Это наиболее массовые и распространенные морские беспозвоночные, для которых характерно наличие двух створок, охватывающих тело животного с боков. Внутри створки соединены двумя или одним мускулом-замыкателем. Все тело моллюска заключено в полупрозрачную оболочку — мантию, прилегающую к поверхности раковины. Промышленное значение имеют около 200 видов двустворчатых моллюсков, среди которых выделяются мидии, гребешки, устрицы и мактры. Добыча двустворчатых моллюсков в значительной степени связана не с их промыслом, а с их культивированием.
Мидии. Мидии встречаются во всех морях, омывающих берега России. Добывают их в незначительном количестве в Черном море и морях Дальнего Востока. На Дальнем Востоке распространены мидия обыкновенная (съедобная) и мидия Дункера. Мидии растут в морской и солоноватой воде температурой до 20 °C и соленостью до 40 %>о. В дальневосточных морях России они встречаются на глубине 40 м. Часто моллюски образуют «прибрежный пояс» на разных естественных субстратах (камнях, скалах), а также сваях, днищах кораблей и створках других моллюсков.
Тело моллюска заключено в двустворчатую раковину удлиненной формы. Створки мидий выпуклы и одинаковы по форме и размерам. Цвет раковины черный или бурый. Внутренние поверхности створок покрыты перламутром. У мидии два мускула-замыкателя: малый расположен непосредственно вблизи от замка раковины, а большой у переднего края раковины. Мидии относятся к фильтрующим организмам, пропускающим через себя до 3 л воды в час. Мидия — раздельнополое животное. Соотношение полов 1: 1, но может сдвигаться в ту или иную сторону. Среди взрослых особей встречаются гермафродиты.
Размерно-массовый состав мидий зависит от вида и района промысла. Так, например, в дальневосточных морях добывают крупную (20…25 см) мидию Дункера. Масса одного экземпляра колеблется от 150 до 290 г, средняя масса составляет 260 г. В Черном море добывают мелкую мидию, одну из разновидностей обыкновенной мидии (промысловые размеры 5 см и более, масса одного экземпляра 15…30 г).
Размерно-массовый состав обыкновенной мидии в зависимости от района промысла представлен в табл. 10.
