативная база сертификации по экологическим требованиям // Стандарты и качество. 2001. — № 7−8. — С. 112−116.
- Воробьев В.В. Новые подходы к оценке качества пищевой продукции из гидробионтов // Рыбное хозяйство. 2002. — № 4. — С.62−63.
- Воронин Г. П. Стандарты в мировой интеграции // Стандарты и качество. 1997.-№ 10. — С.7−8.
- Воскресенский Н.А. Посол, копчение и сушка рыбы. М.: Пищ. пром-сть, 1966. — 564 с.
- Вшивцев А.С., Лебская Т. К., Пашкова JI.B. Нерестовое стадо атлантического лосося, р. Тулома // Рыбное хозяйство. 1991. — № 10. — С.24−25.
- Гегель Г. В. Ф. Наука логики: Т. 1−3. М.: Мысль, 1970. — 972с., Т. 1. Учение о бытии, 1970. — 501 с.
- Геллер Г. М., Модина Т. М. О рациональных продуктах питания. В сб.: «Опыт применения математических методов и ЭВМ в экономико-математическом моделировании». М.: Наука, 1968.- 75 с.
- Генеральное соглашение по тарифам и торговле / Всемирная торговая организация (ГАТТ/ВТО). Сборник документов и рабочих материалов. М.: ВНИИКИ, 1995. — 82 с.
- Генити Тагути. Способы управления качеством. По материалам издания «The Quality Gurus», подготовлено Тони Бенделлом, пер. М. Розно, 2000. № 2. — С. 80−82.
- Гличев А.В. Реформирование экономики и фактор качества (к методологии вопроса) // Стандарты и качество. 1997. — № 4. — С.62−64.
- Гличев А.В. Основы управления качеством продукции. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: РИА «Стандарты и качество», 2001. — 424 с.
- Гличев А.В., Панов В. П. Комплексная экономическая оценка повышения надежности и долговечности изделий. М.: Изд-во стандартов, 1970.- 112 с.
- Гличев А.В., Панов В. П., Азгальдов Г. Г. «Что такое качество?» -М.: Экономика, 1968.- С. 21−23.
- Гличев А.В., Погожев И. Б., Шор Я.Б. Актуальные задачи квали-метрии // Стандарты и качество. 1971. — № 11. — С.32−34.
- Гличев А.В., Рабинович Г. О., Примаков М. И., Синицын М. М. Прикладные вопросы квалиметрии. М.: Изд-во стандартов, 1986. — 136 с.
- Глудкин О.П., Горбунов И. Н. Всеобщее управление качеством. -М.: Радио и связь, 1999. 600 с.
- Гнитецкая И. Н, Ткаченко Т. А., Холоша О. А. Совершенствование технологии стерилизованных консервов их тихоокеанских лососей // Пища. Экология. Человек: Тез. докладов второй Всеросс. науч. техн. конф. -М., 1997.-С. 57.
- Гнитецкая Н. Н, Ткаченко Т. А., Холоша О. А. Характеристика цвета мышечной ткани лососей // Науч. тр. Дальрыбвтуза. Владивосток, 1998.- Вып. П.-С. 90−92.
- Головин А.Н. Контроль производства продуктов из водного сырья. М.: Колос, 1992.-255с.
- Головин А.Н., Конищева Н. Г. Показатели безопасности гидро-бионтов и продуктов, вырабатываемых из них // Технология рыбных продуктов: Сб. науч. тр. М.: Изд-во ВНИРО. — 1996. — С. 124−127.
- Гончаров A.M. Исследование и совершенствование способа горячего копчения рыбы с применением коптильных препаратов // Автореферат дисс. канд. техн. наук. М.: ВНИРО, 1981. — 24 с.
- Гордиенко Л.И., Голубев В. Н. Информационное обеспечение системы: стандартизация пищевого сырья качество и безопасность пищевых продуктов — здоровье человека // Пищевая промышленность. — 1999. — № 4.-С. 12−13.
- Госкомрыболовство России. ВНИЭРХ. Отчет по теме «Разработать научно-методическое обеспечение развития рынков рыбных товаров». -М.: ВНИЭРХ, 2000. Т. 4. — 133 с.
- Госкомрыболовство России. ВНИЭРХ. Отчет по теме «Проанализировать тенденции развития мирового рыболовства и разработать рекомендации по ведению международной рыбохозяйственной деятельности». -М., 2000 г. 68 с.
- Госкомрыболовство России. ВНИЭРХ. Отчет по теме «Разработать научно-методическое и информационное обеспечение развития рынков рыбных товаров». М., 2004 г. — Т. 2. — 250 с.
- ГОСТ 30 455–97 Продукция рыбной промышленности. Классификация. Номенклатура показателей качества. Принят Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (пр. № 11 от 23.04.1997 г.).-24 с.
- ГОСТ Р 1.5−2002 Государственная система стандартизации Российской Федерации. Общие требования к построению, изложению, оформлению, содержанию и обозначению. М.: Изд-во стандартов, 2003. — 69 с.
- ГОСТ Р 51 074−2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. М.: Изд-во стандартов, 2004. — 26 с.
- Гроховский В.А. Разработка технологии рыбы холодного копчения с применением коптильного препарата и электростатического поля //
- Автореферат дисс. канд. техн. наук. М.: ВНИРО, 1991. — 25 с.
- Гроховский В.А., Курко В. И., Мукатова М. Д. и др. Холодное бездымное копчение рыбы с применением электростатического поля // Рыбное хозяйство. 1989. -№ 11.- С.84−85.
- Гудвин Т.В. Каротиноиды рыб. // Сб. Биохимия рыб. М., 1953. -С. 89−116.
- Двинин Н.А. Лососи Южного Сахалина // Изв. ТИНРО. 1952. -Т. 37.-С. 69−107.
- Дворук Т.Ю. Удовлетворенность потребителей в стандартах ИСО серии 9000 версии 2000 года // Сертификация. 2000. — № 4. — С. 11−13.
- Директивы Совета Европейских сообществ от 14.06.1989 г. № 89/392/ЕЭС.
- Долинская М.Г., Соловьев И. А. Маркетинг и конкурентоспособность продукции. М.: Стандарты, 1991.- 62 с.
- Донченко Л.В., Надыкта В. Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. М.: Пищ. пром-сть, 1999. — 352 с.
- Достижение качества через преобразование. Подход к улучшению управленческой деятельности. Информационный бюллетень Ассоциации Деминга / Под ред. Ю. Т. Рубаника. — М.: МГИЭТ (ТУ), 1995. — 98 с.
- Дроздова Л.И., Диденко А. П., Якомаскина Т. В. Изменение аминокислотного состава белков мяса горбуши в зависимости от стадии зрелости гонад // Изв. ТИНРО. 1992. — Т. 114. — С. 72−75.
- Дубровская Т.А. Улучшение качества рыбных продуктов путем использования современных пищевых добавок // Сер. Обработка рыбы и морепродуктов: Информационный пакет / ВНИЭРХ. 1996. — Вып. 4 (1). -32 с.
- Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из морских гидробионтов. М.: Госкомрыболовство РФ, 2001. — 93 с.
- Жаринов А.И. Основы современных технологий переработки мяса. М.: ИТАР-ТАСС, 1994. — 154 с.
- Закгейм А.Ю. Введение в моделирование химико-технологических процессов. М.: Химия, 1982. — 288 с.
- Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300−1 «О защите прав потребителей» (в редакции федеральных законов от 9 января 1996 г. № 2 ФЗ, 17 декабря 1999 г.№ 212-ФЗ)
- Закон РФ от 10 июня 1993 г № 5151−1 «О сертификации продукции и услуг» (в редакции федеральных законов от 27 декабря 1995 г № 211 -ФЗ, 2 марта 1998 г. № 30 ФЗ, 31 июля 1998 г, № 154 — ФЗ)
- Закон РФ от 10 июня 1993 г № 5154−1 «О стандартизации» (в редакции федерального закона от 27 декабря 1995 г, № 211 ФЗ)
- Закон РФ от 27 декабря 2002 г № 184 ФЗ «О техническом регулировании».- М.: ИНФРА — М, 2003. — 43 с.
- Зыков Ю.А. Методология оптимизации качественных параметров промышленной продукции. В сб.: «Экономические проблемы стандартизации и повышение качества продукции». М.: Изд-во стандартов, 1970.115 с.
- Ивашкин Ю.А., Косой В. Д. Моделирование и оптимизация управления качеством // Мясная индустрия СССР. 1986. — № 7. — С. 15−16.
- Исикава К. Японские методы управления качеством. М.: Экономика, 1988.-С. 31−37.
- Исследования по технологии продукции повышенной пищевой и биологической ценности. Калининград: Атлант. НИИ рыб. хоз-ва и океанографии, 1992. -180 с.
- Кассандрова О.Н., Лебедев В. В. Обработка результатов измерений. М.: Наука, 1970.- 104 с.
- Кизеветтер И.В. Об изменении химического состава тела красной нерки. // Изв. ТИНРО. 1948. — Т. 28. — С. 29−42.
- Кизеветтер И.В. Технологическая и химическая характеристика промысловых рыб Тихоокеанского бассейна. Владивосток: Дальиздат, 1971.-297 с.
- Кизеветтер И.В. Биохимия сырья водного происхождения. М.: Пищ. пром-сть, 1973. — 340 с.
- Кизеветтер И.В. Основные направления исследований в области технической биохимии рыб и о некоторых биологических особенностях белков морских организмов //Тр. БПИ, 1973. Т. 13. — С. 106−117.
- Ким Г. Н. Разработка технологии деликатесных пресервов из слабосозревающих рыб с использованием коптильного препарата // Автореферат дисс. канд. техн. наук. Калининград: КГТУ, 1998. — 25 с.
- Ким И.Н., Короткое В. И. Производство копченой продукции (экологические и технологические аспекты): Монография. Владивосток: Дальнаука, 2001. 247 с.
- Ким Э. Н. Разработка способа получения коптильного препарата // Автореферат дисс. канд. техн. наук. М.: ВНИРО, 1984. — 23 с.
- Ким Э. Н. Коптильный препарат «ВНИРО» // Рыбное хозяйство. -1986.-№ 3.-С. 62−66.
- Ким Э. Н. Перспективы использования коптильного препарата в рыбной промышленности // Изв. ТИНРО. 1996. — Т. 120. — С. 98−101.
- Ким Э. Н. Основы бездымного копчения гидробионтов: Монография. Владивосток: Дальрыбвтуз (ТУ), 1998. -180 с.
- Ким. Э. Н. Получение коптильных препаратов и их применение в технологии копчения гидробионтов // Автореферат дисс. докт. техн. наук. -Владивосток: Дальрыбвтуз, 1999. 45 с.
- Ким Э.Н., Лаптева Е. П., Семиряжко Ю. Л., Холоша О. А. Разработка технологии подкопченного филе с применением коптильного препарата ВНИРО // Материалы Междунар. конф. «К 75-летию КГТУ». Калининград, 2000. С. 113−114.
- Ким Э.Н., Лаптева Е. П., Семиряжко Ю. Л., Холоша О. А. Экологические вопросы производства копченой продукции // Экологический вестник Приморья. 2001. — № 1.- С. 25−34.
- Ким Э.Н., Холоша О. А., Глебова Е. В. Научное обоснование объективных показателей качества и безопасности продукции из гидробионтов // Материалы Междунар. практ. конф. «Повышение качества рыбной продукции». Калининград, 2001. — С. 29−30.
- Ким Э.Н., Холоша О. А., Лаптева Е. П., Глебова Е. В. Мониторинг показателей безопасности и качества основных объектов прибрежного рыболовства // Материалы Междунар. конф. «Прибрежное рыболовство 21 век». Южно-Сахалинск, 2001. — С. 59−60.
- Ким Э.Н., Холоша О. А., Лаптева Е. П., Глебова Е. В. Методология рационального использования пищевых добавок в рыбной отрасли // Науч. тр. Дальрыбвтуза. Владивосток: Дальрыбвтуз, 2004. — Вып. 16. — С. 74−78.
- Ким Э.Н., Холоша О. А., Лаптева Е. П., Глебова Е. В. Использование пищевых добавок в рыбной отрасли // Изв. ТИНРО. 2006. — Т. 145. — С. 328−337.
- Кислый В.В. Система нормативных документов по стандартизации // Стандарты и качество. 2001. — № 10. — С. 81−83.
- Классен Н.В. Разработка технологии аналогов творога и мягкого сыра на основе рыбных фаршей // Автореферат дисс. канд. техн. наук. Владивосток: Дальрыбвтуз, 2002. — 24 с.
- Клейменов И.Я. Пищевая ценность рыбы. М.: Пищепромиздат, 1971.- 134 с.
- Колесов И.М., Сычева Н. А. Качество и экономичность продукции. Проект Государственного стандарта России // Стандарты и качество. -2001.-№ 9.-С. 34−38
- Комаров Д.М. Совершенствование методов оптимизации требований стандартов. В сб.: «Измерение качества продукции». М.: Изд-во стандартов, 1971.-С. 10−12.
- Комаров Д.М. Задачи оптимизации требований стандартов к качеству продукции. Вып. 1 М.: «Знание», 1972. — С. 17−19.
- Комаров Д.М. Основные положения проблемы оптимизации требований стандартов // Стандарты и качество. 1973. — № 5. — С. 31−34.
- Комаров Д.М. О методах определения показателей эффекта и качества при оптимизации качества продукции. М.: Науч. тр. ВНИИС.1. Вып. 18, 1974.-С. 71−73.
- Комаров Д.М. Математические модели оптимизации требований стандартов. М.: Изд-во стандартов, 1976. — 184 с.
- Концепция стандартизации в условиях рыночной экономики и подготовки России к вступлению в ВТО. М.: Госстандарт России, 1998. -27 с.
- Коренное повышение качества продукции важный фактор ускорения: Учебное пособие / А. В. Гличев, Ф. А. Амирджанянц, В. И. Сиськов и др. — М.: Экономика, 1981.- 218 с.
- Корольков В.Ф., Брагин Ю. В. Исходя из ожиданий потребителей // Стандарты и качество. 2003. — № 11. — С. 64−65.
- Костылев Э.Ф., Рябошапко А. П. Биохимия сырья водного происхождения. М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 144 с.
- Криницкая Н.В. Разработка технологии рыборастительных продуктов для питания детей старшего школьного возраста // Автореферат дисс. канд. техн. наук. Краснодар: КубГТУ, 2001. — 24 с.
- Кудряшева А.А. Пищевые добавки и продовольственная безопасность // Пищевая промышленность. 2000. — № 7. — С. 36−37.
- Купряков Е.М. Стандартизация и качество промышленной продукции: М.: Высш. шк., 1991. — 304 с.
- Кур ко В. И. Химия копчения. М.: Пищ. пром-сть, 1969. 343 с.
- Курко В.И. Основы бездымного копчения. М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 232 с.
- Курко В.И., Макарова Т. А. Новая технология приготовления рыбы холодного копчения с применением коптильных препаратов // Сб. науч. тр. М.: ВНИРО, 1986. — С. 4−12.
- Курко В.И., Мезенова О. Я. Бездымное копчение рыбы вэлектростатическом поле коронного разряда // Рыбное хозяйство. 1985. № 11.-С. 4−12.
- Лав Ричард Малкольм. Химическая биология рыб. Перев. с англ. М.: Пищ. пром-сть, 1976. — 350 с.
- Лаптева Е.П. Обоснование и разработка подкопченного рыбного филе с применением коптильного препарата. // Автореферат дисс. канд. техн. наук. Владивосток: Дальрыбвтуз, 2001. — 25 с.
- Левина Н.Б. Условия применения средних взвешенных показателей при оценке качества с целью выбора наилучших вариантов управления. Науч. тр. ВНИИС, 1973. — Вып. 15. — С. 34−47.
- Леонов И.Г., Аристов О. В. Управление качеством продукции: Учебное пособие. М.: Изд-во стандартов, 1990. — 223 с.
- Липатов Н. Н, Рогов И. А. Методология проектирования продуктов питания с требуемым комплексом показателей пищевой ценности // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. 1987. — № 2. — С. 9−15.
- Логвинов М.Б. Биохимическое обоснование технологии производства гидролизата из рапаны в связи с использованием его в технологии рыбных продуктов.// Автореферат дисс. канд. техн. наук. Краснодар: Куб-ГТУ, 2002. — 24 с.
- Лососевые Дальнего Востока // Тр. ВНИРО. 1975. — Т. 106.168 с.
- Лукина О.В. Вопросы биологии приморской горбуши // Изв. ТИНРО. 1959. — Т. 47. — С. 111−117.
- Львов Д.С. Экономика качества продукции. М.: Экономика, 1972.-215 с.
- Ляпуста Н.Г. Качество продукции. М.: Экономика, 1980. — С.31.34.
- Мазур И.И. Управление качеством: Учебное пособие / И.И. Ма-зур, В. Д. Шапиро. Под ред. И. И. Мазура. М.: Высш. шк., 2003. — 334 с.
- Маркетинг: Учебник/ Романов А. Н., Коряюгов Ю. Ю., Красиль-ников С.А. и др. Под ред. А. Н. Романова. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996.-560 с.
- Маркс К. и Энгельс Ф. Сочинения. В 30-ти т. Изд. 2-е. М.: Госполитиздат, 1961. — Т. 20. — 827 с.
- Мезенова О.Я. Оценка рациональности использования рыбного сырья в технологиях бездымного копчения // Прогрессивные технологии продуктов питания: Сб. науч. тр. Калининград: КГТУ, 1997. — С. 159−175.
- Методика применения экспертных методов для оценки качества продукции. М.: Изд-во стандартов, 1977. — 56 с.
- Методика определения норм расхода сырья при производстве продукции из гидробионтов. М.: ВНИРО, 2002. — 270 с.
- Методические указания по определению объективных показателей качества и безопасности продукции из гидробионтов / Е. Н. Харенко, Д. Н. Михальчук, Л. П. Болдихина, М. А. Капелюшная, Э. Н. Ким, О. А. Холоша и др. М.: Госкомрыболовство РФ, 2003. — 22 с.
- Методы и средства анализа пищевого сырья и продуктов/ Е. В. Глебова, Э. Н. Ким, Е. П. Лаптева, А. А. Попков, О. А. Холоша / Под ред. Э. Н. Кима: Учебное пособие Владивосток: Дальрыбвтуз, 2004. — 253 с.
- Моделирование производственных процессов мясной и молочной промышленности / Ю. А. Ивашкин, И. И. Протопопов, А. В. Бородин и др.- под ред. Ю. А. Ивашкина. М.: ВО «Агропромиздат», 1987. — 232 с.
- Москаленко Т.М., Сахарова Т. Г., Холоша О. А. Сравнительная биологическая активность белков мышечной ткани кеты // Рыбохозяйствен-ные исследования океана: Материалы юб. науч. конф. Владивосток: Дальрыбвтуз, 1996.-С. 36−37.
- Москаленко Т.М., Сахарова Т. Г., Слуцкая Т. Н., Холоша О. А. Определение биологической ценности белков мышечной ткани лососевых // Изв. ТИНРО. 1997. — Т. 120. С. 169−173.
- Москаленко Т.М., Слуцкая Т. Н., Холоша О. А. Обоснование выбора ассортимента консервов из тихоокеанских лососей с нерестовыми изменениями // Науч. тр. Дальрыбвтуза. Владивосток, 2000. — Вып. 13. — С. 146−149.
- МС ИСО 9000:2000 Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. М.: ВНИИС, 2000. — 49 с.
- МС ИСО 9001:2000. Системы менеджмента качества. Требования. М.: ВНИИС, 2000. — 32 с.
- МС ИСО 9004:2000. Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности. М.: ВНИИС, 2000. — 82 с.
- Нейман И.М. Канцерогены и пищевые продукты. М.: Медицина, 1972.- 152 с.
- Немцев О.В. Основы стандартизации и управления качеством продукции в рыбной промышленности. Учебное пособие. Владивосток: Дальрыбвтуз, 1986. -107 с.
- Нечаев А.П., Скурихин И. М. Все о пище с точки зрения химика. М.: Высш. шк., 1991.-287 с.
- Никитин В.П. Органолептический метод в оценке качества рыбы и рыбопродуктов. М.: Пищепромиздат, 1962. — 88 с.
- Никитин Б.П. Повышение качества рыбных продуктов. М.: Пищ. пром-сть, 1980. — 367 с.
- Никоноров М. Вещества, специально добавляемые к пищевым продуктам и технические примеси / Пер. с польского (под ред. В.М. Каца). -М.: Пищ. пром-сть, 1968. 103 с.
- Ниси К. Использование мяса преднерестовой кеты // Экспериментальные исследования по обработке и использованию морепродуктов. -1985. Вып. 11. — 120 с. (пер. с японского).
- Новаторов Э. Концептуальные и методологические основы маркетинговых исследований качества в сфере услуг // Маркетинг и маркетинговые исследования. 2000. — № 5.
- Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР. М.: Минздрав, 1991. — 24 с.
- Обзор по материалам журнала «Quality Progress» // Стандарты и качество. 1990. — № 2. — С. 48.
- О концепции сертификации новых технологий продукции растениеводства // Сертификация. 2001. — № 1. — С. 30.
- Окрепилов В.В. Управление качеством. СПб: ОАО Изд-во «Наука», 2000. — С. 425−428.
- Павлоцкая Л.Ф. Физиология питания. М.: Высш. шк., 1989.368 с.
- Парций Я.Е. Ненадлежащее качество продукции: государственный контроль- уголовная и административная ответственность. М.: «Юрайт-М», «Новая правовая культура», 2001. — 308 с.
- Тахомов A.M. Качество и федеральный закон «О техническом регулировании» // Стандарты и качество. 2003. — № 8. — С. 36−37.
- Петрова Л.Д. Разработка технологий рыбных формованных изделий с использованием соевых белковых продуктов // Автореферат дисс. канд. техн. наук. Владивосток: ДГАЭиУ, 2001. — 24 с.
- Погожев И.Б. Методы комплексной оценки качества продукции. М.: «Знание», 1971. — С. 41−44.
- Погожев И.Б. Методы оптимизации системы показателей при управлении качеством продукции. М.: «Знание», 1972. — С. 27−29.
- Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертиза продовольственных товаров: Учебник. Новосибирск: Изд-во Новосибирского университета, 1996. — 432 с.
- Покровский А.А. Роль биохимии в развитии науки о питании. -М.: Наука, 1974.-125 с.
- Покровский А.А. О биологической и пищевой ценности продуктов питания // Вопросы питания. 1975. — № 3. — С. 25−40.
- Полное собрание сочинений / В. И. Ленин. 5-е изд. — М.: Политиздат, 1975. Т. 1.- 662 с.
- Понтрягин Л.С. и др. Математическая теория оптимальных процессов. М.: Наука, 1969.
- Прогноз возможного вылова промысловых гидробионов на Дальневосточном бассейне России в 2001 г. Владивосток: Изд. центр ТИН-РО-Центра, 2002. -144 с.
- Радакова Т.Н. Перспективы развития технологии бездымного копчения рыбы. Прогрессивная технология производства пресервов, соленой и копченой рыбопродукции // Сб. науч. тр. Калининград, 1998. — С. 145−165.
- Радиоактивность и пища человека / Под ред. Р. Рассела (пер. с англ.). М.: Атомиздат, 1971. — 275 с.
- Расолько Л.А., Валлюк М. М. О совершенствовании стандартов на продовольственные товары // Пищевая промышленность. 2000. — № 1.
- Рахлин К.М., Скрипко Л. Е. Методология классификации затрат на качество // Стандарты и качество. 1977. — № 3.
- Рахманов M. J1. и др. Защита потребительского рынка: проблемы и пути решения // Сертификация. 2001. — № 1. — С. 7−10.
- Рекомендации. Выбор номенклатуры показателей безопасности продукции, подлежащей сертификации. Р 50−601−24−92. Утв. и введ. в действие пр. по ВНИИС от 21.05.92 г. № 52. 20 с.
- Решке X., Шелле X. Мир управления проектами /Пер. с англ. -М.: Алане, 1994.-304 с.
- Рогов И.А., Протопопов И. И. Системная организация биотехнологических процессов производства мясных продуктов // Мясная промышленность. 1992. — № 5.
- Родионов J1.H., Кантор О. Г., Хакимова Ю. Р. Оценка конкурентоспособности продукции // Маркетинг в России и за рубежом. 2000. — № 1. — С. 7−18.
- Родригес В.Г., Грачев Ю. П., Рехина Н. И. Пищевая ценность рыбы в зависимости от технохимических показателей // Рыбное хозяйство. -1991.-№ 8.-С. 76−78.
- Ромашина Н.А., Холоша О. А. Изменение биологической ценности липидов мышечной ткани кеты // Совершенствование проблемы производства, качество и реализации потребительских товаров: Тез. докл. Все-росс. науч. конф. Владивосток: ДВГАЭУ, 1996. — С. 77.
- Ромашина Н.А., Слуцкая Т. М., Холоша О. А. Исследование липидов мышечной ткани тихоокеанских лососей в период нерестовой миграции//Изв. ТИНРО.- 1997.-Т. 120.-С. 184−187.
- Россивал J1., Энгст Р., Соколай А. Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах / Пер с нем. Под ред. А. Н. Зайцева и И.М. Ску-рихина. М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 264 с.
- Руководство ИСО/МЭК 51:1999 «Общие требования к изложению вопросов безопасности при подготовке стандартов». С. 7−11.
- Руководство по внедрению Директив, основанных на новом и глобальном подходах. Single Market Ventures. Брюссель, 2000. — С. 9−13.
- Салиба М., Фишер К. Управление факторами, важными для заказчика//Стандарты и качество. 2001. — № 1−8. — С. 103−106.
- Сафронова Т.М. Органолептическая оценка рыбной продукции. Справочник. М.: Агропромиздат, 1985. — 216 с.
- Сафронова Т.М. Сырье и материалы рыбной промышленности. --М.: Агропромиздат, 1991. 191 с.
- Сафронова Т.М. Справочник дегустатора рыбы и рыбной продукции. М.: Издательство ВНИРО, 1998. — 244 с.
- Система оптимизации параметров объектов стандартизации / Ткаченко В. В., Алексеев Ю. Т., Комаров Д. М. М.: Изд-во стандартов, 1977. -184 с.
- Скрипко О.В. Обоснование и разработка технологии рыбных паштетов с соевой белковой пастой // Автореферат дисс. канд. техн. наук. -Благовещенск: ДальГАУ, 2002. 22 с.
- Скурихин И.М. Все о пище с точки зрения химика. М.: Высш. шк., 1991.-288 с.
- Скурихин И.М., Шатерников В. А. Как правильно питаться. М.: Агропромиздат, 1989. — 256 с.
- Слуцкая Т.Н., Гнитецкая Н. Н., Холоша О. А. Содержание каро-тиноидов в мышечной ткани кеты // Рыбохозяйственные исследования океана: Материалы юб. науч. конф. Владивосток: Дальрыбвтуз, 1996. — С. 3738.
- Смирнов А.И. Функциональное значение преднерестовых изменений покровов лососей // Зоологический журнал. 1959. — Т. 33. — Вып. 5.-С. 37−39.
- Совершенствование технологии охлаждения и замораживания рыбы и морепродуктов / Л. И. Борисочкина. М., 1988. — 44 е.: ил. — (Рыбное хозяйство. Сер. Обработка рыбы и морепродуктов: Обзорная инфрмация / ЦНИИТЭИРХ. Вып. 2).
- Совершенствование технологии охлаждения и замораживаиия рыбы и морепродуктов / Н. В. Трухин. М., 1988. — 43 е.: ил. — (Рыбное хозяйство. Сер. Обработка рыбы и морепродуктов: Обзорная информация / ЦНИИТЭИРХ, Вып. 2.).
- Советский энциклопедический словарь. М.: Советская энциклопедия, 1980.- 850 с.
- Соклаков В.В. Оптимизация режимов стерилизации рыбных консервов по показателям пищевой ценности // Автореферат дисс. канд. техн. наук. Калининград: КГТУ, 2002. — 29 с.
- Соловьев Б.Л. Потребительский эффект основа оценки качества товара // Стандарты и качество. — 1997. — № 6. — С. 4−6.
- Соловьев Б.Л. Приоритеты потребительской экспертизы товаров и услуг // Стандарты и качество. 1999. — № 3. — С. 20−22.
- Справочник по диетологии / Под ред. А. А. Покровского, М. А. Самсонова. М.: Медицина, 1981. С. 17−18.
- Структурирование функции качества: принуждение к управлению качеством // Курс на качество. 1992. — № 1. — С. 109−116.
- Студенцова Н.А. Функциональные продукты питания из гидробионтов // Пищевая промышленность. 2003. — № 11. — С. 80.
- Сулливан Л.П. Политика управления на всех этапах СФК // Курс на качество. 1992. — № 1. — С. 76−81.
- Теория статистики / Под ред. Р. А. Шмойловой. М.: Финансы и статистика, 1998. — 576 с.
- Технология пищевых производств / Л. П. Ковальская, И. С. Шуб, Г. М. Мелькина и др. Под ред. Л. П. Ковальской. М.: Колос, 1997. — 752 с.
- ТИ 1−97 к ТУ 15−1 293−92 Технологическая инструкция по определению качества лососей дальневосточных-сырец при приеме от рыбаков. -7с.
- ТИ 2−97 к ТУ9271−009−471 515−97 Технологическая инструкция по изготовлению консервов «Горбуша натуральная с добавлением масла». 4с.
- Тимко В.Я., Васильев А. В. Разработка технического регламента на низковольтное электрооборудование // Стандарты и качество. № 10. -2003. — С. 54−57.
- Тильгнер Д.Е. Органолептический анализ пищевых продуктов. -М.: Пищепролмиздат, 1962. 338 с.
- Тишин В.Е. Качество рыбных консервов и современные стандарты: ОИ/ЦНИИТЭИРХ. Сер.: Обработка рыбы и морепродуктов, 1974. -Вып. 5.-С. 1−39.
- Ткаченко В. В, Комаров Д. М., Шор Я. Б. Количественные методы оптимизации требований стандартов к качеству продукции основа теории стандартизации // Стандарты и качество. — 1971. — № 6. — С. 60−63.
- Трухин Н.В. Рациональное использование рыбного сырья. М.: Агропромиздат, 1985. — 96 с.
- ТУ 9271 009 — 71 515 — 97 Консервы рыбные. Горбуша натуральная с добавлением масла. Технические условия. — 9 с.
- Тубол Т.П. Разработка технологии консервирования продукции из мускула морского гребешка // Автореферат дисс. канд. техн. наук. Владивосток: ДГАЭиУ, 2002. — 24 с.
- Туватова Е.В. Разработка и обоснование технологии пресервовиз осьминога // Автореферат дисс. канд. техн. наук. Владивосток: ДГАЭиУ, 2002. — 24 с.
- Уитон Ф.У., Лосон Т. Б. Производство продуктов питания из океанических ресурсов: В 2-х томах, Т.2. / Пер. с англ. В. Е. Тишина и В.А. Пантаевой- Под ред. и с предисл. В. П. Быкова М.: Агропромиздат, 1989. -415 с.
- Уитон Ф.У., Лосон Т. Б. Производство продуктов питания из океанических ресурсов: в 2-х томах. Т.1. / Пер. с англ. Н. В. Трухина и Г. И. Карнаухова- Под ред. и с предисл. В. П. Быкова. М.: Агропромиздат, 1989. -350 с.
- Управление качеством продукции: Справочник / Под ред. В. В. Бойцова, А. В. Гличева. М.: Изд-во стандартов, 1985.
- Федеральный закон «Об охране окружающей природной среды». -№ 2060−1 от 19.12.91 г.
- Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов». № 29 от 2. 01. 2000 г.
- Фейгенбаум А. Контроль качества: принципы, практика и администрирование. М.: Экономика, 1951.-С. 41−47.
- Фейгенбаум А. Контроль качества продукции. М.: Экономика, 1986.-С. 24−26.
- Феник Я. Основные принципы опережающей стандартизации. -М.: Изд-тво стандартов, 1970, — С. 31−33.
- Ферапонтов А.П. Один из вариантов математической модели показателя конкурентоспособности технической продукции // Стандарты и качество. 1994. — № 4.- С. 41−43.
- Ферапонтов А.П. Расчет уровня качества технической продукции, прошедшей испытания // Партнеры и конкуренты. 2001. — № 1. — С. 1315.
- Френкель А., Шевченко Ю. Проблемы рыбного хозяйства при вступлении России в ВТО // Рыбное хозяйство. 1999. — № 5.- С. 7−8.
- Фукс Н.А. Механика аэрозолей. М.: Изд-во АН СССР, 1955.351 с.
- Хайзер Д.Р., Клозинг Д. Дом качества // Курс на качество. -1992.-№ 1.-С. 85−102.
- Хван Е.А. Современное состояние технологии обработки лососевых рыб: ОИ/ЦНИИТЭИРХ. Сер.: Обработка рыбы и морепродуктов. М., 1982. — Вып. 3.-С. 12−14.
- Химический состав пищевых продуктов. Справочник / Под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева. М.: Агропромиздат, 1987. — 360 с.
- Хлебников В.И., Жебелева И. А. О возможности количественной оценки качества пищевых продуктов // Известия ВУЗов. Пищевая технология. -1991.-№ 4−6. С. 156−158.
- Холоша О.А. Изменение фракционного состава белков мышечной ткани тихоокеанских лососей в период нерестовой миграции // Изв. ТИНРО. 1997. — Т. 120. — С. 209−211.
- Холоша О.А., Глебова Е. В. Стандартизация и качество продукции. Владивосток: Дальрыбвтуз, 2001. — 94 с.
- Холоша О.А. Концепция формирования качества пищевой продукции из гидробионтов // Материалы Междунар. науч. конф. Теория и практика производства продуктов питания. Владивосток, 2002, — С. 77−78.
- Холоша О.А. Концепция формирования качества рыбной продукции // Науч. тр. Дальрыбвтуза. Владивосток: Дальрыбвтуз, 2003. — Вып. 15. Ч.2.- С. 102−103.
- Холоша О.А. Приоритеты потребителей на рынке рыбных продуктов//Материалы 4-ой Междунар. науч. прак. конф. «Производстворыбных продуктов» проблемы, новые технологии, качество". Калининград: Изд. Атлант НИРО, 2003. — С. 76−77.
- Холоша О.А. Квалиметрия и управление качеством. Раздел ква-лиметрия. Владивосток: Дальрыбвтуз, 2003. — 36 с.
- Холоша О.А. Регламентация требований к качеству и безопасности рыбных продуктов // Материалы 3-й Междунар. науч. конф. «Рыбохо-зяйственные исследования Мирового океана». Владивосток: Дальрыбвтуз. — 2005.- С. 24−26.
- Холоша О.А. Оптимизация технологических процессов производства рыбных продуктов // Изв. ТИНРО. 2006. — Т. 145. — С. 317−327.
- Холоша О.А. Научное обоснование технологий продуктов из водных биоресурсов на принципах формирования их качества // Рыбная промышленность. 2006. — № 5. — С. 17−18.
- Холоша О.А., Гнитецкая Н. Н. Влияние биологических и технологических факторов на содержание каротиноидов в мышечной ткани тихоокеанских лососей // Изв. ВУЗов. Сер.: Пищевая технология. 1997. — № 6. -С. 35−36.
- Холоша О.А., Ромашина Н. А. Повышение пищевой ценности консервов из тихоокеанских лососей с нерестовыми изменениями // Науч. тр. Дальрыбвтуза. Вып. 11. — Владивосток, 1998. — С. 86−89.
- Холоша О.А. Программный комплекс расчета критериев качества пищевых продуктов из гидробионтов. М.: ВНТИЦ, 2006. — № 50 200 600 855.
- Чайка И.И. Проповедь о качестве // Стандарты и качество. -2001.-№ 7−8.-С. 58−61.
- Черников М.П. К вопросу о рациональной классификации пищевых белков. // Вопросы питания. 1986. — № 5. — С. 68.
- Черников М.П. Новые принципы определения биологической ценности белков // Прикладная биохимия. 1990. — Т. 26, Вып. 5. — С. 591 597.
- Чешинский JI.C. Продовольственная безопасность: структурный анализ проблемы // Пищевая промышленность. 1997. — № 10. — С. 10−13.
- Чуев Ю.В., Спехова Г. П. Технические задачи исследования операций. М.: «Советское радио», 1971. — С. 24−26.
- Шаробайко В.И. Биохимия продуктов холодильного консервирования. М.: Агропромиздат, 1991. — 255 с.
- Шенк X. Теория инженерного эксперимента. М.: Изд-во «Мир», 1972. — 381 с. (пер. с англ. Е. Г. Коваленко, под ред. Бусленко М.П.)
- Шестаков A. J1. Стандарт в России больше чем стандарт // Стандарты и качество. — 2001. — № 5−6. — С. 21−23.
- Шишкин И.Ф. Основы метрологии, стандартизации и контроля качества: Учебное пособие. М.: Изд-во стандартов, 1987. — 320 с.
- Шор Я. Б. Об определении комплексных показателей качества продукции // Стандарты и качество, 1970. № 11. — С. 34−38.
- Шор Я. Б. Методы комплексной оценки качества продукции. -М.: «Знание», 1971.
- Шор Я. Б. Об интегральной оценке качества продукции // Надежность и контроль качества. 1973. — № 7. — С. 30−42.
- Этингер Дж., Ситтинг Дж. Больше . через качество. / Пер. с англ. Е. М. Федотова. М.: Изд-во стандартов, 1968. — 91 с.
- Яновский A.M. Конкурентоспособность товара и производителя продукции в системе рыночной экономики // Стандарты и качество. 1997. -№ 2. — С. 43−44.
- Яржомбек А.А. Каротиноиды лососевых рыб и их связь с воспроизводством этих рыб // Тр. ВНИРО. 1970. — Т. 69. — С. 234−267.
- Яржомбек А.А., Грачев JI.E. Материалы к познанию функционального значения каротиноидов лососевых рыб // Вопросы ихтиологии. -1964. Т. 4. — Вып. 2(31). — С. 58−70.
- Akao Y. Quality Function Deployment (QFD). Integrating Customer Requirements into Product Design. Portland, OR: Productivity Press, 1990. -369 p.
- Ballow Ronald H. Basic Business Logistics. New Tersey: Prentice Hall, 1987.-280 p.
- Barker T. Quality by Experimental Design. New York et al.: Marcel Dekkerinc., 1985.-384 p.
- Bergman Bo, Klefsjo Benght. Quality From Customer Needs to Customer Satisfaction. — Sweden: Studentlitteratur Lund, 1994. — 312 p.
- Burr J.T. The Tools of Quality. Part V: Check Sheets // Quality Progress. 1990. — Vol. XXII. — № 10.- P. 28−29.
- Cleland D.I., King W.R. 2 nd ed. System Analysis and Project Management. New York: Mc Graw — Hill Book Co, 1975. — 396 p.
- Cohen L. Quality Function Deployment: How to Make QFD Work for You. Reading, MA: Addison — Wesley Publishing Company, 1996. — 348 p.
- Conti T. Building Total Quality: a Guide for Management. London: Chapman & Hall, 1993.-274 p.
- Crosby P. Quality is free. New York: Mc Craw-Hill, 1979. P. l 19 121.
- Deming W.E. Out of the Crisis. Cambridge: Cambridge University Press, 1986.-P. 19−22.
- Deming W.E. The New Economics for Industry, Government and Education. Massachusetts: MJT Center for Advanced Engineering Study, 1993. — 306 p.
- Ealey L. Quality by Design. Taguchi Methods and U.S. Industry. -Dearborn, Michigan: ASI Press, 1988. 333 p.
- Feigenbaum A.V. Total Quality Control. New York: Mc Craw -Hill, 1983.-60 p.
- Gilbert J., Knowles M. The chemistry of smoked foods: A review // J. Food Technol. 1975. 10. n. 3. P. 245−261.
- Henson L.S., Kowalewski K.M. Use of phosphates in seafood // Info fish Intern. 1992. — № 5. — P. 52−54.
- Juran J.M. Managerial Break Through. New York: Mc Craw — Hill, 1964.- 80 p.
- Juran J.M. Quality Planning & Analysis.- New York: Mc Craw -Hill, 1983.- 60 p.
- Kackar R.N. Taguchi’s Quality Philosophy: Analysis and Commentary. Quality Progress, 1986. — № 12. — P. 21−29.
- Karatsu H. TQC Widom of Japan. Cambridge: Productivity Press, 1988.-P. 67−69.
- Labovits G.H., Chang Y.S. Learn from the best // Quality Progress, 23, May, 1990.-P. 18−19.
- Managing Customer Value // Quality Progress. 2000. — № 6.- P. 2123.
- Maruno S. Management for Quality Improvement. The Seven New QC Tools. Cambridge: Productivity Press, 1988.- P. 78−80.
- Merli G. Co-makership: The New Supply Strategy for Manufactures. Cambridge, MA: Productivity Press, inc., 1991. — 245 p.
- Miller K. «Are your surveys only snitable for wrapping fish?» // Quality Progress, 1998. № 12.- P. 31 -33.
- Mizuno, Shigeru, Akao, Yoji (ed) QFD. The Customer Driven Approach to Quality Planning and Deployment. Tokyo, Japan: Asian Productivity Organization, 1994.-218 p.
- Molck H. Verfahren und Raucherbehandlung von Lebensmitteln. BDR Pat. N. 2 364 462, 10.07.75 (A 23 В 4/04).
- Oakland John S. Total Quality Management. The Route to Improving Performance. Second Edition University of Bradford: Management Center, 1993.-212 p.
- Person B. Vorrichtung zur Behadlung von Lebensmitteln. BDR Pat. N. 2 349 195. 05. 1974. (A 23 b %).
- Phosphates, non! 11 Seafood Leader. 1993. — July / Aug. — P. 58.
- Rabbitt John Т., Bergh Peter A. The ISO 9000 Book. A Global Competitor’s Guide to Complance & Certification. New York: A Devision of the Kraus Organization Limited, 1993.- 160 p.
- Re Velle J.B. The New Quality Technology. New York: Hughes Aircraft company, 1989.- 110 p.
- Robbins S. Organisational Behavior. New Tersey: Prentice Hall, 1994, — 190 p.
- Salisbury F. Developing Managers as Coaches. London: The Mc. Gran Hill Training Series, 1994. — 220 p.
- Sherief P.M., Krishnakumar S. Phosphates in seafood processing // Seafood Exp. J. 1994. — March. — P. 19, 21, 23, 25, 28.
- Sullivan L.P. The Seven Stages in Company Wide Quality Control // Quality Progress, 19, May, 1986.- P. 27.
- Taguchi methods: Applications in World industry IFS Publications, 1989.- 208 p.
- Thomas Foster Jr. S. «The Ups and dawns of customer driven quality» // Quality Progress, 1998. — N 10. — P.23−26.
- TQM Italy: Ivrea, 1995. — 350 p.
- Watson G.H. Strategic benchmarking: how to rate your company’s performance against the world’s best. John Wiley & Sons, 1993. — 270 p.