Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия (на материалах ООО «Торговый дом Холод» г. Заринск Алтайский край)

Организационно-экономическая характеристика ООО «Холод»

Общество с ограниченной ответственностью ООО «Торговый дом Холод» — одно из крупных торговых предприятий г. Заринска. История деятельности Общества с ограниченной ответственностью «Торговый дом «Холод» начиналась с Заринского маслосырзавода, который в 1922 году был куплен частным лицом и преобразован в ООО «Холод».

У компании работает филиал по производству продукции в Кытмановском районе; четыре филиала по сбыту продукции: Барнаульский, Новокузнецкий, Новосибирский, Кемеровский.

Предприятие зарегистрировано в 1992 году, краткое наименование — ООО «Холод», основной вид деятельности оптовая торговля продовольственными и промышленными товарами через оптовый склад, а также сдача собственного недвижимого имущества в аренду. ООО «Холод» является юридическим лицом, имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на самостоятельном балансе, может от своего имени заключать сделки, приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Генеральный директор ООО «Торговый дом «Холод» — Симонов Константин Борисович. Общество является юридическим лицом с момента его государственной регистрации, имеет в собственности обособленное имущество, самостоятельный баланс, имеет гражданские права и обязанности, круглую печать, бланки, эмблему, зарегистрированный в установленном порядке товарный знак.

Основной целью предприятия является получение прибыли. Основными видами деятельности предприятия являются:

• — Производство пищевых продуктов на основе переработки молока и сливок под торговой маркой «Белый замок».
• — Разработка, внедрение, производство, реализация конкурентоспособной пищевой продукции.
• — Торгово-закупочная деятельность.
• — Оптовая и розничная торговля с использованием сети своих магазинов.
• — Предоставление консультационных услуг, рекламная и информационная деятельность.
• — Организация и проведение выставок, ярмарок и т. п.
• — Транспортно-экспедиционные услуги.
• — Внешнеэкономическая деятельность.
• — Проведение монтажных, пусконаладочных и ремонтно-строительных работ.

ООО «Холод» получает сырье от хозяйств следующих районов: Заринского, Кытмановского, Залесовского, а также всех хозяйств города Заринска. Молоко доставляется по графику. При составлении графической доставки молока, учитывают: время дойки, оснащенность хозяйств техническими средствами для хранения сырья, удаленность хозяйства от предприятия, наличие транспортных средств и состояние дорог. Расчет с хозяйствами за сданное молоко производят по срокам в зависимости от качества молока. Цены устанавливают в расчете на базисную жирность 3,6%. Хозяйствам, доставляющим молоко своим транспортом, доплачивают за доставку от фермы до предприятия. Расчеты за транспортные расходы ведут исходя из фактической массы груза, расстояние — по соответствующим единым тарифам на автоперевозки. Колхозам и совхозам отпускается сыворотка, полученная при производстве нежирного творога.

Специализируется предприятие, в основном, на производстве молока, масла и сыров. Но наиболее трудоемкой является цельномолочная продукция, сюда входит: снежок, йогурт, сырки сладкие, кефир, творог нежирный, сыры плавленые. Кроме вышеперечисленной продукции, выпускается молоко фляжное и фасованное в пакеты, сметана фляжная и фасованная в стаканчики. Наибольшая часть продукции реализуется по Алтайскому краю, Кемеровской области и других близлежащих регионов.

Для доставки сырья от заводов других районов и отгрузки продукции при Обществе создан автотранспортный цех, где имеются и молоковозы (ГАЗы и КАМАЗы), и рефрижераторы, и бортовые машины. В холодное время года продукция отгружается на крытых бортовых машинах, а в период летнего сезона, как скоропортящийся продукт, отгружается и увозится в КАМАЗах-рефрижераторах.

Для обеспечения стабильной работы основного производства на комбинате создан ряд вспомогательных служб. Котельная снабжает все производство паром и горячей водой. Здесь заняты операторы котельных установок и слесаря. Компрессорный цех вырабатывает холод, так как очень важно в молочном производстве быстро охладить сырье и готовую продукцию. Здесь работают машинисты АХУ (аммиачно-холодильных установок). Во вспомогательном корпусе расположены цеха КИПиА (контрольно-измерительных приборов и автоматики), электроцех, ремонтно-механическая служба.

В цехах основного производства к ведущим профессиям относятся: аппаратчик, маслодел, изготовитель закваски, оператор диетпродукции, изготовитель сметаны, творога, мороженого. Все операции по производству молочной продукции (основному виду деятельности) механизированы. Управление процессами автоматическое, с пультов и щитов управления, производится высококвалифицированными работниками. Штат лаборатории содержит специалистов разных областей: химиков, микробиологов, экспертов. На предприятии действует повременная система оплаты труда.

ООО «Холод» в 2007; 2008 гг. инвестировал в реконструкцию и техническое перевооружение действующего ныне в головном предприятии его филиалах производства € 1,3 млн. Полностью было заменено устаревшее оборудование и холодильные установки, модернизирован молокоприемник. В частности, закуплен французский автоматизированный сыроизготовитель Chalon Megard производительностью 10 т продукции в час. В цехе сушки введена электродиализная установка для деминерализации сыворотки, завершен монтаж сушильного комплекса производительностью до 200 т сырья в сутки. Благодаря инновациям были сокращены издержи производства на 12−17%. Привлеченные средства составили 87,9% суммы инвестиций. Продукция ООО «Холод» неоднократно занимала призовые места на конкурсах: Профессиональный смотр-конкурс «Масло и молочные консервы Сибири'2010» «ГРАН-ПРИ» — Спред растительно-сливочный «Старокрестьянский» мдж 72,5%, «Золотая медаль» — Сыворотка молочная деминерализованная сухая с уровнем деминерализации 50%, «Золотая медаль» — Сметана мдж 15%, Профессиональный смотр-конкурс «Сыры Сибири'2010» «ГРАН-ПРИ» — Сыр «Чеддер Алтайский» копченый «Косичка», «Золотая медаль» — Сыр «Витязь» 50%.

Рассмотрим организационную структуру предприятия. На данный момент кадровый состав ООО «Холод» составляет около 2500 человек. Генеральный директор является единственным участником Общества. Уставный капитал Общества на 1 января 2012 года составлял 500 тыс. руб., добавочный — 710 тыс. руб., резервный — 75 тыс. руб.

Финансовые показатели ООО улучшаются, несмотря на достаточно напряженную обстановку на рынке производства и сбыта молочной продукции. Однако, нельзя сказать то же самое об организационной структуре предприятия.

Рис. 2.1 Организационная структура управления

Согласно опросам и отзывам работающих, существующая структура управления крайне негативно отражается в первую очередь на самих работниках. Зачастую в обязанности работника входят по умолчанию те пункты, которые не прописаны в должностных инструкциях. Например, менеджер по развитию сети выполняет не только свои прямые обязанности (поиск помещений для открытия новых торговых точек, контроль работы продавцов, контроль выкладки продукции на витринах), но и помогает разгружать и выкладывать на полки товар, контролировать сроки годности и внешний вид колбасной и молочной продукции, в некоторых случаях «отмачивать» колбасу, протирать маслом, отдирать ценники с датой изготовления у просроченной продукции, обрезать сыры и т. д.

И такое положение дел наблюдается практически во всех должностях низшего и среднего уровней (бухгалтера, продавцы, экспедиторы, они же грузчики и т. д.). Безусловно, это отражается и на финансовом положении предприятия на микроуровне. Например, у бухгалтеров филиала в связи с редкими проведениями ревизиями (так как проводить ревизию имеет право только старший бухгалтер из головного офиса) зачастую расходятся данные недостачи с центральным офисом, причем, разница достигает десятки тысяч рублей. Управляющему филиалом из — за недостатка работников приходится работать и водителем, и бухгалтером, и экспедитором одновременно.

Несколько лет назад в автотранспортном цехе внедрили инновационную технологию и оборудовали все автомобили GPSнавигаторами. Подобная технология, безусловно, помогает отслеживать нежелательные «уходы» с маршрута и т. п., но при том, что рейс одной машины зачастую достигает пяти-семи дней в связи с удаленностью филиалов и многочисленностью торговых точек (например, только в г. Барнауле их около 150), водители не имеют права даже остановиться в случае крайней необходимости, так как каждая непредусмотренная остановка наказывается штрафом от 500 рублей. И если машина оказалась вне зоны дислокации объектов на несколько минут, то это время и километраж вычтут из заработной платы и из расчета по ГСМ.

И таких примеров по данной организации очень много. О неэффективном управлении человеческими ресурсами свидетельствует и большая текучка кадров, и регулярный выход объявления ООО Холод" в местной газете в разделе «Требуется».

Таким образом, мы наблюдаем неэффективную структуру управления, в которой нет согласования среди управленцев, нет единой рабочей команды, которая работала бы слаженно и на благо предприятия.