Б. Перечень пищевых продуктов, в которых содержание добавок регламентируется согласно техническим инструкциям

Пищевой продукт

Добавка

Максимальный уровень в продукте

Продукты из какао.

Лимонная кислота (Е 330).

5 г/кг.

и шоколада.

Лецитины, фосфатиды (Е 322).

Согласно ТИ.

Винная кислота (Е 334).

5 г/кг.

Глицерин (Е 422).

Согласно ТИ.

Монои диглицериды жирных кислот (Е 471).

— «—.

Гуммиарабик (Е 414), пектины (Е 440).

Согласно ТИ только в качестве глазирователя.

Карбонаты кальция (Е 170), карбонаты натрия (Е 500), карбонаты калия (Е 501), карбонаты аммония (Е 503), карбонаты магния (Е 504), гидроксид натрия (Е 524), гидроксид калия (Е 525), гидроксид кальция (Е 526), гидроксид аммония (Е 527), гидроксид магния (Е 528), оксид магния (Е 530).

70 г/кг от сухого обезжиренного вещества в пересчете на карбонаты кальция.

Фруктовые соки.

Лимонная кислота (Е 330).

3 г/л.

Аскорбиновая кислота (Е 300).

Согласно ТИ.

Ананасовый сок.

Яблочная кислота (Е 296).

3 г/л.

Пектины (Е 440).

— «—.

Виноградный сок.

Карбонаты кальция (Е 170), тартраты калия (Е 336).

Согласно ТИ.

Нектары.

Лимонная кислота (Е 330).

5 г/л.

Аскорбиновая кислота (Е 300).

Согласно ТИ.

Молочная кислота (Е 270).

5 г/л.

Пищевой продукт

Добавка

Максимальный уровень в продукте

Пектины (Е 440) — для ананасового нектара.

3 г/л.

Джемы, желе, мармелады и другие подобные продукты, включая низкокалорийные.

Пектины (Е 440), молочная кислота (Е 270), яблочная кислота (Е 296), аскорбиновая кислота (Е 300), лактат кальция (Е 327), лимонная кислота (Е 330), цитраты натрия (Е 331), цитраты кальция (Е 333), винная кислота (Е 334), тартраты натрия (Е 335), малаты натрия (Е 350).

Согласно ТИ.

Альгиновая кислота (Е 400), альгинат натрия (Е 401), альгинат калия (Е 402), альгинат аммония (Е 403), альгинат кальция (Е 404), агар (Е 406), каррагинан и его натриевая, калиевая, амонийная соли, включая фурцеллеран (Е 407), камедь рожкового дерева (Е 410), гуаровая камедь (Е 412), ксантановая камедь (Е 415), геллановая камедь (Е 418), монои диглицериды жирных кислот (Е 471), хлорид кальция (Е 509), гидроксид натрия (Е 524).

10 г/кг по отдельности или в комбинации.

Сухое молоко.

Аскорбиновая кислота (Е 300), аскорбат натрия (Е 301), аскорбилпальмитат (Е 304), лецитины, фосфатиды (Е 322), цитраты натрия (Е 331), цитраты калия (Е 332), каррагинан и его натриевая, калиевая, амонийная соли, включая фурцеллеран (Е 407), карбонаты натрия (Е 500), карбонаты калия (Е 501), хлорид кальция (Е 509).

Согласно ТИ.

Сливки пастеризованные.

Альгинат натрия (Е 401), альгинат калия (Е 402), каррагинан и его натриевая, калиевая, амонийная соли, включая фурцеллеран (Е 407), карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (Е 466), монои диглицериды жирных кислот (Е 471).

Пищевой продукт.

Добавка.

Максимальный уровень в продукте.

Фрукты и овощи необработанные: замороженные, готовые к употреблению охлажденные упакованные, очищенный картофель упакованный.

Аскорбиновая кислота (Е 300), аскорбат натрия (Е 301), аскорбат кальция (Е 302), лимонная кислота (Е 330).

Фруктовые компоты.

Цитраты натрия (Е 331), калия (Е 332), кальция (Е 333).

— «—.

Рыба необработанная, ракообразные и моллюски, в том числе замороженные.

То же.

Рис быстрого приготовления

Монои диглицериды жирных кислот (Е 471), глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры (Е 472а).

— «—.

Неэмульгированные растительные и животные масла и жиры (кроме масел, полученных прессованием, и оливкового масла).

Аскорбилпальмитат (Е304), концентрат смеси токоферолов (Е 306), а-токоферол (Е 307), у-токоферол синтетический (Е 308), 5-токоферол синтетический (Е 309).

Лецитины (Е 322).

30 г/л.

Неэмульгированные растительные и животные масла и жиры (кроме масел, полученных прессованием, и оливкового масла).

Лимонная кислота (Е 330), цитраты натрия (Е 331), калия (Е 332), кальция (Е 333).

Согласно ТИ.

Монои диглицериды жирных кислот (Е 471).

10 г/л.

Неэмульгированные растительные и животные масла и жиры (кроме масел, полученных прессованием, и оливкового масла), специально предназначенные для кулинарных целей.

Молочная кислота (Е 270), аскорбиновая кислота (Е 300), аскорбилпальмитат (Е 304), концентрат смеси токоферолов (Е 306), а-токоферол (Е 307), у-токоферол синтетический (Е 308), 5-токоферол синтетический (Е 309).

Согласно ТИ.

Лецитины (Е 322).

30 г/л.

Лимонная кислота (Е 330), цитраты натрия (Е 331), калия (Е 332), кальция (Е 333).

Согласно ТИ.

Пищевой продукт.

Добавка.

Максимальный уровень в продукте.

Монои диглицериды жирных кислот (Е 471).

10 г/л.

Лимонной кислоты и монои диглицериды жирных кислот эфиры (Е 472с).

Согласно ТИ.

Рафинированное оливковое масло, включая оливковотуковое масло.

а-Токоферол (Е 307).

200 мг/кг.

Сыры сывороточные.

Уксусная кислота (Е 260), молочная кислота (Е 270), лимонная кислота (Е 330), глюконо-5-лактон (Е 575).

Согласно ТИ.

Сыры зрелые (нарезанные и тертые).

Карбонаты кальция (Е 170) и магния (Е 504), хлорид кальция (Е 509), глюконо- 8-лактон (Е 575), целлюлоза (Е 460) — для нарезанных и тертых зрелых сыров.

Фрукты и овощи консервированные.

Уксусная кислота (Е 260), ацетаты калия (Е 261), натрия (Е 262), кальция (Е 263), молочная кислота (Е 270), яблочная кислота (Е 296), аскорбиновая кислота (Е 300), аскорбаты натрия (Е 301) и кальция (Е 302), лактаты натрия (Е 325), калия (Е 326), кальция (Е 327), лимонная кислота (Е 330), цитраты натрия (Е 331), калия (Е 332), кальция (Е 333), винная кислота (Е 334), тартраты натрия (Е 335), калия (Е 336), калия-натрия (Е 337), хлорид кальция (Е 509), глюконо-5-лактон (Е 575).

Мясные полуфабрикаты и фарш, натуральные фасованные.

Аскорбиновая кислота (Е 300), аскорбаты натрия (Е 301) и кальция (Е 302), лимонная кислота (Е 330), цитраты натрия (Е 331), калия (Е 332), кальция (Е 333).

Пищевой продукт.

Добавка.

Максимальный уровень в продукте.

Хлеб.

Уксусная кислота (Е 260), ацетаты калия (Е 261), натрия (Е 262), кальция (Е 263), молочная кислота (Е 270), аскорбиновая кислота (Е 300), аскорбаты натрия (Е 301) и кальция (Е 302), аскорбилпальмитат (Е 304), лецитины, фосфатиды (Е 322), лактаты натрия (Е 325), калия (Е 326), кальция (Е 327), монои диглицериды жирных кислот (Е 471), глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры (Е 472а), монои диглицериды, винной и жирных кислот эфиры (Е 372с1), глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры (Е 472е), глицерина и винной, уксусной и жирных кислот смешанные эфиры (Е 4720.

Макаронные изделия.

Молочная кислота (Е 270), аскорбиновая кислота (Е 300), аскорбат натрия (Е 301), лецитины, фосфатиды (Е 322), лимонная кислота (Е 330), винная кислота (Е 334), монои диглицериды жирных кислот (Е 471), глюконо-5-лактон (Е 575).

Пиво.

Уксусная кислота (Е 260), молочная кислота (Е 270), аскорбиновая кислота (Е 300), аскорбат натрия (Е 301), лимонная кислота (Е 330), винная кислота (Е 334), альгиновая кислота (Е 400), альгинаты натрия (Е 401), калия (Е 402), аммония (Е 403), кальция (Е 404), гуммиарабик (Е 414).

То же.