Разработка технологии комплексных пищевых добавок с использованием кислотообразующих бактерий
Диссертация
Пробиотики — препараты и продукты питания, в состав которых входят вещества микробного и немикробного происхождения, оказывающие при естественном способе введения благоприятные эффекты на физиологические функции и биохимические реакции организма хозяина через оптимизацию его микроэкологического статуса. Это определение предполагает, что любые микроорганизмы, их структурные компоненты, метаболиты… Читать ещё >
Список литературы
- Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности.- СПб.: ГИОРД, 1998.-256 с.
- Шендеров Б.А. Медицинская микробная экология и функциональное питание, ч. 3.- Москва.: изд. Грантъ 2001.-704 с.
- Шевелёва С.А. Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты. Современное состояние вопроса // Вопросы питания. 1999. — № 2. — С.32−39.
- Шендеров Б. А, Манвелова М. А. Пробиотики и функциональное питание. Микроэкологические аспекты: Тез. докл. межд. конф. «Пробиотики и пробиотические продукты в профилактике и лечении наиболее распространённых заболеваний человека». М., 1999. С. 55.
- Fooks L. J., Fuller R., Gibson G. R. Prebiotics, probiotics and human gut microbiology // Inter. Dairy J. 1999, — Vol. 9. — № 1. — p. 53−61.
- Бондаренко B.M., Рубакова Э. И., Лаврова B.A. Иммуностимулирующее действие лактобактерий, используемых в качестве основы препаратов пробиотиков// Микробиология-1998.-№ 5.-с. 107−112.
- Егоров Н.С., Баранова И. П. Бактериоцины. Образование, свойства, применение //Антибиотики и химиотерапия, 1999-№ 6. с. 33−40
- Воробьева Л.И. Промышленная микробиология. М.: Изд-во МГУ, 1989.-294с.
- З.А. Аркадьева, A.M. Безбородов, И. Н. Блохина и др.- Под ред. Н. С. Егорова. Промышленная микробиология.- М.: Высш. шк., 1989.- 688с.
- Куксова Е.В., Галкина Г. В., Волкова Г. С., Горбатова Е. В. Разработка метода получения биоконсерванта на основе Ь(+)-формы молочной кислоты, низина икомплекса бактериоцинов. Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. №−8,2004 г., с. 53−55.
- Куксова Е.В., Волкова Г. С., Галкина Г. В., Илларионова В. И., Горбатова Е. В. Получение защитно-профилактических препаратов на основе культивирования консорциума кислотообразующих микроорганизмов. Вестник РАСХН, 2006 г. № 1, с.60−63.
- Л.И. Воробьева Пропионовокислые бактерии М.: Изд-во МГУ, 1995.-285с.
- Работка технологии бактериального концентрата пропионовокислых бактерий: Автореф. дисс. / Тумурова С.М.- Вост.-Сиб. гос. техн. ун-т, Улан-Уде, 2004.-22с.
- Создание ассоциации из молочнокислых и пропионовокислых бактерий, активной в отношении возбудителей колибактериоза и сальмонеллеза. / Гаврилова Н. Н., Ратникова И. А., Бьякшова К., Захаренко Л.И.// Биотехнология-2005.-№ 2-с.26−32.
- Protective cultures and use thereof for preserving foodstuffs: Пат. 6 916 647 США, МПК7 C12N 1/20. / Elssen Dieter, Danisco A/S.- N 09/958 051. Заявл. 05.04.2000. Опубл. 12.07.2005.
- Bacteriocins produced by lactic acid bacteria and their use ror food preservation / Yo-neyama Hiroshi, Ando Tosure, Katsumata Ryoichi // Tohoky J. Agr. Res-2004.- 55, N. 1−2.-P. 51−55.
- Антимикробная активность бактериоцинов класса II-a / Мицкевич Е. В., Мицкевич И. П., Ерусланов Б. В., Светоч Э.А.//3 Моск. Межд. Конгр. «Биотехнология: состояние и перспективы развития», Москва, 14−18 марта, 2005: Мат. Конгр. 4.1.-М., 2005. -с.120.
- Галкина Г. В., Илларионова В. И., Короткая Н. Г. Разработка технологии получения молочной кислоты из молочной сыворотки // Инф.сб. АгроНИИТЭИПП. Пищевая промышленность.-1992.-вып.5.-с.26−31.
- Галкина Г. В., Кудряшов В. Л., Устинников В. А. Унифицированная технологическая схема экологически чистого производства пищевых кислот и подкислителей // Инф.сб. АгроНИИТЭИПП. Пищевая промышленность.-1993.-вып.б.-с. 15−17.
- Галкина Г. В., Илларионова В. И., Горбатова Е. В. Возможность получения пищевых кислот из отходов крахмального сырья// Инф.сб. АгроНИИТЭИПП. Пищевая промышленность.-1993 .-вып.2.-с. 18−20.
- Евлеева В.В., Саенко А. Н., Гаджиев З. А. Пищевая молочная кислота// Пищевая промышленность. 1994. -№−11.-с.29.
- Евлеева В.В., Саенко А. Н., Кремнева Н. П. Получение молочной кислоты Пищевая молочная кислота// Пищевая промышленность. 1994. -№−10.-с. 38−39.
- Евлеева В.В., Саенко А. Н., Кремнева Н. П. Получение подкислителей из нестандартного и дефектного плодово-ягодного сырья // Инф.сб. АгроНИИТЭИПП. Пищевая промышленность.-1992.-вып.5.-с.21 -25.
- Синеокий С.П. Перспективы биотехнологического производства молочной кислоты. Материалы докладов II Московского Международного конгресса. «Биотехнология: Состояние и перспективы развития» г. Москва, 10−14 ноября 2003 г., с. 260.
- Lipinsky Е.С., Sinclair R.G. Is lactic acid a commodity chemical? // Chem. Eng. Progr. 1986. — V. 82, N 8.- P. 26−32.
- Pasteur L. Report on lactic fermentation // Microbial metabolism. Benchmark papers in Microbiology / Ed. H.W. Doelle Stroudsburg, Pensylvania, 1974. — P.53−55.
- Смирнов B.A. Пищевые кислоты. M.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. -264с.
- Квасников Е.И., Нестеренко О. А. Молочнокислые бактерии и пути их использования. -М.: Наука, 1975.-389с.
- Шлегель Г. Общая микробиология: Пер. с нем. М.: Мир, 1987.-567с.
- Major N.C., Bull А.Т. The physiology of lactate produc- tion by Lactobacillus delbrueckii in a chemostat with cell recycle // Biotechnol. Bioeng.- 1989.- V. 34.-P.592−599.
- Thomas T.D., Ellwood D.C., Longyear V.M.C. Change from homo- to hetero-lactic fermentation by Streptococcus lactis resulting from glucose limitation in anaerobic chemostat culture / J. Bacterid.- 1979.- V.138.-P.109−117.
- Шамцян М.М., Яковлев В. И., Мизоками К., Ямамото Т., Африкян Э. Г. Микробиологическое получение молочной кислоты из крахмалистого сырья // Биолог. Журнал Армении.-1994-Т.47, № 1.-с.З-8.
- Сассон А. Биотехнология: свершения и надежды: Пер. с англ. М.: Мир, 1997−441с.
- Arnold М. Acidulans for food and beverages.-London: Food trade press, 1975.- 232p.
- Цирульников Jl.C. Эффективность производства пищевых кислот// Обзор инф. АгроНИИТЭИПП.-1987-вып.5.-24с.
- Kitchell I.P., Wise D.L. Poly (lactic/glycolic acid) biodegradable drug-polymer matrix sistems // Meth. Enzimol. -1985. V.112, N 1.- P.436−448.
- Porous biodegradable microspheres for parenterale administration / P.P. Deluca, A.J. Hickey, A.M. Hazrati // Top. Pharm. Sci., Proc. 47 th Int. Congr., Amsterdam 31 Aug. 4 Sept., 1987. — Amsterdam, 1987. — P.429−442.
- Складнева Г. Н. Современное состояние и перспективы развития биотехнологии в США // Микробиологическое производство за рубежом. Экспресс информ. ВНИИСЭНТИ.-2001.-вып.6.-с.5.
- Складнева Г. Н. Биотехнология для сельского хозяйства. // Микробиологическое производство за рубежом. Экспресс информ. ВНИИСЭНТИ.-2000.-вып.15.-с.5−6.
- Смирнова Г. В. Исследования по биологическому разложению пластмассовых отходов // Микробиологические производства за рубежом. Экспресс информ. ВНИИСЭНТИ.-2004.-Вып. 18.-е. 17.
- Определитель бактерий Берджи. Пер. с анг. под ред. Г. А. Заварзина М.: Мир, 1997.-т. 1., 429 с.
- Колеснов А.Ю., Володина Е. М., Альперович Е. Д. Ферментативный анализ изомеров молочной кислоты в молочных продуктах и сырье // Пищевая промышленность-! 997.-№ 3 .-с.32−34.
- Studies of the fermentation of lactic acid in pilot scale / Z.-P. Yang, Y.-R. Cheng, D.-B. Yuan et al. // ICCC -VII, Beijing, Oct. 12−16, 1992.- Beijing, 1993.- P.103.
- Никулина И. Д., Голубкина Р. Н., Бондаренко JI.H., Смирнов В. А. Интенсификация процесса молочнокислого брожения // Микробиологическая промышленность. -1979 -№ 5.- с. 18−21.
- Никулина И.Д. Повышение эффективности молочнокислого брожения и очистка молочной кислоты: Автореф. дис. канд. тех. наук. М., 1980.-30с.
- Патент 1 243 354 Россия, МКИ6С 12Р 7/56, С 12 R 1/125 Способ получения молочной кислоты/ Никулина И. Д., Евлеева В. В., Берестной Ю. Д., Маштакова ЛНИ-ИПП (Россия) № 3 812 495/13, опубл. 09.06.95.
- Голубчина Л.И., Никулина И. Д., Кременева Н. П. и др. Селекция высокопродуктивных штаммов молочнокислых бактерий Lactobacillus delbrueckii // Прикладная биохимия и микробиология.-1984.-т.20,№ 4.-с.518−522.
- Штамм молочнокислых бактерий Lactobacillus delbrueckii продуцент молочной кислоты. Пат. 2 283 345 Россия, МПК7С 12N 1/20, С 12Р 7/56, Бочкова А. П., Евлева В. В. N 2 004 129 918/13. Заявл. 14.10.2004. Опубл. 10.09.2006.
- Major N.С., Bull А.Т. Lactic acid productivity of continuous culture of Lactobacillus delbrueckii // Biotechnol. Lett. 1985.- V.7, N 6.- P.401−405.
- Fridman M.R., Gaden E.L. Growth and acid production by Lactobacillus delbrueckii in dialysis culture system // Biotechnol. Bioeng. 1970.- V. 12.- P.961−979.
- Ragout A., Sineriz F. Influence of dilution rate on the morphology and technological properties of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus // Appl. Microbiol. Biotechnol. -1994. -V.41.-P.461−464.
- Pat. 159 303 Polska, Int. CI. C12P 7/56. Sposob wytwar zania kwasu mleko wego. /М. Brzozowska, 0. Ilnika-Olejniczak, B. Ciecierska et al. Publ. 31.12.1992
- Childs C.G., Welsby B. Continuous lactic fermentation //Process Biochem. 2006.-N 1.-P. 441−444.
- Hastings J. Development of the fermentation industries in Great Britain //Advan. Appl. Microbiol. 1971.- V.14.-. P. 1−45.
- Stenroos S.L., Linko Y.Y., Linko P. Production of L-lactic acid with immobilized1. ctobacillus delbrueckii // Biotechnol. lett.- 1982, — V.4, N 3.- P.159−164.
- Насруллаева P.3., Калунянц K.A., Садова А. И. Интенсификация способа получения молочной кислоты с использованием ковалентно иммобилизованных клеток: Моск. технол. ин-т ПП.-М., 1987. -5с.- деп. В АгроНИИТЭИПП 12.01.88, № 1721.
- Насруллаева Р.З., Калунянц К. А., Садова А. И. Современные микробиологические способы получения лимонной и молочной кислот// Обз. Инф. АгроНИИТЭИПП.-1987.-№ 3.-24с.
- Lalitagauri R., Gouri М., Mejumdar S.K. Production oflactic acid from potato fermentation//Ind. J. Exp. Bi-Ol. 1991. — V.29. — P.681−685.
- Залашко M.B. Биотехнология переработки молочной сыворотки. М.: ВО Агро-промиздат, 1990.- 192 с.
- Buyukgungor Н., Buschelberger G.G. Vergurung von Milchsaure durch freie und im-mobilisierte Zellen von Lactobacillus bulgarikus //Biotechnol. Forum. 1986.- N 3.-P.81−85
- Pat. 4 467 034 Us, Int .CI C12P 7/56. Process for theproduction of D-lactic acid with the use of Lactobacillus DSM 2129/ H. Woelskow, D. Sukatsch (Germany). Publ. 21.08.1984.
- Исследование процессов ферментации отходов переработки сельхозсырья с помощью кислотообразующих бактерий для получения молочной кислоты и ее производных: Автореф. дисс. / Волкова Г. С.- ГНУ ВНИИПБТ РАСХН, Москва, 2002−21с.
- Basic characteristics, ecology and application of lactobacillus plantarum. A review /М. Vescovo, S. Torriani, F. Dollagio, V. Bottazzi // Ann. Microbiol ed Enzi-mol.-1993.-V.43, № 2.- P.261−284.
- Tseng C.P., Montville T.J. Metabolic regulation of end product distributionin lactobacilli- couses and consequences // Biotechnol. Progr.- 1993.- V.9, N 2.- P.113−121.
- A kinetic method for calculating the viability of lactic starter culturs /J.S. Almeida, M.T.O. Barreto, E.P. Melo, M.J.T. Carrondo //J. Ind. Microbiol.-1993.-12, N 3−5.-P.348.
- Пробиотические свойства бактериоциногенного шт. Lactobacillus plantarum Г-3/3(13) / Д1мова M.I. //Микробюл. Журнал 2006. 68, № 4, с.47−54.
- Gatye G., Gottschalk G. Limitation of growth and lactic acid production in butch and continuous culture of lactobacillus helveticus //Appl. Microbiol. Biotechnol. -1991.-V.34.- P .446−449.
- Gatye G., Muller V., Gottschalk G. Lactic acid excretion via carrier —mediated facilitated diffusion in Lactobacillus helveticus //Ibid.- P.778−782.
- Roy D., Goulet J., LeDuy A. Continuous production of lactic acid from whey permeate by free and calcium algi-nate entrapped Lactobacillus helveticus // J. Dairy Sci.-1987.-V.70, N 3.- P.506−513.
- Timmer J.M.K., Kromkamp J. Efficiency of lactic acid production by Lactobacillus helveticus in membrane cell recycle reactor // Ferns Microbiol. Rev.-1994.- V.14, N 1,-P.29−38.
- Production of lactic acid from sorghum juice (Sorghum bicolor) / Shindo S., Naka-mura Т., Kiuchi K. // J. Jap. Soc. Food Sci. and Technol, — 1990.- V.37, N 2.- P.98−103.
- Effect of age, amount of inoculum and inoculation from glucose by Lactobacillus ca-sei subsp. rhamnosus /L. Mar-tincovic, F. Machek, E. Ujcova et al. // Folia Microbiol. (CSSR). -1991.- V.36, N 3.- P.246−248.
- Batch production of L-(+) lactis acid production from whey by Lactobacillus casei (NRRL B-441). Biyikkileci A.O., Tokatli F., Harsa S. / J. Chem. Technol. and Biotechnol. 2004.- 79, N. 9.-P. 1036−1044.
- Kinetic modeling of lactis acid production from whey by Lactobacillus casei (NRRL B-441). /Altiok D., Tokatli F., Harsa S. // J. Chem. Technol. and Biotechnol. 2006. — 81, N. 7.-P. 1190−1197.
- L (+)-lactic acid production using Lactobacillus casei in solid-state fermentation. / Ro-jan Pappy John, Nampoothiri Kesavan Madhavan// Biotechnol. Lett 2005. — 27, N. 21.-P.1685−1688.
- Enhancement of lactic acid production with ram harn peptone by Lactobacillus casei. / KurbanoglyEsabil Basaran // World J. Microbiol. and Biotechnol. 2004. — 20, N. 1.-P.3742.
- Brodelius P., Vandamme E.J. Immobilized cell sistems //Biotechnology, V.7a (Enzime technology)/ Vol. ed. J.F.Kennedy.-1987.- VCH.- P.405−464.
- Krischke W., Schroder M., Trosch W. Continuous production of L-lactic acid from whey permeate by immobilized Lactobacillus casei subsp. casei // Appl. Microbiol. Biotechnol. 1991. — V.34. — P.573−578.
- Kulozik U., Kessler H.G. Kontinuierliche fermentative Milchsaur eproduktion im Rohreaktor//Ptsch. Milchmirt.-1991. V.42, N47. — P. 1567−1571.
- Lactic acid production from whey permeate by immobilized Lactobacillus casei /А. Tuli, R.P. Sethi, P.K. Khanna, S.S. Marwaha // Enzyme Microbiol. Technol.- 1985.- N 7.-P.164−168.
- Ohleyer Е., Blanch Н. W., Wilke C.R. Continuous production of lactic acid in a recycle reactor //Appl. Biochem. Biotech. 1985. — V. ll, N 4, — P.317−332.
- Ohleyer E., Wilke C.R., Blanch H.W. Contiuous production of lactic acid from glucose and lactose in a cell- recyce reactor // Ibid. 1985, — V. ll, N 6.- P.457−463.
- The application of cell recycle to continuous fermentative lactic acid production / T.B. Vick Roy, D.K. Mandel, D.K. Dea et al. // Biotechnol. lett.- 1983.- V.5, N 10.-P.665−670.
- Vonktaveesuk P., Tonokawa M., Ishizaki A. Stimulation of the rate of L-lactate fermentation using Lactobacillus lactis 10−1 by periodic electrodialysis // J. Ferment. and Bioeng. 1994.- V.77, № 5.- P.508−512.
- Каданцева H.C., Прокофьева H.B., Марквичев Н. С. и др. Культивирование молочнокислых бактерий в мембранном биореакторе // Тез. докл. Всес. конф. «Лимитирование и ингибирование роста микроорганизмов», 12−14 дек. 1989. -Пущино, 1989. с. 2.
- Карпов A.M., Ракитин В. Ю., Каданцева Н. С. и др. Культивирование молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus в мембранном биореакторе.
- Биотехнология.-1991 .-№ 3 .-с.30−33.
- Каданцева Н.С., Марквичев Н.С., М.Н.Манаков и др. Непрерывное получение молочной кислоты в мембранном биореакторе // Биотехнология. -1991.-№-:6-с. 5759.
- Карпов A.M., Каданцева Н. С., Ракитин В. Ю., и др. Оптимизация процесса культивирования бактерий Lactobacillus acidophilus в мембранном биореакторе// Биотехнология. -1991.-№−2-с. 41−43.
- Aeshliman A., Stockar U. von. The effect of yeast extract supplementation on the production of lactic acid from whey permeate by Lactobacillus helveticus //Appl. Microbiol. Biotechnol.-1990.-V.32.- P.398−402.
- Bhovnik Т.К., Steele J.L. Cloning of D (-) lactate dehyd-rogenase gene from Lactobacillus helveticus //J. Dairy Sci.-1991.-V. 74, N 1, — P. 122.
- Mehaia M.A., Cheryan M. Immobilization of Lactobacillus bulgaricus in a hol-low fiber bioreactor for production of lactic acid from acid whey permeate //
- Appl. Biochem. Biotechnol. 1987.- V.14.- P.21−27.
- Lee D.A., Collins E.B. Influences of temperature ongrowth of Streptococcus cremo-ris and Streptococcus lactis. // J. Dairy Sci.- 1976. V.59. — P.405−409.
- Yergensen M-H., Nicolaysen K. Mathematic model for lactic acid fermentation with Streptococcus cremoris from glucose //Appl. Microbiol. Biotechnol. 1987.- V. 25.-P.313−316.
- Ishizaki A., Ohta T. Batch culture kinetics of L-lactate fermentation employing Streptococcus sp. IO-l //J. Ferment, and Bioeng. 1989.- V.67, N 1.- P.46−51.
- Ishizaki A., Ohta Т., Kobayashi G. Batch culture growth model for lactate fermentation// Ibid.- 1989.-V.68, N 2.-P.123−130.
- L-lactate production from xylose employing Lactococcus lactis 10−1. / A. Ishizaki, U. Toraoko, T. Kenje, P.F.Stanburg//Biotechnol.Lett.- 1992.- V.14, N 7.- P.599−604.
- Yamamoto K., Ishizaki A., Stanburg P.P. Reduction in the length of the lag phase of L-lactate fermentation by the use of inocula from electrodiaysis seed cultures // J. Ferment. and Bioeng.- 1993.- V.76, N 2.- P.151−152.
- Vonktaveesuk P., Tonakawa M., Ishizaki A. Stimulation of the rate of L-laetate fermentation using Lactobacillus lactis 10−1 by periodic electrodialis // J.Ferment. and Bioeng.- 1994.- V.77, N 5.- P.508−512.
- Yamamoto T. Specificities and Action Patterns of Amylolytic Enzymes // Enzyme Chemistry and Molecular Biology of Amylases /Ed. T. Yamamoto.- Tokyo: CRC Press, 1994.-P.7−45.
- Rogers P.L., Bramall L., Mcdonald I.J. Kinetic analysis of batch and continuous culture of Streptococcus cremoris HP // Can. J. Microbiol.- 1978, — V.24.- P.372−380.
- Yergensen M-H., Nicolaysen K. Mathematic model for lactic acid fermentation with Streptococcus cremoris from glucose // Appl. Microbiol. Biotechnol.- 1987.- V. 25.-P.313−316.
- Continous culture of Streptococcus cremoris on lactose using various medium compositions / B. Bibal, С. Kapp, C. Goma, A. Paroilleus // Appl. Microbiol. Biotechnol.-1989.- V. 32.-P.155−159.
- Control of cell and lactate concentration in a hollow-fiber bioreactor for lactic acid fermentation /Е. Wang, H. Hatanaka, S. Iejima et al. //J. Chem. Eng. Japan.- 1988.- V.21, N 1.- P.36−40.
- Aurangzeb M., Qadeer M.A., Igbal J. Production of raw starch hydrolyzing amylolytic enzymes by Streptococcus bovis PCSIR-7B // Pacistan J. Sci. and Ind. Res.-1992.-V.35,N 12.- P.520−523.
- Mizokarai K. Streptococcus bovis a-amylase // Handbook of Amylases and Related Enzymes / Ed. The Amylase Recearch Society of Japan.- Tokyo: Pergamon Press, 1988.- P.49−50.
- Ohara H., Hiyama K. Lactic acid production by membrane reactors // Ann. N.Y. Acad. Sci.-1990.- N 613.- P.832−838.
- Ohara H., Hiyama K., Yoshida T. Non-competitive product inhibition in lactic acid fermentation from glucose // Appl. Microbiol. Biotechnol.- 1992.-V. 36.-P.773−776.
- Ohara H., Hiyama K., Yoshida T. Kinetics of growth and lactic acid production in continuous and batch culture // Ibid.- 1992.- У.37, — P.544−548.
- Ohara H., Hiyama К., Yoshida Т. Kinetic study on pH dependence of growth and death of Streptococcus Faecalis // Ibid, — 1992.- V.38.- P.403−407.
- Ohara H., Hiyama K., Yoshida T. Lactic acid production by a Filter-Bed-Type Reactor // J. Ferment. Bioeng. -1993. V.76, N 1.- P.73−75.
- Pat. 2 635 334 France, Int. CI. C12P 7/56. Precede de production d’acide lactique par fermentation / D. Schneider, H. Lumonerie/France/. Publ. 16.02.1990.
- Simultaneous sacchariflcation and L (+)-lactis acid fermentation of protease-tread wheat bran using mixed culture of lactobacilli. John Rojan P., Nampoothiri K., Madhavan Pandey Ashok. / Biotechnol. Lett. 2006, — 28, N. 22.-P. 1823−1826.
- Яковлева Е.П. Совместное культивирование продуцентов биологически активных веществ с другими микроорганизмами // Прикладная биохимия и микро-биология.-1983.-т.19,№ 3.-с.330−346.
- Tiwari К.Р., Pandey A., MishraN. Lactic acid production from molasses by mixed population of lactobacilli // Zbl. Bacterid., Parasitenk., Infectionkrankh und Hyg. Abt. 1−1979.- V.134, N 6.- P.544.
- Рыбальский Н.Г., Лях С.П. Консорциумы микроорганизмов: Библлиографиче-ский справочник ВНИИПИ.-1990.-С.229.
- Boyaval Р., Согте С, Terre S. Continuous lactic acid fermentation with concentrated product recovery by ultrafiltration and electrodialisis //Biotechnol. Lett.-1987.-V.9, N 3,-P.207−212.
- Boyaval P., Terre S., Corre C. Prodaction d’acide lactique a partir de permeat de lac-toserum par fermentationcontinue en reacteur a membrane // Lait.- 1988.-V.68, N 1,1. P. 65−84.
- Use of sugar care bogasse hemicellulosic hydrolysate for lactic acid production /S.S. Silva, I.M. Mancilha, M.C.P. Vaneth, M.F.S- Barbosa // Biomass Energy and Ind.: 5th Eur. Conf., Lisbon 9−13 Oct., 1989. London, New York, 1990.- P.1005−1009.
- Процесс получения рацемической молочной кислоты. Пат. 206 521 Венгрии, МПК7 С12Р 07/56 HU. Process for producing racemic lactic acid. /Bago I., Szabo A., Fuerdoes L., Szabo S-J., Strokay A., Lengyel T. N 206 521В- Заявл. 11.08.2003. Опубл. 05.11.2004
- Production of L (+)-lactic acid from a mixture of xylose and glucose by co-cultivation of lactic acid bacteria./ Taniguchi M., Tokunaga Т., Horiuchi К., Tanaka T.// Appl. Microbiol. and Biotechnol. 2004. — 66, N. 2.-P.160−165.
- Harrison d., Wren S. Mixes microbial cultures as a basis for future fermentation processes //Process Biochem. -1976.- V. 11, N 8, — P.30−32.
- Atta J.A., Khattal A.A., Abou-Donia S.A. The effect of medium composition on the growth and activities of Lactobacillus casei and Streptococcus lactis strains // Egipt. J. Dairy Sci.-1987.-V.15, N 1.- P.39−50.
- Выделение аммилотических молочнокислых бактерий и их использование для получения молочной кислоты из кухонных отходов. Wang Xu-ming, Wang Qun-hui, Ren Nan-gi. Huanjingkexue = Environ. Sci. 2006. 27, N. 4, — P.800−804.
- Production of L (+)-lactic acid from raw cassava starch in a circulating loop bioreac-tor with cells immobilized in loofa (Luffa cylindrica) / Roble Noel D., Ogbonna James C., Tanaka Hideo.// Biotechnol. Lett. 2003. — 25, N. 13.-P.1093−1098.
- Lactobacillus concavus sp. nov., isolated from the walls of a distilled spirt fermenting cellar in China./ Tong Huichun, Dong Xiuzhu // Jnt. J. Syst. and Evol. Microbiol. 2005. -55, N.5.-P. 2199−2202.
- Guo Hua, Zhou Jian-ping, Yang Ying. Hunan nongue daxue xuebao = J. Hunan Agr. Univ. 2006. 32, N1, p. 57−59.
- Молотов C.B. Разработка генетических методов создания штаммов молочнокислых стрептококков с повышенной В-галактозиазной активностью: Автореф. дис. канд. биол. наук. -М., 1990. 23с.
- Суходолец В.В. Изучение коллекции штаммов мезофильных и термофильных стрептококков с целью выделения и клонирования генов р-галактозидазы различного происхождения // Сб. реф. НИР и ОКР.-1992-сер. 5.-е. 17.
- Benateya A., Bracqari P., Linden G. Galactose-fermenting mutants of Streptococcusthermophilus //Can. J. Microbiol .-1991.-V.37, № 2.- P. 136−140.
- Kinetics of lactic acid fermentation on glucose and corn by Lactobacillus amylophi-lus / P. Mercier, L. Yerushalmi, D. Rouleau, D. Dochain //J. Chem. Technol. and Biotech-nol.- 1992.-V.55, N2.-P.ll 1−121.
- Isolation and characterization of plazmid DNA in Lactobacillus acidophilus / K. Kanatani, K. Yoshida, T. Tahara et al. // Agr. and Biol. Chem.- 2001.- V.55, N 8.-P.2051−2056.
- Constraction of a new shuttle wector for Lactobacillus /Р. Chagnaud, K.C.C.K.N. Chan, R. Duran et al. //Can J.Microbiol.- 2002.- V.38, N 1.- P. 69−74.
- Polzin K.M., Homg J.S., Mckay L.L. Constraction of a lactococcal integration vector using a lactococcal plasmid encoding temperature-sensitive maintenance // J. Dairy Sci.-2005. V.74, N 1. — P.121.
- Chen B.Z. Studies on lactic acid fermentation of Rhizopus //J. Tsinghua Univ.-1993.-V.33, N 6.- P.91−96.
- The fermentation of polyols and fatti acids during L-lactic acid fermentation by Rhizopus Arrhizus / M. Rosenberg, L. Kristobikova, B. Proksa, P. Magdolen // Biotechnol. Lett.- 1992.- V.14, N 1.- P.45−48.
- Selection of Rhizopus strains for growing on raw cassa-wa / C. Soccol, M.A. Cabrero, S. Roussos, M. Raimbault // 6th Int. Symp. Microb. Ecol. (JSME-6), Barcelona 6−11 Sept. 1992. Abstr. (Barselona).- P.l.
- Derect fermentation of potato starch wastewater to lactic acid by Rhizopus oryzae and Rhizopus arrhizus/ Huang L.: Ping, Jin Bo, Lant Paul //Bioprocess and Biosyst. Eng. -2004.-27, N4.-p. 229−238.
- Optimization of L- lactis acid fermentation with immobilized Rhizopus oryzae by polyurethane / Chen Yuru, Xia Liming, Cen Peilin // J. Natur. Sci / Nanjing Norm. Univ.-2004−6, N. 2.-P. 34−36.
- Production of optically purre L (+)-lactic acid from various carbohydrates by batch fermentation of Enterococcus faecalis RKY1/ Yun J.-S., Wee Y.-J., Kim D., Run H.-W./ Enzyme and Microbiol. Technol.- 2003.- 33, N. 4.-P. 416−423.
- Batch and repeated batch production of L (+)-lactic acid by Enterococcus faecalis RKY1 using wood hydrolyzate and corn steep liguor. Wee Y.-J., Yun J.-S., Kim D., Run H.-W. / J. Ind. Microbiol, and Biotechnol.- 2006.- 33, N. 6.-P. 431−435.
- Dinarieva Т., Netrusov A. Lactic acid fermentation by free and immobilized cells of an obligate methilotroph // Biotechnol. Progr. -1991.- V.7, N 3.- P.234−236.
- Новикова A.C., Кантере В. И., Челекбаев М. Д. Степень гидролиза крахмала и синтез молочной кислоты дрожжами Endomycopsis fibuliger С-24// Изв. вузов пищ. техн. 1991-№−1-3.-с.32−33.
- Effect of culture conditions on lactic acid production of Tetragenococcus species. Kobayashi Т., Kajiwara M., Wahyuni M., Hamada Sato N., Imada C., Watanabe E./ J. Appl. Microbiol. — 2004. — 96, N. 6. -P. 1215−1221.
- Bodie E. et. al. Propionic acid fermentation of ultra-high-temperature sterilized whey using mono and mixed-cultures// Appl. Microbiol. Biotechnol. 1987.- vol. 25.№ 5.-P.434−437.
- Emde R., Schink B. Oxidation of glycerol, lactate and propionate by Propionbacte-rium freudernreichii in poised-potential amperometric culture system// Arch. Microbiol.1990.vol.153, № 5.-P.506−512.
- Emde R., Schink B. Enhanced propionate formation by Propionbacterium freudernreichii in a three-electrode culture system// Appl. Environm. Microbiol. 1990.vol.56, N9. -P. 2771−2776.
- Babuchowski A., Hammond E.G. Production of propionic acid by Propionbacterium spp. Grown on various carbohydrate sources// Abstr. Ann. Meet. Soc. Microbiol.-1987. P.265.
- Lewis Y.P., Yang S.T. A novel extractive process for propionic acid production from whey lactose. // Biotechnol. Progr. 1992. — V. 8, N 4-P. 104−110.
- Tyree R.W., Clausen E., Gaddy J.L. Production of propionic acid from sugars by fermentation through lactis acid as an intermediate// J. Chem. Technol. and Biotechnol.1991.-V. 50. N2.-P. 157−166.
- Proc. 1-st Int., Symp. «Dairy propionibacteria», may 17−19, 1995, Rennes, France
- Пробиотический потенциал штаммов Lactobacillus plantarum и Lactobacillus fermentum. Potencial probiotico de linajes de Lactobacillus plantarum у Lactobacillusfermentum. / Pereira C.A.C., Valadao R.C.// Alimentaria.-41, N352, p.53−59.
- Научно-экспериментальное обоснование новых биотехнологий антибиотических молочных продуктов. Автореф. дисс. Артюхова С. И. Улан-Уде: Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. 2006, 44с.
- Штамм Enterococcus faecium L-3 для изготовления продуктов лечебно-профилактического назначения. Пат. 2 220 199 Россия, МПК7, С 12N 1/20, А23С 9/12./ Алехина Г. Г., Суворов А.Н.- N 2 002 118 758/13. Заявл. 03.07.2002. Опубл. 27.12.2003.
- Лантобиотик: Пат. 2 279 481 Россия, МПК7 С 12Р21/00, С 12N 15/31, Блис Тех-нолоджес Лимитед, Тегг Джон Роберт, Дирксен Карен Патрисия, Антон Метью. N 2 002 112 327/13. Заявл. 12.10.2000. Опубл. 10.07.2006.
- Консорциум микроорганизмов пробиотического действия: Пат. 2 273 662 Россия, МПК7С 12N1/20, А 23С 9/12, Рожков А. В., Шестаков А. И. N 2 004 118 804/13. Заявл. 22.06.2004. Опубл. 10.04.2006.
- Бактериоцины молочнокислых бактерий. Бактернццини молочнокислих бак-терш. Д1моваМ.1. Коваленко Н. К., Наук. Вюн. Ужгор. Ун-ту. Сер. Бюл. 2006, № 18, с. 109−113.
- Introduction to pre and probiotics / Holzapfel Wilhelm H., Schillingtr Urlrch // Food Rec. Jnt.-2002.-35, N2−3.- P.109−116.
- Stady on probiotic lactic acid bacteria and their applications to new functional foods
- Saido Tadao, Kitazawa Haruki, Kawai Yasushi // Tohoky J. Agr. Rec. -2004.-55, N 1−2.-P.57−65.
- Probiotic properties of human lactobacilli strains to be used in the gastrointestinal tract. / Fernandez M.F., Boris S., Barbes C. // J. Appl. Microbiol. 2003. — 94, N. 3.-P. 449 455.
- Probiotic composition containing Lactobacillus casei ATCC PTL-3945: Пат. 6 797 266 США, МПК7А01 N 63/00, С 12N 1/00 /Naidu A. Satyanarayan: Probiohealth -N10/21 871. Заявл. 17.12.2001. Опубл. 28.09.2004.
- Jndintification and characterization of enterococci from bryndza cheese/ Jurkovic D., Krizkova L. // Lett Appl. Microbiol. -2006.-V.42, N 6.- P.553−559.
- Антагонистические штаммы лактобацилл. Червинец Ю. В., Бондаренко В. М., Сфмоукина A.M. Материалы 3 Съезда Общества биотехнологов России им. Ю. А. Овчинникова, Москва 25−27 окт., 2005. М. 2005, с.91−92.
- Исследование ауто- изо- и гомо- антогонизма пробиотических штаммов лактобацилл. Глушакова Н. А., Вербицкая Н. Б., Блинов А. И., Шендеров Б. А. Бюл. Вост. -Сиб. научн. Центра СЩ РАМН. 2005., N 6, — с.138−148.
- Пробиотик. Пат. 2 284 354 Россия, МПК7С 12N 1/20, А61К 35/74. Тартуск. Ун-т, Микелсаар М., Зилмер М., Куллисаар Т., Аннук Х., Соргисепт Е. N 3 137 810/ Заявл. 21.06.2002. Опубл. 27.09.2006.
- Способ приготовления пробиотика. Пат. 2 280 465 Россия, МПК7С 12N 1/20, А61К 35/74., А 23С 9/12. Соловьева И. В., Соколова К .Я., Ефимов Е. И., Белова И. В. N20041310097/13. Заявл. 25.10.2004. Опубл. 27.07.2006.
- Разработка комплексного пробиотического препарата на основе лактобактерий: Автореф. дисс./ Фадеева И.В.-Пермь: ин-т экол. и генет. микроорганизмов УрО РАН, 2004−21 с.
- Production of antimicrobial substances by bacteria isolated from fermented table olives. Rubia-Soria Ana, Abrionel Hikmate, Lucas Rosario. World J. Microbiol. and Biotechnol. 2006.- 22, N. 7.-P. 765−768.
- Совершенствование биотехнологического производства и методов контроля качества пробиотиков на основе бифидобактерий и лактобацилл: Автореф. дис./ Младзиевская Ю.А.- СПб: С. Петербург, гос. хим.-фарм. акад., 2005−23с.
- Casein-derived antimicrobial peptides generated by Lactobacillus acidophilus DPS 6026/ Hayes M., Ross R.P., Fitzgerald G.F., Hill C., Station C. // Appl. and Environ. Microbiol. -2006.-V.72, N 3.- P.2260−2264.
- Manufacturing of fermented goad mulk with a mixed starter culture of Bifidobacterium animalis and Lactobacillus acidophilus in a controlled bioreactor / Kongo J.M., Malcata F.X. // Lett. Appl. Microbiol. 2006. -V.42, N 6. — P.595−599.
- Wessels S., Jelle В., Nes Ingolf F. Bacteriocins of the Lactic Acid Bacteria:
- An Overlooked Benefit for Food. Denmark: DanishToxicology Centre, -1999.- 85 p.
- Klaenhammer T. R. // FEMS Microbiol. Rev.- 1993.- 12- p. 39−85.
- Nes I.F., Dzung Bao Diep, Havarstein L.S., et al. // J. Gen. & Molec. Mikrobiol. -1996.-70-p. 17−32.
- Бактериоцины: критерии, классификация, свойства, методы выявления / Блинникова Л. П. //Микробиология, эпидемиология и иммунобиология.-2003-№ 3.с.109−113.
- Медикобиологические требования к пробиотическим продуктам и биологически активным добавкам к пище / Шевелева С. А. // Инф. болезни- 2004.-2, №−3-с.86−90.
- Gobetti М., Fox P.F., Stepaniak L. Isolation and characterization of a tributyrin esterase from Lactobacillus plantarum 2739. // Arch Oral Biol. 2006 Sep, 51(1) — p.784−786. Deportment of Food Chemistry, University Colledge Cork, Ireland
- Mortivedt-Abildgaa C.I., Nissen-Meyer J., Jelle В., Grenov В., Skaugen M., Nes I.F. Production and pH-Dependent Bactericidal Activity of Lactionin S, a Lantibiotic from Lactobacillus sace L45. //Arch Oral Biol. 2005 Sep, 55(2) p. 386−388.
- Barefoot S.F., Klaenhammer T.R. Purification and characterization of the Lactobacillus acidophilus bacteriocin lactocin B. //Arch Oral Biol. 2006 Sep, 51(9) p.1084−1093.
- Barefoot S.F., Klaenhammer T.R. Detection and activity of lactacin B, a bacteriocin produced Lactobacillus acidophilus. //Arch Oral Biol. 2006 Sep, 54(2) -p.482−485.
- Wolf C.E., Gibbons W.R. Improved method for quantification of the bacteriocin nisin. // Arch Oral Biol. 2005 Sep, 51(3) — p.693−695. Biology-Microbiology Department, South Dacota State University, Brookings 57 007, USA
- Bogovic-Matijasic В., Rogelj I., Nes I.F., Holo H. Isolation and chacterization of two bacteriocins of Lactobacillus acidophilus LF 221. // J. Appl. Bacteriol. 2004.- 96(5).-1082−1089. Biotechnical Faculty, Zotechnical Department, Domzale, Slovenia.
- Barefoot S.F., Klaenhammer T.R. Purification and characterization of the Lactobacillus acidophilus bacteriocin lactacin B. //Arch Oral Biol. 2004 Sep, 51(9) p.888−893.
- Tobiassen R.O., Sorhaug Т., Stepaniak L. Characterization of an intracellular oli-gopeptidase from Lactobacillus paracasei. //Arch Oral Biol. 2006 Sep, 51(9) — p.784−793. Deportment of Food Science, Agricultural University of Norway, As, Norway
- Park S.H., Iton K., Kikuchi E., Niwa H., Fujisawa T. Indentification and characteristics of nisin Z-producing Lactococcus lactis subsp. lactis isolated from Kimchi. //Arch
- Oral Biol. 2004 Sep, 51(9) p.654−656. Laboratory of Veterinary Public Health, Graduate School of Agricultural and Life Sciences, The University of Tokiy, Japan
- Chumchalova J., Stiles J., Josephsen J., Plockova M. Chacterization and purification of acidocin CH5, a bacteriocin of produced Lactobacillus acidophilus CH5. // J.Appl.Bacteriol. 2006 May.- 72(5).-3383−3389.
- Zendo Т., Koga S., Shigeri Y., Nacayama J., Sonomoto K. Lactococcin Q, a novel two-peptide bacteriocin produced by Lactococcus lactis QU 4. // Int. J. Food Microbiol. 2005. Dec 15- 105(3): 389−398.
- Ghrairi Т., Frere J., Berjeaud J.M., Manai M. Lactococcin MMT 24, a novel two-peptide bacteriocin produced by Lactococcus lactis isolated from rigouta cheese // Letters in Appl. Microbiol. 1998.-26.- p. 297−304.
- Yildirim Z., Johnson M.G. Detection and characterization of a bacteriocin produced by Lactococcus lactis subsp. cremoris R isolated from radish. // J. Nutr. Sci Vitaminol (Tokyo) 2005 Jun 51(3) p.187−193.
- Miyari N., Sakai H., Konomi Т., Imanaka H. Enterocin, a new antibiotic taxonomy, isolation and characterization. //J. Fntibiot (Tokyo) 1976 Mar- 29(3) -p. 227−235.
- Delves-Broughton, J.// J. Soc. Dairy Technol- 1990.-v.43, № 3.- p.73−77.
- Delves-Broughton, J. and M. Fiis. Nisin preparation Production, Specification and assay procedure. In: The use of nisin in cheesemaking. Bulletin of the International Dari Federation (IDE) — 1998.- №. 329.- p. 18−19.
- Выделение и идентификация новых низинообразующих штаммов Lactococcus lactis subsp. lactis из молока. Л.Г., Е. Д. Сультимова, С. Г. Ботина, А.И.Нетрусов// Прикладная биохимия и микробиология, 2006, т.42, №−5.-с.505−568.
- Баранова И.П., Егоров Н. С., Стоянова Л. Г. // Антибиотики и химиотерапия, -1997.-т. 42, №−3.-с. 37−44.
- Hurst A.//Adv. Appl. Microbiol.- 1981.- v.27- p.85−125.
- Engelke. G. ll Appl. Environ. Microbiol. -1992. 11.- p. 3730−3743.
- Синтезирующие низин штаммы Lactococcus lactis, выделенные из женского молока. Nisin-producing Lactococcus lactis strains isolated from Humman milk / Beasly Shea S., Saris Per E.J. //Appl. and Environ Microbiol. -2004.-V.70, N 8.- P.5051−5053.
- Henning S., Metz R., Hammens W.P./Ant.J.Food Microbiol., -1986.- 3 (3).- p.121−134.
- Wincovski K., Ludescher R., Montville T. // IFT Ann Meeting '95: Book of Ab-stracts.-1995.- 81, D-4.
- Russell A.D. The destruction of bacterial spores. In: Hugo WB: Inhibition and destruction of the microbial cell. Academic Press, London New York. — 1971.- S 555−556.
- Stevens K.A., Sheldon B.W., Klapes N.A., Klaenhammer T.R. // J.Food Protect.,-1992, — 55.-p. 763−766.
- Calderon C., Collins-Tompson D.L., Usborne W.K. // J. Food Protection. -1985. -48, -p. 330−333.
- Kozak W., Dobrganski W.T./7 Acta microbiol. polonica. 1977. -26, — p. 361−368.
- Баранова И.П., Егоров H.C., и др.//Антибиотики, -1980.- №−10,с. 755.
- Липинска Е., Ростен Е., и др. Международный конгресс по молочному делу. -М.: Пищепромиздат, 1971.- 272 с.
- Липинска Е., Гудков А., и др. Применение низина в сыроделии.- М.: Пищевая пром-ть, 1972, с. 96.
- Красникова JI.B., Воронина Л. Н., Силёва М. Н. Влияние растительных экстрактов на биосинтез низина культурой Str. lactis // Известия вузов. Пищевая технология, -1982, -2, с. 24−27.
- Кудряшов В.Л., Сергеева И. Д., Стоянова Л. Г. и др. II Биотехнология,-1995.-12.- с. 25−28.
- Регуляция синтеза бактериоцина рекомбинантного штамма Lactococcus lactis subsp. lactis F-l 16 компонентным составом среды. Стоянова Л. Г., Левина Н. А. Микробиология. 2006. 75, N 3. С. 171−175.
- Бирюков В.В., Щеблыкин И. Н., Шушеначева Е. В., Стехновская Л. Д., Минаева Л. П., Биттеева М. Б. Совершенствование технологии получения пищевого консерванта низина: Тез. докл. III международной научно-технической конференции
- Пища, экология, человек" -М.: МГУПБ, 1995.-c.105.
- Минаева Л.П., Бирюков В. В., Щеблыкин И. Н., Биттеева М. Б., Шушеначева Е. В., Стехновская Л. Д. Штамм бактерий Streptococcus lactis-продуцент низина/Патент России № 2 115 724, БИ № 20, 1998.
- Биттеева М.Б., Бирюков В. В., Щеблыкин И. Н., Шушеначева Е. В., Осипова В. Г., Минаева Л. П., Штамм бактерий Lactococcus lactis-продуцент бактериоцина низина./Патент России № 2 151 796, БИ № 18, 2000.
- Минаева Л.П., Бирюков В. В., Биттеева М. Б., Щеблыкин И. Н., Шушеначева Е. В., Стехновская Л. Д., Архипов М. Ю. Пищевой полипептидный консервант низин: Тез. докл. П Международного симпозиума молодых ученых, аспирантов и студентов
- Техника и технология экологически чистых производств" -М.: ЮНЕСКО,-1998-с.З.
- Храмцов А.Г. Переработка и использование молочной сыворотки: Технологическая тетрадь. М., Росагропромиздат, 1982 г.-189с.
- Храмцов А.Г. Молочный сахар. -М.: Агропромиздат, 1987 г.-224с
- Hurst A., Hoover D. Nisin. In: Davidson M., Branen A.: Antimicrobials in Food. Dekker: New York.- 1993.- S. 369−394.
- Chinachoti N., Zaima Т., Matsisaki H., Sonomoto K., Ishizaki A. Nisin Z Production by Lactoococcus lactis 10−1 Using Xilose as a Carbon Sourse. // Bioscl., Biotechnol. andBiochem.- 1998.-62, 15-p. 1022−1024.
- Chinachoti, N., Endo, N., Sonomoto, K. and Ishizaki A. // J. Fac.Agr. Kyushi. Univ.-1997. -V.43 N 3−4, — P. 421−436.
- Chinachoti N., Zaima Т., Matsisaki H., Sonomoto K., Ishizaki A. // J. Fac.Agr., Kyushi. Univ.- 1997.-V.43 N 3−4.- P. 437−448.
- Попов А.Ю., Исакова Д. М. Бисинтез низина при периодическом культивировании Streptococcus lactis.// Биотехнология, 1989, — № 5, с. 585−587.
- Исакова Д.М., Литвинова М. Н., Буленков Г. И. Отчет о НИР: Разработать и внедрить усовершенствованную опытно-промышленную технологию производства ни-роса. //ВНИИбиотехнология.-М.-1989.- 29 с. 150.
- Минаева Л.П. Интенсификация технологии пищевого полипептидного консерванта низина. Автореф. дис. канд. тех. наук.-М., 2000.-140с.
- De Vuyst L., Vandamme E.J.// In: Bacteriocins of Lactis AcidBacteria, ed. by L. de Vuyst, and E.J. Vandamme, Blackie Academic and Professional, Glasgow, — 1994.-p. 151 221.
- Красникова J1.B., Васильев Н. Ф., и др. Условия биосинтеза низина молочнокислыми стрептококками при непрерывном культивировании// Известия вузов. Пищевая технология, 1979, -№ 5, с.35−37.
- Chinachoti N., Sonomoto К., Ishizaki А. //J.Fac.Agr., Kyushu Univ.- 1997.-v.42., N 1−2.-p. 151−169.
- Production of nisin with continuous adsorption to Amberlite XAD-4 resin using Lactococcus lactis № 8 and Lactococcus lactis LAC48./ Tolonen M., Saris P.E.J., Siika-aho M. // Appl. Microbiol, and Biotechnol.- 2004.- 63, N. 6.-P. 659−665.
- Cultivation of Lactococcus lactis in a polyelectrolyte-neutral polymer aqueous two phase system. Dissing Ulla, Mattiasson Bo. // Biotechnol. Lett. 1994. — 16, N 4. — p. 345 348.
- Evaluatuon of culture medium for nisin production in a repeated-batch biofilm reactor. /Pongtharangkul Thunyarat, Demirci Ali // Biotechnol. Progr.-2006.-v.22, Nl.-p. 217 224.
- Jmpovement of nisin production inpH feed-back controlled, fed-batch culture by Lactococcus lactis subsp. lactis. / Lu Wenhua, Cong Wei, Cai Zholing // Biotechnol. Lett. -2004.-26, N. 22.1. P. 1713−1716.
- Oberman J., Jakubowska L. // Acta milcrobiol. polonica. -1976. -25, p. 78−82.
- Oberman J., Jakubowska L., Kipinska E.// Acta microbiol.Polonica. -1974. 23,-p. 3−9.
- Красникова Л.В. Получение и применение регуляторов роста. МедВУЗ. Сборник науч. трудов ЛТИ, Л.: 1992, с.90−94.
- Минаева Л.П., Архипов М. Ю., Чередникова Е. В., Бирюков В. В., Щеблыкин И. Н. Экстракция низина из культуральной жидкости различными кислотами. //Труды МГУИЭ,-1999.-т.4.-с.236−240.
- Щеблыкин И.Н., Бирюков В. В., Минаева Л. П., Смирнова С. Н. Особенности аппаратурного оформления и масштабирования процесса биосинтеза низина: Тез. докл. III международной научно-технической конференции «Пища, экология, человек» -М.: МГУПБ, 1999.-c.126.
- Wlimowska-Pele A., Olichurier Z., Malicka-Blaskiewic M.// Acts Microbiol. Pol. -1976.-25, p. 71−77.
- Баранова И.П., Клюева Л. М., Егоров P.С. Исаева Н. С., Ходжаев М. Н., Барто-шевнч Ю.Э. Выделение низина из нативного раствора и его очистка на катеонитах.// Антибиотики и химиотерапия, 1995- т. 37., № 3. с. 5−6.
- Bower С.К., Mcquire J., Daeschel M.A. // Appl. Envioron.Mikrobiol., — 1995.- 61.-p. 992−997.
- Baranova I.P., Grushina V.A., Nikitin IuS, EgorovN.S., Polin A.N. Nisin adsorption on silica adsorbents. //Arch Oral Biol. 2006 Sep, 51(9) p.784−793.
- Baranova I.P., Kozlova I.I., Grushina V.A., EgorovN.S. Method of determining the concentration of the antibiotic nisin. // Arch Oral Biol. 2006 Sep, 51(9) — p.795−797.
- Воробьева Л.И., Ходжаев Е. Ю., Пономарева Г. М. Внеклеточный белок Luteo-coccus Japonicus subsp. casei реактивирует клетки, инактивированные ультрафиолетовым облучением и нагреванием. //Микробиология, 2003-Т.72, № 4, с.482−487.
- Воробьева Л.И., Ходжаев Е. Ю., Пономарева Г. М. Внеклеточный белок про-пионовых бастерий ингибирует индуцируемые мутации у штаммов Salmonella ty-phimurium. //Микробиология, 2001-т.70, № 1, с.39−44.
- Miescher Schwenniger S. / Antimicrobial and autolytic systems of dairy propioni-bacteria. // Ph.D. -Thesis N 13 486, 1999.- p. 1253−1265, ETH Zurich, Switzerland.
- Holo H., Faye Т., Brede D.A., Nilsen Т., Odegard I., Langrud Т., Brendehaud J. and Nes I.F./ Bacteriocins of propionic acid bacteria.// Lait, 2003, N82.-p.59−68
- Miescher S., Stierli M.P., Teuber M. and Maile L. / Propionicin SMI, a bacteriocin-from Propionibacterium jensenii DF1: isolation and characterization of the protein and its gene. System. Appl. Microbiol., 2000, N 23.- p.174−184.
- Противоопухолевая активность Propionii avidum 1 на мышах BALB/c. /Огай Д.К., Исмаилова Д. А., Маметов Ф. Ю. // 3 Моск. Межд. Конгр. «Биотехнология: состояние и перспективы развития», Москва, 14−18 марта, 2005: Мат. Конгр. Ч.1.-М., 2005. -с.92.
- Нефедова Н.В., Гуревич С. М., КозаченкоА.И., Наглер Л. Г. Супероксиддисму-тазная активность молочнокислых бактерий и дрожжей. // Хранение и переработка сельхозсырья, 2003-№−10,с.71−73
- Комаров В.И., Лебедев Е. И., Мануйлова Т. А. Проблемы использования вторичных сырьевых ресурсов отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности и их влияние на окружающую среду. // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. № 2, 1998 г.
- Галкина Г. В. и др. Перспективы производства пищевых органических кислот и подкислителей биотехнологическим способом на основе нетрадиционного сырья. АгорНИИТЭИПП, 1990,-36с.
- Храмцов А.Г. Научно-технические аспекты рационального использования молочной сыворотки. //Молочная промышленность, 1993 г., № 2-
- Сенкевич Т., Ридель К.-Л. Молочная сыворотка: переработка и использование в агропромышленном комплексе. Пер. с немецкого, М.:Агропромиздат, 1989 г.-270 с.
- Храмцов А.Г., Нестеренко П. Г. Технология продуктов из молочной сыворотки: Учебное пособие- М.: -ДеЛи принт, -2004. -587с.
- Храмцов А.Г. Молочная сыворотка.2-е изд., М., Агропромиздат, 1990 г.
- Leh М.В., Charles М. Lactic acid production by batch fermentation of whey permeate: a mathematical model // J. Ind. Microbiol. 1989. — V.4, N 1, — P.65−70.
- Leh M.B., Charles M. The effect of whey protein hydrolyzate average molecular weight on the lactic acid fermentation // Ibid. P.77−80.
- Roy D., LeDuy A., Goulet J. Kinetics of growth and lactic acud production from whey permeate by Lactobacillus helveticus // Can J. Chem. Eng.- 1987.- V.65, N 4.-P.597−603.
- Lactose continuous fermentation with cells recycled by ultrafiltration and lactate separation by electrodialysis: model identification / A. de Raucourt, D. Girard, Y. Prigent, P. Boyaval // Appl. Microbiol. Biotechnol. -1989.- V.30.- P.528−534.
- Lund В., Norddahl В., Ahrig B. Production of lactic acid from whey using hydro-lysed whey protein as nitrogen sours // Biotechnol. Lett. 1992.- V.14, N 9.- P.851−856.
- Pat. 2 623 402 France, Int. CI. A61L 21/00. Antule en polymere d’acide lactiqe uti-lisable netamment comme prot-hese biodegradable et procede pour sa realisation /
- Delcommune, P. Ghyselinch. Publ. 24.05.1985.
- Daffonchio D., Sorlini C. Produzione microbica di acidi organic da siero latte //Ind. latte. 1993. — V.29, N 1. -P.25−38.
- Полянский K.K., Глаголева Л. Э., Яковлев В. Ф. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания. Учебн. пособие. Воронеж, 1999 г-309с.
- Методы биохимического исследования растений. Под ред. А. И. Ермакова Л.: «Колос», 1972.- 456 с.
- Практикум по микробиологии / A.M. Нетрусов, М. А. Егорова, Л. М. Захарчук и др.- Под. ред. А. И. Нетрусова.- М.: Издательский центр «Академия», 2005.-608с.
- Практикум по биохимии. Под ред. С. Е. Северина и Г. А. Соловьевой-М.: Изд. МГУ, 1989.-509с.
- Бекер М.Е., Лиепинын Г. К., Райпулис Е. П. Биотехнология. М.: Агропромиздат. 1990. с. 334.
- И.А. Рогов, В. И. Ганина, М. М. Данилова, А. М. Лысенко, С. П. Синеокий, М. Ю. Гудима, В. В. Самсонов, С. А. Самсонова Идентификация и отбор культур Lactobacillus для биотрансформации молочного сырья. Биотехнология, 2003, № 4, с.45−51.
- Ратникова И.А., Гаврилова Н. Н., Колоколова Н. Н. Идентификация антибиотических веществ молочнокислых бактерий. //Биотехнология, 1995.- № 6, с. 19−20.
- Agarose/agar assay system for the selection of bacteriocin producing lactic fermentation bacteria/ Somkuti G.A., Steinberg D.H. // Biotechnol. Lett. — 2002.-V.24, N 4.-P.303−308.
- Методы общей бактериологии. Пер. с анг. под ред. Ф. Герхарда М.: Мир, 1983.-т. 1., 535 с.
- Егоров Н. С. Основы учения об антибиотиках. М. Высшая школа, 1979 г. -479 С.
- Stephen Wessels, Ph. D., Birthe Jelle, M. Sc., Ingolf F. Nes, Ph. D. Bactereriocins of the Lactic Acid Bacteria: An Overlooked Benefit for Food. //Danish Toxicoljgy Centre, 1999, p.85
- De Waard H., Stadhaouders J. //Voedingsmiddelentechnologie.-1983.-v.16.-N.22/23-p.141−145.
- S.M. Cusich, D.J. О Sullivan. Use of a single, triplicate arbitralry primed-PCR procedure for molecular fingerprinting of lactic acid bacteria. Applied and Environmental Microbiology. 2000.- v. 66(5), p.2227−2231.
- Отечественные штаммы энтерококков, используемые в качестве заквасок, не содержат гены верулентности, обычно присутствующие в штаммах Enterococcus faecalis/ Ботина С. Г., Суходолец В.В.// Биотехнология -2005.-№ 2-c.33−37.
- Суворов А.Н., Захаренко С. М., Алехина Г. Г. Энтерококки как пробиотики выбора // Клин, питание (СПб). 2003. №−1.С.26−29.
- UV- method for the determination of L-lactic acid in foodstaffs and other materiales. Instructions for performance of assay. Cat. N 139 084. Boehringer Mannheim GMBH, Biochemica, 1987. 3p.
- Патент 2 159 553 Россия, МПК7 CI, А 23 В 7/14, 7/10, А 23 L 1/212, 3/3463 Консервант сельскохозяйственной продукции /Исакова Д.М., Куксова Е. В. № 2 000 100 617/13, опубл. 27.11.2000.
- Патент 2 157 635 Россия, МПК7 CI, А 23 В 7/14, 7/10, A 23L1/212, 3/3463 Способ консервирования сельскохозяйственной продукции /Исакова Д.М., Куксова Е. В. № 2 000 100 618/13, опубл. 20.10.2000.
- Патент 2 202 893 Россия, МПК7 С2 1 А 23 В 7/00, 7/10, А 23 L 1/212, 3/34 Способ консервирования растительного сырья /Бондарь А.И., Приходько А. В., Соловьев А. Ю., Куликов П. Н., Куксова Е. В. № 2 001 115 855/13, опубл. 27.04.2003.
- Johnson J.L., Phelps C.F., Cummins C.S., London J., Gasser F. Taxonomy of the Lactobacillus acidophilus Group. // International Jornal of Systematic Bacteriology, Jan. 1980, p. 53−68.
- Ishida Т., Yokota A., Umezawa Y., Yamada K. Identification and characterization of lactococcal and Acetobacter strains isolated from traditional Caucasusian fermented milk. // J. Nutr. Sci Vitaminol (Tokyo) -2005. May -v.51(3) — p.108−82.
- Durancin L 28−1 A, a new bacteriocin from Enterococcus durans L 28−1 A, isolated from soil / Yanagida F., Chen Y., Onda Т., Shinohara T. // Lett. Appl. Microbiol. 2005. — 40, N. 6.-P.430−435.
- Jnfluence of growth medium on hudrogen peroxide and bacteriocin production of Lactobacillus strains /Zalan Zsolt, Halasz Anna // Food Technol. and Biotechnol. 2005.43, N.3.-P. 219−225.
- Effect of growth medium on bacteriocin production by Lactobacillus plantarum ST 194 BZ, a strain isolated from Boza./ Todorov S.D., Dicks L.M.T. //Food Technol. and Biotechnol. 2005.- 43, N. 2.-P. 165−173.
- Поляков B.A., Куксова E.B. Исследование и разработка процесса получения комплексных пищевых добавок на основе культивирования кислотообразующих бактерий. Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. № 12, 2007 г., с. 57−61.
- Патент 2 244 000 Россия, МПК7С1 7 С 12 N 1/20, С 12 Р 21/00 Штамм Lactobacillus acidophilus продуцент белка /Галкина Г. В, Илларионова В. И., Куксова Е. В., Горбатова Е. В., Волкова Г. С. № 2 003 115 714/13, опубл. 10.01.2005.
- Патент 2 244 001 Россия, МПК7 С1 7 С 12 N 1/20, С 12 Р 21/00 Штамм Lactobacillus plantarum продуцент белка /Галкина Г. В, Илларионова В. И., Куксова Е. В., Горбатова Е. В., Волкова Г. С., № 2 003 115 716/13, опубл. 10.01.2005.
- Крусь Г. Н., Тиняков В. Г., Фофанов Ю. Ф. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности, Москва, Агропромиздат, 1986 г.
- В.И. Евлеева, Т. М. Черпалова, А. П. Бочкова, И. Н. Филимонова /Молочная кислота и лактаты в производстве продуктов питания.// Пищевые инградиенты, сырье и добавки, 2000 г., № 2- с.60−61.
- Композиция микроорганизмов (варианты): Пат. 2 270 855 Россия, МПК7С 12N 1/20, А 61/К 35/74./ Валио Лтд. Мяйря-Мякинен Анника, Суомалайкен Тарья- Ваа-рала Оути -№ 2 003 125 858/13. Заявл. 17.01.2002. Опубл. 20.01.2007.
- Способ получения биологически активной добавки: Пат. 2 267 968 Россия, МПК7А 23L1/30, А 61К./ Саян В. Ш., Дубенко А. Я., Заерко В. И., Сурмило А. П. -№ 2 004 108 634/13. Заявл. 24.03.2004. Опубл. 20.01.2006.
- Оптимизация технологии получения препаратов пробиотиков. Автореф. дис./ Тимербаева Р.Х.- Президиум АН РБ, Уфа, 2005−23 с.
- Автор благодарит коллег сотрудников лаборатории интенсификации производства пищевых кислот и уксуса ГНУ ВНИИПБТ за оказанную помощь при выполнении работы.
- Автор выражает глубокую признательность сотрудникам ЗАО «Консэко» профессору д.б.н. Исаковой Долорес Михайловне| и д.м.н. Приходько Александру Викторовичу за оказанную помощь при выполнении работы. flpuJioiuemt i 184
- ПАСПОРТ ДЕПОНИРУЕМОГО ШТАММА Депонирование культуры Enterococcus faecium шт. 3 осуществляется с целью оформления патента. Депозитор Морозов Василий Юрьевич
- Адрес: 163 002, г. Архангельск, наб. Северной Двины, д. 2/1, кв. 39
- Авторское обозначение штамма Enterococcus faecium шт. 3
- Используемое свойство штамма продуцент L (+) — молочной кислоты2. Происхождение штамма
- Штамм выделен из молочной сыворотки3. Идентификация •
- Морфология клеток: клетки сферические d 0.7−0.8 мкм, парные или
- Kopoikiie цепочки в жидкой среде.
- Реакция по Граму положительная.
- Спорообрл кжаиие отсутствует.1. Пигмеи 1 м пс образует.
- Оптимальная температура роста 37 С. 4 4. Условия поддержания и хранения: ежемесячные пересевы наагарнюиапноп среде- метод хранении лиофилизация в сепарированноммолоке,
- Сведения о биологической безопасности штамма:
- Штамм не патогенен и нетоксичен для человека. Справка прилагается. шлошетг I1. УТВЕРЖДАЮ1. Л.Н. СерновaZv^ 2000 г.
- ЗАКЛЮЧЕНИЕ о результатах исследования непатогенности микроорганизма Enterococcus faecium штамм 3
- Зав. лабораторией фармакокинетики, антибактериальных средств и микробиологической токсикологии1. В.И. Бобров