Введение. 
Повышение конкурентоспособности предприятий общественного питания за счет использования инструментария логистики

Логистика — наука, предмет которой заключается в организации рационального процесса продвижения товаров и услуг от поставщиков сырья к потребителям, функционирования сферы обращения продукции, товаров, услуг, управления товарными запасами и провиантом, инфраструктуры товародвижения.

Целью моего реферата является выявление наиболее эффективных инструментов логистики, необходимых для повышения конкурентоспособности предприятий общественного питания. Хотелось бы сказать, что инструменты эти являются ключевыми в плане построения бизнеса, а так же важными для повышения конкурентоспособности. Порой напрямую от логистических «хитростей» зависит объем продаж, прибыль.

Инструменты логистики

Все развитие современной логистики связано с системным совершенствованием инструментария движения материальных и информационных потоков для улучшения ее качества и уменьшения логистических издержек.

Инструментарий логистики используется для организации и перемещения потоков от источников к цели во времени и пространстве. В качестве источников и целей выступают рынки факторов производства продукции и услуг.

Логистический инструментарий-совокупность инструментов, включающий методы и средства, применяемые для достижения целей и задач логистической деятельности.

Состав логистического инструментария определяется сложностью и многообразием логистической деятельности.

Возьмем для примера компанию «Акульчев», которая занимается производством кондитерских изделий. В реферате попытаюсь четко изложить, благодаря каким инструментам логистики компания повышает конкурентоспособность.

Производство и продажи многих фирм формируются за счет многих факторов. Один из наиважнейших и первых это логистический фактор, то есть можно сказать, что именно с цепей поставок, расположения складов для производства, сырья для производства начинается бизнес-модель.

Для начала, хочу разобрать какие в целом, имеются методы и инструменты логистики для повышения конкурентоспособности своего предприятия:

Рис. 1. Инструменты логистики.

Рис. 2 Структурирование экономико-математических методов, применяемых в логистике

логистика конкурентоспособность общественный питание Конечно же, не все эти методы применимы в нашем случае, то есть компания «Акульчев» пользуется некоторыми, которые наиболее подходят для повышения в сфере пищевых продуктов.