Анализ планирования ассортимента продукции предприятия на примере ОАО КФ «Белогорье»

Организационно-экономическая характеристика предприятия

Открытое акционерное общество Кондитерская фабрика «БЕЛОГОРЬЕ» является одним из крупнейших предприятий в пищевой индустрии, специализирующимся на выпуске мучных кондитерских изделий в Белгородской области. Предприятие было основано в 1943 году.

В 1992 году преобразовано в Акционерное общество открытого типа Белгородский горпищекомбинат. В 2002 году утвержден Устав в новой редакции в связи с изменением наименования предприятия ОАО «Белгородский пищевой комбинат», с июля 2006 года — ОАО «Кондитерская фабрика «БЕЛОГОРЬЕ». Полное наименование предприятия: Открытое акционерное общество «Кондитерская фабрика «БЕЛОГОРЬЕ». Юридический и фактический адрес: 308 032 город Белгород, улица Промышленная, дом 19. Уставный капитал предприятия составляет 352 тыс. рублей. Дочерних обществ у предприятия не имеется. Фирма подлежит обязательному аудиту согласно Федеральному закону от 7 августа 2001 г. № 119-ФЗ «Об аудиторской деятельности».

Открытое акционерное общество КФ «Белогорье» является юридическим лицом и имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе. Общество в праве открывать банковские счета на территории Российской Федерации и за ее пределами. Так же общество имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование и указание на место его нахождения.

Пункты сдачи кондитерской продукции также находятся в городе Белгород, с которыми предприятие связано асфальтированной дорогой.

Создание производства всегда связано с людьми, работающими на предприятии. Правильные принципы организации производства, оптимальные системы и процедуры играют важную роль. Однако производственный успех зависит от конкретных людей, их знаний, компетентности, квалификации, дисциплины, мотивации, способности решать проблемы, восприимчивость к обучению.

Эффективность использования труда возможна лишь при нормальной обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами, которые состоят из населения в трудоспособном возрасте, а также из экономически активного населения пенсионного возраста, за исключением не работающих инвалидов и пенсионеров этого возраста. Представим численность работников предприятия в таблице 2.1.

Таблица 2.1 Состав и заработная плата работников предприятия.

Для анализа данной таблицы необходимо отметить, что в связи со снижением среднегодовой численности работников снизился фонд заработной платы, в результате чего повышается среднегодовая заработная плата одного работника. Таком образом, фонд заработной платы постоянных работников уменьшился в 2013 году по сравнению с 2011 на 23 141,9 тыс. руб., при этом среднегодовая заработная плата возросла на 9967,4 руб. Вследствие понижения числа служащих, фонд их оплаты труда снизился по сравнению с 2011 годом на 1286,69 тыс. руб., при этом среднегодовая заработная плата работника уменьшилась и составила 206 411,9 руб., что меньше по сравнению с 2011 годом на 2104,8 руб. А при уменьшении численности временных работников на 1 человека, фонд заработной платы снизился на 86,8 тыс. руб. по сравнению с 2011 годом. В целом же по предприятию наблюдается снижение фонда заработной платы и увеличение среднегодовой заработной платы одного работника.

Для своей производственной деятельности предприятия располагают и используют средства производства. Все показатели, представленные в таблице 2, такие как среднегодовая стоимость основных производственных фондов, среднегодовая численность работников предприятия, стоимость валовой продукции, валовая прибыль, чистая прибыль, фондоотдача, фондоемкость, фондовооруженность отражают размер и эффективность использования основных производственных фондов в ОАО Кондитерская фабрика «БЕЛОГОРЬЕ».

Анализируя данные таблицы 2.2, можно сделать вывод о том, что за исследуемый нами период (2011;2013 года) среднегодовая стоимость основных производственных фондов увеличилась на 26 876 тыс. руб. и составила в 2013 году 125 315 тыс. рублей. Это произошло изза увеличения количества основных производственных фондов предприятия, которые включают в себя не только собственные, но и арендуемые основные средства.

Основными показателями эффективности использования основных производственных фондов является фондоотдача и фондоемкость, фондоотдача в 2013 году в сравнении с 2011 годом снизилась на 0,03 руб. и составила 0,44 руб. Такое снижение фондоотдачи произошло в связи с увеличением стоимости валовой продукции, т.к. стоимость валовой продукции в ценах реализации увеличилась на 9069 тысячи рублей.

Таким образом, в отчетном году по сравнению с базисными фондоемкость увеличилась на 0,14 руб. и составила 2,27 рубля. А так как фондовооруженность увеличилась на 72,5 тыс. рублей, то и вооруженность предприятия основными средствами увеличилась.

Таблица 2.2 Эффективность использования основных производственных фондов.

Чтобы деятельность любого предприятия была эффективна, оно должно получать максимально возможную прибыль, то есть заниматься производством и реализацией той продукции, которую предпочитает покупатель на рынке. Состав и структура денежной выручки определяет специализацию предприятия на том или ином виде деятельности, производстве продукции. Для характеристики направления специализации кондитерской фабрики рассмотрим состав и структуру выручки от продажи продукции, представленные в таблице 3.

Анализируя данные таблицы 2.3, можно сделать вывод, что основным видом производимой продукции на кондитерской фабрике являются кондитерские изделия. Их доля за последние три года составила 96,44%. Следующими по производимому количеству является воды минеральные и газированные, т.к. их доля за три года (2008;2012) составила 1,21%. Наименьшую долю в производстве занимают напитки квассовые — 1,09%. Так же можно отметить, что в 2013 году доход от реализации произведенной продукции снизился по сравнению с 2011 годом на 105 689,87 тыс. руб. в связи с перераспределением производства, в следствии чего были увеличены объемы производства одних видов кондитерских изделий и снижения других.

Таблица 2.3 Состав и структура выручки от продажи продукции.

Для характеристики использования основных фондов рассчитываются следующие показатели: фондоотдача, фондоемкость, фондовооруженность, рентабельность предприятия.

Экономическую эффективность кондитерского производства в ОАО Кондитерская фабрика «Белогорье» в динамике за три года представлю в таблице 2.4.

Таблица 2.4 Эффективность кондитерского производства в ОАО Кондитерская фабрика «Белогорье».

Анализируя данные таблицы, прихожу к выводу, что кондитерская фабрика, предприятие претерпевающее спад экономической активности. Из года в год растут показатели стоимости валовой продукции и следовательно выросла выручка от продажи продукции, что влечет за собой снижение прибыли в отчетном году по сравнению с базисным на 42 789 тыс. руб. Еще явно снижение предприятия при рассмотрении выхода на 100 станков: валовой продукции — на 1,331 тыс. руб.; а прибыли — на 0,93 тыс. руб. Из — за того, что численность работников снизилась на 145 человека, производительность труда увеличилась на 28,4 тыс. руб. Следствием всего выше перечисленного является рост рентабельности: с 2011 г. он уменьшился на 6,8% и в 2013 г. составил 7,6%.

Организационная структура предприятия утверждается Советом предприятия в составе 35 человек. Они являются ведущими мастерами производства, начальниками цехов, различных служб. В своей работе Совет руководствуется отсутствием простоев на тех или иных участках производства. На последнем заседании Совета была выработана организационная структура, приведенная.

В состав основного производства входит 2 цеха:

Кондитерский цех — производству полуфабрикатов и кондитерских изделий.

Цех по разливу минеральной воды и производства напитков на ее основе.

Фабрике выданы сертификаты соответствия и гигиенические сертификаты на все виды вырабатываемой продукции.