Зараженность крупного рогатого скота фасциолами в зимний период отмечалась чаще. И хотя с анализом данных возникали затруднения, из-за скудности данных ветеринарной отчетности, тем не менее, они указывали на распространение фасциолеза во многих хозяйствах области. Полного представления об экстенсивности инвазии и плотности популяции фасциол в организме крупного рогатого скота данные ветеринарных лабораторий также не дают.
Экстенсивность фасциолезной инвазии колебалась у взрослого КРС в пределах 2,3 — 46,7%. В среднем, экстенсивность инвазии составила 17,4%. При оценке среднего количества яиц фасциол в 1 г фекалий крупного рогатого скота варьировало от хозяйства к хозяйству, но целом составило 25,6 — 193 экз. В Шарангском районе отмечали наибольшую экстенсивность (48,2%) фасциолезной инвазии.
Ткже высокими показателями экстенсивности были зафиксированы в Большемурашкинском (26,8%) и Пильнинском (25,0%) районах. С повышением экстенсивности инвазии возрастает количество яиц фасциол в г фекалий, это подтверждают данные, полученные по этим районам: 38,6+8,7 и 136,2+8,8 экз. яиц фасциол в 1 г фекалий, соответственно.
Косплексный анализ на основе результатов гельминтологических вскрытий печени и желчного пузыря крупного рогатого скота позволяют говорить о 24,2%-ной экстенсинвазированности фасциолами. Предварительные результаты гельминтологических вскрытий позволили говорить об экстенсивности фасциолезной инвазии, более высокой на 6,8%, чем по данным копроовоскопии.
Поскольку наибольшая зараженность фасциолами КРС была установлена в хозяйствах Шарангского, Большемурашкинского, Пильнинского районов (в отдельных хозяйствах этих районов экстенсивность инвазии составляла свыше 40%, а интенсивность инвазии составила, в среднем, 39 экз.), был проведен анализ пастбищ, которые используются для выпаса КРС, и сделаны выводы, что они имеют в достаточном количестве биотопы моллюсков — промежуточных хозяев фасциол.
Таким образом, в условиях Нижегородской области фасциолез крупного рогатого скота имеет широкое распространение.
Что же касается динамики зараженности крупного рогатого скота по анализируемым годам следует заметить, что она удерживается в одних и тех же пределах, то есть на достаточно высоком уровне, последние 4 года. Данные ветеринарно-санитарной экспертизы на Автозаводском рынке в целом совпадают с данными другим органов ветеринарного учета. Таким образом, данные ветеринарной отчетности лабораторных копроовоскопических исследований и послеубойного осмотра туш и органов в ЛВСЭ в целом дополняют друг друга, имея большое значение в мониторинге фасциолеза в Нижегородской области, но при этом диагностика в ходе проведения ВСЭ представляется более надежной, о чем свидетельствуют полученные данные.
Цифровые данные подвергнуты статистической обработке. Различия между относительными величинами оценены с помощью критерия Стьюдента, рассчитанного по формуле для относительных величин.
2.
2.2 Особенности патолого-анатомической картины при инвазии крупного рогатого скота видом F. hepatica.
При проведении послеубойного осмотра и ветеринарно-санитарной экспертизы туш и внутренних органов КРС из неблагополучных по фасциолезу хозяйств или местности придерживались следующего порядка.
Общий послеубойный осмотр проводили согласно методике, указанной в нормативных документах, регламентирующих ветсанэкспертизу продуктов убоя КРС на рынках. Особое внимание уделяли исследованию печени, учитывая патогенез фасциолеза и характер повреждений при данном гельминтозе.
В большинстве случаев у крупного рогатого скота фасциолез протекает хронически. Трупы павших или убитых животных истощены. В подкожной и межмышечной клетчатке обнаруживались диффузные серозные инфильтраты. Слизистые оболочки желтушны. В брюшной полости — значительное количество транссудата. В желудочно-кишечном тракте выявлялись острокатаральные процессы, каловые массы разжижены, желтовато-коричневого цвета; в почках признаки желтухи и дистрофии; в миокарде — атрофические и дистрофические процессы.
При высокой интенсивности инвазии фасциолы находили в легких, лимфатических узлах, селезенке, поджелудочной железе, матке и других органах. В легких, под плеврой и в глубине органа, а также в брыжеечных лимфоузлах обнаруживали красного цвета фокусы — следы миграции паразитов.
Патологоанатомические изменения находили главным образом в печени. Обращали внимание на наличие половозрелых трематод, клеточного детрита и продуктов воспаления в желчных ходах, устанавливали патологические изменения — катаральный и фиброзно-кальцифицированный холангит, атрофический цирроз.
В острой стадии болезни печень резко увеличена в объеме. Капсула напряжена, гладкая, блестящая, местами может быть покрыта фибринозными наложениями (очаговый фибринозный перигепатит). Через нее просвечивают единичные или множественные извилистые 5—12 мм длиной темно-красные тяжики — ходы, проделанные молодыми паразитами в паренхиме органа. Реже видны небольшие надрывы капсулы и кровоточащие мелкие отверстия.
Ход осмотра печени рассмотрим более детально. Печень КРС имеет уплощенную выпуклую впереди и вогнутую сзади форму, слабо выраженное дольчато-пластинчатое строение. На висцеральной стороне расположены портальные лимфатические узлы.
Для осмотра печень вместе с диафрагмой отделяли от легких (рис. 7, а, б, в). Осмотр начинали с диафрагмальной поверхности и тупого края, для чего подрезают остатки диафрагмы, поверхность печени очищали тупым краем ножа. Определяли наличие изменений в величине, массе и форме органа, состояние краев (острые — в случае атрофии, притупленные — при увеличении), состояние глиссоновой капсулы (гладкая, блестящая в норме или зернисто-узловатая при циррозе), консистенцию ткани (плотная или дряблая) и цвет печени (в норме вишнево-коричневый, при гиперемии красно-коричневый, при жировой дистрофии и желтухе желтый). Затем орган переворачивали висцеральной стороной (воротами) кверху, осматривали поверхность, придерживая за желчный пузырь или за срезанную воротную вену, разрезали печеночные (портальные) лимфатические узлы и паренхиму печени (см. рис. 7, б). Делали несквозной разрез печени вдоль желчных путей глубиной 2−3 см немного касательно от себя.
Срезанный пласт печени отворачивали ножом от себя, слегка надавливали на ткань и осматривали разрезанные желчные ходы и паренхиму (см. рис. 7, в). Определяли кровенаполнение печени, цвет, блеск, характер поверхности разреза, рисунок строения, способ паренхимы, состояние желчных протоков, наполнение желчного пузыря. При необходимости вскрывали желчный пузырь, осматривали слизистую оболочку и стенку его (в норме слизистая бархатистая, серо-зеленоватого цвета, желчь вязкая, желтовато-зеленого цвета).
Печень сильно изменяется при фасциолезе. Необходимо дифференцировать их от повреждений печени другой этиологии. Так, часто обнаруживаются дистрофические изменения, сопровождающияся острым или хроническим гепатитом с распадом паренхимы печени. Поражение печени с признаками дистрофии наблюдают при скармливании недоброкачественных (заплесневелых, загнивших и т. д.) и несбалансированных (с дефицитом отдельных компонентов) кормов. Дистрофия печени появляется также при атонии преджелудков, гастритах и энтеритах животных.
У животных, поступивших на убой из промышленных комплексов, в печени часто обнаруживают изменения, характерные для кетоза (орган увеличен, дряблой консистенции, желто-оранжевого цвета, сальная поверхность на разрезе). Воспалительные процессы в печени могут протекать по типу атрофического или гипертрофического цирроза, который может быть первичным (в результате интоксикации и нерационального кормления) и вторичным (при болезнях печени). По этиологическим факторам различают цирроз постнекротический, билиарный, инфекционного и паразитарного происхождения. При атрофическом (портальном) циррозе печень уменьшена в объеме, плотная и бугристая, с зернистой поверхностью, серо-коричневого или желтого цвета. Атрофический цирроз может сопровождаться паренхиматозной и механической желтухой.
Гипертрофический цирроз характеризуется значительным увеличением органа (иногда в 2−3 раза), гладкой поверхностью, плотной консистенцией и паренхиматозной желтухой. Воспаление печени по типу гипертрофического цирроза возникает при некоторых инфекционных и инвазионных болезнях (сальмонеллез, бруцеллез, колибактериоз, псевдотуберкулез, лептоспироз, актиномикоз, некробактериоз, кокцидиоидомикоз, фасциолез, дикроцелиоз, эхинококкоз и др.). Постнекротический цирроз развивается в результате застойной гиперемии, токсической гепатодистрофии и обширных некрозов паренхимы печени. Для фасциолеза характерен билиарный цирроз, но он встречается также при дикроцелиозе, закупорке желчных протоков и застое желчи; холециститах, опухолях, абсцессах печени. Орган при этом незначительно увеличен (на поздних стадиях уменьшен в объеме), бугрист, желтого цвета. Цирроз инфекционного происхождения протекает на фоне основной болезни (сальмонеллез, туберкулез, бруцеллез, некробактериоз и др.) преимущественно по типу гипертрофического воспаления. Цирроз паразитарного происхождения встречается, помимо фасциолеза, при эхинококкозе, дикроцелиозе и протекает по типу атрофических и билиарных изменений. Протоки расширены, стенки их утолщены, могут содержать паразитов, в том числе обызвествленных.
В протоках заметно разрастание соединительной ткани с наличием плотных фибринозных тяжей серо-белого цвета. В печени крупного рогатого скота иногда встречаются новообразования, абсцессы, капиллярная эктазия и другие патологические изменения. Некроз паренхимы и абсцессы могут обусловливать микотоксикозы, кокковые формы микроорганизмов, синегнойная палочка, возбудители некоторых инфекционных и инвазионных болезней.
Таким образом, учитывая полиэтиологичность поражений печени, необходимо знать патогномоничные признаки, характеризующие фасциолез. При фасциолезе в желчных ходах обнаруживают паразитов — печеночных двуустков. Стенки желчных ходов увеличены, утолщены и могут быть обызвествленными. Печень увеличена в объеме, плотной консистенции, поверхность ее бугристая, неравномерно окрашена: участки светло-зеленовато-коричневого цвета чередуются с серовато-желтоватыми. На этом фоне с поверхности и на-разрезе выделяются плотные, утолщенные, иногда обызвествленные желчные протоки и густая сеть фиброзных, тяжей. Желчные протоки выступают в виде желто-белых, тяжей диаметром до 2—3 см и толщиной стенок до 2— 5 мм. В просвете их содержатся слизистая зеленовато-коричневая масса и паразиты от единичных особей до многих сотен экземпляров.
Рис. 7. Методика подготовки печени крупного рогатого скота для осмотра (на столе): а — отделение диафрагмы и осмотр тупого края и диафрагмальной поверхности печени; б — осмотр висцеральной поверхности печени и печеночных лимфатических узлов; в — разрез печени и ее желчных ходов со стороны ворот; 1 — диафрагма; 2 — левая доля печени; 3 — правая доля печени; 4 — лимфатические узлы; 5 — хвостатая доля печени Фасциолы имеют листовидную форму и светлую грязно-зеленоватую окраску, длиной 20—30 мм, шириной 8— 12 мм; иногда свернуты в трубочку; в свежем трупе-подвижны, через 6—8 ч после смерти животного — неподвижны.
Дикроцелиоз в печени диагностируют чаще всего в регионах с известковыми почвами. Возбудитель болезни (ланцетовидный сосальщик) локализуется в желчных протоках и вызывает в них воспалительный процесс. Поражения, характерные для личиночной стадии эхинококков и тонкошейных финн, отличаются локализацией. В первом случае личинки расположены в паренхиме, во втором — на серозной оболочке и легко удаляются. Иногда при осмотре печени обнаруживают увеличенный желчный пузырь (при холециститах и пониженной проходимости желчных протоков). Застой желчи бывает при закупорке или сжатии желчных протоков. Переполнение желчного пузыря часто сопровождается желтушным окрашиванием тканей.
2.
2.3 Ветеринарно-санитарная характеристика продуктов убоя крупного рогатого скота при фасциолезе.
Диагноз ставят с учетом эпизоотологических данных, клинической картины, результатов гельминтоовоскопии и патологоанатомического вскрытия павших или вынужденно убитых животных.
При фасциолезе поражается в основном печень, реже легкие и другие органы. Фасциолы, находясь в печени и мигрируя в другие органы и ткани, выделяют токсины и способствуют развитию условно-патогенной микрофлоры, оказывая отрицательное влияние на весь организм животного, помимо того, что вызывают глубокие изменения паренхимы печени. Многие исследователи рассматривают фасциолез как фактор, способствующий ослаблению организма и благоприятно воздействующий на развитие микрофлоры, заносимой самими гельминтами при их миграции в печень из кишечника, при этом из-за снижения резистентности организма условно-патогенная микрофлора проникает в органы и мышечную ткань животных прижизненно. При бактериологических исследованиях из внутренних органов фасциолезного крупного рогатого скота выделяются энтеротоксичные стафилококки, и особенно интенсивно поражается печень (иногда обсемененность может достигать 100%). Помимо стафилококков во внутренних органах, и даже мышечной ткани и лимфоузлах ряд исследоватеолей обнаруживал P. vulgaris. В целом же, если говорить о всем разнообразии микрофлоры, выделяемых из продуктов убоя пораженных фасциолезом животных, то наиболее часты бактерии группы кишечной палочки и сальмонеллы. При, а в целом, например, при исследовании 242 туш крупного рогатого скота с пораженной фасциолами печенью из мышц и органов было выделено 392 штамма кишечной палочки.
Тем не менее, согласно действующим Правилам ветеринарно-санитарной экспертизы обнаружение фасциолеза в органах животных ведет к необходимости удаления и направления па техническую утилизацию пораженных частей. Неизмененные же части и тушу выпускают без ограничений.
При поражении более двух третей печени, ее целиком направляют на техническую утилизацию или уничтожают. Поскольку органы, пораженные фасциолезом, имеют повышенную микробную загрязненность, непораженные части после зачистки целесообразно обезвреживать проваркой.
Дифференцируют фасциолез от дикроцелиоза, ряда других гельминтозов, от гепатоза и гепатита, а также циррозов печени другой этиологии.
При употреблении необезвреженных фасциолезных органов в пищу человеком, заражения фасциолезом не происходит. Заражение человека и животных происходит лишь при заглатывании адолескариев с продуктами или водой. Фасциолезная печень опасна, поскольку содержащиеся в желчных протоках яйца могут являться источником распространения инвазии, и подлежит обезвреживанию.
3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ При исследовании, проводимом в ходе работы, было осмотрено 50 экземпляров печени от 50 голов КРС, туши которых были доставлены для ветеринарно-санитарной экспертизы на Автозаводской рынок.
У 24,2% животных были выявлены патологоанатомические признаки, характерные для фасциолеза. А именно: в желчных ходах больных фасциолезом животных обнаруживаются паразиты Fasciola hepatica имеет листообразную форму, длина паразита составляет 20−30 мм, ширина 8−12 мм. Пораженные фасциолами желчные ходы имеют вид плотных белых трубок, их слизистая оболочка находится в состоянии катарального воспаления. При дальнейшем развитии процесса стенки желчных протоков утолщаются, становятся бугристыми, хрящевидными. Выявляются разрост соединительной ткани печени и признаки цирроза. В желчных протоках обнаруживаются вязкая желто-бурая жидкость с остатками распавшихся фасциол и известковые образования. Увеличены портальные лимфатические узлы, они могут содержать черный или бурый пигмент, что происходит под влиянием токсических веществ, выделяемых фасциолами. Иногда фасциолы обнаруживаются в легких, и тогда в бронхах могут выявляться обызвествленные очаги, заполненные недоразвитыми фасциолами и густой темно-бурой жидкостью.
В зависимости от наблюдавшейся патологоанатомической картины различали 3 степени инвазии: — небольшую — с единичными паразитами; — умеренную — с десятками паразитов; — массивную — с множеством паразитов и их слепков. Проводилось микроскопическое исследование и гистологическое описание органов паразитирования. Проведено сопоставление выраженности патоморфологических изменений в зависимости от степени фасциолезной инвазии.
При небольшой степени инвазии в неизмененных или слегка расширенных внутрипеченочных желчных ходах отмечался очаговый склероз поджелудочной железы.
При умеренной степени инвазии были расширены внутрипеченочные желчные протоки с образованием небольших кист, наряду с дистрофией печени определялся и очаговый некроз. При массивной степени инвазии выявлялись расширенные подкапсульные и внутрипеченочные желчные протоки, кисты, холангит с разростом соединительной ткани с лимфогистиоцитарной инфильтрацией ее и склерозом, вплоть до цирроза, а также очаги некрозов в печени.
Стенки кровеносных сосудов утолщены, склерозированы, просвет их сужен. Застой желчи способствует камнеобразованию, а также вторичному инфицированию с развитием гнойного холецистита, холангита, абсцессов печени. Часто наблюдались циррозы печени, воспаление, фиброз поджелудочной железы.
При остром течении-болезни в просвете ответвлений воротной вены обнаруживалимолодых фасциол. По пути миграции паразитов в органе видны излившаяся кровь, разрост грануляционной. При подостром и хроническом течениях фасциолы располагаются в мелких и более крупных желчных протоках. Слизистая оболочка их катарально воспалена, в просвете, кроме паразитов, обнаруживают слизь.
В разрастающейся соединительной ткани всегда много ложных желчных протоков, образующихся за счет пролиферации эпигелия истинных протоков. В гепатоцитах развивается зернистая и жировая дистрофия, а также атрофия от давления разрастающейся соединительной ткани.
Таким образом, в печени развивается комплекс взаимосвязанных и взаимообуславливающихся патологических процессов: травмирование паренхимы, сосудов и желчных протоков, катаральный холангит, дистрофия гепатоцитов и паразитарный цирроз. В других органах (легких, лимфатических узлах и др.) при хроническом фасциолезе образуются паразитарные гранулемы с типичным для них строением.
На территории России распространены два вида возбудителей фасциолеза: F. hepatica (фасциола обыкновенная) и F. gigantica (фасциола гигантская). Из анализа, проведенного по результатам ВСЭ в ЛВСЭ Автозаводского рынка, установлено, что на территории Нижегородской области циркулирует возбудитель фасциолеза F. hepatica. Из данных проведенных ветеринарно-санитарных экспертиз установлено, что болезнь чаще протекает хронически, реже в острой форме.
Мясо и внутренние органы больных фасциолезом животных чаще и в большей степени бывают обсеменены различными микроорганизмами. Прежде всего речь идет о стафилококках (около 48% случаев), стрептококках, кишечной палочке, включая энтеро-патогенные серотипы, протее, клостридии перфрингенс типа А.
Как установлено, экстенсивность инвазии, в среднем, составляет 24%.
На основании полученных нами данных учета и их анализа нами отмечено, что широкому распространению фасциолеза крупного рогатого скота в отдельных районах Нижегородской области способствует наличие увлажненных пастбищ с биотопами моллюсков — промежуточных хозяев F. hepatica, отсутствие благоустроенных водопоев в летний период, а также скудное финансовое положение хозяйств, неспособных приобрести фасциолоциды для своевременной дегельминтизации животных.
ВЫВОДЫ Фасциолез крупного рогатого скота в Нижегородской области является энзоотичной инвазией, распространение которого находится в зависимости от возраста животных, технологий пастбищного содержания, плотности биотопов и зараженности промежуточных хозяев личинками фасциол, эффективности противоэпизоотических мероприятий;
При фасциолезе определяются характерные патологоанатомические признаки, позволяющие проводить как диагностику, так и дифференциальную диагностику фасциолеза в ходе ВСЭ. В ряде случаев необходимо дополнительное бактериологическое и гельминтологическое исследования;
Интенсивное заражение фасциолезом оказывает отрицательное влияние на мясную продуктивность и снижает убойные качества КРС, о чем свидетьствуют результаты патологоанатомических исследовнаий, проведенных в ходе ВСЭ 50 туш и внутренних органов КРС, доставленных в лабораторию ВСЭ Автозаводского рынка;
Бактериальная обсемененность мяса КРС, пораженного фасциолезом, значительно выше, чем у здоровых убойных животных;
Выявленная характерная особенность в виде микстинвазий фасциолеза, отягощающих его течение, требует комплексного подхода при принятии решений о санитарной оценке поступивших на исследование продуктов убоя КРС;
Примененный алгоритм проведения послеубойного осмотра туш КРС, выходящих из местности, неблагополучной по фасциолезу, на основании данной работы можно считать эффективным.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Ахмедрабаданов, Х. А. Эпизоотологические особенности фасциолеза овец в горной зоне Дагестана/Х.А. Ахмедрабаданов//Сб. науч. статей Даг. ГСХА, 2003. С. 18−21.
Бейер Т. В. Клеточная биология споровиков — возбудителей протозойных болезней животных и человека. Л. — 1989. — 321 с.
Боровков М.В., Серёгин И. Г., Меньшикова З. Н., Григорьева Т. А. Термины и определения, применяемые в ветсанэкспертизе. М., ФГОУ ВПО МГАВМ, 2004. — 134 с.
Бутко, М. П. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов — М.: РИФ «Антиква», 1994. — 607 с.
Ветеринарная и медицинская паразитология: Энциклопедический справочник. Ятусевич А. И., Рачковская И. В., Каплич В. М. М.: Колос, 2001. — 538 с.
Водянов, А. А. Морфология, биология и лабораторная диагностика возбудителей инвазионных болезней животных. В 3 ч. Ч. I. Ветеринарная гельминтология: учебно-методическое пособие / А. А.
Водянов, С. Н. Луцук, В. П. Толоконников; Ставропольский государственный аграрный университет. — Ставрополь: АГРУС, 2009. — 84 с.
Горегляд Х.С. и др. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства.
М.: Колос, 1981. — 583 с.
Горохов В. В. Фасциолезкак сложная экологическая проблема // Матер.
докл.научн.
конф. // Ветеринария.- 2000. № 3. С.8−12.
Горохов В. В. Фасциолезкак сложная экологическая проблема // Матер.
докл.науч.
конф «Теория и практика борьба с паразитарными болезнями (зоонозы) // М., 2002. С.97−100.
Горохов В. В. Эпизоотическая ситуация по фасциол езу и диктиокаулезу КРС в Московской области // Вет. консультант. 2003. — №. -С. 17.
Горохов В. В. Эпизоотический процесс при фасциолезе //Ветеринария.
1986.-№ 6.-С. 38−43.
Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: Справочник — М.: Колос, 1998. — 335 с.
Загаевский И.С., Жмурко Т. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза основами технологии переаботки продуктов животноводства. — М.: Колос. — 1983. — 223 с.
Кольчик Ю. А. Экономический ущерб от инфекционных и инвазионных заболеваний сельскохозяйственных животных, пути его снижения. // Агропромышленное производство: опыт, проблемы и тенденции развития. М. — 2003. — №.
2. — С. 62−75.
Кузьмичев В. В. Фасциолез овец и крупного рогатого скота в Нечерноземной зоне России //Автореф. дис.. докт. вет. наук. 1997. — 47 с.
Кунаков А. А (соавтор) Патологическая анатомия сельскохозяйственных животных. 4 издание, М. Колос, 2003. — 367 с.
Макаров, В. А. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии продуктов животноводства — М.: Агропромиздат, 1987. — 27 с.
Никитин И.И., Воскобойник В. Ф., Василевский Н. М. и др. Организация и экономика ветеринарного дела. Практикум. М. — 1998. — 518 с.
Нурхаметов Х.Г., Еникеев Д. А. Фасциолез жвачных и человека (интенсивность катаболических и анаболических процессов). -Уфа. -1997. 250 с.
Паразитология и инвазионные болезни сельскохозяйственных животных./ Под ред. К. И. Абуладзе. М.: Агропромиздат. — 1990. — 547 с.
Паразитология и инвазионные болезни животных/ М. Ш. Акбаев, А. А. Водянов, Н. Е. Косминков и др.; под ред. М. Ш. Акбаева. М.: Колос. — 2002. 743 с.
Патологическая анатомия сельскохозяйственных животных: учебник / под ред.: В. П. Шишкова, А. В. Жарова. — 4-е изд., перераб.
и доп. — М.: Колосс, 2003.
— 568 с.
Патологическая анатомия животных: учебное пособие / В. С. Прудников, Б. Л. Белкин, А. И. Жуков.
— Минск: ИВЦ Минфина, 2012. — 479 с.
Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. — М.: Агропромиздат, 1998. — 62 с.
Рогов, И. А. Общая технология мяса и мясопродуктов — М.: Колос, 2000. — 367 с.
Салимов, В. А. Атлас. Патологоанатомическая и дифференциальная диагностика факторных заболеваний молодняка сельскохозяйственных животных: учебное пособие / В. А. Салимов. — М.: Колос, 2001. — 76 с.
Сенченко Б.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения. — Ростов-на-Дону: Март, 2001. — 703 с.
Серёгин И.Г., Боровков М. Ф., Никитченко В. Е. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках. СПб: «ГИОРД», 2005. — 465 с.
Серёгин И.Г., Никитченко В. Е., Кунаков А. А., Родин В. И. Методы подготовки продуктов убоя животных для осмотра при ветсанэкспертизе, 2000. — 317 с.
Справочник ветеринарного врача. / Сост. И общ. Ред. В. Г. Гавриша и И. И. Калюжного. Ростов — на — Дону: Феникс.
— 1999. — 608с.
Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе пищевых продуктов животноводства / [В. И. Хоменко и др.]; под ред. В. И. Хоменко. Киев: Урожай. — 1989. — 350 с.
Третьяков А. Д. Ветеринарное законодательство, том 1, 4. — М.: ВО Агропромиздат. — 1989.
Уркхарт Г., Эрмур Дж., Дункан Дж. Ветеринарная паразитология. М.: Аквариум. — 2000. — 366 c.
Фасциолез крупного рогатого скота (эпизоотология, иммунитет, иммунодиагностика и меры борьбы) / Национальная академия наук Беларуси, РУП «Институт экспериментальной ветеринарии им С. Н. Вышелесского»; сост. М. В. Якубовский [и др.]. — Минск: 2007. — 15 с.
Чернявский М.В. Анатомо-топографические основы технологии и ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных. — М.: Пищевая промышленность, 1997. — 240 с.
Шемякова, С. А. Особенности эпизоотологии фасциолеза крупного рогатого скота в Нижегородской области / С. А. Шемякова // Ветеринарная патология. — 2009. -&#.
160;№ 2. — С. 107−108.
Шур И. В. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене переработки продуктов. — М.: Пищевая промышленность, 1972. — 616 с.
Юсупова З. Х. Биобезопасность продовольственного сырья животного происхождения при опасных зоонозах (обзор литературы) / Биттиров А. М., Юсупова З. Х., Джабаева М. Д., Бицуева Л.Ю.//Науч.
практ. издание. Типография КБГСХА. — 2009. — 42 с.
Юсупова З. Х. Биогеография и нозологический ареал зоонозных инвазий животных и человека в РФ. / Юсупова З. Х., Биттиров А. М., Бицуева Л. Ю. // Типография КБГСХА. — 2009. — 34 с.
Якубовский, М. В. Фасциолез животных: проблемы и пути их решения. / М. В. Якубовский // Ветеринарная медицина Беларуси. — 2003. — N.
4/5/2003. — С. 37−38.
Яременко, Н. А. Эпизоотологический анализ фасциолеза крупного poi атого скота / Н. А. Яременко, И. Ф. Кленова, В. В. Горохов, Н. П. Сорокина, И. А. Молчанов // Ветеринария. — 2005. № 4. с. 30−31.
Arias M.S., Piñeiro P., Sánchez-Andrade R., Suárez J.L., Hillyer G.V., Díez-Baños P., Paz-Silva A., Morrondo P. Relationship between exposure to Fasciola hepatica in roe deer (Capreolus capreolus) and cattleextensively reared in an endemic area. Res Vet Sci. 2013 Dec;95(3):1031−5.
Bennema S.C., Scholte R.G., Molento M.B., Medeiros C., Carvalho Odos S. Fasciola hepatica in bovines in Brazil: data availability and spatial distribution. Rev Inst Med Trop Sao Paulo. 2014 Jan-Feb;56(1):35−41.
Charlier J., Vercruysse J., Morgan E., van Dijk J., Williams D.J. Recent advances in the diagnosis, impact on production and prediction of Fasciola hepatica in cattle. Parasitology. 2014 Mar;141(3):326−35. Epub 2013 Nov 7.
Kozłowska-Łój J., Łój-Maczulska A. The prevalence of Fasciola hepatica L. infection in cattle in the Lublin province in the years 2009;2012. Ann Parasitol. 2013;59(4):207−8.
Novobilsky, ´ A., Averpil, H.B., Höglund, J., 2012a. The field evaluation of albendazole and triclabendazole efficacy against Fasciola hepatica by coproantigen ELISA in naturally infected sheep. Vet. Parasitol. 190, 272−276.
ПРИЛОЖЕНИЯ Приложение 1.
Соблюдение мер личной безопасности при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы при фасциолезе крупного рогатого скота в лаборатории ВСЭ Для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота необходимо оборудовать рабочее место. На каждом рабочем месте имеется освещение, достаточное для осмотра поверхностных и глубоких (при разрезе) тканей. Дополнительно устанавливают раковину со смесителем горячей и холодной воды, а также емкость с дезинфицирующим средством для обработки рук, ножей и других инструментов (дезинфицирующий раствор в цехе меняют ежедневно). Каждого специалиста снабжают санитарной и специальной одеждой, двумя ножами, мусатом, крючком (вилкой) и индивидуальными средствами гигиены. Комплект санитарной и спецодежды для ветеринарных работников состоит из халата (комбинезона), колпака или косынки, клеенчатого фартука и сапог. При переработке животных, больных ящуром, бруцеллезом, туберкулезом, лептоспирозом и другими опасными для человека болезнями, дополнительно выделяют перчатки, маски, щетки, бинты и другие средства личной профилактики. Кроме того, в лаборатории должна быть медицинская аптечка.
Приложение 2.
Форма «Журнала ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, рыбы, раков, яйца на мясо-молочной и пищевой контрольной станции» (сельхозучет, форма N 23-вет).
(Четная страница).
N п/п N экс-перти-зы Название хозяйства, организации, ф., и., о. владельца продукции Адрес (область, край, район, населенныйпункт) Дата выдачи и N ветеринар-ного до-кумента Говя-дина, туш/ кг Баранина, туш/кг Свинина, туш/кг Мясо птиц, туш/кг Мясо прочих животных, туш/кг Наличие внутреннихорганов Рыба, раки, кг Яйцо, шт. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13.
(Нечетная страница).
Результаты исследований Выпущено на ограничительных условиях (количество) Конфисковано и направлено для утилизации (количество) Не разрешено кпродаже и возвращено владель-цу (количество) Приме-чание органо-лептического (выявленные дефекты) бактерио-скопии трихинел-лоско-пии биохимических бактериологических pH перок-сидаза серо-водо-род аммиак дата нап-равления в лабора-торию заключениелаборатории, его номер и дата 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26.
