Закупочная деятельность предприятия, краткая характеристика поставщиков. 
Анализ договорных соглашений

Закупочная деятельность сети магазинов «Дикси» осуществляется отделом снабжения. Данный отдел занимается заключением договоров на поставку товаров и продукции в розничные магазины.

В розничную торговую сеть «Дикси» товары для перепродажи поступают из распределительного центра ООО «Дикси — Челябинск» и от производственных организаций — изготовителей товаров.

Распределительный центр занимается закупом у производителей их продукции. Закуп осуществляется на основании заявок магазинов, поэтому поставщику выгоднее привезти свой товар в большом количестве в одно место, чем небольшими (можно сказать штучными) партиями в большое количество магазинов. Благодаря этой схеме закупа торговая сеть «Дикси» позволяет себе держать низкие и доступные цены на товар в своих магазинах.

После поступления товара в распределительный центр происходит коплектация товара по магазинам. Заявка может состоять из 50 и более наименований товара. Выполнение заявки магазина происходит на третий день после ее подачи.

Распределительный центр занимается закупом и доставкой товаров с длительным сроком хранения и не требующих создания специальных условий для перевозки и хранения. Например, алкоголь, консервация, овощи и фрукты, чай и кофе и т. д. Остальные товары имеющие маленький срок хранения и требующие ежедневного подвоза (например, хлеб и молоко) доставляются напрямую в магазин. К таким товарам относятся так же колбасы, сыры, масла, йогурты, торты и т. д.

Товары, поступающие в магазин «Дикси» имеют сопроводительные документы (счета-фактуры, товарно-транспортные накладные, накладные и так далее), предусмотренные условиями поставки, а также правилами перевозки грузов.

В обобщенном виде всех поставщиков товаров можно подразделить на две категории: поставщики-изготовители и поставщики — оптовые предприятия.

Поставщики-изготовители — производственные предприятия, фирмы, частные предприниматели и другие, выпускающие товары потребительского назначения различного ассортимента для удовлетворения спроса потребителей.

В магазине «Дикси» все поставщики масла сливочного относятся к поставщикам изготовителям:

1 ОАО «Челябинский городской молочный комбинат» (ЧГМК) ТМ «Первый вкус». Производит все свои продукты на территории г. Челябинска. Объемы переработки и выпуска готовой продукции составляет от 90 тонн в сутки.

Сегодня предприятие успешно работает на рынке молочной продукции Челябинска и Челябинской области.

Благодаря инвестициям ОАО «Челябинский городской молочный комбинат» постоянно модернизируется, увеличивается объем выпускаемой молочной продукции. Внедряются передовые технологии по переработке молока. Совершаются методики лабораторного контроля качества, выпускаемых продуктов. Сейчас комбинат выпускает свыше 50 наименований продукции. В ассортимент изготавливаемых продуктов ОАО «ЧГМК» входят: молоко, кефир, масло сливочное, творог, сметана, мороженое, сырки глазированные.

Продукция комбината неоднократно выставлялась на конкурсы и занимала призовые места: Москва 5-ая «Российская агропромышленная выставка «Золотая осень» золотая медаль и диплом за масло крестьянское сладкосливочное; Екатеринбург 3-й ежегодный фестиваль качества молочной продукции и мороженого, фестиваль качества сыра и масла; Челябинск выставка «Агро» на всех перечисленных выставках продукция ЧГМК отмечалась наградами и дипломами за высокое качество. В 2002 году «биоряженка» производства ОАО «ЧГМК» вошла в каталог 100 лучших товаров России [17].

2 ОАО «Чебаркульский молочный завод» специализируется на переработке молока. Доля сырья в себестоимости составляет 74,6%. Только 75% молока закупается в хозяйствах Чебаркульского района. Снижение из года в год надоев и поголовья незначительно отразилось на выпуске продукции Молочного завода. Предприятие закупает сырье и в соседних районах (Уйский, Башкирия).

Продукция завода распространяется по всей территории Челябинской области и представлена более чем в 20 видах Традиционная продукция завода — это цельномолочная и кисломолочная продукции, сыр, творог. Недавно освоен выпуск кефира «Бифидок», творожной крем, фруктовый творожок [18].

3 ООО «Сулимовский торговый дом» ТМ «Сулимовское».

На сегодняшний день Сулимовский торговый дом выпускает несколько видов продукции: сливочное масло в упаковках из пергамента и фольги по 180 и 200 гр, шоколадный спред, топленое масло и топленую смесь, и, что самое ценное, для особых любителей и ценителей масла недавно запущено в производство отборное «Сулимовское» масло в упаковке из пергамента по 300 граммов, сырье для которого отбирают с лучших белорусских заводов.

На крупнейшей региональной выставке «Агро» ТМ «Сулимовское» неоднократно награждалось медалью за качество.

Технологии производства строго соблюдаются благодаря прочным связям с поставщиками и большому опыту в проведении предварительного контроля исходного сырья. Поставщики, у которых закупается сырье для производства масла «Сулимовское», не понаслышке знают, насколько требователен к качеству челябинский производитель. Поэтому для ТМ «Сулимовское» поставляется всегда только лучшее сырье! В качественном составе не раз убеждались представители Роспотребнадзора, где эта продукция на постоянном контроле [20].

4 ООО «Косовский маслозавод» на протяжении 15- ти лет освоил полностью весь технологический цикл изготовления масла, и использует для его приготовления только натуральное высококачественное сырье. Выпускаемая предприятием продукция имеет санитарно — эпидемиологические заключения и сертификаты соответствия.

На сегодняшний день, «Косовский маслозавод» предлагает широкий ассортимент продукции: масло сливочное ГОСТ жирностью 82,5% и 72,5%, в виде монолитов 20 кг, 10 кг, 5 кг, в фасованном и упакованном виде под брендом «Косов». Так же, предприятие предлагает широкий выбор спредов и маргаринов.

География продаж выходит далеко за пределы Челябинской области, и ежегодно предприятие увеличивает своё присутствие на рынке России и ближнего зарубежья [22] .

Для нормального функционирования предпринимательской деятельности необходимо осуществление договорной работы на предприятии.

Договор — это соглашение двух или более лиц (субъектов, сторон, контрагентов), позволяющее устанавливать, изменять или прекращать их взаимные права и обязанности. Цель, с которой заключается договор, составляет предмет сделки, взаимные права и обязанности сторон — его условия, совокупность условий — его содержание.

Таблица 8 — Краткий анализ договоров поставки масла сливочного в магазин «Дикси».

Участники договора могут определять его условия по своему усмотрению во всех случаях, когда содержание соответствующего условия не определено законом или иным правовым актом, носящим строго обязательный характер (императивными нормами). То есть действует принцип «свободы в рамках закона».

Все договора на поставку товара в магазины «Дикси» заключаются в отделе снабжения, там же …

В торговых предприятиях приемка продукции начинается с ознакомления с сопроводительными документами. Затем подсчитывают единицы упаковки и проводят осмотр тары, устанавливая ее сохранность и отсутствие загрязнений. Продукт в недоброкачественной таре откладывают отдельно.

На первом этапе этого процесса проверяется полнота и правильность составления всех необходимых сопроводительных документов на поступивший товар (товарно-транспортная накладная: счет-фактура; приходно — расходная накладная; свидетельство о качестве товара; сертификат соответствия или заверенная поставщиком копия на товар).

На втором этапе — осуществляется количественная проверка поступившей в магазин партии товаров (проверка заполненности тарных единиц, подсчет штучных товаров). Операции количественной приемки товаров совмещаются обычно с операциями разгрузки транспортных средств.

На третьем этапе — осуществляется проверка качества поступивших товаров, обычно в две стадии. На предварительной стадии проверка качества осуществляется по результатам внешнего осмотра поступивших товаров, в процессе которого определяется наличие явных дефектов, соответствие маркировки товаров требованиям нормативной документации и данным, указанным в сопроводительных документах. На последующей стадии проводится более углубленное определение качества товаров с целью обнаружения скрытых дефектов, несоответствия поступившей продукции указанным срокам годности или гарантийным срокам эксплуатации. Проводят выборочную проверку качества с распространением ее результатов на всю партию. При обнаружении несоответствия фактического количества или качества товаров показателям сопроводительных документов или требованиям соответствующей НД составляется акт за подписью лиц, принимавших участие в приемке, который передается поставщику.

При обнаружении недостачи составляется односторонний акт о выявленной недостаче, этот товар хранится отдельно, обеспечивается его сохранность и вызывается поставщик. После окончательной приемки составляется акт в 3 экземплярах [15].

Проведем анализ приемки масла сливочного по количеству и качеству в магазине «Дикси». Масло сливочное поступает в магазин напрямую от производителей, рассмотрим поставку от 09 ноября 2012 г по товарно — транспортной накладной и счет — фактуре.

В товарно — транспортной накладной указываются следующие данные:

• — дата доставки;
• — номер автомобиля и путевого листа;
• — наименования и адреса заказчика (плательщика) товара, грузоотправителя и грузополучателя;
• — пункт погрузки и разгрузки (указывается при необходимости);
• — сведения о грузе (краткое наименование товара; количество мест; вид упаковки, масса).

Кроме того, указываются сопровождающие груз документы, вид упаковки, количество мест. Один экземпляр этих документов материально-ответственное лицо со стороны поставщика передает товароведу, который является материально — ответственным лицом магазина, т. е. покупателя. Товаровед, принявший товар, передает в бухгалтерию копию приходной накладной и сопроводительные документы, выданные ему представителем поставщика. В случае несоответствия сумм между представленными документами и фактическим количеством товара на склад должен быть составлен соответствующий акт за подписями обеих сторон.

В магазин «Дикси» 09.11.12 года по накладной поступило: масло коровье Сулимовское пергамент180г в количестве100 мест и массой брутто 18 кг; масло коровье Сулимовское фольга 200гр в количестве 40 мест и массой брутто 8 кг; масло коровье Башкирское фольга 180гр в количестве100 мест и массой брутто 18 кг. Все масло упаковано в картонные коробки по 25 пачек. Сначала товаровед проверяет соответствие наименований и количества поступившего товара с заявкой по приходному акту. Затем проверяем фактическое количество тарных мест по накладной, оно соответствует накладной. Так же проверяем соответствие названия товара с названием в сопроводительной документации, весь товар в данной партии соответствует документам.

После вскрытия транспортной упаковки проводим внешний осмотр товара. В магазине проводится осмотр внешнего вида упаковки, соответствие маркировки на таре, так же проводится осмотр на загрязнение и деформацию упаковки. Внешний осмотр показал, что поступивший товар соответствует установленным требованиям.

Так же проверяем дату изготовления и сроки годности масла сливочного. Товары, имеющие подходящие сроки к приемке не подлежат. В данной поставке все сроки соответствуют, и данный товар подлежит к реализации.

При приемке также проверяем наличие документов подтверждающих безопасность данного товара. В данном случае к товарной накладной приложено качественное удостоверение.

В магазине имеется не проданный с истекшим сроком годности товар от предыдущей партии от данного поставщика. В соответствии с договорными отношениями, указанными в договоре поставки просроченный товар подлежит возврату. Для возврата поставщику бракованной продукции оформляется Товарная накладная форма ТОРГ 12. Эта товарная накладная применяется для оформления реализации товарно-материальных ценностей сторонним организациям. Документ составляется в двух экземплярах. Первый экземпляр остается в организации, реализующей товарно-материальные ценности, и является основанием для их списания с баланса. Второй экземпляр передается сторонней организации и является основанием для оприходования этих ценностей.

Бракованный товар товаровед передает водителю-экспедитору, который обладает на это правом при наличии доверенности и паспорта. После проверки документов у представителя поставщика проводится проверка соответствия товара, предназначенного для возврата, сопроводительным документам по количеству и качеству.

Все поставки товаров в течение дня товаровед фиксирует в «Листе учета поставок», в котором указывается: время прибытия и убытия поставщика; наименовании организации поставщика; номер товарной накладной; государственный номер автотранспорта; Ф.И.О. представителя поставщика и номер приходного акта. Данный лист в конце дня прикладывается к ежедневному отчету.

В данном магазине «Дикси» приемка товара по количеству и качеству проводится в соответствии с инструкциями о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству и качеству П-6 и П-7, но рекомендуется усилить контроль качества.