Изучение организации закупок продовольственных товаров

Содержание Введение

1. Механизм функционирования закупочной логистики в современных условиях

1.1Сущность, задачи и функции закупочной логистики

1.2 Логистические инструменты и методы при организации оптовых закупок

1.3Методы определения потребности в товарах

2. Организация оптовых закупок продовольственных товаров кобринского райпо

2.1 Экономико-организационная характеристика Кобринского райпо

2.2 Анализ деятельности Кобринского райпо при организации оптовых закупок

2.3 Оценка выполнения договорных обязательств с поставщиками продовольственных товаров Кобринского райпо

3. Совершенствование системы организации оптовых закупок продовольственных товаров в кобринском райпо

3.1 АВС-анализ реализуемых продовольственных товаров в Кобринском райпо

3.2 Рейтинговая оценка поставщиков продовольственных товаров Кобринского райпо

3.3 Разработка и оценка мероприятий по снижению уровня логистического риска в Кобринском райпо Заключение Список использованных источников Приложения закупочный логистика оптовый товар Введение В коммерческой организации, занимающейся продажами любой продукции — от полуфабрикатов и строительных материалов до продуктов питания, важнейшей составляющей логистики является система закупок.

Именно закупки являются для компании источником поступления товара, от четкой работы менеджеров по закупкам (или закупщиков) во многом зависит величина прибыли и успешность торговой организации. Поэтому работа этого подразделения должна быть организована так, чтобы приносить прибыль, т. е. сотрудники должны уметь правильно и выгодно закупать товар.

Закупка — это получение товаров нужного качества в нужном количестве из нужного источника по нужной цене, доставляемых в нужное место в нужные сроки.

Совершенствование закупочной деятельности позволяет организации эффективно управлять всеми имеющимися ресурсами, использовать все возможности, предоставляемые внешней и внутренней средой функционирования организации. Эффективность закупочной деятельности во многом определяет конкурентные организации и ее долю на рынке.

Основная сложность, но вместе с тем и конкурентное преимущество торговой организации заключается в том, что планирование закупок одновременно является планированием продаж. Поэтому служба управления закупками должна формироваться тщательно и продуманно, с использованием современных (в первую очередь — информационных) технологий, и интегрироваться в единый комплекс с другими ключевыми службами торговой компании — сбытовыми, логистическими, складскими. Их эффективное взаимодействие — залог прибыльности торговой организации и долгосрочности ее присутствия на рынке.

Целью работы является изучение организации закупок продовольственных товаров и направления минимизации логистических рисков.

Для достижения поставленной цели в работе последовательно решались следующие задачи:

1. Рассмотреть сущность, задачи и функции закупочной логистики.

2. Изучить логистические инструменты и методы при организации оптовых закупок.

3. Рассмотреть методы определения потребности в товарах.

4. Осуществить анализ экономических показателей деятельности Кобринского райпо.

5. Раскрыть особенности анализа деятельности Кобринского райпо при организации оптовых закупок.

6. Рассмотреть оценку выполнения договорных обязательств с поставщиками продовольственных товаров Кобринского райпо.

7. Осуществить совершенствование системы организации оптовых закупок продовольственных товаров в Кобринском райпо.

Объектом исследования является Кобринское районное потребительское общество.

Предметом исследования являются процессы организации и управления закупками Кобринского райпо.

Изложение теоретического материала основывается на законодательстве Республики Беларусь. Тема данного исследования достаточно разработана на страницах учебных пособий следующих авторов: А. М. Гаджинского «Логистика», А. У. Альбекова «Логистика коммерции», Б. А. Аникина «Коммерческая логистика», Р. П. Валевича «Экономика торгового предприятия» и др. Изложенные в работе материалы и выводы основываются на работах и публикациях современных авторов: А. Н. Саломатина, М. И Баканова, периодической печати, таких как: «Логинфо», «Экономика и управление», «Логистика» и др.

В ходе исследования и обобщения результатов работы применялись общенаучные методы, такие как:

· анализ-разделение объекта на части,

· синтез-соединение частей в одно целое,

· индукции-знания получают по принципу «от частного к общему»

· дедукции, знания получают по противоположному принципу «от общего к частному» .

Приведенный в работе аналитический материал объективно отражает состояние исследуемого процесса, основывается на статистической, аналитической и бухгалтерской отчетности Кобринского райпо, а все заимствованные из литературных и других источников теоретические, методологические и методические положения и концепции сопровождаются ссылками на их авторов. Работа выполнена на 78 страницах, содержит 33 таблицы, 30 использованных источников информации, приложения.

1. Механизм функционирования закупочной логистики в современных условиях

1.1 Сущность, задачи и функции закупочной логистики Значимым элементом микрологистической системы является подсистема закупок, организующая вход материального потока в логистическую систему. Управление материальными потоками на данном этапе имеет известную специфику, что объясняет необходимость выделения закупочной логистики в отдельный раздел изучаемой дисциплины.

Закупочная логистика является основной коммерческой деятельностью в торговле. С нее и начинается коммерческая работа. Необходимо иметь товар, чтобы продать его покупателю и получить прибыль. Исходя из основной функции товарного обращения, когда происходит смена форм стоимости, можно сделать вывод, что коммерческая работа начинается в торговле с закупки товаров с целью последующей их продажи. Основная задача закупочной логистики — выгодное приобретение товара с целью удовлетворения потребительского спроса. Закупочная работа является одной из наиболее ответственных функций торговых организаций. Правильно организованные оптовые закупки способствуют удовлетворению потребительского спроса. Они позволяют уменьшить вероятность коммерческого риска, связанного с отсутствием сбыта товаров[15].

Закупочная логистика дает возможность сформировать оптимальный ассортимент товаров торговых организаций, воздействовать на производителей товаров. Именно закупки обеспечивают эффективную работу торговой организации.

Закупочная логистика — это управление материальными потоками в процессе обеспечения организации необходимыми товарно-материальными ценностями.

Закупка товаров — это приобретение (купля) товаров для дальнейшего целевого использования.

Основные вопросы, на которые следует ответить в процессе обеспечения предприятия предметами труда, традиционны и определяются логикой снабжения:

* что закупить;

* сколько закупить;

* у кого закупить;

* на каких условиях закупить.

К традиционному перечню логистика добавляет свои вопросы:

* как системно увязать закупки со сбытом;

* как системно увязать деятельность организации с поставщиками.

Обозначенный круг вопросов закупочной логистики определяет состав решаемых в данной функциональной области задач и характер выполняемых работ.

Общая цель закупочной логистики — создание надежной поставки материалов в организацию с максимально возможной экономической эффективностью.

Общая цель закупочной логистики декомпозируется на следующие частные цели:

· создание надежного и беспрерывного материального потока (МП) в организацию;

· тесное взаимодействие с подразделениями, использующими эти материалы, развитие взаимоотношений и понимание их запросов;

· поиск подходящих поставщиков, тесное взаимодействие с ними и формирование выгодных отношений;

· закупка необходимых материалов и гарантия того, что они имеют приемлемое качество, доставляются вовремя и туда, куда необходимо, а также удовлетворяют другим требованиям;

· обеспечение хорошей цены и условий поставок;

· создание и поддержание требуемых запасов, проведение подходящей политики запасов и т. д.;

· быстрое перемещение материалов через цепи поставок, экспедирование доставок в случае необходимости, постоянное отслеживание текущих условий, в том числе ожидаемого роста цен, возникновения дефицита, разработки новых продуктов и т. д.

Логистика закупок выполняет следующие функции:

· формирование стратегии приобретения материальных ресурсов и прогнозирование потребности в них;

· получение и оценка предложений от потенциальных поставщиков;

· выбор поставщиков;

· определение потребностей в материальных ресурсах и расчет количества заказываемых материалов и изделий;

· согласование цены заказываемых ресурсов и заключение договоров на поставку;

· контроль за сроками поставки материалов;

· входной контроль качества материальных ресурсов и их размещение на складе;

· доведение материальных ресурсов до производственных подразделений;

· поддержание на нормативном уровне запасов материальных ресурсов на складах[13].

Охарактеризованные функции реализуются службой материально-технического снабжения (отдел закупок) в тесной взаимосвязи с другими подразделениями предприятия: отделом маркетинга, службой подготовки производства, бухгалтерией, финансовым и юридическим отделами.

Основные задачи закупочной логистики:

1. Информационные:

· определение потребности в МР;

· исследование рынков закупок;

· определение продуктов и услуг, которые лучше приобрести на стороне — задача «сделать или купить» ;

· поиск, оценка и выявление лучших поставщиков, цен, способов доставки продуктов и услуг — задача выбора поставщика.

2. Задачи реализации:

· организация и осуществление закупок: согласование цены и заключение договора на поставку; выбор метода закупок; определение требуемых складских площадей; подача заказов; документальное оформление поставок; организация платежей; организация доставки к месту хранения; экспедирование; составление графика поставок, согласованного со всеми поставщиками; организация приемки и размещения товаров на складе и т. д.;

· контроль поставок: соблюдение сроков закупки, соблюдение требований по объему поставок и качеству МР, пункту назначения и др.;

· подготовка бюджета закупок.

3. Задачи интеграции и координации закупок с производством, сбытом, складированием, транспортированием, а также с поставщиками:

· тесное взаимодействие с подразделениями, использующими МР, развитие взаимоотношений, понимание их запросов;

· обсуждение ассортимента, объемов, сроков, цены, требований по качеству, упаковке, таре и других параметров поставок с заинтересованными сторонами (конструкторами, технологами, производственниками, специалистами по УЗ, складскими работниками, транспортниками и др.);

· согласование деятельности подразделений предприятия, участвующих в продвижении МП от поставщика к месту его непосредственного использования на предприятии;

· анализ отношений с поставщиками, отбор поставщиков для организации долгосрочного сотрудничества, соблюдение правил работы с поставщиками и т. п.

Делая вывод следует сказать что закупочная логистика — это управление материальными потоками в процессе обеспечения организации необходимыми товарно-материальными ценностями.

Закупочная логистика является основной коммерческой деятельности в торговле. С нее и начинается коммерческая работа. Она дает возможность сформировать оптимальный ассортимент товаров торговых организаций, воздействовать на производителей товаров. Именно закупки обеспечивают эффективную работу торговой организации[10].

1.2 Логистические инструменты и методы при организации оптовых закупок Одним из вариантов продаж является оптовая торговля. При оптовой торговле товар закупается крупными партиями. Как правило, оптом осуществляют закупки снабженческо-сбытовые и посреднические организации с целью последующей перепродажи предприятиям розничной торговли или другим оптовым организациям. Также оптовую торговлю обозначают как торговлю «В2В» (business to business).

Оптовая торговля не связана с продажей конечным потребителям. Поэтому в оптовой торговле товар может быть продан два или более раз (сначала на региональном, а затем на местном уровне), а в розничной — только один раз.

Главным достоинством оптовой торговли является то, что она позволяет производителям сбывать свои товары на местах при минимальных контактах с потребителями. Через оптовую торговлю реализуется большинство товаров широкого потребления, продуктов питания, запасных частей и канцелярских товаров.

Издержки и прибыли оптовой торговли зависят от скорости оборота (т. е. времени между покупкой партии товара и ее последующей продажей), стоимости товаров, наличия или отсутствия дополнительных услуг, эффективности и конкуренции. Основными потребителями оптовой торговли являются промышленные, коммерческие и государственные организации, а также организация оптовой торговли и, конечно, розничная торговля[14].

Организация оптовых закупок — это комплекс взаимосвязанных управленческих и коммерческих решений и торговых операций, выполнением которых обеспечивается выявление и изучение спроса потребителей в соответствии с потребностями общества, предоставления и согласования с поставщиками заказов на производство и поставку товаров, заключение договоров поставки с целью определения порядка и механизма выполнения заказов, контроль за поступлением товаров и соблюдением сторонами условий договоров.

Рациональная организация закупочной деятельности в торговле должна базироваться на следующих принципах:

· планомерности (завоз товаров на основе плановых графиков завоза);

· ритмичности (завоз товара через относительно одинаковые промежутки времени, что создает оптимальные условия для работы магазинов, складов, транспорта);

· оперативности (осуществление процесса закупки в зависимости от изменения спроса);

· экономичности (минимальные затраты рабочего времени, материальных и денежных средств на доставку товаров);

· централизации (товароснабжение розничной сети силами и средствами предприятий-поставщиков);

· технологичности (применение индустриальной системы товароснабжения с использованием контейнеров).

В организации оптовых закупок выделяют 7 этапов:

1. Определение потребности в материальных ценностях. Для этого необходимо идентифицировать внутрифирменных потребителей материальных ценностей. Затем выполняют расчет потребности в материальных ценностях. Далее разрабатывают планы-графики и спецификации на каждую позицию номенклатуры и (или) номенклатурные группы.

2. Исследование рынка закупок. Такое исследование начинают с анализа поведения рынка поставщиков. При этом необходимо идентифицировать всех возможных поставщиков по непосредственным рынкам, рынкам заменителей и новым рынкам. Далее следует предварительная оценка всех возможных источников закупаемых материальных ресурсов, а также анализа рисков, связанных с выходом на конкретный рынок.

3. Выбор поставщика. Он включает в себя поиск информации о поставщиках, поиск оптимального поставщика, оценку результатов работы с выбранными поставщиками.

4. Осуществление закупок. Реализация данной функции начинается с проведения переговоров, которые должны завершиться оформлением договорных отношений, т. е.

заключение

м договора. Договорные отношения формируют хозяйственные связи, рационализация которых также является задачей логистики. Осуществление закупок включает в себя выбор метода закупок, разработку условий поставки и оплаты, а также организацию транспортировки материальных ценностей. При этом составляются графики поставки, осуществляется экспедирование, возможно, организуются таможенные процедуры. Завершаются закупки организацией приемного контроля.

5. Контроль поставок. Одной из значимых задач контроля поставок является контроль качества поставки, т. е. учет количества рекламаций и брака. Контроль поставок включает в себя также отслеживание сроков поставки, отслеживание сроков оформления заказа, сроков транспортировки, а также контроль состояния запасов материальных ценностей.

6. Подготовка бюджета закупок. Существенной частью закупочной деятельности являются экономические расчеты, так как необходимо точно знать, во что обходятся те или иные работы и решения. При этом определяют затраты:

* на выполнение заказа по основным видам материальных ценностей;

* транспортировку, экспедирование и страхование;

* грузопереработку;

* контроль над соблюдением условий договора поставки;

* приемку и проверку материальных ценностей;

* поиск информации о потенциальных поставщиках.

7. Координация и системная взаимосвязь закупок с производством, сбытом, складированием и транспортированием, а также с поставщиками. Эта специфическая задача закупочной логистики, которая решается, как было отмечено выше, посредством организации системной связи закупок с производством, сбытом, а также тесных связей с поставщиками в области планирования, экономики, техники и технологии[10].

Уровень обслуживания в системе товароснабжения зависит от следующих факторов:

· скорость выполнения заказа (времени от отправки заказа до получения товара);

· возможность срочной доставки товара по специальному заказу;

· готовность принять обратно поставленный товар, если в нем обнаружен дефект, и заменить в кратчайший срок доброкачественным (а в известных случаях — принять обратно товар без выяснения причин отказа от него);

· обеспечение различной партионности отгрузки по желанию покупателя; умение воспользоваться наиболее подходящим видом транспорта;

· высокоэффективная служба сервиса;

· хорошо поставленная складская сеть;

· достаточный уровень товарных запасов;

· уровень цен, по которым оказываются услуги.

Объем закупки (оптимальный размер заказа — ОРЗ) — его уровень, при котором достигается максимальное использование складских помещений, минимизируются издержки хранения запасов.

Определение ОРЗ не имеет смысла, если время выполнения заказа весьма продолжительно при значительном колебании спроса и нестабильных ценах. Во всех других случаях определение ОРЗ приведет к уменьшению издержек хранения запасов без потери качества обслуживания.

(1)

где V— годовой объем товарооборота;

Р — стоимость подачи одного заказа;

С — стоимость единицы продукции;

S — издержки хранения единицы продукции на складе.

Делая вывод, следует сказать, что организация оптовых закупок — это комплекс взаимосвязанных управленческих и коммерческих решений и торговых операций, выполнением которых обеспечивается выявление и изучение спроса потребителей в соответствии с потребностями общества, предоставления и согласования с поставщиками заказов на производство и поставку товаров, заключение договоров поставки с целью определения порядка и механизма выполнения заказов т, а контроль за поступлением товаров и соблюдением сторонами условий договор.

В организации оптовых закупок выделяют 7 этапов:

1. Определение потребности в материальных ценностях.

2. Исследование рынка закупок.

3. Выбор поставщика.

4. Осуществление закупок.

5. Контроль поставок.

6. Подготовка бюджета закупок.

7. Координация и системная взаимосвязь закупок с производством, сбытом, складированием и транспортированием, а также с поставщиками.

1.3 Методы определения потребности в товарах В научной и практической деятельности, в зависимости от сложившихся условий, могут применяться различные методы прогнозирования потребности в товарных ресурсах.

Среди самых распространенных можно выделить следующие методы:

экстраполяции динамических рядов;

нормативный;

балансовый;

использование коэффициентов эластичности;

применение оперативных данных об изменении спроса на товары[8].

Потребность является исходным и главенствующим понятием рынка. Она представляет собой особую движущую силу, выражающую объективный характер бытия человека и обуславливающую необходимость потребления определенных благ.

Потребность в товаре — это обоснованный расчет объема и ассортимента конкретных видов товаров, необходимых для максимального удовлетворения спроса обслуживаемого населения.

Своевременное и точное выявление потребности в товарах служит существенной предпосылкой для закупок требуемых товаров и предоставление их на потребительском рынке в необходимых количествах. Если потребность в товарах оценена слишком высоко, то вследствие этого возникают излишки товара, которые приведут к ненужным повышенным расходам.

Если она определена слишком низко, это вызывает перебои в обеспечении потребителей товарами и не удовлетворение покупательского спроса. Покупатели в таком случае могут обратиться к конкурентам, что в следствии скажется на обороте и занимаемой доле рынка.

Коммерсант должен знать, что целью определения потребности в товарах является гарантия предоставление покупателям необходимых товаров в нужном количестве, нужного качества и в нужное время.

Специалисту торговой организации следует определить потребность в товарных ресурсах, используя ранее перечисленные методы.

Метод экстраполяции динамических рядов

Для использования метода экстраполяции динамических рядов целесообразно брать данные объемов продаж товаров за достаточно длительный период времени, так как это уменьшает погрешность в расчетах. Развитие ряда динамики можно прогнозировать по средним темпам роста (снижения) при условии, что спрос на данный товар имеет устойчивую тенденцию роста или снижения.

Используемые ряды динамики модно рассматривать как функцию времени и с некоторым известным приближением описывать их различными математическими уравнениями. Наиболее характерными математическими уравнениями, которые могут приближенно описывать развитие динамического ряда объемов продаж, являются уравнения следующих типов:

y = a + bx; (2)

lgy = a + blgx;(3)

п

(5)

Графическое изображение и математическое описание динамического ряда объемов продаж позволяет рассчитать прогноз и средние ошибки такого прогноза. Однако расчет ошибок будет крайне условен, так как экстраполяция динамического ряда исходит из предположения, что комплекс факторов формирующих показатели этого ряда, будет действовать в прогнозируемом будущем так же, как и в прошлом периоде[12].

Графически эти уравнения представлены на рис. 1.

Рисунок 1— Графики различных типов математических функций Расчеты и графическое изображение с математическим описанием динамического ряда объемов продаж необходимо выполнить в ниже приведенной последовательности.

1. Определить среднегодовой темп роста, используя данные динамического ряда об объемах продаж за ряд лет, по формуле где — среднегодовой темп роста;

yконечный показатель ряда;

y — начальный показатель ряда;

n — число показателей в динамическом ряду.

Для определения корня в степени n — 1 необходимо руководствоваться таблицей среднегодовых темпов роста и прироста (приложения х).

2. Рассчитать прогнозную потребность в товарах на предстоящий год по формуле

П

где П - потребность в товарах на планируемый год.

3. Изобразить графически имеющийся ряд динамики (объемы продаж телевизоров), доказать, что эта прямая.

Для этого следует нанести данные ряда динамики на точечную диаграмму, обозначив объемы продаж буквой y, а порядковый номер данных в ряду динамики — t. Расположение точек на диаграмме дает возможность проанализировать, к какому уравнению приближается развитие динамического ряда.

4. Описать развитие динамического ряда математическим условно принятым уравнением прямой

y= a+bt (9)

Расчет параметров прямой y= a+bt ведется методом «наименьших квадратов». Суть данного метода заключается в том, что сумма квадратов отклонений фактических данных ряда динамики от искомой линии должна быть наименьшей.

5. Для проведения расчета записать показатели ряда динамики в форме табл. 1.3.

Таблица 1.3- Расчет параметров прямой y= a+bt

При этом порядковые номера ряда динамики (t) возвести в квадрат и записать в графу t. Каждое значение y (продажа в каждом конкретном году) умножается на порядковый номер члена ряда динамики (t) и записывается в графу с заголовком yt. Далее необходимо просуммировать данные всех колонок и вычислить среднее значение y и t.

6. Рассчитать параметры, а и b, которые соответствуют прямой, выражающей развитие ряда динамики, по следующим формулам:

b= (10)

a = y — bt. (11)

7. Подставить рассчитанные значения a и b, номер показателя в ряду динамики в уравнение y= a+bt для определения прогнозной потребности в товарах на планируемый период.

Нормативный метод

В основе нормативного метода лежат физиологические нормы потребления продуктов питания, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека. Физиологические нормы потребления продуктов питания (рационы) рассчитываются на основе изучения потребностей человека в основных пищевых веществах, витаминах, минеральных солях, а также их общей калорийности. Такие нормы представляют средние величины суточного потребления. Они разработаны Министерством здравоохранения Республики Беларусь в расчете на душу населения и дифференцируются в зависимости от пола и возраста обслуживаемого населения. В настоящее время действуют рекомендуемые среднесуточные нормы потребления продуктов для различных групп населения, проживающих на контролируемых территориях Республики Беларусь. Предполагается условное использование данных при расчете потребности в продовольственных товарах. Потребность определяется по следующей формуле:

П = (12)

где П — потребное количество товара на планируемый год, в натуральных единицах;

r — прогнозная численность населения i — той возрастной группы, чел.;

N — норма потребления i — той возрастной группы, в натуральных единицах;

n — число возрастных групп[8].

Балансовый метод

Исходной информацией для этого метода являются показатели товарных запасов на начало и конец планируемого периода, а также предполагаемый объем продажи товаров.

Потребность в товарах балансовым методом исчисляется следующим образом: на основе данных торговой организации об остатках товаров и прогнозируемых объемах реализации по формуле балансовой увязки рассчитывается потребность в товарах на следующий планируемый период:

П = О + Т (13)

где О — прогнозируемый объем продажи, в сумме или натуральных единицах;

Т — товарные запасы на конец планируемого периода, в сумме или натуральных единицах;

Т — товарные запасы на начало планируемого периода, в сумме или натуральных единицах[8].

Метод использования коэффициента эластичности

При использовании данного метода учитываются показатели объемов продаж товаров в расчете на душу населения (как показатель спроса), а также факторных признаков, имеющих количественное измерение.

Метод использования коэффициента эластичности позволяет рассчитать прирост объема продаж при изменении различных факторов таких как цена, денежные доходы, объемы производства и др.

С помощью этого метода рассчитывается коэффициент эластичности спроса по следующей формуле:

К = *

где К — коэффициент эластичности спроса;

(-) — прирост (снижение) спроса в расчете на душу населения в текущем периоде по сравнению с базисным;

— значение показателя спроса в расчете на душу населения в базисном периоде;

— значение показателя спроса в расчете на душу населения в текущем периоде;

() — изменение влияющего на спрос фактора в текущем году по сравнению с базисным;

— значение показателя факторов в базисном году;

— значение показателя факторов в текущем году.

Коэффициент эластичности спроса показывает, на сколько процентов измениться спрос при изменении значения фактора на 1 процент.

Расчет прогноза спроса на основе коэффициентов эластичности производиться в следующем порядке:

1) рассчитывается коэффициент эластичности спроса с учетом значения исследуемого фактора;

2) определяется изменение значения факторов в прогнозируемом году по сравнению с текущим;

3) исчисляется темп развития спроса в прогнозируемом году;

4) по темпу развития рассчитывается прогноз спроса на предстоящий год.

Делая вывод, следует отметить, что среди самых распространенных можно выделить следующие методы:

· экстраполяции динамических рядов;

· нормативный;

· балансовый;

· использование коэффициентов эластичности;

· применение оперативных данных об изменении спроса на товары.

Делая вывод по главе следует сказать что закупочная логистика — это управление материальными потоками в процессе обеспечения организации необходимыми товарно-материальными ценностями.

Закупочная логистика является основной коммерческой деятельностью в торговле. С нее и начинается коммерческая работа. Она дает возможность сформировать оптимальный ассортимент товаров торговых организаций, воздействовать на производителей товаров. Именно закупки обеспечивают эффективную работу торговой организации.

Организация оптовых закупок — это комплекс взаимосвязанных управленческих и коммерческих решений и торговых операций, выполнением которых обеспечивается выявление и изучение спроса потребителей в соответствии с потребностями общества, предоставления и согласования с поставщиками заказов на производство и поставку товаров, заключение договоров поставки с целью определения порядка и механизма выполнения заказов т, а контроль за поступлением товаров и соблюдением сторонами условий договор.

В организации оптовых закупок выделяют 7 этапов:

1. Определение потребности в материальных ценностях.

2. Исследование рынка закупок.

3. Выбор поставщика.

4. Осуществление закупок.

5. Контроль поставок.

6. Подготовка бюджета закупок.

7. Координация и системная взаимосвязь закупок с производством, сбытом, складированием и транспортированием, а также с поставщиками.

Для определения потребности в товарах используется множество методов, среди самых распространенных можно выделить следующие методы:

· экстраполяции динамических рядов;

· нормативный;

· балансовый;

· использование коэффициентов эластичности;

· применение оперативных данных об изменении спроса на товары.

2. Организация оптовых закупок продовольственных товаров кобринского райпо

2.1 Экономико-организационная характеристика Кобринского райпо Кобринское райпо основано в феврале 1940 г. как Кобринское районное потребительское общество (далее райпо) добровольное объединение граждан и (или) юридических лиц на основе членства путем объединения имущественных паевых взносов для торговой, заготовительной, производственной и иной деятельности в целях удовлетворения материальных и иных потребностей его членов.

Место нахождения райпо: Республика Беларусь, 225 860, Брестская область, г. Кобрин, ул. Матросова, 7. Количество сотрудников: 529.

Кобринское райпо занимается торговлей в сельской и городской местности, заготавливает 20 видов заготовок, производит товары народного потребления, имеет сеть предприятий общественного питания, швейный пошивочный цех, хлебопекарню, убойную площадку, кондитерский и колбасный цеха, макаронную линию, овощесушильный завод, коопавтобазу.

Целью деятельности райпо является удовлетворение материальных и иных потребностей его членов в товарах и услугах. Для выполнения указанной цели райпо осуществляет:

· торговую, заготовительную, производственную, посредническую и иную деятельность, не запрещенную законом;

· всемерное содействие развитию социально-бытовой и иной инфраструктуры;

· закупку у граждан и юридических лиц сельскохозяйственной продукции и сырья, изделий и продукции личных подсобных хозяйств и промыслов, дикорастущих плодов, ягод, грибов, лекарственно-технического и вторичного сырья для последующей переработки и реализации в торговой сети, а также для поставки промышленности;

· развитие материальнотехнической базы торговли, заготовок и переработки сельхозпродуктов и сырья, торгового обслуживания, позволяющих селянам сбывать излишки сельхозпродуктов и приобретать необходимые товары;

· эффективное ведение кооперативного хозяйства, решает вопросы социального развития, организует подготовку и переподготовку кадров;

· розничную торговлю, в том числе путём создания торговых баз, магазинов, коммерческих центров, ларьков, киосков;

· производство и реализацию в районе и за его пределами хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;

· развитие обслуживания населения через сеть общественного питания, реализацию продукции собственного производства, кондитерских изделий и полуфабрикатов через розничную сеть;

· развитие социально — бытовой и иной инфраструктуры, ведение благотворительной деятельности;

· содействие развитию личных подсобных и фермерских хозяйств по производству сельхозпродукции на договорной основе;

· производство и реализацию промышленного, культурно-оздоровительного, медицинского, сельскохозяйственного назначения, продовольственных и промышленных товаров;

· перевозочную, транспортно — экспедиционную и другую деятельность, связанную с осуществлением транспортного процесса;

Основой экономической деятельности общества является его имущество, которое принадлежит ему на праве собственности как юридическому лицу.

Источниками образования имущества являются:

1. паевые взносы пайщиков;

2. доходы от предпринимательской деятельности общества и созданных им организаций;

3. доходы, полученные от размещения его собственных средств в банках, ценных бумагах;

4. средства, полученные из иных источников, не запрещённых законодательством Республики Беларусь.

Таблица 2.1.1 — Динамика экономических показателей торговой деятельности Кобринского райпо за 2011;2013 гг.

Делая вывод по данной таблице следует отметить что розничный товарооборот в 2013 году по сравнению с 2012 годом увеличился на 23 440 млн р., а по сравнению с 2011 годом на 75 227 млн р.; валовая прибыль от реализации в 2013 году по сравнению с 2012 годом возросла на 4590 млн р., а по сравнению с 2011 годом на 16 604 млн р. Издержки обращения в 2013 году по сравнению с 2012 годом возросли на 7810 млн р., а по сравнению с 2011 годом на 15 892 млн р. Убыток от реализации в 2013 году по сравнению с 2012 годом увеличился на 3700 млн р., а по сравнению с 2011 годом на 2050 млн р. Производительность труда выросла на 89,4 млн р. в 2013 году по сравнению с 2012 годом, а по сравнению с 2011 годом на 148,3 млн р.

Таблица2.1.2 — Изменение структуры розничной торговой сети Кобринского райпо за 2011;2013 гг.

Делая вывод по данной таблице, следует отметить, что количество магазинов в 2013 году по сравнению с 2012 возросло на 1единицу, по сравнению с 2011 годом количество также возросло на 1 единицу. Количество автомагазинов возросло на 2 единицы. Общее количество торговых объектов возросло на 3 единицы по сравнению с 2012 годом и на 4 единицы по сравнению с 2011 годом. Общее количество торговых площадей возросло на 218 м² по сравнению с 2012 годом и на 266 м² по сравнению с 2011 годом.

Таблица 2.1.3 — Списочная численность работающих по категориям персонала в Кобринском райпо за 2011; 2013гг.

Анализируя состав и структуру трудовых ресурсов, можно сделать вывод, что списочная численность работников Кобринского райпо в 2013 году по сравнению с 2012 годом сократилась на 27 человек, а по сравнению с 2011 на 24 человека. Количество рабочих в 2012 году по сравнению с 2013 сократилось на 20 единиц, однако по сравнению с 2011 годом количество осталось прежним. Количество служащих в 2013 сократилось на 2 единицы и осталось неизменным в 2012 и в 2011 годах соответственно. В 2013 году по сравнению с 2012 и 2011 годами численность руководителей сократилась на 0,2%. Удельный вес специалистов в общей численности работников в 2013 году по сравнению с 2012 годом снизился на 9 человек, а по сравнению с 2011 годом — на 12 человек. Наблюдается уменьшение категории прочих служащих в 2013 году по сравнению с 2012 годом на 1 человека, а по сравнению с 2011 годом на 12 человек.

Таблица 2.1.4 — Динамика удельного веса розничного товарооборота Кобринского райпо в розничном товарообороте района за 2011; 2013 гг.

Делая вывод по данной таблице следует отметить, что удельный вес продажи продтоваров в товарообороте в 2013 году по сравнению с 2011 увеличился на 4,9%, а по с 2012 годом на 0,1%. Удельный вес розничного товарооборота Кобринского райпо в общем товарообороте района в 2013 году по сравнению с 2011 вырос на 0,4%, а по сравнению с 2012 годом на 0,2% и составил 9,7%.

Таким образом, проведя организационно — экономический анализ деятельности Кобринского районного потребительского общества можно сказать, что собственником имущества Предприятия и учредителем является Белорусский республиканский союз потребительских обществ-Белкоопсоюз. Кобринское райпо занимается торговлей в сельской и городской местности, заготавливает 20 видов заготовок, производит товары народного потребления, имеет сеть предприятий общественного питания, швейный пошивочный цех, хлебопекарню, убойную площадку, кондитерский и колбасный цеха, макаронную линию, овощесушильный завод, коопавтобазу. Розничный товарооборот в 2013 году по сравнению с 2012 годом увеличился на23 440 млн р., а по сравнению с 2011 годом на 75 227 млн р.; валовая прибыль от реализации в 2013 году по сравнению с 2012 годом возросла на 4590 млн р., а по сравнению с 2011 годом на 16 604 млн р. Издержки обращения в 2013 году по сравнению с 2012 годом возросли на 7810 млн р., а по сравнению с 2011 годом на 15 892 млн р. Убыток от реализации в 2013 году по сравнению с 2012 годом увеличился на 3700 млн р., а по сравнению с 2011 годом на 2050 млн р. Производительность труда выросла на 89,4 млн р. в 2013 году по сравнению с 2012 годом, а по сравнению с 2011 годом на 148,3 млн р. Количество магазинов в 2013 году по сравнению с 2012 возросло на 1еденицу, по сравнению с 2011 годом количество также возросло на 1 единицу. Количество автомагазинов возросло на 2 единицы. Общее количество торговых объектов возросло на 3 единицы по сравнению с 2012 годом и на 4 единицы по сравнению с 2011 годом. Общее количество торговых площадей возросло на 218 м² по сравнению с 2012 годом и на 266 м² по сравнению с 2011 годом.

Анализируя состав и структуру трудовых ресурсов, можно сделать вывод, что списочная численность работников Кобринского райпо в 2013 году по сравнению с 2012 годом сократилась на 27 человек, а по сравнению с 2011 на 24 человека. Количество рабочих в 2012 году по сравнению с 2013 сократилось на 20 единиц, однако по сравнению с 2011 годом количество осталось прежним. Количество служащих в 2013 сократилось на 2 единицы и осталось неизменным в 2012 и в 2011 годах соответственно. В 2013 году по сравнению с 2012 и 2011 годами численность руководителей сократилась на 0,2%. Удельный вес специалистов в общей численности работников в 2013 году по сравнению с 2012 годом снизился на 9 человек, а по сравнению с 2011 годом — на 12 человек. Наблюдается уменьшение категории прочих служащих в 2013 году по сравнению с 2012 годом на 1 человека, а по сравнению с 2011 годом на 12 человек. Удельный вес продажи продтоваров в товарообороте в 2013 году по сравнению с 2011 увеличился на 4,9%, а по с 2012 годом на 0,1%. Удельный вес розничного товарооборота Кобринского райпо в общем товарообороте района в 2013 году по сравнению с 2011 вырос на 0,4%, а по сравнению с 2012 годом на 0,2% и составил 9,7%.

2.2 Анализ деятельности Кобринского райпо при организации оптовых закупок Организацией работы по изучению рынка товаров в Кобринском районном потребительском обществе занимается торговый отдел. Работа отдела заключается в обсуждении возможностей и потребностей в поставках. Выявление и изучение источников закупки и поставки не является разовым мероприятием, а проводится систематически, базируясь на различных источниках информации.

Обычные источники информации — это каталоги (в печатном или электронном виде), торговые журналы, различного рода рекламные объявления, прайс-листы, торговые директории (регистры) поставщиков и товаров, торговые представительства и др.

Каталоги наиболее известных источников снабжения содержат, например, информацию о производственных источниках, предложениях, перечень товаров, находящихся в наличии у дистрибьюторов, цены, размеры скидок и т. п. Торговые директории или регистры — это источники, в которых приводятся списки основных производителей, их адреса, количество отделений, филиалы, продукция. Информация в регистрах организована так, чтобы можно было вести поиск по типу товара, по его производителю или по названию товара. Торговые представительства, являются одним из наиболее ценных, имеющихся в наличии средств информации об источниках снабжения, видах продукции и общей ситуации на рынке закупок.

Особое внимание в качестве средства информации об источниках снабжения отводится Интернету. В последние годы Интернет в Беларуси активно используется для поиска партнеров.

Большое количество и разнообразие потенциальных поставщиков, требуемых товаров приводит к тому, что особое внимание уделяется проблеме выбора тех, которые могли бы с наибольшим эффектом обеспечить успешную закупочную деятельность предприятия.

Основные критерии выбора поставщиков :

· Качество продукции. Относится к способности поставщика обеспечить товары и услуги в соответствии со спецификациями, а также с требованиями потребителя .

· Надежность поставщика (честность, отзывчивость, обязательность, финансовая стабильность, репутация в своей сфере, соблюдение ранее установленных объемов поставки и сроков поставки).

· Цена.

· Качество обслуживания.

· Условия платежа и возможность внеплановых поставок. Поставщики, предлагающие выгодные условия платежа (например, с возможностью получения отсрочки, кредита) и гарантирующие возможность получения внеплановых поставок, позволяют избежать многих проблем снабжения.

Объемы закупок планируются исходя из объемов реализованной продукции за период прошлой поставки и сезонных колебаний спроса.

Таблица 2.2.1- Объем поставок продовольственных товаров Кобринского райпо за 2011;2013 гг.

Делая вывод по таблице следует отметить что поставки продовольственных товаров в 2013 году по сравнению с 2012 увеличились на 380 267,92 млн р. Увеличились поставки алкогольной продукции в среднем на 1,4%, продуктов питания на 0,2%. Снизился объем поставок кондитерских изделий на 0,2% и табачных изделий на 1,4%. Поставки безалкогольной продукции остались на том же уровне. Поставки продовольственных товаров в 2013 года по сравнению с 2011 годом увеличились на 706 290 млн р. Поставки алкогольной продукции остались на прежнем уровне, поставки безалкогольной продукции, продуктов питания увеличились на 0,1;0,4 и 0,2% соответственно. А поставки табачных изделий сократились на 0,7%.

Таблица 2.2.2 — Основные поставщики продовольственных товаров и объемы поставок Кобринского райпо за 2012; 2013 гг.

Анализируя данную таблицу, следует отметить, что в 2013 году по сравнению с 2012 годом значительных изменений по поставкам продовольственных товарам не произошло. Рассматривая ситуацию с поставщиками-изготовителями нужно отметить, что удельный вес сократился на 0,1% по товарной группе продукты питания, а по группе безалкогольная продукция увеличился на 0,1%, по остальным товарным группам изменений не произошло. Рассматривая ситуацию с поставщиками-посредниками следует сказать, что произошли изменения в 2013 году по сравнению с 2012 по товарной группе продукты питания показатель увеличился на 0,8%.Сократился по товарным группам безалкогольная продукция, кондитерские изделия и табачные изделия на 0,3;0,4 и 0,1% соответственно. По алкогольной продукции данный показатель остался на прежнем уровне.

Таблица 2.2.3 — Географическое размещение поставщиков продовольственных товаров Кобринского райпо Анализируя географическое размещение поставщиков Кобринского райпо необходимо заметить, что в 2013 году по сравнению с 2012 выросли объемы поставок из Брестской области на 8,1%.А вот поставки из других областей республики сократились: из Витебской на 0,3%, из Гомельской на 0,1%, из Гродненской на 4,1%, из Минской на 2,8%, а из Могилевской на 0,8%.

Анализируя организацию оптовой деятельности Кобринского райпо, следует сказать, что организацией работы по изучению рынка товаров в Кобринском районном потребительском обществе занимается торговый отдел. Работа отдела заключается в обсуждении возможностей и потребностей в поставках. Выявление и изучение источников закупки и поставки не является разовым мероприятием, а проводится систематически, базируясь на различных источниках информации.

Основные критерии выбора поставщиков :

· Качество продукции.

· Надежность поставщика .

· Цена.

· Качество обслуживания.

· Условия платежа и возможность внеплановых поставок.

Поставки продовольственных товаров в 2013 году по сравнению с 2012 увеличились на 380 267,92 млн р. Увеличились поставки алкогольной продукции в среднем на 1,4%, продуктов питания на 0,2%.Снизился объем поставок кондитерских изделий на 0,2% и табачных изделий на 1,4%.Поставки безалкогольной продукции остались на том же уровне. Поставки продовольственных товаров в 2013 года по сравнению с 2011 годом увеличились на 706 290 млн р. Поставки алкогольной продукции остались на прежнем уровне, поставки безалкогольной продукции, продуктов питания увеличились на 0,1;0,4 и 0,2% соответственно. А поставки табачных изделий сократились на 0,7%.В 2013 году по сравнению с 2012 годом значительных изменений по поставкам продовольственных товарам не произошло. Рассматривая ситуацию с поставщиками-изготовителями нужно отметить, что удельный вес сократился на 0,1% по товарной группе продукты питания, а по группе безалкогольная продукция увеличился на 0,1%, по остальным товарным группам изменений не произошло. Рассматривая ситуацию с поставщиками-посредниками, следует сказать, что произошли изменения в 2013 году по сравнению с 2012 по товарной группе продукты питания показатель увеличился на 0,8%.Сократился по товарным группам безалкогольная продукция, кондитерские изделия и табачные изделия на 0,3;0,4 и 0,1% соответственно. По алкогольной продукции данный показатель остался на прежнем уровне. Анализируя географическое размещение поставщиков Кобринского райпо необходимо заметить, что в 2013 году по сравнению с 2012 выросли объемы поставок из Брестской области на 8,1%.А вот поставки из других областей республики сократились: из Витебской на 0,3%, из Гомельской на 0,1%, из Гродненской на 4,1%, из Минской на 2,8%, а из Могилевской на 0,8%.

2.3 Оценка выполнения договорных обязательств с поставщиками продовольственных товаров Кобринского райпо Анализ реализации продукции тесно связан с анализом выполнения договорных обязательств по поставке продукции. Прежде всего, необходимо вспомнить, что же все-таки такое — договор.

Договомр — соглашение двух или более лиц об установлении, изменении или прекращении гражданских прав и обязанностей.

Договор поставки — хозяйственный договор, является одной из разновидностей договора купли-продажи и аналогичен ему по форме. Согласно этому договору поставщик обязуется в назначенные сроки, не совпадающие с моментом заключения договора, передать товар в собственность (полное хозяйственное ведение либо оперативное управление) покупателю, который обязуется принять товар и уплатить за него определенную денежную сумму[3].

В Кобринском райпо договорная работа ведется на основании Положения об организации договорной и претензионно-исковой работы, утвержденного от 03.04.2012 года [прил. Ж].

Таблица 2.3.1 — Количество и виды заключенных договоров Кобринского райпо за 2012; 2013 гг.

Делая анализ данной таблицы, следует отметить, что количество договоров в реестре за 2013 год равно 104единицы, а в 2012 году в реестр входило 98 единиц. Все заключенные договора являются договорами на поставку.