Порядок убоя животных, подвергшихся воздействию отравляющих веществ

В некоторых странах продолжается производство и хранение отравляющих веществ, которые способны даже в малых дозах при попадании в организм животных с кормом, водой, воздухом или через кожный покров вызвать отравление с самыми различными последствиями. Условия чрезвычайных ситуаций могут возникнуть по самым различным причинам, в том числе из-за различных природных катаклизмов и техногенных разрушений.

Аварийные ситуации, при которых происходит утечка отравляющих веществ или их применение на больших территориях могут привести к массовому поражению животных и их вынужденному убою. Убой скота, подвергшегося поражению токсическими веществами, ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и субпродуктов будет иметь ряд особенностей.

Организация убоя пораженных отравляющими веществами животных может проводиться на мясокомбинатах, бойнях, убойных пунктах и непосредственно в хозяйствах, районов химического загрязнения. На специалистов госветслужбы и гражданской обороны возлагается контроль за организацией и проведением убоя пораженных животных, они обеспечивают сортировку скота и оформление ветеринарных документов, определяют очередность и порядок убоя, проводят вет-сан экспертизу продуктов убоя и контроль при их переработке.

Для осуществления убоя животных, пораженных ОВ, непосредственно в хозяйствах должны быть оборудованы передвижные специальные убойные пункты. Создание специальных убойных пунктов и подготовку бойцов для убоя животных в соответствии с планом развертывания гражданской обороны (ГО) оформляют постановлением местных органов власти с участием штаба ГО района, органов госветслужбы и госсанэпиднадзора.

Убойные пункты размещают во временно приспособленных помещениях или же развертывают новые и оборудуют их в полевых условиях. Место для убойного пункта выбирают по согласованию с начальником ГО, действующим на данной территории, а также с органами госветслужбы и госсанэпиднадзора.

Специальный убойный пункт размещают вне населенного пункта с соблюдением санитарно-защитной зоны, вдали от проезжих дорог, мест общественной деятельности и естественных водоемов. Уровень грунтовых вод на месте расположения убойного пункта доложен быть не менее 1,5- 2 м. Место выбирают с подветренной стороны от населенного пункта. Убойный пункт обеспечивают доброкачественной водой в достаточном количестве.

Неотъемлемой частью специального убойного пункта являются площадки для предубойного содержания животных с клиническими признаками отравления, санитарный пропускник, помещение для обслуживающего персонала, медицинский пункт скорой помощи.

Помещения и оборудование специального убойного пункта, должно соответствовать технологическим нормам и санитарным правилами для предприятий мясной промышленности. Вентиляция должна обеспечивать 5−10 кратный обмен воздуха в 1 час. Убой пораженных животных на месте производят специальные бойцы, прошедшие подготовку и имеющие удостоверение на право такого убоя. Убой животных регистрируют в особом журнале, где указывают населенный пункт, хозяйство или фамилию владельца животного, дату убоя, вид и возраст животного и характер поражения.

На мясокомбинатах убой пораженных животных производят при использовании или всех помещений, или только специально отведенных для этой цели отдельных помещений или территории. Для этой цели приспосабливают санитарные бойни и другие помещения, которые должны быть изолированы и дооборудованы вентиляцией, необходимым инвентарем.

В очагах химического заражения животных направляют на убой с учетом следующих требований.

Для убоя животных на мясокомбинаты направляют автотранспортом. Перед отправкой на мясокомбинаты всех пораженных животных подвергают полной ветеринарной обработке и антидотному лечению. Ветеринарное свидетельство о направлении на убой пораженных животных дает ветеринарный врач, действующий в очаге химического заражения.

Ветеринарное свидетельство выдается на каждую группу и партию животных, направляемых на мясокомбинаты. В нем указывается характер и степень поражения животных, вид проведенной ветеринарной обработки и минимальный срок, в течение которого животных целесообразно подвергнуть убою. Партии скота, направляемого на мясокомбинаты, желательно комплектовать из животных одного вида и однородных по характеру поражения.

Убою на специальных убойных пунктах подлежат животные, подвергшиеся тяжелое поражению ипритом, люизитом, зарином (зоманом) и V-газами. Если число пораженных животных не превышает производительности суточного убоя или имеются необходимые условия для консервирования мяса, то для убоя на специальных убойных пунктах направляют всех животных, независимо от характера и степени поражения.

Перед направлением на мясокомбинаты и специальные убойные пункты животных, пораженных или подозреваемых в заражении ОВ, подвергают обязательному ветеринарному осмотру.

Ветеринарный осмотр животных в очаге химического заражения имеет задачей установить вид и степень поражения и включает оценку общего состояния животных.

При проведении ветеринарного осмотра обращают основное внимание на клиническую картину поражения. Выявляют животных с тяжелой степенью поражения, ведущего к быстрой гибели, так как это требует принятия немедленного решения об их убое.

Очередность убоя животных, пораженных 0 В, устанавливают во время ветеринарного осмотра при поступлении их на мясокомбинаты, специальные убойные пункты или при убое на месте. При определении очередности убоя учитывают вид ОВ, время и пути поступления ОВ, тяжесть поражения, общее состояние животных.

Животных, пораженных ОВ, допускают к убою в следующем порядке:

В первую очередь убивают животных, пораженных в тяжелой степени зарином, зоманом, V-газами при развитии клинической картины отравления и если антидотное лечение оказалось невозможным или было неэффективным; животных, пораженных фосфорорганическими ОВ, если их гибель была временно отсрочена введением антидотных препаратов; животных, подвергшихся тяжелому поражению азотистым ипритом, при наличии признаков общерезорбтивного действия: беспокойства, судорог, нарушения сердечной деятельности (внешние признаки); при поражении общеядовитыми 0 В в тяжелой степени.

Во вторую очередь убивают животных с тяжелой степенью поражения сернистым ипритом и средней степенью люизитом (не ранее чем через 12−14 часов после отравления), азотистым и сернистым ипритом и зарином (зоманам); удушающими ОВ в тяжелой степени. При этом животных, пораженных наиболее тяжело, направляют на убой первыми.

В третью очередь убивают животных, опасность гибели которых практически отсутствует. Это животные, пораженные зарином (зоманом),.

V-газами, люизитом и общеядовитыми ОВ и успешно леченные антидотными средствами, а также все легко отравленные животные.

Не допускают к убою животных, подвергшихся тяжелому поражению люизитом. Их следует лечить антидотами и убивать только после выздоровления. Не допускают к убою животных, находящихся в состоянии агонии независимо от вида поражения.

Если во время ветеринарного осмотра, проводимого в очаге химического заражения, окажется, что степень отравления животных ОВ не позволяет доставить их к ближайшему специальному убойному пункту или мясокомбинату, то по возможности убой организуют на месте с соблюдением всех ветеринарно-санитарных требований.

При поступлении на мясокомбинаты и специальные убойные пункты животных пораженных или подозреваемых в заражении ОВ, при ветеринарном осмотре сортируют в соответствии с установленной в процессе осмотра очередностью убоя и размещают в помещениях и загонах только после предубойного клинического осмотра и ветеринарной обработки.

В изолятор направляют животных с неясными клиническими признаками, ненормальной температурой тела и подлежащих лечению. Животных содержат в изоляторе в течение времени, необходимого для установления диагноза и проведения соответствующего лечения. Ветеринарный персонал, обслуживающий изолятор, обеспечивают в достаточном количестве антидотными средствами.

Площадку для ветеринарной обработки животных оборудуют и средства для дегазации кожных покровов, используют в соответствии с действующими нормативными документации.

Животных, получивших тяжелое поражение зарином (зоманом), V-газами, синильной кислотой, а также люизитом в случае развития клинической картины интоксикации подвергают немедленному и обязательному антидотному лечению независимо от срока назначаемого убоя. Антидотное лечение проводят с целью воспрепятствовать гибели животных.

При одновременном развитии у пораженных ОВ животных особо опасных инфекционных болезней в определении порядки убоя исходят из санитарных требований по защите от этих болезней.

При наличии у животных, пораженных ОВ повышенной температуры тела поступают согласно правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.

К убою допускают тех животных, которые прошли ветеринарную обработку. Ветеринарный врач, оформляющий допуск животных к убою, указывает в ветеринарном свидетельстве о проведенной ветеринарной обработки.

Вынужденный убой пораженных ОВ животных производят отдельно от здоровых или выздоравливающих после перенесенного отравления. Пораженных лошадей, ослов и мулов убивают в общем цехе, но отдельно от сельскохозяйственных животных других видов.

Разделку туш животных производят только в подвешенном вертикальном положении. Горизонтальная разделка туш не допускается. При снятии шкуры не допускают соприкосновения шерстного покрова с тушей мяса. После снятия шкуры поверхность туши осматривают и зачищают, удаляя места, пропитанные кровью, и отечные ткани. Тушу обмывают 0,1−0,5%-ным раствором марганцовокислого калия. Снятую шкуру, зараженную ипритом, перед консервированием подвергают обработке и посолу.

Мясо от клинически здоровых животных, пораженных ОВ, выдерживают для созревания при плюсовой температуре в течение суток. При этом полностью разрушаются такие ОВ, как зарин и зоман и частично V-газы, сернистый и азотистый иприты. В остальном условия созревания, хранения и транспортировки мяса соблюдают в соответствии с Правилами ветеринарного осмотра, убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.

Хранить мясо от вынужденного убитых вследствие отравления животных при плюсовой температуре не рекомендуется, так как оно в отличие от мяса здоровых животных быстрее подвергается порче. Хранение мяса, содержащего вещество типа V-газы в количествах, не превышающих предельно допустимо зараженность (ПДЗ), допускается в холодильниках промышленного типа, при этом содержание ОВ в мясе в течение всего срока хранения изменяется незначительно.