Экономика производства подсолнечника

Подсолнечник — основная масличная культура России. Подсолнечное масло содержит до 55% линолевой кислоты и считается одним из самых ценных растительных масел, используемых в питании человека. Оно применяется при приготовлении маргарина, в рыбной, консервной промышленности, а также для получения высококачественной олифы. Масличность семян подсолнечника достигает 50%. Жмых и шрот после переработки семян служат прекрасным кормом для скота, их выход бывает до 34% веса семян. Содержание протеина в шроте составляет 32—35%, а килограмм шрота содержит 1,02 кормовых единиц. Лузга семян используется для получения этилового спирта и кормовых дрожжей. Широкое распространение подсолнечник получил как силосная культура.

В структуре посевов по техническим культурам его доля выросла за период с 1992 по 2014 г. с 49 до 56,5% — данные изменения произошли не случайно. За 2010—2014 гг. при нестабильной площади посевов сельскохозяйственных культур посевные площади этой культуры сократились на 8,8% из-за истощения почвы при монокультурном возделывании и необходимости включения подсолнечника в севообороты с другими культурами.

В среднем по России урожайность за 2010—2014 гг. составила 12 ц/га, выход масла с одного гектара посевов подсолнечника составляет около 4—5 ц. В качестве основных причин низкой урожайности подсолнечника следует указать следующие:

• • нарушение севооборотов;
• • низкое качество семян;

• • неудовлетворительное состояние семеноводства;
• • низкий уровень агротехники; обеднение почвы в результате невосполнимого выноса питательных веществ при монокультурном производстве;
• • в настоящее время подсолнечник возделывается в 2—3-польном севообороте или из года в год высевается на одном поле, в то время как по условиям агротехники он должен возделываться в 8—10-польном севообороте.

По климатическим условиям наиболее благоприятным для выращивания позднеспелых высокоурожайных сортов подсолнечника с наилучшими качествами семян является Южный и Приволжский федеральные округа. Семена подсолнечника производятся в разных категориях хозяйств, но в основном в крупных и средних сельскохозяйственных организациях.