Анализ факторов внутренней и внешней среды. 
SWOT-анализ

Внутренняя среда В последние годы темп роста выпечки хлебобулочных изделий ОАО «Васильевский хлебозавод» превышает темп роста выпечки хлебобулочных изделий других хлебозаводов области N Р.Татарстан. Можно смело сказать, что доля «Васильевского хлебозавода» по области растет с каждым годом.

Проследим объем выпускаемой продукции заводом: За 2010 год было выпущено примерно 9125 т хлебобулочных и макаронных изделий, это на 2100 т больше чем в прошлом году, производится на заводе два вида продукции — это хлебобулочные и макаронные изделия.

«Васильевский хлебозавод» не зависит от единственного поставщика сырья, поэтому риски намного снижены. Данные, согласованные в договоре остаются неизменными в течении всего срока этого договора, такие как тарифы, расценки.

Коллектив гордится своими лучшими работниками-ветеранами. Нынешнее поколение Васильевских хлебопёков продолжает дело своих достойных учителей, одновременно изучая и внедряя новые технологии, отсюда можно сделать вывод, что высшем звене руководства завода находятся опытные и квалифицированные специалисты. На заводе не отслеживается потери ведущих специалистов, которые на прямую связанны с условием рабочих процессов и организации труда.

Изучив ситуацию внутренней среды хлебозавода, можно сказать, что существуют как плюсы так и минусы. Несмотря на то, что завод имеет достаточное количество новых технологий и стабильно держит связь и сотрудничает с потребителями выпущенной им продукции, на хлебозаводе не достаточно развивается маркетинговая деятельность, поэтому опасно начинать производство все новых и новых видов хлебобулочных и макаронных изделий, что сужает ассортимент продукции.

Внешняя среда ОАО «Васильевский хлебозавод» в течении 2010 года заключил примерно 1 100 договоров с потребителями произведенной ими продукции и реализуемой на своих предприятиях (организациях).

Основные потребители:

• 1. ОАО «Еремеевский хлебозавод»
• 2. ОАО «Татарстан-хлеб»
• 3. Сеть торговых магазинов «Эдельвейс»
• 4. Сеть магазинов «Эльбрус»
• 5. ОАО «Вдохновение»
• 6. Детские сады и школы области N республики Татарстан
• 7. и другие более мелкие организации

«Васильевский хлебозавод» может предложить населению и юридическим лицам следующие услуги:

• · Ежедневная поставка свежей продукции (не исключаются праздничные и выходные дни) как населению, так и организациям, заключившим договор с заводом (поставка осуществляется исключительно в соответствии с договором на основании полученной лицензии)
• · Прием одноразовых заказов и изготовление продукции в самые короткие сроки и по приемлемой цене;
• · Рассмотрение предложений и пожеланий населения касаемо разнообразия ассортимента и дальнейший выпуск продукции с учетом пожеланий

Научно технический процесс в пекарной сфере развивается. Политика республики не изменчива и не влияет на процесс производства, экономика республики развивается, не смотря на временные перемены во время 2009 года.

SWOT-анализ.