Анализ ассортимента реализуемых на предприятии товаров и предложения по его оптимизации

Ассортимент кофейни «Latte» очень разнообразен.

Разное: Пицца с колбасой, Картофель с сосисками, Твикс, Марс, Сникерс, Яблочный пирог, Плитки шоколадные, Конфеты шоколадные, карамели, Пряники, Рулеты и др.

Мясо: Рыба свежая, филе, печень трески, мясо птицы и др.

Чай, кофе: Чай «Ахмад» разовый (черный, зеленый), чай «Гринфилд» разовывй (черный, зеленый), кофе «Черная карта», какао «Золотой ярлык» идр.

Крупы, каши: рис, гречка, манка, пшенка, мюсли, каша" быстров" и т. д.

Продукты быстрого приготовления: лапша яичная, борщи, Биг-Бон, Ролтон и др.

Маринады:Оливки, маслины, грибы маринованная, кукуруза маринованная, фасоль маринованная, помидоры, икра кабачков./баклажан.

Консервированные продукты: Ананасы консервированные, абрикосы консервированные, клубника консервированные, зеленый горошек.

Консервы:" Горбуша" натуральная," Горбуша в томатном соусе, сайра натуральная, сайрав томатном соусе, тушенка «Калининградская», сельдь в масле, шпроты, паштет, икра (красная, чёрная).

Закуски: Чипсы, кальмары, «Янтарная рыбка», «Желтый полосатик», анчоусы, вобла, кукурузные палочки, фисташки (солен.), арахис (слад./солен.), уксус.

Напитки: Соки натуральные, кола, спрайт, фанта, чай холодный, мин. вода,.

Алкогольные напитки: водка, пиво, коньяк, вино красное, вино белое, шампанское сигареты разные.

Оптимизация ассортимента — это количественные и качественные изменения в структуре ассортимента магазина с целью повышения его рациональности.

При этом оптимизация ассортимента может осуществляться по следующим направлениям:

• — сокращение ассортимента;
• — расширение ассортимента;
• — обновление ассортимента.

Проанализировав ассортимент данного предприятия, я сделал вывод, что он не достаточен для удовлетворения спроса покупателей и поэтому я предлагаю расширить ассортимент кофейни «Latte», добавивболее расширенный ассортимент пиццы и пирогов.