Характеристика ассортимента кондитерских изделий

Вставка текста Услуги по выпуску кондитерских изделий рассмотрены в таблице 1.

Таблица 1 — Оказание услуг по выработке кондитерских изделий.

Таблица 2 — Основные финансовые показатели деятельности по ООО «Нолинская кондитерская фабрика» .

В 2011 году по сравнению с 2012 годом произошло увеличение стоимости основных производственных фондов на 3.092,9 тыс. рублей (таблица 3). Среднегодовая стоимость основных производственных фондов на одного среднегодового работника увеличилось в 2009 году на 50,6 тыс. рублей, фондоотдача снизилась на 0,34 руб., то есть на один рубль участвующих в производстве основных фондов приходится в 2013 году 1,23 руб. денежной выручки. Фондоемкость является обратным показателем фондоотдачи, соответственно возросла в 2009 году по сравнению с 2012 годом на 0,17 рублей.

Для оценки эффективности использования оборотных активов рассмотрим некоторые показатели (таблица 3).

Таблица 3 — Показатели эффективности использования оборотных активов и оборотных фондов ООО «Нолинская кондитерская фабрика» .

Материалоотдача характеризует эффективность использования оборотных фондов, показывает, сколько рублей денежной выручки приходится на 1 руб. оборотных фондов. В целом, за анализируемый период материалоотдача снизилась на 14,39%, что объясняется сокращением оборотных средств предприятия. Материалоёмкость — обратный показатель. Изменения его практически не коснулись — его величина относительно стабильна на протяжении всего изучаемого периода. Число оборотов или коэффициент оборачиваемости показывает, сколько раз в год стоимость оборотных активов окупается денежной выручкой. Чем больше этот коэффициент, тем выгоднее для предприятия. В данном случае расцвет производства пришёлся на 2009 г. (Коб. =7,57).

Эффективность деятельности предприятия оценивается по основным финансово-экономическим показателям ООО «Нолинская кондитерская фабрика». Выручка от оказанных услуг по выработке продукции возросла на 11% к концу 2013 года по сравнению с уровнем выручки 2008 года. Это составило 1.290,7 тыс. рублей. Причем, нужно отметить, что себестоимость проданной продукции в 2009 году по сравнению с 2008 годом увеличилась на 1.119,5 тыс. рублей. Себестоимость возросла в связи с недостаточно интенсивным характером производства и с перебоями в производственном процессе по причине нестабильности системы снабжения предприятия ресурсами, а также постоянным ростом цен на услуги естественных монополий и на закупаемое сырье.

Из-за увеличения себестоимости продукции за 2013 год ООО «Нолинская кондитерская фабрика» получило убыток в сумме 472 тыс. рублей. Прибыль предприятия значительно уменьшается. Наблюдается тенденция к уменьшению выработки продукции, сокращению объемов продаж и заказов. Значительное влияние на снижение объема продаж оказал современный финансовый кризис. Но снижение чистой прибыли обусловлено не только кризисом и возрастанием затрат, но и с перебоями в системе обеспечения производства ресурсами, в системе управления запасами. На предприятии нет отделов сбыта и снабжения. Данной деятельностью занимается ООО «КИО». Это достаточно выгодно и удобно, т.к. ООО «КИО» берет на себя всю ответственность и обязанности. На ООО «Нолинская кондитерская фабрика» также нет складов. Поставки сырья разовые, рассчитанные на конкретное количество партий продукции, запасы отсутствуют. Именно по этой причине часто происходят накладки в производственном процессе. Случаются ситуации, когда сырье привозят в недостаточном количестве, либо более низкого качества из-за чего фабрика не производит заранее установленного объема продукции, тем самым не до конца выполняет заказ. Увеличиваются материальные и временные затраты. Процентные показатели заказов, невыполненных в срок из-за отсутствия запасов, приведены в таблице 5.

Таблица 4 — Процент заказов, невыполненных в установленный срок.

По данным таблицы видно, что значительный процент заказов не выполняется в установленный срок из-за отсутствия запасов на предприятии.

Основные поставщики и конкуренты рассмотрены в таблице 5.

Таблица 5 — Основные поставщики и конкуренты ООО «Нолинская кондитерская фабрика» .

Также не стоит забывать о конкурентах из близлежащих регионов, таких как Нижегородская область, Удмуртия, Татарстан, Коми и т. д. Поэтому перед предприятием стоит постоянная задача повышения своей конкурентоспособности.