Разные позиции ассортимента заслуживают разного внимания, так как с точки зрения вклада в тот или иной результат торговой или производственной деятельности.
2.3 Основные проблемы розничной продажи товаров в ООО «Виктория» и предложения.
В результате проведённого анализа коммерческой деятельности ООО «Виктория» были выявлены следующие слабые стороны, которые могут стать серьёзными проблемами в развитии бизнеса: — недостаточно точные исследования в области расширения розничной торговли продуктами питания в регионе;-нехватка оборотного капитала для повышения прибыли в период кризиса, когда все поставщики требуют полной предоплаты товара;- низкая мотивация персонала, отсутствие премий, надбавок за стаж, преданность предприятию. Исходя из выявленных проблемных зон представим мероприятия, которые направлены на совершенствование организации коммерческой деятельности малого торгового предприятия ООО «Виктория»: — для повышения доходов предлагается изготавливать жареную птицу (кур, индюшек), используя для этого специальное оборудование, которое можно купить на собственные средства в лизинг или в кредит. -&# 160;установка в магазинах терминалов для осуществления платежей и привлечения новых покупателей для увеличения пропускной способности;- повышение производительности труда персонала за счёт его мотивации, определив, например, процент от продаж как премию за каждый месяц работы, для повышения лояльности персонала к компании разработать положение о заработной плате и выплатах, где предусмотреть премию за выслугу лет и начиная с 3 лет работу установить фиксированную добавку к окладу. В результате текучесть кадров уменьшится, снизятся затраты на подготовку новых работников и сократятся потери от упущенной выгоды, которую предприятие получает от стабильно работающего коллектива профессионалов. Рассчитаем эффективность нескольких мероприятий. Расширение деятельностиза счёт изготовления и реализации горячих кур Для ООО «Виктория» целесообразно расширить объем товарооборота за счет услуг общественного питания — изготавливать птицу-гриль (тушки кур, индюшек), используя для этого специальное оборудование, которое можно купить на собственные средства в лизинг или в кредит. Куры гриль — достаточно широко распространены в наше время, но в микрорайоне, где расположены магазины ООО «Виктория» курицу гриль приобрести негде. Для производства кур гриль нужна специальная печь-гриль, цена которой варьируется в пределах 26 до 100 тыс.
руб. за одну печь. В печи одновременно может готовиться от 6 до 35 кур или цыплят, в зависимости от размера. Для обслуживания нужен один работник. Так стоимость одной печи-гриль для приготовления 20 кур составляет 26,2 тыс. руб. Время приготовления не более 1 часа, то есть за час можно приготовить максимально 6 кур. В час требуется 3 кВт электроэнергии по цене 4 руб.
за 1кВт для юридических лиц, работающих в торговле в Омской области в прогнозном периоде. Предлагаем рассчитать эффективность изготовления 30 кур в день (это минимальный спрос по данным о продажах кур-гриль в подобных магазинах) по средней цене за готовую весом в 1 кг 160 руб. при закупочной цене, не превышающей 1 руб. затрат на руб. выручки 0,726 руб. Найдём количество кур, реализуемых по проекту за определённое время в нескольких магазинах по формуле: Qпр = Q кур t n m,(9)где Qпр- прогнозное количество кур-гриль, реализованных за год, шт;Qкур — количество кур, изготавливаемых за час работы гриль-печи;t — среднее время работы гриль-печи в день, час;n — период работы гриль-печи, дней;
р — средняя цена одной курицы весом в1 кг;m — числомагазинов. Определим количество кур, которые будут изготовлены в каждом из 2-х магазинов ООО «Виктория» за год: Qпр = 6 2 360 2 =4320 шт. Найдём предполагаемый объем продаж по формуле: Vпр = Qпрррозн,(10)где Vпр — прогнозный объемпродаж в год;ррозн — средняя розничная цена одной курицы весом в 1 кг. Объем продаж составит: Vпр= 4320 · 2 167: 1000 = 1442,88 тыс. руб. Найдём закупочную стоимость куриц исходя из того, что для приготовления курицы весом в 1 кг нужна курица весом около 1,4 кг, так как во время жарки 30% веса теряется. Используем для определения веса свежей курицы формулу: Gсв = Gгриль 100: (100 — пуж), (11)где Gсв — вес курицы свежей, кг, Gгриль — вес курицы, приготовленной в печи гриль, кг;пуж — процент ужарки, %.Найдём вес свежей курицы, чтобы в процессе приготовления она весила примерно 1 кг, если по данным общепита процент ужарки курицы составляет 30%:Gсв = 1 100: (100 — 30) = 1,4 кг. Теперь определим прогнозную закупочную стоимость кур весом 1,4 кг по среднерыночной рыночной оптовой цене 88 рублей за 1 кг по формуле:
Сзакуппр = Gсв Q m ропт, (12)где.
Сзакуппр — закупочная проектная стоимость кур, р.;ропт — средняя оптовая цена 1 кг курицы, р. Заработная плата рабочего, изготавливающего копченую птицу — 7,4 тыс. руб. — это условно-постоянные коммерческие затраты. Определим закупочную стоимость всех кур, которые предполагается реализовать за год: Сзакуппр = 1,4 432 088 2 = 1064,45 тыс. руб. Найдём прогнозную валовую прибыль по формуле:
Пвалпр = Vпр — Сзакуппр, (13) где Пвалпр — валовая прогнозная прибыль. Валовая прибыль в прогнозном году будет равна: Пвалпр = 1442,88 — 1064,45 = 378,43 тыс. руб. Найдём коммерческие расходы, которые будут состоять из фонда заработной платы двух работников, изготавливающих кур, на электроэнергию, потребляемую печами-гриль. Фонд оплаты труда торговых работников по условиям учётной политики входит в коммерческие расходы. Найдём фонд оплаты труда работников, изготавливающих кур-гриль по формуле): ФОТ = (Зпл (100 + e): 100) м Ч, (14)где Зпл — оклад одного работника, р.;e — процент страховых взносов;
м — число месяцев;
Ч — число работников, чел. Найдём фонд оплаты труда двух работников (по одному в каждом из магазинов ООО «Виктория»):ФОТ = (7 (100 + 30): 100) 2 12 = 230,88 тыс. руб. Затраты на электроэнергию найдём по формуле:
ЗЭ = Q эл/ час t n рк.
Вт m, (15)где Q эл/ час- количество кВт за час работы гриль-печи;t — среднее время работы гриль-печи в день, час;n — период работы гриль-печи, дней;
рк.
Вт — цена 1 кВт в час. Затраты на электроэнергию составят:
ЗЭ = 3 2 360 24: 1000 = 34,56 тыс. руб. Прибыль от продаж равна в прогнозном году:
Ппр = Пвалпр — Кпр = 378,43 — 230,88 — 34,56 = 113,0 тыс. руб. Затраты на гриль-печь и на вытяжку найдем, исходя из цен и количества по формуле:
З = Зустр n, (16)где Зустр — затрат на 1 устройство, р.;n -количествоустройств.Затраты на гриль-печь равны:
Зпечь = 26,2 2 = 52,4 тыс. руб. Затраты на вытяжку равны:
Звытяж = 2,6 2 =5,2 тыс. руб. Общие коммерческие затраты в проектируемом мероприятии найдем по формуле (3.17):Кпр общ = Зфот + ЗЭ, (17)где Кпробщ — общие коммерческие расходы в проектируемом мероприятии;
Зфот — коммерческие расходы на фонд оплаты труда, р.;ЗЭ — коммерческие расходы на электроэнергию, р. Общие коммерческие затраты в проектируемом мероприятии составят:
Кпр общ = Зфот+ЗЭ = 230,88+34,56 = 265,44 тыс. руб. Найдём затраты на оборудование для приготовления кур-гриль по формуле:
Зоборуд = (Зпечь + Звытяж) m, (18)где Зоборуд — общие затраты на оборудование, р.;Зпечь — коммерческие расходы на гриль-печь, р.;Звытяж — коммерческие расходы на вытяжку и её установку, р. Затраты на оборудование для приготовления кур-гриль составят:
Зоборуд = (26,2 +2,6) 2 = 57,6 тыс. руб. Таким образом, прибыль от продаж превышает затраты на оборудование для изготовления кур-гриль, поэтому срок его окупаемости меньше года. Тогда годовой экономический эффект от мероприятия будет равен:
Эгод = Vпр — Спр — Кпр общ — Зоборуд= 1442,88 — 10 625,45 — 265,44 — 57,6 == 55,39 тыс. руб. Таким образом, объём продаж по данному мероприятию вырастет на 1442,88 тыс. руб., а годовой экономический эффект на 55,39 тыс. руб.
Если куры-гриль окажутся популярными, то можно будет производить их в большем количестве. Увеличение товарооборота за счет роста пропускной способности магазинов ООО «Виктория».В данном мероприятии предлагаем рассмотреть целесообразность и эффективность разрешения фирме, владеющей терминалами установить по одному платёжному терминалу в каждом из магазинов ООО «Виктория» для повышения пропускной способности этих магазинов. Многие покупатели сегодня пользуются терминалами для оплаты услуг. Владелец терминалов — предприниматель, устанавливая такие терминалы, будет оплачивать платежи за аренду ООО «Виктория» по договору субаренды в среднем 2,5 руб.
в месяц. Сумму выручки от аренды найдём по формуле: V аренда = V 1 терм/мес n m, (19)где V аренда — величина годовой выручки от аренды;V 1 терм/мес — месячная арендная плата за один терминал; n — число терминалов;m — число месяцев оплаты. Сумма выручки от аренды составит в год: Vмаренда= V1 терм/мес n 12 = 2,5 2 12 = 60 тыс. руб. Установка терминалов повысит пропускную способность магазинов, так как привлечёт новых покупателей, пользующихся этой услугой. В среднем в день посещает магазины 100 — 120 человек, при этом средняя покупка или средний чек составляет около 130 руб. После установки одного из терминалов в соседнем магазине выручка выросла на 8%. Найдём экономический эффект при повышении пропускной способности после установки терминалов по формуле: Эгод = Vпр — Vпр
Ззакуп 1 р п + Эар, (20)где.
Ззакуп 1 р п — закупочная стоимость товаров на 1 руб. продаж;
Эар — эффект от получения арендных платежей. Рассчитаем годовой экономический эффект при повышении пропускной способности после установки предпринимателем арендатором терминалов на территории магазинов ООО «Виктория»:Эгод = 8707,3 8% - 8 707,3 0,80 658% + 60 = = 696,58 — 561,76 + 60 = 194,82 тыс. руб. Таким образом, объём продаж возрастёт на 696,58 тыс. руб., а экономический эффект от разрешения установки терминалов на территории магазинов ООО «Виктория» составит 94,82 тыс. руб.
Заключение
.
Роль малого предпринимательства в экономике страны, как правило, определяется следующими факторами:
численностью малых предприятий и индивидуальных предпринимателей в общей численности субъектов рыночной экономики;
вкладом малых предприятий в создание валового внутреннего продукта, в производство продукции (выполнение работ, оказание услуг);вкладом субъектов малого предпринимательства в формирование федерального и региональных бюджетов;
ростом численности на малых предприятиях занятого трудоспособного населения, вкладом в сокращение числа безработных;
насыщением рынка потребительскими товарами (работами, услугами), лучшим удовлетворением потребностей населения;
навыками дееспособных граждан в создании собственного дела, накоплением опыта управления предприятиями и др. Коммерческая деятельность — самостоятельная, осуществляемая за свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг лицами, зарегистрированными в этом качестве в установленном законом порядке. Совершенствование коммерческой деятельности возможно в различных направлениях в зависимости то того, на каком этапе развития находится предприятие, в чем состоит его деятельность и как она организована. Поэтому важно найти те факторы, которые влияют на снижение эффективности коммерческой деятельности и определить пути их устранения. В ходе работы была выполнена поставленная цель и задачи. На основе теоретических исследований методов оценки факторов внешней и внутренней среды, коммерческой деятельности, выделены основные направления и показатели этой оценки. Розничная торговля продуктами питания представляет собой специфический технологический процесс, под которым понимается совокупность операций, связанных с движением товара по товаропроводящей сети и его реализацией. Основные виды коммерческой деятельности: обеспечение поставок товаров; коммерческие операции; обеспечение сбыта продукции; маркетинг и продажи; послепродажное обслуживание. Цель коммерческой деятельности — это наиболее полно удовлетворить растущие и изменяющиеся потребности покупателей. Тенденции развития розничной торговли в современной России положительны, спрос постоянно даже в современных сложных кризисных условиях изменяется и растет. Проведенный анализ деятельности торгового предприятия ООО «Виктория» показал, что коммерческая деятельность предприятия эффективна. Для совершенствования коммерческой деятельности существует множество возможностей даже у малого торгового предприятия — от формирования более эффективного ассортимента, до расширения видов торговли, но существует и ряд проблем, препятствующих эффективной коммерческой деятельности. Основными проблемами в развитии ООО «Виктория»: — недостаточно точные исследования в области расширения розничной торговли продуктами питания в регионе;- нехватка оборотного капитала для повышения прибыли в период кризиса, когда все поставщики требуют полной предоплаты товара;- низкая мотивация персонала, отсутствие премий, надбавок за стаж, преданность предприятию. В результате анализа возможных мероприятий по повышению конкурентоспособности ООО «Виктория» были выделены следующие мероприятия: — для повышения доходов предлагается изготавливать жареную птицу (кур, индюшек), используя для этого специальное оборудование, которое можно купить на собственные средства в лизинг или в кредит. -&#.
160;установка в магазинах терминалов для осуществления платежей и привлечения новых покупателей для увеличения пропускной способности;- повышение производительности труда персонала за счёт его мотивации. При внедрении администрацией магазина разработанных нами мероприятий, коммерческая деятельность ООО «Виктория» будет более эффективной.
Список литературы
Нормативные правовые акты.
Гражданский Кодекс Российской Федерации. Часть первая и вторая. — М.: Издательство МЦФЭР, 2014. — 748 с. Федеральный закон от 24.
07.2007 N 209-ФЗ (ред. от 28.
12.2013) «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации» (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.
07.2014)// Консультант.
Плюс.Закон «О защите прав потребителей» от 7 февраля 1992 г. № 2300-I (ред. от 13.
07.2015).Федеральный закон от 08.
02.1998 N 14-ФЗ (ред. от 29.
12.2015) «Об обществах с ограниченной ответственностью"Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации: Постановление Правительства РФ от 19.
01.1998 N 55: с изм. и доп. 05.
01.2015// // Консультант Плюс [Электронный ресурс]: комп. справ.
правовая система / Компания «Консультант Плюс». — Электрон.
дан. — [Москва]. — URL:
http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=173 699/. -(дата обращения 21.
03.2015).ГОСТ Р 51 303−2013.
Торговля. Термины и определения: — М.: Стандартинформ, 2014. — 28 с.
Литература
.
Авдеев, А. В. Поддержим субъектов малого и среднего предпринимательства / А. В. Авдеев // Бухгалтерский учет и налогообложение. — 2012. — №.
8. — С. 16−27.Владиславлев, Д. Н. Современные бизнес-технологии в торговле / В. Д. Владиславлев. — М.: Ось-89, 2010. — 428 с. Горлов, В. В. Особенности налогообложения малого предпринимательства в России / В. В. Горлов, Л. М. Кузнецов // Все о налогах.
— 2011. — N 5.- С. 13 — 20. Давыдов А.
Как увеличить продажи без вложений // Аудит и налогообложение. — 2014. — N 1.
— С. 38 — 39. Денисов А. Ю., Жданов С. А. Экономическое управление предприятием и корпорацией. — М.: Дело и сервис, 2014.
— 516 с. Драчук, М. Стимулирование производительного труда работников: модели и подходы / М. Драчук // Кадровик. Трудовое право для кадровика. -.
2011. — № 10. — С. 35 — 39. Жуковская, И. Концепция краткосрочной подготовки менеджеров по персоналу / И. Жуковская, И.
Юрасов // «Управление персоналом». — 2010. — № 7. -.
С. 8. Калинина Л. Е. Юридико-экономические основы предпринимательской деятельности малого бизнеса в торговле // Право и экономика. — 2013.
— N 8. — С. 15 — 18. Каплина С. А. Организация и технология розничной торговли.
Учебник. Гриф МО РФ. Начальное профессиональное образование. / С. А. Каплина. Издательство: Феникс, 2013. 333 с. Коммерческий договор: заключение, исполнение, правила разрешения споров/под ред.
М.Ю. Тихомирова. — М.: Изд. Тихомирова М. Ю., 2011. — 300с. Коммерческое предпринимательство / С. Е. Метелев.
— М.: ЗАО «Омскавиасервис» «Издательство «Экономика». — 2008. — 439 с. Крылов, С. И. Как проводить анализ интенсивности использования ресурсов коммерческой организации / С. И. Крылов // Финансовый вестник: финансы, налоги, страхование, бухгалтерский учет. — 2012. — N.
6. — С. 22 — 28. Кузин, Б. Методы и модели управления фирмой / Б.
Кузин, В. Юрьев. — СПб: Питер, 2011.
— 250 с. Лапуста, М. Г. Малое предпринимательство / М. Г. Лапуста, Ю. Л. Старостин. — М.:ИНФРА-М, 2012.
555 с. Малое и среднее предпринимательство: правовое обеспечение / Л. В. Андреева, Т. А. Андронова, Н. Г. Апресова и др.; отв. ред. И. В. Ершова. М.: Юриспруденция, 2014. — 460 с. Мамедова, А. А. Малый бизнес: грядут перемены / А. А. Мамедова // Главбух,. — 2010. — № 7.
— С.5−7. Николаева М. А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров: Учебное пособие / М. А. Николаева, М. А. Положишникова. — М.: ИД ФОРУМ: НИЦ Инфра-М, 2013. — 464 с.
Эл.система Znanium. Норка, Д. И. Управление отделом продаж малого предприятия, стратегия и тактик успеха Д. И. Норка // «Гросс.
Медиа", 2011. — № 12. — С. 18−38. Организация торговли [Электронный ресурс]: Учебник / О.
В. Памбухчиянц. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2014. — ISBN 978−5-394−2 189−3. — Режим доступа:
http://znanium.com.Памбухчиянц О. В. Криштафович, В. И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Методические рекомендации по подготовке и защите выпускной квалификационной работы [Электронный ресурс]: Учебное пособие / В.
И. Криштафович, И. А. Жебелева, В. И. Заикина, О. В. Памбухчиянц; под ред.
проф. В. И. Криштафович. — 2-е изд.
— М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2012.
Эл.система ZnaniumПоловцева, Ф. П. Коммерческая деятельность / Ф. П. Половцева. — М.: ИНФРА-М, 2011. — 248с. Прокушева А. П., Колесникова Н. А., Липатникова Т. Ф. Информационные технологии в коммерческой деятельности: учеб.
метод. пособие. — М.: Изд.-книготорг. центр &# 171;Маркетинг", 2010. — 106 с. Синяева, И.
М. Маркетинг в предпринимательской деятельности [Электронный ресурс]: Учебник / И. М. Синяева, С. В.
Земляк, Синяев В. В.; под ред. проф. Л. П. Дашкова. — 3-е изд.
— М.: Дашков и К, 2013. — 268 с.
— ISBN 978−5-394−1 563−2 — Режим доступа:
http://znanium.com/bookread2.php?book=411 383.
Сорокина, Л. А. Менеджмент в малом бизнесе / Л. А. Сорокина. — М: ЮНИТИ-ДАНА, 2011. — 142 с. Строителева, Т. Г. Проблемные аспекты управления персоналом малых предприятий / Т. Г. Строителева // Управление персоналом. -.
2014. — N 3. — С. 14−26.Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров [Электронный ресурс]: Словарь-справочник / Под общ.
ред. д. т. н., проф. С. А. Вилковой. ;
2-е изд. — М.: Дашков и К, 2013. — 264 с.
— ISBN 978−5-394−1 637−0. -Эл.система Znanium. Философова Т. Г. К вопросу о развитии рыночных механизмов инвестиционной поддержки субъектов малого и среднего предпринимательства, об ускоренной амортизации и о повышении конкурентоспособности национального бизнеса России / Т. Г. Философова // Лизинг. — 2015. — N 1. — С.
4 — 13. Философова, Т. Г. На пути в мировое хозяйство. Инвестиции, инновации, конкурентоспособность / Т. Г. Философова. — М.: Научная книга, 2012. — 328 с.
Философова Т.Г., Конкуренция, инновации, конкурентоспособность. Т. Г. Философова, В. А. Бычков.
— М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2011. — 364 c. Щур Д. Л. Понятия «розничная торговля» и «оптовая торговля»: об определенности и неопределенности / Д. Л. Шур // Торговое право.
— 2015. N 3. -.
С. 18 — 27. Экономический словарь / А. И. Архипов. — М.: OZON.RU, 2014.
— 672 с. Южанов И. Малое предпринимательство в России / И. Южанов // Экономика России: ХХI век. — 2016. — №.
12. — С.16−22.Ресурсы Интернет.
В России идет изменение форматов торговли [Электронный ресурс].
https://www.retail.ru/news/142 323/[Электронный ресурс].
https://www.theguardian.com/business/retailФедеральная служба государственной статистики // gks.ru.
