Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Разработка технологий пищевых продуктов на растительной основе повышенной биологической ценности для профилактики вредного воздействия фенола и анилина

Диссертация: Разработка технологий пищевых продуктов на растительной основе повышенной биологической ценности для профилактики вредного воздействия фенола и анилина
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Изучен химический состав перспективных сортов ягод черной смородины, калины, черноплодной рябины и яблок, используемых в технологии плодово-ягодных нектаров. Показано, что исследуемые сорта отличаются высоким содержанием флавоноидов, флавонолов, в том числе антоцианов и флавонов, пектиновых веществ (за исключением калины). Из минеральных элементов преобладают калий, фосфор, железо и магнийиз… Читать ещё >

Разработка технологий пищевых продуктов на растительной основе повышенной биологической ценности для профилактики вредного воздействия фенола и анилина (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. Теория и практика применения биологически активных веществ в технологии пищевых продуктов, предназначенных для профилактики заболеваний человека в условиях воздействия химических веществ
    • 1. 1. Биологически активные вещества продуктов растительного происхождения. Нутрицевтики
    • 1. 2. Парафармацевтики
  • 2. Токсикологическое действие фенола и анилина на организм человека.25 2.1. Роль микронутриентов и биологически активных веществ в профилактике основных заболеваний, интоксикаций фенолом и анилином
  • 3. Объекты, методы исследования и постановка экспериментов
  • 4. Разработка рецептур и технологии хлебобулочных изделий, обогащенных биологически активными веществами
    • 4. 1. Исследование и обоснование компонентного состава хлебобулочных изделий, обогащенных биологически активными веществами
    • 4. 2. Исследование реологических и метареологических свойств дрожжевого теста и готовых хлебобулочных изделий
    • 4. 3. Физико-химические и органолептические показатели качества хлебобулочных изделий повышенной биологической ценности
    • 4. 4. Разработка рецептур и технологии хлебобулочных изделий, обогащенных витаминами и биологически активными веществами с использованием компьютерного моделирования
  • 5. Разработка рецептур и технологии плодово-ягодных нектаров с применением повышенной биологической ценности
    • 5. 1. Исследование компонентного состава сырья и органолептическая оценка его качества для разработки рецептур плодово-ягодных нектаров
    • 5. 2. Разработка рецептур плодово-ягодных нектаров повышенной биологической ценности
    • 5. 3. Исследование показателей качества, пищевой, биологической и энергетической ценности разработанных плодово-ягодных нектаров
    • 5. 4. Выбор технологического оборудования на основе системного анализа и методика расчета производительности экстрактора
    • 5. 5. Разработка технологии и технической документации производства плодово-ягодных нектаров повышенной биологической ценности. б. Клинико-биохимические исследования

    6.1. Исследование влияния плодово-ягодных нектаров и хлебобулочных изделий, обогащенных биологически активными веществами на динамику показателей обмена веществ у лиц, контактирующих с фенолом и анилином.

    6.2. Исследование показателей обмена веществ у животных на фоне приема физиологического рациона питания и обогащенного биологически активными веществами.

    Выводы.

    Публикации Байченко (Харламовой) Ларисы Афанасьевны по теме диссертационной работы.

Актуальность темы

Наукометрическое исследование в аналитически-информационных системах Российского индекса научного цитирования (РИНЦ) и science index показывают, что по биотехнологии пищевых продуктов растет число публикаций, рассматривающих технологию и применение нутрицевтиков и парафармацевтиков при разработке продуктов питания целевого назначения. В настоящее время не решена проблема профилактического питания людей, работающих в экологически неблагоприятных условиях, в частности на химических предприятиях, связанных с производством и применением ароматических соединений, в том числе фенола и анилина.

В то время как клиническая картина интоксикаций фенолом и анилином находит достаточно широкое освещение в литературе, требуют более глубокого изучения биотехнологические аспекты. Перспективы и достигнутые результаты биотехнологии в создании обогащенной макрои микронутриентами пищи показали работы Доценко В. А., Симаненко В. И., Дубовой Р. М., Закревского В. В., Кашнеровой Т. А., Покровского A.A., Лопатина С. А., Спиричева В. Б., Ткаченко Е. И., Лифляндского В. Г., Тутельяна В. А., Остроумова Л. А., Колодязной B.C., Скворцовой Р. И., Позняковского В. М., Cockerham L.G., Shane B.S., Gramlich L., Hodgson E., Hashizume N., Landis W.G., Yu M-H. и многих других ученых.

Исходной гипотезой исследования, основанной на идеях ранее названных ученых и наукометрии, является предположение, что на основе биотехнологической трансформации свойств растительного сырья и применения биологически активных веществ можно разработать продукты питания, существенно уменьшающие вредное воздействие фенола и анилина на организм человека. Разработка, изучение и использование этих продуктов представляется важным в научном, социальном, экономическом плане, и обуславливают теоретическую и практическую актуальность темы исследования [22,68].

Работа ориентирована на решение задач, определенных приоритетными направлениями развития науки, технологий и техники РФ, утвержденными Президентом РФ Пр-842 и Пр-843 от 21 мая 2006 года. Научная новизна. Показано, что для обогащения пищевых продуктов, предназначенных для снижения вредного воздействия фенола и анилина на организм человека, целесообразно использовать витамины группы В, аскорбиновую кислоту, токоферолы, биофлавоноиды, микроэлементы и пищевые волокна.

Установлены зависимости изменений физико-химических и структурно-механических показателей качества хлебобулочных изделий и плодово-ягодных нектаров от массовой доли и соотношения компонентов в рецептурах хлебобулочных изделий и плодово-ягодных нектаров.

Получено дифференциальное реологическое уравнение, характеризующее взаимозависимость модулей сдвига второго рода, напряжения и скорости сдвига, а также эффективного коэффициента динамической вязкости хлебобулочных изделий повышенной биологической ценности.

Методами системного анализа составлена морфологическая модель и определены основные параметры нового экстрактора для получения плодово-ягодных пюре.

Практическая значимость. Разработаны рецептуры и технологии хлебобулочных изделий и плодово-ягодных нектаров, обогащенных биологически активными веществами, и предназначенных для профилактического питания людей, работающих в условиях вредного воздействия фенола и анилина. Разработан проект технической документации по производству плодово-ягодных нектаров (ТУ и ТИ 9 185 003 — 20 068 491—2011) и хлебобулочных изделий (ТУ и ТИ 9113 — 002.

2 068 491 — 2010). Промышленная апробация разработанных технологий проведена на Верхнесалдинском производственном объединении, на ООО «Медоварус» Санкт-Петербург. Результаты подтверждены актами и справками о внедрении. На усовершенствованный способ отжима сока с применением ультразвука и устройство для его осуществления подана заявка на выдачу патента РФ.

Апробация работы. Основные положения диссертации докладывались и обсуждались на: V Славяно-Балтийском научном форуме «Санкт-Петербург — Гастро — 2003" — конференции «Проблемы диагностики и коррекции состояния здоровья в напряженной экологической среде обитания». -Донозология-2006, СПб, октябрь 2006 г.- 6-ой Международной научной конференции Донозология-2010: «Здоровый образ жизни и полезные для здоровья факторы», декабрь 2010 г., Санкт-Петербургконференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов в СПбГУНиПТ (2008;2011 гг.).

Публикации. По теме диссертации опубликовано 28 печатных работ, в том числе 8 публикаций в изданиях, входящих в перечень ВАК РФ. В автореферате приведен список ю важнейших публикаций. Структура и объем работы. Диссертация изложена на 140 страницах текста, состоит из введения, 6 глав, выводов, списка использованной литературы из 268 наименований, 29 иллюстраций, 18 таблиц, 7 приложений. Положения, выносимые на защиту:

выводы.

1. На основании теоретических и экспериментальных исследований обоснован выбор растительного сырья и функциональных ингредиентовразработаны технологии хлебобулочных изделий и плодово-ягодных нектаров повышенной биологической ценности, снижающих вредное воздействие фенола и анилина на организм человека.

2. Установлены зависимости изменения структурно-механических свойств, физико-химических и органолептических показателей качества дрожжевого теста и хлебобулочных изделий от массовой доли пшеничных диетических отрубей, лецитина, ячменно-солодового экстракта и витаминов. Определены метареологические свойства хлебобулочных изделийполучено дифференциальное реологическое уравнение, характеризующее взаимозависимость модулей сдвига второго рода, напряжения и скорости сдвига и коэффициента динамической вязкости изделий, изготовленных с добавлением различных ингредиентов. По реологическим, физико-химическим и органолептическим показателям хлебобулочные изделий рекомендуются следующие дозы пшеничных диетических отрубей, лецитина соевого «Солек-К-ЕМЛ (80ЬЕС-К-ЕМЬ) ячменно-солодового экстракта — 15−20%, 1,5% и 4−6% соответственно.

3. Разработаны рецептуры хлебобулочных изделий, обогащенных витаминам группы В и Е, пищевыми волокнами, макрои микроэлементами и фосфолипидами, предназначенные для профилактики вредного воздействия фенола и анилина на организм человека.

4. Обоснованы технологические параметры приготовления дрожжевого теста и хлебобулочных изделий, обогащенных биологически активными веществами. Установлено, что срок годности готовых изделий, упакованных в полиэтиленовую пленку, составляет 72 ч, в бумажные пакеты — 48 ч., неупакованных изделий — 36 ч. при температуре хранения не ниже плюс 6°, не выше 25° и относительной влажности воздуха не более 85%.

5. Изучен химический состав перспективных сортов ягод черной смородины, калины, черноплодной рябины и яблок, используемых в технологии плодово-ягодных нектаров. Показано, что исследуемые сорта отличаются высоким содержанием флавоноидов, флавонолов, в том числе антоцианов и флавонов, пектиновых веществ (за исключением калины). Из минеральных элементов преобладают калий, фосфор, железо и магнийиз витаминоваскорбиновая кислота, витамины В) и В2 — в черной смородине сорта Черный жемчуг, бета-каротин — в ягодах калины и черноплодной рябины. Разработаны рецептуры плодово-ягодных нектаров, обогащенных витаминами группы В и витамином С.

6. Методами системного анализа разработана морфологическая модель, включающая комбинаторное множество возможных вариантов структуры экстрактора, используемого для получения плодово-ягодного пюре. Рациональную эксплуатацию экстрактора обеспечивает модификация его конструкции: использование ультразвукового воздействия и перенастройка матрицы цилиндрического фильтрационного устройства которые позволяют получить плодово-ягодное пюре с частицами мякоти размером 30- 60 мкм и исключает применение дополнительных протирочных машин или коллоидных мельниц.

7. Обоснованы технологические параметры изготовления, пастеризации и хранения плодово-ягодных нектаров, обогащенных биологически активными веществамиустановлен срок годности нектаров при температуре их хранения от 6 до 25 °C в герметичной таре — 12 мес.

8. По результатам медико-биологических исследований установлено, что питание названными продуктами снижает содержание общего холестерина и липопротеидов, сульфгидрильных групп, нормализует гематологические показатели, оказывает влияние на активность аминотрансфераз и гаммаглутамилтранспептидазы и протеолитических ферментов крови. Отмечено снижение пировиноградной кислоты и нормализация тиаминдифосфатного эффекта и транскетолазы, как комплекса важнейших показателей результативного действия хлебобулочных изделий и плодово-ягодных нектаров, обогащенных биологически активными веществами.

9. Разработан проект технической документации по производству хлебобулочных изделий (ТУ и ТИ 9113−002−68 491−2010) и плодово-ягодных нектаров (ТУ и ТИ 9185−003−20 068 491−2011), обогащенных биологически активными веществами, предназначенных для профилактики вредного воздействия фенола и анилина на человека.

Публикации Байченко (Харламовой) Ларисы Афанасьевны по теме диссертационной работы.

1.Скворцова Р. И., Харламова Л. А. Вычислительная техника в научной и учебно-исследовательской работе при изучении курса биохимии// «Пути повышения качества подготовки специалистов для пищевой, мясо — молочной промышленности Сибири и Дальнего Востока в условиях научно-технического прогресса». Тезисы межвузовской научно-методической конференции. — Кемерово.: КемТИПП, 23−24 октября 1986, — 186 с.

2.Скворцова Р. И., Харламова Л, А. Некоторые показатели липидного обмена у лиц, занятых в производстве антрахиноновых красителей и фенолформальдегидных смол на фоне обычного спецпитания и обогащенного тиамином и пантотенатом кальция. — Деп. в ВИНИТИ, М.-1988 ,№ 1134-В88.

3. Скворцова Р. И., Харламова Л. А. Влияние лечебно-профилактического питания, обогащенного витаминами Вь В3 и С, на ацетилирующую способность организма рабочих производства анилина .- Деп. в ВИНИТИ, М, — 1988, № 1133-В88.

4. Харламова Л. А., Скворцова Р. И. Активность аминотрансфераз АлТ, АсТ и гамма-глутамилтранспептидазы при хронической интоксикации фенолом на фоне обычного питания и обогащенного витаминами. — Деп. в ВИНИТИ, М.-1988, № 6226-В88.

5. Скворцова Р. И., Харламова Л. А. Протеолитическая активность и содержание сульфгидрильных групп во фракциях крови рабочих, контактирующих с фенолом на фоне дополнительной витаминизации , — Деп. в ВИНИТИ, М.-1988, № 6227-В88.

6. Скворцова Р. И., Гридина С. Б., Харламова Л. А. Эффективность применения дополнительной витаминизации профилактического питания рабочих, контактирующих с фенолом. — Материалы рабочего совещания «Фактическое питание и рационализация питания населения СССР». Кемерово, 1988. С. 49.

7. Харламова JL А., Скворцова Р. И., Гридина С. Б. .Изучение эффективности применения продуктов с повышенной витаминной ценностью — Тезисы III Всесоюзной научно-технической конференции «Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания (медико-биологические аспекты, технология, аппаратурное оформление, оптимизация)». -М. МТИММ, 1988. с. 189−190.

8. Скворцова Р. И., Харламова JI.A. Некоторые изменения белкового обмена и интегральных показателей у крыс при однократном действии фенола.-Гигиена и санитария, М.- 1989, № 3, С. 79.

9.Скворцова Р. И., Байченко Л. А. Исследование витаминной обеспеченности рабочих по переработке фенолформальдегидных смол. Материалы всесоюзного совещания «Реализиция научно-технической программы „Витаминизация пищи“».- Углич, 1990. с. 14.

10. Байченко JI.A., Арет В. А. Реометрическая задача пищевой промышленности и медицины. — Труды II Международной конференции «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» .- Санкт-Петербург, СПбГУНиПТ, 12−14 ноябрь 2003, — 2 с.

11. Байченко Л. А. Влияние питания на фибронектин в плазме крови. — V Славяно-Балтийский научный форум «Санкт-Петербург — Гастро — 2003». -СПб., 10−12 сентябрь 2003. — 1 с.

12. Арет В. А., Антонов А. И., Байченко Л. А., Пеленко Ф. В., Орлов П. В. Реометрия суспензий на ротационном вискозиметре. Технологии и техника пищевых производств: итоги и перспективы развития на рубеже XX и XXI веков: Сборник научных трудов / Под ред.проф. А. Г. Сабурова.- СПб.: СПбГУНиПТ, 2003.-265 -270 с.

13. Байченко Л. А., Арет В. А., Васильев Д. А. К оборудованию для биотехнологически обоснованной трансформации ягодного сырья, — Известия.

Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий.(Межвузовский сборник научных трудов) — 2006.-с.131−132.

14. Байченко Л. А., Арет В. А. Исследование изменения уровня фибронектина в крови животных при острой затравке фенолом и анилином.-Известия Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий.(Межвузовский сборник научных трудов) — 2006. с. 127−128.

15. Байченко Л. А. Исследование общетоксического действия фенола и анилина на крыс. В сб.: «Проблемы пищевой инженерии». СПбГУНиПТ. Санкт-Петербург, 2006. с.53−56 Библиогр.: 3 назв. (Рукопись депонирована в ВИНИТИ. 23.60.06.,№.833-В2006.).

16. Арет В. А., Борзенко Е. И., Малявко Д. П., Байченко Л. А., Морозов Е.А.-Об использовании сайта в Интернете в учебных и научных целях.- Сборник материалов Межвузовской научно-методической конференции «Развитие заочной формы обучения на основе современных дистанционных технологий» / Под ред. И. В. Матвеевой, О. Л. Семашко — М.: Издательский комплекс МГУПП, 2006. С. 220, — с. 35−37.

17. Байченко Л. А. Исследование влияния острой ингаляционной затравки фенолом и анилином на кровь и печень крыс.. В сб.: «Проблемы пищевой инженерии». СПбГУНиПТ. Санкт-Петербург, 2006. с.57−66. Библиогр.: 2 назв. (Рукопись депонирована в ВИНИТИ.23.06.06.,№.833-В2006).

18. Закревский В. В., Байченко Л. А. Влияние рационов с различным содержанием витаминов на уровень фибронектина в крови животных при хронической фенольной интоксикации. Тезисы доклада на 1 Всероссийской конференции «Центры оздоровительного питания — региональная политика здорового питания населения».- Новосибирск, 19- 20 сентября 2006, с. 2.

19. Арет В. А., Байченко Л.А.ВЛИЯНИЕ ВИТАМИНОВ НА БЕЛКОВЫЙ ОБМЕН У ЛИЦ В УСЛОВИЯХ ВОЗДЕЙСТВИЯ ФЕНОЛА Материалы конференции «Проблемы диагностики и коррекции состояния здоровья в напряженной экологической среде обитания».- ДОНОЗОЛОГИЯ-2006, СПб, 18−19 октября 2006 г.

20.Арет В. А., Закревский В. В., Байченко Л. А., Долгих С. А. К оптимизации геометрии червячного нагнетателя .- Межвузовский сборник научных трудов «Ресурсосберегающие технологии и оборудование пищевой промышленности».- СПбГУНиПТ, 2006. с. 41.

Показать весь текст

Список литературы

  1. .И., Гадаскина И.Д./ Торможение окисления бензола некоторыми антиоксидантами // Гиг. Труда и проф. заболевания.-1965.г № 1, — С. 33- 36.
  2. М.З. /Экспериментальное изучение липида как средства профилактики Анилиновой метгемоглоинемии // Гиг. и сан. 1973.- № 10,-С. 96,97.
  3. В. С.Особенности диагностики и лечения больных с острыми заболеваниями органов брюшной полости на фоне хронической алкогольной интоксикации. / Автореф. дисс. докт. мед. наук, М., 2009, — 50 с.
  4. АЛЕКСЕЕВ В. Б. Гигиеническая оценка ведущих факторов риска репродуктивной патологии женщин и основные направления профилактических мероприятий в условиях промышленного региона. / Автореф. дисс. докт. мед. наук, Пермь, 2009.- 49 с.
  5. A.A. / Белки в питания человека // Белки и аминокислоты в питании человека и животных, — М.: Ин.лит., 1952.- С. 99 -139.
  6. A.A. О роли производственных раздражителей в этиологии дерматозов // Гиг. труда и проф. заболеваний, — 1964.-№ 7 .- С. 44−50.
  7. В.Д., Попова C.B., Панченко Л. Ф. Влияние хронического введения этанола на активность ферментов сыворотки, печени и мозга крыс.- ВМХ, — 1983, — т.29, — вып.б.-С.79−85.
  8. М.Ю. Вероятностный подход к описанию зависимостей доза время -эффект. Гигиена и санитария, N 8, 1991, с. 76−79.
  9. Т.А., Попов М. П. Энзимология / Лабораторный практикум.-М.-.МГУ, 1976,-С. 654−656.
  10. Ю.Балынина Е. С., Тимофеевская Л. А. / К вопросу применения показателей поведенческих реакций в токсических исследованиях // Гиг. и сан.- 1978.- № 7.- С. 54 58.
  11. П.Балабанова Э. Л., Курлянский Б. А., Паринова Н. П. Взаимодействие активных хлор-триазиновых красителей с белками сыворотки крови. Гигиена и санитария, N 8, 1990, с. 50−52
  12. С.Д., Дроздова М. Н. / К вопросу о механизме действия витамина, А (ретинола) // Биохимия, — 1957, — т.22.- вып. 1−2.- С.330−334.
  13. П.Барышников И. И., Лойт А. О., Савченко М. Ф. Экологическая токсикология. I часть, II часть, — Иркутск: Изд Иркутского университета, 1991, — 282 с.
  14. С.М., Фатеева Т. А. Особенности организации питания и пищевого статуса рабочих основных профессий газоперерабатывающей промышленности. Гигиена и санитария, N4, 2009, с. 43 45.
  15. Н.Л. / Влияние симпато и парасимпатомиметических веществ на процесс детоксикации анилина у кроликов // Вопр. гиг. труд и проф. заболеваний, — 1948.- С. 20 -24.
  16. И.Г., Даликовская B.C. / Глютаминовая кислота и ее значение для организма // Педиатрия.- 1955, — № 2, — С. 48 -50.
  17. Т.Т. / Успехи современной биологии.- 1955.-№ 39.- 257с.
  18. Т.Т. Обмен аминокислот нормальных и злокачественных тканей. -М.: Медицина, 1979.- С. 6 -61.
  19. О.Ю., Береснева Т. А., Слышкина Т. В., Макаренко Н. П. Биологическая профилактика комбинированного действия токсичных металлов и органических веществ. Гигиена и санитария, № 3, 2007-С.37−40.
  20. Биохимические методы исследования в клинике // Под ред. А. А. Покровского.- М.: Медицина, 1969.- С. 469 -474.
  21. В.М., Красиков С. И., Лепйзерман В. Г., Бугрова О. В., Шарапова Н. В., Свистунова Н. В. Влияние окислительного стресса нараспространенность гиперхолестеринемий в условиях промышленного города. Гигиена и санитария, № 1, 2007-С.21−25.
  22. В.И., Макарьева JIM. / Условия труда и состояние здоровья рабочих, занятых получением бензола и его гомологов на нефтяном сырье // Гиг. труда и проф. заболевания, — 1978.- № 7.- С.3−6.
  23. А. Е. Крицман М.Г.- Биохимия.- 1937.- № 2.- С. 242.
  24. А.Е. Журнал ВХО им. Д. И. Менделеева.- 1963.- № 8.- С.81
  25. БУЕВЕРОВ А. О. Апоптоз гепатоцитов и лейкоцитов периферической крови при хронических гепатитах В и С. / Автореф. дисс. докт. мед. наук, М&bdquo- 2009.-46 с
  26. A.C. Клиническое значение определения фенола в моче, как показателя функционального состояния печени у работающих на производстве фенола // Вопр. профилактики.- 1964, — № 6.- С. 17 -25.
  27. Н.М., Гнездилов А. И., Шевченко Е. Ф. Содержание параамнофенола в моче как критерий контакта работающих с анилином и его дериватами // Гиг. труда и проф. заболеваний.- 1972.-№ 10, — С. 54−56.
  28. Н.М., Володченко В. А. и др. Материалы по обоснования снижения ПДК анилином в воздухе рабочей зоны // Гиг. и сан.- 1972.-№ 5, — С. 31−35.
  29. ВАСИЛЬКОВ, А Т. Н. КЛИНИЧЕСКИЕ И ГИГИЕНИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ МЕТАБОЛИЧЕСКОГО СИНДРОМА У НАСЕЛЕНИЯ КРАЙНЕГО СЕВЕРА. / Автореф. дисс. докт. мед. наук, Тюмень, 2009.- 47 с.
  30. В.И., Морозова Р. П., Николенко И. А. Биосинтез холестерина и предшественников и регуляция этого процесса в организме человека и животных // Вестник АН УССР.- 1978.- № 12, — С. 13 24.
  31. Р.Т. Биохимия фенольных соединений. М.: Мир, 1968.-С.166−197.
  32. Вредные вещества в промышленности / Под ред. Н. Г. Лазарева и Э. Н. Левиной.- Л.: Химия, 1976, — т. 1, — С. 402 -406.
  33. B.C., Боев В. М. Состояние свободнорадикального окисления липидов у белых крыс при хроническом воздействии диоксина. Гигиена и санитария, № 5, 1998-е.54−57
  34. Е.П., Тягненко В. А., Новиков И. В. Оздоровление работников газовой промышленности. Гигиена и санитария, № 1, 2004-с.32−34.
  35. Воронцова Н. Л. Гигиеническое обоснование оптимизации лечебно-профилактического питания рабочих производствафенолформальдегидных смол Автореф.дисс.канд.биол.наук, М. Д988.-с.24
  36. Волгарева М.Н.-М., ВО «Агропромиздат», 1987.- 243 с.
  37. В.Г. Экспериментальное обоснование потребностей человека в белке // Дисс.. канд.мед.наук., 1977, М. 91 с.
  38. A.M., Багнова М. Д. и др. Ранние изменения состояния здоровья рабочих производства фенола и ацетона кумольным способом // Уч. Зап. М. НИИ им. Эрисмана, — М.: 1968, — № 9, — С. 13.
  39. И.Д., Филов В. А. Превращение и определение промышленных органических ядов в организме. Л.: Медицина, 1971.-С. 276.
  40. И.Д., Бузина А. З., Дорофеева О. Н. Особенности биотрансформации бензола у молодых кроликов // Гиг. и сан. -1973.- № 3, — С. 30−33.
  41. И.Д. Нитро- и аминосоединения ароматического ряда и их производные // Вредные вещества в промышленности / Под ред. Н. В. Лазарева.-Л.: Химия, 1976, — т. 2.- С. 252−254.
  42. И.Д., Абрамова Ж. И. Использование фармакологических тестов для анализа механизма действия промышленных ядов // Актуальные проблемы гигиенической токсикологии, — М.: 1980.- С. 67 -73.
  43. Ю., Гудецов А., Кошинова А., Мадярич А. и др. // Вопросы питания .- 1983, — № 4, — С. 5 -10.
  44. Н.Я. Эффективность операции замещения крови при отравлениях препаратами нефро и генатотоксического действия // Труды н.- практ. конференции по клинической токсикологии.- М.: 1976.-т. XXII, — С. 103 -108.
  45. А.И., Куценко С. А., и др. Экотоксикология,— СПб.:НИИХВ, 1999, — 124 с.
  46. ГОСТ 18 694–80* Смолы фенолоформальдегидные твердые, Москва, 1995.
  47. С.Б. Использование дикорастущих и культивируемых ягод в произовдстве продукции общественного питания.Автореф. дисс. Канд техн. наук, Л., 1989.- 26 с.
  48. Ю.Ю. Руководство по биологически активным добавкам / Ю. Ю. Гичев, Ю. П. Гичев, — М, 2001.-45с.
  49. ГРОМОВА Л. Е. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОХРАНЫ ЗДОРОВЬЯ НЕФТЯНИКОВ ВАХТОВЫХ ФОРМ ТРУДА В УСЛОВИЯХ КРАЙНЕГО СЕВЕРА. / Автореф. дисс. докт. мед. наук, СПб., 2009.-47 с
  50. Ю. Д., Калинина Н. В. Гигиеническая характеристика химических факторов риска в условиях жилой среды. Гигиена и санитария, № 4, 2001-е.21−24.
  51. В.Г., Коган И. Б. Определение вредных веществ в воздухе промышленных предприятий.- Киев: Гостехиздат Украины, 1937.- С. 93 96.
  52. А.Е., Тодеришин М. Г. Метод количественной оценки комбинированного действия двух токсичных компонентов.. Гигиена и санитария, N 12, 1991, с. 80−82.
  53. Т.И. Влияние диметилнитрозамина и адреналина на активность трансаминов плазмы крови крыс. // Здравоохранение Белоруссии. -1982.-№ 11.-С.25 -27.
  54. Ф.Ф., Галлямов А. Б., Хакимова Р. Ф., Камалова С. Р. Качественная и количественная характеристика загрязнения атмосферного воздуха промышленного города. Гигиена и санитария, N 6, 1990, с. 10- 12.
  55. Дж. Лизосомы, методы исследования. М.: Мир, 1980 .- С. 137, 138.
  56. В. А. Эколого-гигиеническая концепция питания человека. Гигиена и санитария, N 7, 1990, с. 13- 18.
  57. Р. М.ЭЛЕМЕНТНЫЙ СТАТУС ПРИ ДЕЙСТВИИ НЕБЛАГОПРИЯТНЫХ ФАКТОРОВ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ЕГО АЛИМЕНТАРНАЯ ВОССТАНОВИТЕЛЬНАЯ КОРРЕКЦИЯ / Автореф. дисс. докт. мед. наук, М., 2009,-48 с
  58. Ермолович О. А и др. Методы оценки биоразлагаемости полимерных материалов.-Биотехнология.-№ 4.-2005.- с.47−54.
  59. Г. Ф., Арчаков А. И. Ковалентное связывание продуктов окисления кодеина с альбумином и мембранами микросом // Всесоюзн.симп. «Окисление физиологически активных соединений в биомембранах».- Одесса, 1979.- С. 55.
  60. Харьковского НИИ гиг. труда и проф. заболеваний.- Киев, 1968.- С. 66, 67.
  61. A.M. и др. Семена облепихи как пищевой источник биологически активных веществ, — Изв. Вузов Пищ. Техн.- № 1.- 2005.-с. 30−31.
  62. И. А. Исследование изменений физико-химических показателей пектина / И. А. Ильина, З. Г. Земскова, Т. В. Уврачева // Вестник РАСХН. 2000. № 3. — С.81−82.190.
  63. Т. Н., Позняковский В. М. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок. Учебник.- Академия, 2004 г.- 304 с.
  64. А.С., Пахрова O.A., Назарова С. Б. Влияние длительной интоксикации на эритроцитарную систему беременных крыс и их потомство. Гигиена и санитария, № 2, 2007-с.63−66.
  65. В.И., Киселев JI.JI. Геномика в медицине.- М.: Академкнига, 2005.- 392 с.
  66. В.А. Введение в химическую экотоксикологию. Уч. Пособие, — СПб.: Химиздат, 1999.- 142 с.
  67. A.B., Хамидулин P.C. Актуальные проблемы гигиены питания населения. Гигиена и санитария, № 6, 1997-С.71−73.
  68. Каскевич J1.M., Седокур JI.K. Активность оксидаз смешанной функции печени как ранний диагностический показатель токсического действия // Гиг. труда и проф. заболевания, — 1979, — № 10.-С. 29−31.
  69. В.В. Методы кибернетики в химии и химической технологии.-М.: Химия, 1985.- 448 с.
  70. Е.И., Щелокова И:Ф- Дрожжи. Биология. Пути использования. -Киев: «Наукова думка», 1991−327с.
  71. Е. И. Коваленко Н.К., Нагорная С. С., и др. Изучение нормальной микрофлоры пищеварительного тракта долгожителей Абхазии // Феномен долгожительства- М-. 1982 С. 111−116.
  72. Е.И., Нагорная С. С., Жарова В. П., Калюжная В. П. Феномен антагонизма у дрожжей-киллеров Saccharomyces cerevisiae, выделенных их кишечного тракта долгожителей Абхазии // Микробиол. журнал- 1985. 47, № 6. -С. 9−11.
  73. Г. Н., Зайцева Н. В., Вайсман Я. И., Жолдакова З. И., Михайлов A.B. Построение и анализ математических моделей зависимости водяной химической нагрузки санитария населения. Гигиена и санитария, N 5, 1991, с. 11−14.
  74. .И., Нагорная С. С. Коваленко Н.К., Шишлевская Т. Н. Дрожжевая флора кишечного тракта долгожителей Абхазии// Микробиол. журн. -1985.-№ 4.- С.22−26.
  75. В.А. О соотношениях опасности отравления парами и газами токсических веществ при кожном и ингаляционном путях воздействия// Гиг. труда и профзаболевания.- 1978.- № 2, — С. 34 38.
  76. В.А. Кожно-резорбтивное действие паров монохлоранилинов и анилина // Каталитическое глидкофазное восстановление ароматических нитросоединений. Сборник.- Л.: Химия.- с. 214−221.
  77. A.A., Абиндер A.JI., Богданов М. В. и др. Гигиеническая и токсикологическая характеристика продуктов деструкции фенола при озонировании воды //Гиг. и сан, — 1973.-№ 8.- С. 6 -10.
  78. Т.Н. Диагностическое значение определения фенола в крови при фенольной интоксикации // Тезисы докладов конференции молодых ученых Свердловского НИИ охраны материнства и младенчества Минздрава РСФСР, Свердловск.- 1972, — С. 56, 57.
  79. Ю.Е. О предельно допустимых концентрациях фенола и ацетофенола при совместном присутствии в атмосферном воздухе // Биолог. Действие и гигиеническое значение атмосферных загрязнений.-М.Медицина, 1967,-С. 155−169.
  80. Я.Н., Жолдакова З. И. О гигиеническом нормировании фенола в воде водоемов // Гиг. и сан. 1971.- № 7.- С. 7 — 10.
  81. В.М., Истомин А. В., Козлова Т. И., Комаров Г. Д., Иванова A.B. Гигиеническая характеристика алиментарного статуса учащихся средних школ Москвы Гигиена и санитария, № 10, 1990.-c.45−47.
  82. И.А., Сквороцов Л. Ф., Герцина Л. М. Токсическое действие на организм животных фенола и продуктов его деструкции, образующихся под действием окислителей // Гигиенические аспекты охраны внешней среды. М.: 1974, — вып. 2, — С. 88−91.
  83. Ф. Анализ основных функциональных групп в органических соединениях .- М.:. Мир, 1965.- 102 с.
  84. Г. В., Степанов Э. В. Зеленая аптека Кузбасса.- Кемерово: Кемеровское книжное изд., 1979.- 232 с.
  85. С.Ф. Активность трансамилаз при хронических заболеваниях печени // Вопросы гигиены труда и профпатологии в химической имашиностроительной промышленности.- Тез. Докл., Харьков, 1966 .- С. 67, 68.
  86. Г. В., Бабанов Г. П., Суродейкина Л. Н. Влияние антиоксидантов на резиотентность животных к легочному отеку // V Поволжская конференция физиол., биох. Ифармак. С участием морфологов, — Материалы конференции.- Ярославль, 1969.- С. 257, 258.
  87. Н.Ф., Рахманин Ю. А. Влияние интоксикации оксидами азота на метаболические реакции печени и профилактика поражений. Гигиена и санитария, № 1, 2008-с.70−73
  88. М.П., Вершкова Т. П., Саенко А. Г., Русских Т. С., Бондаренко Л. П., Ковтунова О.Ю, Гусева Т. И. Гигиеническая оценка питания населения приморского края.. Гигиена и санитария, № 3, 2003-с.45−47.
  89. Н.В., Левина Э. Н. Вредные вещества в промышленности .-Л.Т976.- Т.П.- С. 281 -283.
  90. Ф.С. К вопросу об обмене холестерина при авитаминозе Bi .- В кн.: Актуальные проблемы витаминологии: Тезисы докладов Всесоюзной конференции.- М.: 1978.- С. 95, 96.
  91. Ц. И. Об активности (Na+, К+, Mg2+) антивирусной АТФ -азы и транспортной АТФФ — азы в мозгу при экспериментальном воздействии фенола и бензола. Митохондрии Биохимия и ультраструктура.- М.: Наука, 1973.-С. 78, 79.
  92. И.Н. и др. Нутривная поддержка как полноценная лечебная технология в комплексе методов интенсивной терапии критических состояний// Клиническое питание.-2005.-№ 3.- С. 9 14.
  93. А. Основы биохимии. Москва, Мир, 1985.- 1056с.
  94. Лизосомы. Методы исследования, Под ред. Дж. Дингеис, М.: Мир, 1980.-342 с.
  95. В.Г., Закревский В. В., Болдуева С. А. и др.Домашняя медицинская энциклопедия.- М.: ЭКСМО/ МПб: Сова, 2004.- 752 с.
  96. A.C., Барановская Н. И., Куваева И. Б., Исакова З. С. Активность метциналинаопептидазы и гаммаглутамилтранспептидазы в сыворотке крови при патологии печени и желчевыводящих путей // Терапевтический архив, — 1975.- т.47, — № 9.- С. 83.
  97. А.И., Лукьянчук В. Д. Сыворочный альбумин и биотранспорт ядов,— М.: Медицина, 1984.- 224 с.
  98. В. Д. Молекулярные механизмы взаимодействия сыворочного альбумина с динестрофтопредосом // Вопросы мед. Химии, — 1983.- № 2, — вып. 2, — С. 8 11.
  99. Е.А. Клиническая токсикология.- М. Медицина, 1994.255 с.
  100. М.В. и др. Использование свекловичных волокон в продуктах питания функционапльного назначения.- Изв. Вузов. Пищ. Техн.-№ 4.-2005,-С. 66.
  101. П.Н., Герасимова Л. И. Некоторые вопросы содержания аминокислот в плазме и всасывание их в кишечнике у больных с хронической свинцовой интоксикацией // Вопросы питания.-1978,-№ 1.-С. 20 -26.
  102. В.В., Олюнин И. И., Петлев М. М. и др. Применение метода электронного перемагнитного резонанса для выявления фенольных интоксикаций// Проблемы гиг. и проф. патологии в Сибири.- Ангарск, 1966, вып. 2, — С. 51, 52.
  103. Методы биохимического исследования растений под ред. А. И. Ермакова. Л.: Агропромиздат, 1987. — 430 с.
  104. Ю.А. Материалы к токсикологии фенолов.- Дисс.канд. мед. наук. Ангарск, 1970 .- 202 с.
  105. Ю.А. Выделение фенолов с мочой у рабочих, занятых в процессе полукоксования каменных углей и в производстве тетраэтилсвинца.- Казанский медицинский журнал.- Казань.- 1968.- № 1.- С. 73 -75.
  106. B.C. Алкогольный и абстинентный синдром и некоторые показатели белково-аминокислотного обмена в зависимости от тяжести его клинических проявлений / Автореф. канд мед. наук, Самарканд, 1976 .- 23 с.
  107. И. И. Витамин С. (Аскорбиновая кислота)//Витамины. М.--1974.- 401 с.
  108. А.П. Гигиеническая оценка загрязненности воздуха вокруг предприятий черной металлургии // Вопросы гигиены планировки и санитарной охраны атмосферного воздуха / Ученые записки.-М., 1976, — С. 159−164.
  109. Л.М., Фадеева В. К., Вихрова Е. М. Изменение гемеологических показателей чувствительности к норадреналину и терморегуляции у крыс после длительного воздействия бензола. Гигиена и санитария, N 11, 1990, с. 17−20.
  110. Методические рекомендации по использованию поведенческих реакций животных в токсикологических исследованиях для целей гигиенического нормирования.- Киев, 1980.- 35 с.
  111. Методы оценки и контроля витаминной обеспеченности населения/ Под ред. Спиричева В.Б.- М.: Наука, 1984.- С. 170.
  112. А.И., Скворцова Р. И. Изменения активности каталазы, альдолазы и содержания церулоняазмина в крови белых крыс при острых ингаляционном отравлении фенолом // Патохимия обмена веществ и механизм его регуляции.-Тюмень, 1982, — 91 с.
  113. А.И., Скворцова Р. И. О токсическом действии фенола.// Гиг. и сан, — 1984.- № 1.- С. 79, 80.
  114. C.JI. Внешняя среда становится объектом сравнительной геномики.- Биотехнология.- 2005.-№ 3.- С. 3 12.
  115. Миллер-Шабанова М.В. и др. Определение пировиноградной кислоты в крови.- В кн. Практическая биохимия.- 1961.- С. 384 396.
  116. А.Г. Пантотеновая кислота (Биохимия и применение витамина) Минск: Наука и техника, 1980.- 204 с.
  117. С.Р. Обмен аминокислот// Материалы Всесоюзной конференции, Тбилиси, 1967.- С. 7 10.
  118. П., Старек А., Хофман К. Изменения активности внутрилейкоцитарной бета глюкуронидазы при продолжительном воздействии бензола // Гиг. труда и проф. заболевания.- 1979.- № 8.- С. 42 -44.
  119. Г. Л., Богачук Г. П., Баркова Н. П. Экспериментальное обоснование предельно допустимых нормативов газовыделения из полимерных материалов с учетом ольфакторного воздействия. Гигиена и санитария, N 1, 1991, с. 14−16.
  120. И., Власов В. Н., Лукачева Н. В. Нормы некоторых показателей жизнедеятельности крыс в токсикологическом эксперименте. Гигиена и санитария, N 9, 1990, с. 69−71.
  121. Я., Новакова О., Кунц К. Современная биохимия в схемах. М.: Мир, 1981.- 216 с.
  122. A.C. Разарботка технологии плодово- ягодных экстрактов с целью их использования в производстве молочных продуктов: Дисс.. канд. техн.наук.- Кемерово: КемТИПП, 1999.- 165 с.
  123. .М. Влияние малых концентраций фенола на организм человека и животных и их гигиеническая оценка// Предельно допустимы концентрации атмосферных загрязнений, М.:. Гос. Изд.мед. лит., 1963,-С. 76−98.
  124. .М. Экспериментальные материалы к обоснованию предельно допустимой концентрации фенола в атмосферном воздухе// Гиг. и сан, — 1962.- № 6, — С. 16 -24.
  125. П.А. К токсичности фенола при ингаляционном поступлении // Материалы 15-ой научной сессии по вопросам гигиены труда и профпатологии в сланцевой промышленности, — Кохтла- Ярве, 1977,-С. 40 -43.
  126. В.К., Орлик И. М. Распределение анилина в тканях животного .- Фармак. и токсикол, — т. X, — Медгиз, М.- 1947.- № 3 .- С. 40 -42.
  127. Неотложная помощь при острых отравлениях, — М.: Медицина, 1977, — С. 174, 175, 283.
  128. С.С., Жарова В. П., Котляр А. Н. Дрожжи-антагонисты в нормальной микрофлоре кишечного тракта долгожителей Абхазии // Микробиол. журн, 1989. — 51, № 5. — С.34−39.
  129. Облепиха в лесостепи Приобъя/ РАСХН, Сиб. отд-ние.- РАН, Сиб. Отд.-ние.- НовосибирскЮ 1999. 108 с.
  130. Л.М. Свободные аминокислоты в биологических жидкостях при воздействии на организмтетраметилтиураамидсульфида полихлорпропилена, хлорофоса. Автореф. Канд. Дисс., Киев, 1975.-с.24.
  131. Г. Г. Состояние условий труда и профессиональная заболеваемость работников в Российской Федерации. Гигиена и санитария, N 3, 2009, с. 66 71.
  132. Ю.М. Активные центры и группировки в молекуле тиамина.- Минск: Наука и техника, 1975.- 421 с.
  133. Д.В. Биохимия чужеродных соединений .- М.: Медицина, 1973.- 288 с.
  134. Ю.М., Рыбина A.A. Регуляция активности дегидрогеназ ос кетокислот в организме животных // Биохимия животных и человека: Республ. Межвед. Сборник., М.: 1978.- № 2 .- С. 58−71.
  135. Л.П. и др. Совершенствование технологии ржаного заварного хлеба.- Изв. Вузов.Пищ. Техн.-№ 4.- 2005.- с. 27- 29.
  136. В.И. Случаи отравления парами фенолов рабочих на участке тушения кокса фенольными водами // Гиг. и санитария.- 1960.-№ 2, — С. 60 62.
  137. E.H. Некоторые показатели функционального состояния печени у работающих с сероуглеродом. Автореф. Канд. Дисс., Киев, 1975.- 25 с.
  138. М.М., Хлебникова М. И., Малышева В. В. Спектры электронного парамагнитного резонанса крови у рабочих, подвергающихся воздействию паров фенола// Гиг. и сан.- 1966.-№ 10.-С. 17−21.
  139. Пища и пищевые добавки/ Под ред. Дж. Ренсли и др.: Перевод с англ.-М.:Мир, 2004.- 312 с.
  140. Т. В., Позняковский В. М., Ларина Т. В., Елисеева Л. Г. Экспертиза свежих плодов и овощей/Учебно-справочное пособие. -Кемерово, 2002, — 302 с.
  141. В.М. Влияние витаминов Bt, В3, и С на процессы ацетилирования и некоторые метаболические функции при интоксикации фенолом.-Кемерово, дисс. к.б.н, — 1980.- 156 с.
  142. П.А. Гигиеническая характеристика условий труда и здоровья женщин работниц анилино-красочных предприятий // Научно- технический прогресс и охрана труда женщин в основных отраслях химической промышленности.- Минск, 1980.- С. 81 — 84.
  143. H.A. Общетоксическое действие малых концентраций фенола и формальдегида при раздельном и комбинированном воздействии на организм подопытных животных// Гигиенические аспекты охраны здоровья населения, М.: 1977.- С. 131.
  144. A.A. Ферменты в норме и патологии // Химические основы процессов жизнедеятельности .- М.: Медгиз, 1962, — С. 274 -333.
  145. A.A., Арчаков А. И. Современные методы в биохимии,— М.: 1968, — ч.2.- С. 5 -58.
  146. A.A., Тутельян В. А. Изменение ферментов лизосом при белковой недостаточности.// Биохимия.- № 33.- 1968.- С. 808.
  147. A.A., Тутельян В. А., Гаппаров М. М. К вопросу об адаптационных изменениях ферментных конселляций лизосом и митохондрий // Вопросы медицинской химии.- № 14, — 1968.- С. 553.
  148. А.Н. и др. Математическое описание процесса экстрагирования при различных топологиях движения материальных потоков. Изв. Вузов. Пищ.техн. — № 1.- 2005.- с. 75 — 78.
  149. JT.A. О механизме торможения дыхания митохондрий разобщителями ряда фенола// Митохондрии молекулярные механизмы ферментативных реакций, — М.: Наука, 1972.- с. 77−81.
  150. Ю.А., Кушнерова Н. Ф., Гордейчук Т. Н., Фоменко С. Е., Спрыгин В. Г. Метаболические реакции печени при интоксикации четыреххлористым углеродом и их коррекция антиоксидантами растительного происхождения. Гигиена и санитария, № 1, 1997-с.30−32.
  151. A.A. Роль ретикуло-эндотелиальной системы в детоксикации анилина. Реф. научных работ// Вопросы гиг. труда и профзаболеваний. Изд-во Академии медицинскийх наук СССР, М.: 1948, — С. 3−9.
  152. К.В. и др. Поиск новых генов E.Coli, ответственных за транспорт аминокислот, — Биотехнология.- № 2.- 2005.- С. 34 46.
  153. Т.Н. и др. Особенности белкового и аминокислотного спектра крови матери и плода при сахарном диабете// Педиатрия.-1980,-№ 8 .-С. 12−15.
  154. Т., Льюис Р. Опасные свойства промышленных материалов, 8-ое издание .- Нью-Йорк, 1992
  155. И.В., Тимофеевская Л. А., Балыгина Е. С. К проблеме нормы и патологии при использовании поведенческих реакций в токсикологических исследованиях //Принципы и методы установления ПДК вредных веществ, М., 1983.- С. 80 84.
  156. Е.К., Ланцова В. Б. Миастения. Клиника, дигностика, лечение и патофизология. -М.- 2002. 65 с.
  157. Н.П. Биохимические изменения в организме рабочих, занятых в переработке многосернистого газа и конденсата. Гигиена и санитария, № 2, 1998-с. 17−18.
  158. Р.И., Бородина В. А. Содержание свободных аминокислот в сыворотке крови у лиц, занятых в производстве фенолформальдегидных смол// Проблемы экспериментальной морфофизиологии и генетики.- Кемерово. Изд. КГУ, 1977, вып.2, — С. 49 -54.
  159. Р.И. Изменение аминокислотного спектра сыворотки крови у рабочих, занятых на производстве акрилонитрила, и пути его коррекции при помощи питания// Вопросы питания, 1980, — № 2.- С. 31 -33.
  160. Р.И., Харламова Л. А. Влияние лечебно-профилактического питания, обогащенного витаминами Вь В3 и С, на ацетилирующую способность организма рабочих производства анилина.- Депонировано в ВИНИТИ, М.- 1988, № 1133-В88.
  161. Н.К., Крашановская Т. Р., Узбеков В. А. Гигиеническая оценка загрязнения воздуха ароматическими углеводородами с учетом процессов их трансформации в атмосфере промышленного региона. Гигиена и санитария, № 4, 1997-С.12−14.
  162. В.Б. Молекулярные основы некоторых авитаминозов. Биохимические основы Bi -авитаминоза // Молекулярные основы патологии, — М.: Наука, 1966, — С. 220- 268.
  163. В.Б., Блажевич Н. В. и др. Определение активности транскетолазы и ТДФ- эффекта как показатель обеспеченности тиамином.// Вопросы питания, — 1973.- № 6.- С. 6 -11.
  164. Спиричев В. Б. Что могут и чего не могут витамины.- Изд.: Миклош, 2003.-280 с.
  165. Сравочник по диетологии / Под ред. В. А. Тутельян, М. А. Самсонов.-М.: Медицина, 2002.- 286 с.
  166. .Н. Химия и биохимия углеводов (моносахариды).-М.: Высшая школа.-1977.-224 с.
  167. Л. Биохимия. М.: Мир. 1984, — 396 с.
  168. Е.А., Григорьева Л. П., Дубинина И. И. Динамика изменения свободных аминокислот и активности катепсинов в сыворотке крови у больных сахарным диабетом различной степени тяжести // Патология эндокринной системы, — ТУДСМ, Алма-Ата, 1980, — С. 36−39.
  169. А.П. Содержание некоторых аминокислот в сыворотке крови и моче у рабочих, контактирующих с метилакрилатом // Актуальные вопросы теоретической и практической медицины: Труды Саратовского медицинского института, 1970 .-С. 13−15.
  170. E.H., Ломова A.A., Щербакова О. И. и др. Химические проявления хронической интоксикации фенолом // В сборнике: Актуальные вопросы гигиены и эпидемологии Донбасса.- Киев: Гос. Мед.издат. УССР, 1963, — С. 15 17.
  171. X. Синтез пептидов и белков. Круговорот белков // Белки / Под ред. Нейрата и Бейли, т. 3 (ч.Н), М., 1959, с. 569.
  172. Л.А., Иванова В. А. Действие некоторых промышленных ядов на активность дезоксирибонуклеаз // Гиг. труда, и профзаболевания, — 1976, — № 1, — С. 29 34.
  173. Ю.П., Грачева М. П., Бадеева Т. В., Литовская A.B. Оценка риска влияния факторов окружающей среды на здоровье населения в условиях крупного центра химической промышленности. Гигиена и санитария, № 6, 2007-С.24−25.
  174. Е.И. Клиническое питание. Состояние и перспективы развития// Клиническое питание.- 2003.-№ 1, — С. З- 7.
  175. A.M., Смирнова М. И., Сорокина Н. С. и др. Структурно-функциональные особенности мембран эритроцитов при воздействии толуола//Гиг. труда и профзаболевания .- 1981.-№ 1.-С. 114−118.
  176. И.Е., Лапардин М. П., Кику П. Ф. Гигиеническая оценка питания различных групп городского населения приморского края. Гигиена и санитария, № 5, 2008.-С.51−54.
  177. В. А., Спиричев В. Б., Шатнюк Л. Н. Коррекция микронутриентного дефицита важнейший аспект концепции здорового питания населения России. — Вопросы питания — 1999. — № 1. -С.3−11.
  178. A.C., Попов C.B. Оценка состояния органов пищеварения работников химического предприятия. Гигиена и санитария, № 4, 2004-с.37−39.
  179. Л. Амурский коктейль. Журнал «Новое время», N 49, 11 ноября 2005 г
  180. Н.В., Симаненков В. И. Витамины в клинической фармакологии.-СПб.: Изд. Дом СПбМАПО, 2003, — 36 с.
  181. H.A., Овчарук И. Н., Федоров A.B. // Функциональное и клиническое значение фибронектина плазмы крови, — Вестник АМН СССР.- 1987,-№ 7,-С.53−60.
  182. Фенол // Под ред. Н. Ф. Измерова.- Центр международных проектов ГКНТ, — М.: 1984.- вып. 61, — С. 1- 36.
  183. Ю.Б., Егорова Т. А. и др. Разделение белка сыворотки методом электрофореза. В кн.: Практикум по общей биохимии. М.: Просвещение, 1975.- С. 46 -52.
  184. В.Ф. Фотоколориметрический ультрамикрометодо количественного определения сульфгидрильных групп белка и небелковых соединений в крови.-Лабораторное дело, М.: Медицина, 1981, — № 1.
  185. О. А. Гигиеническое обоснование оптимизации питания беременных женщин и разработка научно-методической базы по прогнозированию и управлению факторами риска. / Автореф. дисс. докт. мед. наук, Казань, 2009, — 39 с.
  186. Ш. А. Изменение аминокислотного состава у протравщиков при работе с фентиурамолом // Актуальные вопросы гигиены и профпатологии в условиях научно-технического прогресса. Ташкент, 1980,-С. 273,274.
  187. А.Г. и др. Комплексная система пребиотически-сорбционной направленности//- Изв. Вузов Пищ. Техн.- № 4.- 2005.- с. 40−42.
  188. Ю.П., Конюшин А. Н. Питание и интеллектуальные возможности человека: ключ к познанию// Клиническое питание.-2004, — № 3, — С. 26 28.
  189. С.А. Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты. Современное состояние вопроса // Вопросы питания.- 1999.-№ 2.-С. 32−39.
  190. А.Г., Тарасова О. В., Мишина А. Д., Калинин Б. Ю., Евсюкова В. И., Петрова Л. И., Киселева М. Н., Макаров В. Г. Влияние полистирола марки УПМ-0503 на антиоксидантную систему крови белых крыс. Гигиена и санитария, № 12, 1990-С.42−45.
  191. Ahiborg U.G., Larsson К. Metabolism of tetrachlorphenols in the rat.-Arch, Toxicol.- 1978.- v. 40, — № 1, — p. 63 74. .
  192. Aheam D.G.- Medically important yeasts//'Annu.Rev. Microbiol.-1978.- № 32.-P.59−68. Barrett A.J. Proteinases in Mammalian cells and Tissues, North -Holland: Amsterdam, 1977.-p. 1 -55.
  193. Bernhardt E.C. Processing of thermoplastic materials- London, 1960.-p.747.
  194. L.G., Shane B.S. (Ed.). Basic Environmental Toxicology.-Boca Raton, Fl.: CRC Press, 1994.- 627 p.
  195. M., Barlafi S., Kornblight A., Baralle F.E., Vaheri A. // A Famili of tribonectin m RNAS in Normal and Transformed Cells.-Biochimica A Biophisics Acta.- 1986, — v. 868, — pg. 207 -214.
  196. Chlorinated phenis: criteris for envircnmental quality.- National Research lomcil, Canada, Ottawa.- 1982, — № 19 578, — pg. 191.
  197. Chattrjee A.K., Jhosh B.B. Effect of riboplabin deficiency on free aminoaciol nitrogen concentration! of liver, musala and plasma «Experientia», 1968, 24, № 8, pg. 786 787.
  198. Deichmann W.R. Phenol anal phenolic compounds.- Jnt. Hyd.Toxic.-1949.- V.2.- № 6.- p. 1023 1043.
  199. Gentles J.C. La Touche C.J. Yeasts as human and animal pathogens // The yeasis / Ed. A.H.Rose, J.S.Harrison London- New York: Acad. Press, 1969.-Vol. l.-P. 107−182.
  200. Gramlich L., Kichian K., et al. Does enteral nutrition coompared to parenteral nutririon result in better outcomes in critically ill adult patients. A systematic review of the literature// Nutrition.- 2004, Oct-20(10):-P.843−8.
  201. Greenbaum L. M., Sherman R. Studies on Catheptic Carboxypeptidase.- J. Biol. Chem.- 1962.-№ 237, — p. 1082.
  202. Gibson G.R., Roberfroid M.B. Dietary modulation of Human Colonic Microbiota: Introduction the concept of Probiotics // J. Nutr.- 1995.-№ 125.-p.1401−1412.
  203. Horning D., Weber F., Wiss O., The effect of vitamine depletion on the free aminodeid content in blood plasma of guinedpig ." Ant. Z. vitamin forsch".- 1971.-v. 41,-№ l.-p. 86−89.
  204. Hodgson E., Levi P.E. Textbook of modern toxicology. Appleton and Lang, 1997. -496 p.
  205. Hashizume N. The effect of thiamine on the metabolismof lipid and nucleic acidinthe liver. Histopathlogical observant on.- Vitamins.- 1973.- v. 47,-№ 8.-p. 391 -399.219. http://airmoscow.narod.ru/sbornikl/5−5.htm
  206. Hurley R., Louvois J. de- Muihall A. Yeasts as human and animal pathogens// // The yeasts/ 2nd ed./Ed. A.H. Rose, J.H. Harrison. -London.etc.: Acad.Press.- 1986. -Vol. l.-P. 207−281.
  207. Jaeschke H., Gores G.S., Cederbaum A.I. et al.//Toxicol Sci.-2002.-vol.65,N 2.- p.166−176
  208. Keilova H., Keil B. Issolation and specificicity of cafhepsin B/- FEBS Letters.- № 4, — 1969, — P. 295.
  209. Kotsifopculos P.B. Elude electrophonetique des proteins de la membrane erythrocytaire apres L’action in vitro sur les erythrocytes. Des agents exydants at analgesigues.//Now. Riv. Franc. Memafol.- 1975.- v. 15.-№ l.-p. 141 148.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!