Модели бизнес-процессов IDEF0, IDEF3 для предприятия «Завод по производству пива»

Бизнес-направления деятельности предприятия.

• · Производство пива;
• · Контроль производства пива;
• · Продажа пива.

Бизнес-процессы фирмы первого уровня.

• 1) Основные бизнес-процессы:
  • — закупка сырья;
  • — хранение и складирование;
  • — изготовление пива;
  • — продажа пива;
• 2) Обслуживающие бизнес-процессы:
  • — административнохозяйственное обслуживание;
  • — ИТ — обеспечение и связь;
  • — обеспечение безопасности;
  • — юридическое обслуживание.
• 3) Управляющие бизнес-процессы:
  • — стратегическое управление;
  • — управление финансами;
  • — оперативный и бухгалтерский учет;
  • — управление маркетингом;
  • — управление персоналом.

Распределение ответственности по направлениям деятельности фирмы.

Требования, предъявляемые к пиву. Для приготовления любого сорта пива необходимо знать, каким характерным ароматом и вкусом данный сорт пива должен обладать и его основные физико-химические показатели. Такими показателями являются: концентрация (плотность) начального сусла, действительная степень сбраживания, содержание алкоголя и цвет пива. Характерный аромат, вкус и указанные показатели служат отправными данными и дают направление в технологии производства пива.

Прозрачность — прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений.

Аромат и вкус — чистый вкус и аромат сброженного напитка с хмелевым ароматом без посторонних запахов и привкусов, соответствующие типу пива.

Расчет временных затрат (трудоемкость) изготовления пива.

• 1) Основные бизнес-процессы:
  • · закупка сырья = 1 час.;
  • · хранение и складирование = 2 час.;
  • · изготовление пива = 6 час.;
  • · продажа пива = 3 час.;
• 2) Суммарная Топ = 12 час.
• 3) Nпр = 200 000 штук в месяц,
• 4) Фоп = Топ * Nпр,

Фоп = 12 * 200 000= 2 400 000 часов в месяц,.

5) Nчис.оп. = Фоп/160.

Nчис.оп. = 15 000 работников.

6) Вспомогательные работники от 10 до 15% * Nчис. оп Вспомогательные работники = 1500 работников.

7) Количество уровней иерархии в организационной структуре:

Главный руководитель — Второй уровень Коммерческий отдел, Бухгалтерия и Юрист — Первый уровень Производственные участки и группы — Нулевой уровень.

• 8) Комплекс взаимосвязанных информационных моделей предприятия:
  • · Стратегическая модель целеполагания:

ѕ Зачем компания занимается именно этим бизнесом? Производить, и продавать пиво,.

ѕ Почему предполагает быть конкурентоспособной? Барьеров для вхождения на рынок нет, популярность у потребителя, значительное небольшое количество конкурентов, доступные технологии,.

ѕ Какие цели и стратегии для этого необходимо реализовать? Цель получение дохода из производства и продажи пива, Стратегии: конкурентная, продвижение продукции на рынке, ресурсная, функциональная.

· Организационно-функциональная модель:

ѕ Главный руководитель (управление предприятием, финансами, ресурсами, учетом, производством, продажами),.

ѕ Главный бухгалтер (управление финансами, учетом, продажами, ресурсами),.

ѕ Коммерческий отдел (управление финансами, снабжение, продажами),.

ѕ Начальник сборочного цеха (управление ресурсами, производством).