Разработка престижной рекламы организации

Автор публикации достаточно подробно остановился на интерьере и стоимости блюд: «Очередной как бы грузинский ресторан «Гинзы», с классическими для холдинга плюсами и минусами. Главный козырь — локейшн, и, кажется мне, только за то, что «Цыцыла» появилась на Минской, напротив комплекса «Золотые ключи», местные жители готовы простить «Гинзе» многое: в этом районе катастрофический дефицит едален.

В арсенале у нового ресторана также — две утепленные летние веранды и выход в огромный парк с прудом. Все это устроено примерно так, как в «Faсоли» в Аптекарском огороде, только в разы масштабнее. Впрочем, в условиях нагрянувших холодов все эти гулятельные опции уже не особо актуальны. Внутри — как обычно, инфернальное количество бутылочек, разношерстных абажуров, ковриков, подушечек и кадочек с зеленушечкой, все в лучших традициях Ginza Project.

Название переводится на русский как «цыпленок», поэтому официанты одеты в ярко-желтые футболки, а меню открывает список фирменных блюд: «цыцылу» готовят по-чкмерски в чесночном соусе (522 р.), жарят на сковороде тапа (463 р.), фаршируют куриными потрохами (532 р.)". В финале повествования правда автор приходит к выводу, который отличается от распространяемой официальной информации, чек он видит в размере 2000 р. на человека, вместо везде позиционируемой суммы в 1000 рублей.

Таким образом, можно сделать вывод, что ключевые действия по связям с общественностью в этом ресторанном заведении были проделаны. Информация распространена в СМИ и сети интернет и получила положительную оценку со стороны общественности. Нужно отметить, что работа была произведена в короткие сроки перед новогодними праздниками (всего за два месяца). Таким образом к Новогоднему ажиотажу на ресторанные услуги, ключевая информация для знакомства с рестораном была опубликована и растиражирована.

2.2 Предложения по развитию рекламной деятельности в ресторане «Цыцыла».

Эффективным средством привлечения новых клиентов в ресторан такого типа, а также удержание уже посетивших его, может быть произведено с помощью организации регулярной рекламной акции.

Наиболее используемыми в практике ресторанного дела являются следующие акции: проведение детских карнавалов, праздников и т. д.; недели кухонь различных регионов; джазовые пивные вечера и «happy hours»; дегустация вин; совместное приготовление блюд под руководством шеф-повара.

При организации подобных рекламных акций каждое предприятие должно ответить себе на следующие вопросы:

Количество акций?

Качества мероприятия?

Стоимость мероприятия?

Считается, что положительную оценку рекламной деятельности можно дать тогда, когда эта работа ведет к росту симпатий к ресторану. Эти симпатии, с одной стороны, зависят от степени информированности определенной категории потребителей, а с другой стороны, подвержены воздействию эмоциональных факторов.

В случае с рестораном «Цыцыла», который ориентирован на семейное посещение как жителями района, так и гостями города, можно выделить мероприятие для детей, которое при регулярном видоизменении и проведении может быть привлекательным поводом для клиентов. Сейчас в ресторане по выходным уже работает музыкальная программа для детей с применением популярной сейчас раскраски. Предложим расширить спектр для привлечения клиентов.

Цель: Привлечь дополнительный поток клиентов в ресторан. Увеличить процент коллективных мероприятий с детьми.

Преимущества: Увеличение выручки от реализации блюд. Дополнительные каналы продвижения через посетивших в рамках коллективного праздника клиентов.

Подготовка:

Подготовка группы аниматоров из трех актеров. Три героя: Цыцыла, Петух, Курица. Изготовление ростовых кукол. Разработка программы активного отдыха детей в рекреационной зоне ресторана.

Ход организации:

Подготовка и размещение в ленте новостей сайта информации о новой форме проведения мероприятий: День рождения у Цыцылы. Это форма увлекательного праздника цыпленка, который приглашает друзей отметить с ним это событие. Это может быть форма празднования дня рождения ребенка, а также проведение мероприятие для всего класса. Праздник проходит в три этапа:

1. Активные игры и конкурсы с призами в рекреационной зоне ресторана.

2. Конкурсы для родителей с детьми.

3. Банкет для детей или детей и родителей совместно, или отдельно с посадкой родителей и детей за разные столы в зависимости от организации мероприятия.

Продолжительность мероприятия около до двух половиной часов.

Каналы распространения информации:

Сайт ресторана.

Социальные сети.

Близлежащие школы и детские сады.

Стенды в ресторане.

Брошюры для клиентов.

Ролик для размещения на сайте.

Подготовка диска со съёмкой с праздника для родителей.

Первоначальные затраты:

Разработка эскизов и изготовление ростовых кукол 90 000 рублей.

Подготовка программы и оплата труда аниматоров 100 000 руб. мес.

Затраты на продвижение в сети 50 000 рублей.

Изготовление и распространение полиграфии 100 000 рублей.

Изготовление видеоролика 30 000 рублей.

Работа оператора на мероприятиях 30 000 рублей.

Предполагаемая сумма затрат на первый месяц раскрутки проекта.

400 000 рублей.

Для окупаемости проекта необходимо организовать в течение месяца около 20 праздников со средней численностью группы в 20 человек. Учитывая, стоимость среднего чека в районе 1000 рублей, организованный в объеме 1500 рублей с человека, окупаемость проекта займет около двух месяцев.

Управление спросом в данном случае можно отследить при помощи мониторинга через программу лояльности клиентов. Эффективное побуждение к действию в рамках программы лояльности к бренду должна постоянно повышать уровень спроса. Поэтому побуждение к действию — это также и побуждение к изменению отношения. Изменение такого отношения со временем должно обязательно привести к новой и новой покупке (См. Рис. 2).

Рис.

2. Побуждение к действию через формирование доверия Каждый новый продукт должен быть уникален, но в то же время похож на своего потенциального потребителя. В программе лояльности эта сторона раскрывается полностью, когда пользователь видит, что компания, регулярно обновляет товарную ленту, оперативно и по существу отвечает на задаваемые вопросы, доверие к продукту компании повышается.

Рекламные потребности данного сектора рынка ежегодно возрастают, обусловленные развивающейся конкуренцией. Рекламодатели вынуждены искать новые способы продвижения товаров и услуг. Одним из наиболее эффективных носителей рекламы является Интернет, а точнее — контекстная реклама. Основное ее достоинство состоит в том, что она нивелирует недостатки традиционной рекламы, снимает ограничения, обусловленные законодательством, и направлена на необходимую целевую аудиторию, и стимулирует её на постоянное потребление туристических услуг, и тем самым обеспечивая необходимый поток, который параллельно будет привлекать все новых клиентов.

Заключение

.

В ходе подготовки курсовой работы были выполнены три основные поставленные задачи: Определены основные понятия — «паблик рилейшнз» и ресторанный бизнес, затем определены теоретические основы деятельности по связям с общественностью в заведений общественного питания, а также были рассмотрены особенности организации деятельности по связям с общественностью в ресторане «Цыцыла». Решение всех задач обусловило достижение цели — определить, какими средствами и инструментами реализовываются задачи связей с общественностью в ресторанном бизнесе.

В связи с этим можно сделать несколько общих выводов:

В определении рекламы, которых существует несколько сот, авторы сходятся в одном: природа связей с общественностью состоит в создании благоприятных условий коммуникации для эффективной деятельности организации, основанной на полном взаимопонимании и доверии.

При написании работы, мы ознакомились с общими понятиями о ресторане и ресторанного бизнеса. Затронули общую классификацию ресторанов, принятую за рубежом и в России. Обосновали деятельность ресторанного бизнеса как предпринимательскую деятельность со своими особенностями, где важно удовлетворять не только физиологические, но и социальные потребности своих клиентов.

Для ресторанного бизнеса важно сочетание выгодного расположения, качества блюд, обслуживания, разнообразия меню, цен, атмосферы и менеджмента. При организации ресторанных услуг особенно важно избрать концепция будущего заведения, то есть то, что выгодно отличить его среди большого числа конкурентов, здесь огромную роль начинает играть обратная связь. Учитывая яркий характер мероприятия, а также доверительный характер большинства каналов распространения информации этот вид обслуживания может вылиться в самостоятельную брендовую линию для ресторана. Так как он тесным образом перекликается с основным информационным посылом ресторана, как места для уютного и веселого семейного отдыха в любое время года. Для обеспечения стабильного роста прибыльности и объемов продаж, увеличения занимаемой доли рынка, определения перспективных направлений деятельности необходимо оперативно реагировать на изменения. Практическая значимость работы состоит в том, что были определены основные направления развития рекламной деятельности в конкретном ресторане и даны рекомендации по их развитию.

В заключении необходимо связывать объективные показатели рекламы с тем, как кампания повлияла на практические результаты и достижения компании в целом. Необходимо отметить, что данная методика применима для решения как можно большего числа рекламных целей, но когда в течение года действует постоянно профессионально разработанная, поставленная и внедренная на предприятии программа, то будущий эффект от, проводимой рекламной кампании будет весьма ощутимым.

Говорить о достижении эффективности рекламы можно тогда, когда известны конкретные цели компании, а также ее общая стратегия и, непременно, текущее положение дел. В ином случае можно лишь оценить оригинальность идеи рекламистов, эстетичность подачи информации и очень субъективно, а также только приблизительно прогнозировать результат. Полноценно об эффективной рекламе можно говорить лишь тогда, когда это подкреплено тщательным исследованием эффективности воздействия этой рекламы.

Архангельская К. В. Бренд как объект исследования / К. В. Архангельская // Известия Урал. гос. ун-та.

2006. — № 47. — С. 52 — 58.

Домнин В. Н. Брендинг: Новые технологии в России: Новая идентичность в эпоху глобальных маркетинговых коммуникаций /В. Н. Домнин/ Изд. 2-е, испр., доп. — СПб.: Питер, 2004. — 320 с.

Имидж фирмы: технология управления. М.: Академический проект, 2006, с. 321.

Имидж организации как способ воздействия на социальное поведение. Сухина О. Ю. Дис… канд.

социол.наук. — М.: РГБ ОД, 2003. — 143 с. (Электронный ресурс). Режим доступа:

http://www.soc.pu.ru/inf/rcconf.shtml.

Корякин К. Цвет и упаковка: как добиться эффективной коммуникации с потребителем (часть 2-я) [Электронный ресурс]: Исследование предпочтений клиентов косметических компаний «. — Электрон. дан. — Режим доступа:

http://article.unipack.ru/23 085/.

Котлер Ф. Армстронг Г., Сондерс Дж., Вонг В. Основы маркетинга / Пер. с англ. под ред. Н. В. Шульпиной. —.

М.; СПб.: Изд. дом &# 171;Вильямс", 2005. — 420 с.

Ламбен Жан-Жак. Менеджмент, ориентированный на рынок. СПб.: Питер, 2007. — 280 с.

Лебедев-Любимов А. Н. Психология рекламы. — СПб.: Питер, 2003. — 180 с.

Мандель Б. Р. Методы работы со средствами массовой информации. М., 2009. — 420 с.

Мескон М. Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента / Пер. с англ. — М.: Дело, 2004. — 700 с.

Наумова А. В. Планирование рекламной кампании. — Новосибирск: Издво Сиб.

УПК, 2005. — 280 с.

Панкратов Ф. Г., Баженов Ю. К., Серегина Т. К., Шахурин В. Г. Рекламная деятельность: Учебник для студентов высших учебных заведений. — М., 2002. — 480 с.

Шарков Ф. И. Реклама в коммуникационном процессе: Учебник. 2-е изд. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2009. — 420 с.

Шуванов В. И. Психология рекламы. — Ростов-на-Дону: «Феникс», 2003. — 320 с.

Котлер Ф. Армстронг Г., Сондерс Дж., Вонг В. Основы маркетинга / Пер. с англ. под ред.

Н. В. Шульпиной. —.

М.; СПб.: Изд. дом &# 171;Вильямс", 2005. — С. 67.

Наумова А. В. Планирование рекламной кампании. — Новосибирск: Издво Сиб.

УПК, 2005. — С. 51.

Архангельская К. В. Бренд как объект исследования / К. В. Архангельская // Известия Урал. гос. ун-та. 2006.

— № 47. — С. 52 — 58.

Архангельская К. В. Бренд как объект исследования / К. В. Архангельская // Известия Урал. гос. ун-та. 2006.

— № 47. — С. 52 — 58.

Домнин В. Н. Брендинг: Новые технологии в России: Новая идентичность в эпоху глобальных маркетинговых коммуникаций /В. Н. Домнин/ Изд.

2-е, испр., доп. — СПб.: Питер, 2004. — С.

Архангельская К. В. Бренд как объект исследования / К. В.

Архангельская // Известия Урал. гос. ун-та. 2006. — № 47. — С. 52 — 58.

Лебедев-Любимов А. Н. Психология рекламы. — СПб.: Питер, 2003. — С. 89.

Наумова А. В. Планирование рекламной кампании. — Новосибирск: Издво Сиб.

УПК, 2005. — С. 47.

Панкратов Ф. Г., Баженов Ю. К., Серегина Т. К., Шахурин В.

Г. Рекламная деятельность: Учебник для студентов высших учебных заведений. — М., 2002.

— С. 55.

Ламбен Жан-Жак. Менеджмент, ориентированный на рынок. СПб.: Питер, 2007. — С. 234.

Побуждение к действию.

Побуждение к изменению отношения.

Побуждение к поступку.

Побуждение к поступку второго порядка.

Побуждение к пробной покупке покупке.

Побуждение к регулярному потреблению.

Побуждение к поступку первого порядка.