Теоретическое и экспериментальное обоснование технологии модифицированных пектинов
Диссертация
Проведенные комплексные теоретические и экспериментальные исследования технологии производства пектиновых веществ позволили разработать научную концепцию создания единой технологической схемы многоступенчатого производства модифицированных пектинов. Впервые технологическая схема производства пектинов рассмотрена как единая технологическая система с распределенными по технологическому процессу… Читать ещё >
Список литературы
- A.C. 577 212 (СССР). Пектин из пульпы яблочных выжимок / Моисеева В. Г., Зайко Г. М., Шапиро Ю.М.//Опубл. в Б.И. 1977.-№ 25.
- A.c. 664 967 (СССР). Способ получения пектина / Аймухамедова Г. Б., Цель Ш. В., Шелухина Н. П., Родионова H.A., Мартинович А. И., Тиунова H.A. // Опубл. в Б.И. 1985.-№ 15.
- A.c. 840 043 (СССР). Способ получения пектина / Филиппов М. В., Школенко Г. А., Морозова P.E., Дорма Т. М. // Опубл. в Б.И. 1981. — № 23.
- A.c. 861 354 (СССР). Способ производства яблочно-пектиновой пасты / Баранов B.C., Василенко З. В., Михайлов B.C., Слабко О. И. // Опубл. в Б.И. -1982. № 5.
- A.c. № 1 839 086 СССР. Способ получения пектина из растительного сырья и установка для его осуществления / Р. Ю Нехай, Б. М. Бжемухов, Б.И. Гон-тарь, Л. В. Донченко, В. В. Нелина. 1993.
- A.c. СССР 1 766 353 Способ получения пектинов
- A.c. 1 371 006 СССР, МКИ С 08 В 37/06 ДСП / Способ получения низкоме-токсилированного пектина / Богданов С. А., Вайсберг Р. Ш., Дудинский Т. М. и др. (СССР).
- A.c. 14 411 858 СССР, МКИ, А 23 L 1/06, С 08 В 37/ 06 ДСП Способ получения низкометоксилированного пектина / Филиппов Н. П., Розентул Ж. И., Бутен-ко Р.Г. и др. (СССР).
- А.с.467 732 СССР. Способ получения пектина / Нахмедов Ф. В., Фрумкин М. Л., Калунянц К. А. и др.// Опубл. в Б.И.-1985.- № 15.
- A.c.535 937 СССР. Способ получения пектина / Темирходжаев A.C., Салихов Т. А., Таллибаев И. С., Рахимов М. И. / / Опубл. в Б.И.-1986.- № 3.
- А.с.840 043 СССР, МКИ С 08 В 37/06. Способ получения пектина / Филиппов М. П., Шкаленко Г. А., Морозова P.E., Дорма Т.М.// Опубл. в Б.И.-1981,-№ 23.
- А.с.861 354 СССР. Способ получения пектина / Аймухамедова Г. Б., Серке-баева P.O. // Опубл. в Б.И.-1982.- № 33.
- А.с.888 915 СССР. Способ производства яблочно-пектиновой пасты / Баранов B.C., Василенко З. В., Михайлов B.C., Слабко О. И. // Опубл. в Б.И.-1982.-№ 5.
- Абаева Р.Ш., Аймухамедова Г. Б., Шелухина Н. П. Получение пектиновых веществ из природного сырья // Труды ФПИ. 1976. № 93. — с. 119−125.
- Алексеев E. JL, Пахомов В. Ф. Моделирование и оптимизация технологических процессов в пищевой промышленности. -М.: Агропромиздат. 1987. -271 с.
- Алтуньян М.К. Кинетика деструкции полисахаридов в процессе получения пектина//Дис. на соиск. канд. техн. наук. Краснодар, 1988. — 156 с.
- П.Андреев В. В., Науменко В. В., Паршакова Л. П. Способы получения и применения различных типов яблочного пектина // Консервная и овощесу-шильная промышленность.-М.:ЦНТИПищепром. 1981. — Серия 4.- вып. 16.-с. 11.
- Андреев В.В., Паршикова Я. Г., Демченко JI.A. Студнеобразующие свойства яблочного пектина медленной садки // Консерв. и овощесушил. пром-сть. -1981.-№ 5. -С. 33−33.
- Аориори А., Эйзен С. Статистический анализ: Подход с использованием ЭВМ. / Пер. с англ. М.: Мир. — 1982. — 488 с.
- Арифходжаев Х.А. Особенности подготовки сырья для производства пектина из отходов хлопководства // Тез. докл. Ill-го н.-т. сем. «Электротехнология пектиновых веществ». Киев, 1992. — С. 63.
- Архангельский Ю.С., Девяткин И. И. Сверхвысокочастотные нагревательные установки для интенсификации производственных процессов. Саратов: Изд. СГУ.- 1983.-с. 140.
- Архипова Т.Н. Оптимизация очистки пектинового концентрата на смолах с использованием метода математического планирования // Пищевая и перерабатывающая пром-ть.-1986.- N 9. с. 31−32.
- Ашубаева З.ДЖ. Химические реакции пектиновых веществ. Фрунзе: Илим. -1984. с. 57.
- Банди Б. Методы оптимизации. Вводный курс: Пер. с англ. -М.: Радио и связь.-1988.-е. 101−109.
- Банди С. Введение в методы оптимизации / Пер. с англ. М.: Мир. — 1987. -104 с. 9.
- Барицкая И. А., Беспалько Л. И. Горю шина О.Н. и др. Исследование процессов очистки гидролизатов пектинового производства // Тез. Докладов Ш научн.-техн. Семинара «Электротехнология пектиновых веществ». Киев. -1992. с. 65−66.
- Бархатов В.Ю. Исследование физико-химических свойств пектиновых веществ яблок Кубани. Автореферат.-Краснодар.-1972.
- Басамаков Д. Определение скорости желирования низкоэтерифицированно-го пектина // Хранительна пром. 1986. — Т. 25. — № 3. — С. 22.
- Беззубов А.Д., Хатина А. И. О применении пектина как профилактического средства при интоксикации стронцием // Гигиена труда и профессионального заболевания,-1961.- N 4.- с.'39−42.
- Белова С.М., Игнатьева Г. Т., Донченко Л. В. Пектин из льна и его отходов // Научные и практические пути решения проблемы производства пектина: Тез. докл. I Всерос. научн.-техн. семинара Краснодар, 1994. — С. 46.
- Бельская Е.Л., Зайко Г. М. Применение пектина в рационах спецпитания на предприятиях с вредными условиями труда // Сборник тезисов научных работ студентов, отмеченных наградами и поощрениями на конкурсах / КГТУ. 1996.-Выпуск!.-с. 8−10.
- Бондарь С.Н., Голубев В. Н. Экстрагирование свекловичного пектина // Пищевая промышленность. 1992. — № 12.-е. 18−19.
- Боровский А.Б. Процессы переноса тепла и влаги и изменения качества в хранящейся массе семян подсолнечника. Автореф. Дисс. Канд. Техн. Наук. -1990.- 23 с.
- Бухтоярова З.Т., Зайко Г. М., Тамова М. Ю. Разработка рецептур пастилы с пектином и ß--каротином // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. 1993. — № 3−4. — с.58−60.
- Василинец И.М., Сабуров А. Г. Роторные пленочные аппараты в пищевой промышленности. М.: Агропромиздат. — 1989. — 136 с.
- Влияние активной кислотности на прочность мармеладного студня / Л. В. Донченко, Н. С. Карпович, ИИ. Уварова и др. // Пищевая технология, 1983, № 2.-С. 108.
- Влияние температуры на экстрагирование пектина / Л. В. Донченко, В. В. Нелина, Н. С. Карпович, В. М. Лысянский // Пищевая промышленность. -1988. № 6.-с. 31.
- Влияние температуры на экстрагирование пектина / Л. В. Донченко, В. В. Нелина, Н. С. Карпович и др. // Пищевая промышленность, 1988, № 6. С. 31.
- Влияние термической обработки на вязкость растворов и механическую прочность студней пектинов / E.H. Губенкова, О. Г. Хтеранович, P.A. Шеен-сон и др. // Изв. вузов. Химия и хим. технол. 1982. — Т. 25. № 2. — с. 193−196.
- Вознесенский В.А. Статистические методы планирования эксперимента в технико-экономических исследованиях М.: Финансы и статистика. 1987. -281 с.
- Гапоненко Т.А., Проценко З. И. Комплексные соединения галактуроновой кислоты с катионами железа. ЖНХ. 1978. т. 13. — Вып. 1.-е. 173−177.
- Гапоненко Т.К. О набухании П.В. // Коллоидный журнал. 1983.-Т.4. — Вып. 8. — с. 641−645.
- Георгиева И., Крачанов А. Деэстерификация на ябльков пектин с азотна ки-селина в хомогена среда.- Научни трудова. 1978. -т. XIV.-c.77−87.
- Гинсбург A.C. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. Москва. Пищевая промышленность. 1983. с 63−75.
- Голубев В.Н. и др. Роторно-кавитационный аппарат для обработки пектино-содержащего сырья // Пищевая промышленность. 1990. — № 9.
- Голубев В.Н., Бондарь С. Н. Мембранная обработка экстрактов свекловичного пектина // Пищевая промышленность. 1992. № 1.-е 27−28.
- Голубев В.Н., Гаджиев В. Н., Кавтарадзе П. С. и др. Мембранное концентрирование жидких пищевых сред // Пищевая промышленность. 1992. — № 2. с. 12.
- Горин А.Г. Химическое исследование полисахаридов листьев Plantago majer L.I. Анализ моносахарид ного состава полисахарид ного комплекса // Химия природных соединений. 1985. — № 5. — С. 297−302.
- Горин А.Г., Костенко A.M. Сравнительная характеристика промышленныхпектинов // Фармацевтический журнал, Киев. 1981. — № 6. — с. 69−70.f
- Грънчев Д., Георгиева И., Волкова Р. Получаване на цитрусов пектин у нас // Бьлг. плод, запенчуцин и консервы. 1980. — № 8. — С- 13−14.
- Денисов Е.Т. Кинетика гомогенных химических реакций М.: Высшая школа. — 1988.-367 с.
- Деренько С.А., Супрунов Н. И. К технологии получения пектиновых веществ из плодов папайи // Химия природных соединений. 1989. -№ 6. -с. 777−780.
- Джангалиев А.Д., Бойков H.A., Кузнецов В. А. Биологические принципы и технологические характеристики использования диких яблок в пищевой промышленности // Вестн. с.-х. Наук. Алма-Ата. 1992. т. 15. № 11.-е. 6771.
- Донченко J1.B. Разработка и интенсификация технологических процессов получения пектина из свекловичного и других видов сырья // Дис. докт. техн.наук. Киев, 1990. — 360 с.
- Донченко J1.B., Карпович Н. С., Нелина В. В. Феномен пектиновых веществ // Вестник аграрной науки. К., 1991, № 9. — С.42−44.
- Донченко JI.B., Карпович Н. С., Симхович Е. Г. Производство пектина.- Кишинев, 1994.-182 с.
- Донченко Л.В., Надыкта В. В. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. М.: Пищепромиздат, 1999. — 356 с.
- Жиряков В.Г. Органическая химия. М.: Химия. 1987. 395 с.
- Зайко Г. М. Получание и применение пектина для лечебных и профилактических целей. Краснодар: Изд.-во КубГТУ, 1997. — 138 с.
- Зайко Г. М. Технология пектина и пектиносодержащих продуктов // Труды Кубанского государственного технологического университета. Том 1. -Краснодар, 1998. с. 84−92.
- Зайко Г. М., Довбня М. В. Пектин против радиации // Общественное питение.- 1990. -№ 11.-с.43−44.
- Зайко Г. М., Иволина O.A., Вельская Е. А. Замораживание продуктов питания профилактического назначения // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. 1994. -№ 5−6. — с.35−37.
- Зайко Г. М., Падалка О. В., Гайворонская И. А. Использование пектина в профилактическом питании // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. 1989. № 1.- с.77−80.
- Зайко Г. М., Получение и применение пектина для лечебных и профилактических целей: Краснодар: Изд. КубГТУ, 1997. — 138 с.
- ИволинаО.А., Зайко Г. М., Казарян Р. В. Разработка рецептур мармелада с пектином и каротином // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. 1993. — № 5−6. -с.50−51.
- Игамбердиева М.И., Рахимов Д. А., Исмаилов З. Ф. Пектиновые вещества из папайи // Химия природных соединений. 1986. — № 5. — с. 808−809.
- К вопросу о применении водного экстракта пектина яблочного в целях де-токсикации при некоторых заболеваниях человека / Б. Д. Левченко, Л. М. Тимонова, Е. А. Белоусова и др. // Сб. научно-практ. работ врачей. Краснодар, 1992.-С.З-7.
- Каминская Ф.И., Бирюкова С. Н., Фан-Юнг А.Ф. Новая схема получения яблочного пектина для профилактических консервов // Консервная и овоще-сушильная промышленность.-1980.- № 3.-С.22−23.
- Каминская Ф.И., Давыдова Е. В., Филиппов М. П. Выделение пектиновых веществ из соков профилактического назначения // Изв. АН Молд. ССР, Сер. Биол. и хим. науки. 1981. — № 2. — с. 73−79.
- Каражия В.Ф., Тарыца В. Ф. Удаление крахмала из яблочного сока центрфу-гированием // Изв. ВУЗов пищевая технология. 1991. -№ 1−3. с. 227−228.
- Каратеев И.Г., Кузубов В. М. Изотермы сорбции и десорбции сырья для получения свекловичного пектина // Изв. вузов. Пищ. технология 1982. — № 2.-с. 109−111.
- Карпович Н.С., Донченко Л. В., Нелина В. В. Пектин. Производство и применение. Киев: Урожай,-1980.- 88с.
- Карпович Н.С., Лисянский В. А., Донченко J1.B. Определение коэффициента диффузии пектиновых веществ в растительной ткани // Пищевая промышленность. 1982. — № 3. — с. 35−37.
- Кафаров В.В., Глебов М. Б. Математическое моделирование основных’про-цессов химических производств. М.: Высшая школа. — 1991. — 400 с.
- Кацева, Кухта и др. Исследования взаимодействия пектиновых веществ с солями меди, ртути, цинка, кадмия // Хим. природные соединения 1988. -№ 2.-с. 171−175.
- Качественно-количественный состав пектиновых веществ сливы, районированной в Белоруссии /М.Т. Поляковская, В. Т. Новик, Т. Г. Кононова и др. // Рукопись деп. в БНИИНТИ 26 авг. 1981 г. № 311.
- Ковабата Я. Гели пектинов и других полисахаридов. Перевод N Г-31 847.
- Комплексообразование с ионами поливалентных металлов / Компанцев В. А., Кайцева В. А. Гокжаева Н.Ш. // Пищевая промышленность. 1990. № 11.-е. 39−40.
- Кочеткова A.A. Научно-практические основы получения и применения пищевых добавок с комплексными технологическими функциями // Дис. докт.техн. наук. М., 1995. — 70 с.
- Крапивницкая И.А. Разработка технологии свекловичного пектинового экстракта и пектинопродуктов на его основе // Дис. канд. техн. наук. К., 1992.184 с.
- Крапивницкая И.А., Буряк Н. И., Мельник Г. С. Структурные особенности пектина сахарной свеклы // Тез. Докладов Ш научн.-техн. Семинара «Электротехнология пектиновых веществ». Киев. — 1992. с. 33−34.
- Краткий справочник по химии / Под общ. ред. А. Т. Пилипенко. 5-е изд. доп. и перераб. Киев: Наукова думка.-1987.-е.729.
- Левченко Б.Д. Использование полезных свойств пектиновых веществ в медицинской практике // Электротехнология пектиновых веществ: Тез. докл. 4 н.-т. сем.-К., 1993.-С. 30.
- Левченко Б.Д., Тимонова Л. М. Пектин. Пектинопрофилактика. Краснодар, 1992. -16 с.
- Лекас В.М., Лекас A.B. Процессы и аппараты химической промышленности. Москва. Высшая школа. 1977. с 111−119.
- Липинская С.С. Экспериментальные исследования влияния пектина на выделение кобальта из организма // Гигиена труда и профессионального заболевания. 1971. — N 4.-С.47−51.
- Лялин В.А., Вакула В. А., Гульман B.C. и др. Качество яблочного сока, ос-ветвленного на минеральных мембранах // Пищевая промышленность М.: 1990.-№ 9. с. 16−18.
- Матц С.А. Структура и консистенция пищевых продуктов. М.: Пищевая промшленность. 1972.- с 78−80.
- Машины и аппараты химических производств. Примеры и задачи / Н.В. До-манский, В. П. Исаков, Г. Н. Островский и др., Под ред. В. Н. Соколова. Л.: Машиностроение, Ленинградское отделение. — 1982. — 384 с.
- Методические указания по определению пектиновых веществ в производстве /Л.В. Донченко, В. В. Нелина, Н. С. Карпович и др. М.: Спектр, 1997. -40 с.
- Микеладзе О.Г. Разработка технологии получения пектиновых веществ из вторичного сырья при производстве консервированного мандаринового сока. Автореферат дисс. к.т.н. Одесса. — 1990.
- Моисеева В.Г., Бархатов В. Ю., Бабан А. Х. Изменение минерального состава пектина при кислотно-спиртовой промывке // Изв. вузов. Пищ. Технол. -1983,-№ 6.-с. 129−130.
- Моисеева В.Г., Зайко Г. М. Влияние чистоты пектинового препарата на физико-химические и комплексообразующие свойства пектина // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. 1976. № 3. — с.27−30.
- Моисеева В.Г., Зайко Г. М. Изучение взаимодействия пектина со стронцием. КПИ, Краснодар.-1984.-13с.-Деп.в ОНИИТЭхим. Черкассы. 11.10.84. N 967 XII — 84.
- Моисеева В.Г., Зайко Г. М., Тихенко Т. М. Влияние многократного переосаждения на свойства яблочного пектина // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. 1974. № 4.-с.78−81.
- Мохначев И.Г., Гранатова В. П., Давиденко Л. И., Зайко Г. М. Комплексное использование яблочных выжимок // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. -1998. -№ 2−3. -с.49−51.
- Н.П. Шелухина, Р. Ш. Абаева, Г. Б. Аймухамедова. Пектин и параметры его получения. Фрунзе, Илим. 1987. — с. 107.
- Н.П. Шелухина. Научные основы технологии пектина. Фрунзе, Илим. -1988. с. 138.
- Натуральные биокорректоры: питание, здоровье, экология // Тез. докл. 1 межд. симпозиума. М., 1997. — 72 с.
- Нелина В.В. Физико-химические свойства пектиновых веществ. Разработка и совершенствование технологий пектина и пектинопродуктов. -Краснодар, 1996. 90 с.
- Нелина В.В., Донченко Л. В., Карпович Н. С. Экотехнология пектина и пектинопродуктов из вторичных сырьевых ресурсов // Хранение и переработка сельхозсырья. 1994. — № 3. — с. 15−16.
- Нелина В.В., Донченко Л. В., Лысянский В. М. Кинетика экстрагирования пектиновых веществ // Интенсификация процессов пищевых производств, управление, машины и аппараты. Межвуз. сб. научн. тр. ЛТИХП, 1987. — с. 111−116.
- Нелина В.В., Чечеткина Л. В., Донченко Л. В. Получение пектиновых веществ с применением разрежения // Хранение и переработка сельхозсырья. -1994.-№ 3.-с. 18−19.
- Нехай Р. Ю. Донченко Л.В., Нелина В. В. Исследование процесса сушки пектинового коагулята // Тез. докл. всесоюзн. научн. конф. молодых ученыхи специалистов «Повышение эффективности отраслей деятельности потребительской кооперации». М., 1990. — с. 153.
- О влиянии размера частиц сырья на выход пектиновых веществ в производстве / JI.B. Донченко, В. В. Нелина, Н. С. Карпович и др. // Пищевая промышленность. 1987. — № 2. — с. 21−22.
- Оводов Ю.С. Газожидкостная хроматография углеводов. Владивосток. — 1980.-70 с.
- Оводов Ю.С., Павленко А. Ф. Полисахариды бурых водорослей. Пельва-циан из Pelvetica wrighii // Химия природных соединений. 1980. — № 4. — С. 400−402.
- Оптимальный режим гидролиза-экстрагирования пектиновых веществ из свекловичного жома / Н. С. Карпович, JI.B. Донченко, В. В. Нелина, Н.И. Першакова// Хлебопекарная и кондитерская промышленность. 1985. — № 4. -с. 34−36.
- Оптимизация процессов получения пектинопродуктов из дикорастущих яблок / В. В. Нелина, Л. Я. Родионова, И. В. Соболь и др. // Материалы Перв. конф. Северо-Кавказского региона «Современные достижения биотехнологии». Ставрополь, 1995. — с. 18−19.
- Осводов Ю.С. Химия гликоуроногликанов // Химия природных соединений. 1975.-N3.-C.300−315.
- Очистка пектинового экстракта основа повышения качества пектина / В. В. Нелина, Л. Я. Родионова, Л. В. Донченко и др. // Материалы Перв. конф. Северо-Кавказского региона «Современные достижения биотехнологии». -Ставрополь, 1995. — с. 19−20.
- Парфененко В.В. Рациональная схема обработки сырого пектино-алюминиевого коагулянта // Хлебопекарная и кондитерская промышленности 1978.-№ 9.-С. 21−23.
- Парфененко В.В., Бузина Г. В., Лученко O.K. Получение студнеобразующего свекловичного пектина в условиях 1.1% соляной кислоты // Хлебопекарная и кондитерская пром-ть.-1984.- № 10. -с. 20−22.
- Патент ГДР № 26 891. Способ изготовления сухого очищенного пектина. 1984.
- Патент РФ 1 811 649. Способ получения пектина из выжимок растительного сырья / JT.B. Донченко, В. В. Нелина, И. С. Гулый и др. 1992.
- Патент РФ 2 035 165. Способ получения пектина из растительного сырья ! Н. С. Карпович, Л. В. Донченко, И. С. Гулый и др. 1995.
- Патент РФ 2 035 516. Способ получения пектиносодержащего продукта / И. С. Гулый, Н. С. Карпович, В. В. Нелина и др. 1995.
- Патент РФ 2 055 485. Способ получения назкометоксилированног пектина / Л. В. Донченко, Г. М. Сычева, В. Д. Бакирь и др. 1996.
- Пектин и сырьевые ресурсы / Н. С. Карпович, Л. К. Теличук, Л. В. Донченко и др. // Пищевая промышленность. 1981. — № 3. — С. 36−39.
- Пектин. Применение пектина / Т. И. Костенко, В. В. Нелина, Л. В. Донченко, Н. С. Карпович. Киев, 1992. 51 с.
- Пектин. Производство и применение Н. С. Карпович, Л. В. Донченко, В. В. Нелина и др. К.: Урожай, 1989. — 88 с.
- Пектин. Производство пектина и пектиновых экстрактов / И. С. Гулый, Л. В. Донченко, В. В. Нелина, Н. С. Карпович. Киев, 1992. — с. 55.
- Пектин: его свойства и производство /И.С. Гулый, Л. В. Донченко, Н. С. Карпович, В. В. Нелина, Т. И. Костенко // Обзор, инф. АгроНИИТЭИПП, сер. 14. Обзоры по информационному обеспечению общесоюзных научно-технических программ. М., 1992. Вып. 6. — 55 с.
- Петропавловский Е.И., Бархатов В. Ю. Углеводный комплекс яблочного пектина // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. 1971. — № 6. — с. 49−50.
- Полисахариды некоторых видов Glycyrrhiza / А. Джумамуратова, Е. Сейтмуратов, Д. А. Рахимов и др. // Химия природных соединений. 1988. -№ 4.-с. 513−514.
- Производство свекловичного пектина /Н.С. Карпович, E.H. Киореску, Л. В. Донченко, В. В. Нелина // Научн.-техн. реф. сб. ЦНИИТЭР1Пищепром. -М, 1984. Вып. 13.-13 с.
- Промышленное использование дикорастущих плодов Грузии / А.Н. Ни-жарадзе, A.A. Киладзе, Э. В. Гоговадзе и др. // Консервная и овощесушиль-ная промышленность. 1981. — № I.e. 24−25.
- Пюшнер Г. Нагрев энергией сверхвысоких частот. М.: Энергия.-1978.-е. 311.
- Сапожникова Е.В. Превращения пектиновых веществ в растениях // Межв. темат. сб. научн. трудов «Обменные процессы и их регуляция у растений и животных». -Саранск.-1980.-с.4−14.
- Скурихин И.М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика. М.: 1991. 210 с.
- Совершенствование экстрагирования пектиновых веществ / E.H. Киоре-ску, Н. С. Карпович, В. В. Нелина, JI.B. Донченко // Пищевая и перерабатывающая промышленность. 1985. — № 4. — с. 44−45.
- Совершенствовать технологию выработки пектина / Н. С. Карпович, Е. В. Яровая, Л. В. Донченко, В. В. Нелина // Пищевая промышленность. 1988. -№ 5. — с. 8−9.
- Спектрофотометрическое изучение водных растворов пектина в присутствии ионов меди / Крикова Н. И., Щербак С. Н., Компанцев В. А. // Пятигорский фармацевтический институт. Пятигорск. 1989. — Деп. ВИНИТИ 02.08.89.-№ 5150. В. 89.
- Спектрофотометрическое изучение водных растворов свекловичного, яблочного, цитрусового пектинов в присутствии ионов меди, свинца, кадмия / Крикова Н. И, Щербак С. Н., Компанцев В. А. // Пятигорский фармацевтический институт. Пятигорск. 1990. — с. 9.
- Степаненко Б.Н. Химия и биохимия углеводов (полисахариды) — Учебн. Пособие для ВУЗов. М.: Высшая школа. 1988. — 432 с.
- Тамова М.Ю., Бухтоярова З. Т., Зайко Г. М. Влияние некоторых факторов на качество пастилы с пектином и ß--каротином // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. 1993. № 3−4. — с.57−58.
- Тамова М.Ю., Зайко Г. М., Починок Т. Б., Белевич Т. А. Связывающая способность пектина по отношению к свинцу и никелю в различных условиях //
- Изв. ВУЗов. Пищевая технология. 1996. № 1−2. — с. Зайко Г. М., Тамова М. Ю. Получение очищенного пектина для использования в лечебных и профилактических целях // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. 1998. — № 1. — с. 13−19.
- Фан-Юнг А.Ф., Ширин Н. И., Леченько О. С. Влияние механической и термической обработки на молекулярную массу и студнеобразующую способность пектина // Изв. Вузов. Пищ. технол. 1980. — № 1.-е. 90−92.
- Фан-Юнг З.А., Балакирева Б. И., Каминская Ф. И. Об условиях получения низкоэтерифицированного яблочного пектина // Изв. вузов. Пищевая техно-логия.-1975. -№ 5.-C.139−141.
- Федоткин И.М. и др. Интенсификация технологических процессов пищевых производств. Киев. «Техника». — 1984.
- Фиалков Л. И. Перышкина Н.Г. // ЖКХ, 1977. № 2. — с. 749.
- Филиппов М.П. Инфракрасные спектры пектиновых пленок // Журн. прикл. спектроскопии. 1982. — т. 17, № 2. — с. 296−299.
- Филиппов М.П. Определение методом инфракрасной спектроскопии степени замещения водорода карбоксильных групп пектиновых веществ на ионы металлов // Прикл. Биохимия и микробиология. 1975. — т. 6. № 1.-е. 126−188.
- Химический состав лубяной и древесной частей льняных стеблей / Л. Г. Матусевич, Т. С. Селиверстова, И. В. Кузнецова и др. // Химия древесины, -1982.-№ 2.-с. 45−49.
- Хитрон Я.И. Изменение содержания пектиновых веществ в ягодах винограда при хранении // Сокращение потерь при хранении плодов, овощей и винограда в условиях интенсификации сельского хозяйства МССР. Кишинев. — 1983. — с. 28−81.
- Хорн Р., Кондерманн. Получение и изготовление пектинов с улелением особого внимания специальным видам пектина //Сборник докладов на симпозиуме «Современная технология Австрии», 1981.
- Черепнин B.C., Сербулов Ю. С., Крымов В. А. Оптимизация ферментативного гидролиза цитрусового пектина. Рукопись деп. в ЦнИИТЭИ пищепром. 3 окт. 1983 г., № 769 НЩ-Д 83.
- Шамкова Н.Т., Зайко Г. М., Тамова М. Ю. Влияние замораживания на некоторые свойства пектинов // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. 1999. -№ 5−6. — с.45−46.
- Шелухина Н.П. Научные основы технологии пектина. Фрунзе: Илим, 1988.-168 с.
- Шелухина Н.П., Абаева Р. Ш., Аймухамедова Г. Б. Пектин и параметры его получения.-Фрунзе:Илим.-1987.-с.62−63.
- Шелухина Н.П., Ашубаева 3. Дж., Аймухамедова Г. Б. Пектиновые вещества, их некоторые свойства и производные. Фрунзе: Илим, 1970. — 73 с.
- Шом М., Моисеева В. Г., Таран А. А. Факторы влияющие на процесс гидролиза, выход и качество пектина // Изв. ВУЗов Пищевая технология. -1982. № 4. С. 122−124.
- Шом Н., Моисеева В. Г., Таран А. А. Факторы влияющие на процесс гидролиза, выход и качество пектина // Изв. вузов. Пищевая технология. 1982. — № 4.- с. 122−124.
- Ярцева Н.А., Паршакова Г. В., Степень Р. А. Пищевой пектин из коры сосны // Изв.вузов. Пищевая технология.-1987.- № 6.-С.25−28.
- A carbon 13 n.m.r. study of sugar-beet pectin / M.H.J. Keenan, P. S. Belton, J.A. Matthew et al. // Carbohydr. Res. — 1985. -Vol. 138. — № 1. — P. 168−170.
- Alexander M.M., Sulebele G.A. Characterisation of pectins from Indian citrus peels // J. Food Sci. and Technol. 1980. -Vol. 17. — № 4. — P. 180−182.
- Aspinal G.O. Structural Chemistry of pectic substances // Food Sei. Ttcnol. Proc. Int. Congr. 1979/ p. 169−175.
- Aspinall G.O. Carbohydrate polymers of plant cell walls // Biogenesis of plant cell wall polysaccharides. New York- London: Acad. Press, 1983. — P. 95−115.
- Aspinall G.O. Fanshawe R.S. Pectic substances from lucerne (Medicago sa iva). Part I. Pectic acid // J. Chem. Soc. 1981. -№ 9. — P. 4215−4225.
- Bhattacharjee S.S., Timell T.E. A study of the pectin present in the bark of amabilis fir (Abies amabiles) // Canad. J. Chem. 1985. Vol. 43. — № 4. — P. 853 867.
- Bijak S., Bosak F. Pectin preparation production. 1. Technology of moderately esterified pectin production // Ann.Univ.Marial Curie.- Sklodowsko, Sect.E., 1983−1984.- № 28−29. -s. 455−470.
- Biswas A.B., Mukhtrjea A.K., Rao C.V.N. Pectic acid from the pulp of unripe papaya (Carica papaya) fruit // Ind. J. Chem. 1989. — Vol. 7. — № 6. — P. 588 591.
- Black A., Smit C.I.B. The grading of Iowester Pectin for use in dessert gels // J. Food Sei. 1982 — Vol. 37. — P. 726−729.
- Black S.A., Smit C.J.B. The effect demethylation procedures on the quality of low-ester pectins used in dessert gels // J. Food Sei. 1982. — Vol. 37. — 730−732.
- Bock W. Isolation and utilization of apple pectin // Ernahrungsforschung. -1981.-Vol. 16.-N l.-P. 245−255.(199)
- Conformations and interactions of pectins. I. Polymorphism between gel and solid states of calcium polygalacturonate / E.R. Morris, D.A. Powell, M.J. Gidiey et al. // J. Molec. Biol. 1982. — Vol. 155. — № 4. — P. 507−516. (205)
- Datta R.K. Pectin extraction from fruits and vegetables // Ind. J. Hortic. -1987.-Vol. 11,-№ 2.-P. 15−16.
- Dobias Jaroslav, Jelena Hana, Jahodova Bohudka. Deesterijication of apple pectin. // Sb. VSCHT Praze. 1984. — E 57. — 133−147.
- Doesburg J.J. Same important characteristics of pectic substances // Jn. Pectic Substances in Tresh and Preserved for Research on storage and Processing of Horticultural Produce, Wageniugen, The Natherlands.
- Dongovski J., Bock W. Verhalten der Apfelstarke bei der Gewinnung von Pektin nach dem Aluminiumpektinat-130 verfarken // Nahrung.-1976.-vol.20.-N 4.-s.419.
- Dongowski G., Iechna H. Verhalten der Fpfeistarke bei der Gewinnung von pektin nach dem Aluminiumpektinatverfarken // Nahrung. 1986. — Vol. 20, № 4. -p.419−428.
- Dowell C.L., Harris N.D., Development of method to measure dietary fiber in oranges // J. Sei. Food and Agric. 1982. — Vol. 39. — № 2. — P. 185−193.
- Elias A.N., Foda M.S., Attia Lottfia. Production of pectin and pigments from orange peels by using microbial enzymes // Egyp. Food Sei. 1984. — Vol. 12. -№ 1−2.-P. 159−162.
- Gentschev L.N., Wladimirov G.H. Technische und technologische Probleme bei der kontinuierlichen Extrakzia von Ptctin // Lebensmittel-Industrie. 1979. Bd. 26.-№ 11.-s.-488−500.
- Harvey B.G. Gels-with special reference to pectin gels. // Soc. Chem. Industr., 1980.-№ 7.-p. 29−63.
- Ihibault T.I., Petti R. Les substances pectiques generalites et domaihe dapplica-tion dance les industries alimentaires // Industries alimentaires et agricoles. Dicember 1989.- P. 1231 -1240.
- Jarvis M.C. The proportion of calcium-bound pectin in plant cell walls // Planta.-1982,-vol. 154.- № 4.-p.344−346.
- Joon K.N., Joon S., Lee. Preparation of low methoxyl pectins bv pectinesterase in tangerine albedo and their chemical, physical and gelling properties // Hanguk Jongyang Siklyong Hakholchi. 1983. Vol. 12, № 1. — p.7−11.
- Kertesz Z.I. The pectic substances // New York: London Acad. Press, 1981. -628 p.
- Kim W.J., Rao V.N.M. and Smit. Effect of chemical composition on compressive mechanical properties of lowester pectin gels.- Gournal Food Science, 1988.-vol. 43. № 2. — p. 572−575.
- Kim W.J., Saulski F.W., Lee S.C.K. Chemical and gelation characteristics of ammonia-demethylated sunflower pectins // J. Food Sei.-1978.-vol.43.- № 5.-p. 1336−1339.
- Kooiman P. Gold water-extractable pectin in cell walls of plant leaves // J. Sei. Food Agric. 1989. — Vol. 20. — № 1. — P. 18−20.
- Korawya H.S., Wassel G.M., Baghdabi H.H. Mucilages and pectina of Opuntia, Jamarindus and Cydonia // Planta Med.-1980.-p.68−75.
- Krachanov Kh., Bratanov A. Fine Moglichkeitzur Erhohung der Benhoit und Gelfertigkeit von Apfelpectin // Lebensmittenindustrie.-1982.-vol.29, — № 4.-s.174.
- Krachanov Kh., Kirchen N., Kabakov A. Characteristics of pectic substances of Cucurbita maxima // Nauchni Tr. Visch. Inst.Kranit. Ukusova Prom.- St. Plovdiv.-1988.- vol. 25.-pt 1.- p. 361−367.
- Kubota K. Studies on the Soaking and coofung zatl equation of Soybean. / J. Fac. Applisiol. Sei. Hirosisna Unin. 1989.-Vol. 18. № 9.-P. 1−9,
- Lauge D., Bock W., Tanfel K. Probleme der Gelierung von niederverestertem Apfelpektin unter Bedingungen der Praxis // Erhahrungsforschung. 1985. Bd. 10. -№ l.-s. 1−13.
- Lecfcheum D., Panaras R., Brigand G. et al. // Food Hydrocolloids. 1987. Vol. 1. № 5−6.-P 567−568.
- Lemon-peel pectin. 111. Fractination of pectic acid from lemon-peel and lucerne / G.O. Aspinall, J.W. Cottrell, J.A. Molloy et al. // Canad. J. Chem. 1980. Vol. 48. № 8. — P. — 1290—1295.
- Manabe M., Jarufani J. Manufacture of low-methoxyl pectin. 2. Utilization of pectinesterase in mandarin orange // Nippon Shokuhin Kogyo Jakkaishi. 1985. -vol. 12.-№ 10.-p. 432−438.
- Marev K., Krachanov Kh., Kirhev N., Bratanov A. Method and apparatus for extracting pectic substances from the Mark of bruits and vegetables and other pi-ant material // Fr. Demande 246 153 (cl. C 08 B 37/06). 1981. 5 Feb.
- Mc Lellan M.R., Kime R.W., Lind L.R. Apple juice slarification with the use honey and pectinase // J. Food Sci. 1985. -Vol. 50. — № 1. — P. 206−208.
- Medina R.C. Characterization of pectins from papaya (Carica papaya) and Cas-tillian blackberries (Rubus glaucus) // Technologie. 1988. — Vol. 10. — № 54. — P. 16−52.
- Meyer K., Mark H. Der Aufbau der Hochpolimeren organichen Naturstoff, Leipzig. 1980.
- Mica B. Variations of the content of pectic substances in boiled potatoes // Starke. 1980. — Vol. 32.-№ 11. — P. 373−380.
- Michel F., Doublier I.L., Thibault I.F. Investigation of high-methoxyl pectins by potentiometry and viscometry // Progr. Food Nutr. Sci. 1982. — № 6. — P. 367 372.
- Microbiological production of pectin free citrus peel / Sakai Tokyo, Akushimo Minori. Appl. Environ. Microbiol. 1980. — Vol. 39. № 4. — p. 908−912.
- Modification of sugar beet pectin during industrial treatment / J.M.Le Quere, A. Baron, E. Segard et al. // Sci. Aliments. 1981. — Vol. 1. — № 4. — P. 501−511.
- Morris P. Linstead P., Thain J.F. Comparative studies of leaf tissue and isolated protoplasts. III. Effects of wall degrading enzymes and osmotic stets // J. Exptl.Bot. 1981.-Vol. 32.-№ 129.-P. 801−811.
- Moscoso W., Bourne M.C., Hood L.F. Relationships between the hard-to-cook phenomenon in red kidney beans and water absorption puncture force, pectin, phytic acid and minerals // J. Food Sci. 1984. — Vol. 49. — № 6. — P. 1577−1583.
- Mowlah Golam, Itoo Saburo. Changes in pectic components, ascorbic acid, pectic enzymes and cellulase activity in ripening and stored guava //. J. Jp. Soc. Food Sci. and Technol. 1985. -Vol. 50. — № 8. — P. 454−461.
- Mucilages and pectins of Opuntia, Tamarindus and Cydonia / M.S. Karawya, S.M. Wassel, H.H. Baghdadi et al. // Planta Med. -1980 (Suppl.). P. 68−75.
- Neukom H., Amado R., Pfister M. Neue Erkenntnise auf dem Gebiete der Pcktinstoffe // Lebensmit. Wiss. Technol. — 1980. -Bd. 13. -.№ 1. — s. 1−6.
- Neukom H., Amado R., Pfister M. New insights it to the structure of pectic substances // Ltbensm. Wiss. Technol. — 1980. — Vol. 13. — № 1. — p. 1−16.
- O’Beirne D., Van Buren J.P., Mattich L.K. Two distinct pectin fractions from senescent Idared appies extracted using nondegradative methods // J. Food Sci. -1982. -Vol. 47. -№ 1. -P. 173−176.
- Ocenaskova J., Friml M. Determination of pectins in sugar beets and in diffusion juice by colorimetry // Listy Cukrovarn. 1981. — Vol. 87. — № 4. — s. 87−91.
- Ovodov Yu.C., Ovodova R.G., Shibaeva V.U., Mikheiskaya L. V/ Pectic substances of Zosteracese. XXI. Further structural studies of Zosterine // Carbohydr. Res. 1985.- Vol. 42k> — № l.-P. 197−199.
- Padival R.A., Ranganna S., Manyrekar S.P. Low methoxyl pectins from lime peel // J. Food Technol.-1989.-vol. 14.- № 4.-p.333−342.
- Padival Rajni A., Ranganna S., Manjrekar S.P. Cloud stabilization in citrus beverages by low methoxyl pectin // J. Food Technol. 1980. — Vol. 15. — № 1. -P. 25−34.
- Pal D.K., Selveraj I. Changes in pectin and pectinesterase activity indeveloping Guava fruits // J. Food Sci. Technol. 1989. — Vol. 1. — P. 115−116.
- Pallman H., Deuel H. Review of the chemistry and physics of pectin substances and discussion of the more recent literature // Chimia. 1987. — Vol. 1. -P. 27−33, 51−56.
- Pectic substances: changes in soft ana fira tomato cuiti-vars and in oonrA. peniog mutants /d.Malie-Aradt S. Bitii, Y. Mizrafal et: al. /7 3. Hortia. Gci. -1985.-Vol. 5 В.-H 1.-P. 111−116.
- Pectin powder. Chisso Corp. Jpn. Kokai Tokyo Koho. 811 903 (cl. С 08 В 37/06). 1981. 5 Feb.
- Perez L.M., Rojas-Hidalgo E. Pectic substances in raw and cooked frech or processed spanish vegetables. Vidal-Valverde conception // J. Agric. Food Chem. 1983.-Vol. 31.-№ 5.-P. 949−953.
- Physicochemical properties of pectic acid. I. Thermodynamic evidence of a pK-induced. conformacional transition in aquens solution / A. Gesaro, A. Gianu, F. Delben et al. // Biopolymers. 1982. — Vol. 21. — № 2. — P. 431−449.
- Pilnik W., Voragen A.G.J. Pektinestoffen: voorkomen, structuur, aufbraak eh hun rol in voedings-middelen // Voedinsmiddelentechnologie. 1984. — Bd. 7. — № 26/27. — S. 80−83.
- Pippen E. L., Mc Cready R.M. and Owens H.S. Gelation properties of partially acetylated pectins // J. Amer. Soc. 1980. Vol. 72. — P. 813−816.
- Pat. 3 761 403 (USA). Method of extracting pectin / Haung Joseph H.G. // Assignee Sunkist growers, ins. 1993.
- Proadline proton magnetic resonance study of cellulose, pectin and been cell walls / A.L. Mackay, M. Bloom, M. Tepfer et al. // Biopolymers. 1982. — Vol. 21,-№ 8.-P. 1521−1534.
- Rees D.A. Polysaccharide gels // A molecular Viewchem. Ind. 1992. Vol. 19. P. 630−636.
- Relations of crisp palatobitity (Nagire) and pectin of pickles / К. Kaneko, I. Maeda, Sh. Nippon // Kogyo Gakkaishi, 1984. — Vol. 31. — № 10. — P. 677−682.
- Rodrigues Mirtha Jvette, Vicente E. Heane. Obtencien de pectina de Hollejos de naranja. Valencia fresccs y deshidratados // Ciens. y Tech. agr. Zer.: Citricos v otros frutales. 1980. — Vol.3, № 4. p. 9−26.
- Roe Bangwoo, Bruemmer Joseph H. Changes in pectic substances and enzymes during repening and storage of «Keitt» manges // S. Food Sci. 1981. -Vol. 46.-№ 1.-P. 186−189.
- Rouse A.N., Crandall P. G Pectin content of lime and lemon peel es extracteg by nitric acid //J. Food. Sci. 1988.-Vol 43, № l.-p.72−73.
- Rouse A.N., Crandall P.G. Nitric acid extraction from citrus peel // Proc. Fla/ Stete Hortic soc. 1976. Vol. 89. — p. 166−168.
- Rees I.A. Polysaccharide conformation in solutions and gells recent results on pectins // Carbohydr. Polym.- 1982. 2(4). — p. 254−263.
- Sabir Mohanimed A., Saulski Frank W., Campbell Stewart J. Polymetaphos-phate and oxalate extraction on sunflower pectins // J. Agr. and Food Chem.-1986.-vol.24, — № 2.-p.348−350.
- Sakai T. Okujima M. Masuda A. Production of pectin // Jpn. Kokai Tokyo Koho. 7 970 495 (cl. C 12 D B/04), 06 Jun. 1989. p.5.
- Salimanth P.A., Tharanathan R.H. Structural features of two pectic fractions from field bean // Carbohydr. Res. 1982. -Vol. 106. — № 2. — P. 251−257.
- Sato Torn, Kuroda Junko. Pectic acid alkali metel Salt. // Jpn. Kokai Tokyo Koho. 79, 132, 600 (cl. 007 G 17/00), 140 ct. 1979.
- Schuttz T. Determination of the degree of esterification of pectin. // Methods in Carbohydr. Chem. 1985. — Vol 5. — P. 189−193.
- Sewer-Lewandowska B., Zdsiennicki A., Zdsiennicka D. Badania nad wa-runkanie zelowania pectin niskometylowanychi // Pr. Just. I lab bad prezem spoz. 1992.-Vol. 22.-№ 4.-s. 483−502.
- Sh.A. Black and C.J.B. Smit. The effect of demetkylation procedures on the guality of lowester pectins used in dessert gels.-Jairnal Food science.-1992. vol. 37. — № 5. p.730−732.
- Shibuya N., Nakane R. Pectic polysaccharides of rice endosperm cell walls // Phytochemistry. 1984. — Vol. 23. — № 7. — P. 1425:1429.
- Simpson B.K., Egyanker K.B., Martin A.M. Extraction, purification and determination of pectin in tropical fruits // J. Food Process. Preserv. 1984. — Vol. 8. -№ 2. -P. 63−72.
- Smidaroed O. Structure and properties of charged polysaccharides // Intern. Congr. Pure Appl. Chem. / Proc. 1980. — 27th. — P. 315−327.
- Steiner K., Neukom H., Deuel H. Ion exchaners. XIII. Fracticnation of polysaccharides on ion exchangers // Chimia. 1998. — № 12. — P. 150−151.
- Takuo Sakai, Minoru Okushimo. Microbial production of pectin from citrus peel // Applied and Environmental Microbiology. -1980. Vol. 39. — № 4. — P. 908−912.
- Tandon D.K., Kalra S.K. Pectin changes during the development of mango fruit ev. Dashehari // J. Hortic. Sci. 1984. -Vol. 59. — № 2. — P. 283−286.
- Tavakoli M., Wiley R.C. Relation of trimethylsilyl derivatives of fruit tissue polysaccharides to apple texture // Proc. Amer. Soc. Hortic. Sci. 1988. — Vol. 92. — P. 780−787.
- Taylor A.J. Intermolecular distribution of carboxyl groups in low methoxyl pectin // Carbohydr. Polymers. 1982. -Vol. 2. -№ i. p. 9.17.
- Taylor A.J., Pritchard S. The potential of peapods of food thickeners // J. Sci. Food Agric. 1982. — Vol. 33. — № 4. -P. 384−388.
- Theron T., De Villiers O.T. Some properties of pectin methyleaterase from Santa Rosa plums // S. Afric. J. Sci. 1999. -Vol. 75. — № 1. — P. 40−41.
- Verniers C., Vrignaud V. Procede pour la ciarification des jus de ponimes et analogues avec recuperation de concentres de pectine // Fr. Pat/ 7 834 063. -04.07.1980.
- W.J. Kim, V.N.M. Rao and C.J.B. Smit. Effect chemical composition on compressive mechanical properties of low ester pectin gels // J. Food Science. 1988. -Vol. 43,-№ 2.-P. 572−575.
- Walkinsbaw M.D., Arndt S. Conformations and interactions of pectins. II. Models for junction zones in pectinic acid and calcium pectate gels // J. Molec. Biol. 1981.-Vol. 153. № 4.-P. 1075−1085.
- Weiss von Hans Otto. Niderveresterte Pektine // Die industrielle Obst- und Gemuseverwertung. 1989. Bd. 64. S 231−239.
- Wetsier D.G.F., Frigiotti M.C.Z. Fernandes H. Estudio sorbe cascaras de limon deshidratadas en la provincia de Tucuman destindas a la obtencion de pectinas // Essenze deriv. argum. 1983. — Vol. 53. — № 1. — P. 35−46.
- Yamaoka T., Sato F. A stady of cell wall-bound factor which causes the gelation of pectin solution // Bot. Mag. 1981. -Vol. 94. — № 1036. — P. 335−341.
- Yoon K.M., Yoon S., Lee M.N. Preparation of low methoxyl ectins by pectinesterase in tangerine albedo and their chemical, physical and gelling properties // Han quk Yongyand Siklyong Hahhoechi. 1983. — vol. 12. — № 1. — p. 7−11.
- Zitko V., Bishop C.T. Fractionation of pectins from sunflowers, sugar beet, apples and citrus fruits // Canad. J. Chem. -1985. Vol. 43. № 12. — P. 3206−3214.
- Zitko V., Bishop C.T. Structure of a galacturonan from sunflower pectic acid // Canad. J. Chem. 1986.— Vol. 44. — № 11 — P. 1275−1282.
- Грънчев Д., Георгиева И., Волкова Р. Получаване на цитрусов пектин у нас // Бьлг. плод, запенчуцин и консервы. 1980. — № 8. — С- 13−14.
- Пат. 3.041.096 (ФРГ) — Purifying a pectin-containing liquid / M. Fujii, S. Kawamura, M. Tanaka (Япония) .Заявл. 31.10.1980.
- Пат. 3.324,109 (США). Preparation of a degraded pectin / H.J. Eichel. Заявл. 30.08.1963, № 305.865.
- Пат. 36,949 (ЯПОНИЯ). Pectin recovery from juice waste / Nitto Electric Industrial Co., Ltd. Kokai Tokkyo Koho, 11 p. -Заявл,. 12.08.1980, № 80/110,684.
- Пат. 84 68,301 (Япония). Polysaccharide manufacture / Sumitomo Chemical Co. Заявл. -12.11.1982, № 82/179.574.
- Пат. 84 78,201 (Япония). Dehydrating concentration of aqueous natural high-molecular-weight compaund solution /Asabi Chemical Industry Co., Ltd. Заявл. 28.10.1982, № 82/188,210.
- Пат. 84 96,105 (Япония), Pectin manufacture / Mitsubishi Acetate Co. Ltd. -Заявл. 24.11.1982, № 82/204,585.
- Пат. 889,950 (Belg.) Clear vegetable juices and recovery of the valuable constituents / Vrighaudyves, Blanie Paul. -Заявл. 19.08.1980, № 80/17,805.ьчо -ч & т
- Кубанский государственный технологический университет
- Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции РАСХН1. Президиум ВАК Россииргшение от п «Рб * ° * *''присудил ученую степень ДОКТ0РА /иЛ-К Ц (Ш^ис^у наук
- Начальник утта^екия БАК России7 Л'1. На правах рукописи1. Ильина Ирина Анатольевна
- ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ МОДИФИЦИРОВАННЫХ ПЕКТИНОВ0518.01- Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства-
- Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук
- Научный консультант: доктор технических наук, профессор, академик АИН Украины Донченко Л.В.1. Краснодар 2001