Гидрофильно-липофильный баланс. 
Коллоидная химия

Для характеристики способности ПАВ ориентироваться относительно полярной и неполярной фаз используют числа ГЛБ — гидрофильно-липофильного баланса. Чем выше число ГЛБ, тем выше поверхностная активность ПАВ в отношении полярной фазы. Числам ГЛБ гидрофильных групп приписывют знак «плюс», липофильных — «минус». Число ГЛБ вещества вычисляют исходя из вклада различных групп в общий гидрофильно-липофильный баланс молекулы:

Числа ГЛБ различных групп сведены в эмпирически полученные таблицы (табл. 9.2).

Таблица 9.2

Числа ГЛБ для некоторых групп.

За исключением лаурилсульфата натрия (число ГЛБ ~ 40), большинство самых распространенных полярных, растворимых в воде ПАВ имеют значение, близкое к 20 (олеат калия — 10, олеат натрия — 18). С уменьшением полярности уменьшается и значение числа ГЛБ (этиленгликольдистеарат СзуН-^О^ — 1, сорбитантриолеат (смесь сложных эфиров и монои диангидридов сорбита с олеиновой кислотой) — 1,8).

Числа ГЛБ имеют значение для определения назначения ПАВ (шкала Гриффина, 1949 и 1954 гг.). Например, при значении ГЛБ 1—3 ПАВ должны быть пеногасителями, 3—6 — эмульгаторами для эмульсий типа вода/масло, при 7—8 — моющими средствами, при 8—13 — эмульгаторами типа масло/вода, при 13—15 — детергентами, выше 15 — солюбилизаторами.

Также существуют таблицы значений ГЛБ для различных веществ, как правило для тех, которые используются в определенных отраслях. Например, при выборе эмульгатора главный принцип заключается в том, что число ГЛБ эмульгатора должно совпадать с числом ГЛБ масляной фазы продукта ±1, в этом случае образуются стабильные эмульсии. Если в эмульсии присутствует несколько эмульгаторов, то можно высчитать общее число ГЛБ смеси эмульгаторов по следующей формуле:

где х_х, х₂, х₃, … — массовые доли каждого из эмульгаторов смеси. Система ГЛБ хороша тем, что позволяет сравнительно быстро выбрать необходимый эмульгатор или смесь эмульгаторов, если известны их числа ГЛБ и оптимальный ГЛБ для эмульгирования масляной фазы.

?? О моющем действии ПАВ и солюбилизации см. в подпараграфе 9.3.4.

Резюме

Числа ГЛБ (гидрофильно-липофильного баланса) — характеристика способности ПАВ ориентироваться относительно полярной и неполярной фаз. По числам ГЛБ определяют возможные области применения ПАВ.