Что день грядущий нам готовит

На вопрос о перспективах российского рынка шоколада все эксперты как один отвечали: «Перспективы есть!» И это единодушие не может не радовать, оно означает, что отрасль, несмотря на все сложности финансового, административного и другого характера, активно развивается. Ожидания участников рынка и отраслевых аналитиков на ближайшее будущее сегмента шоколада по больше части совпадают. Вот они:

• * падение спроса на премиальную продукцию и рост спроса в экономсегменте;
• * рост цен на шоколадную продукцию, обусловленный повышением стоимости какао-бобов;
• * в свете вышеназванных тенденций прогнозируется пересмотр многими компаниями своей ассортиментной политики и выпуск шоколадной продукции экономсегмента;
• * развитие участниками рынка производства шоколадных изделий меньших размеров;
• * изменение формата упаковки соответственно современным тенденциям и потребительским предпочтениям.

Если говорить о перспективах развития ассортимента, то эксперты видят их в новых оригинальных вкусовых сочетаниях, экзотических добавках и начинках. Кроме того, перспективным видится такое направление развития, как создание более сложных видов продукции, — здесь речь идет в первую очередь о шоколадных конфетах и драже. Анна Данильченко, руководитель службы маркетинга кондитерской фабрики «АЙКО»: «Основные тренды и перспективы рынка шоколада я бы определила следующим образом:

• — шоколадные плитки: активно развивается сегмент порционных шоколадок;
• — весовые шоколадные конфеты: потребители все более требовательны к качеству продукции;
• — шоколадные конфеты в коробках: рынок растет, упаковка становится все более интересной и привлекательной;
• — шоколадные батончики: основные лидеры определены, формируются подсегменты".

Марина Бадяева, директор по маркетингу КФ «Волшебница»: «Перспективы развития отечественного рынка заключаются в увеличении уровня потребления шоколада до тех показателей, которые существуют на сегодняшний день в развитых странах мира. По мере восстановления устойчивости национальной экономики, уровня доходов населения и оживления потребительского спроса будет происходить рост во всех категориях шоколадного рынка. Основные тенденции развития — вывод на рынок новых вкусов, поиск и разработка уникальных рецептур и технологий, адаптация позиционирования продукта и упаковки к изменяющейся рыночной конъюнктуре, поиск и продвижение новых товарных ниш, активное маркетинговое сопровождение».