Спортивный зал.
Небольшой спортивный зал, оборудованный современными силовыми и кардио-тренажерами, залом единоборств и кабинетом фитнес-диагностики. Располагается на 2-м этажеSPA-центрSPA-центр предоставляет широкий спектр услуг: массаж, бальнеотерапия, косметологические услуги, парикмахерские услуги, ногтевая гигиена и эстетика. Располагается на 2-м этаже. Пункт обмена валют.
Является структурным подразделением уполномоченного коммерческого банка, который совершает валютно-обменные операции. Располагается на 1-м этаже.
Ларек сувениров.
Является пунктом продажи по сувенирной продукции отеля и города, а также корреспонденции.
На прилегающей территории при отеле «Incentive-Hotel"Спортивная площадка.
Территория оборудована по проведению спортивных игр (футбол, баскетбол, волейбол и т. д.)Паркинг.
Территория оборудована для временных стоянок автомобилей (открытый паркинг и под навесом).Подземный паркинг (стоянка для постояльцев отеля).
3.2 Особенности моделирования номерного фонда и приемно-вестибюльной группы отеля «Incentive-Hotel"При проектировании отеля «Incentive-Hotel"была применена следующая система застройки: централизованная (рис. 2).Рисунок 2 — Система застройки отеля «Incentive-Hotel» — централизованная. Централизованная композиция заключается в размещении всех групп отделений (за исключением хозяйственных) в одном здании. Централизованная композиция обеспечит удобную связь основных групп отделений отеля и может быть решена симметрично. Централизованная система отеляпозволит общественной и жилой части находятся в объеме одного здания отеля, что более четко организовывает свободную от застройки территорию, увеличивает зону зеленых насаждений и отдыха, спортивно-оздоровительную зону, сохраняет естественный ландшафт. Но при данном типе застройки недостаточно будут изолированы функциональные группы отделений отеля, возможны нежелательные пересечения людских потоков, усложняются инженерные системы, что приводит к установке лифтов. Тип здания отелягостинично-ресторанного хозяйства и его геометрическая конфигурация: 1-й этажявляется трапецевидной с закруглёнными углами, со второго по шестой этаж включительно — прямоугольной. Количество надземных и подземных этажей отеля составляет 6 и 1 соответственно. Площадь земельного участка 0,5 га. Проектируемый отель органично вписывается в архитектурный стиль предполагаемого места расположения. Концепция отеля «Incentive-Hotel» — предоставление услуг делового назначения. Архитектурно-планировочная схема номерного фонда:
коридорная.Данная планировочная схема характеризует расположение отделений с двух сторон коридора. Анфиладная композиция — отделения, располагаются одно за, другим, связаны в единое целое проходами или отверстиями, применена для предприятий питания и их производственных помещений. Для других групп отделенийбудет применяться смешанная архитектурно-планировочная схема. В целях эффективной планировки все отделенияотеля сгруппированы по функциональным признакам, что позволяет организовать между ними четкие технологические взаимосвязи, которые будут соответствовать санитарно-гигиеническим и противопожарным и технологическим требованиям при эксплуатации отеля. Наличие жилой и приемно-вестибюльной групп отделений является обязательным. Состав дополнительных отделений, которые повышают комфорт отеляпринимается согласно гостиничному заданию. Жилая часть здания отеля функционально и планировочно отделена. Номера будут располагаться в зоне минимального влияния шума, производимого транспортом и инженерным оборудованием отеля, а также изолированны от шумов и запахов из производственных помещений отделений питания. В жилых отделенияхотеля не должны нарушаться гигиенические нормативы физических, химических и биологических факторов, которые создаются источниками, размещенными во встроенных общественных отделениях. Размещение жилых помещений в подземных, подвальных и цокольных этажах отеля не допускается. Характеристика номерного фонда отеля «Incentive-Hotel» представлена в таблице 5. Таблица 5Характеристики номерного фонда отеля «Incentive-Hotel"Категории гостиниц.
Название номеров.
Типы номеров% номеров каждого типа.
Типы санузлов 1) Количество комнат.
Количество мест.
Жилая площадь, м2, не менее.
ОсновнойДополнительный4*Апартаменты 2 шт.2 и более1 (+1)50Не более 5АГЛюкс 2 шт.2 и более235БГПолулюкс1116В-Номер I категории 1110.
Не менее 20В-Номер I категории 1215.
Не менее 60В-1) Виды санузлов и их оборудование:
А. Унитаз, умывальник, биде, ванна, душ, полотенцесушитель, теплый пол, фен, телефон, площадь не менее 7,8 м². Б Унитаз, умывальник, ванна, душ, полотенцесушитель, площадь не менее 6,8 м². В Унитаз, умывальник, ванна или душ, полотенцесушитель, площадь не менее 3,5 м2Г Унитаз, умывальник, площадь не менее 2,5 м².2) С гостиной не менее 18 м². Примечание:
Общие санузлы на жилых этажах, а также санузлы в общественных зонах отелябудут проектироваться из расчета на каждые 100 мест не менее: для мужчин — один унитаз, один писсуар, для женщин — два унитаза.
Номера будут спроектированы в составе одной жилой комнаты и санитарного узла или дополняться прихожей, гардеробной. Также будут допускаться объединение двух и более смежных номеров, и спроектированы кабинеты для индивидуальной работы. Номера более повышенной комфортности будут проектироваться в составе двух и более жилых комнат, а также не менее двух санитарных узлов. Что касаемо состава других дополнительных отделений и оборудования, включая кухонное, определяется заданием на проектирование отеля. Рекомендуется устройство барной стойки, которая будет примыкаться к гостиной. В вестибюле отеля будет выделена входная зона, зоны приема (регистрации гостей и оформления документов), ожидания, отдыха и сбора организованных групп, информации, банкоматов и торгового киоска, входа в отделения общественного питания и бытового обслуживания, коммуникационную зону (с лифтовыми холлами).При проектировании приемно-вестибюльной группы отделения большое значение будет уделено местам устройства лифтов. Лифты, как правило, будут компоноваться группами по несколько в каждой. Места постановки этих групп будут обеспечивать кратчайшие пути движения к номерам; в вестибюле лифты будут расположены рядом с главными лестницами для потребителей так, чтобы их можно было легко найти. Загрузка лифтов будет организовываться непосредственно с вестибюля. Санитарные узлы, также будут предусмотрены при вестибюле, который будут предназначены для клиентов, временно находящихся в районе вестибюля отеля.
Санитарные узлы будут размещены таким образом, чтобы они могли также обслужить и посетителей ресторана. 3.3 Рекомендации по повышению качества обслуживания в отеле «Incentive-Hotel"При открытии гостиничного проекта — отеля «Incentive-Hotel"сразу стоит внедрить новую автоматизированную систему управления, которая тесно связана с бронированием номеров. В настоящее время наблюдается бурное развитие инновационных информационных технологий и программных средств в сфере гостиничного бизнеса. Современные информационные технологии организовывают работу гостиниц, отелей с максимальной эффективностью. Вопрос комплексной автоматизации процессов бронирования, расчетов с гостями, агентами, туроператорами и хозяйственной деятельности становится все более актуальным для российских гостиничных предприятий.
То же самое будет подтверждаться и деятельностью отеля"Incentive-Hotel", для которого необходимо выбрать новую информационную систему управления в настоящее время. Зачастую гостиничные предприятия идут по пути разработки собственных заказных АСУ. Однако этот путь, сыгравший свою роль в решении проблем многих гостиничных предприятий, в долгосрочном плане оказался малоэффективным — развивать и даже нормально поддерживать заказные системы на фоне возросших цен становится экономически невыгодным выходом. В случае отеля «Incentive-Hotel» будет установлена система «AmadeusHotelPlus», разработанная в городе Санкт-Петербург. В настоящее время она является одной из самых надежных и ведущих компьютерных систем бронирования на европейском рынке гостиничного бизнеса. &#.
171;AmadeusHotelPlus"предоставляет самый разнообразный сервис, которые включает в себя взаимодействие с авиакомпаниями, железнодорожными и паромными перевозками, прокатом автомобилей, отелями, а также оказывает дополнительные услуги, например страхование туристов и пр. На российском рынке в настоящий момент Amadeus является лидером по объемам продаж. A madeusявляется не только лидером среди глобальных распределительных систем мира (GDS), но и наиболее стремительно развивающимся поставщиком передовых решений в области информационных технологий для провайдеров туристических и гостиничных услуг.
В частности, для независимых отелей Amadeusимеет предложения различных способовпо значительному расширению каналов сбыта, увеличения объема продаж услуг и роста уровня доходности (RevPar). Отель без посредников управляет дистрибуцией своих ресурсов с помощью одного простого в использовании инструмента — WebPlanning. Преимущества АСУ «AmadeusHotelPlus» для независимых отелей: функцию оптимальной дистрибуции — с помощью одного инструмента WebPlanningпозволит управлять дистрибуцией на разнообразных каналах;
функция минимальныхзатратх — WebPlanning не требует дополнительного ПО, технического обслуживания, затраты на имплементацию решения;
функция простоты, доступности и гибкости — услуга подключенияпроизводится в течение месяца после получения соответствующих документов, отель «Incentive-Hotel"самостоятельно вносит и изменяет информацию для дистрибуции так часто, как захочет;
функция наилучшего показателя прибыли на инвестиции — функция прямого подключения дает экономию за счет исключения посредников, отель «Incentive-Hotel» сам контролирует цены в реальном времени, on-line бронирование препятствует упущению заявок. АСУ «AmadeusHotelPlus» состоит также из системы.
Интернет-бронированияResbooking.ru, что крайне важно для отеля"Incentive-Hotel" в связи проведения поисковой оптимизации сайта. Основной потенциал системы Интернет-бронирования компании «AmadeusRussia»: Компания «AmadeusRussia» полностью обеспечивает в услугах круглосуточной поддержки сервиса Интернет-бронирования в рабочем состоянии. Отелю"Incentive-Hotel" нужно только заключить договор с «AmadeusRussia» для подключения к системе и расположить на Интернет-сайте отеля соответствующую ссылку. Уполномоченные сотрудники отеля"Incentive-Hotel" полностью контролируют лимиты номеров, доступные для бронирования через Интернет; тарифы, по которым номера предлагаются к продаже через систему Интернет-бронирования, информацию об отеле и номерном фонде и многим другим параметрам системы из раздела своего отеля. Все заявки на бронирование, которые созданы в системе, автоматически поступают в отель по электронной почте, а в случае наличия АСУ «AmadeusHotelPlus» — автоматически загружают в программу. Также система обладает возможностью интеграции с системой Интернет-платежей для оперативного проведения оплаты бронирований посетителями и будущими клиентами, позволяет сформировать безналичные счета. Таким образом, отель «Incentive-Hotel» имеет возможность реализовать себя как гостиничный проект на гостиничном рынке России, с учетом верной распланировки здания, качественного обслуживания персонала, полным обеспечением материально-технической базы отеля для комфортного обслуживания туристов и гостей, а также с учетом использования современных путей повышения эффективности работы отеля.
Заключение
.
В заключении курсовой работы хотелось бы еще раз выделить ключевые аспекты, обозначенные в ней. Прежде всего, важно подчеркнуть, что данная отрасль динамично развивается и оказывает влияние на состояние экономики нашей страны за счет привлечения иностранного капитала и растущих туристических потоков. Также, в ходе работы была достигнута ее основная цель — был разработан проект гостиничного проекта — отеля «Incentive-Hotel», который специализируется на предоставлении гостиничных услуг и предложенийдля деловых клиентов и туристов. Более того, были реализованы все поставленные задачи:
выявленыособенности планирования структуры участка гостиничного предприятия; дана характеристика структуры объемно-планировочных решений помещений гостиничного предприятия;
выявлены особенности структурирования планировки общественной и жилой частей гостиничного предприятия; выявлены особенности организации и упорядочения земельного участка предусмотренного для открытия гостиничного предприятия; выделены основные документы, необходимые для открытия гостиничного предприятия; составлен бизнес-план отеля;
выявлены особенности по организации объектов инфраструктуры и сервисного обслуживания в проектируемом отеле;
выявлены особенности моделирования номерного фонда и приемно-вестибюльной группы отеля;
данарекомендация по повышению качества обслуживания в проектируемом отеле в целях полноценной конкурентоспособной реализации гостиничного проекта на российском гостиничном рынке. Таким образом, в заключение работы можно сделать вывод о том, что гостиничные комплексы, предоставляющие клиентам уникальные услуги по размещению, питанию и услуги дополнительного характера, способны не только быть востребованными среди потенциальных клиентов, но и обеспечить получение прибыли данным гостиничным предприятиям, что в последствии положительно скажется на развитие гостиничной отрасли, а также повлияет на развитие уровня экономики России, Список использованной литературы и источников:
Нормативно-правовые документы:
Федеральный закон Российской Федерации от 24.
11.1996г. «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» № 132-ФЗ (в ред. 03.
08.2012г.).Правила предоставления гостиничных услуг в РФ № 490 от 25.
04.1997 г. (в ред. Постановления Правительства РФ) с дополнениями от 15 сентября 2000 г., внесенных Постановлением Правительства РФ. Приказ Минэкономразвития РФ от 21 июня 2010 г. № 197 «Об утверждении положения о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения». (Собрание законодательства РФ) Гражданский Кодекс РФТрудовой Кодекс РФ. Учебная литература:
Егоршина А. П. Управление персоналом: Учебник для вузов, 4-е изд. Москва, 2014 г. — С.234Кабушкина Н.И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. -3-е издание, 2013.
Крылова А.А., Прушинского Ю. В. Управление персоналом предприятия: Учеб.
пособие для вузов — М.: Юнити-Дана, 2015 г. — С.389Лесник А. Л. Организация и управление гостиничным бизнесом. Том 2.
— ИД «АЛЬПИНА», 2014 г. — С.
346Лин Ван дер
Ваген. Гостиничный бизнес. — Ростов н/Д.: Феникс, 2015 г. — С.
678.Спивак В. А. Организационное поведение и управление персоналом. — М.: Бизнес-школа «Интел Синтез», 2013 г. — С.356 Тимохин Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов.
— М.: ООО «Книгоделов»; МАТГР, 2012 г. — С.
467Трухановна Л.В., Щур. Кадры в сфере гостиничного обслуживания. — М.: Фин-пресс, 2014 г. Уокер Дж.Р.
Введение
в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. — М.: Юнити, 2015 — C.34−36.
8. Маркова В. Д., Кузнецова С. А., Стратегический менеджмент. Курс лекций — М.: ИНФРА-М., Новосибирск, 2015 г. — с. 5689.
Мильнер Б. З. Теория организации: Учебник. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРАМ — М, 2014.
с 56 910.
Никольская Е. Ю. «Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг», 2018 г., с.
Переверзев М.П., Шайденко Н. А., Басовский Л. Е. Менеджмент. Учебник. Под общей ред. М. П. Переверзева. — М.: ИНФРА-М, 2013 г. — с.
Рогожин С.В., Рогожина Т. В. Теория организации. С.В. — М.: Издат-во «Экзамен», 2014 г. — с.
Фатхутдинов Р. А. Инновационный менеджмент, М, ЗАО «Бизнес-школа „Интел-Синтез“», 2016 г. — с. 34 514.
Шеин Ю. П. Инновационное проектирование гостиниц и ресторанов. Изд. Мегда, 2017 г. — с.
Ляпина И.Ю., Игнатьева В. С., Безруков М. И. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов: Учебник для сред. Проф. Образования / - М.: Издательский центр «Академия.
Проф", 2014. С.289Интернет источники:
Особенности проектирования гостиниц. Коломина А. Д., статья [Электронный ресурс] - Режим доступа: ;
https://www.scienceforum.ru/2016/pdf/29 468.pdfСтатья «24 запрета при проектировании гостиниц» [Электронный ресурс] - Режим доступа: ;
http://archspeech.com/article/24-soveta-i-zapreta-pri-proektirovanii-gostinicRGRU — Специальный редакционный проект — [Электронный ресурс] - Режим доступа: ;
https://rg.ru/2017/12/04/obiazatelnuiu-klassifikaciiu-gostinic-perenesli-na-odin-god.html.
