Трехатомные спирты. 
Глицерин

Среди трехатомных спиртов наибольшее значение имеет глицерин:

Физические свойства глицерина

Глицерин — вязкая гигроскопическая жидкость с температурой кипения 290 °C. Смешивается с водой во всех соотношениях.

Способы получения глицерина

Наиболее старый промышленный способ производства глицерина — гидролиз жиров, так как жиры являются сложными эфирами глицерина и высших жирных кислот. При.

Химические свойства глицерина

Глицерин по своим свойствам напоминает этиленгликоль: с гидроокисями тяжелых металлов образует глицераты. Гидроксильные группы могут быть замещены на галоген. Глицерин образует простые и сложные эфиры.

Полный эфир глицерина и азотной кислоты — тринитрат глицерина неточно называют нитроглицерином:

Нитроглицерин — сильно взрывчатая жидкость с температурой плавления 13 °C.

Разложение нитроглицерина — сильно экзотермическая реакция, в которой выделяется большое количество газообразных веществ:

гидролизе жиров в щелочной среде наряду с глицерином образуются мыла — соли жирных кислот:

В настоящее время глицерин получают в промышленности, используя продукты нефтепереработки — пропилен:

Для повышения стабильности нитроглицерина и обеспечения безопасности в обращении нитроглицерином пропитывают пористую массу (инфузорную землю, древесную муку и т. п.) и готовят динамит.

Глицерин применяют в пищевой, кожевенной, формацевтической промышленностях.

Большое значение имеют глифталевые (алкидные) смолы, которые получают поликонденсацией глицерина и фталевой кислоты. Наличие трех гидроксильных групп в молекуле глицерина приводит к получению трехмерного полимера:

Алкидные смолы растворяют в алифатических и ароматических углеводородах, получают лаки и эмали. Растворы глифталевых смол при высыхании образуют прочные пленки.

Нагревание глицерина с водоотнимающими веществами приводит к дегидратации глицерина:

При дегидратации образуется простейший непредельный альдегид — акролеин, который имеет острый неприятный запах. Акролеин образуется при пригорании жиров и жиросодержащих веществ.