Цели и задачи организации

Задачи:

• 1. расширение ассортимента хлебобулочных изделий, лечебного и профилактического направления;
• 2. увеличение объемов продаж мучных кондитерских изделий за счет организации выпуска сдобного печенья.

Цели:

• 1. Увеличить объем выручки к 2013 году на 3,5%, а к 2014 году на 7%.
• 2. Увеличить производительность труда к 2014 году на 7%.
• 3. Вывести предприятие из убыточного состояния.

Анализ риска кондитерских изделий, современное положение на внутреннем рынке позволяют делать вывод, что если торт — продукт праздничный и покупается по торжественным случаям, то пирожные, весовые торты, печенье, пряники — продукты повседневного спроса. Поэтому можно предположить, что в ближайшее время роста потребительского спроса на торты не предвидится. Покупатель отдает предпочтение более доступным по цене, разнообразным другим лакомствам, в том числе пирожным. Однако даже в фирменных магазинах имеется скудный ассортимент — песочная корзинка, нарезные и заварные пирожные. Поэтому в этом направлении есть над, чем работать. Необходимо разнообразить ассортимент, активизировать позиционирование на рынке, загрузить мощности имеющегося оборудования по производству конкурентоспособной продукции.