Проблемы и логика анализа конкурентоспособности организации

Целевой сегмент, или ниша, могут быть определены исходя из географической уникальности, особых требований к использованию или особых характеристик товара (услуги), которые привлекательны только для данного сегмента. Возможности применения данного типа стратегий для ресторана представлены в табл. 2.

6.Таблица 2.6Возможности и ограничения применения эталонных стратегий ООО «Бургер Кинг Рус"Наименование стратегии.

ВозможностиОграничения.

Стратегия лидерства по издержкам.

Возможность снижения издержек компании двумя способами: — использование эффекта масштаба, за счет увеличении количества заказов, привлечение крупных клиентов. Компания не может снизить стоимость услуг слишком сильно Стратегиядифференциации.

Выбрать из всего перечня услуг, предоставляемых компаниями-конкурентами в данной области, наиболее востребованные, можно также продвигать эксклюзивные услуги.

Спрос на эксклюзивные предложения невелик. Стратегия фокусирования.

У компании есть возможность усилить влияние на определенных сегментах рынка Ресторан не готов на данный момент полноценно развивать это направление. Рассмотрев возможности конкурентного поведения ресторана на рынке, предлагается придерживаться стратегии дифференциации, которая позволит расширять рынок услуг, формировать положительный имидж для привлечения крупных платежеспособных клиентов. Использование стратегий концентрированного роста позволяет фирме улучшить свой продукт или начать производить новый, не меняя при этом отрасли, а также определяет необходимость поиска возможностей улучшения своего положения на существующем рынке[12]. Возможности применения данного типа стратегий для ресторана ООО «Бургер Кинг Рус» рассмотрены в табл. 2.

7. Из анализа видно, что ресторану следует придерживаться стратегии проникновения на рынок, в рамках данной стратегии необходимо проводить рекламные компании и организовывать различные мероприятия, что положительным образом повлияет на ее имидж и привлечет новых клиентов. Таблица 2.12Возможности и ограничения применения стратегий концентрированного роста для ООО «Бургер Кинг Рус"Наименование стратегии.

ВозможностиОграничения.

Стратегия проникновения на рынок.

Увеличение рыночной доли на рынке за счет активного продвижения услуг ресторана, формирования имиджа успешной, стабильной компании, качественно предоставляющей услуги Концентрация усилий на существующих услугах, снижает возможности ресторана по созданию новых перспективных предложений Стратегия разработки продукта.

Возможность привлечь новых и сохранить старых клиентов и увеличить рыночную долю, за счет разработки новых услуг на существующем рынке.

При выборе данной стратегии ограничена возможность выхода на новые рынки или вообще не рассматривается, концентрируясь на услугах.

Стратегия освоения рынка.

Ресторан может выйти на новые рынки или новые сегменты старых рынков, используя существующую номенклатуру услуг.

У руководства может не хватить опыта и ресурсов, для успешного освоения и удержания позиций на новом рынке.

Стратегия диверсификации.

Возможность выхода на новый рынок с новыми услугами в условиях быстрого роста существующего рынка и коротким ЖЦ услуги.

Для реализации данной стратегии требуется тщательный анализ новых рынков, большое количество информационных и финансовых ресурсов.

Таким образом, при управлении развитием компании необходимо придерживаться стратегии развития предприятия, составляющей стратегию проникновения на рынок, соединенную со стратегией сфокусированной дифференциации (приложение 8).Ключевыми показателями данной стратегии будут:

Показатели прибыльности деятельность (комплекс), руб/руб.Показатели рентабельности деятельности (комплекс), %Динамика выручки и объемов продаж, млн. руб, % Сумма и структура затрат на производство и реализацию продукции, млн. руб., %.

Доля рынка, млн. руб., % Структура клиентов, %Показатели эффективности маркетинговой деятельности, млн. руб,, руб/руб, % Структура ассортимента, %, ед. Количество и структура персонала, чел, %Капиталовложения в персонал и другие ресурсы, млн. руб.

Данная система показателей позволит контролировать процесс внедрения новой стратегии и эффективность ее выполнения. Мероприятия, составляющие новую конкурентную стратегию развития ООО «Бургер Кинг Рус», включают в себя работу по расширению ассортимента предлагаемых услуг, достижение лидерства по издержкам, т. е. как основная стратегия рассматривается стратегию горизонтальной диверсификации. Данные мероприятия включают:

1. Внедрение в деятельность ресторана кейтеринга с проведением предварительных расчетов затрат по соответствующим мероприятиям.

2. Информационно-технические нововведения. Были рассмотрены такие новации как затраты на переустановку системы считывания карт, установка системы беспроводной связи Wi-Fi в зале ресторана. 3. Разработка стратегии продвижения услуг ресторана, в том числе новых.

4. Разработка эффективной системы мотивации персонала ресторана: — введение должности менеджера по персоналу, занимающегося кадровым менеджментом;

системы премирования персонала на более эффективную;

— разработка четких должностных инструкций для снижения степени конфликтности и разграничения полномочий сотрудников. Также может быть предложена система мер по повышению степени мотивации персонала, которая включает в себя:

Формирование расширенного соцпакета с дифференциацией в зависимости от должности и стажа работы в компании.

Изменение системы оплаты и премирования сотрудников на более гибкую, включающую в себя основную часть и ряд надбавок, которые может получать сотрудник, причем их размер варьируется от степени выполнения нормативов, выслуги лет и др.- Проведение мониторинга исследования внутренней среды предприятия и сотрудников, основанное на методах соционики, выявляющих психои социотипы персонала, что позволит оптимизировать составление смен и других команд на предприятии, и в дальнейшем приведет к снижению степени конфликтности на работе, обеспечению максимально комфортной и удобной для работы психологической обстановке в коллективе, что также приведет к росту мотивированности персонала.

Заключение

.

Предприятие без ясной и эффективной стратегии развития — это не бизнес, а набор активов, отягощенных обязательствами. Для того чтобы не только выжить, но и усилить свои конкурентные позиции на рынке, необходимо заниматься стратегическим планированием на профессиональном уровне. Стратегическое планирование — это выработка стратегии с помощью комплекса формализованных процедур, которые направлены на построение как модели будущего компании «как хочется», так и программы перехода из текущего состояния к этой модели. Развитие рынка ресторанного сервиса в мире несколько затормозилось из-за мирового финансового кризиса, однако мировые тенденции, опыт ведущих рестораторов мира и Москвы говорит о том, что это временное явление. В данной работе было проведено исследование возможностей разработки и внедрения стратегии развития предприятия индустрии питания ЗАО «Макдональдс». В первой главе была изучена общая характеристика предприятия и история его создания. Вторая глава содержит анализ деятельности ЗАО «Макдональдс». В результате проведенного анализа можно сделать следующие выводы:

Предприятие является одним из лидеров на рынке, ведет активную деловую и финансовую стратегию, занимая все большую долю рынка. Отрасль развивается достаточно быстрыми темпами, имеются 4 основных конкурента. Ресторан «Макдональдс» занимает среди них лидирующее положение, наравне с двумя другими лидерами, что говорит о наличии потенциала для роста и развития деятельности. Следует разработать программу повышения конкурентоспособности стратегии предприятия, а именно разработать новую стратегию развития ресторана. ПроведенныйSWOT-анализ выявил основные направления дальнейшего стратегического развития ресторана, которыми являются: Разработка и внедрение новых услуг. Разработка и внедрение маркетинговой стратегии, включая систему продвижения. Привлечение новых квалифицированных кадров и разработка программы мотивации персонала. В соответствии с данными направлениями и разработанными сценариями развития предприятия на ближайшие три года, в четвертой главе был предложен ряд мероприятий по совершенствованию деятельности ресторана и разработки и реализации стратегии и тактики его развития. Предложенные в рамках разработанной стратегии мероприятия являются достаточно эффективными, приносят ресторану дополнительных посетителей, увеличивают его выручку и прибыльность, что повышает его конкурентоспособность на рынке услуг общественного питания города. Следовательно, цель работы выполнена, все поставленные задачи решены.

Арбатская Е. А. Подходы к оценке конкурентоспособности предприятия / Е. А. Арбатская // Известия Иркутской государственной экономической академии. — 2012. — №.

1. — С. 118−121.Базисные стратегии развития организации. // HR-P ortal. Сообщество HR-Менеджеров.

http://www.hr-portal.ru/article/bazisnye-strategii-razvitiya-organizatsiiДемченко С. Г. Методические подходы к оценке сравнительной конкурентоспособности продукта / С. Г. Демченко, Г. А. Абулханова // Актуальные проблемы экономики и права.

— 2012. — № 1. ;

С. 23−30.Дойль Питер Маркетинг-менеджмент и стратегии. 5е издание/ Пер. с англ. — СПб.: Питер, 2010.

Использование наступательных стратегий для сохранения конкурентного преимущества. / Портал iTeam Технологии корпоративного управления.//.

http://www.iteam.ru/publications/marketing/section₂₈/article_2320/Каз М. Управление компанией в современных условиях // Вопросы экономики, — 2011 — № 12. — С. 55−62Кнорринг В. И. Теория, практика и искусство управленияМ: Дашков и К, 2012. -.

398 с. Кнышова Е. Н. Менеджмент — Москва: Инфра-М, 2010. — 416 с.Конкурентоспособность. Конкурентные преимущества / Школа бизнеса Альфа //.

http://alfaseminar.ru/konkurentosposobnostКуликова Н. В. Формирование конкурентных преимуществ: от методологии до технологии.

http://www.collegian.ru/index.php/tiara/2009/125.html?task=viewЛапыгин Ю. Н. Стратегический менеджмент / Ю. Н. Лапыгин. — М.: ИД «ИНФРА-М», 2012. — С.

36.Ларин В. Оценка уровня конкурентоспособности предприятий: возможный подход — Власть, 2010, № 3. 0 С. 45−49Официальный сайт компании Бургер Кинг в России/.

http://burgerking.ruПанов А. И. Стратегический менеджмент: учебное пособие для вузов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012.

Понятие стратегии. Классификация стратегий.

выбор стратегии. // Мировая экономика.www.ereport/article.strplan/strategi.htmПортер М. Международная конкуренция: Пер с англ. / Под ред. и с предисловием.

Протас В.Ф. М. Издательство: ЮНИТИ, 2011. — 516 с. Родионова В. Н. и др. Стратегический менеджмент. Учебное пособие — М: Инфра-М, 2010.

Рубин Ю. Б. Рубин. Теория и практика предпринимательской конкуренции. М.:Маркет ДС Корпорейшн, 2010. — 608 с. Сироткин Д. Разработка стратегии развития компании // «Газ России», сентябрь 2010 г. ;

http://www.altrc.ru/?p=libr_card&item_id=964&group_id=20Стратегическое управление. Основные понятия и определения. // Стратегическое управление и планирование.

http://www.stplan.ru/articles/theory/strman.htmФатхутдинов Р. А. Стратегический менеджмент / Фатхутдинов Р. А. — СПб.: Питер, 2009.

Приложение.

Приложение 1PEST-анализ ООО «Бургер Кинг Рус"Факторы.

ВесОценка.

Суммарная оценка.

Возможности1. Социальные 1.1 Нежелание людей тратить много времени на приготовление пищи дома0,0450,201.

2 Рост популярности кафе — как мест проведения досуга, а также праздников, свадеб и корпоративных банкетов0,4 540,181.

3 Увеличение количества времени на досуг0,0430,12Итого0,1250,502. Технологические 2.1 Широкое внедрение высоких технологий в производство продуктов питания0,0440,162.

2 Стремительное развитие технологий в данной отрасли0,4 540,182.

3 Относительная доступность технологий0,0440,16Итого0,1250,503. Экономические 3.1 Выделение среднего класса населения0,0450,203.

2 Относительная экономическая стабильность0,4 540,183.

3 Быстрые темпы роста рынка0,0450,20Итого0,1250,584. Политические 4.1 Поддержка государством малого и среднего бизнеса0,6 520,1304.

2 Относительно благоприятная политическая ситуация0,6 020,120Итого0,1250,25ИТОГО ПО ВОЗМОЖНОСТЯМ0,501,83Угрозы1. Социальные 1.1 Большое количество людей, не желающих пользоваться услугами предприятий общественного питания0,4 540,181.

2 Депопуляция населения0,0450,201.

3 Увеличение числа пожилых людей, не пользующихся услугами предприятий питания 0,0440,16Итого0,1250,542. Технологические 2.1 Последние новинки стоят дорого0,0440,162.

2 Увеличение себестоимости услуг за счет дороговизны нового оборудования0,0430,122.

3 Прогресс опережает образование (нехватка квалифицированных кадров).

0,4 540,18Итого0,1250,463. Экономические 3.1 Конкуренция0,0450,203.

2 Инфляция0,0440,163.

3 Нестабильность экономики страны0,4 540,18Итого0,1250,544. Политические 4.1 недостаточная поддержка местного правительства малого и среднего бизнеса0,6 520,134.

2 Общая нестабильность в регионе0,6 020,12Итого0,1250,25ИТОГО ПО УГРОЗАМ0,501,79ОБЩАЯ ОЦЕНКА ВНЕШНИХ ФАКТОРОВ3,62Приложение 2Анализ конкуренции для ООО «Бургер Кинг Рус"Критерии оценки.

КонкурентМакдоналдс.

СабвейKFCПредприятие===- доходность===- финансы==- - инвестиции=± - ресурсы=== - организация=-=Рынок=== - концепция маркетинга=+— ассортимент+=- - сервисные услуги-== - клиенты=== - соотношение между ценой и качеством===Производство услуг===- удобство, доступность===- инновационная способность=-± сроки обработки заказа-=— качество===- оригинальные разработки=+=Персонал==- - квалификация руководства++= - квалификация сотрудников=—- гибкость при принятии решений=—- образование===- методы подготовки кадров==-Состав продукта===Поставщики===Цены=±Посредники-==Оптимальность закупок==-Постоянные договора-+=ИТОГО======== = = - =+ - показатель лучше, чем у ООО «Бургер Кинг Рус"= -показатель на уровне ООО «Бургер Кинг Рус».

— - показатель хуже, чем у ООО «Бургер Кинг Рус"Приложение 3Сводные результаты анкетирования клиентов ООО «Бургер Кинг Рус» Вопрос.

Кол-во Ответов.

Доля ответов1. Часто ли вы посещаете рестораны и другие предприятия общественного питания

— 1−2 раза в год157,5- 1−2 раза в месяц12 462- 1−2 раза в неделю4924,5- ежедневно73,5- свой ответ52,52. Какие заведения общественного питания вы посещаете чаще всего: 0- кафе5628- рестораны7939,5- бистро3417- закусочные31,5- клубы126- другое1683.

Чем Вы руководствуетесь при выборе кафе, ресторана? 0меню6532,5расположение4522,5цены7839быстрота обслуживания3417вежливость персонала4723,5имидж ООО «Бургер Кинг Рус» 2311,5чистота помещения9849необычный интерьер, дизайн2713,5парковка5628количество гостей126другое4723,54. Цель посещения ООО «Бургер Кинг Рус» для Вас: 0традиционный добротный обед (ужин) в тихом немноголюдном месте 6834приятная трата денег2311,5свидания, романтика, значимость события3115,5релаксация, смена обстановки4522,5″ убить" время, 147место встречи157,5другое425. Основной источник информации о ООО «Бургер Кинг Рус» для вас: 0рекомендации друзей, знакомых3316,5наружная реклама2512,5реклама в прессе 3115,5радио реклама199,5интернат4723,5личный опыт2914,5по случаю115,5визуально52,56. Влияет ли известность ООО «Бургер Кинг Рус» на Ваше предпочтение? 0- да5628-скорее да, чем нет4422- скорее нет, чем да3517,5- нет3015- затрудняюсь ответить3517,57. Как часто Вы посещаете ООО «Бургер Кинг Рус» 0- ежедневно52,5- 2−3 раза в неделю157,5−2-3 раза в месяц2211- реже6834-я здесь впервые90 458.

Знали ли Вы о ООО «Бургер Кинг Рус» до возникновения потребности в услугах предприятия питания: 0- информация имелась, 9849- информация отсутствовала.

Источник из которого Вы узнали о существовании ООО «Бургер Кинг Рус» 0- реклама, 5427- от друзей, 4824- слухи6532,5- свой вариант3316,510. Источники рекламы, в которых Вы встречались с обращениями ООО «Макдональдс»: 0- в интернете, 9849- по радио, 2211- в газетах/журналах, 3919,5- на щитах, 126- в листовках, 00- на телевидении.

2914,511. Оказала ли на Вас реклама желание обратится именно в нашу компанию? 0- да12 361,5- нет7738,512. Какой вид рекламы убедил вас в преимуществах именно нашего ООО «Бургер Кинг Рус»: 0- интернет10 452- листовки00- щиты52,5- газеты3919,5- радио189- телевидение341 713.

Совпадают ли, по вашему мнению, рекламные заявления и реальное качество предложений ООО «Бургер Кинг Рус» «Макдональдс» 0- да5829-скорее да, чем нет5527,5- скорее нет, чем да3417- нет147- затрудняюсь ответить3919,514. Что Вам больше всего понравилось в ООО «Бургер Кинг Рус»? 0- разнообразие меню4522,5- качество блюд3618- качество обслуживания2412- обстановка, интерьер2211- цены126- акции и специальные предложения3517,5- другое261 315.

Как Вы считаете, персонал ООО «Бургер Кинг Рус»: 0создает благоприятное первое впечатление6532,5создает и поддерживают непринужденную атмосферу в общении 4120,5практикует правило «слушать и слышать» 199,5умеет задать правильный вопрос в правильный момент времени2613имеет необходимый уровень профессионализма4924,516. Сколько средств Вы готовы оставить в ООО «Бургер Кинг Рус» (на одного человека) 0- до 300 руб.

147- от 300 до 600 руб.

2412- от 600 до 1000 руб.

12 864- свыше 1000 руб.

Пользовались ли Вы предлагаемыми ООО «Бургер Кинг Рус» спецпредложениями? 0- да;5829-нет;136,5-нет, но хотелось бы12 964,518. Какие акции и спецпредложения ООО «Бургер Кинг Рус» Вам известны? 019. Хотели бы Вы получать информацию о новых акциях и предложениях ООО «Бургер Кинг Рус»? 0- да11 256- нет884 420.

Какие дополнительные услуги или возможности Вы бы хотели видеть в ООО «Бургер Кинг Рус»? 0- кейтеринг136,5- живая музыка6834- мероприятия в конце недели5829- детские мероприятия3216- доступ в Интернет168- другое136,521. Вы планируете следующее посещение нашего ООО «Бургер Кинг Рус»? 0- да11 457- нет3417- затрудняюсь ответить522 622.

Назовите, пожалуйста, причину 023 Вы ходите в ООО «Бургер Кинг Рус» 0- один168- с другом (подругой).

11 557,5- семьей3618- большой компанией3316,524 Вы будете советовать наш ООО «Бургер Кинг Рус» своим друзьям и знакомым 0- да15 477- нет3618- затрудняюсь ответить10 525.

Назовите, пожалуйста, причину 026 Ваш пол 0-женский9849- мужской1 025 127.

Ваш возраст 0- до 18 лет52,5- 18−25 лет4824- 25−35 лет6834- 35−45 лет4422- 45−55 лет2010; более 55 лет157,528. Ваше семейное положение 0- не женат (не замужем).

4422- женат (замужем).

12 663- есть дети до 10 лет5427- есть дети до 18 лет4723,529. Ваш социальный статус 0- работающий16 582,5- неработающий3517,530 Каков Ваш ежемесячный доход? 0- без определенных доходов94,5- до 10 000 руб.

3216- 10 000−20 000 руб.

6834- 20 000−30 000 руб.

4522,5- 30 000−40 000 руб.

2814- Свыше 40 000 руб.

189Приложение 4Определение сильных и слабых сторон предприятия.

Параметры оценки.

Сильные стороны.

Слабые стороны.

Организациявысокий уровень квалификации руководящих сотрудников, большой опыт, быстрая обработка заказов, высокая заинтересованность рядовых сотрудников в развитии предприятия, карьерный рост, взаимодействие между отделами предприятия, поддержание корпоративного духавысокие затраты ручного труда на централизованном складе, топ-менеджмент не поощряет самостоятельное принятие ответственных решений обслуживающим персоналом.

Производствовысокое качество услуг, низкая себестоимость, широкий ассортимент, надежность каналов поставки сырья.

Финансывысокая прибыльность ООО «Бургер Кинг Рус"Инновациирегулярные нововведения в меню не всегда быстрая окупаемость средств, вложенных в разработку новых блюд.

Маркетингвостребованность продукции, удовлетворенность клиентов, выгодное местонахождение (во всех районах города), постоянные клиенты, полнота ассортимента, хорошая репутация, постоянные клиенты, невысокая средняя стоимость счета, высокая квалификация обслуживающего персонала, гибкая система скидок, рекламная кампания выстроена лучше, чем у конкурентов, использование ресурсов Интернет.

Приложение 5Определение рыночных возможностей и угроз.

Параметры оценки.

ВозможностиУгрозы.

Конкуренцияоткрытие новых ресторановналичие большого количества ресторанов той же направленности с той же ценовой политикой, активность конкурентов.

Спросвысокий спросвысокие темпы роста ресторанного рынка.

Сбытраспространение в другие районы города и пригород, а также в другие города страны, разнообразие меню, предоставление дополнительных услуг, увеличение продолжительности времени работы, улучшение сервиса и сокращение времени на обслуживание, увеличение рекламы, разработка новых видов менювесь риск сконцентрирован в одной отрасли (фастфуд)Экономические факторыувеличение рентабельности, контроль над затратаминеблагоприятный сдвиг в курсах валют, значительное повышение цен на продукты питания, инфляционные процессы, нестабильность экономики и политики, неблагоприятное изменение налоговой политики, изменение уровня доходов населения.

Социально-демографические факторыснижение уровня занятости населения.

Социально-культурные факторыизменение вкусов и потребностей клиентов Научно-технические факторыразвитие информационных технологий, снижение стоимости оборудования и компьютерной техники.

Приложение 6Стратегический план развития ресторана ООО «Бургер Кинг Рус» Факторы.

Наилучший сценарий.

Оптимальный сценарий.

Наихудший сценарий.

Экономический и социально политический сценарий1. Облегчение налогового бремени1. Достаточно стабильное налоговое право1. Увеличение налогового бремени2. Стабильность и лояльность местной администрации2. Постоянный контакт с местной администрацией2. Смена власти в местной администрации, отсутствие налаженных контактов3.

Высокий темп роста доходности бизнеса3. Среднее развитие конкуренции в отрасли3. Потеря конкурентных преимуществ4. Установка нового оборудования, внедрение новых услуг, блюд, технологий4. Постепенное выбывание устаревшего оборудования, замена его новым, освоение нового банкетного зала4 Моральное и физическое устаревание оборудования, отсутствие новых разработок5. Быстрый рост благосостояния населения и демографический рост5. Стабильная демографическая ситуация, индексация доходов населения5.

Демографический спад, снижение уровня жизни населения6. Укрепление курса рубля6. Небольшие колебания в курсе рубля6. Падение курса рубля7. Резкий рост потребительской активности населения7. Планомерный рост потребительской активности населения7.

Спад потребительской активности населения.

Внешняя эффективность (доля на рынке) Вырастает в 2 раза.

Увеличивается на 5 — 10%Стремится к 0Внутренняя эффективность (ресурсы, резервы) Наличных ресурсов хватает для расширенного развития производства, растет финансовая устойчивость, нет текучести кадров.

Достаточно ресурсов и резервов для ведения хозяйственной деятельности, минимальные задолженности по кредитам.

Наличных ресурсов не хватает на покрытие расходов, задолженности перед бюджетом по налогам, перед работниками по заработной плате и т. п. Стратегическое управление (действия).

1. Разработка стратегии захвата 1. Применение стратегии горизонтальной диверсификации1. Применение стратегии сбора урожая и ухода с рынка2. Вложение свободных денежных средств в инновации2.

Достижение лидерства по издержкам для будущих вложений в новые продукты2. Отсутствие свободных денежных средств, трудности с погашением долгов3. Применение ценовых методов конкуренции с повышением роста качества сервиса3. Поддержка паритета между собственными товарами и конкурентными3.

Потеря качества за счет удешевление производства4. Расширение розничной сети и сервиса, 4. Расширение номенклатуры продукции и услуг4. Сокращение номенклатуры продукции.

Приложение 7Дерево целей ООО «Бургер Кинг Рус» Приложение 8Стратегическая карта новой бизнес-стратегии ООО «Бургер Кинг Рус».