Гражданский кодекс РФ Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» от 9 января 1996 г. № 2-ФЗ (с изменениями и дополнениями).
Федеральный закон «Об обществах с ограниченной ответственностью» от 8 февраля 1998 г. № 14-ФЗ.
«Квалификационные требования (Профессиональные стандарты)». Утверждены Постановлением Министерства труда РФ от 17 мая 1999 г. № 8.
ГОСТ 28–1-95 «Общественное питание. Требования к производственному персоналу».
Правила оказания услуг общественного питания. Утверждены Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1036 (с изменениями и дополнениями от 21 июня 2001 г. № 389).
Басовский Л. Е. Менеджмент: Учебное пособие. — М.: ИНФРА-М, 2008. — 198 с.
Виханский О.С., Наумов А. И. Менеджмент: Учебник. — 3-е изд. — М.: Экономисть, 2008. — 528 с.
Волков Ю. Ф. Экономика сферы услуг. — Ростов н/Д.: Феникс, 2008. -384 с.
Гапоненко А.Л., Панкрухин А. П. Стратегическое управление: Учебник. — М.: Омега-Л, 2009. — 472 с.
Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие /.
О.П. Ефимова, Н. А. Ефимова, Т. А. Олефиренко; под ред. Н. И. Кабушкина. -М.: Новое знание, 2009. — 392 с.
Деловая культура для официантов-барменов: Учебное пособие / Автор-составитель М. А. Стельмахович. — Ростов н/Д: Феникс, 2009. — 384 с.
Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко. — Минск: Новое знание, 2006. — 216 с.
Менеджмент: Учебник / Под ред. проф. В. И. Королева. — М.: Экономией, 2009. — 432 с.
Менеджмент туризма: Основы менеджмента: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2010. — 352 с.
Мильнер Б. З. Теория организации: Учебник. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2009. — 558 с.
Основы менеджмента: Учебное пособие для вузов / Под ред. А. А. Радугина. М.: Центр, 2010. 432 с.
Предприятия общественного питания. Правила и нормативы. — М.: Приор, 2007. — 224 с.
Сацков Н. Я. Практический менеджмент: Методы и приемы деятельности руководителя. — Донецк: Сталкер, 2007. — 448 с.
Управление организацией: Учебник / Под ред. А. Г. Поршнева, З. П. Румянцевой, Н. А. Саломатина. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2009.-669 с.
Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебное пособие. — М.: Издательский центр «Академия», 2008. — 416 с.
Федцов В. Г. Культура сервиса: Учебно-практическое пособие. — М.: Издательство «ПРИОР», 2002. — 208 с.
Ховард К., Короткое Э. Принципы менеджмента: Управление в системе цивилизованного предпринимательства. — М.: ИНФРА-М, 2008. — 258 с.
Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ. — М.: Росконсульт, 2010. — 272 с.
