Компьютерный учет на предприятии (ресторан) с использованием RAD технологий проектирования и пакета Microsoft Access, в основе которого лежит концепция б

Многие отечественные предприятия торговли уже осознали все преимущества комплексной автоматизации своей деятельности на основе современных компьютерных технологий.

В настоящее время практически все торговые предприятия, имеющие заметный товарооборот, используют в своей работе те или иные средства автоматизации. В основном это системы, обеспечивающие автоматизацию отдельных видов деятельности, как, например, справочные системы, системы бухгалтерского учета или отдельные модули автоматизации склада.

Компьютерный учет имеет свои особенности и радикально отличается от обычного. Компьютер не только облегчает учет, сокращая время, требующееся на оформление документов и обобщение накопленных данных для анализа хода торговой деятельности, необходимого для управления ею. Отчеты о положении в торговле, получаемые с помощью компьютера, можно получить и без него никакой особой математики в компьютере не содержится, но на расчеты уйдет столько времени, что они уже ни на что не будут нужны; или ими придется занять такое количество расчетчиков, что на их зарплату уйдет значительно больше, чем будет получено прибыли в результате их расчетов. Таким образом при применении компьютера количество переходит в качество: увеличение скорости расчетов делает возможным качественное улучшение самой схемы построения торговли.

Курсовой проект реализуется с использованием RAD технологий проектирования и пакета Microsoft Access, в основе которого лежит концепция быстрого создания приложений.

Этап 1. Описание предметной области

Ресторан предоставляет для своих клиентов услугу питания. На каждый день составляется меню, которое включает в себя список блюд для питания. На основе этого меню составляется список для закупки необходимых продуктов питания, входящих в состав блюд. Клиент, приехав в ресторан, выбирает из меню блюда, которые он хотел бы заказать, их готовят, если они заранее не были готовы, и приносят клиенту. В качестве дополнительной услуги ресторан может организовать развлекательные программы в своем помещении. По результатам своей деятельности ресторан производит отчисления в налоговые органы и предоставляет отчетность в органы государственной статистики.

Рассмотрим организационную характеристику ресторана:

Директор ресторана

Секретарь

Группа «Бухгалтерия

o Бухгалтер

o Старший кассир

o Калькулятор

Заместитель директора (администратор)

o Группа «Сервис»

 Официанты

 Бармены

o Группа «Кухня»: зав. производством, шеф-повар

 Старший повар

 Помощник повара

 Повар

 Пекарь-кондитер

o Группа «Склад»

 Закупщик (зав. складом)

 Подсобный рабочий

o Техническая группа

 Мойщик посуды

 Уборщик

 Техник-завхоз

o Кассир

o Водитель

Рис. 1.1 Организационная схема ресторана

Этап 2. Создание функциональной модели

Ресторан предоставляет для своих клиентов услугу питания. На каждый день составляется меню, которое включает в себя список блюд для питания. На основе этого меню составляется список для закупки необходимых продуктов питания, входящих в состав блюд. Клиент, приехав в ресторан, выбирает из меню блюда, которые он хотел бы заказать, их готовят, если они заранее не были готовы, и приносят клиенту. Официант выписывает счет и подписывает его у клиента, приняв оплату.

В качестве дополнительной услуги ресторан может организовать развлекательные программы в своем помещении.

По результатам своей деятельности ресторан производит отчисления в налоговые органы и предоставляет отчетность в органы государственной статистики.

Рис. 2.1 Функциональная модель ресторана

Этап 3. Создание информационной модели

Клиент устно делает заявку на блюда у официанта. Если заказ нельзя выполнить в течение 20 мин, то официант предупреждает клиента.

Клиент делает устно заявку на шоу, администратор устно договариваются с устроителями шоу.

Шеф-повар договаривается с поставщиками продуктов, те поставляют продукты и накладные, накладные переправляются в бухгалтерию.

Официанты составляют чек на оплату, подписывают его у клиента во время оплаты и передают все чеки в бухгалтерию.

Администратор составляет список меню на день в зависимости от имиджа ресторана.

Бухгалтерия предоставляет отчетность в государственные органы.

Рис. 3.1. Информационная модель ресторана

Этап 4. Выделение бизнес-процессов

Под бизнес-процессом будем понимать совокупность взаимосвязанных операций по изготовлению готовой продукции или выполнению услуг на основе потребления ресурсов. Управление бизнес-процессами нацелено на выполнение качественного обслуживания клиентов. При этом в ходе управления бизнес-процессами все материальные, финансовые и информационные потоки рассматриваются во взаимодействии.

Бизнес-процессы делят на основные (в них входы/выходы используются для взаимодействия с внешними организациями) и вспомогательные (входы/выходы используются другими подразделениями организации).

Элементарным составляющим звеном в бизнес-процессе является технологическая операция.

Для выявления бизнес-процессов необходимо составить перечень технологических операций и выделить из этого списка группы операций, выполняющих одну задачу. Бизнес-процессы могут иметь в своем составе другие бизнес-процессы.

На данном этапе выявим бизнес-процессы без учета внедрения проектируемой информационной системы.

Синтаксис отображения бизнес-процессов диаграммы потоков данных. Основными компонентами диаграмм потоков данных являются: внешние сущности; процессы; накпители данных; потоки данных.

Внешняя сущность в бизнес-процессе это материальный предмет или физическое лицо, представляющее собой источник или приемник информации, например заказчики, поставщики, клиенты. Определение некоторого объекта или системы в качестве внешней сущности указывает на то, что она находится за пределами границ анализируемой ИС. В процессе анализа некоторые внешние сущности могут быть перенесены внутрь диаграммы анализируемой ИС, если это необходимо, или, наоборот, часть процессов ИС может быть вынесена за пределы диаграммы и представлена как внешняя сущность.

Внешними сущностями системы являются:

1. Клиент ресторана, заказывающий блюда и оплачивающий счет;

2. Официант, обслуживающий клиента, составляющий и предоставляющий счет к оплате клиентом;

3. Управляющий, который составляет меню на конкретный день из разнообразия блюд, занимается организацией развлекательной программы; составляет отчетность в налоговые органы;

4. Главный повар составляет ассортимент блюд, подготавливает отчет о необходимых для блюда продуктах.

Бизнес-процесс № 1 «Составить меню» отображен на диаграмме на рис. 4.1.

Бизнес-процесс № 2 «Обслужить клиента» отображен на рис. 4.2.

Бизнес-процесс № 3 «Составить отчетность» отображен на рис. 4.3.

Рис. 4.1. Бизнес-процесс № 1 «Составить меню»

Контроль за осуществлением составления ассортимента блюд ресторана входит в обязанности главного повара. Повара составляют перечень блюд и список необходимых продуктов на основе перечня блюд. Список необходимых продуктов используется управляющим при составлении меню на каждый день. Список блюд и продуктов используется менеджером для закупки необходимых продуктов.