|
Наименование операций. | Расчет требуемой производительности. | Тип и производ-ть принятой машины кг/ч. | Количество машин. | Время работы принятой машины. | Коэффициент. |
Кол-во пере-го продукта кг. | Условный коэф. Использ. Машин. | Время работы цеха. | Требуемая продолжительность кг/ч. |
Овощерезательная машина: Огурцы свежие Помидоры свежие Морковь Лук репчатый Капуста цветная. | | 0,5. | 8ч. | 1,3. | МРО-50. | | 0,163. | 0,125. |
Машина гастрономическая: Брынза Осетрина Филе куриное. | | 0,5. | 8ч. | 0,024. | МРГУ-300. | | 0,003. | 0,127. |
Расчет механического оборудования производят по формуле:
Qпр = _G_.
Zy.
Qпр — Требуемая производительная машина кг/ч, шт/ч.
G — Количество продуктов или изделий, обрабатываемых за определенный период (сутки, смену, час) кг, шт.
Zy — условное время работы машины, ч.
t = ny*T.
T — Продолжительность работы цеха, смены ч.
ny — условный коэффициент использования машин На основании производственного расчета по действующим справочник и каталогом выбирается машина, имеющая производительность, близко к требуемой после чего определяются фактическое время работы машины и коэффициент ее использование по формулам.
Zy = _tфак_.
Т.
tфак — фактическое время работы машины ч Т — продолжительность работы цеха, смены, ч.
Если фактический коэффициент использования.
