Разработка технологии бифидогенной кормовой добавки из молочной сыворотки на основе изомеризации лактозы в лактулозу
Диссертация
Характерный признак пищевой промышленности — ее тесная связь с сельским хозяйством. Между ними существует прямая зависимость: чем выше уровень развития сельского хозяйства, тем благоприятнее условия для дальнейшего развития пищевой промышленности. Предприятия молочной промышленности производят не только продукты питания, но и ценные корма для животноводства. Задача состоит в обеспечении отраслей… Читать ещё >
Список литературы
- A.c. № 1 237 156 СССР, А 23 К 1/22. Способ получения кормовой добавки для жвачных животных /УкрНИИММП, опубл. БИ № 22, 1986.
- A.c. 1 392 104 СССР, МКИ С13К 5/00. Способ получения сиропа лакто-лактулозы / Василисин C.B., Храмцова Р. Ф., Рохмистров В. В. и др.- Заявл. 40 685, опубл. 30.04.88, бюлл. № 16.
- A.c. 737 462 СССР, МКИ С13К %/00. Способ получения сиропа лакто-лактулозы / Храмцов А. Г., Кравченко Э. Ф., Матвиевский В. Я. Заявл. 23.03.77, опубл. 30.05.80., бюлл. № 20.
- Адлер Ю.П., Маркова Е. В., Грановский Ю. В. Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий. М.: Наука, 1976. — 280 с.
- Анцыпович И.С. Охрана труда на предприятиях мясной и молочной промышленности. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1985. — 112 с.
- Ахназарова С.Л., Кафаров В. В. Статистические методы планирования и обработки экспериментов. М.: Изд-во МХТИ, 1972.
- Беляев В.В., Гуславский А. И., Долин П. П. и др. Справочник по охране труда в мясной и молочной промышленности. — М.: Пищевая промышленность, 1976. 384 с.
- Беляевский Ю.И., Сазонов Т. Н. Кормовые смеси и кормовые добавки в молочном животноводстве. М.: Россельхозиздат, 1981. — 206 с.
- Берман С.Л. Углеводы молока /Труды Вологодского молочного института. Вып. № 3, 1966. с. 25−43.
- Ю.Большаков A.C., Сарычева Л. А., Борисенко A.A. Технологические свойства активированной воды // Изв.вузов. Пищевая технология, № 2, 1992.-С. 56−58.
- И.Вижинтайте Г., Пиворюнайте И. Изменение оптической активности некоторых углеводов при взаимодействии с основаниями // Труды Лит. фил-ла ВНИИМС, т.5, 1970.- С.185−204.
- Воробьев Е.С., Гарист A.B., Волков Н. П. Углеводы в рационах молодняка крупного рогатого скота /Животноводство, № 1, 1986. с. 38−40.
- Гинзбург A.C. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1973. — 528 с.
- Гинзбург A.C., Савина И. М. Массообменные характеристики пищевых продуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. с. 101−103.
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.- М.: Легкая ипищевая промышленность, 1984. -344 с.
- Гордезиани B.C. Производство заменителей цельного молока. М.: Агропромиздат, 1990. — 272 с.
- П.Грачев Ю. П. Математические методы планирования экспериментов. — М.: Пищевая промышленность, 1979. 200 с.
- Грунсксая В.А., Эрвольдер Т. М., Гудков С. А. Использование бифидобактерий в рационах молодняка сельскохозяйственных животных /Обзорная информация. Сер. Молочная промышленность. — М.: АгроНИИТЭИММП, 1991. 24 с.
- Далев П., Цонева П. Способ приготовления лактулозы из лактозы // Труды хим.-фарм. ин-та (НРБ), 1982, 12. С. 95−102.
- Дедек М. Использование побочных продуктов переработки молока в животноводстве /Международный сельскохозяйственный журнал, № 5, 1980.-с. 53−57.
- Евдокимов И.А. Современное состояние и перспективы использования лактозосодержащего сырья. // Изв. вузов. Пищевая технология, № 1, 1997.- С.15−17.
- МЭИЦНИИТЭИмясомолпром «Цельномолочная промышленность», № 9, 1982. с.9−10.25.3алашко М. В. Биотехнология переработки молочной сыворотки.- М.: Агропрормиздат, 1990. 192 с.
- Заявка Великобритании № 1 499 717, МКИ С13К 10/00, А23К 1/08. Способ получения порошка, содержащего лактулозу, и его применение в кормах./ Моринага Милк Инд., заявл.30.06.76, опубл.01.02.78. Приор. Японии 4.06.75 (50/81 936) и 5.06.75 (50/83 188).
- Заявка Франции № 2 147 925, МКИ С13К 9/00. Способ получения сиропов лактулозы и новые продукты, получаемые при этом / Моринага Милк.Инд., заявл. 19.05.72, опубл. 16.03.73, приор. Японии 22.05.71 (34 454).
- Заявка ФРГ № 2 224 680, МКИ С13К 13/00. Способ получения лактулозной патоки / Моринага Милк Инд., заявл.19.05.72, опубл. 7.10.76, приор. Японии 22.05.71 (34 454).
- Заявка ФРГ № 2 630 157, МКИ Ф23С 23/00. Способ производства содержащего лактулозу порошка / Моринага Милк Инд., заявл. 5.07.76, опубл.31.01.80. Приор. Японии 4.07.75 (81 936) и 8.07.75 (83 188).
- Заявка Японии № 52−21 063, МКИ С13К 13/00. Способ получения высокочистой порошкообразной лактулозы / Моринага Нюгёк, заявл.26.09.72, опубл.8.06.77.
- Заявка Японии № 56−39 200, МКИ С13К 13/00. Способ получения порошка, содержащего лактулозу и обладающего низкой гигроскопичностью / Моринага Милк Инд., заявл.25.05.77, опубл. 11.09.81.
- Игловиков В.Г., Тащилин В. А., Якушев Д. В. Наука кормопроизводству России /Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук, № 1, 1992.-с. 56−58.
- Инихов Г. С., Брио Н. П. Методы анализа молока и молочных продуктов. -М.: Пищевая промышленность, 1971. 424 с.
- Кальницкий Б.Д. Проблемы протеинового и аминокислотного питания животных / Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук, № 2,1999.-с. 11−14.
- Киров Н., Чумаков Т., Тодоров Н. Производство заквашенной и аммонизированной молочной сыворотки /XXI Международный молочный конгресс, т.1, кн.2. -М., 1982.-е. 481.
- Клинические и токсикологические аспекты применения лактулозы // Российская лактулоза XXI век. — М.: Изд-во МИИТ, 2000. — С.73−91.
- Конн Г. О., Либертал М. М. Синдромы печеночной комы и лактулоза.- М.: Медицина, 1983.-С.339−377.
- Кормовые добавки: Справочник /Под ред. С. М. Венедиктова. М.: Агропромиздат, 1992. — 192 с.
- Кочетков Н.К., Бочков А. Ф., Дмитриев Б. А. и др. Химия углеводов. М.: Химия, 1967.-671 с.
- Кравченко Э.Ф., Матвиевский В. Я., Храмцов А. Г. Модификация методики количественного определения лактулозы в присутствии лактозы //Труды ВНИИМС, т. 21, 1977. С. 95−96.
- Красникова JI.B., Салахова И. В., Шаробайко В. И. и др. Бифидобактерии и использование их в молочной промышленности /Обзорная информация. Сер. Молочная промышленность.- М.:АгроНИИТЭИММП, 1991. 32 с.
- Крусь Г. Н., Шалыгина A.M., Волокитина З. В. Методы исследования молока и молочных продуктов. М.: Колос, 2000. — 368 с.
- Куликов H.A., Слесарев И. К. Новые источники и способы восполнения белка в рационах животных /Обзорная информация. Сер. Сельское хозяйство. Минск: БелНИИНТИ, 1980. — 47 с.
- Ленцер A.A. Лактофлора животного организма и ее защитная функция / В сб. «Теоретические и практические проблемы гнотобиологии. М.: Агропромиздат, 1986.-е. 195−200.
- Леонхард-Клуз, Ф. Билак, С. Колай и др. Использование натуральной и аммонизированной сыворотки при кормлении молочных коров /XXI Международный молочный конгресс, т.1, кн.2. М., 1982. — с. 482−483.
- Липатов H.H., Харитонов В. Д. Сухое молоко. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. -264 с.
- Лодыгин А.Д. Разработка безотходной технологии бифидогенного концентрата из молочной сыворотки: Автореф. дисс.. канд.техн.наук. -Ставрополь, 1999. 24 с.
- Маргелите Ю., Качераускене Г. Спектрофотометрический метод определения массовой доли лактулозы в сиропе лакто-лактулозы // Методический сборник (Литовский филиал ВНИИМС). М.: АгроНИИТЭИММП, 1988. — С.61−64.
- Матвиевский В.Я. Исследование процесса получения сиропа лакто-лактулозы для продуктов детского питания. Дисс. к.т.н.-Углич, 1979.252 с.
- Методические рекомендации по проведению патентных исследований / Под ред. Павловой Т. И. М.: 1987. — 174 с.
- Мишурнова Н.В., Киртаев Ф. С. Современное представление о роли нормальной микрофлоры пищеварительного тракта /Ветеринария, № 6, 1993.-е. 30−33.
- Патент Австрии № 288 595, МКИ А61К 270. Способ производства концентрата лактулозы / Лаевозан, заявл.7.02.69, опубл. 10.03.71.
- Патент Великобритании 2 031 430, МКИ С07Н 3/02. Процесс производства лактулозы / Молтени. Заявл. 29.09.78, опубл. 23.08.80. Приор. Италии 17.12.82 (24 814).
- Патент Германии № 297 999, МКИ С13К 13/00. Способ получения лактулозы. / Дюпер (Нидерланды) заявл 20.06.90, опубл.30.01.92.
- Патент РФ № 2 053 306, МКИ С13К 5/00. Способ получения сиропа лактулозы / Гаврилов Г. Б., Дыкало Н. Я., Ким В.В.- Научн.-внедренч.Предприятие Экотех-ТОД.-№ 93 056 044/13. Заявл. 17.12.93- опубл.27.01.96.
- Патент РФ № 2 130 973, МКИ С13К 5/00. Способ получения сиропа лактулозы / Храмцов А. Г., Синельников Б. М., Рябцева С. А., Суржикова О. Б., Евдокимов И. А., Максимов Ю. А. Приор.29.04.98, опубл.27.05.99, бюл.№ 15.
- Патент США № 3 546 206, МКИ С13К 13/00. Способ получения сиропа лактулозы. Опубл. 01.12.70.
- Патент США № 3 716 408, МКИ С13К 9/00. Процесс производства порошка лактулозы / Моринага Милк Инд., заявл. 1.10.71, опубл. 13.02.73., приор. Японии 31.05.71.
- Патент США № 41 422 916, МКИ С13К 13/00, С13Г 1/14. Способ получения негигроскопичного порошка, содержащего лактулозу / Моринага Милк Инд., заявл.3.05.78, опубл.6.03.79.
- Перелыгин В.М., Подгорнов Н. М., Ситников А. И. Диссоциация гидроксида кальция в водных растворах. // Изв.вузов. Пищевая технология, № 4, 1999.- С.52−53.
- Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки. М.: Росагропромиздат, 1989. -528 с.
- Применение электроактивированных растворов для получения лактулозы / Храмцов А. Г., Рябцева С. А., Евдокимов И. А., Песчанская И. В., Суржикова О. Б. «Известия вузов. Пищевая технология», № 6, 1997. -С.25−27.
- Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки / Под ред. Храмцова А. Г., Нестеренко П. Г. М.:Легкая и пищевая пром-ть, 1982. — с. 152
- Промышленная переработка молочной сыворотки для использования в животноводстве /Обзорная информация. Сер. Цельно-молочная промышленность. -М.: ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980.-26 с.
- Российская лактулоза XXI век. Научные основы, производство и использование / Храмцов А. Г., Евдокимов И. А., Рябцева С. А., Серов A.B. и др. Москва, МИИТ, 2000 — 110 с.
- Руденко В.Н. Превращения Д-глюкозы в водных щелочных растворах // Изв.вузов.Пищевая технология, № 2−3,1999 С.33−34.
- Руденко В.Н., Бобровник Л. Д. Влияние азотсодержащих соединений на образование красящих веществ в модельной системе Д-глюкоза-аминокомпонент// Изв.вузов. Пищевая технология, № 6, 1996 С. 23−28
- Рябцева С.А. Изучение процесса изомеризации лактозы как основы технологии лактулозы // Сб. науч. трудов СтГТУ, серия «Продовольствие. Молочная промышленность», вып.1, Ставрополь, 1998. С.122−124.
- Рябцева С.А. Классификация катализаторов реакции изомеризации лактозы в лактулозу и их влияние на энергию активации // Сыроделие, № 4,2000. С.31−32.
- Рябцева С.А. Разработка мультипликативной модели оценки качества сырья для производства лактулозы // Сб.науч.трудов СевКавГТУ Сер. Продовольствие, вып.З. Ставрополь, 2000, с. 16−19.
- Рябцева С.А. Совершенствование технологии лактулозы. Дисс.к.т.н. -Ставрополь, 1992. 158 с.
- Рябцева С.А. Технология лактулозы: настоящее и будущее // «Известия вузов. Пищевая технология», № 4,1998. С.45−47.
- Рябцева С.А. Получение и применение лактулозы /Обзорная информация. Сер. Молочная промышленность. М.: АгроНИИТЭИММП, 1990. — 28 с.
- Рябцева С.А. Физико-химические основы технологии лактулозы. -Ставрополь: Издательство Северо-Кавказского государственного технического университета (СевКавГТУ), 2001. 138 с.
- Сайке П. Механизмы реакций в органической химии./ Пер. с англ. Под ред. Варшавского Я. М. М.: Химия, 1973 — 319 с.
- Сапронов А.Р., Колчева P.A. Красящие вещества и их влияние на качество сахара,— М.: Пищевая промышленность, 1975.- 345 с.
- Сенкевич Т., Ридель Ю. Молочная сыворотка: Переработка и использование в агропромышленном комплексе: Пер. с нем. /Под ред. Н. Н. Липатова. М.: ВО Агропромиздат, 1989. — 270 с.
- Способы получения сухой лактулозы / Харитонов В. Д., Филатов Ю. И., Харитонов Д. В. и др. // Молочная промышленность, № 4, 2000. С.17−18.
- Справочник химика. М.:Химия, 1964, т. З, с.522−523.
- Стерлигов Экономика молочной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1979. — 390 с.
- Стромберг А.Г., Семченко Д. П. Физическая химия. М.: Высшая школа, 1999.-527 с.
- Суржикова О.Б. Разработка безреагентной технологии лактулозы на основе электроактивирования лактозосодержащего сырья. Дисс.к.т.н. -Ставрополь, 1999. 147 с.
- Таранов М.Т., Сабиров А. Х. Биохимия кормов. М.: Агропромиздат, 1987.-224 с.
- Тепел А. Химия и физика молока. М.: «Пищевая промышленность», 1979. -622 с.
- ТУ 49 754−82. Бактериальный препарат «Ациста».- Госагропром СССР, 1982.
- Харитонов В.Д. Двухстадийная сушка молочных продуктов. М.: Агропромиздат, 1986, с.93−95
- Химия углеводов / Кочетков Н. К., Бочков А. Ф., Дмитриев Б. А. и др. М.: Химия, 1967.-672 с.
- Храмцов А.Г. Молочный сахар. М.: Агропромиздат, 1987. — 224 с.
- Храмцов А.Г., Евдокимов И. А., Рябцев С. А. и др. Кормовые добавки «БИКОДО» /Молочная промышленность, № 6, 1999. с. 28−29.
- Храмцов А.Г., Нестеренко П. Г. Безотходная технология в молочной промышленности. М.: Агропромиздат, 1989. 279 с.
- Храмцов А.Г. Молочная сыворотка. М.: Агропромиздат, 1990. — 240 с.
- Храмцов А.Г., Полянский К. К., Нестеренко П. Г. и др. Промышленная переработка нежирного молочного сырья. Воронеж: Изд-во ВГЦ, 1992. -192 с.
- Храмцов А.Г., Нестеренко П. Г., Дюкар И. В. Использование молочной сыворотки на кормовые цели /Обзорная информация. Сер. Молочная промышленность. М.: АгроНИИТЭИММП, 1984. — 34 с.
- Шевелева С.А. Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты /Вопросы питания, № 2, 1999. с. 32−40.
- Шиловская Т. Е. Бастрыкина Н.А. Производство обогащенной молочной сыворотки и ее использование в кормах для сельскохозяйственных животных /Обзорная информация. Сер. Цельномолочная промышленность. -М.: ЦНИИТЭИмясомолропм, 1982. -18 с.
- Яворский М.И., Плиско Е. Г., Прокопенко Л. С. и др. Кормовой концентрат КСОНА в рационах жвачных /Животноводство, № 11, 1986. -с. 48−50.
- Яковлева О.Н. Разработка методов получения углеводов для детского питания. Автореф. дисс. к.т.н.- Киев, 1963.-22 с.
- Adachi S. Spectrofotometric determination of lactulose with methylamine / Anal.Chem., 1971, v.37,n.7,p.896−898.
- Adachi S. The mechanism of the degradation of lactose in strongly heated тПк./15л Int. Dairy Congress, London, 1959, bull.3,p.l686−1690.
- Adachi S., Patton S. Presence and significance of lactulose in milk products: a review / J. of Dairy Science, N44,1962-P. 1375−1393.
- Andrews G. R Lactulose in heated milk // Bull. of the IDF 238. P.45−52. 151
- Andrews G.R. Effect of protein, citrate and phosphate content of milk on formation of lactulose during heat treatment // J. of Dairy Research, 1987, v.54.-n 2.- p.207−218.
- Andrews G.R. Formation and occurence of lactulose in heated milk./ J/of Dairy Research, N53,1986.- P.665−680.
- Andrews G.R. Lactulose content, color and the organoleptic assessment of ultra heat treated and sterilized milks // J. of Dairy Research, 1987, v.54, n.4.-P.493−507.
- Andrews G.R. Formation and occurence of lactulose in heated milk./ J/of Dairy Research, N53,1986.- P.665−680.
- Carrobi R., Innocenti F. Process for preparing lactulose // Dairy Science Abstracts, 1990.-V.52.-N4.-P.300.
- Hicks K., Raupp D., Smith W. Preparations and purification of lactulose from sweet cheese whey ultrafiltrate // J.Agric.Food Chem., 1984-V.32-P.288−292.
- Jeffrey G.A., Wood R.A., Pfeffer P.E., Hicks K.B. Journal of the American Chemical Society, 1983, n.105, p.2128−2133.
- Kamerling J.P., Vliegenthart J.P. Tetrahedron, 1972, n.28, p.4375.
- Mizota T., Tamura Y., Tomita M. / Lactulose as a sugar with physiological significance // Bull.Int.Dairy Fed., 1987, N 212.- P.69−76.
- Mizota T. Lactulose asa sugar with physiological significance /Bulletin of the IDE, № 212, 1987. p. 69−76.
- Montgomery E.M., Hudson C.S. Relations between rotating power and structure in the sugar group. Part .27. Synthesis of a new disaccharide ketose from lactose//J.Am.Chem.Society, 1930.-V.52 P.2101.
- Oligosaccharides and probiotic bacteria / Modler H.W., Birlouez I., Holland S. et al. Bull. of the IDF № 313,1996. 58 p.
- Oostem B.J. Solubility diagram of lactose and lactulose in water / Reel. Trav. Chim. Pays-Bas 86, 1967 -675−676.
- Petuely F. Der Bifidusfactor // Dtsch.Med.Wochenschr., 1957, V.82.1. S.1957−1960.
- Tamura Y., Mizota T., Schimamura S. Lactulose and its application to the food and pharmaceutical industries // Bull.Int.Dairy Fed., 1994.- E-doc 289.-P.43−53.
- U.S.Patent N 3 272 705. Lactulose as a laxative. Patented 13.09.66.
- U.S.Patent N 3 692 766, Int.Cl.C07C 047/18. Calcium lactulosate /
- Pat. 19.09.72, prior.22.10.70.
- U.S.Patent N 4 264 763. Process for producing lactulose / L. Molteni & C. del
- Alitti S.p.a., Italy. Pat 28.04.81, prior. IT 29.09.78.
- U.S.Patent N 5 415 695 C13 °F. Method of preparing solid lactulose / Duphar Int.Res.B.V., Netherlands. Patl6.05.95, prior. 18.03.88 NLN 8 800 678.
- U.S.Patent N 5 480 491 C13F1/00. Process for preparation of cristalline lactulose from commercial syrups / Inalko S.p.A., Italy. Pat.2.01.96, prior.28.04.93 IT M193A0833.
- U.S.Patent N 5 895 814, Int.Cl. C07H 1/00. Continuous process for the production of lactulose from lactose using boric acid as a complexsation agent / Pat.20.04.99, prior. 01.08.95.