Другие работы
Предложенные технологии апробированы на ООО «ЛОРИС-Продукт» (г. Краснодар). Результаты НИР используются в учебном процессе студентов специальности 260 304 — Технология консервов и пищеконцентратов Кубанского государственного технологического университета. Апробация работы. Основные положения, изложенные в работе, представлены на III Межрегиональной научно-практической конференции с международным…
Диссертация После того как солома замочена, в нее вносят сухой куриный помет из расчета 1000 кг помета на 1000 кг сухой соломы, еще раз проводят дождевание в течение 30 мин. На следующий день солому с куриным пометом складывают в свободный бурт высотой 1,8 м и шириной около 2 м, одновременно перемешивая солому и помет. Перебивку бурта проводят на 12-й день формовщиком. При перебивке свободного бурта, как…
Реферат В настоящее время все более ужесточаются требования, предъявляемые к содержанию вредных примесей в отходящих газах от теплоэнергетических установок, технологического оборудования химического производства, гальванических установок. Однако, на сегодняшний день многие промышленные предприятия не оборудованы, эффективными установками для очистки отходящих газов, а существующие методы (гравитационные…
Диссертация В последние годы проявляется все более возрастающий интерес к использованию кислотообразующих молочнокислых и пропионовокислых бактерий (МКБ и ПКБ) для защиты пищевых продуктов. Одна из главных причин интереса к биологической защите — это сокращение использования химических консервантов при производстве продуктов питания. Потребители заинтересованы в натуральных пищевых продуктах высокого…
Диссертация Рыба осетровых пород, за исключением стерляди, поступает мороженой и полностью потрошеной. Обработка ее включает размораживание, удаление голов, спинных жучков, плавников, визиги, пластование, ошпаривание и зачистку. У размороженных тушек отрубают голову вместе с грудными плавниками и костями плечевого пояса двумя косыми срезами вдоль жаберных крышек. После этого у рыбы срезают спинные жучки…
Курсовая Способ приготовления: Накануне в восемь часов вечера залить дрожжи половиной стакана тепловатой воды, дать дрожжам подняться. Заварить полстакана муки полстаканом кипящего молока, хорошенько размешать. Если плохо заварилось, то прогреть немного, постоянно помешивая. Когда дрожжи подойдут, смешать их с тестом, добавить остывшего кипяченого молока, две чайных ложки соли и два яйца (от них немного…
Курсовая Отработанные масла группы ММО (масла моторные отработанные) представляют собой сложные многокомпонентные смеси, включающие кроме моторных высоковязкие индустриальные и некоторые другие масла в соответствии с требованиями стандарта к качеству собираемых масел. Основным препятствием к увеличению глубины очистки таких смесей является наличие в них моюще-диспергирующих присадок. Эти присадки при…
Диссертация Кулинарное дело является специфической формой производства и внимание ему необходимо уделять такое же серьезное, как и другим сферам производства, но только более высокое, более разумное, более пристальное и более индивидуальное, ибо эта сфера связана непосредственно со здоровьем человека. Вот почему кулинарные знания должны быть распространены среди молодого поколения, как обычная грамотность…
Контрольная Апробация работы. Основные положения работы доложены и обсуждены на Российской научно-практической конференции «Интеграция вузовской науки и производства как важнейшее условие повышения качества подготовки специалистов» (Мелеуз, 2004) — Всероссийской научной конференции «Инновации в интеграционных процессах образования, науки, производства» (Уфа, 2007) — XIII Международной научно-практической…
Диссертация Твердые сплавы представляют собой композиционные материалы, состоящие из твердой карбидной составляющей и более пластичной металлической связки. Твердые сплавы на основе карбида вольфрама, в которых в качестве связки используется кобальт, имеют наиболее широкое применение в промышленности. Это сочетание компонентов до настоящего времени является наиболее удачным, поскольку карбид вольфрама…
Диссертация Инструктаж, как правило, проводится мастером или специальным ин-структурам, которые проверяют его результаты. Лица, показавшие при этом недостаточные знания, к работе не допускаются и должны пройти инструктаж снова. О проведении инструктажа делается запись в соответствующем журнале или на специальных карточках, где расписываются как инструктировавший, так и инструктируемый. Ст. 288 Трудового…
Курсовая Для устранения нестабильности ширины сечения подката перед блоком предложено совместное использование настройки скоростных режимов прокатки и зазоров в клетях непрерывных групп. Предложена методика, связывающая скоростной режим с настройкой зазоров в калибрах Разработаны и исследованы рациональные скоростные режимы непрерывной прокатки, учитывающие кинематическое рассогласование скоростей…
Диссертация Мороженую частиковую рыбу освобождают от тары, укладывают в решетчатые контейнеры и направляют к ваннам для дефростации рыбы. Контейнеры с рыбой погружают в ванны с 3−5% -ным раствором поваренной соли при температуре воды не выше 12 °C на 2−3 ч. После дефростации рыбу выгружают в передвижные ванны. Ванны направляют к конвейерной линии обработки рыбы. С помощью чешуеочистительной машины типа РО-1М…
Курсовая На угольники боковин устанавливаются функциональные емкости и решетки. К боковине с наружной стороны приварен кожух, в котором закреплены блок зажимов, зажим заземления и штепсельная розетка для подключения средств малой механизации. Кожух закрыт крышкой. Сверху конструкция накрывается столом. К столу крепятся стойки; соединенные между собой верхней и нижней полками. Полки служат для хранения…
Курсовая Ежегодно объем производства мороженого в России растет и в 2008 году составил 364 тыс. тонн. Важной переменной при установлении цены на мороженое является качество, которое обусловлено, в первую очередь, составом и структурой. В процессе производства и хранения мороженого возможен рост кристаллов льда и развитие порока — слабоснежистая структура. Употребление такого продукта сопровождается…
Диссертация