Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Разработка технологических приемов детоксикации молока-сырья от солей тяжелых металлов

Диссертация: Разработка технологических приемов детоксикации молока-сырья от солей тяжелых металлов
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Актуальность работы. В связи с введением Федеральных законов «О санитарно-эпидемиологическом благополучии» (№ 52-ФЗ от 30.03.99) и «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (№ 290-ФЗ 02.01.2000) проблема организации надзора и контроля в области обеспечения качества и безопасности продуктов питания в последние годы получила принципиально новое развитие. Основой этих законов является повышение… Читать ещё >

Разработка технологических приемов детоксикации молока-сырья от солей тяжелых металлов (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. Обзор литературы
    • 1. 1. История вопроса
    • 1. 2. Роль тяжелых металлов в жизни человека, животных, растений
      • 1. 2. 1. Ртуть, её токсичность и источники загрязнения
      • 1. 2. 2. Кадмий, его токсичность и источники загрязнения
      • 1. 2. 3. Свинец, его токсичность и источники загрязнения
      • 1. 2. 4. Мышьяк, его токсичность и источники загрязнения
    • 1. 3. Содержание тяжелых металлов в коровьем молоке
      • 1. 3. 1. Содержание кадмия в коровьем молоке
      • 1. 3. 2. Содержание свинца в коровьем молоке
      • 1. 3. 3. Содержание ртути в коровьем молоке
      • 1. 3. 4. Содержание мышьяка в коровьем молоке
    • 1. 4. Распределение токсичных веществ в молочных продуктах и их влияние на технологические свойства молока
    • 1. 5. Способы детоксикации от тяжелых металлов
    • 1. 6. Использование сорбентов
      • 1. 6. 1. Углеродные адсорбенты
      • 1. 6. 2. Природные минеральные адсорбенты
      • 1. 6. 3. Пищевые волокна как сорбенты
      • 1. 6. 4. Энтеросорбенты

Актуальность работы. В связи с введением Федеральных законов «О санитарно-эпидемиологическом благополучии» (№ 52-ФЗ от 30.03.99) и «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (№ 290-ФЗ 02.01.2000) проблема организации надзора и контроля в области обеспечения качества и безопасности продуктов питания в последние годы получила принципиально новое развитие. Основой этих законов является повышение ответственности изготовителей, поставщиков и продавцов продукции, а также юридических и физических лиц, занятых в сфере производства и оборота пищевых продуктов, за безопасность поставляемой продукции. Приняты постановления Правительства Российской Федерации: «О мониторинге качества, безопасности пищевых продуктов и здоровья населения» (№ 883 от 22.11.2000), «О государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов» (№ 917 от 21.12.2000) и другие.

Данные по отдельным контаминантам химической природы свидетельствуют, что количество продовольственного сырья и продуктов питания, содержащих эти вещества в концентрациях, превышающих гигиенические нормативы, снижается (за исключением свинца, пестицидов и нитратов). Содержание наиболее высокотоксичных элементов (ртути, свинца, кадмия, мышьяка) в продовольственном сырье и продуктах питания в недопустимых количествах выявляется на 15−20 территориях Российской Федерации /171/. При высоком содержании они оказывают сильное токсическое действие на живые организмы и могут аккумулироваться в органах или тканях человека. Тяжелые металлы не только негативно влияют на организм, но и часто ухудшают технологические свойства растительного и животного сырья, затрудняя или делая невозможным приготовление высококачественных продуктов питания /25- 72- 106- 206/.

Источниками загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами являются также используемые в сельском хозяйстве пестициды, удобрения, осадки сточных вод /328/. Свинец, кадмий, мышьяк и ртуть включены Объединенной комиссией ФАО и ВОЗ по пищевому кодексу (Codex Alimentarius) в число компонентов, содержание которых контролируется при международной торговле продуктами питания.

В пищевом сырье, богатом белком (продукты животноводства), большая часть металлов соединена с металлотионеином, образуя белковые комплексы. В растительных продуктах тяжелые металлы содержатся в ионной форме или связаны преимущественно с растительным белком и пектином /334/.

Организм человека усваивает 5−10% поступивших в пищевой тракт тяжелых металлов, причем действие их, связанных с белком, пролонгировано во времени /298−302/.

На необходимость исследования в сырье тяжелых металлов указывают многие ученые /88, 236, 309/.

В области исследования минерального состава молока и молочных продуктов работали исследователи — Д. Романайтите, Б. Д. Сабаляускайте, C.B. Гудков, С. А. Гудков, В. П. Головков, Г. Д. Перфильев, Н. И. Григоров, А. М. Колодкин, Н. Н. Бугреева, В. Н. Жуленко, А. Л. Белоусов, А. И. Гнездилова, Г. А. Вяйзенен, А. А. Шапошников, Н. Г. Габрук, А. А. Капустин, А. Н. Толкачев, Л. И. Тетерева и другие /26, 36, 50, 72, 77, 78, 79, 80, 85, 86, 87, 88, 133, 149, 202, 209, 204, 205, 206, 209, 238, 240, 264, 266/.

Ряд авторов считают, что содержание тяжелых металлов в молоке, в основном, не превышает ПДК (предельно допустимая концентрация). Однако возможность значительных экономических потерь, связанных с использованием или утилизацией продуктов, содержащих количества металлов выше ПДК, требует от исследователей поиска оптимальных путей при их технологической переработке, позволяющих снизить концентрацию токсикоэлементов в готовом продукте.

Кроме того, было установлено, что молоко с содержанием кадмия, свинца и ртути в количестве ПДК и ½ПДК показывало высокую мутагенную активность и подострую или скрытую токсичность при значительном потреблении молочных продуктов. Другими словами, проявляя скрытую хроническую или подострую токсичность, образцы полностью соответствовали требованиям высококачественных продуктов /161/.

В этой связи необходимо разрабатывать и внедрять технологические приемы для снижения уровня содержания тяжелых металлов и получения безопасных, экологически чистых молочных продуктов.

В основу рабочей гипотезы положено предположение о том, что при содержании тяжелых металлов ниже ПДК (для свинца- 0,1 мг/кг, кадмия- 0,03 мг/кг) перераспределение их в ходе технологических процессов не во всех случаях обеспечит получение продуктов с безопасным уровнем токсичных металлов, а подбор определенного сорбента и изыскание оптимального сочетания дозы сорбента и технологических режимов детоксикации позволят снизить содержание тяжелых металлов в молокесырье.

Цели и задачи исследования. Целью работы является разработка технологических режимов и способов детоксикации тяжелых металлов (кадмий, свинец) в процессе переработки молока.

Для достижения поставленной цели были определены основные задачи:

— исследование фактического содержания тяжелых металлов в молоке и молочных продуктах;

— исследование влияния технологических факторов на динамику концентрирования тяжелых металлов;

— выбор сорбентов для детоксикации тяжелых металлов в молоке-сырье и исследование их сорбционной способности;

— оптимизация процесса детоксикации молока от тяжелых металлов;

— исследование влияния сорбента на качество молока;

— разработка НТД на технологию детоксикации молока-сырья от тяжелых металлов.

Научная новизна работы. Впервые выполнен анализ контаминации тяжелыми металлами молока-сырья и основных молочных продуктов, производимых в Вологодской области, в период с 2000 по 2005 годы. Изучено влияние технологических факторов на динамику концентрирования тяжелых металлов в различных фракциях молокапоказана зависимость между массовой долей белка и жира и содержанием тяжелых металлов. Экспериментально подтверждено концентрирование свинца в сливочном масле.

Проведено сравнительное изучение сорбционной способности ряда сорбентов (карболен, полисорб, порошок полифепана, гранулы полифепана) в отношении тяжелых металлов, показавшее целесообразность использования порошка полифепана. На основании математического моделирования и оптимизации процесса сорбции свинца и кадмия, содержащихся в молоке в концентрациях от 1 до 4 ПДК, определены температура и экспозиция процесса очистки. Для расчета необходимой дозы сорбента в зависимости от исходного содержания свинца и кадмия в молоке-сырье и заданного уровня очистки предложены уравнения, выведенные на основании описания изотерм адсорбции по формуле Фрейндлиха. Установлено, что использование порошка полифепана не влияет на органолептические и основные физико-химические показатели молока (массовая доля белка и жира, титруемая кислотность, рН, плотность, температура замерзания, соматические клетки, микроэлементы), несколько снижая содержание кальция и марганца.

Практическая значимость. Проведенные исследования позволяют использовать молоко-сырье с повышенным содержанием (1−4 ПДК) тяжелых металлов для производства безопасных молочных продуктов, а также снизить их содержание для получения более токсикологически чистых молочных продуктов. В результате научного исследования разработан проект стандарта организации и технологическая инструкция «Технология детоксикации молока натурального коровьего-сырья от солей свинца и кадмия», предназначенного для дальнейшей переработки в установленном ассортименте. Разработана технологическая схема сорбционной очистки молока-сырья от солей свинца и кадмия, поступающего на производство молочных продуктов. Способ очистки апробирован в условиях экспериментального цеха УОМЗ ВГМХА им. Верещагина Н. В. Полученная технология может быть также использована при производстве сухих молочных продуктов и продуктов детского питания с целью улучшения качества исходного молока-сырья.

Апробация работы. Основные положения исследований докладывались на II Международной научно-практической конференции «Экология: образование, наука, промышленность и здоровье» (г. Белгород, 2004 г.), на IV Всероссийской научно-практической конференции «Окружающая среда и экологическое образование и воспитание» (г. Пенза, 2004 г.), на научно-методической конференции «Совершенствование качества образования на основе достижений науки и требований производства» (Вологда-Молочное, 2004 г.), на научно-методической конференции «Реализация академической системы управления качеством образования» (Вологда-Молочное, 2005 г.), I Международной научно-практической конференции «Экотрофология. Современные проблемы» (Украина, Белая Церковь, 2005 г.), на Всероссийской научно-практической конференции «Перспективы агропромышленного производства регионов России в условиях реализации приоритетного национального проекта „Развитие АПК“» (Уфа, 2006 г.), на Международной научно-практической конференции «Наука производству» (Вологда-Молочное, 2006).

Публикации по теме диссертации: По материалам диссертационных исследований опубликовано 10 работ, подано 2 заявки на патент.

Структура и объем диссертации

.

Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, экспериментальной части, выводов, списка литературы (349 источников из них 62 иностранных, 11 из Интернета) и 7 приложений. Основное содержание изложено на 155 страницах машинописного текста. Диссертация содержит 34 таблицы и 39 рисунков.

154 ВЫВОДЫ.

1. Установлено увеличение содержания кадмия и свинца в молоке-сырье Вологодской области в период с 2000 года по 2002 год: от 0,0081 до 0,0162 йг/кг и от 0,0495 до 0,0865 мг/кг соответственно. Содержание ртути и мышьяка в молоке-сырье было ниже предела чувствительности приборов. В среднем в течение года содержание кадмия и свинца в молоке не превышало ПДК. Однако, выявлены некоторые общие закономерности: максимальное содержание наблюдали в марте, а минимальное — в июле.

2. Обнаружено увеличение содержания свинца и кадмия во всех молочных продуктах в период с 2000 по 2003 год. Концентрация свинца выше в твороге, масле и сгущенном молоке с сахаром, кадмия — в твороге, сгущенном молоке с сахаром и сыре. Ртуть и мышьяк содержались в количествах намного меньше ПДК. Молочную продукцию, производимую в Вологодской области, по содержанию тяжелых металлов можно считать чистой.

3. Исследование динамики распределения тяжелых металлов «натуральных» и «внесенных» по фракциям молока показало, что на конечной стадии технологической обработки молока большая часть свинца попадает в водные фракции молока (72.74%), 18% концентрируется в казеине и 10% в масле.

4. Распределение тяжелых металлов в молочных продуктах зависит от массовых долей жира и белка в них. Установлено, в жировой фазе молока концентрируются ртуть и свинец, в белковой кадмий и свинец.

5. Установлено, что в ходе технологического процесса молочные продукты более загрязняются свинцом, чем другими металлами.

6. Проведены сравнительные исследования адсорбционной способности энтеросорбентов по отношению к свинцу и кадмию в молоке. Установлено, что наибольшей адсорбционной способностью обладает порошок полифепана.

7. Динамика адсорбции свинца и кадмия порошком полифепана при различных режимах показала, что наибольшую степень очистки наблюдали в первые 5 мин экспозиции. С увеличением температуры величина адсорбции в среднем снижалась. Наибольшую адсорбцию получили при массе сорбента от 0,3 до 0,6 г/дм3.

8. На основании анализа экспериментальных изотерм адсорбции в соответствующих координатах линеаризации эмпирического уравнения Фрейндлиха установлены основные закономерности, особенности и механизм адсорбции тяжелых металлов изучаемым сорбентом.

9. Определены и рекомендованы наиболее эффективные режимы детоксикации. Предложена технологическая схема адсорбционной очистки молока-сырья от свинца и кадмия порошком полифепана.

10.Проведены сравнительные исследования качества молока-сырья до и после очистки сорбентом. Показано, что экспозиция с порошком полифепана не оказывает негативного действия на основные показатели качества молока-сырья. Оно соответствует требованиям ГОСТ Р 52 054;2003.

11. Рассчитана экономическая эффективность технологии очистки молока-сырья от тяжелых металлов.

12.Разработан стандарт организации (СТО 482 660−006) и технологическая инструкция (ТИ СТО 482 660−006) на «Технологию детоксикации молока натурального коровьего — сырья от солей свинца и кадмия».

Показать весь текст

Список литературы

  1. A.c. 1 495 307 СССР, кл. С 02 F 1/62. Способ очистки сточных вод от тяжелых металлов / С. С. Тимофеева, О. В. Лыкова, Г. К. Мусорин, C.B. Амосова опуб. 23.07.89, бюл. № 27.
  2. A.c. 1 696 399, кл. С 02 F 1/62. Способ очистки сточных вод от ионов тяжелых металлов / Б. В. Пилат, А. И. Якунин, Г. М. Палийчук, В. Н. Зайцева, Е. В. Петрухина опуб. -7.12.91, бюл. № 45
  3. A.c. 1 730 048, кл. С 02 F 1/62.Способ удаления ионов тяжелых металлов из сточных вод / Б. П. Пилат, Э. К. Галимжанов, А. И. Якунин, Т.А.Безнедель-ная, В. А. Кочнева опуб. 30.04.92, бюл. № 16
  4. Г. Б., Алиева Д. Э., Шелухина Н. П. Свойства и применение пектиновых сорбентов. Фрунзе: Илим, 1984. — 131 с.
  5. В.К. Изменение содержания йода и кальция в молоке в течение лактационного периода: Автореф. дис. канд. с.х. наук.- М., 1951. 15с.
  6. Ю.А. и др. Глобальный баланс свинца в биосфере. Обнинск, 1978.-43 с.
  7. Е.А., Козлов Г. Ф., Дудкин М. С. Использование вторичных продуктов переработки зерна в производстве хлеба: Тез. докл. 53-й науч. конф. Одесского технологического института пищевой пром-ти Одесса, 1993.-С.107.
  8. Ю.Ардатова А. Н., Быкова A.B. Содержание ртути в гидробиотах//Бюлл. Всес. ордена Ленина института экспериментальной ветеринарии.- М., 1976.-Вып.27. С.47−49.
  9. Базаров 3. Влияние микроэлементов и ростовых веществ на рост, развитие, урожай кукурузы и ее качество (в условиях сероземов Самаркандской области): Тез. докл. XXXII науч. конф. СамСХИ Самарканд, 1972.
  10. З.Базаров 3. Влияние микроэлементов на рост, развитие, урожай и качество кукурузы в условиях сероземов Самаркандской области //Научные труды ТашСХИ, выпуск 33.- Ташкент, 1973.
  11. Н.Базаров 3. Влияние на рост, развитие и продуктивность кукурузы обработки семян растворами микроэлементов: Сб. науч. тр. ТашСХИ и СамСХИ, том XXVIII. Самарканд, 1973.
  12. Э.П. Влияние молибдена и известкования на урожай сельскохозяйственных растений на дерновоподзолистых почвах: Труды ВИУА, вып.40.-М.: 1962.
  13. Э.П. Влияние молибдена и стронция на урожай сельскохозяйственных культур: Тез. докл. 3-го межвуз. науч. совещания. -Издательство Ростовского университета, 1961.
  14. Н.В. Качество молока и молочных продуктов. М.: Колос, 1980.-255с.
  15. Н.В., Хрисанфова Л. П. Содержание микроэлементов в молозиве и молоке коров айширской и черно-пестрой пород //Молочная пром-сть. 1977. — № 7. — С.39−42.
  16. М. В. Курах A.C., Иванов А. Т. К вопросу контроля качества молока//Зоотехническая наука Белоруссии, Бел. НИИ животноводства. -Минск, 1996.- Т.32, — С.284−286.
  17. C.B. Опыт использования микродобавок солей цинка, меди и молибдена при кормлении коров зимой преимущественно силосом, а летом -пастбищной травой: Сб. «Кормление с.-х. животных», вып.7 -Ленинград: Изд-во «Колос», 1966.
  18. .С., Анисимова Г. А., Гераймович O.A. Разработка технологии экологически чистого молока для производства продуктов детского питания // Молочная пром-ть 1998. — № 4. — С.8.
  19. Безопасность пищевых продуктов / Под. ред. Г. Н. Робертса/ Пер. с англ. -М.: Агрорпромиздат, 1986.-286с.
  20. А.Л., Малярова М. А. Рациональное использование молока, загрязненного токсикоэлементами: Тез. докл. к Всесоюз. науч.-технич. симпозиуму, посвящ. 150-летию со дня рождения Н. В. Верещагина, -Вологда, 1989, С.48−50.
  21. H.A., Леванова В. П., Шабанова Л. Ф. и др. Влияние энтерального адсорбента полифепана на систему гомеостаза при длительном применении //Физиол. журн.- 1988- том 24- № 3.- С.83−88.
  22. Ф.Я. Микроэлементы, их биологическая роль и значение для животноводства Минск: Государственное издательство БССР, 1952.
  23. Ф.Я. О биологической роли меди //Успехи современной биологии 1950. — том XXIX. — вып.2.
  24. Я.М. Значение Со и Си в кормлении сельскохозяйственных животных : Сб. «Микроэлементы в жизни растений и животных» М.: Изд. АН СССР.- 1952.
  25. Я.М. Значение кобальта и меди в кормлении сельскохозяйственных животных: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. — Рига, 1950.- 16 с.
  26. Я.М. Изыскание и изучение микроэлементов для повышения продуктивности животноводства: Сб. науч. работ/ Проблемы химизации животноводства, М., 1963.
  27. Я.М. Микроэлементы в животноводстве. Рига: Латвийское государственное издательство, 1961.
  28. Бернатонис Е,. Раманайтите Д., Сестакаускиене О. //Химия и хим. Технология: Науч. Тр. Вузов ЛитССР. 1972.- № 14.- С.295−300.
  29. В.И. Влияние йодистого калия на оплодотворяемость коров //Сельское хозяйство Киргизии. 1968. — № 6.
  30. В.И. Влияние йодных подкормок на качество семени быков производителей: Сб. науч. тр./НИИ сельского хозяйства ЦЧП им. В. В. Докучаева. Т.4.- М.- -1966.
  31. В.И. К вопросу о влиянии йода, марганца и цинка на молочнуюiпродуктивность коров в условиях Центрально-черноземной зоны : Сб. науч. работ/НИИ сельского хозяйства ЦЧП им. В. В. Докучаева. Т.З. М., 1965.
  32. В.И. Содержание йода в кормах и воде в Докучаевском ОПХ (Воронежская обл.): Сб. науч. тр. НИИ сельского хозяйства ЦЧП им. В. В. Докучаева.
  33. З.Н., Иваницкий A.M., Акинцева М. Я. Контаминация пищевых продуктов ртутью.: Сб. науч. тр./Металлы. Гигиенические аспекты оценки и оздоровления окружающей среды/Под ред. А. А. Каспарова и Ю. Г. Широкова.- М.- 1983.- С.58−65.
  34. А.И. Физическая и коллоидная химия. М.: Высшая школа, 1983.-407 с.
  35. Г. И., Иваницкий A.M. Регламентирование химических факторов в продуктах питания/В кн.: «Гигиена окружающей среды» /Под. ред. Г. И. Сидоренко. М.: Медицина, 1985. — С. 140.
  36. Л.Г. Микроэлементы благо и зло. -М.: Знание, 1984. — 144с.
  37. Х.З. //Приборы и системы управления. 1995.- № 7.- С.24−30.
  38. Х.З., Нейман Е. Я., Слепушкин В. В. Инверсионные электроаналитические методы. М.: Химия, 1988. — 240с.
  39. Ф.Э., Брауне Д. А. Химия лигнина.- М.: Лесная пр-ть, 1964.- 864 с.
  40. Ф. Лигнины. М.: Лесная промышленность, 1974. — 632 с.
  41. .Б. Производство экологически чистого молока при скармливании коровам ирлита-1: Автореф. дис. канд. е.- х. наук -Владикавказ, 2000. -23 с.
  42. Т., Петкова Е., Степаничев X. Влияние на българските калиево-калцневы зеолиты въерху усвояването на някон макро и микроелементы при агнета: Науч. труд. висш. инстит. зоотехн. ветер, мед. Стара Затора: София, 1985.-С.244−248.
  43. А.И. К вопросу о значении микроэлементов как факторов минерального питания // Вопросы питания 1957. — № 3.
  44. А.И. Физиологические количества микроэлементов как биотических факторов:Сб. «Применение микроэлементов в сельском хозяйстве и медицине» Рига: Изд. АН Латвийской ССР — 1959.
  45. С.Б., Повжиткова М. С., Лысенко М. К. Адсорбция пепсина желудочного сока активированным углем //Физиол. Журнал 1986. — Том 32.- № 3.- С.293−297.
  46. В.И. Биогеохимические очерки М.-Л.: Изд. АН СССР. -1940.
  47. В.И. Биосфера Петроград. — 1926.
  48. В.И. Химический состав живого вещества в связи с химией земной коры М.: Время. — 1922.
  49. В.И. Избранные сочинения / Том I Изд. АН СССР.- 1954.
  50. Г. Н. Физические и химические свойства минералов и определитель минералов по внешним признакам. Свердловск, 1970. — 172 с.
  51. К.Е., Овчинников В. М. Содержание микроэлементов в молоке коров различных пород: Аннотация трудов/Микроэлементы в с.-х. и медицине/ — Новосибирск.- i960.- С.23−25.
  52. А.П. Биогеохимические провинции: Труды сессии, посвященной 100-летнему юбилею В. В. Докучаева. М. — 1949.
  53. А.П. Основные закономерности в распределении микроэлементов между растениями и средой: Сб. науч. тр. конф. по микроэлементам «Микроэлементы в жизни растений и животных».- М.: Изд. АН СССР.- 1952.
  54. А.П. Химический элементарный состав организмов и периодическая система Д.И. Менделеева // Природа 1933 — № 8−9.
  55. А.И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека М.: Высшая школа — i960.- 542с.
  56. А.О. Биологическая роль микроэлементов в организме человека и животных — М.: Советская наука 1953.
  57. А.О. Роль цинка в организме животных и человека: Сб. «Микроэлементы в жизни растений и животных» М.: Изд. АН СССР. -1952.
  58. А.О. Успехи и перспективы использования микроэлементов в медицине: Сб. «Микроэлементы в сельском хозяйстве и медицине». Тезисы докладов Киев: Изд. УАСХН — 1962.
  59. Л.П., Яковлева В. В. Роль микроэлементов в этнологии и онтогенезе опухолевого роста //Вопросы онкологии, 1988, — № 4.- С. 400.
  60. С.С. Курс коллоидной химии. Изд. 2-е, перераб. и доп. М.: Химия, 1976.-511с .
  61. Г. Н. Ускорение выделения тяжелых металлов из организмов коров /Т.Н. Вяйзенен, В. Н. Савин, A.A. Стручкова // Зоотехния. 1995. -№ 9. — С.9 -13-
  62. И.С., Медведева П. И. Физическая и коллоидная химия. — М.:
  63. Высшая школа, 1972. 304 с.
  64. Г. Н., Смирнова JI.A. Фактическое содержание общей ртути в молоке и молочных продутах: Сб. науч. тр. Биохимические аспкеты качества белковых продуктов мясной и молочной промышленности.- М., 1985.- С. 12−17.
  65. O.A. Токсичные элементы молока: Обзорная информация./ О. А. Гераймович, И. Р. Давыдова, Е. В. Шепелева. М.: АгроНИИ ЭИММП, 1993.-20с.
  66. Глухих B. JL, Кожухова И. В. Качество молока и молочных продуктов в зависимости от экологического мониторинга //Молочная пром-сть. — 2004.-№ 4.- С. 22.
  67. А.И., Топал О. И. Экология и производство молочного сахара: Сб. науч. статей «Вопросы экологии и безопасности в жизнедеятельности». — Вологда, 1996. — С.
  68. А.И., Топал О. И. Экологические проблемы в производстве молочного сахара: Тез. докл. на III Междунар. науч.-технич. Конф. «Пища, экология, человек».- М., 1999. С.
  69. А.И., Шохалов В. А. Влияние биопротектора на физико-химические свойства насыщенных растворов лактозы: Сб. науч. тр. «Эффективные технологии в производстве и переработке с-х продукции». -Вологда-Молочное, 2004. С. 238.
  70. В.П. Экологические аспекты переработки молока. //Молочная пром-сть. 1994. — № 1.- С. 6.
  71. К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984.—344с.
  72. Н.И. Минералогия и физическая химия почв. М.: Наука, 1978. -293 с.
  73. Государственный доклад «О состоянии окружающей природной среды Вологодской области в 2001 г.» Министерство природных ресурсов
  74. Российской Федерации. Главное управление природных ресурсов и охраны окружающей среды МПР России по Вологодской области. — г. Вологда, 2002 г.- 246 с.
  75. И.И., Калачнюк Г. И. Цеолиты и бентониты в животноводстве.- Ужгород, 1984. 187с.
  76. Н.И., Гудков A.B. Содержание некоторых микроэлементов в молоке//Молочная пром-сть. 1978. — № 7, — С.20−23.
  77. Н.И., Гудков A.B., Толкачев А. Н. Влияние мастита на содержание некоторых микроэлементов молока: Сб. науч. тр. «Вклад молодых специалистов в повышение качества и эффективности производства в маслоделии и сыроделии» Ярославль, 1978. — С.58−59.
  78. A.B., Перфильев Г. Д., Григоров Н. И., Гудков С. А. Влияние ионов меди на развитие молочнокислых и маслянокислых бактерий в мелких сычужных сырах//Молочная пром-сть.- 1981.- № 4.- С.23−25.
  79. A.B., Перфильев Г. Д., Григоров Н. И. Развитие молочнокислых бактерий в зависимости от содержания в среде микроэлементов// Молочная пром-сть.- 1982.- № 6.- С.30−31.
  80. Г. Г. Двадцать лекций агрономической химии Сельхозгиз.-1937.
  81. В. А., Макаров В. Г. Биологически активные вещества лекарственных растений как фактор детоксикации организма//Вопросы питания- 2003.-№ 5 .-С.49−55.
  82. М. ККТАОФ: сопоставление оценки, проводимой собственными силами и контрольными ведомствами // Вопросы питания2000.- № 3. С. 14.
  83. М., Уэбб Э. Ферменты. М.: Мир, 1982. -т.2. — 165с.
  84. М., Уэбб Э. Ферменты. -М.: Мир, 1966. -816с.
  85. А.П. К вопросу о необходимости подкормки микроэлементами сельскохозяйственных животных // Записки ЛСХИ -1958. вып.15 — том 74.
  86. А.П. Потребность сельскохозяйственных животных в микроэлементах и ее определение:Сб. «Микроэлементы в животноводстве» М., 1962.
  87. А.П., Тарасова А. Н. Микроэлементы в кормлении животных. -Лениздат, -1961.
  88. Г. А., Денисова Е. Л., Гнушев В. Г., Пешкичева С. И. Перспективы использования нерастворимых пищевых волокон//Молочная пром-сть.- 2001.- № 3.- С.42−44.
  89. Л.В. Технология пектина и пектинопродуктов. -М.: ДеЛи, 2000.-255 с.
  90. Л.В., Калайциди Л. Ю. Комплексообразующая способность пектиновых веществ из различных видов сырья: Сб. науч. тр. Междунар. Науч.-практ. конф. Ч. П. Одесса: Астропринт, 1997. — С.420.
  91. Л.В., Надыкта В. Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания —М.: Пищепромиздат, 1999. 525с.
  92. Л.В., Надыкта В. Д. Безопасность пищевой продукции-М.: Пищепромиздат, 2001. 525с.
  93. М.С. Гемицеллюлозы как пищевые добавки //Тез. Докл. Всесоюз. конф. «Химия пищ. добавок», Черновцы, 25−27 апр. 1989- г. Черновцы, 1989.- С. 39.
  94. М.С., Антипина Е. А. Концентраты белка, выделенные из отрубей зерна хлебных злаков //Прикл. биохимия и микробиология 1993. — том 29- вып.5.- С. 782−787.
  95. М.С., Громов B.C., Ведерников H.A., Каткевич Р. Г., Черно Н. К. Гемицеллюлозы.- Рига: Зинатне, 1991.- 488 с.
  96. М.С., Черно Н. К., Казанская И. С., Вайнштейн С. Г., Масик A.M. Пищевые волокна.- Киев: Урожай, 1988. 152с.
  97. М.С., Щелкунов Л. Ф. Новые продукты питания. М.: МАИК «Наука», 1998,-304с.
  98. П.В., Устименко Л. И., Опарина Л. Н. Методические рекомендации по исследованию минерального и витаминного состава молока коров. М.: ВАСХНИЛ, 1978. -72с.
  99. В.Н. Металлосодеожащие соединения в продуктах детского питания на молочной основе и пути их снижения / В. Н. Жуленко, Т. Г. Андриенова. // Молочная пром-сть. 1991. — № 6. — С.3−7-
  100. В. Н. Бугреева H.H. Содержание свинца и кадмия в молоке.// Изв. вуз. Пищевые технологии. 1995. — № 1−2. — С.65−66.
  101. Г. И. Хлеб, вода и химия. Кишенёв: Штиица, — 1985.- 89с.
  102. Н.С., Микитюк П. В. Влияние некоторых факторов на качество молока// Ветеринария. 1990. № 5, — С.22−24.
  103. Загрязнители, пища, здоровье//Хранение и переработка сельхозсырья. 1999.- № 9.- С. 23.
  104. Э.А. Вольтамперометрия. Современные методы пробоподготовки пищевых продуктов Томск: Внедренческая научно-производственная фирма «ЮМХ».- 1998. — 40с.
  105. Э.А., Пичугина В. М., Толмачева Т. Н. //Журн. Аналит. Химии. 1996.- Т.51. — № 9.- С.1000−1005.
  106. Т.Б., Матиас В. В., Тимофеев И. Н., Фельдман Л. Г. Минералы и горные породы СССР. М., 1970. — 439с.
  107. И.Е. Накопление ртути в мышцах и волосяном покрове теплокровных животных. В кн.: Проблемы ветеринарной санитарии. Труды ВНИИ ветеринарной санитарии.- М., 1977.- Т.59.- С.93−96.
  108. И.Е. Химические формы нахождения ртути в объектах окружающей среды.//Вестник с.-х. науки.- 1980.- № 3.- С. 127−131.
  109. В.Ф., Ляшенко В. В., Червонная И. С., Борисов A.B., Горин В. М. Производство экологически чистых продуктов в России и за рубежом. М.: ГНУ Информагротех, 2000. — 60с.
  110. JI. «Малыш», переполненный свинцом //Труд 7 2004. -29 янв.
  111. Изучить конверсию опасных для здоровья веществ в почве, кормах и продукции животноводства: Отчет о НИР/БГСХА. — 1994. 42с.
  112. В.Б. К экологии промышленных городов //Тяжелые металлы и радионуклиды в агроэкосистемах. Материалы научно-практической конференции. 21−24 декабря, 1992.- Москва, 1994. с. 42,43.
  113. Инверсионная вольтамперометрия /Методические указания и практическое руководство по физической химии. Томск: Томский политехнич. ин-т. —1998. — 58с.
  114. И.А., Гапон E.H., Гриндель М. А. Физическая и коллоидная химия. М.: Сельхозгиз, 1942. — 479 с.
  115. Н.Ш., Щербак С. Н., Компанцев В. А. и др. Анализ пектинов защитного действия//Журн. Аналит. Химии. 1994. — № 11.- С.1158−1162.
  116. Г. И. Физиолого-биохимическое и практическое обоснование скармливания цеолитов //Вест.с.-х. науки. 1990.- № 3. — С.56−64
  117. А .Я. Продовольственный рынок России: безопасности не бывает много //Пищевая пром-сть 2000. — № 6. — С. 44−45.
  118. Р., Зыка Я., Штулик К. и др. Электроаналитические методы в контроле окружающей среды./ Пер. с англ. под ред. Е. Я. Неймана -М.: Химия, 1990.-240с.
  119. .Я., Пац Р.Г., Салихджанова P.M. Вольтамперометрия переменного тока.- М.: Химия, 1985. — С.264.
  120. JI.B., Дудкин М. С. Исследование условий гидролиза полисахаридов свекловичного жома растворами соляной кислоты// Гидролизное производство. 1973, — № 4.- С.25−26.
  121. A.A. Разработка рациональных схем переработки молочного сырья с различным содержанием тяжелых металлов: Дис. канд. техн. наук./СевКавГТУ Ставрополь, 2002.- 119с.
  122. И.А., Волкова H.A., Иваницкий A.M., Хотимченко С. А., Скурихин И. М. Проблема тяжелых металлов в пищевых продуктах и подходы к использованию пищевого сырья с повышенным содержанием тяжелых металлов//Вопросы питания. № 1, — 1996. — С.22−26.
  123. C.B. Содержание тяжелых металлов в молоке коров Новгородской области. //Зоотехния. 1997.- № 10. — С.28−29.
  124. Д.Э. Карбоангидраза: В кн. Неорганическая биохимия. -М.: Мир, 1978.- Т.1. С.561−623.
  125. В.А. Краткий курс физической химии. М.: Химия, 1978 — 624 с.
  126. В.В. Биогеохимические провинции и эндемии сельскохозяйственных животных //Вестник сельскохозяйственной науки -1958. № 9.-
  127. В.В. Биогеохимические провинции СССР и методы их изучения: Труды биогеохимической лаборатории АН СССР, том XI, 1960 г.
  128. В.В. Геохимическая экология //Природа 1958. — № 9.
  129. В.В. Значение микроэлементов в животноводстве //Природа 1954. — № 4.
  130. В.В. Микроэлементы в животноводстве//Колхозно-совхозное производство 1964. — № 3.
  131. В.В. Основные проблемы биохимии в животноводстве// Животноводство 1961.- № 1.
  132. В.В. Применение микроэлементов в кормлении сельскохозяйственных животных М.: Колос — 1964.
  133. В.В. Проблема микроэлементов в животноводстве и пути ее решения: Сб. «Вопросы химизации животноводства» М.: Изд. АН СССР — 1963.
  134. В.В. Физиологическая роль микроэлементов у животных: Сб. «Микроэлементы в жизни растений и животных» М.: Изд. АН СССР. — 1952.
  135. A.M., Левченко Т. М. Адсорбция растворенных веществ. Киев: Наукова думка. — 1977. — 205с.
  136. A.M. Микроэлементы молока и их влияние на качество готовой продукции. Иркутск: Изд-во Иркутского ун-та, 1985. — 288с.
  137. М.К. Влияние цеолитов на физиологическое состояние и продуктивность крупного рогатого скота: Автореф. дис. канд. с.-х. наук/ВИЖ. Дубровины, 1991. — 26с.
  138. Н.Г. Загрязнение молока и молочных продуктов УССР хлорорганическими пестицидами и изыскание способов его снижения: -Автореф. дис. канд. биол. наук /ХЭВИ. Харьков, 1975. — 21с.
  139. А.И. Физическая и коллоидная химия. Киев: Вища школа, 1986. — 310 с.
  140. Э.Ф., Волкова Т. А., Силин В. М. Справочник по вторичному молочному сырью /под общей ред. Кравченко Э.Ф./ Углич: ВНИИМС, 2004 г.- 150 с.
  141. Критерии санитарно-гигиенического состояния окружающей среды. I. Ртуть. Всемирная организация здравоохранения. Женева, 1979. -149с.
  142. Круговорот веществ в природе и его изменение хозяйственной деятельностью человека. М.: Изд-во МГУ — 1980. — С.131−142, 142−153.
  143. С.Г. Природные цеолиты в животноводстве и ветеринарии //Сельскохозяйственная биология. 1993. — N6.- С.28−44.
  144. H.A. Здоровье нации в наших руках//Молочная пром-сть,-2002.-№ 5. С. 58.
  145. Курс физической химии, т. 1.- М.: Химия, 1964. 396 с.
  146. Н.А., Опина Т. И., Михайлова С. М. О применении пегасина и хонгурина в рационах коров черно-пестрой породы //Использование природных цеолитов в народном хозяйстве. Новосибирск, 1991. — № 2. -С.42−46.
  147. В.П. Лечебный лигнин Спб.: Изд-во ЦСТ, 1992, — 136 с.
  148. В.А., Симуткина Т. Н. Тяжелые металлы в коровьем молоке на территории беларуси //Весщ АН БеларускСер. х! м. н. бывш. Весщ АН БССР. Сер. х1м. н. 1998.-№ 2- С.116−123.
  149. С.Г. Эффективность использования цеолита и бентонита натрия в кормлении свиней/Юптимизация кормления сельскохозяйственных животных.- М., 1991. С. 150−155.
  150. М. Структурные и электронные аспекты ионов металлов белка//В кн. Методы и достижения бионеорганической химии- М.: Мир, 1978.-С.11−132.
  151. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. М., 1990. — 186с.
  152. Микроэлементозы в питании человека. Серия технических докладов № 532. Доклад комитета экспертов ВОЗ. Женева, 1975.
  153. Микроэлементы в грудном молоке. Отчет о совместном коллаборативном исследовании ВОЗ/МАГАТЭ. Всемирная организация здравоохранения. Женева, 1991. — 136с.
  154. Молоко натуральное коровье сырье.: ГОСТ Р 52 054−2003 -Введ. 22.05.2003. -М., 2003.- 7 с. -(ГОССТАНДАРТ РОССИИ)
  155. В.В. Исследование свойств комбинированного масла со стабилизаторами консистенции и с сорбентом Полисорб: Сборник материалов науч.-практич. конф. «Масло. Сыр. Состояние, проблемы, перспективы развития"/ ВНИИМС/ Углич.- 2003.- С.36−37.
  156. МУ 08−47/27 «Методика выполнения измерений массовых концентраций цинка, кадмия, свинца и меди методом инверсионной вольтамперометрии на анализаторах типа ТА Томск: ООО «НПП Техноаналит».- 1999,-30с.
  157. МУ 08−47/57 «Методика выполнения измерений массовых концентраций мышьяка методом инверсионной вольтамперометрии на анализаторах типа ТА Томск: ООО «НПП Техноаналит».- 1999.- 20с.
  158. Р.Я. Уровень концентрации солей тяжелых металлов и нитратов в молоке в зависимости от их содержания в рационе коров: Автореф. дис. канд. е.- х. наук /БелНИИ животноводства. Жодино, 1995. -18с.
  159. В.Н. Медико-биологические и гигиенические проблемы использования природных цеолитов //Природные цеолиты в социальной сфере и охране окружающей среды. Новосибирск, 1990. — С.4−14
  160. О’Сулливан У. Д. Киназы. //В кн. Неорганическая биохимия. М.: Мир, 1978.- Т.1. — С.661−687.
  161. Г. Г. Концепция государственной политики в области здорового питания. Состояние и меры по совершенствованию государственного санитарно-эпидемиологического надзора//Вопросы питания. 2002. — № 1. — С.45.
  162. О.В., Забегалова Г. Н. Содержание тяжелых металлов в молочном сырье Вологодской области //Научное издание «Вестник БГТУ им. В.Г.Шухова». 2004. — № 8. — С. 138−139.
  163. Р.Ю. Новые фитопродукты, повышающие защитные силы организма в условиях радиации и стресса /Обзорная информация. Серия 22. Пивоваренная и безалкогольная пром-сть.- М.: АгроНИИТЭИПП, 1993, Вып.1.- 32 с.
  164. A.M., Бутенко Т. Ю. Цеолитовые и другие съедобные минеральные разновидности кудюритов и их преобразования в организме жвачных животных //Сельскохозяйственная биология.- 1991. № 4. — С.32−39
  165. М.Е., Литчфилд Д. Х. Санитария пищевого предприятия./Пер. с англ.- М.: Пищевая промышленность, 1963.- 354с.
  166. П.К. Влияние тяжелых металлов (Zn, Си, Cd, Pb), содержащихся в кормах, на качество молока коров Белгородской области: Автореф. дис. канд. е.- х. наук.- М.: Рос. Ун-т дружбы народов, 1994. 18с.
  167. Я.Е. Комментарий к Федеральному закону «О техническом регулировании» (постатейный). М.: Фирма «Интерстандарт», 2004. — 212 с.
  168. Я.В. Биохимическая роль молибдена и применение его в сельском хозяйстве: Сб. «Микроэлементы и урожай» Рига: Изд. АН Латвийской ССР — 1961.
  169. Я.В. Микроэлементы и их значение в сельском хозяйстве -М.: Сельхозгиз- 1961.
  170. Я.В. Микроэлементы и ферменты. Рига: Изд. АН Латвийской ССР — 1960.
  171. Я.В. Применение микроэлементов в сельском хозяйстве СССР// Международный сельскохозяйственный журнал 1959 — № 3.
  172. Пектин. Производство и применение/Ред. Н. С. Карпович.- Киев: Урожай, 1989. 88с.
  173. В.Г., Ткач С. М. Источники и биологические эффекты ионизирующего излучения.- Киев: Здоровье, 1988.- 80с.
  174. Дж. Г. Справочник инженера-химика. Л.: Химия, 1969.-820с.
  175. Е.С. Применение радионуклидов и излучений в пищевой промышленности. М.: Атомиздат, 1980,-109с.
  176. Е.С., Шубин А. С. Применение атомной энергии в пищевой промышленности. М.: Пищевая промышленность. 1964.- 398с.
  177. К.С., Ванханен В. Д. Гигиена питания. М.: Медицина, 1982.-528с.
  178. И.В. Корма и кормовые добавки. М.: Росагропромиздат, 1989.-673с.
  179. Н.И., Черновский A.A. Проблемы исследований применения цеолитов в молочной промышленности и сельском хозяйстве //Новейшие исследования процессов производства молочно-белковой продукции. -Новосибирск, 1991.-С. 107−115.
  180. Пищевая химия /Нечаев А.П., Траубенберг С. Е., Кочеткова A.A. и др. Под ред. А. П. Нечаева. Издание 2-е, перераб. и испр. СПб.: ГИОРД, 2003.- 640 с.
  181. .В., Методы извлечения благородных металлов из растворов и сточных вод. М.: ЦНИИЭЩМ, 1983. — 12с.
  182. А.Ф., Шапошников A.A., Габрук Н. Г. Качество продуктов переработки молока //Пищевая пром-сть. 1998. — № 1. — С.48−49.
  183. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. /Под. ред. А. Г. Храмцова, П. Г. Нестеренко. М.: 1982. — 296с.
  184. Г. В. Экологические аспекты и их связь с накоплением тяжелых металлов в молоке и сладкосливочном масле: Дис. канд. с.-х. наук. Рязань, 1996. — 27с.
  185. А., Беда Я., Лехарев В. О новом стандарте на закупаемое молоко //Молоч. и мясн. скотоводство, 1990. № 1. — С.39.
  186. Д.Б. Влияние некоторых факторов на изменение количества микроэлементов Со, Си, Ni, Zn в молоке: Материалы конференции по внедрению результатов научных исследований, проводимых в вузах республики. Каунас. — 1973. — С.21.
  187. Д.Б. Исследование микроэлементов молока Си, Cd, Ni и Zn полярографическим методом: Материалы докладов XXII Республиканской научно-технич. конф. Каунас. — 1972.- С. 69.
  188. Д.Б. Определение микроэлементов Со, Cd, Cu, Ni, Zn молока полярографическим методом: Научные труды высших учебных заведений Литовской ССР/ Химия и химическая технология, 1972.- XIV.-295с.
  189. Рейли Конар. Металлические загрязнения пищевых продуктов. Пер. с англ. А. А. Шера под ред. И. М. Скурихина. М.: Агропромиздат, 1985.-184с.
  190. Н.И. Возможность использования высокоокисленных целлюлоз в качестве сорбентов некоторых радионуклидов и тяжелых металлов в организме животных, — ВНИИТЭИ № 160.- 280с.
  191. .Д. Исследование микроэлементов Fe, Cu, Со, и I в молоке и некоторых молочных продуктах: Автореф. дис. канд. техн. наук. -Каунас, 1971.-20 с.
  192. P.M. //Журн. анал. химии. 1993.- Т.4.- № 6.- С.933−938.
  193. P.M., Гинзбург Г. И. //Журн. анал. химии. 1986.- Т.41.-С.1710−1717.
  194. СанПин 2.3.2.560−96. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов
  195. СанПин 2.3.2.1078−01 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов
  196. Е. Рецепт молодости // Семья, — 2002. № 16.
  197. Силикатные материалы из минерального сырья: Сборник статей /АН СССР, кол. фил. им. С. М. Кирова, Ин-т химии технологии редких элементов и минерального сырья- // Под ред. О. Н. Крашенинникова — Л.: Наука, 1983- 152с.
  198. А. В. Свинец и здоровье человека (диагностика и лечение сатурнизма). Руководство для врачей и студентов медицинских вузов. -Москва, 1997.
  199. A.B. Микроэлементы для вашего здоровья. М.: ОНИКС 21 век, 2003.-238 с.
  200. Р., Робинсон Р., Уилби Р. Производство сыра: научные основы и технологии. СПб.: Профессия, 2005. — 464с.
  201. М.С. Металлоферменты.//В кн. Неорганическая биохимия. -М: Мир, 1978.- Т.1. С.441−503.
  202. И.М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика. -М.: Высшая школа, 1991. 288с.
  203. H.A. Практическое руководство по минералогии. М.: «Недра», 1972.-360с.
  204. В.И., Салий Н. С., Матасар И. Г. Питание, контаминация пищи радионуклидами и состояние здоровья населения украинского Полесья: Материалы науч. конф. с междунар. участием, Москва, 20−22 нояб. 1990 г.-М.- 1990.- С. 192.
  205. O.A., Черников В. А. Экологическая безопасность и устойчивое развитие // Книга 1. Атлас распределения тяжелых металлов в объектах окружающей среды Пущино, ОНТИ ПНЦ РАН, 1999.- 164с.
  206. Сорбенты для снижения уровня токсичных веществ в организме сельскохозяйственных животных и получаемой от них продукции: Методические рекомендации /Под ред. Шапошникова A.A. и др. -Белгород: БГСХА, 1996. 41с.
  207. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности: Справочник/НЛО. Алексеева, В. П. Аристова и др./ Под ред. канд. техн. наук Я. И. Костина. М.: Агрпромиздат, 1986. — 239 с.
  208. Т.Г. Фосфатный перенос и его активации ионами металлов- щелочная фосфатаза // В кн. Неорганическая биохимия. М.: Мир, 1978.-Т.1. — С.624−660.
  209. .И. Загадки минералогии. М.: Наука, 1987. -160с.
  210. Е.А. Биологическая химия // Учебник для фармац. институтов и фармац. фак. мед. ин-тов М.: Высшая школа, 1986. — 479с.
  211. .М. Изменение биологически активных показателей качества молока в зависимости от состояния животного и сезонного типа кормления. М.: Изд. ВНИИТЭИ, 1972. — '66с.
  212. Ю.И. Строение и химия поверхности слоистых силикатов. Киев: Наукова Думка, 1988. — 248с.
  213. Ю.И., Овчаренко Ф. Д. Адсорбция на глинистых минералах. Киев, «Наукова Думка», 1975. — 351с.
  214. Ю.В. Разработка технология очистки воды от тяжелых металлов для производства восстановленных молочных продуктов: Автореф. дис. канд техн. наук. Кемерово, 2002 г. — 18с.
  215. Т.К., Хутиев К. Е. Влияние микроэлементов на молочную продуктивность коров в условиях степной зоны ЧИ АССР: Мат. научн. конф. Чечено-Ингушской с.-х. опытной станции. Грозный — 1969. -С.170−172.
  216. К.А. Избранные работы по хлорофиллу и усвоение света растениями М.: АН СССР. — 1948.
  217. А.Н., Тетерева Л. И. Контроль химических загрязнителей при производстве сычужных сыров //Молочная пром-сть. 1997. — № 2. -С.6.
  218. Уровень концентрации солей тяжелых металлов в молоке в зависимости от их содержания в рационе коров /М.В.Бараховский, A.C.Курах, М. Я. Навицкая, О.Я.Каженко/ Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства. — 1988. — С.99−104.
  219. В.Д., Покровская С. Ф. Влияние загрязнения окружающей среды на сельскохозяйственных и диких животных. Обзорная информация. М. — 1981. — 45с.
  220. Д.А. Курс коллоидной химии. Ленинград: Химия, 1984.-367 с.
  221. В.Д., Шепелева Е. В. Приемка и первичная обработка молока. М.: Молочная пром-сть, 1997. — 54с.
  222. Г. Д., Чуркин Ю. В. Фенолы. М.: Химия, 1974, — С. 353.
  223. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. /Под ред. A.A. Покровского. -М.: Пищевая пром-сть, 1977.-228с.
  224. Химический состав пищевых продуктов./ Под.ред. Нестерина М. Ф. -М.: Пищевая промышленность, 1979. -247с.
  225. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна. М.: Дели принт, 2002. — 236 с.
  226. P.A. Физическая и коллоидная химия. -М.: Высшая школа, 1988.-400 с.
  227. Г. Д. Применение цеолитов Кемеровского месторождения в кормлении птицы //Использование цеолитов Сибири и Дальнего Востока в сельском хозяйстве. Новосибирск, 1988.- С.25−28.
  228. Л.П. Фотоэлектроколориметрический метод определения Fe, Со, Си, Ъп.П Методики постановки опыта по сельскому хозяйству. /Под. ред. П. В. Кугенева, Н. В. Барабанщикова. М.: 1973. — С.169−178.
  229. К.Е., Кушнарев Ю. С. Микроэлементы в животноводстве: Тез. докл. научн.-технич. конф. молодых ученых Северо-Кавказского научн.-исслед. института горного и предгорного сельского хозяйства. -Орджоникидзе: Ир, 1972. С.46−48.
  230. К.Е., Тезиев Т. К. Влияние добавок различных доз смеси солей микроэлементов на рост, развитие и экономические показатели при выращивании телят: Труды Горского с.-х. института. Том 29.-Орджоникидзе: Ир, 1969. С.303−307.
  231. Г. В., Андроникашвили Т. Г. Природные цеолиты. -М., 1985. 127с.
  232. Т.М. Искуственные клетки. Киев: Наук, думка, 1979. — 208с.
  233. Н.Ф., Бернштейн Б. Г., Володин В. Ф. Цеолиты новый тип минерального сырья. — М., 1987. — 83с.
  234. Человек. Медико-биологические данные. Доклад рабочей группы комитета МКРЗ по условному человеку./ Пер. с англ. Перфенова Ю.Д.- М.: Медицина, 1977.-496с.
  235. Н.К. Ксилоглюканы-полисахариды развивающихся тканей //Химия древесины. 1989.- № 3.- С.3−18.
  236. Н.П. Значение минеральных веществ корма для животного организма//Русское сельское хозяйство. 1875. — № 3.
  237. С.С. Содержание тяжелых металлов в зоне выбросов южно-Уральской ГРЭС и вет-сан. экспертиза молока: Автореф. дис. канд. вет. наук. / Уральский ГУВМ. Троицк, 1998. — 19с.
  238. A.M., Калинина JI.B. Общая технология молока и молочных продуктов. М.: КолосС, 2004. — 198с.
  239. A.M., Тихомирова H.A., Карпычев C.B., Морозова В. В. Структурно-механические свойства кисломолочного продукта с полисорбом//Молочная пром-сть-2000.-№ 5.- С.35−36.
  240. A.A. К вопросу производства продуктов животноводства с минимальным содержанием опасных для здоровья веществ /A.A. Шапошников, И. А. Бойко // Экология с.-х. производства. -Белгород, 1995. С. 26. .
  241. A.A., Габрук Н. Г. Распределение токсичных веществ в молочных продуктах. //Молочная пром-сть. 1994. — № 6. — С.26−28.
  242. A.A., Габрук Н. Г., Дьякова Н. П., Курохта Т. И., Маклакова Е. М., Парфенова Р. Н., Лунева A.M., Бутусова Е. С. Некоторые аспекты получения молочного сырья для производства продуктов детского питания //Молочная пром-сть 1994. — № 5.- С.23−24.
  243. В.И., Леванова В. П., Цобкало В. И. и др. Способ получения медицинского лигнина: A.c. 556 811 СССР // Б.И. 1977.
  244. В.И., Цобкало В. И., Леванова В. П. и др. Об использовании гидролизного лигнина в медицине //Гидролизная и лесохимическая пром-сть, 1979. № 2.-С. 11−12.
  245. H.H., Комиссаров В. В. Природопользование и экологические проблемы Вологодской области. Вологда, 1994. — С. 18−24.
  246. М.Я. Значение микроэлементов в жизни растений и в земледелии М.-Л.: Изд. АН СССР — 1950.
  247. М.Я. О физиологической роли микроэлементов у растений: Сб. «Микроэлементы в жизни растений и животных» М.: Изд. АН СССР. — 1952.
  248. М.Я. О физиологической роли микроэлементов у растений и о задачах исследований по этой проблеме: Тез. докл. Всесоюзного совещания по микроэлементам, март 1955 г. Рига: Изд. АН Латвийской ССР — 1955.
  249. М.Я. Физиологическая роль микроэлементов у растений в свете новейших данных: Сб. «Применение микроэлементов в сельском хозяйстве и медицине» Рига: Изд. АН Латвийской ССР — 1959.
  250. Н.Т., Зайко Г. М., Тамова М. Ю. Влияние замораживания на некоторые свойства пектинов//Известия вузов. Пищевая технология-1999.-№ 5−6.- С. 42.
  251. А.И. Содержание некоторых минеральных элементов в пищевых продуктах различных регионов страны/ТВ опросы питания, 1984. -№ 6.- С.11−17.
  252. Эффективное внедрение НАССР: Учимся на опыте других /Майес Т., Мортимор С.- пер. с англ. В.Широкова. СПб: Профессия, 2005. — 288с.
  253. Archibald I.G. Trace elements in milk- a review. Dairy Science Abstracts, 1958, v.20, № 9, p. 712−725- ibid., v.20, № 10, p.800−808.
  254. A comparative study of trace elements in cow, sheep and geat milk: Abstr. Winter Conf. Plasma Spectrochem., Fort Landerdale, Fla, Jan. 8−13, 1996 / Caroli S., Bocca A., Coni E.// ICP Inf. Newslett.- 1996.- 22, № 2.- c.107.
  255. Balistrieri L.S., Murray J.W. The adsorption of Cu, Pb, Zn, and Cd on goethite from major ion seawater // Geochim. Cosmochim. Acta. 1982. V.46. P. 1253−1265.
  256. Bernatonis I., Lipskis A., Ramonaityte D. Ivairin faktorin fiaka pieno mikroelementu kitimui. Liet TSP Aukstugu mokyklu mokslo darbai. Chemiga ir chem. technol., -Вильнюс: Минтис, 1975. -c.257−261.
  257. Bernhard M., Renzoni A. Mercury concentration in Mediterranean marine organism. Thallassia Jugoslavica, 1977, v. 13, № 3−4, p. 265−300.
  258. Bersier P.M., Bersier J.//Analyst. 1989. V.114. P. 1531−1544.
  259. P.M., Howell J., Bruntlett C. //Analyst.- 1994.-V.119.-P.219−232.
  260. Blanc B. Experimental feeding of dairy cows with hay contaminated with lead from motor car exhaust gases. /B.Blanc, W. Hofman, T.J.Bosset //Accumulation of lead from in blood and udder. -Scheiz. Landw. Forsch, -1971.- V.10. -P.206−215.
  261. Broun-Grant K. Extratheroidal iodide concentrates mechanisms. //Phisiol. Rev., 1961.-V.41.-P. 189−194.
  262. Carl M. Heavy metals and other trace elements. //Monograph on Residues and Contaminants in milk and Milk Products/ Brussels/ 1991. P. 112−117.
  263. Cornell D.C. Effects of using lead polluted air on composition of spray sried dairy products. / D.C.Cornell, D.E. Devibiss, MJ. Pallanch //Food Sei. Technol. Abs., 1972. — V.4. — 141p.
  264. Dawkins T., Wallace J. A natural mineral for the feed indastry //Feed Compounder. -1990. Vol.10. — P.56−59
  265. Dirks B.M., Nakel G.M. Oleaginous composition and method for makihg same. US Patent 3 336 140, 1967.
  266. Distribution and removal of cadmium from milk. /J.K. Roh, R.L.Bredley, Ir.T.Richardson, K.G. Weckel //J. Dairy Sei., -1976. -V.59 (3). P. 376−381.
  267. Elinger C. et al. Hastar riskerar kadmiumforgiftming. Sven, veterinartidn. 1979, arg. 31, № 20, s. 609−613.
  268. Ellen G. Cadmium, lead and mercury contents of milk, evaporated milk, bittermilk and yodburt in Netherlands. / G. Ellen, M.G. Tibbesma //Neth. Milk Dairy J., — 1976.-V.30.-P.174- 185.
  269. FAO/WHO (1983) The Role of Food Safety in Health and Development, Report of a Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Safety, Technical Report Series 705 WHO.
  270. Glaser U. et al. Toxikologische- biochemische Untersuchungen zur Duaguose von Gesundheitschaden durch Cadmium bei Schafen. Zbl. Veter. Med. Reihe A., 1978, Bd. 25, H.9, s. 685−703.
  271. Glaser U., Muller-Reddinghaus R. Chronische arable Cadmiumbelastung bei Schafen. Zbl. Veter. Med. Reihe A., 1978, Bd. 25, H.10, s. 821−836.
  272. Golding J. Taitin milk due to contamination by copper /J. Golding, E. Feilman //J. Soc. Chem. Ind., 1995. — V.22. — P.1285−1294.
  273. J., Golimovska K. //Anal. Chim. Acta. 1996. V.325. N3. P. ll-133.
  274. Hangaard N. Cellular Mechanismus of Oxygen Toxicity. Physiological Reviews, 1968, v.48(2), p.311−373.
  275. Higgins J., Burns R. The chemistry and microbiology of pollution. Acad. Press, London-New York, 1975, p. 189−225.
  276. Holt G., Froslie A. Forekomst og betydning av miljogifter hos husdyr og vilt i Norge. Norsk Veterinaertidsskr., 1979, v.91, № 10, p.575−588.
  277. Hovak O. Bestimmung von Blei und Cadmium in getreide und grasproben aus verschiedenen Entfernungen von autostrassen mit Hilfe der flammenlosen Atomabsorption — Spektroskopie. — Landw. Forsch., 1976, Bd.29, H. ¾, s.289−298.
  278. T.A., Smith J.C. // Biochim. Biophis. Acta. 1976. — Vol.428. -P.113.
  279. Jernelov A. et al. Swedish perspectives on mercury pollution. J. Water Pollution Control Federation, 1975, v.47, № 4, p. 810−822.
  280. Jonsonn H. Determinal of copper, iron, and manganese in milk with flameless AAS and a survey of the contents of these metals in Swedish market milk. Milchwissenschaft., 1976. V.31. — P.210−216.
  281. Jonsson H. Determination of lead and cadmium in milk with modern analytical methods. //Z. Abstr., 1963, — vol.25. — P.214.
  282. Jqu E.T., Mennear Y.H. // Toxicol. Appl. Pharmacol. 1977. — Vol.39. -P.515.
  283. F. // Biofutur 1990 — № 93. — p. 36 — 37
  284. Levander Owill A. Lead toxicity and nutritional deficiencies. Environm. Health Perspectives, 1979, v.29, p. 115−125.
  285. Little P., Wiffen R.D. Emission and deposition of lead from motor exhausts. Atmospheric Environment, 1978, v. 12, № 6−7, p. 1331−1341.
  286. Mahien H., Luquet F.M. A propos de la teneur des laits individuals et de melange en matieres minerais et uree. Le lait, 1977, № 561−562, p.55−112.
  287. Mankovska B. The content of Pb, Cd and Cl in forest trees caused by the traffic of motor vehieles. Biologia, 1977, v.32, № 7, p. 477−489.
  288. McLean R., Shidds B. A study of factors causing changes in the lead levels of crops growing besides roadways. Environm. Pollut., 1977, v. 14, № 4,p.267−273.
  289. Molle J.F., Robichon P. Garantir la securite des aliments. // Jnd. alim. et agr. 1998. — 115, № 12. — P.20.
  290. Mrocwetz G., Klostermeyer H.//Ibid. 1972. Bd. 149, N3. S.134−139.
  291. G., Klostermeyer H. // Ztschr. Lebensmitteluntersuch. Und Forsch. 1972. Bd. 149, N 2. S.74−78.
  292. Mulder H. The copper content of cow, s milk./ H. Mulder, J.W. Meder, P. Mejiess //Neth. Milk Dairy J., — 1964. — V.18. — P. 52−60.
  293. Nabrzyski Michel, Gajewska Regina. Baganie zawartosci rteci, kadmu I olowin wzywnosci //Rocz. Danst. Zakl. Htg., 1984, 35, № 1, 1−11.
  294. Nath Uma Ram. New. Sei.- 1987, v. l 14, № 1566, p.30.
  295. Neathery M., Miller W. G. Alievatory, 1978, v. 28, № 3, p.36−42.
  296. Neathery M.W. Metabolism and toxicity of cadmium, mercury and lead in animals.-J. Dairy Sei., 1975, v.58,№ 12,p.l767.
  297. Ostapczuk P., ValentaP. a.o.//Sci. Total. Environ. 1987. V.60. P. 1 -16.
  298. Papateodorn D., Wojcikiewicz M. Wplyn kadmu na organizmy zywe. -Wszechswiat, 1979, № 7−8, s. 164−165.
  299. Papeanu M.D. Prevenirea actiunu factorilor poluanti. Bucuresti, 1980, p. 29−279.
  300. Russell L.H. Heavy metals in foods animal origin. Toxicity of heavy metals in the evironment, p. l, 1978, ed. By F. Ochme, New-York, Basel, p. 1143.
  301. Schittmman T.F. Hohenheim. — Inaug. diss., 1945. — 139s.
  302. Schlerka G., Schun M. Chronische Quecksilbervergiftung bei Schweinen. Tierarztl. Prax., 1979, Bd. 7, H.3, s. 311−315.
  303. Sivacov I.C. Some of Pb contamination of food. / I.C. Sivacov, K.P. Privalova- Gig. Sanit., 1968. — V.33. — P. 98−109.
  304. Sova L., Slamova A., Reienerova H. e.a. Hematologicka a metabolicka odezva na adici 5% zeolitu pri aplikaci 2,5 mg aflatoxonu Bi*kg"' //Rada Zootech. Vsr. (Praha), 1989.-6. 2. — P.67−81
  305. Soviet team toasts twin defox breakthrought / O Neill Peter // World Water -1990-T. 12-№ 12-p. 16−19.
  306. Takahashi Tsuyoshi, Nada Matsuhiko, Yashida Shigeru // Shokuhin Eisegaku Zasshi.- 1971.- Vol.12.- N6.- P.525−528.
  307. Toxicologia del plomo y su presencia en ios alimentos /Rubio C., Frias I., Hardisson A. //Alimentaria. 1999.- 36, № 305 — C.77−85.
  308. Toxicological evaluation of Certain Food Additives and contaminants. Prepard by The 33 rd Meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Geneva, 1989.
  309. Underwood E.J. The current status of trace element nutrition: an overview. The quality of life. Ann. Intern. Minerals Conference Proceeding, 1979, p. 1−32.
  310. Underwood E.J. Trace elements in human and animal nutrition. New-York, London, 1977.
  311. Vrzgula L. Natural zeolite (clinoptilolite) in the prevention and therapy of calf diarrhoea of alimentary etiology. New Develop. Zeolite Sci. Technol. (Tokyo), 1986. P.365−366
  312. Vrzgula L., Seidel H. Sorpene vlastnosti prirodneho zeolitn (klinoptilolitu) v biologickom material in vitro //Vet. Med. (Praha). 1989. -P.537−544
  313. Ward W.I., Brooks R.R. Lead levels in sheep organs resulting from pollution from automotive exhausts. Environmenta / pollution, 1978, v. 17, № 1, p.7−12.
  314. M., Versehoyle R. // Biochim. Pharmacol. 1976. — Vol.25. -P.673.339. http://www.ukrindustrial.com/news/index.php?newsid=816
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!