Организация хранения непродовольственных товаров

• Введение
• 1. Хранение непродовольственных товаров
• 2. Особенности хранения бытовых химических товаров
• Заключение
• Список литературы

Произошедшие в последние годы в России перемены в экономике, связанные с переходом к рыночным отношениям, привели к значительному увеличению объема рынка потребительских товаров, расширению их ассортимента, особенно за счет резкого увеличения на отечественном потребительском рынке доли импортных товаров. В связи с изменением форм собственности существенно изменился облик торговых предприятий и характер их деятельности. Активная интеграция России в мировой рынок привела к появлению новых, соответствующих мировым стандартам требований к маркировке продукции, штриховому кодированию и хранению потребительских товаров.

В настоящее время слово «товар» приобретает новое содержание, что также обусловлено происходящими изменениями в экономике и других областях. Так, в число объектов, попадающих под определение «товар», входит большое количество различных видов продукции, например средства транспорта, оборудование и средства производства, основные виды сырьевых продуктов и т. д.

Все большое значение приобретают услуги, обладающие рядом признаков, которые дают возможность рассматривать и анализировать их при помощи тех же методических приемов, что и товары — материальные объекты.

В период господства административной экономики к товарам, изучаемым товароведением, относились только так называемые «товары народного потребления», что существенно ограничивало возможности этой науки. Сейчас границы товароведения значительно расширились.

Как известно, к товарам народного потребления относятся товары промышленных, сельскохозяйственных и кустарных предприятий, предназначенные для реализации в сфере обращения с целью удовлетворения материальных и культурных потребностей населения.

В данной работе, будет проведена классификация непродовольственных товаров, даны основные требования к хранению отдельных групп и видов товара, а так же рассмотрены пути улучшения хранения непродовольственных товаров.

1. Хранение непродовольственных товаров

Под классификацией товаров понимают разделение заданного множества товаров по определенным признакам на отдельные категории (подмножества) с использованием выбранного метода деления и соблюдением установленных правил.

В товароведении классификация позволяет объединить в родственные группы большое количество товаров, находящихся в сфере обращения, что дает возможность упорядочить терминологию; облегчить учет спроса, изучение потребительских свойств и ассортимента товаров; совершенствовать учет товаров и отчетность в торговой деятельности.

Широкое применение в торговом процессе имеет торговая классификация, согласно которой все товары подразделяются на два раздела: продовольственные и непродовольственные.

Непродовольственные товары согласно торговой системе классификации делят на следующие товарные группы: товары из пластических масс; бытовые химические товары; силикатные товары; строительные товары; металлические товары; электротовары и бытовые машины; текстильные товары; швейные товары; трикотажные товары; пушно-меховые и овчинно-шубные товары; галантерейные товары; парфюмерно-косметические товары; ювелирные товары и часы; товары культурно-бытового назначения. В особую группу выделяют книги и другую печатную продукцию. Вышеперечисленные группы товаров могут разукрупняться или укрупняться за счет объединения нескольких групп или выделения новых. Например, группа силикатных товаров часто разделяется на две группы: стеклянные товары и керамические товары. Следует учитывать характеристику и свойства каждого вида товаров при хранении.

Рассмотрим условия хранения текстильных и швейно-трикотажных товаров.

хранение непродовольственный товар бытовой Для сохранения качества данных изделий, предохранения их от воздействия внешней среды, механических и других повреждений их упаковывают. Упаковка бывает первичной (внутренней) и внешней. Для первичной упаковки кусков тканей, нетканых материалов применяют бумагу, полиэтиленовую пленку и другие упаковочные материалы. Упаковочные куски тканей перевязывают тесьмой или лентой.

Некоторые дорогостоящие швейные изделия и изделия из трикотажного полотна вешают на плечики, упаковывают в полиэтиленовую пленку и хранят в подвешенном виде. В сложенном виде с вкладышем из плотной бумаги упаковывают в полиэтиленовые пакеты мужские сорочки и чулочно-носочные изделия.

Хранение имеет большое значение для сохранения качества товаров. Хранить одежные товары следует в сухих отапливаемых помещениях при температуре не ниже +10⁰С и не выше +30⁰С и относительной влажности воздуха 50 — 70%.

Высокая относительная влажность способствует развитию микроорганизмов. При пониженной относительной влажности изделия пересушиваются, становятся жесткими и ломкими.

Складские помещения необходимо периодически проветривать. Хранящихся на складах текстильные материалы, швейные и трикотажные изделия должны быть защищены от действия прямых солнечных лучей, от повреждения молью и грызунами. Размещают материалы и изделия либо на стеллажах, либо в подвешенном виде на расстоянии от пола не менее 20 см, от отопительной системы не менее 1 м, от электрических ламп и наружных стен склада — не менее 50 см.

Рассмотрим условия хранения кожевенно-обувных товаров.

Кожевенное сырье — это шкуры различных животных, пригодных для производства кожи. Как правило, для производства обуви использую шкуры крупного рогатого скота, верблюдов, свиней, оленей, шкуры морских зверей, трески, зубатки, акул, шкуры рептилий и т. д. Свойства кожи и обуславливают условия и требования, предъявляемые к хранению изделий, произведенных из нее. Кожаная обувь должна храниться в картонных коробках, бумажных пакетах и пакетах из полиэтиленовых материалов. Модельную обувь из синтетических кож упаковывают попарно в картонные коробки с перестиланием мягкой бумагой или с укладыванием полупары в полимерный пакет. Внутрь каждой полупары под носок и союзку вставляют вкладыш из коробочного картона, пластмассы, мягкой скомканной бумаги или других материалов для лучшего сохранения формы обуви, предохранения ее от деформации при хранении. В голенище сапог и полусапожек, кроме сапог с верхом или голенищами из текстиля, вставляют вкладыш из коробочного картона.

Кожаная обувь должна храниться в сухом отапливаемом складском помещении при температуре воздуха не ниже +14⁰С и не выше +25⁰С и относительной влажности воздуха 50−80%. Допускается хранение обуви в потребительской таре на стеллажах или деревянных настилах штабелями высотой не более 1,5 м. Расстояние от пола до настила или нижней полки стеллажа должна быть не менее 0,2 м. Размещают коробки и ящики на расстоянии не менее 1,0 м от наружных стен склада, отопительных и нагревательных приборов. Между стеллажами, штабелями и внутренними стенами склада должны быть проходы шириной не мене 0,7 м. Обувь должна быть защищена от попадания прямых солнечных лучей, от воздействия паров, газов и химических веществ.

Перейдем к рассмотрению условий хранения пушно-меховых и овчинно-шубных товаров.

К пушно-меховым и овчинно-шубным товарам относятся разнообразные меховые и овчинно-шубные изделия, изготовленные из натуральных меховых и овчинных шкур, а также искусственного меха; невыделанные и выделанные шкуры и шкурки от пушных, морских зверей, домашних и с/х животных.

Хранение данного вида товаров производится в соответствии со стандартом: изделия складывают мехом внутрь, упаковывают в деревянные или картонные ящики, выстланные чистой бумагой. Изделия из ценных видов пушнины вначале помещают в картонные коробки или полиэтиленовые пакеты, а затем в ящики. В ящики кладется мешочек с нафталином. Головные уборы помещаются в индивидуальные коробки, которые затем укладываются в короба. Хранение меховых изделий должно осуществляться в специальных холодильных камерах при температуре +4 — +7⁰С, так как при такой температуре прекращается жизнедеятельность насекомых-вредителей.

Парфюмерно-косметические товары (ПКТ) в настоящее время являются перспективной и развивающейся группой товаров. На российском рынке появилось огромное множество товаров парфюмерно-косметических фирм зарубежных стран. В 1998 г. Российская парфюмерно-косметическая ассоциация была принята в состав Европейской ассоциации косметики, средств гигиены и парфюмерии (COLIPA), представляющей интересы более 2500 фирм-производителей. Вследствие этого существую жесткие нормы упаковки и хранения парфюмерно-косметических товаров.

Для парфюмерной продукции, как правило, используется складная форма футляра, склеенного вдоль боковой линии стенки и открывающегося с обеих торцевых сторон, поверхность картона глянцевая и имеет цветное покрытие. В качестве тары для хранения используют ящики (коробки) из гофрированного картона. Для предохранения от механических повреждений флаконов без футляров коробки должны иметь перегородки или решетки, допускается также вместо перегородок использовать опоясывание флаконов полоской из гофрированного картона шириной не ниже высоты флакона, исключающей их соприкосновение. Флаконы могут храниться в групповой таре — термоусадочной пленке без лотка, или с лотком из гофрированного картона. Так же футляры заворачиваю в бумагу по несколько штук и упаковывают в коробки. Их хранят при температуре не ниже +5⁰С и не выше +25⁰С в скрытых складских помещениях в упаковке изготовителя. Изделия при хранении не должны подвергаться непосредственному воздействию солнечного света.

К гигиенической косметике относятся косметические кремы, гели, желе, масла для ухода за кожей лица, рук, тела, для бритья и после бритья, шампуни и прочие средства для уходя за телом и волосами, зубные пасты, мыло и т. д. Основными условиями хранения таких товаров является сухое, закрытое, хорошо проветриваемое помещение (на складах должно применяться активное вентилирование) при температуре не ниже минус 5⁰С и относительной влажности воздуха не выше 75%. При хранении ящики с товаром должны укладываться в штабели высотой не более 2 м. Между рядами должны оставаться проходы для циркуляции воздуха.

Отличительно особенностью обладают средства декоративной косметики, которые подразделяются по основным видам сырья, применяемого для их изготовления на: изделия на жировой основе, порошкообразные и компактные.

К изделиям, произведенным на жировой основе, относят губные помады, блеск для губ и т. д. Их фасуют в металлические, пластмассовые и комбинирование пеналы, которые хранятся в коробках из картона или плотной бумаги. Хранение их должно осуществляться в сухих проветриваемых помещениях с относительной влажность воздуха не более 70% при температуре от 0 до 25⁰С.

Порошкообразные и компактные изделия декоративной косметики должны храниться в сухих складских помещениях при температуре не ниже 0 и не выше +20⁰С при относительной влажности воздуха не выше 70%. Хранение маникюрных лаков при температуре не ниже +5⁰С и не выше + 25⁰С.

Условия хранения кожевенно-галантерейных товаров.

К ним относят товары, применяемые для туалета, украшения человека, одежды и домашнего обихода. Эти товары отличаются большим разнообразием ассортимента благодаря использованию различных материалов, способов производства и методов отделки. Следовательно, и способы хранения данных видов товаров, будут исходить из условий хранения материалов, из которых они изготовлены. Так, к изделиям из пластмассы предъявляются особые требования при хранении. Рассмотрим их в таблице № 1.

Таблица № 1

Рекомендуемые условия хранения изделий из пластмасс

Соблюдение указанных условий хранения позволяет сохранить высокие потребительские свойства изделий в течение всего гарантийного срока хранения.

2. Особенности хранения бытовых химических товаров

К бытовым химическим товарам относятся синтетические моющие средства, лакокрасочные материалы, клеи и герметики, чистящие средства, пестициды, удобрения и многие другие.

Порошкообразные средства фасуют и хранят в картонных пачках, а так же в полиэтиленовых пакетах, при этом поверхность картона должна иметь водоотталкивающее покрытие. Жидкие моющие средства фасуют и хранят в бутылках, пастообразные в пластмассовых банках. Лакокрасочные материалы фасуют в жестяные банки, растворители в стеклянные и полимерные бутылки. Хранят их следующим образом. Порошкообразные — в сухих помещениях при влажности не выше 70% вдали от отопительных приборов и прямых солнечных лучей. Температура хранения не ниже — 10⁰С и не выше +35⁰С. Хранение лакокрасочных материалов — в проветриваемых складах, вдали от источника тепла при температуре не ниже 0⁰С и не выше 25⁰С. Клеи хранят в проветриваемых помещениях при температуре не ниже — 20⁰С (для некоторых видов клея, например, клея «Момент») и не выше +30⁰С, вдали от источников тепла. При хранении товаров высота штабеля для групповых упаковок, товаров в полимерных бутылках, упакованных в картонные ящики, не должна превышать 1,6 м.

Силикатные товары.

Полезность изделий из стекла и керамики для потребителя определяется комплексом их функциональных, эргономических, эстетических свойств и надежностью. Основной задачей при хранении данных видов изделий, служит сохранение ими потребительских свойств. Стеклянные изделия упаковывают и хранят в картонных тарах с гнездами или в пакетах из упаковочной бумаги или термоусадочной пленки. Выдувные изделия при упаковке в пакеты должны быть предварительно завернуты в бумагу, переложены стружкой или другими материалами. Рюмки, стаканы и другие, мелкие и средние изделия заворачивают в бумагу попарно, прокладывая бумагу между донышками изделий. Комплектные изделия помещают в одну коробку или один пакет. Хранят стеклоизделия в закрытых помещениях, защищенных от влияния атмосферных осадков. При размещении изделий на складе тяжелые изделия рекомендуется укладывать на нижних полках, находящихся на высоте 10−20 см от пола, а более легкие — на верхних.

Керамические товары упаковывают и хранят в коробках из картона, бумаги и комбинированных материалов. Фарфоровые и фаянсовые изделия хранят в закрытых сухих помещениях на стеллажах. При этом более тяжелые изделия размещают на нижних стеллажах, легкие — на верхних. Тарелки можно хранить в стопках (фарфоровые по 120 штук, а фаянсовые по 100 штук) Чашки с блюдцами укладывают следующим образом: чашку вверх дном помещают на блюдце с лицевой стороны, предварительно переложенное бумагой, и оборачивают бумагой. Затем формирую стопу, содержащую от двух до двенадцати изделий, которую также оборачиваю бумагой.

Хранение электротоваров.

Электротовары имеют индивидуальную упаковку, которая для некоторых приборов и машин (например: пылесосов, электробритв и др.) служит местом хранения прибора и запасных частей к нему. Материал, вид индивидуальной упаковки зависят от назначения изделия, его габаритов и веса. Электроустановочные светотехнические изделия хранят в коробках с отделениями для каждого изделия. Допускается упаковывание изделий в пакеты. При этом наиболее хрупкие части изделий обертываются в бумагу так, чтобы неупакованные детали в пакете не касались друг друга. Электролампы упаковывают в трубки из гофрированной бумаги, а затем в коробки из гофрированного картона. Каждый светильник оборачивают в упаковочную бумагу и размещают в деревянных или фанерных ящиках. Ящики должны быть выложены внутри влагонепроницаемой бумагой. Крупные изделия (холодильники, стиральные машины) оборачивают в бумагу или полиэтиленовую пленку и упаковывают в короба из упрочненного гофрированного картона. Верх, низ и углы изделия предварительно закрывают плоскими и уголковыми амортизаторами-вкладышами из жесткого вспененного полистирола. Все электротовары и бытовые машины хранят в индивидуальной упаковке в закрытых сухих отапливаемых помещениях при температуре не ниже 5⁰С, относительной влажности не более 80%. Воздух помещений не должен содержать кислотные и другие пары, вредно действующие на материалы изделий.

Мелкие и средние изделия хранят на полках и стеллажах, крупные на полу в вертикальном положении в один ярус. Упаковку товаров при хранении не нарушают.

Хранение мебели.

Мебель очень чувствительна к изменениям влажности и температуры. Поэтому помещение, где ее хранят, должно быть сухим, иметь вентиляцию, отопление и защиту от прямого воздействия солнечного света. Температура складского помещения поддерживается на уровне не ниже +2⁰С при относительной влажности воздуха от 45 до 70%.

На качество мебели при ее хранении оказывает влияние и размещение ее на складе или в магазине. Мебель необходимо располагать на расстоянии 15−20 см от стен; 0,5−1,0 м от отопительных приборов, оставляя проходы между изделиями не менее 1 м. При хранении гарнитуров и наборов их размещают комплектно. Стулья устанавливают колонками по 8−10 штук, крупные изделия — рядами по видам, размерам и другим особенностям Зеркала и стекла хранят в специальном помещении, оборудованным полками и стеллажами.

В складских помещениям необходимо соблюдать чистоту и применять меры против появления моли, жуков и других вредителей. При несоблюдении вышеперечисленных правил хранения возможно расклеивание, коробление и деформации изделий мебели, а так же ее выгорание, появление на мебели плесени и темных пятен.

Рассмотрим последнюю группу: художественные изделия и сувениры.

Сувенирные и художественные изделия по назначению и материалам классифицируются следующим образом:

1. Нагрудные значки

2. Памятные медали

3. Талисманы, игрушки, брелки

4. Сувенирные скульптуры малых форм

5. Печатные сувениры

6. Фото-кино и озвученные сувениры

7. Цветы искусственные

8. Сувенирные продовольственные товары

9. Сувенирные изделия народных художественных промыслов.

Упаковывают художественные изделия с таким расчетом, чтобы максимально снизить их бой и порчу при транспортировке. Для этого некоторые виды изделий укладывают в индивидуальные коробки, предварительно обертывая ватой или бумагой. При упаковке в ящики изделия прокладывают бумагой, стружкой, чтобы обеспечить плотную укладку.

Такие изделия, как брошки, рюмки и другие, укладывают в специальные футляры, где имеется гнездо для закрепления изделий.

Хранят изделия в сухих проветриваемых помещениях, на стеллажах, отдельно по видам и наименованию.

Заключение

Итак, следует еще раз отметить, что к факторам, способствующим сохранению качества товаров, относятся: упаковка и маркировка, условия транспортирования, хранения, реализации и использования товаров, техническая помощь в обслуживании.

Информация о требованиях, предъявляемых к условиям хранения различных групп товаров, содержится в нормативных документах на эти товары. Для обеспечения сохранности товаров должны устанавливаться оптимальные режимы хранения, что достигается использованием складов, хранилищ, холодильников, элеваторов, траншей и др.

В холодильниках хранят в основном продовольственные товары, для овощей используют хранилища с естественной и принудительной вентиляцией. Бурты и траншеи используются для хранения овощей, закрытых землей или пенопластом.

Сохранение товаров существенно зависит от соблюдения сроков хранения и правил размещения. В зависимости от свойств товаров устанавливают определенную высоту укладки для предотвращения деформации. Товары не должны касаться наружных стен помещения, находиться в близи осветительных и отопительных приборов.

В складских помещениях товары размещают по группам и хранят в транспортной или потребительской таре. При организации складских помещений смешанного типа обязательно необходимо учитывать взаимодействие товаров друг с другом. Следует избегать совместного хранения химических и металлохозяйственных товаров. Лакокрасочные товары не рекомендуется хранить вблизи с щелочей и кислот. Следует отдельно хранить огнеопасные, легковоспламеняющиеся и токсичные товары, а на дверях хранилищ должны быть соответствующие знаки.

При хранении товаров не допускается резкое изменение температуры и влажности. Сильно охлажденные товары нельзя сразу вносить в теплое помещение, так как возможно их отпотевание. Влажность не менее важна, она характеризуется относительной влажностью — отношением фактического содержания влаги в единице объема воздуха к максимально возможному содержанию влаги, выраженным в процентах. При повышении влажности и температуры ускоряются процессы микробиологического разрушения, сопровождающиеся плесневением. Слишком сухой воздух так же оказывает отрицательное воздействие на качество товаров. В этом случае материалы отдают адсорбированную влагу, что вызывает уменьшение размеров и массы товаров. Из-за низкой влажности происходит увядание овощей.

Санитарное состояние складских помещений оказывает влияние на сохранение качества товаров. Складские помещения должны содержаться в чистоте. Мытье пола должно осуществляться с применением дезинфицирующих средств. С определенным интервалом времени в помещениях должна проводиться дезинфекция и дератизация.

Вентиляция используется для обновления воздушной среды, снижения температуры, удаления влаги или увлажнения воздуха при хранении. Методом естественной вентиляции предпочтительнее вентилировать помещения при более прохладном наружном воздухе, избегая увеличения относительной влажности. При принудительной вентиляции воздух подается кондиционерами, что позволяет создавать определенную температуру и относительную влажность. Газовая среда также определяет условия хранения товаров. Повышенное содержание газа оказывает тормозящее действие на ферменты, удлиняет сроки хранения плодов. Кислород вызывает коррозию металлов — разрушение твердых материалов, вызванное химическими и электрохимическими процессами. Присутствие сернистых соединений в воздухе чернеют серебряные изделия, а пары спирта разрушают лаковые пленки.

И, конечно же, свет, который ускоряет многие процессы, происходящие в товарах. Он ускоряет процессы старения полимеров, вызывает изменение окраски, блеска и прозрачности пластических масс, выцветание тканей. Однако действие световых лучей замедляет микробиологические процессы, препятствует размножению моли и других насекомых. Поэтому в складских помещениях для хранения непродовольственных товаров рекомендуется устраивать рассеянное дневное или искусственное освещение.

1. Е. Ю. Райкова, Ю. В. Додонкин. Теория товароведения. — М.: Академия, 2009

2. А. Н. Неверов, Т. И. Чалых. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами. — М.: Академия, 2009

3. Алексеев Н. С., Ганцов Ш. К., Кутянин Г. И. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров. — М.: Экономика, 2008

4. Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. — М.: Москва, 2003

5. В. И. Теплов и др. Коммерческое товароведение. — М.: Изд. Дом «Дашков и К», 2007