Разумеется, можно воспользоваться камерами хранения или банковскими ячейками, но намного удобнее получить надежную защиту своих материальных или интеллектуальных ценностей на территории проживания. Толщина несущих стен здания позволяет установить встраиваемые сейфы, т. е. сейфы, встраиваемые в стану, мебель, пол. Они малогабаритны, в них чаще всего хранят ценные бумаги, документы и деньги. Таким образом, к плюсам встраиваемых сейфов относятся такие свойства как небольшой размер, возможность маскировки, высокая степень защиты. Сейфы в гостиничных номерах могут быть разных размеров, но все они имеют цель сохранить ценности, документы, деньги гостя. Гостиничные сейфы практически не отличаются от сейфов на других предприятиях, однако, нужно обратить внимание на замок. Не все посетители гостиницы могут запомнить код от сейфа.
При использовании металлического ключа велика возможность его утери. Однако, для небольших областных гостиниц, можно использовать самые экономичные модели. Предлагается установить сейфы в номерах категории «Люкс» и двухместный улучшенный. Гостиничные сейфы фирмы Valbergпредставляют собой компактные конструкции, внутренний размер: 166 мм x 256 мм x 175 мм.
Главные отличия гостиничного сейфа — электронный замок и простота пользования. Основное требование к депозитным ячейкам — консьерж не должен тратить много времени на их обслуживание. Индивидуальный сейф при легкости эксплуатации должен обеспечивать максимальную сохранность имущества и гармонично вписываться в интерьер. Поэтому гостиничные сейфы в основном — это взломостойкие мебельные сейфы. Однако, для обеспечения максимальной защиты гостиницы недостаточно просто наблюдать за камерами и иметь СКУД. Охрана таких объектов, как гостиница — большая ответственность для охранной организации.
Это связано со спецификой деятельности в сфере гостиничного бизнеса: здесь необходимо самое оптимальное сочетание технического и физического способа охраны. Бесперебойная работа охранного комплекса, быстрое реагирование мобильным экипажем и профессионализм сотрудников — вот три кита, на которых стоит эффективная работа охранной организации. Всегда нужно иметьвиду возможность возникновения неконтролируемых ситуаций, когда нужно быстро предпринять меры. Именно для таких случаев в гостиницах устанавливаются тревожные кнопки. Кнопка тревожной сигнализации или КТС- это устройство для мгновенной передачи информации о непредвиденной ситуации на предприятии на пульт центральной охраны. Кнопки могут устанавливаться на стационарный телефон, а также представлять собой переносные брелоки.
Для областных гостиниц, где уровень преступности в среднем не такой высокий, как в мегаполисах, достаточно установить одну кнопку на стойке приема. Тревожная кнопка в гостинице — это залог успешного бизнеса. Невозможно создать комфортные условия для постояльцев, если гостиница не охраняется. В этом случае посетители будут чувствовать себя незащищенными. Заботясь о безопасности клиентов, гостиница повышает свой уровень, делает огромный вклад в свой престиж и популярность. Такой ответственный подход несомненно обеспечит новый приток клиентов, для которых важно не только достигнуть цели своей поездки, но и обеспечить защиту для себя и своего имущества.
3.3. Повышение эффективности технологии службы безопасности.
Предлагается установить замки во всех номерах, т. е. всего 44 замка. Примерные затраты на установку представлены в таблице 8. Таблица 8 — Затраты на установку электронных замков.
Стоимость одного замка, руб.
Количество номеров44Итого198 000Исходя из данных таблицы 3, стоимость установки замков во всех номерах гостиницы «Фонда» составит 198 000 рублей. Предлагается установить сейфы в номерах категорий «Люкс» и улучшенный одноместный. Затраты представлены в таблице 9. Таблица 9 — Затраты на установку сейфов в номерах.
Стоимость одного сейфа, руб.
Количество номеров10Итого20 000Итак, примерные затраты на установку 10 сейфов составят 20 000 рублей.Т.к. предлагается установить одну тревожную кнопку, затраты будут составлять примерно 8900 рублей на установку и 2200 рублей на обслуживание в месяц. Таким образом, затраты в год равны 35 300 рублей. Общиезатратынавсетримероприятиясоставляют:
198 000+20 000+35 300 = 253 300 рублей. После введения данных мероприятий будет целесообразно повысить цены на номера, поскольку повышение уровня безопасности влияет на общее впечатление от гостиницы, а значит и на качество услуг. В таблице 10 представлены расчеты примерного дохода гостиницы «Фонда» до и после внедрения мероприятий. Таблица 10 — Примерный доход20 162 017 (после повышенияцен на номера на 3%)Разница, руб.
18 411 60 018 960 60 548 460Таким образом, реализация предложенных мероприятий в гостинице полностью окупается. Обеспечение безопасности в гостинице представляет защиту клиентов и персонала гостиницы, а также имущества от краж, пожаров, актов терроризма и прочих угроз. Следование требованиям безопасности, установленным в нормативных документах, позволяет снизить до минимума риски. Эти требования должны быть соблюдены в любой гостинице, ведь от уровня безопасности зависит не только впечатление туриста от размещения, но и его жизнь, имущество. Предложенные рекомендации позволят гостинице «Фонда» не только обеспечить максимальную защиту постояльцев, сотрудников и имущества, но и улучшить уровень обслуживания. Вывод к главе 3. В ходе анализа работы службы безопасности в гостинице, был выявлен недочет в системе управления доступом, а именно — использование в гостинице стандартных ключей. 1. Поэтому, для гостей использование пластиковых карт или чипов, вместо гремучих тяжелых и неудобных металлических ключей, представляют существенное удобство. Стоимость установки замков во всех номерах гостиницы «Фонда» составит 198 000 руб.
2. Гостиничные сейфы практически не отличаются от сейфов на других предприятиях, однако, нужно обратить внимание на замок. Предлагается установить сейфы в номерах категории «Люкс» и двухместный улучшенный. Гостиничные сейфы фирмы «Valberg» представляют собой компактные конструкции. И, на сегодняшний день, наличие сейфов в комнатах является не роскошью, а необходимостью. Примерные затраты на установку 10 сейфов составят 20 000 руб.
3. Всегда нужно иметь виду возможность возникновения неконтролируемых ситуаций, когда нужно быстро предпринять меры. Именно для таких случаев в гостиницах устанавливаются тревожные кнопки. Кнопка тревожной сигнализации или КТС — это устройство для мгновенной передачи информации о непредвиденной ситуации на предприятии на пульт центральной охраны.Т.к. предлагается установить одну тревожную кнопку, затраты будут составлять примерно 8900 рублей на установку и 2200 рублей на обслуживание в месяц. Таким образом, затраты в год равны 35 300 рублей. Общие затраты на все 3 мероприятия составят 253 300 рублей. После введения данных мероприятий будет целесообразно повысить цены на номера, поскольку повышение уровня безопасности влияет на общее впечатление от гостиницы, а значит и на качество услуг.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Гостиница, как средство размещения и массового проживания людей имеет практически свободный доступ для посетителей, что делает ее одним из наиболее уязвимых мест общественного пользования с точки зрения обеспечения безопасности.
1.Из проведенного методологического анализа по теме исследования в работе службы безопасности в гостиницах, важно подчеркнуть, что безопасность услуг в гостинице в настоящее развивается стремительными темпами, и дает успешные плоды в предоставлении качественных и разнообразных услуг. Таким образом, службы безопасности в гостиницах все больше в гостиничном бизнесе приобретает важность и значимость. Так как грамотно построенная система управления службой безопасности в гостиницах в последствии даст свои положительные результаты в качественном предоставлении услуг гостиницей. Чтобы процесс службы безопасности был слаженным, управляющий дает распоряжения по всем отделам служб, для их дальнейшего реагирования. Таким образом, в гостиничном бизнесе нужно учитывать следующую особенность — клиент, побывав в гостинице оценивает ситуацию, обстановку, безопасность, услуги в целом, и качество их предоставления. Если клиента все устраивает, значит, он воспользуется услугами гостиницы в следующий раз.
2.Технологии работы службы безопасности в данной работе проведены на примере ресторанно-гостиничного комплекса категории 3 звезды «Фонда», г. Москва. Данная гостиница квалифицируется по высокому уровню обслуживания, что строит гостинице положительный имидж и обеспечивает приток гостей. Относительно изучения численности персонала, отметим следующее: количество штатных сотрудников ресторанно-гостиничного комплекса «Фонда» в 2016 г. составило.
34 чел. В возрастной структуре преобладают сотрудники в возрасте 26−35, а также 18−25 лет. С одной стороны — это хороший показатель для творческой составляющей работы, в другой стороны — эта возрастная категория более других подвержена текучести. Анализом текучести кадров занимается отдел по работе с персоналом совместно с планово-экономическим отделом гостиницы. Целью анализа является выявление причин текучести кадров, основных факторов, влияющих на движение (отток) сотрудников из организации и разработка мероприятий для удержания высококвалифицированного кадрового состава.
Согласно данным, приведенным в главе 2, можно сделать вывод, что за 2014;2015 гг. сотрудники ресторанно-гостиничного комплекса &# 171;Фонда" увольнялись только по собственному желанию, но в 2016 г. количество уволенных по собственному желанию увеличилось до 9 чел., что дает сигнал к анализу появления данных негативных показателей и применению специальных профилактических мер в управлении кадрами гостиничного предприятия. Служба безопасности в гостинице «Фонда» представлена сотрудниками частного охранного предприятия.
Перед службой безопасности стоит важная задача отслеживания действий и учета перемещения большого количества сотрудников, постояльцев и других посетителей гостиницы. Основная функции службы безопасности состоит в обеспечении охраны и безопасности гостей и их личного имущества во время пребывания в гостинице. Кроме того, обязанности специалист службы безопасности исследуемой гостиницы выполняет качественно и пунктуально. Кроме того, он помогает администратору гостиницы, осуществляющему контроль за проживание гостей. Специалист службы безопасности тщательно проверяет данные паспорта, правильность их занесения в регистрационную карточку, контролирует сроки действия виз гостя. Проведенный SWOT-анализ среды гостиницы «Фонда» показал, что на основе изучения систем обеспечения безопасности гостиницы «Фонда» можно выявить следующие недостатки: в номерах отсутствуют сейфы, в гостинице действует устаревшая система стандартных ключей и отсутствует тревожная кнопка на случай возникновения ЧС. Отмеченные недостатки важно вовремя устранить во избежание потери положительной репутации гостиницы и обеспечения безопасности гостей.
3. Рекомендации по совершенствованию работы службы безопасности состоят в следующем. В ходе анализа работы службы безопасности в гостинице, был выявлен недочет в системе управления доступом, а именно — использование в гостинице стандартных ключей. 1. Использование пластиковых карт или чипов, вместо гремучих тяжелых и неудобных металлических ключей, представляют существенное удобство. Стоимость установки замков во всех номерах гостиницы «Фонда» составит 198 000 руб.
2. Предлагается установить сейфы в номерах категории «Люкс» и двухместный улучшенный. Гостиничные сейфы фирмы «Valberg» представляют собой компактные конструкции. Примерные затраты на установку 10 сейфов составят 20 000 руб.
3. Установка кнопок тревожной сигнализации как устройство для мгновенной передачи информации о непредвиденной ситуации на предприятии на пульт центральной охраны. Т.к. предлагается установить одну тревожную кнопку, затраты будут составлять примерно 8900 рублей на установку и 2200 рублей на обслуживание в месяц. Таким образом, затраты в год равны 35 300 рублей. Общие затраты на все 3 мероприятия составят 253 300 рублей. После введения данных мероприятий будет целесообразно повысить цены на номера, поскольку повышение уровня безопасности влияет на общее впечатление от гостиницы, а значит и на качество услуг. Отметим, что системы безопасности могут не только создать безопасное пребывание клиентов в гостинице, но и повысить конкурентоспособность предприятия, эффективность деятельности. После внедрения данных мероприятий рекомендуется повысить цены на номера на 3%. Эта мера приведет к росту дохода в среднем на 55 000 руб., что является показателем того, что предложенные мероприятия полностью окупаемы. В заключение стоит добавить, что в деятельности гостиницы, в частности разработки не только комфортного, но и безопасного жилья, надо учитывать все факторы. И помнить, что в безопасности нет второстепенных вещей. Таким образом, в работе были решены задачи:
изучено понятие и сущность системы безопасности в гостинице;
— изучены правовые основы безопасности в туризме и гостеприимстве;
— сделананализсистемуобеспечениябезопасностивгостинице"Фонда";
— разработанымерыпоулучшениюсистембезопасностигостиницы"Фонда";
— проведена социально-экономическая оценка мероприятий.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации (в ред. Постановлений Правительства РФ от 02.
10.1999 N 1104, от 15.
09.2000 N 693, от 01.
02.2005 N 49, от 06.
10.2011 N 824, от 13.
03.2013 N 206) URL: /.
http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=143 375.
Информационно-правовой портал ГАРАНТ. Приказ Министерства спорта, туризма и молодёжной политики РФ от 25 января 2011 г. № 35 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи». Регистрационный № 19 918. URL: /.
http://www.garant.ru/ products/ipo/prime/doc/55 070 681.
Агамирова.
Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: практикум. — М.: ИТК «Дашков и К», 2006. — 210 с.Байлик.
С.И. Гостиничное хозяйство: учебное пособие. Изд.: Дакор, 2010. — 368 с. Вакуленко Р. Я., Кочкурова Е. А. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие. ;
М.: Логос, 2008. — 320 с. Гостиничный менеджмент: учебное пособие / коллектив авторов; под ред. А. А. Федулина.
— 3-е изд., перераб. — М.: КНОРУС, 2016.
— 426 с. Гуляев В. Г. Туризм: экономика и социальное развитие. М.: Финансы и статистика, 2010. — 304 с.Джум.
Т.А., Денисова Н. И. Организация гостиничного хозяйства: учебное пособие. Изд.: Магистр Издательство, 2012. — 399 с.Ёхина.
М.А. Бронирование гостиничных услуг: учебник (соответствует ФГОС), Академия, 2016. — 286 с.Ехина.
М.А. Организация обслуживания в гостиницах. — изд. 5-е. — М.: ИНФРА-М, 2013. — 280 с.Кабушкин.
Н.И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие. — 2-е изд. — Мн.: Новое знание, 2001. — 216 с.Круль.
Г. Я. Основы гостиничного дела: учебное пособие. — К.: Центр учебной литературы, 2011. -.
368 с. Кусков А. С. Гостиничное дело: учебное пособ. — М.: Изд.: Дашков и К, 2010. — 327 с. Лазарев А. Н. Экономика гостиничного предприятия: учебное пособие / А. Н. Лазарев, Н. А. Зайцева, С. В. Огнева, Е. Н. Егорова; под ред.
А.Н. Лазарева. — М.: КНОРУС, 2016.
Лойко.
О.Т. Сервисная деятельность: учебное пособие. Изд.: Академия, 2010. — 304 с. Мазилкина Е.
И. Организация продаж гостиничного продукта: учебное пособие (ФГОС 3-го поколения). — М.: Издательский Дом «Альфа-М», 2016. — 420 с. Медлик С. Гостиничный бизнес: учебник для вузов, ЮНИТИ-ДАНА, 2016.
— 310 с. Овчаренко Н. П. Организация гостиничного дела: учебное пособие для бакалавров. М.: Дашков и К., 2016. — 249 с. Организация гостиничного дела: учебное пособие / коллектив авторов; под ред.
Л.И. Черниковой. — М.: КНОРУС, 2016. — 192 с.Роглев.
Х.Й. Основы гостиничного менеджмента: учебник. — К.: Кондор, 2009.-408с.Сошников А. Е. Управление доходами гостиниц / А. Е. Сошников // Гостиничный и ресторанный бизнес (отели, курорты, рестораны, транспорт, тризм, индустрия развлечений). — 2015. — №.
8. — С.37−41Уокер, Дж. Р.
Введение
в гостеприимство: учебное пособие для студентов вузов, ЮНИТИ-ДАНА, 2016. — 380 с. Система обеспечения безопасности в современных гостиницах [Электронный ресурс] Режим доступа:
http://bukvi.ru/bgd/sistema-obespecheniya-bezopasnosti-v-sovremennyx-gostinicax.html.Безопасность в гостинице [Электронный ресурс] Режим доступа:
http://www.frontdesk.ru/article/bezopasnost-v-gostinice.Сайт ресторанно-гостиничного комплекса «Фонда» [Электронный ресурс] Режим доступа:
http://www.fonda.ru.
