Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Бизнес–планирование: теория, методика и практика

КурсоваяПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Бизнес — план: значение и структура Бизнес-план как документ наделен специфичными, только ему присущими чертами, но при этом о нем нельзя говорить как о документе со строго заданными параметрами. Четкой регламентации структуры бизнес-плана не существует. Однако есть ряд пунктов, которые являются основополагающими и без которых бизнес-план не может играть поставленной перед ним роли: это разделы… Читать ещё >

Бизнес–планирование: теория, методика и практика (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

СИБИРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА Кафедра экономики КУРСОВАЯ РАБОТА

Бизнес-планирование: теория, методика и практика

Студентки заочного факультета Василенко Анастасия Николаевна Руководитель: к.э.н., доцент кафедры экономики Городкова С. А Чита

С общеэкономической точки зрения планирование — это механизм, который заменяет цены и рынок.

В рамках рыночной системы главным координатором действий ее участников являются цены. Именно цены определяют выгодное для продавцов и покупателей объемы и способы производства и потребления товаров. Фирма как участник рыночной системы также вынуждена подчиняться ценовому механизму, закону спроса и предложения, поскольку не имеет возможности отменить их действие. Поэтому в окружающем мире рынка фирма — всего лишь клетка большого организма, общая роль которой в основном не осознается ею.

Однако во внутренней среде каждой хозяйственной единицы механизм цен вытеснен сознательными действиями и авторитетными решениями менеджеров. Предприниматель осознано определяет основные направления внутрифирменной деятельности. Следовательно, внутренняя природа фирмы основывается на системе плановых решений.

Таким образом, участники внутрифирменной деятельности теряют свободу действий, характерную для самостоятельных и не зависимых друг от друга субъектов рынка, их поведение оказывается под контролем управляющих предприятием.

Почему планирование как система волевых, сознательно принимаемых решений вытесняет рынок во внутренней деятельности фирмы?

У экономистов есть несколько ответов на этот вопрос.

1. Ограниченные размеры фирмы позволяют контролировать действия, происходящие внутри ее, и таким образом сводить к минимуму неопределенность рыночной среды и ее негативные последствия.

2. Применяя планирование, фирма устраняет те издержки, которые она могла бы иметь, если бы действия внутри фирмы совершались на основе купли — продажи. Ведь всякой торговой сделки (трансакции) сопутствуют так называемые трансакционные издержки: затраты на поиски покупателя или продавца, проведение переговоров о предмете сделки, оплата услуг консультантов и т. п. Отменяя отношения купли — продажи, предприятие устраняет дополнительные затраты.

Осуществляя административную функцию, связанную с волевым руководством и принятием решений, предприниматель занимается планированием также в более узком смысле как разновидностью управленческой деятельности.

Планирование является естественной частью менеджмента. Его можно определить как умение предвидеть цели организации, результаты ее деятельности и ресурсы, необходимые для достижения определенных целей.

Внутрифирменное планирование может отличаться по срокам, целям и прочим признакам. Одним из видов планирования является бизнес-планирование.

Особое значение бизнес-планирование приобретает для предприятия, у которого есть проблемы. В данном случае бизнес-план помогает найти источники финансирования затрат, определить пути выхода из кризиса, определить перспективы развития предприятия. Поэтому тема, выбранная для написания курсовой работы, является актуальной.

Цель работы — разработка бизнес-плана для действующей торговой организации.

Задачи работы:

— изучение теоретических основ планирования и бизнес-планирования, в частности;

— анализ основных показателей работы торговой организации и выявление проблем в ее деятельности;

— разработка бизнес-плана по укреплению финансового состояния организации.

Объект исследования — магазин «Мастер салат».

1. Планирование в условиях рыночных отношений

1.1 Сущность и принципы современного планирования План — это рабочий инструмент достижения поставленной цели субъектом предпринимательства, созданный на основе конъюнктурного прогноза среды хозяйствования и расписанный по исполнителям, времени и средствам.

Приведенное определение плана содержит следующие ключевые слова:

«инструмент» — означает, что план не самоцель, а средство достижения цели. Арсенал средств достижения цели может включать экономические, психологические, коммерческие, организационные, кадровые, технологические и иные действия. Средства достижения цели могут меняться, и в этом заключается смысл понятия «рабочий инструмент», когда в механизме планирования предусматривается постоянная возможность уточнить используемые средства, если это потребуют цель и изменившиеся условия бизнеса. Такой подход означает доминанту адаптации плана над его стабильностью;

«достижения поставленной цели» — определяет удовлетворение личных и коллективных потребностей работников объекта хозяйствования. Цель — как желаемый результат, как центр стремления в плане — должна осуществляться точно к намеченному сроку;

«На основе конъюнктурного прогноза» — означает, что в основе субъективных действий исполнителей плана находится их понимание объективных закономерностей существования хозяйственной среды и ее использование: знание механизма рынка, в том числе по рынку своего товара, и разработка прогноза как предварительной части планирования;

«расписание по исполнителям, времени и средствам» — означает что план действий обязательно должен быть обеспечен ресурсами: временными и пространственными, т. е. должен быть обеспечен по срокам исполнения материальными, трудовыми, финансовыми и интеллектуальными средствами. Без такого обеспечения план превращается в реально достижимое событие.

На основании приведенного определения плана можно дать определение основной цели и основной задачи планирования. Основной целью плана является реализованное событие. Основной задачей планирования является выбор волевых ответственных действий в условиях имеющихся ресурсных ограничений, сбалансированных по исполнителям, времени ресурсам.

Планирование — это процесс экономического обоснования рационального поведения субъекта хозяйствования для достижения своих целей. Планирование представляет собой процесс формирования целей, определение приоритетов, средств м методов достижения. Оно зачастую рассматривается как завершающий этап прогнозирования, в процессе которого принимаются решения на основе выбора тех или иных альтернатив развития.

Планирование имеет как преимущества, так и недостатки.

Преимущества планирования:

1. Стремление решить задачу рационально и с наименьшими затратами;

2. Обдуманная подготовка к использованию будущих преимуществ среды хозяйствования;

3. Улучшение координации действия исполнителей;

4. Усиление коллективных возможностей приложения сил за счет современных действий заинтересованных лиц;

5. Более рациональное использование ограниченных ресурсов;

6. Возможность контроля за событиями и определение проблем в деятельности.

Недостатки планирования:

1. Невозможность в плане отобразить все многообразие жизненных условий, особенно в сложно организованных системах;

2. Стабильность принятого решения, что может обернуться убытком при динамичных обстоятельствах бизнеса;

3. Необходимость ресурсов (времени и средств) для разработки плана.

План нельзя считать панацеей от всех бед. Его применение имеет ряд ограничений, которые обусловлены:

1. Неопределенностью, многомерностью и стохастичностью среды хозяйствования. Поэтому для исполнения так важны: вопервых, поиск дополнительной достоверной (в том числе новой) информации и, во — вторых, прогноз и определение степени его вероятности;

2. Несовершенство законодательной базы страны;

3. Ограничениями по ресурсам;

4. Проблемами этического свойства, если в обществе не сформированы устои предпринимательской этики и отсутствует культура бизнеса.

Кроме того, возможно искажение роли планирования по следующим принципам:

1. Авторитарность руководства фирмы;

2. Субъективизм взглядов исполнителей;

3. Неточная и не полная информация;

4. Форс — мажорные обстоятельства;

5. Отсутствия финансового обеспечения действий исполнителей;

6. Ошибки в электронных расчетах.

План деятельности должен быть выражен в письменной форме для его лучшего понимания исполнителями. Кроме того. Такой план в дальнейшем легче проконтролировать.

В современной практике внутрифирменного планирования имеются свои особенности. К ним относятся:

1. Дифференциация функций планирования;

2. Повышение сложности плана;

3. Учет требований маркетинга;

4. Значительный объем элементов перераспределения ресурсов.

Критерием эффективности внутрифирменного планирования выступает степень использования плана в реальной хозяйственной жизни руководства, степень соответствия плана реальным условиям. Поэтому в настоящее время планирование фирмы представляет собой непрерывный процесс, направленный на адаптацию временных решений, относящихся к будущему, с учетом постоянного обновления информация о состоянии дел фирмы и условий ее деятельности.

В рыночной экономике адаптация плана стала основной проблемой планирования. Она зависит от выбора момента принятия планового решения. Затягивание этого момента ради сбора и учета полной информации может привести к замедлению и потере времени. Поэтому необходим выбор времени принятия планового решения, а затем разработка процесса его адаптации с учетом вновь поступающей информации.

Опыт показывает, что во внутрифирменном планировании необходимо как подчинение, так и демократизм. Поэтому, подчиняясь в общих вопросах руководству, каждый специалист на своем участке работы имеет значительные полномочия, позволяющие ему принимать ответственные решения в пределах своей компетенции. Такой подход обеспечивает процессу планирования необходимую инициативу и творчество самодисциплине исполнителей: работник сам проверяет ценность своего решения или приходит к отказу от него.

Чтобы план был действительно полезным, он должен выполнять роль помощника в управлении, но никак не главную роль действующего лица.

Планирование деятельности предприятия основывается на использовании таких принципов, как непрерывность, органическое единство, комплексность, выделение приоритетов, гибкость, оптимальность и экономичность, контроль.

Принцип непрерывности планирования предполагает что:

1. Процесс планирования на предприятии должен осуществляться постоянно в рамках установленного цикла;

2. Разработанные планы должны непрерывно приходить на смену друг другу Второе из условий непрерывности планирования — постоянное следование планов друг за другом — компании, как правило соблюдают. В то же время не редки случаи прерывания процесса планирования: фирмы разрабатывают план в течении определенной части года, утверждают его и прекращают планирование до следующего периода.

Процесс планирования должен быть непрерывным в связи с тем, что:

1. Неопределенность внешней среды и наличие непредусмотренных изменений делают необходимой постоянную корректировку ожиданий фирмы относительно внешних условий и, соответственно, исправление и уточнение планов;

2. Изменяются представления фирмы о своих внутренних ценностях и возможностях; если фирма не будет учитывать такие изменения, запланированный и полученный результат может оказаться никому не нужным.

Таким образом, непрерывный процесс планирования позволяет обеспечивать постоянную вовлеченность работников фирмы в плановую деятельность со всем вытекающими из этого выгодами.

Принцип единства предполагает систему взаимосвязанных между собой элементов, имеющих единую направленность развития.

Комплексность планирования обеспечивает взаимную увязку всех показателей и разделов планов и направлений деятельности предприятия.

Выделение приоритетов предполагает необходимость определения в планах главных задач или направлений развития, требующих первоочередного решения и выделения средств, в целях повышения эффективности деятельности предприятия.

Принцип гибкости планирования означает изменение и уточнение планов в процессе их реализации с учетом изменения внешней и внутренней среды функционирования предприятия.

Принцип оптимальности и экономичности предполагает разработку нескольких альтернативных вариантов плана развития предприятия и выбор лучшего варианта с точки зрения экономичности его реализации и получения наиболее высоких результатов.

Принцип контроля позволяет своевременно обнаружить недостатки в работе предприятия, предупредить возможные диспропорции развития, а также выявить резервы повышения эффективности деятельности.

1.2 Система планов организации Результатом процесса планирования является система планов. План включает основные показатели деятельности, которые должны быть достигнуты к концу планового периода. План — это набор инструкций для менеджеров, описывающих, какую роль каждая часть фирмы должна играть в процессе достижения целей фирмы.

Процесс планирования сложен и разнообразен. Этим определяется комплексный характер системы планов, которую можно разделить на следующие элементы.

1. Стратегический план фирмы (часто составляется на пять лет вперед) и общественные планы, составленные в продолжение стратегического плана.

2. Стратегические планы отдельных единиц, входящих в состав фирмы.

3. Оперативные планы фирмы.

· общественные планы текущей деятельности, так называемые «хозяйственные планы» или «планы прибыли», рассчитываются на один год. С помощью планов текущей деятельности товары и услуги производятся и поставляются на рынок;

· текущие планы подразделений, в том числе бюджетные, дополняют общефирменные планы текущей деятельности.

· Помимо планов результатами процесса планирования являются программы (или планы программы) и проекты.

Стратегический план включает в себя видение и миссию, общие цели, определяющие место фирмы в будущем, выбранные стратегии действий. Составной частью стратегического плана является политика фирмы.

В стратегический план входят глобальные программы фирмы.

Планы действий любой фирмы можно охарактеризовать либо как наступательные, либо как оборонительные. Наступательные планы предполагают развитие фирмы: производство новых товаров и услуг, выход на новые рынки сбыта, завоевание конкурентного превосходства.

Наступательные планы обычно создают крупные, обладающие высоким экономическим потенциалом фирмы.

Средние и мелкие фирмы довольствуются оборонительными планами, нацеленными на удержание своих позиций на рынке и предупреждение банкротства фирмы.

План развития фирмы, является выражением наступательных планов, включает в себя комплекс мероприятий, необходимых для создания новых сфер деятельности фирмы. План развития должен определять пути выхода на новые позиции и уметь давать ответы на следующие вопросы:

1. Каковы будут условия в будущем, каких товаров и услуг будут ждать потребители от данной фирмы?

2. Каков должен быть характер внутренних элементов фирмы, необходимый для ее развития ?

3. Какими новыми видами продукции должна быть дополнена номенклатура предприятия или же какая часть основной продукции должна быть заменена новыми товарами и услугами?

4. Каковы должны быть методы предупреждения ошибок при вложениях капитал и разработке новой продукции?

5. Каков должен быть диапазон экономических ресурсов, нужный для производства новых товаров и услуг?

6. Каковы должны быть организационные способы создания новых производств, будет ли это поглощение в форме скупки других предприятий, слияния с фирмами, производящие лучшие продукты, или создание новых производств собственными силами, путем проведения научных исследований и разработок и осуществления предпринимательских проектов. План развития для отдельной деловой единицы оформляется в виде бизнес — плана.

Вариантом оборонительных планов является ликвидационный план, который включает в себя рекомендации по избавлению от ненужных фирме элементов, которые создают препятствия на пути ее развития. Это могут быть конкретные виды убыточных или низкорентабельных товаров и услуг, неэффективно работающая собственность, отдельные организационные единицы. Характерной для фирмы является разработка программ и проектов. Программы обычно определяют развитие одного из важных аспектов жизни фирмы. Это могут быть программы по совершенствованию технологии, программы организации контроля качества, программы учета запасов и другие. Проекты отличаются от программ тем, что, ориентируясь на определенные аспекты жизнедеятельности и развития фирмы, они имеют установленную стоимость, график выполнения, включают технические и финансовые параметры, то есть отличаются высоким уровнем конкретной проработки. Обычно проекты бывают связанны с созданием и продвижением на рынок новых продуктов и услуг фирмы. В форме проекта обычно составляется бизнес — план.

1.3 Бизнес — план: значение и структура Бизнес-план как документ наделен специфичными, только ему присущими чертами, но при этом о нем нельзя говорить как о документе со строго заданными параметрами. Четкой регламентации структуры бизнес-плана не существует. Однако есть ряд пунктов, которые являются основополагающими и без которых бизнес-план не может играть поставленной перед ним роли: это разделы, освещающие идеи, цели бизнеса, специфику продукта предприятия, определяющие структуру будущего предприятия, его финансовый проект и перспективы развития, предлагающие конкретную стратегию поведения фирмы в реальных рыночных условиях.

Таким образом, при создании собственного дела предприниматель должен составить бизнес-план с желательным рассмотрением следующих пунктов:

1) общая характеристика организации (резюме);

2) характеристика товаров (услуг);

3) рынок сбыта товаров (услуг);

4) конкуренция на рынках сбыта;

5) план маркетинга;

6) план производства;

7) организационный план;

8) риски в деятельности;

9) финансовый план;

10) приложения.

В соответствии с Методическими рекомендациями Минэкономразвития РФ по реформе предприятий от 1 октября 1997 г. № 118 бизнес-план проекта, реализуемого в рамках инвестиционной политики предприятия, должен включать следующие разделы:

— вводная часть;

— обзор состояния отрасли (производства), к которой относится предприятие;

— производственный план реализации проекта;

— план маркетинга и сбыта продукции предприятия;

— организационный план реализации проекта;

— финансовый план реализации проекта;

— оценка экономической эффективности затрат, осуществленных в ходе реализации проекта.

С позиций популярных в России пакетов разработки бизнес-планов COMFAR (UNIDO) и Project Expert (UNIDO, Tacis) основными разделами бизнес-плана являются следующие:

1. Краткое описание.

2. Бизнес и его стратегия

3. Рынок и маркетинговая стратегия (план-маркетинг)

4. Производство и эксплуатация

5. Управление и процесс принятия решений

6. Финансы (финансовый план)

7. Факторы риска При необходимости большей детализации в бизнес-план включаются приложения. Это документы, иллюстрирующие те или иные положения, исходя из которых производится планирование. Количество и состав приложений определяются в зависимости от поставленной цели, предмета бизнеса и других факторов.

Наиболее распространенные документы, входящие в приложения:

— технические данные о продукции;

— анкеты руководящих работников;

— организационная и другие схемы;

— результаты аудиторских проверок;

— мнения консультантов и экспертов.

На титульном листе бизнес-плана следует указать, что приведенная в данном бизнес-плане информация носит конфиденциальный характер и представляет предпринимательскую тайну.

2. Бизнес — план ООО «Мастер салат»

2.1 Экономическая характеристика финансово хозяйственной деятельности

Адрес предприятия: улица Ползунова 9

тел. 279−58−33

Учредители: Тарасов Гусельникова Е. Г. Акбулатов А.Н.

Назначение бизнес-плана:

Разработка плана создания и функционирования предприятия по обеспечению потребителей салатами Калькуляция себестоимости Таблица № 1 — Калькуляция себестоимости

Статьи расхода

Сумма ежемесячно в рублях

I. Постоянные расходы

1. Арендная плата

2. Погашение банковского кредита

3. Заработная плата работников

4. Отчисления из заработной платы

5. Плата за телефон

6. Расходы на эл. энергию

7. Страховые взносы

8. Амортизационные отчисления:

А) Оборудование Б) Здание В) Транспорт

II. Переменные расходы

1. Расходы на закупку сырья

2. Выплата Банковского процента

3. Расходы на рекламу

4. Оплата бензина

5. Прочие неучтённые расходы

6. НДС

7. Налог на прибыль

III. Первоначальные выплаты

1. Стоимость оборудования

2. Первоначальный взнос за аренду

Арендная плата

Мы арендуем 200 м2, если в год от 500р. 1 м2, а в месяц от 40р. 1 м2. Арендную плату мы будем оплачивать ежемесячно в размере 8000р.

Отчисления на зарплату:

Пенсионный фонд — 20% от ФЗП Фонд социального страхования — 3,2% от ФЗП Фонд обязательного медицинского страхования — 2,8% от ФЗП Транспортный налог — 1% от ФЗП Амортизационные отчисления:

· Износ оборудования составит 10% от стоимости оборудования

· Здание 15% от аренды в год

· Транспорт 12% от стоимости транспорта НДС (13% от налогооблагаемой базы) Налогооблагаемой базой является прирост стоимости, то есть заработная плата + амортизационные отчисления + чистая прибыль (но т. к. мы рассчитываем на 1 месяц деятельности предприятия, то следует заметить, что чистой прибыли не будет)

Таблица № 2-Месячная выручка

Год

2005 г.

Квартал

I Квартал

II Квартал

III Квартал

IV Квартал

Итого

1 901 820 руб.

1 971 450 руб.

1 902 500 руб.

1 971 500 руб.

Выручка

7 693 270 руб.

При расчёте месячной выручки умножали всё кол-во салатов на их среднюю цену, наименьшую цену.

Оценка возможных рисков

1. Экономические:

— риск, связанный с экономическими кризисами

2. Коммерческие:

— риск, связанный с реализацией товара

— риск, связанный с перевозкой груза или транспортный риск

— неплатежеспособность заказчика

— риск от потери спроса и заинтересованности в услуге

— риск от банкротства основного поставщика

3. Политические:

— риск, связанный с забастовками (войнами) во время перевозки груза

Источники возникновения рисков:

— недостаточная информация о спросе на данный вид услуг

— недостаточный анализ рынка

— недооценка своих конкурентов

— падение спроса Риски в предпринимательстве:

1. Имущественный ущерб:

а) страхование б) тщательный подбор и регулярная профилактическая работа с персоналом в) противопожарные мероприятия, охрана

2. Коммерческие и финансовые риски:

а) страхование б) постоянное изучение состояние рынка, конкурентов и законодательства в) наем на работу квалифицированных менеджеров

3. Длительная болезнь или смерть руководителя или ведущего специалиста а) забота о своем здоровье и здоровье сотрудников б) создание резерва управления кадров

4. Травмы, профессиональные заболевания от несчастного случая на производстве:

а) страхование б) оборудование рабочих мест в соответствии с нормами ТБ и производственной санитарии в) обязательное проведение инструктажа по ТБ при приеме на работу с фиксацией в специальном журнале

5. Вымогательство:

а) уклонение от сомнительных контактов

б) консультация у юриста и опытных предпринимателей в) обращение в правоохранительные органы

2.2 Основные разделы бизнес-плана В данном бизнес-плане содержится описание, анализ и планирование деятельности ООО «Мастер салат» по производству и реализации салатов. Для осуществления данного проекта нами будет взят банковский кредит в размере 800 000р. На 12 месяцев. С целью «открытия» нашего производства и дальнейшего развития.

Здание производства будет располагаться на улице Ползунова 9, это оптимальное место для её расположения, так как там расположены: учебные заведения (СИФБД, Политехническое училище), общежитие, Чкаловский завод. Производство будет располагаться в арендованном здании площадью 200 м2. В дальнейшем по мере развития производства здание может быть выкуплено.

На поставки сырья для реализации продукции были заключены договора с «Колос» и оптовым рынком «Скороход»

Основной продукцией данного производства будут высококачественные салаты по приемлемым ценам. Если производство окупится за короткие сроки, то планируется открыть при нём кафе.

Таблица № 3-Перечень производимых товаров

Наименование товара

Стоимость за 100 г в рублях

. Свекольный

10−00

Редечка

10−50

Овощной

15−00.

капустный

6−50.

Гнездо глухаря

25−00

соус мир

8−50

. мясной

25−00

Новогодний

25−00

Кальмарчик

35−50

Осминожек

35−50.

Для того чтобы данная продукция была предоставлена покупателям нам необходимо сырьё, которое мы получаем благодаря нашим партнёрам: ЗАО «Колос» и оптовому рынку «Скороход».

Таблица № 4-Используемое сырьё

Сырьё

Цена за 1 кг. в рублях

свекла

16−00

Картофель

25−00

Растительное масло

30−00

Капуста

18−00

Соль

5−00

морковь

16−00

Помидоры

20−00

огурцы

25−00

Яйца (10шт.)

20−00

Мясо Говядина

150−00

Кальмары

40−00

горошек

60−00.

свинина

60−00.

Куриное филе

70−00.

колбаса молочная

60−00.

16.

сервелат

60−00.

лук

15−00

Редька

15−00

майонез

70−00

осьминог

200−00

салат зелёный

16−00

Приправы

20−00

Расчёт производственной себестоимости Мы планируем изготавливать в день:

· 100 кг салата «Гнездо глухаря».

· -«Редечка» салат100кг.

· «овощной» салат 100кг

· «Капустный"салат 100кг

· «Новогодний"салат 100 кг.

Таблица № 5-Расчёт стоимости продуктов на 100 кг салата.

Гнездо глухаря

Продуктов на1кг салата в граммах

Стоимость в рублях 1 кг. продуктов

Продуктов на 10 кг. Салата в килограммах

Стоимость продуктов на 10 кг салата в рублях

Яйца 200

20−00

400−00

Курица 300

70−00

2100−00

Картофель 200

25−00

500−00

Майонез 250

70−00

1750−00

Соль 50

5−00

25−00

Итого на 100 кг. салата

4770,5

Таблица № 6-Расчёт стоимости на 100 кг салата.

Салата Редечка

Продуктов на1кг салата в граммах

Стоимость в рублях 1 кг. продуктов

Продуктов на 10 кг. Салата в килограммах

Стоимость продуктов на 10 кг салата в рублях

Мясо Говядина 200

150−00

3000−00

Редька 450

15−00

675−00

Лук 300

15−00

450−00

Масло раст 100

30−00

300−00

Соль 50

5−00

25−00

Итого на 100 кг. Салата

4450−00

Таблица № 7-Расчёт стоимости продуктов на 100 кг салата.

Овощной

Продуктов на1кг салата в граммах

Стоимость в рублях 1 кг. продуктов

Продуктов на 10 кг. Салата в килограммах

Стоимость продуктов на 10 кг салата в рублях

Огурцы 300

25−00

750−00

Помидоры 350

20−00

700−00

Приправы 150

20−00

Масло раст 150

30−00

. Соль 50

5−00

25−00

Итого на 100 кг. Салата

2225−00

Таблица № 8-Расчёт стоимости продуктов на 100 кг салата «Капустный»

Продуктов на1кг салата в граммах

Стоимость в рублях 1 кг. продуктов

Продуктов на 10 кг. Салата в килограммах

Стоимость продуктов на 10 кг салата в рублях

Соль.50

5−00

2−50

Морковь 200

16−00

32−00

Приправы 100

20−00

20−00

Капуста 500

18−00

90−00

салат зелёный 250

16−00

40−00

Итого на 100 кг. Салата

1840−50

Таблица № 9-Расчёт стоимости продуктов на 100 кг салата Новогодний

Продуктов на1кг салата в граммах

Стоимость в рублях 1 кг. продуктов

Продуктов на 10 кг. Салата в килограммах

Стоимость продуктов на 10 кг салата в рублях

Соль.50

5−00

Морковь 200

16−00

320−00

Приправы 100

20−00

200−00

Яйца 500

20−00

1000−00

Горошек зелёный 250

16−00

400−00

Итого на 100 кг. Салата

1940;50

Оценка рынка сбыта и уровня конкуренции На проспекте Дзержинского помимо нашей Фирмы есть ещё две фирмы способных составить нам конкуренцию, это столовая школы № 178 ООО" Корейские салаты «. Высчитывать конкурентоспособность мы будем по определённым параметрам.

Таблица № 11-Расчёт конкурентоспособности

Параметры

Весомость параметров

ООО «Мастер салат «

Пекарня школы № 178

ООО «Корейские салаты»

P

AP

P

AP

P

AP

Качество

0,20

0,9

0,18

0,4

0,08

0,5

0,1

Местонахождение

0,18

0,5

0,09

0,2

0,036

0,4

0,072

Уровень цен

0,15

0,2

0,03

0,3

0,045

0,1

0,015

Дизайн

0,11

0,9

0,099

0,1

0,011

0,3

0,033

Исключительность товара

0,1

1,0

0,1

0,2

0,02

0,3

0,09

Ассортимент

0,09

0,4

0,036

0,5

0,045

0,1

0,009

Послепродажное обслуживание

0,08

0,1

0,008

0,3

0,024

0,5

0,04

Время работы

0,05

0,3

0,015

0,2

0,01

0,4

0,02

Репутация фирмы, товаров

0,04

0,0

0,0

0,3

0,012

0,2

0,008

Сумма

1,00

0,4464

0,283

0,3702

Из таблицы по расчёту конкурентно способности видно, что наше производство превосходит нынешних конкурентов, поэтому у нас не будет беспокойства по поводу кол-ва клиентов в день и полной продаже товаров.

Реклама В целях продвижения товара на рынке мы будем проводить широкую рекламную компанию:

1. Будут даны рекламные объявления для оптовых покупателей в газеты «Из рук в руки» и «Ва-банк»

2. Планируется разместить небольшой латок в супермаркете «Holyday» с продукцией нашей Фирмы для бесплатной дегустации посетителей

3. Планируется создать группы из двух-трёх девушек, которые будут распространять буклеты, с информацией о нашей Фирме, а также ручки и значки с логотипом нашей фирмы.

Мы провели анкетирование среди населения, проживающего на Проспекте Дзержинского в возрасте от 15−40 лет, в результате чего были сделаны следующие выводы:

Анкета.

1)Как относитесь к открытию новой Фирмы по производству салатов на вашем жил массиве;

2)Какое ваше отношения к нашему конкуренту «Корейские салаты;

3)Покупаете ли вы у наших; конкурентов салаты

4)Считаете ли вы цены наших конкурентов завышенными.

6% спрос будет стабильным

10% отозвались о качестве конкурентов

70% пользуется данным видом услуг

3% цена конкурентов высокая

11% хотели бы иметь данный вид услуг рядом с местом проживания План маркетинга Цель маркетинга — проведение услуги на рынок и получение прибыли от ее реализации При реализации плана маркетинга ООО «Мастер салат» основывается на следующих принципах:

— Принцип «понимания потребителей», основанный на учете потребностей и динамики рыночной коньюктуры (клиенты)

— Принцип «борьбы за потребителей» — этот принцип реализуется воздействием на рынок и потребителя с помощью всех доступных средств (качество услуги, реклама, цена, сервис)

— Принцип «Максимального приспособления» производства к требованием рынка. Данный принцип состоит в том, что вся деятельность предприятия основывается на знании потребительского спроса его изменений в перспективе.

Для выполнения этих целей фирма ООО «Мастер салат» придерживается следующей стратегии маркетинга:

а) интенсификация коммерческих усилий, утверждающая, что услуги найдут, сбыт на рынке, если фирма затратит значительные усилия на сферу сбыта и стимулирование продаж б) в комплекс мероприятий фирмы ООО «Мастер салат» по маркетингу входят:

— изучение потребителей услуг фирмы и их поведение на рынке

— оценка предлагаемых услуг, перспектив их развития

— анализ используемых форм и каналов сбыта

— оценка используемых фирмой методов ценообразования

— исследование мероприятий по продвижению услуг на рынок

— изучение конкурентов

— выбор наиболее благоприятного сегмента рынка

2. Маркетинговые исследования:

— опрос Организационный план На нашем предприятии работает 20 человек, каждый из них знает своё дело и качественно выполняет поставленные задачи.

Таблица № 10-Обязанности работников

Должность

Количество

Обязанности

Директор

Показать весь текст
Заполнить форму текущей работой