Ее оценивают так же, как и у крупного рогатого скота. В условиях хорошего кормления валухи в возрасте 7 мес. достигают живой массы 30…40 кг и более с убойным выходом.
- 40. .50%. Ягнята скороспелых пород к отъему (в 3,5…4 мес.) достигают 50% массы взрослых животных — 38…45 кг, а в возрасте 1 года —
- 80. .90% массы взрослых животных — 70…80 кг. Масса туши взрослых овец в зависимости от возраста, породы и упитанности колеблется от 18 до 30 кг, молодняка в возрасте 1 года — от 18 до 20 кг. Средний убойный выход скороспелых мясных овец составляет 55…60%, тонкорунных — 35…40, остальных — 45…50%. Исследованиями установлено, что более выгодно сдавать ягнят на мясо в возрасте 8 мес. При правильном выращивании живая масса ягнят к 8-месячному возрасту достигает 70…80% живой массы взрослых овец.
Молочная продуктивность.
По питательности овечье молоко значительно превосходит коровье. В нем содержится жира 6…8%, белка —.
4.5. .6, молочного сахара — 4,6, минеральных солей — 0,8%. Овечье молоко используют преимущественно для приготовления брынзы и рассольных сыров (чанах, рокфор, осетинского и др.), а также кисломолочных продуктов (катын, мацони, айран и др.). Качество молока для сыроварения определяют по его сортности. Молоко первого сорта имеет кислотность 19 °Т, без посторонних запахов, на фильтре нет осадков. На молочную продуктивность овец оказывают влияние породные особенности, условия кормления и содержания, возраст, месяц лактации, количество ягнят у матки и другие факторы.
Для производства товарного молока чаще всего используют овец таких пород, как каракульская, балбасская, цигайская, тушинская и др.
За лактацию (у овец она продолжается в среднем 3…4 мес.) получают в среднем 60… 150 кг молока. У овец смушковых пород (каракульской, сокольской, чушки) после убоя ягнят удои за 2,5…3 мес. составляют 60…70 кг, у маток цигайской, балбасской и романовской пород — 230…270 кг. Обычно маток каракульских пород доят после убоя ягнят в течение 3…4 мес., маток других пород (для производства товарного молока после отъема ягнят в 2-месячном возрасте) в течение.
1.5. .2 мес. Максимальные удои отмечаются в возрасте 4…6 лет. С повышением плодовитости овцематок заметно увеличивается их молочная продуктивность.
Доят овец в основном вручную. Однако в последнее время внедряется машинное доение с использованием стационарных доильных установок ДЗО-8, ДЗО-16, ДУО-24 и передвижной доильной установки УДОП-Ф-16. Овец доят 1…2 раза в день — рано утром и вечером. Скорость доения одной овцы 1… 1,5 мин.
