Вопросы пресс — конференции: 1. Основные проблемы современного ресторанного бизнеса в регионе; 2. Пути их решения; 3. Влияние кризиса на рестораторов; 4. Цифры и факты от ресторана «Тануки»; 5. Сложности с поставщиками и перспективы выхода на новые рынки.
Пресс-конференция будет проходить на площадке одного из местных СМИ, в пресс-зале издания «Комсомольская правда». Такой выбор обусловлен тем, что журналисты являются проводниками между бизнесом и людьми и они смогут в красках описать наше событие, привлечь потенциальных посетителей. В ней также будут участвовать эксперты ресторанного бизнеса, представители власти.
Спикерами от ресторана выступает руководство предприятия. Речь и вопросы журналистов заранее продумываются и готовятся. Длительность конференции — не более часа, на нее заранее приглашают СМИ, телевизионщиков, радийщиков и газетчиков из деловых и массовых СМИ.
СМИ, как правило, заинтересованы в подобных событиях, о которых они расскажут в своих материалах. Также СМи заинтересованы в экспертных комментариях представителей ресторанного рынка. На вопросы будут отвечать директор ресторана и эксперты. После пресс-конференции планируется организовать небольшой фуршет для журналистов, которым будут представлены новинки нашего меню, таким образом, мы попытаемся побудить СМИ к некоторой лояльности.
По нашему мнению, пресс-конференция позволит установить позитивные контакты с журналистами, рассчитывать на их поддержку в кризисный период, публиковать в дальнейшем комментарии и мнения от первых лиц ресторана «Тануки», информировать клиентов через журналистов о всех «фишках» нашего заведения.
Бюджет пресс-конференции составит около 100 тыс. рублей с учетом платных коммерческих публикаций, аренды пресс-зала, оборудования и приглашения экспертов.
3 Бюджет PR — кампании.
Рассчитаем бюджет нашей рекламной кампании. Исходя из почасовых расходов и временных трудозатрат сотрудников компании.
Наши расчеты приведены в Таблице 1 и в Таблице 2.
Таблица 1 — Бюджет рекламной компании Статья расходов Цена одного часа/руб. всего часов Сумма/ руб. Вечеринка с участием известных гостей: Приглашение шоу — мена 10 000 2 20 000.
Разработка сценария вечеринки 10 000.
Приглашение популярного блоггера (+ его тексты о событии) 10 000 2 20 000+ 30 000 (тексты) Информирование СМИ о событии, размещение анонсов и пресс-релизов 30 000.
Проектор — аренда.
2 10 000.
Аренда звукового и музыкального оборудования 2 20 000.
Оборудование зала для гостей 15 000.
Печать и распространение пригласительных билетов 8000.
Пресс-конференция 1 100 000 создание позитивных отзывов 450 руб. 20 9000 уроки японской кухни урок от шеф-повара 500 руб. 9 4500 урок от су-шефа 500 руб. 9 4500.
Итого/Расходы на PR: 281 000.
Таблица 2 — РR в СМИ Статья расходов Период времени Стоимость Рекламные статьи в журнале «Выбирай» 3 недели 130 000 руб. Рекламные статьи в журнале «Стол» 2 недели 10 000 руб. Реклама в Интернет — СМИ месяц 70 000 руб. Итого: 210 000 руб.
281 000 + 210 000 = 501 000 руб. — общая стоимость PR — стратегии.
Учитывая, ежемесячный доход ресторана, который составляет около 5 млн рублей, данная PR — концепция является недорогой и приемлемой, кроме того — затраты на PR можно окупbть в течение полугода за счет привлеченных путем PR — мероприятий новых клиентов. Таким образом, наша PR — кампания является эффективной.
Заключение
.
В курсовой работе мы разработали план PR-концепции ресторана японской кухни «Тануки». Мы решили следующие задачи:
разработать мероприятия, рассчитанные на формирование позитивного образа ресторана «Тануки» в глазах потребителей из разных социальных групп;
распространить мнения компании относительно происходящих событий;
нивелировать негативные, проблемные мнений о ресторане «Тануки», перекести их в нейтральную область, создать позитивные отзывы;
создать положительный образ организации, её руководителя и работников;
акцентировать внимание целевой аудитории японского ресторана на качестве производимой продукции;
показать конкурентные преимущества организации перед другими подобными в Екатеринбурге.
Можно сделать вывод, что PR в ресторанном бизнесе — это, прежде всего, создание уникального образа, бренда заведения, укрепление положительного общественного мнения о ресторане, повышение репутации, эти моменты мы также учли в нашей PR — концепции. На наш взгляд, данная концепция является не затратной и эффективной для реализации.
Список используемых источников
.
Алешина, И. В. Паблик рилейшнз для менеджеров и маркетеров/ И. В. Алешина; Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». — М.: Гном-Пресс, 1997. — 255 с.
Буари, Ф. А. Паблик рилейшнз, или стратегия доверия/ Филипп А. Буари. — М.: ИНФРА· М; М.: ИМИДЖ-Контакт, 2001. — 178 с.
Блэк С.
Введение
в паблик рилейшнз: Пер. с англ./ Блэк Сэм. — Ростов н/Д: Феникс, 1998. — 318с.
Вингурт А. Основы журналистики для PR-специалиста/ А. Вингурт //Советник. — 2003. — № 1. — C. 20−26.
Комаров, В. Г. Как разграничить PR и рекламу?: (К курсу лекций)/ Комаров В. Г. — СПб.: СПбГУ, 1999. — 35 с.
Королько В. Г. Основы Паблик Рилейшнз: Учебник для студ.
вузов/ В. Г. Королько; Отв. ред. С. Л. Удовик. — М.: Рефл-бук:Ваклер, 2000. — 526 с.
Кривоносов А. Д. Жанры PR-текста: Учеб. пособие для студ. отделений связей с общественностью/ А. Д. Кривоносов; СПбГУ. — СПб.: СПбГУ, 2001. — 138 с Осадчий, А. Российская специфика Паблик Рилейшнз / А. Осадчий // Маркетинг.-2003.-№ 6.-С.57−65.-Библиогр. в конце ст. Почепцов, Г. Г.
Связи с общественностью: Введение в специальность: Учеб. пособие для студ. отд. связей с обществ./ СПбГУ; СПбГУ. — СПб.: СПбГУ, 2001.
— 99 с Синяева И. М. Паблик рилейшнз в коммерческой деятельности: Учебник для вузов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ЮНИТИ — ДАНА, 2003.
С.
408.
Словарь-справочник по рекламе, связям с общественностью, средствам массовой информации/ СПбГУ; Авт.-сост. А. А. Чесанов. — СПб.: СПбГУ, 1998. — 149 с.
Худяков, С. Внутрифирменный «паблик рилейшнз» в системе управления персоналом: [На прим. зарубеж. предпринимательства] / С. Худяков // Российский экономический журнал.-1993.-№ 11.-С.58−64.
Худяков, С. «Паблик рилейшнз»: новый шанс в бизнесе / С. Худяков // Российский экономический журнал.-1993.-№ 1.-С.69−72.
Сайт отзывов «Трипадвизор».
https://www.tripadvisor.ru/.
Сайт японского ресторана «Тануки».
http://ekb.tanuki.ru/restaurants/.
Синяева И. М. Паблик рилейшнз в коммерческой деятельности: Учебник для вузов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ЮНИТИ — ДАНА, 2003. С. 408.
Там же — с.
58.
Алешина, И. В. Паблик рилейшнз для менеджеров и маркетеров/ И. В. Алешина; Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». — М.: Гном-Пресс, 1997.
Худяков, С. «Паблик рилейшнз»: новый шанс в бизнесе / С. Худяков // Российский экономический журнал.-1993.-№ 1.-С.69−72.
Сайт отзывов «Трипадвизор».
https://www.tripadvisor.ru/.
Синяева И. М. Паблик рилейшнз в коммерческой деятельности: Учебник для вузов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ЮНИТИ — ДАНА, 2003. С. 408.
Кривоносов А.Д. PR-текст в системе публичных коммуникаций Электронный ресурс: httr://nashaucheba.ru/.
Кривоносов А. Д. Жанры PR-текста: Учеб. пособие для студ. отделений связей с общественностью/ А. Д. Кривоносов; СПбГУ. — СПб.: СПбГУ, 2001. — 138 с.
Буари, Ф. А. Паблик рилейшнз, или стратегия доверия/ Филипп А. Буари. — М.: ИНФРА· М; М.: ИМИДЖ-Контакт, 2001. — 178 с.
