Питание беременных женщин и кормящих матерей
Печень и почки у беременной женщины испытывают большую нагрузку, связанную с детоксикацией и выведением продуктов обмена будущего ребенка, поэтому следует избегать пищи, которая содержит в своем составе большие количества экстрактивных веществ, а также соленых и острых блюд. Так, во второй половине беременности следует ограничивать потребление мясных бульонов и мяса (до двух-трех раз в неделю… Читать ещё >
Питание беременных женщин и кормящих матерей (реферат, курсовая, диплом, контрольная)
Потребности будущих матерей в основных пищевых веществах и энергии в основном зависят от срока беременности. Сложная перестройка, которая протекает в этот период в организме женщины, а также угроза возникновения ряда осложнений в нормальном течении беременности требуют постоянного наблюдения и советов врача. В организме беременной женщины наблюдается большая перестройка деятельности всех систем и органов, претерпевают изменения все виды обмена. Почки, печень, сердечнососудистая система работают с повышенной нагрузкой. С этим явлением и связаны некоторые перемены и ограничения в питании будущих матерей.
В первой половине беременности, когда величина плода еще незначительна, рацион питания женщины не требует особых изменений: он должен соответствовать обычным требованиям рационального питания здоровой женщины — быть разнообразным и полноценным. К концу второй половины беременности плод достигает больших размеров и требует для своего развития дополнительных пищевых веществ. Так, начиная с 17-й недели из каждых трех граммов белка, потребляемых будущей матерью, около 1 г приходится на долю плода. Почти в два раза увеличивается потребность в витаминах, возрастает потребность в минеральных веществах, особенно в кальции[1].
Во второй половине беременности питание женщины должно быть не только полноценным, разнообразным и сбалансированным, но и усиленным. В среднем в этот период на килограмм своего веса она должна ежедневно получать с пищей около 2 г белка и 1,5 г жира. Потребность в калориях увеличивается в среднем от 300 до 500 ккал. Общее количество кальция в сутки должно составлять около 2 г.
Физиологическим потребностям организма беременной женщины очень хорошо соответствуют молоко и молочные продукты: творог, сметана, кефир и неострые сыры. Данная группа продуктов содержит в своем составе полноценные легкоусвояемые молочные белки; в оптимальном соотношении незаменимые аминокислоты, необходимые для построения тканей плода; соли кальция, участвующие в формировании костей, и легкоусвояемый молочный жир.
Печень и почки у беременной женщины испытывают большую нагрузку, связанную с детоксикацией и выведением продуктов обмена будущего ребенка, поэтому следует избегать пищи, которая содержит в своем составе большие количества экстрактивных веществ, а также соленых и острых блюд. Так, во второй половине беременности следует ограничивать потребление мясных бульонов и мяса (до двух-трех раз в неделю), соли, исключить острые соленые блюда, копчености, кофе; не обжаривать продукты при приготовлении пищи.
Очень полезны во время беременности овощи, фрукты и плодовые соки, которые помогают удовлетворить возросшую потребность в витаминах С, Р и провитамине А. В свою очередь потребление в большом количестве сырых фруктов и овощей, содержащих много балластных веществ, способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, часто нарушающейся во время беременности, особенно двигательной функции кишечника. Важное значение в питании будущей матери играют и растительные масла, которые кроме необходимых полиненасыщенных жирных кислот, богаты и витамином Е. Наименование витамина Е — антистерильный — говорит о его свойстве предупреждать возникновение раннего прерывания беременности и выкидыша.
Нужно отметить, что необходимо уменьшить количество соли в рационе женщины, особенно во второй половине беременности, так как это будет способствовать уменьшению отечности тканей. В данный период своей жизни будущая мама не должна употреблять никаких напитков, содержащих алкоголь, во избежание изменений в организме матери и ребенка.
Также хочется отметить, что в период беременности, в особенности при наличии аллергических реакций и заболеваний, не следует употреблять шоколад, какао, кофе, с осторожностью — цитрусовые, орехи, мед, яйца, помидоры, клубнику, так как эти продукты могут вызвать аллергическую реакцию у ребенка в будущем.
Таким образом, будущие матери должны строго следить за режимом своего питания: в первые месяцы нормально протекающей беременности можно питаться четыре раза в день, а во второй половине беременности, когда количество потребляемых продуктов увеличивается, целесообразно перейти на пятиили шестиразовое питание.
Характер и режим питания кормящей матери во многом определяют состояние не только ее здоровья, но и здоровья ее ребенка. Грудное женское молоко — это основа будущего здоровья и устойчивости организма ее ребенка против болезней и других неблагоприятных факторов окружающей среды. Именно женское молоко, но своему химическому составу соответствует потребностям младенца. В то же время состав пищевого рациона кормящей женщины оказывает значительное влияние на качество и количество грудного молока, так как синтез составных частей молока в основном зависит от веществ, поступающих с нищей. От характера питания зависит и витаминный состав грудного молока.
Поскольку часть пищевых веществ расходуется на образование грудного молока, то питание кормящей матери должно быть полноценным, разнообразным и усиленным. Потребности кормящей матери в энергии составляют 3100—3500 ккал, в белках — 115—130 г, жирах — 120—130 г, углеводах — до 500 г. Организм кормящей матери нуждается и в повышенных количествах полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, некоторых минеральных солей и микроэлементов[2].
Из белковых продуктов особенно полезны молоко и молочные продукты, которые по своему составу близки к женскому молоку. Мясо является источником легкоусвояемого железа. Растительные масла — источник витамина Е. Основным источником углеводов для кормящих женщин должны служить продукты, содержащие в своем составе растительную клетчатку. Полезно употреблять сухофрукты.
Для кормящих матерей нет особых ограничений в потреблении поваренной соли, тем более, в связи с тем, что с грудным молоком дополнительно теряются минеральные вещества, рекомендуется включать в рацион питания различного вида соленья и закуски.
Необходимо отметить и ограничения в питании кормящей женщины, связанные с тем, что некоторые компоненты пищи матери, проникая в грудное молоко, могут вызвать нежелательные реакции у ребенка. Например, большое количество винограда в рационе питания женщины вызывают метеоризм, слива, инжир — усиливают перистальтику желудочно-кишечного тракта. Лук, чеснок придают неприятный запах молоку, и ребенок может отказаться от груди. Употребление шоколада, какао, копченостей, креветок, избыточного количества молока (более 1 л в день), орехов, клубники, томатов и т. д. может вызвать аллергическую реакцию у ребенка.
Необходимо соблюдать и режим питания: кормящая мать должна получать сытный завтрак, сравнительно легкий второй завтрак, обильный обед и неплотный ужин. Многие врачи рекомендуют за 30 мин до кормления ребенка употребить небольшое количество легкоусвояемых углеводов, например сладких фруктов, меда или сладкого чая, так как эти углеводы быстро всасываются в кровь и могут быть использованы организмом для усиления секреции молока.